Soluzione innovativa per la produzione di Har Gow senza glutine con macchina per ravioli automatica abilitata IoT

ANKO trasforma le operazioni dei ristoranti cinesi australiani con la macchina multifunzionale HLT-700XL, raggiungendo una produzione automatizzata di har gow senza glutine con ingredienti naturali, avvisi di manutenzione completi e supporto per lo sviluppo di ricette personalizzate.

Il team esperto di ANKO crea in modo innovativo nuovi prodotti Har Gow utilizzando la nostra macchina automatica per Dumplings all'avanguardia, offrendo risultati di alta qualità
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Har Gow naturalmente colorati e senza glutine! ANKO Porta innovazioni nella cucina cinese in stile australiano

Un cliente ANKO gestisce ristoranti e negozi di asporto in Australia; possiede anche una fabbrica di alimenti e vende i propri prodotti nei supermercati. I loro piatti includono Har Gow (ravioli di gamberi), Tang Baos, ravioli e panini. Recentemente, molte aziende alimentari hanno iniziato a utilizzare attrezzature di produzione automatizzate a causa della carenza di manodopera in Australia. Questo cliente è un ottimo esempio. Hanno acquistato la macchina per il riempimento e la formatura multipurpose HLT-700XL di ANKO, la macchina per la formatura EA-100KA, la macchina automatica per la panatura e la formatura SD-97SS e altre macchine di ANKO per produrre una vasta gamma di prodotti. Hanno effettuato con successo la transizione verso la produzione alimentare automatizzata, aumentando la produttività e risolvendo i problemi di manodopera. Gli ingegneri di ANKO hanno aiutato il cliente a mantenere le macchine e a sviluppare con successo nuovi gusti di Har Gow.

Case-ID: AU-004

Har Gow (Raviolo di Gamberi)

ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni

Soluzione 1. Installazione del sistema IoT per fornire avvisi di manutenzione regolare completi

In questo caso, il cliente di ANKO ha utilizzato la macchina per il riempimento e la formazione multipurpose HLT-700XL per produrre ravioli di gamberi tre giorni a settimana, con ogni ciclo della durata di sei ore. Tuttavia, problemi come la modellatura irregolare e le deformità del prodotto si sono verificati frequentemente. Dopo aver comunicato con ANKO, è stato determinato che il problema era dovuto all'uso prolungato degli stampi senza una regolare manutenzione, il che ha causato instabilità durante la produzione. ANKO ha inviato un team di servizio alla fabbrica del cliente, sostituendo gli stampi usurati con nuovi per risolvere il problema. Al cliente è stato anche consigliato l'importanza della manutenzione regolare.

Quando ANKO consegna macchine ai clienti, viene fornito un manuale utente completo che dettaglia i programmi di manutenzione e i passaggi. Inoltre, la tecnologia IoT (Internet delle Cose) è stata implementata nella macchina, che utilizza sensori di vibrazione per monitorare l'uso dei componenti principali. Quando è necessaria manutenzione, gli avvisi vengono visualizzati automaticamente, consentendo ai clienti di programmare ispezioni, fare preparazioni anticipate e sviluppare una routine di manutenzione regolare delle macchine. Questo approccio proattivo estende la durata della macchina e migliora la produzione attraverso operazioni efficienti.

Lo stampo di formazione a sinistra è vecchio e non è stato mantenuto correttamente; quello a destra è un nuovo stampo di formazione
Lo stampo di formazione a sinistra è vecchio e non è stato mantenuto correttamente; quello a destra è un nuovo stampo di formazione
La produzione di Har Gow è tornata alla normalità dopo aver sostituito il vecchio stampo di formazione con il nuovo
La produzione di Har Gow è tornata alla normalità dopo aver sostituito il vecchio stampo di formazione con il nuovo
Dopo aver installato il sistema IoT sulla macchina, rileverà automaticamente le parti che necessitano di manutenzione o sostituzione
Dopo aver installato il sistema IoT sulla macchina, rileverà automaticamente le parti che necessitano di manutenzione o sostituzione
Soluzione 2. Ricerca di Ricette Innovative: Sviluppare Nuovi Prodotti Eccezionali

Dopo aver raggiunto una produzione efficiente di Har Gow, ANKO ha proceduto ad assistere un cliente nello sviluppo di un nuovo Har Gow senza glutine utilizzando ingredienti naturali. Durante la fase iniziale di produzione, un lato della pellicola di Har Gow si è rivelato più sottile e si è rotto facilmente. Gli ingegneri di ANKO hanno tentato vari aggiustamenti delle impostazioni dei parametri, ma questo non era la causa del problema. Dopo ulteriori discussioni con il cliente riguardo alla loro ricetta di Har Gow, alla conservazione dell'inventario, alla posizione specifica dei suoi ingredienti e al processo di produzione, ANKO ha trovato la vera fonte del problema… (Contattare immediatamente ANKO per ulteriori informazioni dettagliate.)

Con l'assistenza di ANKO, questo cliente ha prodotto con successo due Har Gow senza glutine e un Dumpling vegetale. I prodotti erano perfettamente formati e il cliente era molto soddisfatto della consistenza e del sapore dei Dumplings.

Rottura della pelle dell'Har Gow prima della regolazione di ANKO
Rottura della pelle dell'Har Gow prima della regolazione di ANKO
Il tasso di resa è più alto dopo le regolazioni di ANKO
Il tasso di resa è più alto dopo le regolazioni di ANKO
Gli Har Gow sono perfettamente formati con colori bellissimi
Gli Har Gow sono perfettamente formati con colori bellissimi
I prodotti finali pesano 25g ciascuno, soddisfacendo i requisiti del cliente
I prodotti finali pesano 25g ciascuno, soddisfacendo i requisiti del cliente
Le pieghe di questi Har Gow surgelati rimangono ancora chiaramente visibili
Le pieghe di questi Har Gow surgelati rimangono ancora chiaramente visibili
ANKO ha anche creato un nuovo Dumpling vegetale lavorando con i nostri clienti
ANKO ha anche creato un nuovo Dumpling vegetale lavorando con i nostri clienti

ANKO è esperta e ha la tecnologia per trasformare le idee creative di un cliente in nuovi prodotti alimentari; in questo caso, si tratta di Har Gow senza glutine. Offriamo le migliori soluzioni automatizzate per la produzione alimentare per soddisfare le specifiche e i requisiti dei nostri clienti. La sede di ANKO si trova a Taiwan e abbiamo stabilito una filiale in California, USA. Ad oggi, ANKO collabora con più di 16 agenti e distributori in tutto il mondo. Forniamo le nostre macchine e prodotti a clienti in oltre 114 paesi, offrendo servizi localizzati in Medio Oriente, Europa e Asia.



Introduzione all'Attrezzatura Alimentare

  • Carica l'imbuto dell'impasto con impasto preconfezionato
  • Posiziona gli ingredienti di ripieno nell'imbuto di riempimento
  • Inserisci e regola le impostazioni dei parametri, quindi avvia la produzione
  • La macchina forma automaticamente gli Har Gow
Design del Sistema di Impasto Unico per Tutti i Tipi di Impasto

La macchina per il riempimento e la formatura multipurpose HLT-700XL di ANKO è dotata di un innovativo sistema per l'impasto. È sviluppato per elaborare vari tipi di impasto in modo efficiente. Dopo aver posizionato l'impasto nell'imbuto, la macchina utilizza una vite ausiliaria per spingere l'impasto verso il basso. Il design delle lame nella Vite per Impasto ha abbastanza spazio per consentire diversi tipi di impasto. L'impasto entra in un meccanismo unico per essere modellato in un tubo di impasto ed estruso. Questo impedisce all'impasto di girare all'interno della macchina. Questo sistema di impasto è stato testato ed è adatto per la lavorazione della maggior parte degli impasti di farina di grano, impasti amidacei e impasti senza glutine per realizzare una vasta gamma di pasticcini ripieni, ravioli e altro.

L'impasto di farina di grano regolare è utilizzato per produrre vari tipi di ravioli
L'impasto di farina di grano regolare è utilizzato per produrre vari tipi di ravioli
L'impasto senza glutine è utilizzato per fare Har Gow e ravioli di cristallo
L'impasto senza glutine è utilizzato per fare Har Gow e ravioli di cristallo
Possiamo personalizzare e sviluppare nuovi alimenti senza glutine per soddisfare i requisiti di prodotto dei clienti
Possiamo personalizzare e sviluppare nuovi alimenti senza glutine per soddisfare i requisiti di prodotto dei clienti

Proposta di Soluzione

ANKO FOOD Lab – Un Pioniere nelle Nuove Attività Alimentari

In questo caso, ANKO ha assistito il nostro cliente con l'analisi delle ricette di nuovi prodotti e lo sviluppo di produzione automatizzata personalizzata. Il team professionale di ANKO è esperto e dedicato ad aiutare i clienti nella transizione verso la produzione alimentare automatizzata, nello sviluppo di nuovi prodotti e nell'ottimizzazione delle ricette. ANKO "Food Lab" è il primo nel settore a raccogliere oltre 700 ricette di cibo etnico e conduce ricerche scientifiche per lo sviluppo di nuove ricette. Ad esempio, ANKO ha assistito un cliente taiwanese nello sviluppo di una ricetta per le perle di tapioca istantanee conducendo prove e studiando le proprietà fisiche di vari amidi. Dopo che le Perle di Tapioca sono state realizzate con la macchina di ANKO, i prodotti sono stati sterilizzati ad alta temperatura e pressione; le Perle hanno poi mantenuto l'aspetto perfetto e la consistenza gommosa, soddisfacendo i requisiti del prodotto del cliente. ANKO offre alle aziende alimentari nuove e innovative opportunità grazie alla nostra esperienza e tecnologia.

Soluzione di Produzione Ottimizzata: Raggiungere una Produzione Efficiente di Har Gow

Le macchine per il riempimento e la formatura multifunzionali della serie HLT-700 di ANKO sono l'attrezzatura principale nella produzione automatizzata di Har Gow.Offriamo anche soluzioni personalizzate.In base alla capacità produttiva desiderata dal cliente e alla disponibilità di manodopera, ANKO può fornire appropriati processori alimentari commerciali, macchine per la formazione, imballaggi e dispositivi per l'ispezione della sicurezza alimentare.Questi sistemi aumentano l'efficienza e la qualità della produzione automatizzata di Har Gow, riducendo al minimo il lavoro manuale richiesto.Con l'integrazione della tecnologia IoT (Internet delle Cose), lo stato di produzione può essere monitorato da remoto in tempo reale, riducendo la necessità di gestione in loco e la necessità di personale tecnico e di produzione.Questo riduce sostanzialmente i costi di produzione per le aziende.Se sei interessato a ulteriori informazioni, fai clic su Scopri di più o compila il modulo qui sotto.

 I servizi professionali di ANKO vanno oltre la vendita di macchine per Har Gow; ci specializziamo anche nello sviluppo di nuovi prodotti per elevare la tua attività di Har Gow.

Macchine
HLT-700XL
HLT-700XL

La macchina per il riempimento e la formatura multipurpose HLT-700XL di ANKO ha una capacità produttiva di 2.000 a 10.000 pezzi all'ora. Cambiando le ricette e le forme di stampo è possibile produrre vari cibi etnici, come ravioli, Har Gow, samosa, empanadas, ravioli e Xiao Long Bao per creare linee di prodotto diversificate. Possiamo anche personalizzare le forme di stampo per soddisfare diverse esigenze di prodotto.

Il nuovo sistema di farcitura accoglie vari ripieni, tra cui ripieni di carne e verdure, ripieni completamente vegetali, ripieni al curry e ripieni a base di gamberi e chicchi di mais. Il rapporto tra la sfoglia e il ripieno può essere regolato attraverso i parametri di produzione.

Il sistema IoT (Internet of Things) integrato tiene traccia dei dati di produzione, rileva lo stato dei componenti e invia promemoria per la programmazione della manutenzione per evitare interruzioni e prevenire tempi di inattività non necessari che causano ritardi negli ordini. Questa macchina è adatta per piccoli ristoranti così come per grandi fabbriche alimentari e cucine centrali.

Paese
  • Australia
    Australia
    Soluzioni per macchine per cibo etnico e attrezzature per la lavorazione del cibo in Australia

    ANKO fornisce ai nostri clienti in Australia tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Dumplings, Har Gow e Wonton. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Empanadas, Involtini Primavera, Dim Sum, Samosas, Arancini, Momo e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione.   Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita.   Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.

Categoria
Cultura alimentare

Har Gow (raviolo di gamberi) è un iconico Dim Sum cinese che ha guadagnato un'enorme popolarità in tutto il mondo. Si trovano comunemente nei ristoranti cinesi e in stile Hong Kong in tutta l'Asia e in regioni come gli Stati Uniti, il Canada e l'Australia. Har Gow è realizzato con un aspetto squisito, un delizioso ripieno di gamberi e le salse per intingere completano l'intera esperienza di sapore. Secondo i rapporti di mercato, si prevede che il mercato globale del Dim Sum cinese raggiunga i 50,5 miliardi di dollari entro il 2028, con un tasso di crescita annuale composto del 4,21%. Har Gow è uno degli articoli Dim Sum più popolari ed è frequentemente offerto nei ristoranti e nelle case da tè. Alcune aziende hanno introdotto gusti innovativi e in edizione limitata, utilizzando vari ingredienti naturali per creare involucri colorati e riempiendo gli Har Gow con gamberi mescolati con origano, scorza di mandarino o aneto fresco. Ingredienti unici come i tartufi neri possono essere aggiunti per attirare i consumatori.
 
Inoltre, gli Har Gow sono ora disponibili nei supermercati e possono essere facilmente ordinati online e consegnati tramite piattaforme, permettendo alle persone di gustare gli Har Gow comodamente a casa. Con l'aumento delle tendenze alimentari vegetariane e a base vegetale, alcune aziende hanno introdotto Har Gow senza carne per capitalizzare sulle opportunità del mercato vegetariano. In futuro, i consumatori possono aspettarsi di vedere più alternative di Har Gow vegetariani o a base vegetale sul mercato.

Ricetta fatta a mano
Ingrediente alimentare

Involucri-Amido di grano/amido di tapioca/sale/lardo/acqua, Ripieno-Gamberetti/castagne d'acqua/germogli di bambù/zenzero/cipollotti/amido di tapioca/olio da cucina/olio di sesamo/sale/zucchero/pepe bianco

Preparazione del ripieno di gamberetti

(1) Sgusciare e tritare i gamberetti in piccoli pezzi, quindi metterli in un contenitore (2) Aggiungere le verdure tritate e il condimento ai gamberetti, mescolare bene e riporre in frigorifero

Preparazione degli involucri

(1) Aggiungere amido di grano, amido di tapioca, sale e lardo in una ciotola, quindi versare acqua bollente (2) Usare le bacchette per mescolare, lasciare raffreddare, quindi impastare fino a ottenere un impasto liscio (3) Dividere l'impasto in 12 pezzi uguali, appiattirli in involucri sottili e rotondi

Assemblaggio

(1) Rimuovere il ripieno di gamberi dal frigorifero, posizionare un cucchiaio al centro della sfoglia (2) Piegare le sfoglie per formare una forma a mezzaluna e formare delle pieghe per sigillare gli Har Gow (Ravioli di Gamberi). Ripetere fino a quando tutti i ravioli sono formati. (3) Posizionare gli Har Gow su un cestello per la cottura a vapore, quindi cuocere a vapore a fuoco medio per 6 minuti.

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Raccomandazione

La tua attrezzatura attuale può gestire la produzione di Har Gow senza glutine e a base vegetale?

Il sistema di impasto specializzato di ANKO elabora con successo farina di grano, amido di tapioca e formulazioni senza glutine senza modifiche all'attrezzatura. Il nostro team di ingegneria fornisce ottimizzazione pratica delle ricette, come dimostrato con il nostro cliente australiano che ha lanciato har gow naturalmente colorati e senza glutine con una consistenza di peso preciso di 25g. Analizziamo le proprietà degli ingredienti, le condizioni di stoccaggio e i parametri di produzione per eliminare la rottura dell'involucro e ottenere una piegatura perfetta. Che tu stia sviluppando ravioli vegani o dim sum senza allergeni, il database di oltre 700 ricette del nostro Food Lab e le capacità di test scientifici trasformano i tuoi concetti innovativi in prodotti pronti per il mercato. Richiedi una consulenza per discutere le tue esigenze di sviluppo di ricette personalizzate.

Come dimostrato nel nostro caso studio australiano AU-004, ANKO offre un supporto completo oltre alla vendita di attrezzature, inclusa l'analisi delle ricette, l'ottimizzazione dei parametri di produzione e i servizi di sviluppo di nuovi prodotti. Il nostro team di ingegneri professionisti ha aiutato con successo un cliente australiano a superare le sfide di produzione come la rottura della pellicola e la modellatura irregolare, sviluppando infine due varianti di har gow senza glutine e un raviolo vegetale con una formazione e una consistenza perfette. La versatilità della macchina si estende alla produzione di vari cibi etnici tra cui ravioli, samosa, empanadas, ravioli e xiao long bao semplicemente cambiando le ricette e formando gli stampi. Con sede a Taiwan, una filiale in California, USA, e partnership con oltre 16 agenti in 114 paesi, ANKO offre servizi e supporto localizzati in tutto il Medio Oriente, Europa e Asia. I nostri 47 anni di esperienza nel settore e il nostro Food Lab proprietario con oltre 700 ricette di cibo etnico ci posizionano come il partner ideale per le aziende che stanno passando dalla produzione alimentare manuale a quella automatizzata, sia che gestiscano piccoli ristoranti o grandi fabbriche alimentari e cucine centrali.