Italiano 
Har Gow senza glutine tinto naturalmente! ANKO Porta Innovazioni alla Cucina Cinese Stile Australiano
Un cliente di ANKO gestisce ristoranti e negozi da asporto in Australia; possiedono anche un'azienda alimentare e vendono i loro prodotti nei supermercati. I loro piatti includono Har Gow (ravioli di gamberi), Tang Baos, ravioli e panini. Recentemente, molte attività alimentari hanno iniziato a utilizzare attrezzature di produzione automatizzate a causa della carenza di manodopera in Australia. Questo cliente è un ottimo esempio. Hanno acquistato la macchina formatrice e riempitrice multiuso HLT-700XL ANKO, la macchina formatrice EA-100KA, la macchina formatrice e incrostatrice automatica SD-97SS e altre macchine ANKO per produrre un'ampia gamma di prodotti. Sono passati con successo alla produzione automatizzata di cibo, aumentando la produttività e risolvendo i problemi di manodopera. Gli ingegneri di ANKO hanno aiutato il cliente a mantenere le macchine e a sviluppare nuovi gusti di Har Gow con successo.
Har Gow (Ravioli di Gamberi)
Ricerca del team ANKO per la risoluzione dei problemi o la consegna delle soluzioni
Soluzione 1. Installazione del sistema IoT per fornire avvisi completi di manutenzione regolare
In questo caso, il cliente di ANKO ha utilizzato la macchina formatrice e riempitrice multiuso HLT-700XL per produrre gnocchi di gamberetti 3 giorni alla settimana, eseguendo ciascuna produzione per 6 ore. Problemi come stampaggio irregolare e deformità dei prodotti finiti erano frequenti. Dopo aver comunicato con ANKO, è stata presa la decisione che il problema derivava dall'uso prolungato degli stampi senza una regolare manutenzione. Il rivestimento in teflon aveva superato il suo ciclo utile, causando aderenza e instabilità durante la produzione. ANKO ha effettuato una chiamata di servizio presso la fabbrica del cliente, sostituendo gli stampi vecchi con quelli che risolvono il problema. Al cliente è stato informato sui danni del distacco del Teflon e sull'importanza della manutenzione regolare programmata.
Quando ANKO consegna le macchine ai clienti, viene fornito un completo manuale utente che illustra gli orari e i passaggi per la manutenzione. Inoltre, la tecnologia IoT (Internet delle cose) è stata implementata nella macchina, che utilizza sensori di vibrazione per monitorare l'utilizzo dei componenti principali. Quando è necessaria la manutenzione, vengono visualizzati avvisi in modo automatico, consentendo ai clienti di pianificare ispezioni, fare preparativi anticipati e sviluppare una routine di manutenzione regolare della macchina. Questo approccio proattivo estende la durata della macchina e migliora la produzione attraverso operazioni efficienti.
Lo stampo di formatura a sinistra è vecchio e non è stato mantenuto correttamente; quello a destra è un nuovo stampo di formatura
La produzione di Har Gow si è normalizzata dopo aver sostituito il vecchio stampo di formatura con il nuovo
Dopo l'installazione del sistema IoT sulla macchina, rileverà automaticamente le parti che necessitano di manutenzione o sostituzione
Soluzione 2. Ricerca di ricette innovative: sviluppo di nuovi prodotti eccezionali
Dopo aver raggiunto una produzione efficiente di Har Gow, ANKO ha proceduto ad assistere un cliente nello sviluppo di un nuovo Har Gow senza glutine utilizzando ingredienti naturali. Durante la fase iniziale di produzione, un lato dell'involucro di Har Gow si è rivelato più sottile e si è rotto facilmente. Gli ingegneri di ANKO hanno provato diverse regolazioni dei parametri, ma questo non era la causa del problema. Dopo ulteriori discussioni con il cliente riguardo alla loro ricetta di Har Gow, la conservazione dell'inventario, la posizione specifica degli ingredienti e il processo di produzione, ANKO ha trovato la vera fonte del problema... (Contattare immediatamente ANKO per ulteriori informazioni dettagliate.)
Con l'assistenza di ANKO, questo cliente ha prodotto con successo due Har Gow senza glutine e un Dumpling a base vegetale. I prodotti erano perfettamente formati e il cliente era molto soddisfatto della consistenza e del sapore dei Dumpling.
Rottura del guscio di Har Gow prima dell'aggiustamento di ANKO
Il tasso di resa è più alto dopo gli aggiustamenti di ANKO
Gli Har Gow sono perfettamente formati con colori bellissimi
I prodotti finali pesano 25g ciascuno, rispettando i requisiti del cliente
Le pieghe di questi Har Gow surgelati rimangono chiaramente visibili
ANKO ha anche creato un nuovo Dumpling a base vegetale lavorando con i nostri clienti
'ANKO' è esperto e ha la tecnologia per trasformare le idee creative di un cliente in nuovi prodotti alimentari; in questo caso, si tratta di Har Gow senza glutine. Offriamo le migliori soluzioni di produzione alimentare automatizzate per soddisfare le specifiche e i requisiti dei nostri clienti. La sede centrale di ANKO si trova a Taiwan e abbiamo stabilito una filiale in California, USA. Fino ad oggi, ANKO collabora con oltre 16 agenti e distributori in tutto il mondo. Forniamo le nostre macchine e prodotti ai clienti in più di 114 paesi, offrendo servizi localizzati in Medio Oriente, Europa e Asia.
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Caricare l'imbuto della pasta con la pasta preconfezionata
- Posizionare gli ingredienti del ripieno nell'imbuto del ripieno
- Inserire e regolare le impostazioni dei parametri, quindi avviare la produzione
- La macchina forma automaticamente Har Gow
Progettazione di un sistema di impasto unico per tutti i tipi di impasto
La macchina per il riempimento e la formatura multipurpose HLT-700XL di ANKO è dotata di un innovativo sistema di impasto. È sviluppato per elaborare efficientemente vari tipi di impasto. Dopo aver inserito l'impasto nell'imbuto, la macchina utilizza una vite ausiliaria per spingere l'impasto verso il basso. Il design delle lame nella vite per impasto ha abbastanza spazio per consentire diversi tipi di impasto. L'impasto entra in un meccanismo unico per essere modellato in un Tubo di Impasto ed estruso. Questo impedisce all'impasto di girare all'interno della macchina. Questo sistema di impasto è stato testato ed è adatto per lavorare la maggior parte degli impasti di farina di grano, impasti amidacei e senza glutine per realizzare una vasta gamma di pasticceria ripiena, gnocchi e altro ancora.
La pasta di farina di grano normale viene utilizzata per produrre vari tipi di gnocchi
La pasta senza glutine viene utilizzata per fare Har Gow e Crystal Dumplings
Possiamo personalizzare e sviluppare nuovi alimenti senza glutine per soddisfare le esigenze del cliente
- Proposta di soluzione
ANKO FOOD Lab - Un pioniere nelle nuove attività alimentari
In questo caso, ANKO ha assistito il nostro cliente con l'analisi delle ricette dei nuovi prodotti e lo sviluppo personalizzato della produzione automatizzata. Il team professionale di ANKO è esperto e dedicato ad aiutare i clienti nella transizione verso la produzione automatizzata di cibo, lo sviluppo di nuovi prodotti e l'ottimizzazione delle ricette. ANKO "Food Lab" è il primo nel settore a raccogliere oltre 700 ricette di cibo etnico e a condurre ricerche scientifiche per lo sviluppo di nuove ricette. Ad esempio, ANKO ha aiutato un cliente taiwanese nello sviluppo di una ricetta per le perle di tapioca istantanee, conducendo prove e studiando le proprietà fisiche di vari amidi. Dopo che le perle di tapioca sono state realizzate con la macchina di ANKO, i prodotti sono stati sterilizzati ad alta temperatura e pressione; le perle hanno mantenuto l'aspetto perfetto e la consistenza elastica e hanno soddisfatto i requisiti del cliente. ANKO offre alle aziende alimentari nuove e innovative opportunità attraverso la nostra esperienza e tecnologia.
Soluzione di produzione ottimizzata: raggiungere una produzione efficiente di Har Gow
La serie HLT-700 delle macchine per il riempimento e la formatura multipurpose di ANKO sono l'attrezzatura principale nella produzione automatizzata di Har Gow.Offriamo anche soluzioni personalizzate.In base alla capacità di produzione desiderata dal cliente e alla disponibilità di manodopera, ANKO può fornire appropriati processori di cibo commerciali, macchine per la formatura, imballaggi e dispositivi di ispezione per la sicurezza alimentare.Questi sistemi aumentano l'efficienza e la qualità della produzione automatizzata di Har Gow riducendo al minimo la necessità di lavoro manuale richiesto.Con l'integrazione della tecnologia IoT (Internet delle cose), lo stato di produzione può essere monitorato in remoto in tempo reale, riducendo la necessità di gestione in loco e la necessità di personale tecnico e di produzione.Ciò riduce notevolmente i costi di produzione per le aziende.Se sei interessato a ulteriori informazioni, fai clic su Scopri di più o completa il modulo sottostante.
- Macchine
-
HLT-700XL
La macchina HLT-700XL di ANKO per il riempimento e la formatura multipurpose ha una capacità produttiva di 2.000-10.000 pezzi all'ora. Cambiando le ricette e gli stampi di formatura è possibile produrre vari cibi etnici, come i ravioli, gli har gow, i samosa, le empanadas, i ravioli e i xiao long bao, per creare linee di prodotti diversificate. Possiamo anche personalizzare gli stampi di formatura per soddisfare diverse esigenze di prodotto.
Il nuovo sistema di riempimento può ospitare vari tipi di ripieno, tra cui ripieni di carne e verdure, ripieni puramente vegetali, ripieni di curry e ripieni a base di gamberi e chicchi di mais. Il rapporto tra l'involucro e il ripieno può essere regolato tramite parametri di produzione.
Il sistema IoT (Internet delle cose) integrato tiene traccia dei dati di produzione, rileva lo stato dei componenti e invia promemoria per la pianificazione della manutenzione al fine di evitare interruzioni e prevenire tempi di inattività non necessari che causano ritardi degli ordini. Questa macchina è adatta sia per piccoli ristoranti che per grandi fabbriche alimentari e cucine centrali.
- Paese
Australia
Macchina per alimenti etnici dell'Australia e soluzioni per attrezzature di lavorazione alimentare
Le nostre soluzioni di attrezzature alimentari per clienti provenienti da oltre 114 paesi. Puoi fare clic sulle seguenti categorie per visualizzare i casi. Ogni caso mostra come ANKO svolge soluzioni per macchine alimentari - dall'inizio della preparazione degli ingredienti, progettazione e produzione delle macchine, risoluzione dei problemi e assistenza post-vendita.
- Categoria
- Cultura alimentare
L'Har Gow (dumpling di gamberi) è un'iconica Dim Sum cinese che ha guadagnato immensa popolarità in tutto il mondo. Sono comunemente trovati nei ristoranti di stile cinese e hongkonghese in tutta l'Asia e in regioni come gli Stati Uniti, il Canada e l'Australia. Har Gow è realizzato con un aspetto squisito, un delizioso ripieno di gamberetti e salse per accompagnare l'intera esperienza di gusto. Secondo i rapporti di mercato, si prevede che il mercato globale del Dim Sum cinese raggiunga i 50,5 miliardi di dollari entro il 2028, con un tasso di crescita annuale composto del 4,21%. Har Gow è uno dei piatti più popolari del Dim Sum e viene spesso offerto nei ristoranti e nelle case del tè. Alcune aziende hanno introdotto gusti innovativi ed edizioni limitate, utilizzando vari ingredienti naturali per creare involucri colorati e riempire l'Har Gow con gamberi misti ad origano, buccia di mandarino o aneto fresco. Ingredienti unici come i tartufi neri possono anche essere aggiunti per attirare i consumatori.
Inoltre, Har Gow è ora disponibile nei supermercati e può essere facilmente ordinato online e consegnato tramite piattaforme, consentendo alle persone di gustare comodamente Har Gow nelle proprie case. Con l'aumento delle tendenze alimentari vegetariane e a base di piante, alcune attività hanno introdotto Har Gow senza carne per sfruttare le opportunità del mercato vegetariano. In futuro, i consumatori potranno vedere sempre più alternative vegetariane o a base di piante di Har Gow sul mercato.- Ricetta fatta a mano
-
Ingrediente alimentare
Gusci-Amido di grano/Amido di tapioca/Sale/Strutto/Acqua, Ripieno-Gamberi/Castagne d'acqua/Germogli di bambù/Ginger/Cipollotti/Amido di tapioca/Olio da cucina/Olio di sesamo/Sale/Zucchero/Pepe bianco
Preparazione del ripieno di gamberi
(1) Sbucciare e tagliare i gamberi a pezzetti, quindi metterli in un contenitore (2) Aggiungere le verdure tagliate e le spezie ai gamberi, mescolare bene e mettere in frigorifero
Preparazione dei gusci
(1) Aggiungere amido di grano, amido di tapioca, sale e strutto in una ciotola, quindi versare acqua bollente (2) Mescolare con le bacchette, lasciare raffreddare, quindi impastare fino ad ottenere un impasto liscio (3) Dividere l'impasto in 12 pezzi uguali, appiattirli in gusci sottili e rotondi
Assemblaggio
(1) Rimuovi il ripieno di gamberi dal frigorifero, metti un cucchiaio al centro dell'impasto (2) Piega l'impasto a forma di mezzaluna e forma delle pieghe per sigillare l'Har Gow (Ravioli di Gamberi). Ripeti fino a formare tutti i ravioli. (3) Metti gli Har Gow in uno steamer e cuoci a vapore a fuoco medio per 6 minuti
- Download
Soluzioni per attrezzature di lavorazione alimentare
Visualizza le nostre nuove macchine per la lavorazione alimentare e le soluzioni chiavi in mano
