---

ส่งคำสั่งซื้อ ใส่ในรถเข็น

ANKO ได้พัฒนาโซลูชันการผลิตโมจิอัตโนมัติสำหรับลูกค้าในสหรัฐอเมริกาเพื่อขยายธุรกิจการสั่งกลับบ้านของพวกเขา

ลูกค้า ANKO เปิดร้านอาหารในลอสแองเจลิสที่ให้บริการอาหารเอเชียพิเศษแท้ๆ และโมจิเป็นหนึ่งในของหวานที่ขายดีที่สุดของพวกเขา. หลายคนที่รับประทานอาหารชอบที่จะจบมื้ออาหารด้วยการสั่งโมจิ ซึ่งมักจะรับประทานคู่กับชา หรือกาแฟ. ลูกค้าของเราต้องการเพิ่มรายได้โดยการทำให้โมจิยอดนิยมของพวกเขาสามารถซื้อกลับบ้านได้ แต่พวกเขาไม่มีแรงงานเพียงพอที่จะทำแผนนี้ให้สำเร็จ. ขณะค้นหาตัวเลือกเครื่องจักรอาหารอัตโนมัติ ลูกค้ารายนี้ได้ค้นพบ ANKO FOOD Tech และได้กำหนดการทดลองเครื่องจักร. ANKO แนะนำให้ลูกค้าใช้เครื่องอัดและขึ้นรูปอัตโนมัติ SD-97W สำหรับทำโมจิและโมจิไอศกรีม. ลูกค้าประทับใจมากกับการสาธิตเครื่องจักรและรสชาติของผลิตภัณฑ์สุดท้าย. ตามปริมาณของพวกเขา พวกเขาตัดสินใจซื้อรุ่น SD-97SS แบบโต๊ะ. หลังจากส่งมอบเครื่องจักร ทีมงานของเราได้ช่วยลูกค้าให้คุ้นเคยกับกระบวนการผลิต รูปแบบการบำรุงรักษาเครื่องจักร และการดำเนินงานโดยรวม.

Case-ID: US-011

โมจิ / โมจิไอศกรีม

การวิจัยปัญหาของทีม ANKO หรือการส่งมอบแนวทางแก้ไข

โซลูชัน 1. ANKO ได้สร้างโซลูชันการผลิตโมจิอัตโนมัติที่เป็นมืออาชีพ รวมถึงสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับโมจิที่มีคุณภาพและรสชาติยอดเยี่ยม

ผลิตภัณฑ์โมจิที่ขายดีที่สุดสองรายการของลูกค้าคือโมจิรสใบเตยที่มีไส้ถั่วลิสง และโมจิทาโร่ที่ทำจากน้ำบีทรูทแดงเพื่อเพิ่มสีสันให้กับโมจิ ลูกค้าได้ติดต่อ ANKO เพื่อช่วยในการเปลี่ยนไปสู่การผลิตโมจิอัตโนมัติและแก้ไขปัญหาขาดแคลนแรงงาน ลูกค้าได้เยี่ยมชม ANKO FOOD Tech ในลอสแองเจลิส ซึ่งพวกเขาได้ทำการสาธิตการผลิตด้วยแป้งโมจิและไส้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า และพบว่าไส้ถั่วลิสงแข็งเกินไปสำหรับระบบไส้ ทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่สม่ำเสมอและมีไส้โผล่ออกมา เพื่อแก้ไขปัญหานี้ วิศวกรของเราได้ค้นพบวิธีการทำไส้ของพวกเขาและเสนอการปรับเปลี่ยนบางอย่างที่แก้ไขปัญหาได้…..(ติดต่อ ANKO เพื่อข้อมูลรายละเอียด)

ผลลัพธ์คือ ANKO แก้ไขปัญหาการทำโมจิ และช่วยให้ลูกค้าสร้างโมจิที่มีอัตราส่วนไส้ที่สมบูรณ์แบบ ผลลัพธ์สุดท้ายมีน้ำหนัก 38 กรัมต่อชิ้น ตรงตามความต้องการในการผลิตของลูกค้าทั้งหมด และเนื้อสัมผัสก็มีความนุ่มและเคี้ยวได้อย่างสมบูรณ์แบบเช่นกัน.

ผลิตภัณฑ์แรกของลูกค้า - โมจิถั่วลิสง โดยใช้แป้งโมจิที่มีรสใบเตย

ผลิตภัณฑ์ที่สอง - โมจิทาโร่ แป้งโมจิมีสีจากน้ำบีทรูท

เมื่อไส้ถั่วลิสงแข็งเกินไป ผลลัพธ์คือโมจิที่มีรูปทรงไม่สมส่วน

ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีน้ำหนัก 38 กรัม ตามที่ลูกค้าต้องการ

อัตราส่วนโมจิและไส้ก็เป็นไปตามที่ต้องการเช่นกัน

โซลูชัน 2. นวัตกรรมการตลาดเชิงกลยุทธ์ - ที่ปรึกษา ANKO พัฒนา “โมจิไอศกรีม” สำหรับลูกค้าในฐานะผลิตภัณฑ์ใหม่

ร้านอาหารของลูกค้าอยู่ใกล้แหล่งท่องเที่ยว และพวกเขายุ่งอยู่เสมอในช่วงเวลาอาหารกลางวันและอาหารเย็น รวมถึงช่วงบ่ายที่มีชา. ตามการดำเนินธุรกิจของลูกค้า ANKO แนะนำให้ลูกค้าสร้างสายการผลิตหลายสาย และเพิ่ม "โมจิไอศกรีม" ลงในเมนูโดยเฉพาะสำหรับผู้บริโภควัยรุ่น. วิศวกรของเราใช้เครื่องทำโมจิไอศกรีมรส mango และ taro รุ่น SD-97W อัตโนมัติของ ANKO เพื่อผลิตที่อัตรา 1,500 ชิ้นต่อชั่วโมง. เมื่อเสร็จสิ้น ผลิตภัณฑ์จะถูกโรยด้วยแป้ง บรรจุในกล่องและนำไปแช่แข็ง พร้อมที่จะเสิร์ฟ.

การทำโมจิไอศกรีมด้วยไอศกรีมมะม่วง

โมจิไอศกรีมที่ทำด้วยเครื่องบรรจุและขึ้นรูปอัตโนมัติ ANKO SD-97W

โมจิวางอยู่บนถาดและโรยด้วยแป้งข้าวโพดเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน

หลังจากโรยแป้งข้าวโพดบนโมจิแล้ว จะถูกวางในภาชนะแยกต่างหาก

โมจิที่เต็มไปด้วยไอศกรีมมะม่วง

เติมโมจิด้วยไอศกรีมเผือกหรือรสชาติอื่น ๆ เพื่อสร้างโอกาสทางธุรกิจใหม่

การแนะนำอุปกรณ์อาหาร

• โหลดถังแป้งด้วยแป้งข้าวเหนียว
• ใส่วัตถุดิบสำหรับไส้ลงในถังใส่ไส้
• โมจิที่ทำจากแม่พิมพ์ SD-97W

ใส่แป้งข้าวเหนียวที่ผสมแล้วลงในถังแป้ง

เทส่วนผสมไส้ลงในถัง

สามารถเลือกที่จะวางโมจิที่มีไส้ลงบนถาดกลมสแตนเลสได้

ตอบสนองความต้องการของตลาดขนาดใหญ่ด้วยผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลายและแท้จริง

เครื่องบรรจุและขึ้นรูปอัตโนมัติซีรีส์ SD-97 ของ ANKO มีการประกอบและทำความสะอาดที่ง่าย และยังมีขนาดกะทัดรัดเหมาะสำหรับธุรกิจอาหารอิสระและขนาดเล็ก. โมเดลนี้ใช้มอเตอร์ตรงที่มีแรงบิดสูง ดังนั้นจึงสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายได้. ระบบการประมวลผลแป้งและสกรูแป้งทำจากสแตนเลสที่ทนทาน เพื่อให้สามารถประมวลผลแป้งประเภทต่างๆ และทนต่อสภาพแวดล้อมการทำงานที่มีแรงดันสูงและอุณหภูมิสูงได้. ระบบการบรรจุสามารถประมวลผลวัตถุดิบที่หลากหลาย เช่น ไส้ชีส และไส้ผักและเนื้อที่มีเส้นใย โดยไม่เปลี่ยนแปลงเนื้อสัมผัสเดิมของพวกเขา. จากนั้นเครื่องจะบีบไส้ลงไปที่กลางผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการเคลือบ. ซีรีส์ SD-97 ถูกออกแบบมาเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเพื่อเพิ่มความหลากหลายในการผลิตและให้ข้อได้เปรียบเชิงกลยุทธ์สำหรับบริษัทผลิตอาหาร.

ซีรีส์ SD-97 ถูกออกแบบมาเพื่อจัดการกับแป้งประเภทต่างๆ

แม้แต่แป้งที่ทำจากเนื้อไก่ฉีก

หรือแป้งคุกกี้ที่มีลูกเกด

ซีรีส์ SD-97 มาพร้อมกับระบบการเติมสำหรับการประมวลผลชีสอ่อน

ยังสามารถประมวลผลถั่วบดที่แข็งได้

รวมถึงการทำผลิตภัณฑ์ที่มีไส้ผักเส้นใยและเนื้อ

ข้อเสนอแนวทางแก้ไข

ANKO สร้างโซลูชันการผลิตโมจิแบบครบวงจรเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผลิต

ANKO ได้ตั้งค่าเครื่องทำโมจิเพื่อตอบสนองความต้องการการผลิตทางธุรกิจเฉพาะของลูกค้าเรา.เรายังมีโซลูชันการผลิตแบบครบวงจรสำหรับผู้ผลิตโมจิขนาดกลางถึงขนาดใหญ่เพื่อลดความต้องการแรงงานและปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต.นี่รวมถึงเครื่องผสมเชิงพาณิชย์ที่ประมวลผลแป้งและน้ำที่ผสมกันเป็นเนื้อข้น จากนั้นจะส่งเนื้อข้นไปยังเครื่องนึ่งเพื่อทำให้เป็นโมจิ.เครื่องขึ้นรูปจะเติมและแบ่งโมจิแต่ละชิ้นออกเป็นผลิตภัณฑ์สุดท้าย พร้อมที่จะถูกชั่งน้ำหนัก บรรจุ และตรวจสอบด้วยเครื่องเอกซเรย์.กระบวนการอัตโนมัติเหล่านี้ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการบรรจุภัณฑ์และการควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญ.หากคุณสนใจเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องจักรและบริการโซลูชันการผลิตของ ANKO โปรดคลิก เรียนรู้เพิ่มเติม หรือกรอกแบบฟอร์มสอบถามด้านล่าง.ที่ปรึกษามืออาชีพของเราสามารถพัฒนาวิธีการผลิตที่ปรับแต่งเฉพาะสำหรับคุณได้.

 

เครื่องจักร

SD-97W

เครื่องอัดและขึ้นรูปอัตโนมัติ SD-97W สามารถผลิตผลิตภัณฑ์อาหารได้หลากหลายประเภท. โดยการเปลี่ยนแม่พิมพ์ เครื่องสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีรูปทรงกลม รูปไข่ รูปสี่เหลี่ยม รูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส หรือรูปหยดน้ำ และมีรูปแบบการพับที่แตกต่างกันให้เลือกหลายแบบ. แม่พิมพ์ทรงกลมที่ไม่มีลวดลายสามารถใช้ในการทำโมจิ รวมถึงซาลาเปา ขนมปังคัสตาร์ด ลูกชุบ คุกกี้ไส้ต่างๆ โครเก็ต และตังหยวน และอื่นๆ อีกมากมาย. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดดูและมีรสชาติราวกับว่าทำด้วยมือ.

นอกจากนี้ ระบบอินเทอร์เน็ตของสรรพสิ่ง (IoT) ได้ถูกนำมาใช้กับเครื่องอัดและขึ้นรูปอัตโนมัติ SD-97W เพื่อให้สามารถเข้าถึงการตรวจสอบระยะไกลผ่านอุปกรณ์มือถือได้ ซึ่งช่วยลดแรงงานในสายการผลิต และให้ข้อมูลการผลิตแบบเรียลไทม์เพื่อติดตามผลผลิตของคุณ ระบบยังถูกโปรแกรมให้ระบุชิ้นส่วนที่จำเป็นต้องเปลี่ยน และให้การแจ้งเตือนการบำรุงรักษาโดยอัตโนมัติ ซึ่งเพิ่มประสิทธิภาพและลดต้นทุนการผลิตและการบำรุงรักษาโดยรวม.

วิดีโอ

ANKO เครื่องจักรอัตโนมัติ SD-97 ซีรีส์ สำหรับการบรรจุและขึ้นรูป สามารถผลิตโมจิที่มีไส้เป็นเกร็ดหรือไส้เป็นครีม และยังสามารถผลิตโมจิไอศกรีมได้อีกด้วย อัตราส่วนระหว่างโมจิและไส้สามารถปรับได้เพื่อตอบสนองความต้องการของผลิตภัณฑ์เฉพาะ สร้างโมจิอร่อยที่มีความเข้มข้นและรสชาติที่สมบูรณ์แบบ.

ประเทศ

• 

  สหรัฐอเมริกา

  โซลูชันเครื่องจักรอาหารและอุปกรณ์แปรรูปอาหารเชื้อชาติสหรัฐอเมริกา

  ---

  ANKO ให้บริการลูกค้าของเราในสหรัฐอเมริกาด้วยเทคโนโลยีการผลิตอาหารอัตโนมัติขั้นสูงสำหรับการทำเกี๊ยว, โรลไข่, เอ็มปานาดา, โรลสด, บูริโต, โมจิ, เคซาดิญ่า, และแผ่นโรลสด. เรายังมีโซลูชันแบบบูรณาการสำหรับอาหารยอดนิยม เช่น ซาโมซ่า โมโม พีโรจิ ทอร์ติญ่า ชูไม และไข่มุกทาเปียกา และอื่นๆ. ทีมงานมืออาชีพของเราช่วยลูกค้าในการเปลี่ยนแปลงจากการผลิตด้วยมือไปสู่การผลิตอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในการผลิตของพวกเขา.   เพื่อให้บริการที่ตรงเวลาและเป็นท้องถิ่น ANKO ได้จัดตั้งสำนักงานสาขาในสหรัฐอเมริกา ด้วยทีมงานที่ตั้งอยู่ในท้องถิ่น เราสามารถให้คำปรึกษาแบบตัวต่อตัว การสาธิตเครื่องจักร และการสนับสนุนหลังการขายที่ตอบสนองต่อความต้องการเฉพาะของลูกค้าในอเมริกาได้อย่างเหมาะสม.   ทุกเรื่องราวความสำเร็จของ ANKO แสดงให้เห็นว่าเราสนับสนุนลูกค้าของเราในธุรกิจการผลิตอาหารอัตโนมัติอย่างไร ตั้งแต่การเตรียมอาหารและการจัดหาเครื่องจักรไปจนถึงการออกแบบสายการผลิต การแก้ปัญหา และบริการหลังการขาย.   โปรดคลิกที่กรณีศึกษาความสำเร็จต่อไปนี้เพื่อค้นหาว่าเราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารของคุณได้อย่างไร.

  ---

---

หมวดหมู่

ประเภทอาหารอื่น ๆ

มากกว่า

โรงแรมและร้านอาหาร

มากกว่า

---

วัฒนธรรมอาหาร

ผู้คนชื่นชอบเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและเป็นเอกลักษณ์ของโมจิ รวมถึงความหลากหลายของไส้ที่มีให้เลือก เช่น ถั่วลิสง, งา, มะม่วง, ถั่วหวาน, มัทฉะ, วานิลลา และรสชาติอื่น ๆ. โมจิในประวัติศาสตร์เป็นอาหารที่ใช้ในเทศกาลซึ่งทำขึ้นสำหรับโอกาสพิเศษและพิธีกรรมในวัฒนธรรมเอเชียบางแห่ง; แต่ในปัจจุบันโมจิได้กลายเป็นของหวานที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากในยุโรปและสหรัฐอเมริกา. โมจิถูกขายเป็นขนมหรือของหวานในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าปลีกหลายแห่ง และโมจิไอศกรีมได้กลายเป็นตัวเลือกที่ชื่นชอบของผู้บริโภคเจน Z ในช่วงหลังนี้. โมจิไอศกรีมมีจำหน่ายอย่างแพร่หลายใน Walmart, Target, Kroger และตลาดเอเชียเช่น 99 Ranch และ H Mart ในสหรัฐอเมริกา. ผู้ขายยังได้คิดค้น "ชุดโมจิ" ที่ประกอบด้วยแป้งข้าวเหนียว, แบบหล่อ, เครื่องตัดแป้ง, และคำแนะนำการทำอาหารสำหรับผู้บริโภคในการทำโมจิและโมจิไอศกรีมที่บ้านเอง. นอกจากนี้ ช่างทำโมจิชาวญี่ปุ่นยังได้สร้างโมจิแบบศิลป์ (Wagashi 和菓子) ที่มีลักษณะคล้ายดอกไม้และชิ้นงานศิลปะอีกด้วย. ยังมีความหลากหลายเช่น ดังโกะย่าง, ไดฟุกุสตรอว์เบอร์รี และชิรุโกะ (ขนมหวานแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ทำจากโมจิ เสิร์ฟในซุปถั่วอาซูกิร้อน). ในขณะที่โมจิยังคงเป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น ความนิยมอย่างกว้างขวางของมันทำให้สามารถหาซื้อได้ในรูปแบบและรสชาติที่หลากหลายทั่วโลก.

สูตรทำมือ

ส่วนผสมอาหาร

แป้งโมจิ-แป้งข้าวเหนียว/น้ำตาล/นมมะพร้าว/แป้งข้าวโพด, ไส้-ถั่วลิสง/น้ำตาล/เนยถั่ว, โรยหน้า-มะพร้าวขูด

เตรียมแป้งโมจิ

(1) ผสมแป้งข้าวเหนียว, กะทิ, และน้ำตาลเข้าด้วยกันในชามผสมจนเป็นเนื้อเนียนไม่มีเม็ด (2) เทเนื้อผสมลงในหม้อที่ร้อนบนไฟกลาง, คนตลอดเวลาเป็นเวลา 6 ถึง 8 นาทีจนกระทั่งมันกลายเป็นแป้ง (3) ลดไฟให้ต่ำและยังคงคนแป้งจนกระทั่งมันเนียนและยืดหยุ่น, จากนั้นนำหม้อออกจากไฟเพื่อให้แป้งโมจิได้เย็นลง

ขั้นตอนการทำการเติม

(1) บดถั่วลิสงหยาบในเครื่องปั่นอาหาร (2) ผสมถั่วลิสงบดหยาบ น้ำตาล และเนยถั่วเข้าด้วยกัน

การประกอบโมจิ

(1) โรยแป้งข้าวโพดบนพื้นผิวการทำงาน จากนั้นแบ่งแป้งโมจิเป็นชิ้นเท่าๆ กันและปั้นเป็นก้อนกลม (2) รีดก้อนโมจิแต่ละก้อนให้แบนด้วยไม้รีดหรือด้วยมือ (3) วางไส้ถั่วลิสงหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางโมจิที่แบนแล้ว จากนั้นบีบขอบให้แน่นเพื่อสร้างโมจิที่มีไส้สวยงาม (4) คลุมโมจิด้วยมะพร้าวขูดบนจานและพร้อมเสิร์ฟ

ดาวน์โหลด

• 

  Catalog of SD-97W

  ---

---