ไทย 
ANKO พัฒนาโซลูชันการผลิตโมจิอัตโนมัติสำหรับลูกค้าในสหรัฐอเมริกาเพื่อให้บรรลุการขยายธุรกิจรับส่งอาหาร
ลูกค้า ANKO ดำเนินธุรกิจร้านอาหารในลอสแอนเจลิสบริการอาหารพิเศษเอเชียแท้และโมจิเป็นของหวานขายดีที่สุดของพวกเขา. หลายคนชอบจบมื้ออาหารด้วยการสั่ง Mochi โดยทั่วไปจะเป็นคู่กับชาหรือกาแฟ. ลูกค้าของเราต้องการเพิ่มรายได้โดยการทำให้โมจิยอดนิยมของพวกเขาสามารถสั่งกลับบ้านได้ แต่พวกเขาไม่มีแรงงานเพียงพอในการทำแผนนี้ ขณะที่กำลังค้นหาตัวเลือกเครื่องจักรอาหารอัตโนมัติ, ลูกค้าค้นพบ ANKO FOOD Tech และกำหนดการทดลองเครื่อง ANKO แนะนำการใช้เครื่องอัดและจัดรูปอัตโนมัติรุ่น SD-97W ให้กับลูกค้าสำหรับการทำ Mochi และ Mochi Ice Cream. ลูกค้าประทับใจมากกับการสาธิตเครื่อง และรสชาติของผลิตภัณฑ์สุดท้าย โดยอิงจากปริมาณของพวกเขา พวกเขาตัดสินใจที่จะซื้อโมเดลชนิด SD-97SS แบบโต๊ะ หลังจากส่งเครื่องมาถึงแล้ว ทีมของเราได้ช่วยลูกค้าในการทำความเข้าใจกับกระบวนการผลิต การดูแลรักษาเครื่อง เช่นเดียวกับการดำเนินงานโดยรวม
โมจิ / ไอศครีมโมจิ
การวิจัยและแก้ปัญหาของทีม ANKO หรือการส่งมอบโซลูชัน
Solution 1. ANKO ได้สร้างโซลูชันการผลิต Mochi แบบอัตโนมัติที่มีคุณภาพมาตรฐานสำหรับ Mochis ที่มีรสชาติที่ดีและอร่อย
สินค้า Mochi ขายดีสองชนิดของลูกค้าคือ มอจิรสไตล์ ใส่ไส้ถั่วลิสง และ มอจิทาโร ทำจากน้ำเจือจากรากบีทที่เพิ่มสีให้กับ Mochi ลูกค้าได้ติดต่อ ANKO เพื่อช่วยในการเปลี่ยนจากการผลิต Mochi ด้วยวิธีดั้งเดิมไปเป็นการผลิตแบบอัตโนมัติ และแก้ไขปัญหาขาดแครงแรงงาน ลูกค้าไปเยี่ยมชม ANKO FOOD Tech ในลอสแอนเจลิส ที่นั่นพวกเขาได้ทำการผลิต Mochi ตัวอย่างด้วยส่วนผสมและไส้ที่ทำไว้เอง พบว่าไส้ถั่วลิสงเป็นแบบแข็งเกินไปสำหรับระบบใส่ไส้ ทำให้สินค้าไม่สม่ำเสมอและไส้ถูกเปิดเผย ในการแก้ปัญหานี้ วิศวกรของเราได้ค้นพบวิธีการทำไส้ของพวกเขาและข้อเสนอปรับปรุงบางอย่างที่ช่วยแก้ปัญหา.....(ติดต่อ ANKO เพื่อข้อมูลเพิ่มเติม)
ด้วย ANKO ได้แก้ไขปัญหาการรูปร่างของ Mochi และช่วยให้ลูกค้าสร้าง Mochi ที่มีอัตราส่วนการเติมที่สมบูรณ์ แต่ละชิ้นสุดท้ายมีน้ำหนัก 38 กรัม ตรงตามความต้องการในการผลิตของลูกค้าทั้งหมด และส่วนผสมก็อยู่ในระดับที่นุ่มและเนียนอย่างลงตัว
ผลิตภัณฑ์แรกของลูกค้า - Peanut Mochi ใช้แป้ง Mochi รสใบเตย
ผลิตภัณฑ์ที่สอง - Taro Mochi แป้ง Mochi ถูกเข้มสีด้วยน้ำจากรากบีทรูท
เมื่อส่วนเติมถั่วแข็งเกินไป ผลลัพธ์คือ Mochi ที่เป็นรูปไม่สมดุล
ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีน้ำหนัก 38 กรัมตามที่ลูกค้าต้องการ
อัตราส่วน Mochi และส่วนเติมก็เป็นไปตามที่ต้องการ
Solution 2. นวัตกรรมทางการตลาดและกลยุทธ์ - ทีมที่ปรึกษา ANKO ได้พัฒนา “Mochi Ice Cream” สำหรับลูกค้าเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่
ร้านอาหารของลูกค้าตั้งอยู่ใกล้สถานที่ท่องเที่ยว และพวกเขามีความเร็วในช่วงเวลากลางวันและเย็น และ แม้กระทั่งช่วงบ่ายๆ โดยอิงจากกิจกรรมธุรกิจของลูกค้า, ANKO แนะนำให้ลูกค้าสร้างเส้นผลิตหลายเส้น และเพิ่ม “ไอศครีมโมจิ” เข้าไปในเมนูโดยเฉพาะสำหรับผู้บริโภครุ่นใหม่ วิศวกรของเราใช้เครื่อง ANKO SD-97W ในการผลิตไอศครีมโมจิรสมะม่วงและรสเทโรที่อัดรูปอัตโนมัติที่อัตรา 1,500 ชิ้นต่อชั่วโมง เมื่อเสร็จสิ้น ผลิตภัณฑ์จะถูกโรยแป้งข้าวโพด, ใส่กล่องและวางไว้ในตู้แช่แข็ง, พร้อมที่จะให้บริการ
การทำไอศครีมโมจิกับไอศครีมมะม่วง
ไอศครีมโมจิทำด้วยเครื่องอัตโนมัติ Encrusting และ Forming รุ่น SD-97W จาก ANKO
โมจิถูกวางไว้บนถาดและโรยแป้งข้าวโพดเพื่อป้องกันการติด
หลังจากโรยแป้งข้าวโพดลงบนโมจิแล้ว จะถูกวางในภาชนะแยกตามรายการ
โมจิที่เติมไอศครีมมะม่วงเต็ม
เติมไอศครีมทาโร่หรือรสอื่นๆ เข้าไปในโมจิเพื่อสร้างโอกาสทางธุรกิจใหม่
การแนะนำอุปกรณ์อาหาร
- เติมแป้งข้าวเหนียวลงในถังแป้ง
- วางส่วนผสมในถังสำหรับส่วนผสม
- Mochis ทำด้วยพิมพ์รูปร่าง SD-97W
วางแป้งข้าวเหนียวที่ผสมไว้ในถังแป้ง
เทส่วนผสมลงในถัง
มีตัวเลือกที่จะวางโมจิที่ผสมไว้บนถาดกลมสแตนเลส
การตอบสนองต่อความต้องการของตลาดที่กว้างขวางด้วยผลิตภัณฑ์อาหารแท้จากหลากหลาย
เครื่องอัดและจัดรูปอัตโนมัติรุ่น SD-97 ของ ANKO ง่ายต่อการประกอบและทำความสะอาด และมีขนาดกะทัดรัดที่เหมาะสำหรับธุรกิจอาหารขนาดเล็กและอิสระ โมเดลนี้ใช้มอเตอร์ตรงที่มีแรงบิดสูง จึงสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ในช่วงกว้างได้ ระบบประมวลผลสำหรับส่วนผสมแป้งและสกรูแป้งถูกทำจากสแตนเลสเหล็กทนทาน เพื่อสามารถประมวลผลชนิดต่าง ๆ ของส่วนผสมแป้ง และทนทานต่อสภาพแวดล้อมการทำงานที่มีความดันสูง และอุณหภูมิสูง ระบบเติมสามารถประมวลผลส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น ส่วนผสมชีส และ ผักใยและเนื้อโดยไม่เปลี่ยนแปลงสมบัติเดิมของพวกเขา. เครื่องจากนั้นดันส่วนเติมออกมาบนศูนย์กลางของผลิตภัณฑ์ที่พร้อมที่จะถูกครอบ ชุด SD-97 ถูกออกแบบเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ในช่วงหลากหลายเพื่อเพิ่มความหลากหลายในการผลิตและให้ประโยชน์กลยุทธ์สำหรับบริษัทผู้ผลิตอาหาร
ชุด SD-97 ถูกออกแบบมาเพื่อจัดการกับส่วนผสมของแป้งทุกชนิด
แม้แป้งที่ทำจากเนื้อไก่สับ
หรือแป้งคุ๊กกี้ที่มีเมล็ดองุ่น
ชุด SD-97 มาพร้อมระบบใส่ส่วนผสมสำหรับการประมวลผลชีสอ่อน
มันยังสามารถประมวลผลเนื้อถั่วแขก
รวมถึงการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของผักใยและเนื้อ
- ข้อเสนอโซลูชัน
ANKO สร้างโซลูชันการผลิตโมจิแบบ One-stop เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการผลิต
ANKO กำหนดค่าเครื่องทำโมจิเพื่อตอบสนองความต้องการในการผลิตธุรกิจของลูกค้าของเรา.เรายังมีบริการโซลูชันการผลิตแบบ all-in-one สำหรับผู้ผลิตขนาดกลางถึงใหญ่ของโมจิ เพื่อลดความต้องการแรงงานและเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตนี้รวมถึงเครื่องผสมทางการค้าที่ประมวลผสมแป้งและน้ำล่วงหน้าเป็นเนื้อและจากนั้นโอนเนื้อไปยังหม้อต้มเพื่อทำให้เป็นขนมหม้อชิ.เครื่องจัดรูปจากนั้นเติมและแบ่ง Mochi แต่ละชิ้นเข้าสู่ผลิตภัณฑ์สุดท้าย พร้อมที่จะถูกชั่งน้ำหนัก บรรจุและตรวจสอบด้วยเครื่อง X-Rayกระบวนการอัตโนมัติเหล่านี้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการบรรจุผลิตภัณฑ์และควบคุมคุณภาพอย่างมีนัยสำคัญหากคุณสนใจเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่อง ANKO และบริการโซลูชันการผลิต โปรดคลิก เรียนรู้เพิ่มเติม หรือกรอกแบบฟอร์มสอบถามด้านล่าง.ทีมที่ปรึกษามืออาชีพของเราสามารถพัฒนาโซลูชันการผลิตที่ปรับแต่งสำหรับคุณได้
- เครื่องจักร
-
SD-97W
เครื่องอัดและรูปร่างอัตโนมัติรุ่น SD-97W สามารถผลิตผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายชนิดได้ โดยการเปลี่ยนแม่พิมพ์การรูปร่าง, เครื่องสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ทรงกลม, ทรงไข่, ทรงสี่เหลี่ยม, ทรงสี่เหลี่ยมจตุรัส, หรือทรงน้ำตา; และมีรูปแบบพับที่แตกต่างกันหลายแบบให้เลือก แม่พิมพ์ทรงกลมที่ไม่มีลวดลายสามารถใช้สร้างโมจิ, รวมถึงปาย, ปายนม, ทอดกรอบ, ลูกชิ้นขนม, ครอเก็ต, ทังหยวน และอื่น ๆ อีกมากมาย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีลักษณะและรสชาติเหมือนกับว่ามันถูกทำด้วยมือ.
นอกจากนี้ ระบบ Internet of Things (IoT) ยังถูกนำมาใช้กับเครื่อง Encrusting และขึ้นรูปอัตโนมัติ SD-97W เพื่อให้สามารถเข้าถึงการตรวจสอบระยะไกลผ่านอุปกรณ์มือถือ ซึ่งจะช่วยลดแรงงานในสายการผลิต และให้ข้อมูลการผลิตแบบเรียลไทม์เพื่อตรวจสอบผลผลิตของคุณ นอกจากนี้ ระบบยังได้รับการตั้งโปรแกรมให้ระบุการเปลี่ยนชิ้นส่วนที่จำเป็น และแจ้งเตือนการบำรุงรักษาโดยอัตโนมัติซึ่งจะเพิ่มประสิทธิภาพ และลดต้นทุนการผลิตและการบำรุงรักษาโดยรวม
- วิดีโอ
- ประเทศ
สหรัฐอเมริกา
โซลูชันเครื่องจักรอาหารแบบชาติพันธุ์และอุปกรณ์การแปรรูปอาหารจากสหรัฐอเมริกา
ANKO ให้บริการลูกค้าของเราในสหรัฐอเมริกาด้วยเทคโนโลยีการผลิตอาหารอัตโนมัติขั้นสูงสำหรับการทำเกี๊ยว, โรลไข่, เอ็มปานาดา, โรลสด, บูริโต, โมจิ, เคซาดิญ่า, และแผ่นโรลสด. เรายังมีโซลูชันแบบบูรณาการสำหรับอาหารยอดนิยม เช่น ซาโมซา โมโม ปิเอร์โรจิ ทอร์ติญา ชูไม และไข่มุกทาเปียกา และอื่นๆ. ทีมงานมืออาชีพของเราช่วยลูกค้าในการเปลี่ยนแปลงจากการผลิตแบบแมนนวลไปสู่การผลิตอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในการผลิตของพวกเขา. ทุกเรื่องราวความสำเร็จของ ANKO แสดงให้เห็นว่าเราสนับสนุนลูกค้าของเราในธุรกิจการผลิตอาหารอัตโนมัติอย่างไร ตั้งแต่การเตรียมอาหารและการจัดหาเครื่องจักรไปจนถึงการออกแบบสายการผลิต การแก้ปัญหา และบริการหลังการขาย. โปรดคลิกที่กรณีศึกษาความสำเร็จต่อไปนี้เพื่อค้นหาว่าเราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารของคุณได้อย่างไร.
- หมวดหมู่
- วัฒนธรรมอาหาร
คนชอบสัมผัสเนื้อนุ่มของโมจิและความหลากหลายของส่วนผสมที่มีอยู่ เช่น ถั่วลิสง งา มะม่วง สมุนไพร วานิลลา และรสชาติอื่น ๆ โมจิเคยเป็นอาหารเฉลิมพระเกียรติที่ทำขึ้นสำหรับงานสำคัญและพิธีกรรมในวัฒนธรรมบางประเทศในเอเชีย; แต่เมื่อเร็วๆ นี้ โมจิกลายเป็นของหวานที่นิยมและพบเห็นได้บ่อยในยุโรปและสหรัฐอเมริกา. โมจิขายเป็นขนมว่างหรือของหวานในหลายซุปเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าปลีก และไอศกรีมโมจิได้กลายเป็นทางเลือกที่โปรดปรานของผู้บริโภค Gen Z ในปัจจุบัน ไอศกรีมโมจิมีจำหน่ายอย่างแพร่หลายใน Walmart, Target, Kroger, และตลาดเอเชีย เช่น 99 Ranch และ H Mart ในสหรัฐอเมริกา. ผู้ขายยังคิดค้น "ชุดโมจิ" ที่ประกอบด้วย แป้งข้าวเหนียว, แม่พิมพ์ทำรูปร่าง, มีดตัดแป้ง, และคำแนะนำการทำอาหารสำหรับผู้บริโภคเพื่อทำโมจิและไอศกรีมโมจิของตนเองที่บ้าน นอกจากนี้ช่างทำขนมข้าวเหนียวญี่ปุ่นยังสร้างขนมข้าวเหนียวชั้นเลิศ (Wagashi 和菓子) ที่เหมือนดอกไม้และงานศิลปะ ยังมีรูปแบบอื่น ๆ เช่น แดงโกะย่าง สตรอเบอรี่ไดฟุกุ และ ชิรุโก (ของหวานญี่ปุ่น传统ที่ทำจากโมจิที่รับประทานในซุปถั่วอะซุกิร้อน) ในขณะที่โมจิยังคงเป็นอาหารดั้งเดิมที่นิยมที่สุดในประเทศญี่ปุ่น ความนิยมที่กว้างขวางของมันทำให้มันสามารถหาซื้อได้ง่ายในรูปแบบและรสชาติต่าง ๆ ทั่วโลก
- สูตรอาหารทำด้วยมือ
-
ส่วนผสมอาหาร
แป้งข้าวเหนียว-แป้งข้าวเหนียว/น้ำตาล/กะทิ/แป้งข้าวโจ๊ค, ส่วนผสม-ถั่วลิสง/น้ำตาล/เนยถั่วลิสง, ตกแต่ง-มะพร้าวขูด
เตรียมแป้งข้าวเหนียว
(1) ผสมแป้งข้าวเหนียว กะทิ และน้ำตาลด้วยกันในชามผสมจนเป็นเนื้อเนียนๆโดยไม่มีตุน (2) ราดเนื้อเป็นหยดในกระทะที่ตั้งไฟกลาง คนต่อเนื่องเป็นเวลา 6 ถึง 8 นาทีจนเป็นแป้ง (3) ลดไฟให้ต่ำและคนต่อเนื่องจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น จากนั้นถอดกระทะออกจากไฟเพื่อให้แป้งโมจิเย็นลง
ขั้นตอนการทำเติม
(1) บดถั่วลงในเครื่องปั่นอาหารให้เป็นเม็ดใหญ่ (2) ผสมถั่วบดเม็ดใหญ่, น้ำตาล และเนยถั่วร่วมกัน
การประกอบโมจิ
(1) โรยแป้งข้าวโพดบนพื้นที่ทำงาน จากนั้นแบ่งแป้งโมจิเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและจับกลมเป็นลูก (2) บดแต่ละลูกโมจิด้วยไม้กวาดหรือด้วยมือ (3) วางส่วนผสมถั่วลิสงลงกลางโมจิที่แปลงแล้ว จากนั้นหันขอบเพื่อสร้างโมจิที่เต็มไปด้วยความสวยงาม (4) คลุมโมจิด้วยมะพร้าวสับบนจานและพร้อมจะเสิร์ฟ
- ดาวน์โหลด
โซลูชันอุปกรณ์แปรรูปอาหาร
ดูเครื่องจักรประมวลผลอาหารและโซลูชันครบวงจรใหม่ของเรา
