Suomen 
ANKO kehitti automatisoidun mochi-tuotantoratkaisun Yhdysvaltalaiselle asiakkaalle heidän takeout-liiketoimintansa laajentamiseksi.
ANKO asiakas pyörittää ravintolaa Los Angelesissa, joka tarjoaa aitoja aasialaisia erikoisruokia, ja Mochi on yksi heidän myydyimmistä jälkiruoistaan. Monet ruokailijat nauttivat ateriansa päättämisestä Mochi-annoksella, joka usein tarjoillaan teen tai kahvin kanssa. Asiakkaamme halusi lisätä tulojaan tekemällä suositun Mochin saatavaksi mukaan, mutta heillä ei ollut tarpeeksi työvoimaa tämän suunnitelman toteuttamiseksi. Etsiessään automatisoituja ruokakonevaihtoehtoja tämä asiakas löysi ANKO FOOD Techin ja aikataulutti konekokeilun. ANKO suositteli asiakkaalle SD-97W Automatisoitua Täyttö- ja Muotoilukonetta Mochin ja Mochi-jäätelön valmistamiseen. Asiakas oli erittäin vaikuttunut koneen esittelystä ja lopputuotteiden mausta. Tilavuuden perusteella he päättivät ostaa SD-97SS-pöytämallin. Koneen toimituksen jälkeen tiimimme auttoi asiakasta tutustumaan tuotantoprosessiin, koneen huoltokäytäntöihin ja yleisiin toimintoihin.
Mochi / Mochi-jäätelö
ANKO Tiimi Tutkimusongelmien ratkaiseminen tai ratkaisujen toimittaminen
Ratkaisu 1. ANKO on luonut ammattimaisen automatisoidun Mochi-tuotantoratkaisun, joka sisältää täydelliset reseptit erinomaisen laadun ja maun omaaville mochiille
Asiakkaan kaksi parhaiten myyvää Mochi-tuotetta ovat Pandan makuinen Mochi, joka on täytetty maapähkinätäytteellä, ja Taro Mochi, joka on valmistettu punajuuri-mehusta, jotta Mochille saadaan väriä. He ottivat yhteyttä ANKO auttaakseen siirtymisessä automatisoituun Mochi-tuotantoon ja ratkaistakseen työvoimapulaongelmia. Asiakas vieraili ANKO FOOD Techissä Los Angelesissa, jossa he suorittivat demonstrointituotannon omalla valmiilla Mochi-taikinallaan ja täytteillään, ja havaitsivat, että maapähkinätäyte oli liian kovaa täyttöjärjestelmälle, mikä johti epätasaisiin tuotteisiin, joissa täyte oli näkyvissä. Ratkaistakseen tämän ongelman insinöörimme selvittivät, miten heidän täytteensä valmistettiin, ja tarjosivat joitakin säätöjä, jotka ratkaisi ongelman…..(Ota yhteyttä ANKO saadaksesi lisätietoja)
Tuloksena ANKO ratkaisi Mochin muotoiluongelmat ja auttoi asiakasta luomaan Mochia täydellä täyteosuuden suhteella. Lopullinen paino oli 38 grammaa jokaiselle, mikä täytti kaikki asiakkaan tuotantovaatimukset, ja rakenne oli myös täydellisen pehmeä ja puristettava.
Asiakkaan ensimmäinen tuote - Maapähkinä Mochi, käyttäen Pandanlehtimaustettua Mochitaikinaa
Toinen tuote - Taro Mochi, Mochitaikina on värjätty punajuuri mehulla
Kun maapähkinätäyte on liian kovaa, tuloksena on epäsuhtaisesti muotoiltu Mochi
Lopulliset tuotteet painoivat 38g, kuten asiakas vaati
Mochin ja täytteen suhde oli myös toivottu
Ratkaisu 2. Strateginen markkinainnovaatio - ANKO Konsultit kehittivät "Mochi Jäätelöä" asiakkaalle uutena tuotteena
Asiakkaan ravintola sijaitsee lähellä turistinähtävyyksiä, ja he ovat kiireisiä lounas- ja illallisaikoina sekä jopa iltapäiväteellä. Asiakkaan liiketoimintojen perusteella ANKO ehdotti asiakkaalle useiden tuotantolinjojen luomista ja ”Mochi-jäätelön” lisäämistä heidän valikoimaansa erityisesti nuorille kuluttajille. Insinöörimme käyttivät ANKO SD-97W Automatisoitua Täyttö- ja Muotoilukonetta tuottaakseen mango- ja taro-makuisia mochi-jäätelöitä nopeudella 1 500 kappaletta tunnissa. Kun tuotteet ovat valmiit, ne pölytetään tärkkelyksellä, pakataan laatikoihin ja laitetaan pakastimeen, valmiina tarjoiltavaksi.
Mochi-jäätelön valmistaminen mangojäätelöstä
Mochi-jäätelö, joka on valmistettu ANKO SD-97W Automatisoidulla täyttö- ja muovauskoneella
Mochit asetetaan tarjottimelle ja päälle ripotellaan maissitärkkelystä, jotta ne eivät tartu toisiinsa
Kun mohit on pölytetty maissitärkkelyksellä, ne asetetaan yksittäisiin astioihin
Mochi, joka on täynnä mangojäätelöä
Täytä mochi taro-jäätelöllä tai muilla mauilla luodaksesi uusia liiketoimintamahdollisuuksia
Ruokateknologian esittely
- Lataa taikinasäiliö gluteenittomalla riisitaikinalla
- Aseta täyteaineet täyttöhissiin
- SD-97W-muottien avulla valmistetut mochit
Aseta esivalmistettu gluteeniton riisitaikina taikinasäiliöön
Kaada täyteaineet säiliöön
Täytettyjen Mochien asettaminen ruostumattomasta teräksestä valmistetulle pyöreälle tarjottimelle on valinnaista
Vastuiden täyttäminen laajan markkinakysynnän kanssa monenlaisten aitojen elintarviketuotteiden avulla
ANKO SD-97 Sarjan automaattiset täyttö- ja muovauskoneet ovat helppoja koota ja puhdistaa, ja ne ovat myös kompakteja, mikä tekee niistä sopivia itsenäisille ja pienille elintarvikeyrityksille. Tämä malli käyttää suoria moottoreita, joissa on korkea vääntömomentti, joten ne voivat tuottaa laajan valikoiman tuotteita. Taikinankäsittelyjärjestelmä ja taikinakierre on valmistettu kestävästä ruostumattomasta teräksestä, jotta ne pystyvät käsittelemään erilaisia taikinoita ja kestämään korkeapaineisia ja korkealämpöisiä työympäristöjä. Täyttöjärjestelmä voi käsitellä laajan valikoiman ainesosia, kuten juustotäytettä sekä kuitupitoisia vihannes- ja lih täytteitä ilman, että niiden alkuperäinen rakenne muuttuu. Kone puristaa täytteen tuotteen keskelle, valmiina päällystettäväksi. SD-97-sarja on suunniteltu tuottamaan laaja valikoima tuotteita tuotannon monipuolisuuden lisäämiseksi ja strategisten etujen tarjoamiseksi elintarviketeollisuuden yrityksille.
SD-97-sarja on suunniteltu käsittelemään useimpia taikinatyyppejä
Jopa taikina, joka on valmistettu revitystä kananlihasta
Tai keksiteksti, jossa on rusinoita
SD-97-sarja on varustettu täyttöjärjestelmällä pehmeän juuston käsittelyyn
Se voi myös käsitellä kiinteitä paputahnoja
Sekä valmistaa tuotteita, jotka on täytetty kuitupitoisilla kasviksilla ja lihatäytteillä
- Ratkaisuehdotus
-
ANKO loi yhden pysähdyksen Mochi-tuotantoratkaisun tuotantoprosessien optimointiin
ANKO konfiguroi Mochi-valmistuskoneen vastaamaan asiakkaamme yksilöllisiä liiketoimintatuotantovaatimuksia.Tarjoamme myös yhden pysähdyksen tuotantoratkaisuja keskikokoisille ja suurille Mochi-valmistajille työvoimatarpeiden vähentämiseksi ja tuotannon tehokkuuden parantamiseksi.Tämä sisältää kaupalliset sekoittimet, jotka käsittelevät esisekoitettua jauhoa ja vettä tahnaksi, ja siirtävät sitten tahnan höyryttäjään kypsentämään sen Mochiksi.Muovauskone täyttää ja jakaa jokaisen Mochin lopputuotteiksi, jotka ovat valmiita punnittavaksi, pakattavaksi ja tutkittavaksi röntgenkoneella.Nämä automatisoidut prosessit parantavat merkittävästi tuotepakkauksen tehokkuutta ja laadunvalvontaa.Jos olet kiinnostunut oppimaan lisää ANKO koneista ja tuotantoratkaisupalveluista, klikkaa Lisätietoja tai täytä alla oleva tiedustelulomake.Ammattilaiskonsulttimme voivat kehittää juuri sinulle räätälöidyn tuotantoratkaisun.
- Koneet
-
SD-97W
SD-97W-automaattinen täyttö- ja muovauskone voi tuottaa laajan valikoiman elintarvikkeita. Muuttamalla muotteja kone voi tuottaa pallomaisia, soikeita, suorakulmaisia, neliömäisiä tai pisaramaisia tuotteita; ja valittavana on useita erilaisia poimutusmalleja. Kaikkiruokaiset pallomaiset muotit voidaan käyttää Mochien, sekä lihapullien, vanukaspullien, seesamipallojen, täytettyjen keksejen, kroketien, Tang Yuanin ja paljon muun muotoiluun. Kaikki tuotteet näyttävät ja maistuvat siltä kuin ne olisi käsintehty.
Lisäksi Internet of Things (IoT) -järjestelmä on otettu käyttöön SD-97W Automaattisessa Täyttö- ja Muotoilukoneessa, jotta etävalvonta mobiililaitteiden kautta olisi mahdollista. Tämä vähentää työvoimaa linjalla ja tarjoaa reaaliaikaista tuotantotietoa tuotannon seurannaksi. Järjestelmä on myös ohjelmoitu tunnistamaan tarvittavat osan vaihdot ja antaa automaattisesti huoltomuistutuksia, mikä lisää tehokkuutta ja alentaa kokonais tuotanto- ja huoltokustannuksia.
- Video
-
ANKO SD-97 sarjan automaattinen täyttö- ja muovauskone voi tuottaa Mochia, joka on täytetty joko rakeisilla täytteillä tai tahnatäytteillä, ja se voi myös tuottaa Mochi-jäätelöitä. Mochin ja täytteen suhdetta voidaan säätää vastaamaan erityisiä tuotevaatimuksia, luoden herkullista Mochia täydellisellä koostumuksella ja maulla.
- Maa
-
-
Yhdysvallat
Yhdysvaltojen etnisten elintarvikkeiden koneet ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Yhdysvalloissa edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa dumplingien, munarullien, empanadojen, kevätkääryleiden, burritojen, mochin, quesadillojen ja kevätkäärylepakkauksien valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten samosoihin, momoihin, pierogeihin, tortilloihin, shumaihin, tapiokapearleihin ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun valmistukseen parantaakseen heidän tuotantotehokkuuttaan ja johdonmukaisuuttaan. Tarjotaksemme ajankohtaista ja paikallista palvelua, ANKO on perustanut toimiston Yhdysvaltoihin. Paikallisen tiimin avulla voimme tarjota henkilökohtaista konsultointia, kone-esittelyjä ja nopeaa jälkimarkkinatukea, joka on räätälöity amerikkalaisten asiakkaidemme erityistarpeisiin. Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
-
- Kategoria
-
- Ruokakulttuuri
-
Ihmiset nauttivat Mochin ainutlaatuisesta pehmeästä koostumuksesta ja saatavilla olevista täytteistä, kuten maapähkinä, seesami, mango, makea pavutahna, matcha, vanilja ja muista makuista. Mochi oli historiallisesti juhlava ruoka, joka valmistettiin erityisiä tilaisuuksia ja seremonioita varten tietyissä aasialaisissa kulttuureissa; mutta viime aikoina Mochista on tullut erittäin suosittu ja yleinen jälkiruoka Euroopassa ja Yhdysvalloissa. Mochia myydään välipalana tai jälkiruokana monissa supermarketeissa ja vähittäiskaupoissa, ja Mochi-jäätelöt ovat viime aikoina tulleet Gen Z -kuluttajien suosikkivalinnaksi. Mochi-jäätelöitä on laajalti saatavilla Walmartissa, Targetissa, Krogerissa ja Aasian markkinoilla, kuten 99 Ranch ja H Mart Yhdysvalloissa. Myyjät keksivät myös "Mochi-pakkauksia", jotka sisältävät gluteenitonta riisijauhoa, muotteja, taikinanleikkureita ja keittiohjeita, jotta kuluttajat voivat valmistaa omia Mochi- ja jäätelö-Mochi-palojaan kotona. Lisäksi japanilaiset Mochi-mestarit ovat myös luoneet artesaanimaisia Mochi (Wagashi 和菓子), jotka muistuttavat kukkia ja taideteoksia. On myös erilaisia versioita, kuten grillattu Dango, mansikkadaifuku ja Shiruko (perinteinen japanilainen jälkiruoka, joka valmistetaan Mochista ja tarjoillaan kuumassa Azuki-papukeitossa). Vaikka Mochi on edelleen yksi Japanin suosituimmista perinteisistä ruoista, sen laaja vetovoima on tehnyt siitä helposti saatavilla eri tyyleissä ja makuissa ympäri maailmaa.
- Käsintehty resepti
-
Ruoka-aine
Mochi-taikina - gluteeniton riisijauho/sokeri/kookosmaito/maissitärkkelys, Täyte - maapähkinät/sokeri/maapähkinävoi, Koriste - raastettu kookos
Valmista mochi-taikina
(1) Sekoita gluteenitonta riisijauhoa, kookosmaitoa ja sokeria kulhossa, kunnes se muodostaa sileän tahnan ilman paakkuja (2) Kaada tahna kuumennettuun kattilaan keskilämmöllä, sekoita jatkuvasti 6-8 minuutin ajan, kunnes se muuttuu taikinaksi (3) Vähennä lämpöä alhaiseksi ja jatka taikinan sekoittamista, kunnes se on sileää ja joustavaa, ota sitten kattila pois lämmöltä ja anna Mochi-taikinan jäähtyä.
Täyttämisen tekemisen vaiheet
(1) Jauha maapähkinät karkeasti tehosekoittimessa (2) Sekoita karkeasti jauhetut maapähkinät, sokeri ja maapähkinävoi yhteen
Mochin kokoaminen
(1) Ripottele työpinta maissitärkkelyksellä, jaa sitten Mochi-taikina tasakokoisiin paloihin ja pyörittele ne palloiksi (2) Litistä jokainen Mochi-pallo kaulimella tai käsin (3) Aseta lusikallinen maapähkinätäytettä litistetyn Mochin keskelle, ja purista reunat yhteen kauniisti täytetyn Mochin luomiseksi (4) Pyörittele Mochia raastetussa kookoksessa lautasella, ja se on valmis tarjoiltavaksi
- Lataukset
-
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Tutustu uusiin elintarvikkeiden käsittelykoneisiimme ja avaimet käteen -ratkaisuihimme
