Dansk 
ANKO udviklede en automatiseret Mochi-produktionsløsning for en amerikansk kunde for at opnå deres takeout-forretningsudvidelse
En ANKO kunde driver en restaurant i Los Angeles, der serverer autentiske asiatiske specialiteter, og Mochi er en af deres bedst sælgende desserter. Mange spisende nyder at afslutte deres måltider med en bestilling af Mochi, ofte parret med te eller kaffe. Vores klient ønskede at øge deres indtægter ved at gøre deres populære Mochi tilgængelig for takeout, men de havde ikke nok arbejdskraft til at gennemføre denne plan. Mens han søgte efter automatiserede madmaskine muligheder, opdagede denne kunde ANKO FOOD Tech og planlagde en maskineprøve. ANKO anbefalede at bruge SD-97W Automatisk Indkapslings- og Formningsmaskine til klienten til at lave Mochi og Mochi Is. Klienten var meget imponeret over maskindemonstrationen og smagen af de færdige produkter. Baseret på deres volumen besluttede de at købe SD-97SS bordmodel. Efter levering af maskinen hjalp vores team kunden med at blive fortrolig med produktionsprocessen, maskinvedligeholdelsesrutinerne og de overordnede operationer.
Mochi / mochi is
ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering
Løsning 1. ANKO har skabt en professionel automatiseret Mochi produktionsløsning, inklusive de perfekte opskrifter til kvalitetsrige og velsmagende Mochis
En klients to bedst sælgende Mochi-produkter er den Pandan-smagede Mochi fyldt med peanutfyld, og en Taro Mochi lavet med rød rødbedesaft for at tilføje farve til Mochi. De henvendte sig til ANKO for at få hjælp til overgangen til automatiseret Mochi-produktion og tackle problemer med mangel på arbejdskraft. Klienten besøgte ANKO FOOD Tech i Los Angeles, hvor de gennemførte en demonstrationsproduktionskørsel med deres eget færdiglavede Mochi-dej og fyld, og fandt ud af, at peanutfyldet var for hårdt til fyldesystemet, hvilket resulterede i inkonsekvente produkter med eksponeret fyld. For at løse dette problem opdagede vores ingeniører, hvordan deres fyld blev lavet, og tilbød nogle justeringer, der løste problemet…..(Kontakt ANKO for detaljeret information)
Som et resultat løste ANKO problemerne med Mochi-formning og hjalp kunden med at skabe Mochi med en perfekt fyldningsforhold. De endelige vejede 38 gram hver, hvilket opfyldte alle kundens produktionskrav, og teksturen var også perfekt blød og sej.
Kundens første produkt - Peanut Mochi, der bruger en Pandan-bladsmagende Mochi-dej
Det andet produkt - Taro Mochi, Mochi-dejen er farvet med rødbedesaft
Når peanutfyldet er for hårdt, er resultatet uforholdsmæssigt dannet Mochi
De endelige produkter vejede 38g, som kunden krævede
Mochi- og fyldningsforholdet var også som ønsket
Løsning 2. Strategisk Markedsinnovation - ANKO Konsulenter udviklede “Mochi Is” for kunden som et Nyt Produkt
En klients restaurant ligger nær en turistattraktion, og de har travlt i frokost- og middagstimerne og endda til eftermiddagste. Baseret på klientens forretningsdrift foreslog ANKO klienten at oprette flere produktionslinjer og tilføje "Mochi Is" til deres menu specifikt for unge forbrugere. Vores ingeniører brugte ANKO SD-97W Automatisk Indpaknings- og Formningsmaskine til at producere Mango-smag og Taro-smag Mochi Is-sandwich i en hastighed på 1.500 stykker per time. Når de er færdige, bliver produkterne drysset med stivelse, pakket i kasser og placeret i fryseren, klar til at blive serveret.
At lave Mochi Is med Mangois
Mochi Is lavet med ANKO SD-97W Automatisk Indpaknings- og Formningsmaskine
Mochis placeres på en bakke og drysses med majsstivelse for at forhindre, at de klæber fast
Efter at have drysset Mochis med majsstivelse, placeres de i individuelle beholdere
Mochi fyldt med Mangois
Fyld Mochi med Taro Is eller andre smagsvarianter for at skabe nye forretningsmuligheder
Introduktion til fødevareudstyr
- Fyld dejtrakten med klæbrigt risdej
- Placer fyldingredienserne i fyldtrakten
- Mochis lavet med SD-97W forme
Placer forblandet klæbrigt risdej i dejtrakten
Hæld fyldingredienserne i traktoren
Det er valgfrit at have fyldte Mochis placeret på en rund plade af rustfrit stål
Møde de store markedskrav med en række autentiske fødevarer
ANKO SD-97 Serien af automatiske indkapslings- og formningsmaskiner er nemme at samle og rengøre, og de er også kompakte, hvilket gør dem velegnede til uafhængige og små fødevarevirksomheder. Denne model bruger lige motorer med højt drejningsmoment, så de kan producere et bredt udvalg af produkter. Dejbehandlingssystemet og dejskruen er lavet af holdbart rustfrit stål for at kunne behandle forskellige typer dej og modstå højtryk og højtemperatur arbejdsmiljøer. Fyldesystemet kan behandle et bredt udvalg af ingredienser såsom oste-fyld, samt fiberrige grøntsags- og kød-fyld uden at ændre deres oprindelige tekstur. Maskinen ekstruderer derefter fyldet på midten af produktet, der er klar til at blive indkapslet. SD-97 serien er designet til at producere et bredt udvalg af produkter for at øge produktionsfleksibiliteten og give strategiske fordele til fødevareproduktionsvirksomheder.
SD-97 Serien er designet til at håndtere de fleste typer dej
Selv dej lavet med strimlet kyllingekød
Eller småkagedej med rosiner
SD-97 Serien er udstyret med et fyldesystem til behandling af blød ost
Det kan også behandle faste bønnepastaer
Såvel som lave produkter fyldt med fiberrige grøntsags- og kødfyld
- Løsningsforslag
-
ANKO skabte en One-stop Mochi Produktionsløsning for at optimere produktionsprocesserne
ANKO har konfigureret en Mochi-fremstillingsmaskine for at imødekomme vores klients individuelle produktionskrav.Vi tilbyder også komplette produktionsløsninger til mellemstore og store Mochi-producenter for at reducere arbejdsbehovet og forbedre produktionseffektiviteten.Dette inkluderer kommercielle mixere, der bearbejder forblandet mel og vand til en pasta, og derefter overfører pastaen til en damper for at koge den til Mochi.En formemaskine fylder og deler derefter hver Mochi op i de endelige produkter, klar til at blive vejet, pakket og undersøgt med en røntgenmaskine.Disse automatiserede processer forbedrer betydeligt effektiviteten af produktpakning og kvalitetskontrol.Hvis du er interesseret i at lære mere om ANKO maskiner og produktionsløsningstjenester, bedes du klikke Læs mere eller udfylde forespørgselsformularen nedenfor.Vores professionelle konsulenter kan udvikle en skræddersyet produktionsløsning kun til dig.
- Maskiner
-
SD-97W
SD-97W automatisk indkapslings- og formningsmaskine kan producere et bredt udvalg af fødevareprodukter. Ved at ændre formene kan maskinen producere sfæriske, ovale, rektangulære, firkantede eller dråbeformede produkter; og der er flere forskellige typer af plisseringsdesign at vælge imellem. De ikke-mønstrede sfæriske forme kan bruges til at forme Mochis, samt Kød Boller, Fløde Boller, Sesamboller, Fyldte Småkager, Kroketter, Tang Yuan og meget mere. Alle produkter fremstår og smager, som om de var håndlavede.
Derudover er Internet of Things (IoT) systemet blevet introduceret til SD-97W Automatisk Indkapslings- og Formningsmaskine for at give adgang til fjernovervågning via mobile enheder. Dette reducerer arbejdsbyrden på linjen og giver realtidsproduktionsinformation til at overvåge din produktionsoutput. Systemet er også programmeret til at identificere nødvendige reservedelsudskiftninger og giver automatisk vedligeholdelsespåmindelser, der øger effektiviteten og sænker de samlede produktions- og vedligeholdelsesomkostninger.
- Video
-
ANKO SD-97 serien Automatisk Indkapslings- og Formningsmaskine kan producere Mochi fyldt med enten granulatfyld eller pasta-fyld, og den kan også producere Mochi Is. Mochi- og fyldforholdet kan justeres for at imødekomme specifikke produktkrav, hvilket skaber lækker Mochi med den perfekte konsistens og smag.
- Land
-
-
USA
USA etnisk madmaskine og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger
ANKO leverer vores kunder i USA avanceret automatiseret madproduktionsteknologi til fremstilling af dumplings, æg ruller, empanadas, forårsruller, burritos, mochi, quesadillas og forårsrulle wrappers. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som Samosas, Momo, Pierogi, Tortillas, Shumai, Tapioca-perler og mere. Vores professionelle team hjælper kunder med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens. For at levere rettidig og lokaliseret service har ANKO etableret et kontor i USA. Med et dedikeret team baseret lokalt kan vi tilbyde personlig konsultation, maskindemonstrationer og responsiv eftersalgsupport tilpasset de specifikke behov hos vores amerikanske kunder. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevareproduktion, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til produktionslinje design, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
-
- Kategori
-
- Madkultur
-
Folk nyder Mochis unikke bløde tekstur og de forskellige fyldninger, der er tilgængelige, såsom jordnødder, sesam, mango, sød bønnepasta, matcha, vanilje og andre smagsvarianter. Mochi var historisk set en festlig madvare, der blev lavet til særlige lejligheder og ceremonier i visse asiatiske kulturer; men for nylig er Mochi blevet en meget populær og almindelig dessert i Europa og USA. Mochi sælges som en snack eller dessert i mange supermarkeder og detailbutikker, og Mochi Is-sandwich er for nylig blevet et yndlingsvalg blandt Gen Z-forbrugere. Mochi-is er bredt tilgængelige i Walmart, Target, Kroger og asiatiske markeder som 99 Ranch og H Mart i USA. Leverandører kom også med "Mochi-sæt", der inkluderer klæbrigt rismel, forme, dejskærere og madlavningsinstruktioner, så forbrugerne kan lave deres egen Mochi og Is-Mochi derhjemme. Derudover har japanske Mochi-håndværkere også skabt kunstnerisk Mochi (Wagashi 和菓子), der ligner blomster og kunstværker. Der er også variationer som grillet Dango, Strawberry Daifuku og Shiruko (en japansk traditionel dessert lavet med Mochi, der serveres i en varm Azuki-bønnesuppe). Mens Mochi fortsat er en af de mest populære traditionelle fødevarer i Japan, har dens brede appel gjort den let tilgængelig i forskellige stilarter og smagsvarianter over hele verden.
- Hjemmelavet opskrift
-
Mad Ingrediens
Mochi Dej-Glutinous ris mel/Sukker/Kokosmælk/Majsstivelse, Fyld-Peanuts/Sukker/Peanut butter, Pynt-Rive kokosnød
Forbered Mochi Dej
(1) Bland klæbrigt rismel, kokosmælk og sukker sammen i en skål, indtil det bliver en glat pasta uden klumper (2) Hæld pastaen i en opvarmet gryde over medium varme, og rør konstant i 6 til 8 minutter, indtil det danner en dej (3) Skru ned for varmen og fortsæt med at røre dejen, indtil den bliver glat og elastisk, og tag derefter gryden af varmen for at lade Mochi-dejen køle af
Fyldningsfremstillingstrin
(1) Groft hak jordnødder i en foodprocessor (2) Bland de groft hakkede jordnødder, sukker og jordnøddesmør sammen
Mochi Samling
(1) Drys arbejdsfladen med majsstivelse, del derefter Mochi-dejen i lige store stykker og tril dem til kugler (2) Tryk hver Mochi-kugle flad med en kagerulle eller med hånden (3) Læg en skefuld peanutfyld i midten af den flade Mochi, og klem kanterne sammen for at skabe en smukt fyldt Mochi (4) Dæk Mochi'en med revet kokosnød på en tallerken, og den er klar til at blive serveret
- Downloads
-
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevareforarbejdningsmaskine og nøglefærdige løsninger
