slovenčina 
ANKO vyvinul automatizované riešenie na výrobu mochi pre klienta v USA, aby dosiahol expanziu svojho podnikania v oblasti donášky.
Klient ANKO prevádzkuje reštauráciu v Los Angeles, ktorá ponúka autentické ázijské špeciality, a Mochi je jedným z ich najpredávanejších dezertov. Mnoho stravníkov si užíva zakončiť svoje jedlo objednávkou Mochi, často podávaným s čajom alebo kávou. Náš klient chcel zvýšiť svoje príjmy tým, že sprístupní svoj obľúbený Mochi na odnesenie, ale nemali dostatok pracovnej sily na realizáciu tohto plánu. Pri hľadaní možností automatizovaných strojov na jedlo tento klient objavil ANKO FOOD Tech a naplánoval skúšku stroja. ANKO odporúča klientovi používať automatický enkrustovací a formovací stroj SD-97W na výrobu Mochi a Mochi zmrzliny. Zákazník bol veľmi ohromený demonštráciou stroja a chuťou konečných produktov. Na základe ich objemu sa rozhodli zakúpiť model SD-97SS typu stôl. Po dodaní stroja náš tím pomohol klientovi oboznámiť sa s výrobným procesom, rutinami údržby stroja a celkovými operáciami.
Mochi / Mochi zmrzlina
Riešenie problémov alebo dodanie riešenia tímu ANKO
Riešenie 1. ANKO vytvorilo profesionálne automatizované riešenie na výrobu Mochi, vrátane dokonalých receptov na skvelé kvality a chutné Mochi
Dva najpredávanejšie produkty Mochi klienta sú Mochi s príchuťou Pandan plnené arašidovou náplňou a Taro Mochi vyrobené z červenej repy, aby sa pridala farba do Mochi. Obrátili sa na ANKO, aby im pomohli s prechodom na automatizovanú výrobu Mochi a riešili problémy s nedostatkom pracovnej sily. Klient navštívil ANKO FOOD Tech v Los Angeles, kde uskutočnili demonštračnú výrobnú sériu so svojím vlastným predpripraveným cestom na Mochi a náplňami a zistili, že arašidová náplň bola pre plniaci systém príliš tvrdá, čo viedlo k nekonzistentným produktom s odhalenou náplňou. Aby tento problém vyriešili, naši inžinieri zistili, ako bola ich náplň vyrobená, a ponúkli niekoľko úprav, ktoré problém vyriešili…..(Kontaktujte ANKO pre podrobné informácie)
Výsledkom bolo, že ANKO vyriešil problémy s formovaním Mochi a pomohol klientovi vytvoriť Mochi s dokonalým pomerom náplne. Konečný produkt vážil 38 gramov, spĺňal všetky výrobné požiadavky klienta a textúra bola tiež dokonale mäkká a žuvacia.
Prvý produkt klienta - Arašidové Mochi, s použitím Mochi cesta ochuteného listom Pandan.
Druhý produkt - Taro Mochi, Mochi cesto je zafarbené šťavou z repy.
Keď je arašidová náplň príliš tvrdá, výsledkom sú neprimerane formované Mochi.
Konečné produkty vážili 38g, ako klient požadoval.
Pomer Mochi a náplne bol tiež podľa želania.
Riešenie 2. Strategická inovácia na trhu - konzultanti ANKO vyvinuli "Mochi zmrzlinu" pre klienta ako nový produkt.
Reštaurácia klienta sa nachádza blízko turistickej atrakcie a je zaneprázdnená počas obedových a večerných hodín, ba dokonca aj na popoludňajší čaj. Na základe obchodných operácií klienta, ANKO navrhol klientovi vytvoriť viacero výrobných liniek a pridať "Mochi zmrzlinu" do ich menu špeciálne pre mladých spotrebiteľov. Naši inžinieri použili ANKO SD-97W automatický enkrustovací a formovací stroj na výrobu mango a taro príchutí mochi zmrzlín rýchlosťou 1 500 kusov za hodinu. Po dokončení sú produkty poprášené škrobom, zabalené a umiestnené do mrazničky, pripravené na podávanie.
Príprava Mochi zmrzliny s mangovou zmrzlinou
Mochi zmrzlina vyrobená s pomocou ANKO SD-97W automatického enkrustovacieho a formovacieho stroja
Mochi sú umiestnené na tácke a posypané kukuričným škrobom, aby sa zabránilo ich prilepeniu
Po posypaní Mochi kukuričným škrobom sú umiestnené do jednotlivých nádob
Mochi plnené mangovou zmrzlinou
Naplnte Mochi zmrzlinou z taro alebo inými príchuťami, aby ste vytvorili nové obchodné príležitosti
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Naplnte zásobník na cesto lepkavým ryžovým cestom
- Vložte plniace ingrediencie do plniaceho zásobníka
- Mochi vyrobené s formami SD-97W
Vložte predpripravené lepkavé ryžové cesto do zásobníka na cesto
Nalejte plniace ingrediencie do zásobníka
Je voliteľné mať plnené Mochis umiestnené na nerezovom okrúhlom podnose
Splnenie obrovských požiadaviek trhu s rôznymi autentickými potravinovými produktmi
Automatické enkrustovacie a formovacie stroje série SD-97 od ANKO sú ľahko zostaviteľné a čistiace, a sú tiež kompaktné, vhodné pre nezávislé a malé potravinárske podniky. Tento model používa priamé motory s vysokým krútiacim momentom, takže dokáže vyrábať široké spektrum produktov. Systém spracovania cesta a skrutka na cesto sú vyrobené z odolnej nehrdzavejúcej ocele, aby mohli spracovávať rôzne typy cesta a odolávať vysokotlakovým a vysokoteplotným pracovným prostrediam. Plniaci systém dokáže spracovať široké spektrum prísad, ako sú syrové plnky a vláknité zeleninové a mäsové plnky, bez toho, aby zmenil ich pôvodnú textúru. Stroj potom vytláča náplň na stred produktu pripraveného na obalenie. Séria SD-97 je navrhnutá na výrobu širokej škály produktov, aby zvýšila variabilitu výroby a poskytla strategické výhody pre spoločnosti zaoberajúce sa výrobou potravín.
Séria SD-97 je navrhnutá na spracovanie väčšiny typov cesta
Aj cesta vyrobené z roztrhnutého kuracieho mäsa
Alebo cesto na sušienky s hrozienkami
Séria SD-97 je vybavená plniacim systémom na spracovanie mäkkého syra
Môže tiež spracovávať pevné fazuľové pasty
Rovnako ako vyrábať výrobky plnené vláknitými zeleninovými a mäsovými náplňami
- Návrh riešenia
ANKO vytvoril komplexné riešenie na výrobu mochi na optimalizáciu výrobných procesov
ANKO nakonfiguroval stroj na výrobu mochi, aby vyhovoval individuálnym požiadavkám našich klientov na výrobu.Takisto ponúkame komplexné výrobné riešenia pre stredne veľkých až veľkých výrobcov Mochi, aby sme znížili požiadavky na pracovnú silu a zlepšili efektivitu výroby.To zahŕňa komerčné mixéry, ktoré spracovávajú predpripravenú múku a vodu na pastu, a potom prenášajú pastu do parného hrnca na varenie Mochi.Tvorivý stroj potom naplní a rozdelí každý Mochi na konečné produkty, pripravené na váženie, balenie a vyšetrenie pomocou röntgenového prístroja.Tieto automatizované procesy výrazne zlepšujú efektivitu balenia produktov a kontrolu kvality.Ak máte záujem dozvedieť sa viac o strojoch ANKO a službách riešení výroby, kliknite prosím na Viac informácií alebo vyplňte nižšie uvedený formulár dopytu.Naši profesionálni konzultanti môžu vyvinúť prispôsobené riešenie výroby práve pre vás.
- Stroje
-
SD-97W
Automatický enkrustovací a formovací stroj SD-97W môže vyrábať širokú škálu potravinárskych výrobkov. Zmenou formovacích foriem môže stroj vyrábať guľaté, oválne, obdĺžnikové, štvorcové alebo kvapkovité produkty; a je k dispozícii niekoľko rôznych typov dizajnov skladania na výber. Nepatternované guľové formy môžu byť použité na tvarovanie Mochi, ako aj Mäsových buchiet, Krémových buchiet, Sézamových guľôčok, Plnených sušienok, Kroketiek, Tang Yuan a mnohého ďalšieho. Všetky produkty vyzerajú a chutia, akoby boli ručne vyrobené.
Okrem toho bol do automatického enkrustovania a formovania stroja SD-97W zavedený systém Internetu vecí (IoT), ktorý poskytuje prístup k vzdialenému monitorovaniu prostredníctvom mobilných zariadení. To znižuje prácu na linke a poskytuje informácie o výrobe v reálnom čase na sledovanie vašej produkcie. Systém je tiež naprogramovaný na identifikáciu potrebných výmen dielov a automaticky poskytuje pripomienky na údržbu, čo zvyšuje efektivitu a znižuje celkové náklady na výrobu a údržbu.
- Video
ANKO SD-97 séria automatického plniaceho a formovacieho stroja môže vyrábať Mochi plnené buď granulemi alebo pastou a môže tiež vyrábať Mochi zmrzliny. Pomer Mochi a plnenia sa dá nastaviť tak, aby vyhovoval špecifickým požiadavkám na produkt, čím sa vytvára chutné Mochi s dokonalou konzistenciou a chuťou.
- Krajina
Spojené štáty
Riešenia pre etnické potravinárske stroje a spracovanie potravín v Spojených štátoch
ANKO poskytuje našim klientom v Spojených štátoch pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu knedlí, vajíčkových roliek, empanád, jarných roliek, burritos, mochi, quesadillas a obalov na jarné rolky. Ponúkame aj integrované riešenia pre populárne jedlá ako Samosy, Momo, Pierogi, Tortilly, Shumai, Tapiokové perly a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s plynulým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich výrobnú efektívnosť a konzistenciu. Aby sme poskytli včasné a lokalizované služby, ANKO zriadil pobočku v Spojených štátoch. S miestnym tímom sme schopní ponúknuť osobné konzultácie, demonštrácie strojov a rýchlu podporu po predaji prispôsobenú špecifickým potrebám našich amerických klientov. Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy jedla a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie a objavte, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
- Kategória
- Kultúra jedla
Ľudia si užívajú jedinečnú mäkkú textúru Mochi a rôzne náplne, ktoré sú k dispozícii, ako arašidová, sezamová, mango, sladká fazuľová pasta, matcha, vanilka a iné príchute. Mochi bol historicky slávnostným jedlom pripravovaným na špeciálne príležitosti a ceremónie v určitých ázijských kultúrach; ale v poslednej dobe sa mochi stalo veľmi populárnym a bežným dezertom v Európe a Spojených štátoch. Mochi sa predáva ako snack alebo dezert v mnohých supermarketoch a maloobchodných predajniach, a Mochi zmrzliny sa nedávno stali obľúbenou voľbou spotrebiteľov Generácie Z. Mochi zmrzliny sú široko dostupné v Walmart, Target, Kroger a ázijských trhoch ako 99 Ranch a H Mart v Spojených štátoch. Predajcovia tiež prišli s "Mochi sadami", ktoré obsahujú lepkovú ryžovú múku, formy, vykrajovače cesta a pokyny na varenie, aby si spotrebitelia mohli doma vyrobiť vlastné Mochi a zmrzlinové Mochi. Okrem toho japonskí remeselníci Mochi vytvorili aj umelecké Mochi (Wagashi 和菓子), ktoré pripomínajú kvety a umelecké diela. Existujú aj variácie ako grilovaný Dango, Jahodový Daifuku a Shiruko (japonský tradičný dezert vyrobený z Mochi podávaný v horúcej fazuľovej polievke z Azuki). Kým je Mochi naďalej jedným z najobľúbenejších tradičných jedál v Japonsku, jeho široká príťažlivosť ho sprístupnila v rôznych štýloch a príchutiach po celom svete.
- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Mochi cesto - lepkavá ryžová múka / cukor / kokosové mlieko / kukuričný škrob, Náplň - arašidy / cukor / arašidové maslo, Ozdoba - strúhaný kokos
Pripravte Mochi cesto
(1) Zmiešajte lepkavú ryžovú múku, kokosové mlieko a cukor v miske, kým nevznikne hladká pasta bez hrudiek (2) Nalejte pastu do vyhriatej panvice na strednom ohni, neustále miešajte 6 až 8 minút, kým sa nevytvorí cesto (3) Znížte teplotu na nízku a pokračujte v miešaní cesta, kým nebude hladké a elastické, potom panvicu odložte z ohňa, aby sa cesto Mochi ochladilo.
Kroky na plnenie
(1) Hrubo pomelte arašidy v kuchynskom robote (2) Zmiešajte hrubo pomleté arašidy, cukor a arašidové maslo dohromady
Zostavenie mochi
(1) Posypte pracovnú plochu kukuričným škrobom, potom rozdeľte Mochi cesto na rovnaké kusy a vytvarujte ich do guľôčok (2) Každú Mochi guľôčku vyrovnajte valčekom alebo rukou (3) Do stredu vyrovnanej Mochi dajte lyžicu arašidovej náplne, potom zovrite okraje, aby ste vytvorili krásne plnené Mochi (4) Obalte Mochi v strúhanom kokose na tanieri a je pripravené na podávanie
- Stiahnutia
Riešenia pre spracovanie potravín
Pozrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a riešenia na kľúč
