Polska 
Produkcja wielowarstwowego ciasta o ultra wysokiej wydajności! ANKO opracował "Rozwiązanie produkcji parath z potrójną linią o dużej wydajności" dla klienta z Bangladeszu
Ten klient ANKO to znany producent żywności w Bangladeszu, a ich zakres działalności obejmuje wiele dziedzin gastronomicznych. Aby zaspokoić popyt na rynku krajowym, używają półautomatycznego sprzętu do produkcji Paratha. Aby rozszerzyć sprzedaż Paratha na arenę międzynarodową, ten klient zakupił w pełni zautomatyzowane maszyny do produkcji żywności firmy ANKO w celu wyprodukowania szacowanych 100 000 sztuk dziennie, aby sprostać globalnemu popytowi na rynku. Ten stały klient ANKO ma pewność co do wydajności naszych wysokiej jakości maszyn oraz profesjonalnej pomocy serwisowej, którą świadczymy. Nasz zespół dostosował linię produkcyjną parathas o potrójnej pojemności dla tej firmy. Dzięki pomocy lokalnych dystrybutorów ANKO z Bangladeszu, ten klient odwiedził naszą siedzibę na Tajwanie, aby przeprowadzić próbne operacje maszynowe, a wyniki pomyślnie spełniły wymagania produkcyjne klienta i specyfikacje dotyczące żywności.
Paratha
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. Projektowanie niestandardowe - Linia produkcyjna parath ANKO o potrójnej pojemności
Linia produkcyjna do wytwarzania pojedynczych parathasów ma zdolność produkcyjną 3 000 sztuk na godzinę; ten klient wymagał dziennie co najmniej 100 000 parathasów. Inżynierowie ANKO natychmiast poprosili o konfigurację przestrzenną fabryki tego klienta i rozpoczęli dyskusję na temat przebudowy strukturalnej.
Nacisk projektowy jest położony na „jak maksymalizować produktywność w ograniczonej przestrzeni.” Po dokładnych obliczeniach inżynierów ANKO stwierdzono, że konieczne jest uruchomienie co najmniej 3 linii produkcyjnych, aby wyprodukować 100 000 parathasów dziennie. Oryginalna linia produkcyjna Paratha produkuje ciasto o szerokości 40 cm, które trzeba zwiększyć do szerokości metra, aby podzielić je i podać do trzech linii produkcyjnych. Do rozciągania arkusza ciasta, oddzielania podzielonych arkuszy i łączenia ich z formą EA-100KA do dalszego formowania w kulki ciasta Paratha używany jest przenośnik dzielący. Po odpoczynku kulki ciasta są przekazywane do automatycznej maszyny do formowania i wyciskania PP-3, aby spłaszczyć Parathę i ułożyć je w stos, aby ukończyć proces produkcji.
Zespół ANKO ma dogłębną wiedzę na temat urządzeń mechanicznych i nauk o żywności, a ten spersonalizowany projekt został stworzony na podstawie doświadczenia zawodowego i wszechstronnych zdolności technicznych. „Linia produkcyjna parathasów o potrójnej linii wysokiej wydajności” jest dostosowana do osiągnięcia maksymalnej wydajności 12 000 parathasów na godzinę, skutecznie spełniając ultra-wysokie wymagania dotyczące zdolności produkcyjnej klienta.
W początkowym procesie produkcyjnym arkusz ciasta jest spłaszczany do postaci arkusza o szerokości 1 metra
Arkusz ciasta jest następnie dzielony na trzy równe paski
Koła walców są ustawione w przesunięciu, aby umożliwić każdemu arkuszowi ciasta osobiste zwijanie
Rozwiązanie 2. Zapewnienie przyjaznej dla użytkownika konfiguracji maszyny ze względów bezpieczeństwa, łatwości konserwacji i obsługi
Ta „Linia produkcyjna paratha o dużej pojemności" to duża linia produkcyjna. Aby sprostać przestrzeni fabrycznej klienta, inżynierowie ANKO umieścili ekstruder kremu po lewej stronie linii produkcyjnej i obniżyli wysokość maszyny, aby ułatwić wprowadzanie kremu. Jednocześnie, opierając się na wygodzie czyszczenia i względach bezpieczeństwa, po konsultacji z klientem inżynierowie ANKO umieścili wszystkie przewody powyżej maszyny i umieścili wszystkie przetworniki silników w skrzynce elektrycznej na środku linii produkcyjnej. To posunięcie sprawiło, że konserwacja i ogólna działalność stały się bardziej wygodne i sprzyjające na podstawie scentralizowania. Ponadto, aby pomóc klientowi zmniejszyć wymagania dotyczące siły roboczej, wejście ciasta, które było wcześniej nadzorowane ręcznie, jest teraz wyposażone w czujnik, który automatycznie wykrywa, czy ciasto trzeba dodać. Maszyna do podnoszenia i przechylania miski może być skonfigurowana dla klientów, aby znacząco zmniejszyć częstotliwość ręcznego karmienia.
Wszystkie przewody są umieszczone na górze linii produkcyjnej ze względów bezpieczeństwa
Wszystkie silniki są umieszczone w skrzynce elektrycznej w celu ułatwienia konserwacji i inspekcji
Czujnik jest zamontowany na lejku do ciasta w celu wykrywania ilości ciasta
Rozwiązanie 3. Specyfikacje żywności klienta: Paratha wymagająca sześciokrotnie większej liczby warstw niż oryginalny przepis
Samo produkowane przez klienta Parathas ma tylko 6 warstw, a oni pragną uzyskać pomoc firmy ANKO w zwiększeniu liczby warstw do 36. Dlatego nasz inżynier dostosował projekt mechanizmu i liczbę warstw ciasta do ułożenia, ale Paratha skurczyła się. Po inspekcji ANKO stwierdziło, że problem leży w kontroli temperatury i czasu ciasta, dlatego dokonano odpowiednich dostosowań... (skontaktuj się z ANKO natychmiast, aby uzyskać więcej informacji)
ANKO kontynuuje doskonalenie badań nad Parathą, aby lepiej zrozumieć lokalne preferencje smakowe i ciągle dostosowuje oraz optymalizuje metody produkcji, aby reagować na zapotrzebowanie rynku. W końcu, ANKO z powodzeniem wyprodukowało 36-warstwowe Paratha, ważące 65 gramów i 80 gramów, bez kurczenia się skóry. Po usmażeniu parathy aż do momentu, gdy będą pachnące, klient wyraził wielką satysfakcję z tekstury i warstw. To świetny przykład udanej współpracy między zespołem ANKO a naszymi klientami.
Ciasto na Parathę jest odpoczywa przed nałożeniem folii i wciśnięciem
Po lewej stronie jest Paratha, która poważnie się skurczyła, a po prawej stronie jest Paratha po dostosowaniach ANKO, nie wykazująca kurczenia się
Klient jest zadowolony z tekstury i warstw smażonej Parathy
ANKO ma ponad 46 lat doświadczenia w produkcji maszyn do automatycznej produkcji żywności. Jesteśmy w stanie dostosować Paratha do pożądanej liczby warstw, tekstury, zawartości oleju itp., aby stworzyć smaczne i autentyczne produkty. W tym przypadku pomyślnie dostosowaliśmy ekskluzywny system sprzętu produkcyjnego Triple-line dla naszych klientów, co dowodzi naszego dogłębnego zrozumienia produkcji Paratha i wykorzystania zaawansowanego sprzętu.
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Umieść mąkę i inne składniki w mikserze ML, aby utworzyć ciasto.
- Umieść masło/ghee w wytłaczarce.
- Umieść gotowe ciasto na taśmie transportującej LP-3001M.
- Naciśnij przycisk WŁĄCZ, aby rozpocząć proces produkcji.
- Ciasto przechodzi przez automatyczny proces wyciskania i rozwałkowywania
- Arkusz ciasta automatycznie składa się w masło/oliwę klarowane.
- Wykonywane jest początkowe warstwowanie arkusza ciasta, następnie jest wyciskane i rozwałkowywane.
- Proces przechodzi do drugiego warstwowania arkusza ciasta, następnie jest ponownie wyciskany i rozwałkowywany.
- Arkusz ciasta jest dzielony na trzy równe paski do zrolowania
- Każdy z rolek ciasta wchodzi do EA-100KA, aby zostać podzielony na indywidualne kule ciasta.
- Kule ciasta odpoczywają przez około 30 minut.
- Kule ciasta są umieszczane w maszynie do foliowania i wyciskania PP-3, aby stać się Parathą.
- Ustaw ilość Parathy w stosie zgodnie z wymaganiami klienta.
Miksery serii ML pomieszczają 50 kg mąki
Wytłaczarka do masła ma pojemność 40 litrów
Masło jest zawinięte w arkusz ciasta
Układanie i warstwowanie arkusza ciasta, następnie przechodzi przez proces tłoczenia i wałkowania
Używając maszyny do formowania EA-100KA do podziału kulek ciasta
Maszyna do foliowania i tłoczenia PP-3 kończy ostateczny proces produkcji parath
ANKO Potrójna linia produkcyjna Paratha o dużej wydajności to wiodący zautomatyzowany sprzęt w branży
Spersonalizowana „Linia produkcyjna paratha o dużej pojemności potrójnej linii" obejmuje automatyczną maszynę do ciasta, walcarkę do ciasta, wyciskarkę do masła, urządzenie do formowania, maszynę do formowania oraz maszynę do foliowania i formowania. Wszystkie maszyny i urządzenia są połączone za pomocą interfejsu człowiek-maszyna, sterowanego programem PLC, który jest najważniejszą częścią automatycznego połączenia szeregowego. Ustawienia parametrów oraz instrukcje obsługi można łatwo ustawić i kontrolować za pomocą monitora dotykowego; inżynierowie ANKO wykonają serię ustawień parametrów przed wysyłką. Po otrzymaniu maszyny i złożeniu, klienci mogą natychmiast rozpocząć swój proces produkcyjny.
- Propozycja rozwiązania
Linia produkcyjna Paratha na zamówienie ANKO: zaprojektowana w celu realizacji dużych zamówień na Paratha
Aby sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu rynkowemu na Parathę, wielu producentów korzysta z automatycznego sprzętu w celu poprawy jakości produktu i wydajności. W Bangladeszu koszty pracy są stosunkowo niskie, jednak produkcja Parathy ręcznie nie jest w stanie sprostać dużej popytowi na rynku. Dlatego nowe zautomatyzowane systemy produkcyjne szybko stają się rozwiązaniem dla lokalnych producentów. Automatyczne maszyny mogą zapewnić spójność Parathy pod względem rozmiaru, kształtu, warstw i znacznie zwiększyć wydajność produkcji.
W tym przypadku ANKO obejmowało mieszarkę do ciasta serii ML, linię produkcyjną do wytwarzania parath LP-3001M, maszynę formującą EA-100KA oraz w pełni automatyczną maszynę do foliowania i tłoczenia serii PP. ANKO może również konfigurować i dostarczać maszyny do pakowania, wagi, sprzęt do inspekcji rentgenowskiej, itp., aby pomóc klientom w budowaniu spersonalizowanej linii produkcyjnej Paratha, aby sprostać określonym potrzebom pojemności i właściwie wykorzystać przestrzeń fabryczną. Dla klientów wymagających mniejszej produkcji i Paratha z mniejszą liczbą warstw polecamy automatyczne maszyny do formowania i nadziewania serii SD-97 oraz maszynę do formowania i podgrzewania APB do wykonania półautomatycznej linii produkcyjnej Paratha.
ANKO ma partnerów w Bangladeszu i Indiach, którzy mogą pomóc klientom w wykorzystaniu lokalnych składników za pomocą naszego sprzętu do łatwego produkcji najbardziej autentycznego Paratha.Jeśli jesteś zainteresowany więcej szczegółów na temat maszyn i usług ANKO, proszę kliknij Dowiedz się więcej lub wypełnij poniższy formularz zapytania, a skontaktujemy się z Tobą wkrótce.
- Maszyny
-
Seria ML
Przygotowanie ciasta to pierwszy krok w przygotowaniu Parathas. Użycie miksera do ciasta ML przyspieszy proces mieszania. Ta seria mikserów występuje w pojemnościach 22 i 50 litrów i jest polecana dla małych, średnich oraz dużych producentów żywności.
LP-3001M
LP-3001 oferuje dwa modele - LP-3001L i LP-3001M. Różnica polega na tym, że LP-3001L ma tylko jeden mechanizm układania w kształcie litery Z i może produkować tylko parathe; podczas gdy LP-3001M ma dwa mechanizmy układania w kształcie litery Z, co pozwala mu produkować inne produkty oprócz parath. Ponieważ potrzeby tego klienta sięgały aż do 36 poziomów, klient ostatecznie zakupił model LP-3001M zgodnie z rekomendacją firmy ANKO. Ta aktualna linia produkcyjna może produkować 40 do 130 gramów Parathas i nadaje się do różnorodnych nadzienie. Jeśli potrzeba zwiększyć ilość nadzienia, można zresetować parametry maszyny. Ta maszyna jest często używana w połączeniu z w pełni automatyczną maszyną do laminowania i prasowania.
EA-100KA
EA-100KA to maszyna do formowania Xiao Long Bao/Soup Dumpling, która może przetwarzać ciasto do produkcji nadziewanych bułek, Bao i innych kulistych potraw. Ta maszyna jest często łączona z maszynami serii LP-3001 i HLT-700 do produkcji pierogów z płaskimi krawędziami lub z 9 lub 12 fałdami. Stosunek ciasta do nadzienia może być dostosowany, aby spełnić różne specyfikacje produktu.
PP-3
Aby sprostać bardzo wysokim wymaganiom dotyczącym produkcji tego klienta, inżynierowie firmy ANKO zaprojektowali w pełni automatyczną maszynę do formowania i tłoczenia z 3 oddzielnymi liniami produkcyjnymi, każdą wyposażoną w maszynę do formowania i tłoczenia PP-3. Wymaga to jedynie umieszczenia ciasta we właściwym miejscu na PP-3, po czym taśma transportująca automatycznie przesunie ciasto do przysłonięcia folią i spłaszczenia. Po rozcięciu i podziale filmu maszyna automatycznie policzy i ułoży placki Paratha w stos. Liczba sztuk w stosie może być dostosowana, a można użyć dodatkowego sprzętu do pakowania.
- Kraj
Bangladesz
Bangladesz Maszyny do Przetwarzania Żywności Etnicznej i Rozwiązania w Zakresie Wyposażenia
Nasze rozwiązania sprzętowe dla klientów z ponad 114 krajów. Możesz kliknąć w poniższe kategorie, aby zobaczyć przypadki. Każdy przypadek pokazuje, jak ANKO przeprowadza rozwiązania maszynowe do produkcji żywności - od przygotowania składników, poprzez projekt i produkcję maszyny, rozwiązywanie problemów, aż po obsługę posprzedażną.
- Kategoria
- Kultura kulinarstwa
Paratha to powszechny płaski chleb w Bangladeszu i Indiach; można go jeść na surowo lub wypełnionego aromatycznymi składnikami. Parathas są wykonane z wielu warstw, uformowane w okrągłe, kwadratowe lub trójkątne kształty, i smażone na patelni aż do zrumienienia, puszyste i chrupiące. Ten klient ANKO pochodzi z Bangladeszu, gdzie Paratha jest podstawowym daniem, zwłaszcza na śniadanie. Mughlai Paratha to popularna przekąska uliczna w Bangladeszu; wypełniona jajkami, cebulą, zielonymi papryczkami i kolendrą, często podawana na lunch lub jako danie dodatkowe na kolację.
Wielu lokalnych producentów żywności wyczuło ogromną szansę biznesową na placki i zaczęło produkować i pakować mrożone Plain Paratha, Aloo Paratha, Keema Paratha i Deshi Paratha, sprzedając je w głównych sklepach detalicznych i supermarketach. Dodatkowo, niektórzy producenci wprowadzili na rynek Parathas wykonane z przepisów niskotłuszczowych lub z naturalnych składników, kierując je do świadomych zdrowotnie konsumentów.- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik do potraw
Mąka, sól, cukier, woda, masło klarowane/skrót
Jak zrobić
(1) W misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. (2) Dodać gorącą wodę do mąki i zagnieść ją w ciasto, następnie odstawić na 20 minut. (3) Posyp trochę mąki na powierzchni roboczej przed wyrabianiem ciasta, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta. (4) Uformuj ciasto i rozwałkuj na płaską blachę. Na cieście rozprowadź cienką warstwę ghee, a następnie posyp mąką na wierzchu. (5) Zwinięcie arkusz ciasta, a następnie podziel na małe kule ciasta. (6) Użyj wałka do rozwałkowania kulek ciasta na placki Paratha. (7) Umieść spłaszczone placki na rozgrzaną patelnię, posmaruj ciasto olejem lub masłem klarowanym i smaż aż do zrumienienia.
- Pobrania
Rozwiązania sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasz nowy sprzęt do przetwarzania żywności i kompleksowe rozwiązania
