فارسی 
ANKO یک راه حل تولید خودکار موچی برای یک مشتری آمریکایی توسعه داد تا به گسترش کسب و کار تحویل خود برسد.
یک مشتری ANKO یک رستوران در لس آنجلس دارد که غذاهای خاص آسیایی اصیل را سرو میکند و موچی یکی از دسرهای پرفروش آنهاست. بسیاری از مهمانان دوست دارند وعدههای غذایی خود را با یک سفارش موچی به پایان برسانند، که معمولاً با چای یا قهوه سرو میشود. مشتری ما میخواست درآمد خود را با ارائه موچی محبوب خود برای بیرونبر افزایش دهد، اما نیروی کار کافی برای اجرای این طرح نداشتند. در حین جستجو برای گزینههای ماشینهای غذایی خودکار، این مشتری با تکنولوژی ANKO FOOD آشنا شد و یک آزمایش ماشین را برنامهریزی کرد. ANKO به مشتری توصیه کرد که از دستگاه خودکار SD-97W برای تهیه موچی و بستنی موچی استفاده کند. مشتری از نمایش دستگاه و طعم محصولات نهایی بسیار تحت تأثیر قرار گرفت. بر اساس حجم آنها، تصمیم به خرید مدل SD-97SS نوع میز گرفتند. پس از تحویل دستگاه، تیم ما به مشتری کمک کرد تا با فرآیند تولید، روالهای نگهداری دستگاه و عملیات کلی آشنا شود.
موچی / بستنی موچی
حل مشکل یا ارائه راه حل تیم ANKO
راه حل 1. ANKO یک راه حل حرفه ای برای تولید خودکار موچی ایجاد کرده است، شامل دستورالعمل های کامل برای موچی های با کیفیت و طعم عالی
دو محصول پرفروش موچی یک مشتری، موچی با طعم پاندان پر شده با مغز بادامزمینی و موچی تارو ساخته شده با آب چغندر قرمز برای افزودن رنگ به موچی هستند. آنها به ANKO مراجعه کردند تا در انتقال به تولید خودکار موچی و حل مشکلات کمبود نیروی کار کمک کنند. مشتری از ANKO FOOD Tech در لس آنجلس بازدید کرد، جایی که آنها یک دوره تولید نمایشی با خمیر موچی و مغزهای آماده خود انجام دادند و متوجه شدند که مغز بادامزمینی برای سیستم پرکننده خیلی سخت است و منجر به تولیدات نامنظم با مغزهای نمایان شد. برای حل این مشکل، مهندسان ما کشف کردند که مغز آنها چگونه ساخته شده و برخی تنظیمات را پیشنهاد کردند که مشکل را حل کرد…..(برای اطلاعات دقیق با ANKO تماس بگیرید)
در نتیجه، ANKO مشکلات شکلگیری موچی را حل کرد و به مشتری کمک کرد تا موچی با نسبت پر کردن کامل ایجاد کند. وزن نهایی هر کدام ۳۸ گرم بود و تمام نیازهای تولید مشتری را برآورده کرد و بافت نیز به طور کامل نرم و جویدنی بود.
محصول اول مشتری - موچی بادامزمینی، با استفاده از خمیر موچی طعمدار با برگ پاندان
محصول دوم - موچی تارو، خمیر موچی با آب چغندر رنگآمیزی شده است
زمانی که پر کردن بادامزمینی خیلی سخت باشد، نتیجه موچی به طور نامتناسب شکل میگیرد
محصولات نهایی ۳۸ گرم وزن داشتند، همانطور که مشتری خواسته بود
نسبت موچی و پر کردن نیز طبق خواسته بود
راهحل ۲. نوآوری استراتژیک بازار - مشاوران ANKO “موچی بستنی” را به عنوان یک محصول جدید برای مشتری توسعه دادند
رستوران یک مشتری در نزدیکی یک جاذبه گردشگری واقع شده است و در ساعات ناهار و شام و حتی برای چای بعد از ظهر مشغول است. بر اساس عملیات تجاری مشتری، ANKO به مشتری پیشنهاد داد که خطوط تولید متعددی ایجاد کند و "بستنی موچی" را به منوی خود بهویژه برای مصرفکنندگان جوان اضافه کند. مهندسان ما از دستگاه خودکار انکروستینگ و فرمدهی SD-97W ANKO برای تولید بستنی موچی با طعم انبه و طعم تارو با نرخ 1500 قطعه در ساعت استفاده کردند. پس از اتمام، محصولات با نشاسته گردگیری شده، در جعبه قرار داده شده و در فریزر گذاشته میشوند، آماده سرو.
تهیه موچی بستنی با بستنی انبه
بستنی موچی تهیه شده با دستگاه خودکار پرکن و شکلدهی ANKO SD-97W
موچیها روی سینی قرار میگیرند و با نشاسته ذرت پاشیده میشوند تا از چسبیدن آنها جلوگیری شود
پس از پاشیدن نشاسته ذرت روی موچیها، آنها در ظروف جداگانه قرار میگیرند
موچی پر شده با بستنی انبه
موچی را با بستنی تارو یا طعمهای دیگر پر کنید تا فرصتهای تجاری جدیدی ایجاد کنید
معرفی تجهیزات غذایی
- قیف خمیر را با خمیر برنج چسبناک پر کنید.
- مواد پرکن را در مخزن پرکن قرار دهید
- موچی های تهیه شده با قالب های فرم دهی SD-97W
خمیر برنج چسبناک مخلوط شده را در قیف خمیر قرار دهید.
مواد پرکننده را در قیف بریزید.
قرار دادن موچیهای پر شده روی سینی گرد استیل ضد زنگ اختیاری است.
برآورده کردن نیازهای گسترده بازار با تنوعی از محصولات غذایی اصیل
دستگاههای خودکار پوششدهی و شکلدهی سری SD-97 ANKO آسان برای مونتاژ و تمیز کردن هستند و همچنین جمع و جور بوده و برای کسبوکارهای غذایی مستقل و کوچک مناسب هستند. این مدل از موتورهای مستقیم با گشتاورهای بالا استفاده میکند، بنابراین میتواند دامنه وسیعی از محصولات را تولید کند. سیستم پردازش خمیر و پیچ خمیر از فولاد ضد زنگ با دوام ساخته شدهاند تا بتوانند انواع مختلف خمیر را پردازش کرده و در برابر محیطهای کاری با فشار و دمای بالا مقاومت کنند. سیستم پرکن میتواند انواع مختلفی از مواد اولیه مانند پرکنندههای پنیر و پرکنندههای سبزیجات و گوشت فیبری را بدون تغییر بافت اصلی آنها پردازش کند. سپس دستگاه مواد پرکن را به مرکز محصول که آماده پوشش دادن است، خارج میکند. سری SD-97 برای تولید دامنه وسیعی از محصولات طراحی شده است تا تنوع تولید را افزایش دهد و مزایای استراتژیک برای شرکتهای تولید مواد غذایی فراهم کند.
سری SD-97 برای پردازش بیشتر انواع خمیر طراحی شده است.
حتی خمیری که با گوشت مرغ ریشریش شده تهیه شده باشد.
یا خمیر کلوچه با کشمش.
سری SD-97 مجهز به سیستم پرکن برای پردازش پنیر نرم است.
همچنین میتواند خمیرهای لوبیا سفت را پردازش کند.
و همچنین محصولات پر شده با مواد پرکننده گیاهی و گوشتی فیبری را تولید کند.
- پیشنهاد راه حل
ANKO یک راه حل تولید موچی یکپارچه ایجاد کرده است تا فرآیندهای تولید را بهینه کند.
ANKO یک دستگاه ساخت موچی را برای برآورده کردن نیازهای تولیدی خاص مشتریان ما تنظیم کرده است.ما همچنین راهحلهای تولید یکجا برای تولیدکنندگان موچی در مقیاس متوسط تا بزرگ ارائه میدهیم تا نیازهای نیروی کار را کاهش داده و کارایی تولید را بهبود بخشیم.این شامل میکسرهای تجاری است که آرد و آب مخلوط شده را به خمیری تبدیل میکنند و سپس خمیر را به بخارپز منتقل میکنند تا به موچی پخته شود.یک دستگاه فرمدهی سپس هر موچی را پر کرده و به محصولات نهایی تقسیم میکند، آماده برای وزنکشی، بستهبندی و بررسی با دستگاه اشعه ایکس.این فرآیندهای خودکار به طور قابل توجهی کارایی بستهبندی محصولات و کنترل کیفیت را بهبود میبخشند.اگر به یادگیری بیشتر در مورد ماشینهای ANKO و خدمات راهحلهای تولید علاقهمند هستید، لطفاً روی بیشتر بدانید کلیک کنید یا فرم درخواست زیر را پر کنید.مشاوران حرفهای ما میتوانند یک راهحل تولید سفارشی فقط برای شما توسعه دهند.
- دستگاهها
-
SD-97W
دستگاه خودکار پوششدهی و شکلدهی SD-97W میتواند طیف وسیعی از محصولات غذایی را تولید کند. با تغییر قالبهای شکلدهی، دستگاه میتواند محصولات گرد، بیضی، مستطیلی، مربعی یا به شکل قطره اشک تولید کند؛ و چندین نوع مختلف از طراحی چیندار برای انتخاب وجود دارد. قالبهای کروی بدون الگو میتوانند برای تهیه موچی، همچنین نانهای گوشتی، نانهای کرمدار، توپکهای کنجد، کوکیهای پر شده، کروکت، تانگ یوان و بسیاری دیگر استفاده شوند. تمام محصولات به نظر میرسند و طعم میدهند گویی که دستساز هستند.
علاوه بر این، سیستم اینترنت اشیاء (IoT) به دستگاه خودکار پوششدهی و شکلدهی SD-97W معرفی شده است تا دسترسی به نظارت از راه دور از طریق دستگاههای موبایل را فراهم کند. این کار نیروی کار در خط تولید را کاهش میدهد و اطلاعات تولید در زمان واقعی را برای نظارت بر خروجی تولید شما ارائه میدهد. این سیستم همچنین به گونهای برنامهریزی شده است که جایگزینی قطعات ضروری را شناسایی کند و بهطور خودکار یادآوریهای نگهداری را ارائه دهد که باعث افزایش کارایی و کاهش هزینههای کلی تولید و نگهداری میشود.
- ویدیو
- کشور
ایالات متحده
راهکارهای تجهیزات ماشین غذایی و فرآوری غذا در ایالات متحده
ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه دامپلینگ، رول تخممرغ، امپانادا، رول بهاری، بریتو، موچی، کاسادیلا و پوششهای رول بهاری به مشتریان خود در ایالات متحده ارائه میدهد. ما همچنین راه حل های یکپارچه ای برای غذاهای محبوب مانند سمبوسه، مومو، پیروگی، تورتیا، شومای، مروارید تپیoca و غیره ارائه می دهیم. تیم حرفهای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک میکند تا کارایی و ثبات تولید آنها را افزایش دهد. برای ارائه خدمات به موقع و محلی، ANKO یک دفتر شعبه در ایالات متحده تأسیس کرده است. با داشتن یک تیم اختصاصی مستقر در محل، ما قادر به ارائه مشاوره حضوری، نمایش ماشین و پشتیبانی پس از فروش پاسخگو متناسب با نیازهای خاص مشتریان آمریکایی خود هستیم. هر داستان موفقیت ANKO نشان میدهد که چگونه از مشتریان خود در کسبوکار تولید غذای خودکار حمایت میکنیم، از آمادهسازی غذا و تأمین ماشینآلات تا طراحی خط تولید و عیبیابی و خدمات پس از فروش. لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه میتوانیم با هم برای بهینهسازی تولید غذای شما همکاری کنیم.
- دسته بندی
- فرهنگ غذایی
مردم از بافت نرم و منحصر به فرد موچی لذت میبرند و تنوع پرکنندههای موجود مانند بادامزمینی، کنجد، انبه، خمیر لوبیا شیرین، ماچا، وانیل و طعمهای دیگر. موچی به طور تاریخی یک غذای جشنوارهای بود که برای مناسبتها و مراسم خاص در برخی فرهنگهای آسیایی تهیه میشد؛ اما اخیراً موچی به یک دسر بسیار محبوب و رایج در اروپا و ایالات متحده تبدیل شده است. موچی به عنوان یک میانوعده یا دسر در بسیاری از سوپرمارکتها و فروشگاههای خردهفروشی فروخته میشود و بستنی موچی به تازگی به انتخاب محبوب مصرفکنندگان نسل Z تبدیل شده است. بستنی موچی به طور گسترده در فروشگاههای والمارت، تارگت، کروگر و بازارهای آسیایی مانند 99 رانچ و اچ مارت در ایالات متحده در دسترس است. فروشندگان همچنین "کیتهای موچی" را ارائه کردند که شامل آرد برنج چسبناک، قالبها، برشدهندههای خمیر و دستورالعملهای پخت برای مصرفکنندگان است تا بتوانند موچی و موچی بستنی خود را در خانه درست کنند. علاوه بر این، صنعتگران موچی ژاپنی نیز موچیهای هنری (Wagashi 和菓子) ساختهاند که شبیه گلها و آثار هنری هستند. همچنین تنوعهایی مانند دنگو کبابی، دایفوکوی توتفرنگی و شیروکو (یک دسر سنتی ژاپنی که با موچی تهیه میشود و در سوپ دانههای آزوکی داغ سرو میشود) وجود دارد. در حالی که موچی همچنان یکی از محبوبترین غذاهای سنتی در ژاپن است، جذابیت گسترده آن باعث شده است که در سبکها و طعمهای مختلف در سرتاسر جهان به راحتی در دسترس باشد.
- دستور پخت دست ساز
-
مواد غذایی
خمیر موچی-آرد برنج چسبناک/شکر/شیر نارگیل/نشاسته ذرت، پرکننده-بادام زمینی/شکر/کره بادام زمینی، تزئین-نارگیل رنده شده
خمیر موچی را آماده کنید
(1) آرد برنج چسبناک، شیر نارگیل و شکر را در یک کاسه مخلوط کنید تا به یک خمیر صاف و بدون توده تبدیل شود (2) خمیر را در یک قابلمه گرم روی حرارت متوسط بریزید و به مدت 6 تا 8 دقیقه به طور مداوم هم بزنید تا به خمیر تبدیل شود (3) حرارت را کم کنید و به هم زدن خمیر ادامه دهید تا صاف و الاستیک شود، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید تا خمیر موچی خنک شود.
مراحل پر کردن
(1) بادامزمینی را در یک مخلوطکن بهطور درشت آسیاب کنید (2) بادامزمینی آسیابشده درشت، شکر و کره بادامزمینی را با هم مخلوط کنید
مونچی مونتاژ
(1) سطح کار را با نشاسته ذرت بپاشید، سپس خمیر موچی را به قطعات مساوی تقسیم کرده و آنها را به شکل توپ درآورید (2) هر توپ موچی را با وردنه یا با دست صاف کنید (3) یک قاشق پر از پرکننده بادامزمینی را در مرکز موچی صاف شده قرار دهید، سپس لبهها را بپیچید تا یک موچی زیبا و پر شده ایجاد کنید (4) موچی را روی یک بشقاب با نارگیل رنده شده بپوشانید و آماده سرو است.
- دانلودها
راه حل های تجهیزات پردازش غذا
ماشین جدید پردازش غذا و راه حل های کلید در دست ما را مشاهده کنید
