slovenčina 
ANKO vyvinul automatizované riešenie na výrobu mochi pre amerického klienta, aby dosiahol expanziu svojho podnikania s donáškou jedla
Klient ANKO prevádzkuje reštauráciu v Los Angeles, kde ponúka autentické ázijské špeciality, pričom Mochi je jedným z ich najpredávanejších dezertov. Mnohí návštevníci reštaurácií si radi doprajú na záver jedla porciu Mochi, často sprevádzanú čajom alebo kávou. Náš klient chcel zvýšiť svoje príjmy tým, že ich populárne Mochi bude k dispozícii na odber, ale nemali dosť pracovnej sily na realizáciu tohto plánu. Počas hľadania možností automatizovaných potravinových strojov tento klient objavil technológiu ANKO FOOD a dohodol si skúšobnú prevádzku stroja. ANKO odporúča klientovi použitie automatického stroja na formovanie a plnenie SD-97W na výrobu Mochi a Mochi zmrzliny. Klient bol veľmi impresionovaný demonštráciou stroja a chuťou finálnych produktov. Na základe ich objemu sa rozhodli zakúpiť model SD-97SS stolového typu. Po dodaní stroja náš tím pomohol klientovi zoznámiť sa s výrobným procesom, rutinnou údržbou stroja a celkovými prevádzkovými postupmi.
Mochi / Mochi zmrzlina
Tím ANKO Výskum riešenia problému alebo dodávka riešenia
Riešenie 1. Spoločnosť ANKO vytvorila profesionálne automatizované riešenie pre výrobu Mochi, vrátane dokonalých receptov pre vysokú kvalitu a vynikajúcu chuť Mochis
Dva najpredávanejšie Mochi výrobky klienta sú Pandanový Mochi plnený arašidovou náplňou a Taro Mochi vyrobený s červenou šťavou z červenej repy, aby sa pridal farebný odtieň Mochi. Obrátili sa na ANKO o pomoc pri prechode na automatizovanú výrobu Mochi a riešenie nedostatku pracovnej sily. Klient navštívil ANKO FOOD Tech v Los Angeles, kde uskutočnili ukážkovú výrobu s ich vlastným predpripraveným cestom na Mochi a plnkami a zistili, že arašidová náplň bola príliš tvrdá pre plniaci systém, čo viedlo k nekonzistentným výrobkom s odhalenou náplňou. Na riešenie tohto problému naši inžinieri zistili, ako bola ich náplň vyrobená, a ponúkli niektoré úpravy, ktoré vyriešili problém.....(Kontaktujte ANKO pre podrobné informácie)
Výsledkom bolo, že ANKO vyriešil problémy s formovaním Mochi a pomohol klientovi vytvoriť Mochi s dokonalým pomerom plnky. Každý z nich vážil 38 gramov, čo zodpovedalo všetkým výrobným požiadavkám klienta, a textúra bola tiež dokonale mäkká a žuvacie.
Prvý produkt klienta - Arašidový Mochi, používa Mochi cesto s príchuťou Pandanového listu
Druhý produkt - Taro Mochi, Mochi cesto je sfarbené šťavou z červenej repy
Ak je arašidová plnka príliš tvrdá, výsledkom sú nepravidelne formované Mochi
Finálne produkty vážili 38g, ako si klient žiadal
Pomer Mochi a plnky bol tiež podľa požiadaviek
Riešenie 2. Stratégia trhovej inovácie - Konzultanti spoločnosti ANKO vyvinuli pre klienta „Mochi zmrzlinu“ ako nový produkt
Reštaurácia klienta sa nachádza blízko turistickej atrakcie a je rušná počas obedňajších a večerných hodín a dokonca aj počas popoludňajšej kávy. Na základe podnikateľskej činnosti klienta ANKO navrhol klientovi vytvorenie viacerých výrobných liniek a pridanie „Mochi zmrzliny“ do ich ponuky špeciálne pre mladých spotrebiteľov. Naši inžinieri použili automat na formovanie a plnenie SD-97W od ANKO na výrobu Mochi zmrzliny s príchuťou manga a taro rýchlosťou 1 500 kusov za hodinu. Po dokončení sa výrobky ošetrí škrobom, zabalia a umiestnia do mrazničky, pripravené na podávanie.
Výroba Mochi z mangového zmrzliny
Mochi zmrzlina vyrobená pomocou ANKO SD-97W Automatického obalovacieho a tvarovacieho stroja
Mochis sú umiestnené na podnose a posypané kukuričným škrobom, aby sa im nelepili
Po posypu Mochis kukuričným škrobom sa umiestnia do jednotlivých nádob
Mochi plnené plnou mangovou zmrzlinou
Naplňte Mochi tarovou zmrzlinou alebo inými príchuťami, aby ste vytvorili nové obchodné príležitosti
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Naplňte nádrž na cesto lepkavou ryžou
- Umiestnite plniace ingrediencie do plniaceho zásobníka
- Mochis vyrobené pomocou tvarovacích foriem SD-97W
Naplňte predpripravené cesto z lepkavej ryže do nádrže na cesto
Nalejte plniace ingrediencie do nádrže
Je možné umiestniť plnené Mochis na nerezový okrúhly podnos voliteľne
Splnenie rozsiahlych trhových požiadaviek s rôznorodými autentickými potravinovými výrobkami
Séria automatických strojov na obaľovanie a tvarovanie SD-97 od ANKO je jednoduchá na zostavenie a čistenie, navyše sú kompaktné a vhodné pre nezávislé a malé potravinárske podniky. Tento model používa priame motory s vysokým krútiacim momentom, vďaka čomu môžu vyrábať širokú škálu produktov. Systém spracovania cesta a šnek na cesto sú vyrobené z odolnej nerezovej ocele, aby boli schopné spracovať rôzne druhy cesta a odolať vysokému tlaku a vysokoteplotným pracovným prostrediam. Systém plnenia môže spracovať širokú škálu prísad, ako napríklad syrové plnenie, vláknité zeleninové a mäsová plnenie, bez toho, aby zmenil ich pôvodnú textúru. Potom stroj vytlačí plnku na stred výrobku pripraveného na obalenie. Séria SD-97 je navrhnutá na výrobu širokej škály produktov s cieľom zvýšiť všestrannosť výroby a poskytnúť strategické výhody pre potravinárske spoločnosti.
Séria SD-97 je navrhnutá na spracovanie väčšiny typov cesta
Aj cesto vyrobené zo šúpaného kuracieho mäsa
Alebo sušienkové cesto s hrozienkami
Séria SD-97 je vybavená plniacim systémom na spracovanie mäkkého syra
Môže tiež spracovať pevné fazuľové pasty
A tiež vyrábať výrobky plnené vláknitými zeleninovými a mäsovými náplňami
- Návrh riešenia
ANKO vytvoril jedinečné riešenie na výrobu mochi, ktoré optimalizuje výrobné procesy
ANKO nastavil stroj na výrobu mochi tak, aby vyhovoval individuálnym výrobným požiadavkám našich klientov.Ponúkame tiež komplexné výrobné riešenia pre stredné a veľké výrobcov Mochi, aby sme znížili potrebu pracovnej sily a zlepšili efektívnosť výroby.Toto zahŕňa komerčné miešače, ktoré spracúvajú predpripravenú múku a vodu do pasty a potom prenášajú pastu do parného hrnca na varenie Mochi.Formovací stroj potom naplní a rozdelí každý Mochi na konečné výrobky, pripravené na váženie, balenie a skontrolovanie rentgenovým prístrojom.Tieto automatizované procesy výrazne zlepšujú efektivitu balenia výrobkov a kontrolu kvality.Ak máte záujem o získanie ďalších informácií o strojoch ANKO a službách riešenia výroby, kliknite na Dozvedieť sa viac alebo vyplňte formulár na vyžiadanie nižšie.Naši profesionálni poradcovia môžu vyvinúť pre vás špeciálne prispôsobené riešenie výroby.
- Stroje
-
SD-97W
Automatický stroj na formovanie a formovanie SD-97W môže vyrábať širokú škálu potravinových výrobkov. Zmenou tvarovacích foriem môže stroj vyrábať guľovité, oválne, obdĺžnikové, štvorcové alebo slzovité výrobky; a je k dispozícii niekoľko rôznych typov záhybov na výber. Nepatternované guľové formy možno použiť na formovanie Mochis, ako aj mäsových buchiet, vanilkových buchiet, sezamových guľičiek, plnených sušienok, krokiet, Tang Yuan a oveľa viac. Všetky produkty vyzerajú a chutia tak, akoby boli vyrobené ručne.
Okrem toho bol do stroja na automatické obaľovanie a tvarovanie SD-97W zavedený systém Internetu vecí (IoT) na poskytnutie prístupu k diaľkovému monitorovaniu prostredníctvom mobilných zariadení. Tým sa znižuje pracovná sila na linke a poskytuje sa informácie o výrobe v reálnom čase na monitorovanie výstupu výroby. Systém je tiež programovaný na identifikáciu potrebných výmen náhradných dielov a automaticky poskytuje pripomienky k údržbe, čo zvyšuje efektívnosť a znižuje celkové náklady na výrobu a údržbu.
- Video
ANKO Séria SD-97 automatických strojov na plnenie a tvarovanie dokáže vyrobiť Mochi naplnené buď granulovanými náplňami alebo pastovými náplňami a tiež dokáže vyrábať Mochi zmrzliny. Pomer Mochi a náplne je možné nastaviť podľa konkrétnych požiadaviek na výrobok, čím vytvára lahodné Mochi s dokonalou konzistenciou a chuťou.
- Krajina
Spojené štáty
Riešenia pre etnické jedlá a spracovanie potravín v Spojených štátoch
ANKO poskytuje našim klientom v Spojených štátoch pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu knedlí, vajíčkových roliek, empanád, jarných roliek, burritos, mochi, quesadillas a obalov na jarné rolky. Ponúkame aj integrované riešenia pre populárne jedlá ako Samosy, Momo, Pierogi, Tortilly, Shumai, Tapiokové perly a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich výrobnú efektívnosť a konzistenciu. Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy potravín a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie a objavte, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
- Kategória
- Potravinová kultúra
Ľudia si užívajú jedinečnú mäkkú textúru Mochi a rôznorodosť dostupných náplní ako arašidová, sezamová, mango, sladká fazuľová pasta, matcha, vanilka a ďalšie chute. Mochi bol historicky slávnostným jedlom vyrobeným pre špeciálne príležitosti a ceremoniálne udalosti v niektorých ázijských kultúrach; ale nedávno sa Mochi stal veľmi populárnym a bežným dezertom v Európe a Spojených štátoch. Mochi sa predáva ako občerstvenie alebo dezert v mnohých supermarketoch a maloobchodných predajniach, a Mochi zmrzliny sa nedávno stali obľúbenou voľbou spotrebiteľov generácie Z. Mochi zmrzliny sú široko dostupné v obchodoch Walmart, Target, Kroger a ázijských trhoch ako 99 Ranch a H Mart v Spojených štátoch. Predajcovia tiež prišli s „Mochi balíčkami“, ktoré obsahujú lepkavú ryžovú múku, formovacie formy, vyrezačky na cesto a návody na varenie pre spotrebiteľov, aby si mohli doma vyrobiť vlastné Mochi a Mochi s ľadovou zmrzlinou. Okrem toho japonskí remeselníci Mochi tiež vytvorili umelecké Mochi (Wagashi 和菓子), ktoré pripomínajú kvety a umelecké diela. Existujú tiež varianty ako grilované Dango, Jahodový Daifuku a Shiruko (japonský tradičný dezert vyrobený z Mochi podávaný v horúcej polievke z Azuki fazule). Zatiaľ čo Mochi zostáva jedným z najpopulárnejších tradičných jedál v Japonsku, jeho široká obľúbenosť ho urobila ľahko dostupným vo rôznych štýloch a príchutiach po celom svete.
- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Mochi cesto - lepkavá ryžová múka/cukor/kokosové mlieko/škrob, Plnka - arašidy/cukor/arašidové maslo, Ozdoba - strúhaný kokos
Pripravte cesto na Mochi
(1) Zmiešajte ryžovú múku, kokosové mlieko a cukor v miske na miešanie, kým nevznikne hladká pasta bez hrudiek (2) Nalejte pastu do vyhriatej hrnca na strednom ohni, neustále miešajte 6 až 8 minút, kým sa nezmení na cesto (3) Znížte teplotu na minimum a ďalej miešajte cesto, kým nezískate hladké a pružné cesto, potom odstráňte panvicu z tepla, aby sa Mochi cesto ochladilo
Kroky pri príprave plnky
(1) Hrubo pomlete arašidy v mixéri (2) Zmiešajte hrubo pomleté arašidy, cukor a arašidové maslo spolu
Montáž mochi
(1) Posypte pracovný povrch kukuričným škrobom, potom rozdeľte cesto Mochi na rovnaké kúsky a vytvarujte z nich guľôčky (2) Každú guľôčku Mochi splošťte valčekom alebo rukou (3) Na stred sploštenej Mochi položte lyžičku arašidového plniva, potom zatlačte okraje, aby ste vytvorili krásne plnenú Mochi (4) Mochi obaľte na tanieri strúhanou kokosovou šupkou a je pripravené na podávanie
- Sťahovania
Riešenia pre spracovanie potravín
Prezrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a komplexné riešenia
