فارسی 
تولید خمیرهای چندلایه با ظرفیت تولید بسیار بالا! ANKO یک "راهکار تولید پاراتا با ظرفیت بالا سه خطی" برای یک مشتری بنگلادشی توسعه داده است
این مشتری ANKO یک تولید کننده معتبر غذا در بنگلادش است و دامنه کسب و کار آنها شامل چندین حوزه غذایی است. آنها از تجهیزات نیمه‌اتوماتیک برای تولید پراتا برای تامین تقاضای بازار داخلی خود استفاده می‌کنند. برای گسترش فروش پاراتا خود به صورت بین‌المللی، این مشتری ماشین‌های غذایی کاملاً اتوماتیک ANKO را خریداری کرد تا به تولید حدود 100,000 تکه در روز بپردازد و نیاز بازار جهانی را برآورده سازد. این مشتری ANKO بازگشتی اعتماد به عملکرد بالای ماشین‌های با کیفیت ما و خدمات حرفه‌ای پشتیبانی که ارائه می‌دهیم، دارد. تیم ما یک خط تولید پاراتا با ظرفیت بالا با سه خط تولید برای این شرکت سفارشی سازی کرد. با کمک توزیع‌کنندگان محلی ANKO در بنگلادش، این مشتری به دفتر مرکزی تایوان ما رفت تا عملیات ماشین آزمایشی را انجام دهد و نتایج با موفقیت نیازهای تولید و مشخصات غذایی مورد نیاز مشتری را برآورده کرد.
پاراتا
تیم تحقیق و حل مسئله یا ارائه راه‌حل ANKO
راه‌حل ۱. طراحی سفارشی - خط تولید پراتا با ظرفیت بالا سه خطی شرکت ANKO
یک خط تولید پاراتا تکی ظرفیت تولیدی 3,000 تکه در ساعت دارد؛ این مشتری نیاز داشت به ظرفیت تولید روزانه حداقل 100,000 تکه پاراتا. مهندسان ANKO به طور فوری از این مشتری درخواست کردند تا تنظیمات فضایی کارخانه او را ارائه دهد و شروع به بحث درباره بازطراحی ساختاری کردند.
تاکید طراحی بر روی "چگونگی حداکثر کردن بهره‌وری در یک فضای محدود" است. پس از محاسبات دقیق مهندسان ANKO، تصمیم گرفتند که حداقل 3 خط تولید برای تولید 100،000 پراتا در روز لازم است. خط تولید اصلی پاراتا یک ورق خمیر با عرض 40 سانتیمتر تولید می‌کند که باید به عرض یک متر افزایش یابد تا بتواند به سه خط تولید تقسیم و وارد شود. یک نوار نقاله تقسیم‌کننده برای گسترش ورق تست استفاده می‌شود، ورق‌های تقسیم‌شده را جدا کرده و هرکدام را به قالب‌ساز EA-100KA متصل می‌کند تا آنها را به توپ‌های تست پاراتا شکل دهد. پس از استراحت توپ‌های تست، آنها به ماشین خودکار PP-3 Filming و فشرده‌سازی منتقل می‌شوند تا پاراتا را تخت کنند و آنها را برای تکمیل فرآیند تولید پشت سر هم قرار دهند.
تیم ANKO دارای درک عمیقی از تجهیزات مکانیکی و علوم غذایی است و این طراحی سفارشی بر اساس تجربه حرفه ای و توانایی های فنی جامع ایجاد شده است. خط تولید پاراتا با ظرفیت بالای سه خط تولیدی به حداکثر ظرفیت 12,000 پاراتا در ساعت سفارشی شده است که با موفقیت نیازهای ظرفیت تولید بسیار بالای مشتری را برآورده می کند.
در فرآیند تولید اولیه، ورق خمیر به یک ورق با عرض ۱ متر تخت شده است
سپس ورق خمیر به سه نوار مساوی تقسیم می شود
چرخ های غلتکی به صورت متناوب قرار داده شده اند تا امکان لوله کشی هر ورق خمیر به صورت جداگانه فراهم شود
راه حل ۲. ارائه یک تنظیمات ماشین دوستانه برای مسائل ایمنی، آسانی تعمیر و عملیات
این "خط تولید پاراتا با ظرفیت بالا سه خط" یک خط تولید بزرگ است. برای تأمین فضای کارخانه مشتری، مهندسان ANKO کرم را در سمت چپ خط تولید قرار دادند و ارتفاع ماشین را کاهش دادند تا ورود کرم را آسان‌تر کنند. در عین حال، بر اساس راحتی تمیز کردن و در نظر گرفتن ایمنی، پس از ارتباط با مشتری، مهندسان ANKO تمام سیم‌ها را بالای دستگاه ترتیب دادند و تمام موتورهای تبدیل‌کننده را در جعبه برق در وسط خط تولید قرار دادند. این حرکت باعث شد نگهداری و عملیات کلی را بر اساس مرکزیت آسان‌تر و موثرتر کند. علاوه بر این، برای کمک به کاهش نیازهای کاری مشتری، ورودی تست که در مرحله قبلی به صورت دستی نظارت می شد، اکنون با یک سنسور تجهیز شده است که به طور خودکار می تواند تشخیص دهد آیا نیاز به اضافه کردن تست وجود دارد یک دستگاه جابجایی و کج کردن کاسه می تواند برای مشتریان پیکربندی شود تا فرکانس تغذیه دستی را به طور قابل توجهی کاهش دهد.
تمامی سیم ها بر روی خط تولید قرار داده شده اند به منظور ایمنی
تمام موتورها در جعبه برق قرار داده شده اند تا نگهداری و بازرسی را آسان کنند
یک سنسور بر روی قسمت آزمایشگاه نان برای تشخیص مقدار تست تعبیه شده است
راه حل 3. مشخصات غذایی مشتری: پراتا نیازمند شش لایه نسبت به دستور پخت اصلی
پاراتاهای تولید شده توسط مشتری تنها 6 لایه دارند و او می‌خواهد کمک ANKO را برای افزایش تعداد لایه‌ها به 36 دریافت کند. بنابراین، مهندس ما طراحی مکانیزم و تعداد لایه‌های خمیر را تنظیم کرد، اما پاراتا کوچک شد. پس از یک بازرسی، ANKO متوجه شد که مشکل از کنترل دما و زمان خمیر بود، بنابراین تنظیمات مناسبی انجام شد... (برای اطلاعات بیشتر به ANKO تماس بگیرید)
ANKO ادامه می دهد تا تحقیقات خود را در مورد پاراتا بهبود بخشد تا درک بهتری از ترجیحات طعم محلی کسب کند، و روش های تولید را به طور مداوم تنظیم و بهینه سازی می کند تا به تقاضای بازار پاسخ دهد. در پایان، ANKO با موفقیت نان پراتا 36 لایه‌ای با وزن 65 گرم و 80 گرم را بدون جمع شدن پوست تولید کرد. پس از سرخ کردن پراتا تا خوشبو شود، مشتری رضایت بسیار زیادی از بافت و لایه های آن ابراز کرد. این یک مثال عالی از همکاری موفق بین تیم ANKO و مشتریان ما است.
تست پاراتا قبل از اعمال فیلم‌ها و فشردن استراحت می‌کند
سمت چپ یک پاراتا است که به شدت کوچک شده است، و سمت راست یک پاراتا پس از تنظیمات ANKO که هیچ کوچک شدنی نشان نمی‌دهد
مشتری با بافت و لایه‌های پاراتای سرخ شده راضی است
ANKO بیش از 46 سال تجربه حرفه ای در زمینه تولید خودکار ماشین آلات غذایی دارد. ما قادر به سفارشی سازی پاراتا با لایه های مورد نظر، بافت، محتوای روغن و غیره هستیم تا محصولات خوشمزه و اصیلی ایجاد کنیم. در این مورد، ما با موفقیت یک سیستم تجهیزات تولید سه خطی اختصاصی برای مشتریان خود سفارشی سازی کردیم که نشان دهنده درک عمیق ما از تهیه پاراتا و استفاده از تجهیزات پیشرفته است.
معرفی تجهیزات غذایی
- آرد و دیگر مواد را در مخلوط‌کن ML قرار دهید تا یک خمیر شکل گیرد.
- کره/گھی را در فشاردهنده قرار دهید.
- خمیر پیش‌ساخته را بر روی تسمه نقاله LP-3001M قرار دهید.
- برای آغاز فرآیند تولید، دکمه ON را فشار دهید.
- تست یک فرآیند فشرده‌سازی و صفحه‌بندی خودکار را تجربه می‌کند
- ورق تست به طور خودکار در کره / روغن گیاهی تا می‌شود.
- یک لایه‌بندی اولیه از ورق تست انجام می‌شود، سپس فشرده و صفحه‌بندی می‌شود.
- فرآیند وارد لایه‌بندی دوم ورق تست می‌شود، سپس دوباره فشرده و صفحه‌بندی می‌شود.
- ورق تست به سه نوار مساوی تقسیم می‌شود تا پیچیده شود
- هر یک از رول‌های تست وارد EA-100KA می‌شوند تا به توپ‌های تست فردی تقسیم شوند.
- توپ‌های تست حدود ۳۰ دقیقه استراحت می‌کنند.
- توپ‌های تست در ماشین PP-3 Filming and Pressing قرار داده می‌شوند تا به پراتا تبدیل شوند.
- مقدار پراتا را در یک پشته تنظیم کنید با توجه به نیاز مشتری.
مخلوط‌کن‌های سری ML ظرفیت 50 کیلوگرم آرد را دارند
فشاردهنده کره دارای ظرفیت 40 لیتر است
کره در ورقه‌ی خمیر پیچیده می‌شود
وضع و لایه‌بندی ورقه‌ی خمیر، سپس از فرآیند فشرده‌سازی و ورق‌زنی عبور می‌کند
استفاده از دستگاه تشکیل دهنده EA-100KA برای تقسیم توپ‌های خمیر
دستگاه فیلم‌برداری و فشرده‌سازی PP-3 فرآیند نهایی تولید پاراتا را تکمیل می‌کند
ANKO خط تولید پاراتا با ظرفیت بالا و سه خط تولیدی، تجهیزات خودکار پیشرو در صنعت است
خط تولید پاراتا با ظرفیت بالا با سه خط تولید سفارشی شامل دستگاه خمیر خودکار، دستگاه صفحه برش خمیر، فشاردهنده کره، دستگاه فرم‌دهی، و دستگاه فیلم‌برداری و فشاردهی است. تمامی ماشین‌ها و دستگاه‌ها از طریق رابط انسان-ماشین متصل می‌شوند که توسط برنامه PLC کنترل می‌شود و این بخش مهم‌ترین اتصال سری خودکار است. تنظیمات پارامتر و دستورالعمل‌های عملیاتی می‌تواند به راحتی از طریق یک مانیتور لمسی تنظیم و کنترل شود؛ مهندسان ANKO یک سری تنظیمات پارامتر را قبل از حمل و نقل کامل خواهند کرد. پس از دریافت دستگاه و مونتاژ، مشتریان می‌توانند بلافاصله به فرآیند تولید خود شروع کنند.
- پیشنهاد راه‌حل
خط تولید سفارشی پاراتا ANKO: طراحی شده برای تأمین سفارش‌های بزرگ پاراتا
برای تأمین تقاضای بازار رو به افزایش برای پاراتا در بازار، بسیاری از تولیدکنندگان از تجهیزات خودکار برای بهبود کیفیت محصول و بهره‌وری استفاده می‌کنند. در بنگلادش، هزینه‌های نیروی کار نسبتاً پایین است، اما تولید پاراتا به صورت دستی نمی‌تواند تقاضای بزرگ بازار را برآورده کند. بنابراین، سیستم‌های جدید تولید خودکار به سرعت به عنوان راه‌حلی برای تولیدکنندگان محلی شناخته می‌شوند. ماشین‌های خودکار می‌توانند اطمینان حاصل کنند که پاراتا در اندازه، شکل و لایه‌ها یکسان باشد و به طور چشمگیری بهره‌وری تولید را افزایش دهند.
در این مورد، ANKO شامل میکسر خمیر سری ML، خط تولید پاراتا LP-3001M، دستگاه فرم‌دهنده EA-100KA و دستگاه فیلم‌برداری و فشرده‌سازی کاملاً اتوماتیک سری PP بود. 'ANKO' همچنین می‌تواند ماشین‌های بسته‌بندی، ترازوهای وزن‌گیری، تجهیزات بازرسی پرتو ایکس و غیره را پیکربندی و ارائه دهد تا به مشتریان کمک کند تا یک خط تولید پاراتا سفارشی را برای تأمین نیازهای ظرفیت خاص ایجاد کنند و به بهترین نحو از فضای کارخانه استفاده کنند. برای مشتریانی که تولید کمتر و پاراتا با لایه‌های کمتر نیاز دارند، ما ماشین‌های خمیرزنی و شکل‌دهی اتوماتیک سری SD-97 و ماشین فشردن و گرم کردن APB را برای انجام خط تولید نیمه‌اتوماتیک پاراتا توصیه می‌کنیم.
ANKO شرکایی در بنگلادش و هند دارد که می‌توانند به مشتریان کمک کنند تا با استفاده از مواد اولیه محلی و با استفاده از تجهیزات ما، به راحتی نان پراتا اصیل‌ترین را تولید کنند.اگر علاقه‌مند به جزئیات بیشتر در مورد ماشین‌ها و خدمات ANKO هستید، لطفاً بیشتر بدانید را کلیک کنید یا فرم پرس و جو را پر کنید و ما به زودی با شما تماس خواهیم گرفت.
- ماشین‌آلات
-
سری ML
آماده‌سازی تست، اولین مرحله برای تهیه پراتاهاست. استفاده از میکسر تست ML، فرآیند مخلوط‌کردن را تسریع می‌بخشد. این سری میکسرها با ظرفیت‌های ۲۲ و ۵۰ لیتر عرضه می‌شوند و برای تولیدکنندگان غذایی کوچک تا متوسط و همچنین بزرگ توصیه می‌شوند.
LP-3001M
LP-3001 دو مدل فراهم می کند - LP-3001L و LP-3001M. تفاوت این است که LP-3001L تنها یک مکانیسم تراکم Z-شکل دارد و تنها می‌تواند پاراتاها تولید کند؛ در حالی که LP-3001M دو مکانیسم تراکم Z-شکل دارد که به آن امکان می‌دهد علاوه بر تهیه پاراتا، محصولات دیگری را تولید کند. از آنجا که نیازهای این مشتری تا 36 سطح متغیر بود، مشتری در نهایت مدل LP-3001M را زیر پیشنهاد ANKO خرید. این خط تولید فعلی می‌تواند ۴۰ تا ۱۳۰ گرم پراتها تولید کند و برای انواع پرشده‌ها مناسب است. اگر نیاز به افزایش قسمت پر کردن‌ها باشد، پارامترهای ماشین می‌توانند بازنشانی شوند. این دستگاه اغلب با یک دستگاه لمینه‌زنی و فشرده‌سازی کاملاً اتوماتیک استفاده می‌شود.
EA-100KA
EA-100KA یک دستگاه تشکیل دهنده شیرینی‌های شوره‌ای / شوربا است که می‌تواند خمیر را پردازش کند تا بتواند نان‌های پر مواد، بائو و دیگر غذاهای کروی تهیه کند. این دستگاه اغلب با دستگاه‌های سری LP-3001 و HLT-700 جفت می‌شود تا برای تولید دمپینگ‌ها با لبه‌های صاف یا با 9 یا 12 چینه استفاده شود. نسبت خمیر و پر کردن می‌تواند تنظیم شود تا با مشخصات محصول مختلف هماهنگ شود.
PP-3
برای تأمین نیازهای تولید بسیار بالای این مشتری، مهندسان ANKO یک دستگاه فیلم‌برداری و فشرده‌سازی کاملاً اتوماتیک با 3 خط تولید جداگانه طراحی کردند و هر کدام را با یک دستگاه PP-3 فیلم‌برداری و فشرده‌سازی تجهیز کردند. فقط نیاز به قرار دادن تست در موقعیت صحیح بر روی PP-3 دارد، سپس تسمه نقاله به طور خودکار تست را به جلو فشار می دهد تا با فیلم پوشیده شود و صاف شود. پس از شکاف دادن و تقسیم فیلم، ماشین به طور خودکار پاراتاها را شمارش و در یک توده قرار می دهد. تعداد قطعات در یک توده قابل تنظیم است و می‌توان از تجهیزات بسته‌بندی اضافی استفاده کرد.
- کشور
بنگلادش
راهکارهای تجهیزات ماشین آلات غذا و پردازش غذا قومی بنگلادش
ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه پاراته به مشتریان ما در بنگلادش ارائه می‌دهد. ما همچنین راه‌حل‌های یکپارچه‌ای برای غذاهای محبوبی مانند روٹی، مومو، رسگولا، سموسه و غیره ارائه می‌دهیم. تیم حرفه‌ای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک می‌کند تا کارایی و ثبات تولید آنها را افزایش دهد. هر داستان موفقیت ANKO نشان می‌دهد که چگونه از مشتریان خود در کسب‌وکار تولید غذای خودکار حمایت می‌کنیم، از آماده‌سازی غذا و تأمین ماشین‌آلات تا طراحی خط تولید و عیب‌یابی و خدمات پس از فروش. لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه می‌توانیم با هم برای بهینه‌سازی تولید غذای شما همکاری کنیم.
- دسته بندی
- فرهنگ غذا
پراتا نان مسطح معمولی در بنگلادش و هند است؛ می‌توان آن را ساده یا پر از مواد خوشمزه لذیذ میل کرد. پراتاها با چند لایه تهیه می‌شوند، به شکل دایره، مربع یا مثلث شکل داده می‌شوند و تا زمانی که طلایی، پفی و پوسته‌ای شود، در تابه سرخ می‌شوند. این مشتری ANKO از بنگلادش است، جایی که پراتا یکی از غذاهای اصلی است، به ویژه برای صبحانه. مغلایی پراتا یک میان وعده محبوب در خیابانهای بنگلادش است؛ پر از تخم مرغ، پیاز، فلفل سبز و گشنیز، اغلب در ناهار یا به عنوان غذای جانبی برای شام سرو می‌شود.
تولیدکنندگان محلی غذا حس کردند که فرصت تجارت بزرگ نان تخته‌ای بسیار بزرگ است و شروع به تولید و بسته‌بندی پاراتاهای یخ زده ساده، آلو پاراتا، کیما پاراتا و پاراتا دشی کردند و آنها را در فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌های بزرگ عرضه کردند. علاوه بر این، برخی تولیدکنندگان پاراتاها را با دستورپخت کم چرب یا با تمام مواد طبیعی روانه بازار کرده‌اند که برای مصرف‌کنندگانی که به سلامتی خود توجه دارند، هدفمند هستند.- دستور العمل‌های دستی
-
ماده غذایی
آرد، نمک، شکر، آب، کره/روغن
چگونگی تهیه
(1) آرد، نمک و شکر را در یک کاسه مخلوط کنید. (2) آب گرم به مخلوط آرد اضافه کرده و آن را باز کنید، سپس آن را برای 20 دقیقه استراحت دهید. (3) برای جلوگیری از چسبیدن خمیر، کمی آرد روی سطح کار قبل از ماساژ دادن به خمیر بپاشید. (4) شکل دهید و تست را به صورت یک ورق مسطح پهن کنید. یک لایه نازک از کره روی ورقه تست پهن کنید، سپس کمی آرد روی آن بپاشید. (5) نان برشته را بپیچیده، و سپس به توپ‌های کوچک تقسیم کنید. (۶) از چکش غلتک برای تخمیر توپ‌های خمیر به پاراتا استفاده کنید. (۷) پاراتاها را روی تابه گرم قرار دهید، خمیر را با روغن یا کره مالیده و تا زرد رنگ شدن سرخ کنید.
- دانلودها
راه‌حل‌های تجهیزات فرآوری غذا
مشاهده ماشین آلات جدید پردازش غذا و راهکارهای کلیدی
