Polska 
Parniki z krewetkami barwione naturalnie bezglutenowe! ANKO Przynosi innowacje do australijskiej kuchni chińskiej
Klient ANKO prowadzi restauracje i sklepy z jedzeniem na wynos w Australii; posiadają również fabrykę spożywczą i sprzedają swoje produkty w supermarketach. W ich ofercie znajdują się potrawy takie jak Har Gow (pierożki z krewetkami), Tang Baos, pierożki i bułeczki. Ostatnio wiele firm spożywczych zaczęło korzystać z automatycznego sprzętu produkcyjnego z powodu niedoboru siły roboczej w Australii. Ten klient to doskonały przykład. Zakupili maszyny ANKO HLT-700XL do wielofunkcyjnego napełniania i formowania, maszynę formującą EA-100KA, automatyczną maszynę do obkładania i formowania SD-97SS oraz inne maszyny ANKO do produkcji różnorodnych produktów. Pomyślnie przeszli na automatyczną produkcję żywności, zwiększyli wydajność i rozwiązali problemy z pracą. Inżynierowie ANKO pomogli klientowi utrzymać maszyny i skutecznie opracować nowe smaki Har Gow.
Har Gow (Krewetkowy pieróg)
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. Instalacja systemu IoT w celu dostarczania kompleksowych regularnych alertów dotyczących konserwacji
W tym przypadku klient ANKO wykorzystał wielofunkcyjną maszynę do napełniania i formowania HLT-700XL do produkcji pierożków z krewetkami 3 dni w tygodniu, uruchamiając każdą produkcję przez 6 godzin. Częste były problemy takie jak nierównomierne formowanie i zniekształcenie gotowych produktów. Po komunikacji z ANKO ustalono, że problem wynikał z długotrwałego użytkowania form bez regularnego konserwowania. Powłoka teflonowa przekroczyła swoje przydatne cykle, powodując przyklejanie i niestabilność podczas produkcji. ANKO dokonało wizyty serwisowej w fabryce klienta, wymieniając stare formy na takie, które rozwiązują problem. Klient został poinformowany o szkodliwości łuszczenia się teflonu i o znaczeniu regularnych przeglądów technicznych.
Kiedy ANKO dostarcza maszyny klientom, dostarczany jest kompleksowy podręcznik użytkownika, w którym szczegółowo opisane są harmonogramy i kroki konserwacji. Ponadto, w maszynie zastosowano technologię IoT (Internetu Rzeczy), która wykorzystuje czujniki wibracji do monitorowania zużycia podstawowych komponentów. W przypadku konieczności konserwacji, automatycznie wyświetlane są alerty, umożliwiające klientom zaplanowanie inspekcji, przygotowanie się do nich i opracowanie rutynowej konserwacji maszyny. Taka proaktywna metoda przedłuża żywotność maszyny i poprawia wydajność produkcji dzięki efektywnym operacjom.
Formująca forma po lewej stronie jest stara i nie była odpowiednio utrzymana; ta po prawej stronie to nowa formująca forma
Produkcja Har Gow została znormalizowana po wymianie starej formującej formy na nową
Po zainstalowaniu systemu IoT na maszynie, będzie ona automatycznie wykrywać części, które wymagają konserwacji lub wymiany
Rozwiązanie 2. Innowacyjne badania przepisów: Opracowanie wyjątkowych nowych produktów
Po osiągnięciu efektywnej produkcji Har Gow, ANKO przystąpiło do pomocy klientowi w opracowaniu nowego bezglutenowego Har Gow z naturalnymi składnikami. Podczas początkowej fazy produkcji, jedna strona opakowania Har Gow okazała się cieńsza i łatwo się łamała. Inżynierowie ANKO próbowali różnych ustawień parametrów, ale nie było to przyczyną problemu. Po dalszych rozmowach z klientem dotyczących ich przepisu na Har Gow, przechowywania zapasów, konkretnego miejsca składników i procesu produkcji, ANKO znalazło prawdziwe źródło problemu... (Skontaktuj się natychmiast z ANKO w celu uzyskania bardziej szczegółowych informacji.)
Z pomocą ANKO ten klient z powodzeniem wyprodukował dwa bezglutenowe Har Gow i jedno roślinne Pierożek. Produkty były doskonale uformowane, a klient był bardzo zadowolony z tekstury i smaku Pierożków.
Uszkodzenie opakowania Har Gow przed dostosowaniem przez ANKO
Wskaźnik wydajności jest wyższy po dostosowaniach ANKO
Har Gow są doskonale uformowane, o pięknych kolorach
Końcowe produkty mają wagę 25g każdy, spełniając wymagania klienta
Złoża tych zamrożonych Har Gow wciąż są wyraźnie widoczne
ANKO stworzył również nowy roślinny Pierożek, współpracując z naszymi klientami
ANKO ma doświadczenie i technologię, aby przekształcić kreatywne pomysły klienta w nowe produkty spożywcze; w tym przypadku jest to bezglutenowe Har Gow. Oferujemy najlepsze zautomatyzowane rozwiązania do produkcji żywności, które spełniają specyfikacje i wymagania naszych klientów. Siedziba ANKO znajduje się na Tajwanie, a my utworzyliśmy filię w Kalifornii, USA. Do tej pory, ANKO współpracuje z ponad 16 agentami i dystrybutorami na całym świecie. Dostarczamy nasze maszyny i produkty klientom w ponad 114 krajach, świadcząc zlokalizowane usługi na Bliskim Wschodzie, w Europie i Azji.
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Włóż gotowe ciasto do zbiornika na ciasto
- Umieść składniki nadzienia w zbiorniku na nadzienie
- Wprowadź i dostosuj ustawienia parametrów, a następnie rozpocznij produkcję
- Maszyna automatycznie formuje Har Gow
Unikalny projekt systemu ciasta dla wszystkich rodzajów ciasta
Maszyna do wypełniania i formowania wielofunkcyjna HLT-700XL firmy ANKO jest wyposażona w innowacyjny system ciasta. Został opracowany w celu efektywnego przetwarzania różnych rodzajów ciasta. Po umieszczeniu ciasta w lejku, maszyna wykorzystuje śrubę pomocniczą do pchania ciasta w dół. Projekt ostrzy w śrubie do ciasta ma wystarczająco dużo miejsca, aby umożliwić różne rodzaje ciasta. Ciasto wchodzi do unikalnego mechanizmu, aby zostać ukształtowane w rurkę ciasta i wyciśnięte. To zapobiega wirującemu ciastu wewnątrz maszyny. Ten system do ciasta został przetestowany i nadaje się do przetwarzania większości ciasta z mąki pszennej, ciasta skrobiowego i bezglutenowego, aby przygotować różnorodne nadziewane ciastka, pierogi i wiele innych.
Do produkcji różnych rodzajów pierogów używa się zwykłego ciasta pszennego
Do przygotowania Har Gow i Crystal Dumplings używa się bezglutenowego ciasta
Możemy dostosować i opracować nowe bezglutenowe produkty, aby spełnić wymagania klienta
- Propozycja rozwiązania
ANKO FOOD Lab - Pionier w nowych przedsięwzięciach gastronomicznych
W tym przypadku, ANKO pomógł naszemu klientowi w analizie nowego przepisu na produkt oraz w dostosowaniu automatycznego rozwoju produkcji. Zespół profesjonalistów ANKO jest doświadczony i zaangażowany w pomoc klientom w przejściu na automatyczną produkcję żywności, rozwój nowych produktów i optymalizację przepisów. ANKO "Food Lab" to pierwsza w branży, która gromadzi ponad 700 przepisów na dania etniczne i prowadzi badania naukowe w celu opracowania nowych przepisów. Na przykład, ANKO pomógł tajwańskiemu klientowi w opracowaniu przepisu na natychmiastowe perły tapioki, przeprowadzając próby i badając właściwości fizyczne różnych skrobi. Po wyprodukowaniu Perł Tapioki za pomocą maszyny ANKO, produkty zostały zdezynfekowane pod wysoką temperaturą i ciśnieniem; Perły zachowały doskonały wygląd i żującą konsystencję, spełniając wymagania klienta dotyczące produktu. ANKO dostarcza firmom gastronomicznym nowe i innowacyjne możliwości dzięki naszej wiedzy i technologii.
Optymalne rozwiązanie produkcyjne: Osiągnięcie efektywnej produkcji Har Gow
Seria maszyn do napełniania i formowania wielozadaniowych HLT-700 firmy ANKO stanowi podstawowe wyposażenie w zautomatyzowanej produkcji Har Gow.Oferujemy również rozwiązania dostosowane do indywidualnych potrzeb.Na podstawie pożądanej przez klienta zdolności produkcyjnej i dostępności siły roboczej, ANKO może dostarczyć odpowiednie komercyjne urządzenia do przetwarzania żywności, maszyny formujące, opakowania oraz urządzenia do kontroli bezpieczeństwa żywności.Te systemy zwiększają automatyzację produkcji Har Gow, poprawiając wydajność i jakość, jednocześnie minimalizując wymaganą pracę ręczną.Dzięki integracji technologii IoT (Internetu Rzeczy) możliwe jest zdalne monitorowanie stanu produkcji w czasie rzeczywistym, co redukuje potrzebę zarządzania na miejscu oraz potrzebę zatrudnienia pracowników technicznych i produkcyjnych.To znacznie redukuje koszty produkcji dla firm.Jeśli jesteś zainteresowany dodatkowymi informacjami kliknijUcz się więcejlub wypełnij poniższy formularz.
- Maszyny
-
HLT-700XL
Maszyna wielofunkcyjna do napełniania i formowania HLT-700XL firmy ANKO ma zdolność produkcyjną od 2000 do 10000 sztuk na godzinę. Zmieniając przepisy i formy formujące, można produkować różne potrawy etniczne, takie jak pierogi, har gow, samosy, empanadas, ravioli i xiao long bao, aby stworzyć zróżnicowane linie produktów. Możemy również dostosować formy formujące do różnych wymagań produktu.
Nowy system napełniania pozwala na różne nadzienia, w tym nadzienia mięsne i warzywne, czysto warzywne nadzienia, nadzienia curry oraz nadzienia z krewetkami i ziarnami kukurydzy. Stosunek składnika zewnętrznego do nadzienia można regulować za pomocą parametrów produkcyjnych.
Wbudowany system IoT (Internetu Rzeczy) śledzi dane produkcyjne, wykrywa stan komponentów i wysyła przypomnienia o konserwacji, aby uniknąć zakłóceń i zapobiec niepotrzebnym przestojom powodującym opóźnienia w zamówieniach. Ta maszyna nadaje się zarówno do małych restauracji, jak i do dużych fabryk spożywczych i kuchni centralnych.
- Kraj
Australia
Maszyny do przetwarzania żywności etnicznej z Australii i rozwiązania sprzętu do przetwarzania żywności
Nasze rozwiązania sprzętowe dla klientów z ponad 114 krajów. Możesz kliknąć w poniższe kategorie, aby zobaczyć przypadki. Każdy przypadek pokazuje, jak ANKO przeprowadza rozwiązania maszynowe do produkcji żywności - od przygotowania składników, poprzez projekt i produkcję maszyny, rozwiązywanie problemów, aż po obsługę posprzedażną.
- Kategoria
- Kultura kulinarstwa
Har Gow (krewetkowy pieróg) to ikoniczne chińskie danie Dim Sum, które zdobyło ogromną popularność na całym świecie. Są one powszechnie spotykane w chińskich i hongkońskich restauracjach na całym świecie, w takich regionach jak Stany Zjednoczone, Kanada i Australia. Har Gow jest wykonane z wykwintnym wyglądem, pysznym nadzieniem z krewetek i sosami do maczania, które uzupełniają całe doświadczenie smakowe. Według raportów rynkowych, światowy rynek chińskich przekąsek Dim Sum ma szansę osiągnąć wartość 50,5 miliarda dolarów do 2028 roku, przy średniorocznym tempie wzrostu wynoszącym 4,21%. Har Gow jest jednym z najpopularniejszych dań Dim Sum i często podawany jest w restauracjach i herbaciarniach. Niektóre firmy wprowadziły innowacyjne i limitowane smaki, używając różnych naturalnych składników do tworzenia kolorowych opakowań i nadziewania Har Gow krewetkami wymieszanymi z oregano, skórką z mandarynki lub świeżą koperkiem. Unikalne składniki, takie jak czarne trufle, mogą również zostać dodane, aby zachęcić konsumentów.
Dodatkowo, Har Gow jest teraz dostępne w supermarketach, można je łatwo zamówić online i dostarczyć za pośrednictwem platform, co pozwala ludziom cieszyć się Har Gow wygodnie w swoich domach. Wraz z wzrostem trendów wegetariańskich i opartych na roślinach, niektóre firmy wprowadziły bezmięsne Har Gow, aby skorzystać z możliwości rynkowych wegetariańskich. W przyszłości konsumenci mogą spodziewać się większej liczby wegetariańskich lub opartych na roślinach alternatyw Har Gow na rynku.- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik do potraw
Opakowania - skrobia pszenna/skrobia tapiokowa/sól/smolnica/woda, Nadzienie - krewetki/kasztany wodne/pędy bambusa/imbir/zielone cebulki/skrobia tapiokowa/olej do smażenia/olej sezamowy/sól/cukier/biały pieprz
Przygotowanie nadzienia z krewetek
(1) Obierz i posiekaj krewetki na małe kawałki, następnie umieść je w pojemniku (2) Dodaj posiekane warzywa i przyprawy do krewetek, dokładnie wymieszaj i umieść w lodówce
Robienie opakowań
(1) Dodaj skrobię pszenną, skrobię tapiokową, sól i smolnicę do miski, następnie wlej gorącą wrzącą wodę (2) Użyj pałeczek do wymieszania, pozostaw do ostygnięcia, a następnie zagnieć w gładkie ciasto (3) Podziel ciasto na 12 równych części, spłaszcz je w cienkie, okrągłe opakowania
Montaż
(1) Wyjmij nadzienie z krewetek z lodówki, umieść łyżkę w centrum ciasta (2) Złóż ciasto w kształt półksiężyca i zawiń, tworząc fałdki, aby zamknąć Har Gow (krewetkowe pierożki). Powtarzaj, aż wszystkie pierożki zostaną uformowane. (3) Umieść Har Gow w parowniku i gotuj na średnim ogniu przez 6 minut
- Pobrania
Rozwiązania sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasz nowy sprzęt do przetwarzania żywności i kompleksowe rozwiązania
