Việt 
Sản xuất Bánh mì Lá Nhiều Tầng với Khả Năng Sản Xuất Siêu Cao! ANKO đã phát triển một "Giải Pháp Sản Xuất Paratha Ba Dây Công Suất Cao" cho một khách hàng người Bangladesh
Khách hàng ANKO này là một nhà sản xuất thực phẩm nổi tiếng tại Bangladesh, và phạm vi kinh doanh của họ bao gồm nhiều lĩnh vực thực phẩm. Họ đã sử dụng thiết bị bán tự động để sản xuất Paratha để cung cấp cho nhu cầu thị trường nội địa của họ. Để mở rộng doanh số bán Paratha của họ ra thị trường quốc tế, khách hàng này đã mua các máy thực phẩm tự động hoàn toàn của ANKO từ để sản xuất khoảng 100.000 chiếc mỗi ngày để đáp ứng nhu cầu thị trường toàn cầu. Khách hàng trở lại này của chúng tôi tự tin vào hiệu suất máy chất lượng cao và dịch vụ hỗ trợ chuyên nghiệp mà chúng tôi cung cấp. Nhóm của chúng tôi đã tùy chỉnh một Dây Chuyền Sản Xuất Bánh Paratha Ba Dãy Cao Cấp cho công ty này. Với sự hỗ trợ từ các nhà phân phối địa phương của ANKO tại Bangladesh, khách hàng này đã đến thăm trụ sở tại Đài Loan của chúng tôi để tiến hành thử nghiệm vận hành máy, và kết quả đã đáp ứng thành công các yêu cầu sản xuất và thông số kỹ thuật thực phẩm của khách hàng.
paratha
Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO
Giải pháp 1. Thiết kế tùy chỉnh - Dòng sản xuất Paratha công suất cao 3 dây của ANKO
Một dây chuyền sản xuất Paratha đơn lẻ có khả năng sản xuất 3,000 chiếc mỗi giờ; khách hàng này yêu cầu khả năng sản xuất hàng ngày ít nhất 100,000 Parathas. Kỹ sư của ANKO ngay lập tức yêu cầu cấu hình không gian nhà máy của khách hàng này và bắt đầu thảo luận về việc thiết kế lại cấu trúc.
Sự nhấn mạnh về thiết kế là "cách tối đa hóa năng suất trong không gian hạn chế." Sau khi các kỹ sư của ANKO thực hiện các phép tính cẩn thận, họ xác định rằng cần ít nhất 3 dây chuyền sản xuất để sản xuất 100,000 Parathas mỗi ngày. Dây chuyền sản xuất Paratha ban đầu tạo ra một tấm bột rộng 40cm, cần phải tăng lên 1 mét để chia nhỏ và đưa vào ba dây chuyền sản xuất. Một băng tải chia được sử dụng để kéo dài tấm bột, tách các tấm đã chia và kết nối mỗi tấm với khuôn tạo hình EA-100KA để tạo thành các viên bột Paratha. Sau khi các viên bột được nghỉ, chúng được đưa vào Máy Ép và Ép Tự Động PP-3 để làm phẳng Paratha và xếp chúng để hoàn tất quy trình sản xuất.
Nhóm ANKO hiểu sâu về thiết bị cơ khí và khoa học thực phẩm, và thiết kế tùy chỉnh này được tạo ra dựa trên kinh nghiệm chuyên nghiệp và khả năng kỹ thuật toàn diện. Dòng sản phẩm "Dây chuyền sản xuất Paratha công suất cao ba dãy" được tùy chỉnh để đạt công suất tối đa 12.000 Parathas mỗi giờ, đáp ứng thành công yêu cầu về công suất sản xuất siêu cao của khách hàng.
Trong quá trình sản xuất ban đầu, tờ bột được làm phẳng thành một tờ rộng 1 mét
Tờ bột sau đó được chia thành ba dải bằng nhau
Các bánh xe lăn được xếp lệch để cho phép mỗi tờ bột được cuốn lên một cách riêng biệt
Giải pháp 2. Cung cấp cấu hình máy thân thiện với người dùng để đảm bảo an toàn, dễ bảo trì và vận hành
Dòng sản xuất Paratha công suất cao ba dãy này là một dây chuyền sản xuất lớn. Để đáp ứng không gian nhà máy của khách hàng, kỹ sư của ANKO đã đặt máy ép kem ở phía bên trái của dây chuyền sản xuất và giảm độ cao của máy để dễ dàng đưa kem vào. Đồng thời, dựa trên sự tiện lợi trong việc vệ sinh và xem xét về an toàn, sau khi trao đổi với khách hàng, kỹ sư của ANKO đã sắp xếp tất cả dây điện phía trên máy và đặt tất cả bộ biến tần động cơ trong hộp điện ở trung tâm của dây chuyền sản xuất. Việc này đã giúp việc bảo dưỡng và hoạt động tổng thể trở nên thuận tiện hơn và hiệu quả hơn dựa trên sự tập trung. Ngoài ra, để giúp khách hàng giảm yêu cầu về lao động, việc đưa bột mà trước đây được giám sát bằng tay ở giai đoạn trước, hiện đã được trang bị cảm biến có thể tự động phát hiện xem liệu cần thêm bột hay không. Một máy nâng và nghiêng tô có thể được cấu hình cho khách hàng để giảm đáng kể tần suất cho việc đưa bột thủ công.
Tất cả dây điện được đặt trên đỉnh dây chuyền sản xuất vì lý do an toàn
Tất cả các động cơ được đặt trong hộp điện để dễ dàng bảo dưỡng và kiểm tra
Một cảm biến được lắp đặt trên thùng nhồi để phát hiện lượng bột
Giải pháp 3. Thông số kỹ thuật thực phẩm của khách hàng: Paratha yêu cầu sáu lớp gấp so với công thức gốc
Bánh Parathas tự sản xuất của khách hàng chỉ có 6 lớp, và họ mong muốn sự trợ giúp của ANKO để tăng số lớp lên 36. Do đó, kỹ sư của chúng tôi đã điều chỉnh thiết kế cơ cấu và số lớp bột được xếp chồng lên nhau, nhưng Paratha đã co lại. Sau khi kiểm tra, ANKO xác định rằng vấn đề nằm ở việc kiểm soát nhiệt độ và thời gian của bột, vì vậy đã được thực hiện các điều chỉnh phù hợp... (liên hệ ngay với ANKO để biết thêm thông tin)
ANKO tiếp tục cải thiện nghiên cứu về Paratha để hiểu rõ hơn về sở thích về hương vị địa phương, và liên tục điều chỉnh và tối ưu hóa phương pháp sản xuất để đáp ứng nhu cầu thị trường. Cuối cùng, ANKO đã thành công trong việc sản xuất Paratha 36 lớp, có trọng lượng 65 gram và 80 gram, mà không bị da co lại. Sau khi chiên Paratha cho đến khi thơm, khách hàng đã bày tỏ sự hài lòng lớn với cấu trúc và lớp vỏ. Đây là một ví dụ xuất sắc về sự hợp tác thành công giữa Đội ngũ của ANKO và khách hàng của chúng tôi.
Bột Paratha được nghỉ trước khi được áp dụng và ép thành phim
Bên trái là một chiếc Paratha đã co lại nghiêm trọng, và bên phải là một chiếc Paratha sau khi được điều chỉnh bởi ANKO không co lại
Khách hàng hài lòng với cấu trúc và lớp vỏ của Paratha chiên
ANKO có hơn 46 năm kinh nghiệm chuyên nghiệp trong máy móc sản xuất thực phẩm tự động. Chúng tôi có khả năng tạo ra Paratha theo yêu cầu về lớp vỏ, cấu trúc, hàm lượng dầu, v.v., để tạo ra các sản phẩm ngon và độc đáo. Trong trường hợp này, chúng tôi đã thành công trong việc tùy chỉnh một hệ thống thiết bị sản xuất độc quyền Triple-line cho khách hàng của chúng tôi, chứng tỏ sự hiểu biết sâu rộng của chúng tôi về cách làm Paratha và việc sử dụng thiết bị tinh vi.
Giới thiệu thiết bị thực phẩm
- Đặt bột và các nguyên liệu khác vào máy trộn ML để tạo thành bột.
- Đặt bơ/gi vào máy ép.
- Đặt tấm bột đã làm sẵn lên băng tải LP-3001M.
- Nhấn ON để khởi đầu quy trình sản xuất.
- Bột trải qua quá trình ép và cán tự động
- Tấm bột tự động gấp vào bơ/dầu ghee.
- Thực hiện lớp tấm bột ban đầu, sau đó ép và cán.
- Quá trình đi vào lớp tấm bột thứ hai, sau đó ép và cán tiếp.
- Tấm bột được chia thành ba dải bằng nhau để cuốn lên
- Mỗi cuộn bột đi vào EA-100KA để chia thành từng viên bột riêng lẻ.
- Các viên bột được nghỉ khoảng 30 phút.
- Các viên bột được đặt vào máy PP-3 Filming và Pressing để tạo thành Paratha.
- Đặt số lượng Paratha vào một chồng theo yêu cầu của khách hàng.
Các máy trộn dòng ML có khả năng chứa 50 Kg bột
Máy ép bơ có dung tích 40 lít
Bơ được bọc trong tấm bột
Xếp và lớp tấm bột, sau đó qua quá trình ép và làm tấm
Sử dụng Máy Tạo hình EA-100KA để chia bóng bột
Máy Ép và Ép PP-3 hoàn thành quy trình sản xuất Paratha cuối cùng
Dòng sản phẩm Paratha sản xuất hàng loạt 3 dây của ANKO là thiết bị tự động hàng đầu trong ngành công nghiệp
“Dây chuyền sản xuất Paratha công suất cao ba dây chuyền" tùy chỉnh bao gồm máy bột tự động, máy cán bột, máy đùn bơ, thiết bị ép, máy tạo hình, máy quay và ép. Tất cả các máy móc và thiết bị được kết nối bằng cách sử dụng giao diện người-máy, được điều khiển bởi chương trình PLC, đó là phần quan trọng nhất của kết nối chuỗi tự động. Các thiết lập tham số và hướng dẫn vận hành có thể dễ dàng được thiết lập và kiểm soát thông qua màn hình cảm ứng; kỹ sư của ANKO sẽ hoàn tất một loạt các thiết lập tham số trước khi giao hàng. Sau khi nhận máy và lắp ráp, khách hàng có thể bắt đầu quy trình sản xuất ngay lập tức.
- Đề xuất giải pháp
Dòng sản phẩm Paratha tùy chỉnh của ANKO: Được thiết kế để đáp ứng các đơn đặt hàng Paratha lớn
Để đáp ứng nhu cầu thị trường ngày càng tăng về Paratha, nhiều nhà sản xuất đang sử dụng thiết bị tự động hóa để cải thiện chất lượng sản phẩm và năng suất. Ở Bangladesh, chi phí lao động tương đối thấp, tuy nhiên, việc sản xuất Paratha bằng tay không thể đáp ứng nhu cầu thị trường lớn. Do đó, các hệ thống sản xuất tự động mới đang nhanh chóng trở thành giải pháp cho các nhà sản xuất địa phương. Các máy tự động có thể đảm bảo sự đồng nhất của Paratha về kích thước, hình dạng, lớp và tăng cường hiệu suất sản xuất một cách đáng kể.
Trong trường hợp này, ANKO bao gồm máy trộn bột dòng ML, dây chuyền sản xuất bánh Paratha LP-3001M, máy tạo hình EA-100KA và máy ép và làm bánh tự động dòng PP. ANKO cũng có thể cấu hình và cung cấp máy đóng gói, cân đo, thiết bị kiểm tra tia X, v.v. để hỗ trợ khách hàng xây dựng một dây chuyền sản xuất Paratha tùy chỉnh để đáp ứng nhu cầu về công suất cụ thể và tận dụng không gian nhà máy một cách hiệu quả. Đối với khách hàng yêu cầu sản xuất nhỏ hơn và Paratha được làm với ít lớp hơn, chúng tôi khuyến nghị dòng máy Đúc và Tạo tự động SD-97 và máy Ép và Nướng APB để thực hiện một dây chuyền sản xuất Paratha bán tự động.
ANKO có đối tác tại Bangladesh và Ấn Độ có thể hỗ trợ khách hàng sử dụng nguyên liệu địa phương bằng cách sử dụng thiết bị của chúng tôi để dễ dàng sản xuất Paratha chân thực nhất.Nếu bạn quan tâm đến thông tin chi tiết về máy móc và dịch vụ của ANKO, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc điền vào mẫu yêu cầu dưới đây, chúng tôi sẽ sớm liên hệ lại với bạn.
- Máy móc
-
Dòng sản phẩm ML
Việc chuẩn bị bột là bước đầu tiên để làm Parathas. Sử dụng máy trộn bột ML sẽ giúp tăng tốc quá trình trộn. Dòng máy trộn này có dung tích 22 và 50 lít và được khuyến nghị cho các nhà sản xuất thực phẩm nhỏ đến vừa cũng như lớn.
LP-3001M
LP-3001 cung cấp hai mô hình - LP-3001L và LP-3001M. Sự khác biệt là LP-3001L chỉ có một cơ chế xếp hình chữ Z và chỉ có thể sản xuất Parathas; trong khi LP-3001M có hai cơ chế xếp hình chữ Z, cho phép sản xuất các sản phẩm khác ngoài việc làm Paratha. Vì nhu cầu của khách hàng này dao động lên đến 36 cấp độ, khách hàng cuối cùng đã mua mẫu LP-3001M theo đề xuất của ANKO. Dây chuyền sản xuất hiện tại này có thể sản xuất 40 đến 130 gram Parathas và phù hợp với nhiều loại nhân khác nhau. Nếu cần tăng lượng nhân, các thông số máy có thể được đặt lại. Máy này thường được sử dụng kết hợp với máy ép và làm phẳng hoàn toàn tự động.
EA-100KA
EA-100KA là một máy tạo hình Xiao Long Bao/Soup Dumpling có thể xử lý bột để làm Bánh Bao nhồi, Bao, và các loại thức ăn hình cầu khác. Máy này thường được kết hợp với các máy dòng LP-3001 và HLT-700 để sản xuất các loại Bánh Bao với mép phẳng hoặc với 9 hoặc 12 nếp gấp. Tỷ lệ bột và nhân có thể được điều chỉnh để đáp ứng các thông số sản phẩm khác nhau.
PP-3
Để đáp ứng yêu cầu sản xuất với sản lượng cực kỳ cao của khách hàng này, kỹ sư của ANKO đã thiết kế một Máy Ép và Ép hoàn toàn tự động với 3 dây chuyền sản xuất riêng biệt và trang bị mỗi dây chuyền với Máy Ép và Ép PP-3. Chỉ cần đặt bột ở vị trí đúng trên PP-3, sau đó băng tải sẽ tự động đẩy bột về phía trước để được phủ bằng màng và làm phẳng. Sau khi phim được cắt và chia, máy sẽ tự động đếm và xếp Parathas thành một đống. Số lượng sản phẩm trong một đống có thể được điều chỉnh, và có thể sử dụng thêm thiết bị đóng gói.
- Quốc gia
Bangladesh
Giải pháp máy móc thực phẩm và thiết bị chế biến thực phẩm dân tộc Bangladesh
Giải pháp thiết bị thực phẩm của chúng tôi dành cho khách hàng từ hơn 114 quốc gia. Bạn có thể nhấp vào các danh mục sau đây để xem các trường hợp. Mỗi trường hợp sẽ cho thấy cách ANKO thực hiện giải pháp máy móc thực phẩm - từ việc chuẩn bị nguyên liệu, thiết kế và sản xuất máy móc, sửa chữa sự cố và dịch vụ sau bán hàng.
- Danh mục
- Văn hóa ẩm thực
Paratha là một loại bánh mì phẳng phổ biến ở Bangladesh và Ấn Độ; nó có thể được thưởng thức nguyên chất hoặc được nhồi với các nguyên liệu thơm ngon. Parathas được làm từ nhiều lớp, được tạo thành hình tròn, vuông hoặc tam giác, và chiên trong chảo cho đến khi vàng óng, mềm và giòn. Khách hàng ANKO này đến từ Bangladesh, nơi mà Paratha là một món ăn chính, đặc biệt là cho bữa sáng. Mughlai Paratha là một món ăn vỉa hè phổ biến tại Bangladesh; được nhồi với trứng, hành, ớt xanh và rau mùi, thường được phục vụ vào bữa trưa hoặc là món phụ cho bữa tối.
Các nhà sản xuất thực phẩm địa phương đã nhận thức được cơ hội kinh doanh lớn về bánh mì phẳng và bắt đầu sản xuất và đóng gói Paratha trắng đóng lạnh, Paratha khoai tây, Paratha Keema và Paratha Deshi, bán chúng tại các cửa hàng bán lẻ lớn và siêu thị. Ngoài ra, một số nhà sản xuất đã tung ra Parathas được làm từ công thức ít chất béo hoặc từ nguyên liệu tự nhiên nhằm mục tiêu đối tượng là người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe.- Công thức thủ công
-
Nguyên liệu thực phẩm
Bột mỳ, muối, đường, nước, bơ/shortening
Cách làm
(1) Trộn bột, muối, và đường trong một tô. (2) Thêm nước nóng vào hỗn hợp bột và nhào cho đến khi trở thành một cục bột, sau đó để nghỉ trong 20 phút. (3) Rắc một ít bột lên bề mặt làm việc trước khi nhào bột để ngăn bột bám. (4) Định hình bột và cuốn thành một tấm phẳng. Phết một lớp mỏng sáp bơ lên tờ bột sau đó rắc một ít bột lên trên. (5) Cuộn bánh ra và chia thành những viên nhỏ. (6) Sử dụng cây cán bột để làm phẳng từng viên bột thành Parathas. (7) Đặt Parathas đã làm phẳng lên một chảo nóng, thoa lên bánh với dầu hoặc sáp và chiên cho đến khi vàng rồi.
- Tải về
Giải Pháp Thiết Bị Chế Biến Thực Phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp toàn diện
