العربية 
طورت ANKO حلاً آليًا لإنتاج الموكي لعميل أمريكي لتحقيق توسع أعماله في خدمات الطعام الجاهز.
عميل ANKO يدير مطعماً في لوس أنجلوس يقدم أطعمة آسيوية متخصصة أصيلة، وموشي هو أحد أفضل الحلويات مبيعاً لديهم. يستمتع العديد من رواد المطاعم بإنهاء وجباتهم بطلب موشي، وغالبًا ما يتم تقديمه مع الشاي أو القهوة. أراد عميلنا زيادة إيراداته من خلال جعل موشي الشهير متاحًا للتناول خارج المطعم، لكن لم يكن لديهم ما يكفي من العمالة لتحقيق هذه الخطة. أثناء البحث عن خيارات آلات الطعام الآلية، اكتشف هذا العميل تقنية ANKO FOOD وحدد موعداً لتجربة الآلة. أوصت ANKO باستخدام آلة التشكيل والتغليف الأوتوماتيكية SD-97W للعميل لصنع موشي وآيس كريم موشي. كان العميل معجبًا جدًا بعرض الآلة، وطعم المنتجات النهائية. استنادًا إلى حجمها، قرروا شراء نموذج SD-97SS من نوع الطاولة. بعد تسليم الآلة، ساعد فريقنا العميل على التعرف على عملية الإنتاج، وروتين صيانة الآلة، والعمليات العامة.
موشي / آيس كريم موشي
حل مشكلة فريق ANKO أو تقديم الحل
الحل 1. قامت ANKO بإنشاء حل احترافي لإنتاج موشي آلي، بما في ذلك الوصفات المثالية لجودة وطعم موشي رائع
أفضل منتجين مبيعًا للعميل هما موشي بنكهة الباندان المحشوة بحشوة الفول السوداني، وموشي التارو المصنوع من عصير الشمندر الأحمر لإضافة لون إلى الموشي. لقد تواصلوا مع ANKO للمساعدة في الانتقال إلى إنتاج الموشي الآلي ومعالجة مشاكل نقص العمالة. زار العميل ANKO FOOD Tech في لوس أنجلوس، حيث قاموا بإجراء عرض تجريبي للإنتاج باستخدام عجينة الموشي والحشوات الجاهزة الخاصة بهم، ووجدوا أن حشوة الفول السوداني كانت صلبة جدًا على نظام الحشوة، مما أدى إلى منتجات غير متسقة مع حشوة مكشوفة. لحل هذه المشكلة، اكتشف مهندسونا كيفية صنع حشوتهم وعرضوا بعض التعديلات التي حلت المشكلة…..(اتصل بـ ANKO للحصول على معلومات مفصلة)
نتيجة لذلك، قامت ANKO بحل مشاكل تشكيل الموكي، وساعدت العميل في صنع موكي بنسبة حشو مثالية. كان الوزن النهائي 38 جرامًا لكل واحدة، مما يلبي جميع متطلبات إنتاج العميل، وكانت القوام أيضًا ناعمة ومطاطية بشكل مثالي.
المنتج الأول للعميل - موكي الفول السوداني، باستخدام عجينة موكي بنكهة ورق الباندان
المنتج الثاني - موكي التارو، حيث تم تلوين عجينة الموكي بعصير الشمندر
عندما يكون حشو الفول السوداني صلبًا جدًا، تكون النتيجة موكي مشكل بشكل غير متناسب
كان الوزن النهائي للمنتجات 38 جرامًا، كما طلب العميل
كانت نسبة الموكي والحشو أيضًا كما هو مطلوب
الحل 2. الابتكار الاستراتيجي في السوق - قامت استشاريون ANKO بتطوير "موكي آيس كريم" للعميل كمنتج جديد
يقع مطعم العميل بالقرب من معلم سياحي، وهو مشغول خلال ساعات الغداء والعشاء وحتى في فترة شاي بعد الظهر. استنادًا إلى عمليات العميل التجارية، اقترحت ANKO على العميل إنشاء خطوط إنتاج متعددة، وإضافة "مثلجات موشي" إلى قائمتهم خصيصًا للمستهلكين الشباب. استخدم مهندسونا آلة التشكيل والتغليف الأوتوماتيكية SD-97W من ANKO لإنتاج آيس كريم موشي بنكهة المانجو ونكهة التارو بمعدل 1500 قطعة في الساعة. عند الانتهاء، يتم رش المنتجات بالنشا، وتعبئتها في صناديق ووضعها في الفريزر، جاهزة للتقديم.
صنع آيس كريم موشي مع آيس كريم المانجو
آيس كريم موشي مصنوع باستخدام آلة تشكيل وتغليف أوتوماتيكية ANKO SD-97W
يتم وضع الموشي على صينية ورشها بالنشا لمنع التصاقها
بعد رش الموشي بالنشا، يتم وضعها في حاويات فردية
موشي محشوة بآيس كريم المانجو
املأ الموشي بآيس كريم التارو أو نكهات أخرى لخلق فرص عمل جديدة
مقدمة في معدات الطعام
- قم بتحميل قادوس العجين بعجين الأرز اللزج
- ضع مكونات الحشوة في قادوس الحشوة
- موشي مصنوع باستخدام قوالب تشكيل SD-97W
ضع عجين الأرز اللزج المخلوط مسبقًا في قادوس العجين
اسكب مكونات الحشو في القادوس
من الاختياري وضع موشي محشي على صينية دائرية من الفولاذ المقاوم للصدأ
تلبية الطلبات الكبيرة في السوق من خلال مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية الأصيلة
تعتبر آلات التشكيل والتغليف الأوتوماتيكية من سلسلة SD-97 من ANKO سهلة التجميع والتنظيف، كما أنها مدمجة ومناسبة للأعمال الغذائية المستقلة والصغيرة. يستخدم هذا النموذج محركات مستقيمة ذات عزم دوران عالي، وبالتالي يمكنها إنتاج مجموعة واسعة من المنتجات. نظام معالجة العجين والبرغي الخاص بالعجين مصنوعان من الفولاذ المقاوم للصدأ المتين، ليتمكنا من معالجة أنواع مختلفة من العجين، وتحمل بيئات العمل ذات الضغط العالي ودرجات الحرارة العالية. يمكن لنظام التعبئة معالجة مجموعة واسعة من المكونات مثل حشوة الجبن، وحشوات الخضروات واللحوم الليفية دون تغيير قوامها الأصلي. ثم تقوم الآلة بضغط الحشوة على مركز المنتج استعدادًا لتغطيته. تم تصميم سلسلة SD-97 لإنتاج مجموعة واسعة من المنتجات لزيادة تنوع الإنتاج وتوفير مزايا استراتيجية لشركات تصنيع المواد الغذائية.
تم تصميم سلسلة SD-97 للتعامل مع معظم أنواع العجين
حتى العجين المصنوع من لحم الدجاج المبشور
أو عجين البسكويت مع الزبيب
تأتي سلسلة SD-97 مزودة بنظام حشو لمعالجة الجبن الطري
يمكنها أيضًا معالجة معاجين الفاصوليا الصلبة
بالإضافة إلى صنع منتجات محشوة بحشوات نباتية ولحمية ليفية
- اقتراح الحل
أنشأت ANKO حلاً متكاملاً لإنتاج الموكي لتحسين عمليات الإنتاج
قامت ANKO بتكوين آلة صنع الموشي لتلبية متطلبات الإنتاج الفردية لعملائنا.نحن نقدم أيضًا حلول إنتاج شاملة لمصنعي موشي من المتوسط إلى الكبير لتقليل متطلبات العمالة وتحسين كفاءة الإنتاج.يشمل ذلك الخلاطات التجارية التي تعالج الدقيق والماء الممزوجين مسبقًا إلى معجون، ثم تنقل المعجون إلى جهاز بخار لطهيه إلى موشي.ثم تقوم آلة التشكيل بملء وتقسيم كل موشي إلى المنتجات النهائية، جاهزة للوزن والتعبئة والفحص باستخدام آلة الأشعة السينية.تعمل هذه العمليات الآلية على تحسين كفاءة تعبئة المنتجات وجودة التحكم بشكل كبير.إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد عن آلات ANKO وخدمات حلول الإنتاج، يرجى النقر على تعلم المزيد أو ملء نموذج الاستفسار أدناه.يمكن لمستشارينا المحترفين تطوير حل إنتاج مخصص فقط من أجلك.
- آلات
-
SD-97W
يمكن لجهاز SD-97W الأوتوماتيكي للتغليف والتشكيل إنتاج مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية. من خلال تغيير قوالب التشكيل، يمكن للآلة إنتاج منتجات كروية، بيضاوية، مستطيلة، مربعة، أو على شكل قطرة ماء؛ وهناك عدة أنواع مختلفة من تصاميم الثنيات للاختيار من بينها. يمكن استخدام القوالب الكروية غير المنقوشة لتشكيل الموكي، بالإضافة إلى كعك اللحم، كعك الكاسترد، كرات السمسم، البسكويت المحشو، الكروكيت، تانغ يوان، والعديد من الأطعمة الأخرى. تبدو جميع المنتجات وكأنها مصنوعة يدوياً.
بالإضافة إلى ذلك، تم إدخال نظام إنترنت الأشياء (IoT) في آلة التشكيل والتغليف الأوتوماتيكية SD-97W لتوفير الوصول إلى المراقبة عن بُعد عبر الأجهزة المحمولة. هذا يقلل من العمالة على الخط، ويوفر معلومات إنتاج في الوقت الحقيقي لمراقبة إنتاجك. كما أن النظام مبرمج لتحديد استبدالات الأجزاء الضرورية، ويوفر تلقائيًا تذكيرات بالصيانة التي تزيد من الكفاءة، وتخفض التكاليف العامة للإنتاج والصيانة.
- فيديو
- بلد
الولايات المتحدة
حلول معدات معالجة الطعام والآلات الغذائية في الولايات المتحدة
ANKO توفر لعملائنا في الولايات المتحدة تكنولوجيا متقدمة للإنتاج الغذائي الآلي لصنع الزلابية، لفائف البيض، إمباناداس، لفائف الربيع، بوريتو، موشي، كيساديلا، وأغلفة لفائف الربيع. نحن نقدم أيضًا حلولًا متكاملة للأطعمة الشهيرة مثل السمبوسة، المومو، البيروجي، التورتيلا، الشوماي، كرات التابيوكا، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. لتقديم خدمة محلية وفي الوقت المناسب، قامت ANKO بإنشاء مكتب فرعي في الولايات المتحدة. مع فريق مخصص مقيم محليًا، نحن قادرون على تقديم استشارات شخصية، وعروض توضيحية للآلات، ودعم ما بعد البيع سريع الاستجابة مصمم لتلبية الاحتياجات المحددة لعملائنا الأمريكيين. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمال تصنيع المواد الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمة ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
- فئة
- ثقافة الطعام
يستمتع الناس بقوام موشي الفريد الناعم، وتنوع الحشوات المتاحة مثل الفول السوداني، والسمسم، والمانجو، ومعجون الفاصوليا الحلو، والماتشا، والفانيليا، ونكهات أخرى. كان الموكي تاريخياً طعاماً احتفالياً يُعد للمناسبات الخاصة والاحتفالات في بعض الثقافات الآسيوية؛ ولكن في الآونة الأخيرة أصبح الموكي حلوى شائعة جداً ومحبوبة في أوروبا والولايات المتحدة. يتم بيع موشي كوجبة خفيفة أو حلوى في العديد من السوبرماركت والمتاجر، وقد أصبحت آيس كريم موشي مؤخرًا الخيار المفضل لدى جيل زد. آيس كريم موشي متوفر على نطاق واسع في وول مارت، وتارجت، وكروجر، والأسواق الآسيوية مثل 99 رانش وH مارت في الولايات المتحدة. ابتكر البائعون أيضًا "أطقم موشي" التي تتضمن دقيق الأرز اللزج، وقوالب التشكيل، وقواطع العجين، وتعليمات الطهي للمستهلكين لصنع موشي وموشي الآيس كريم في المنزل. بالإضافة إلى ذلك، قام حرفيو موشي اليابانيون أيضًا بإنشاء موشي حرفي (واكاشي 和菓子) يشبه الزهور وقطع الفن. هناك أيضًا تنوعات مثل دانغو المشوي، ودايفوكو الفراولة، وشيروكو (حلوى يابانية تقليدية مصنوعة من موتشي تُقدم في حساء ساخن من حبوب الأزوكي). بينما لا يزال موشي واحدًا من أكثر الأطعمة التقليدية شعبية في اليابان، فإن جاذبيته الواسعة جعلته متاحًا بسهولة بأنماط ونكهات مختلفة في جميع أنحاء العالم.
- وصفة يدوية
-
مكون غذائي
عجينة موشي-دقيق الأرز اللزج/سكر/حليب جوز الهند/نشا الذرة، الحشوة-فول سوداني/سكر/زبدة فول سوداني، الزينة-جوز الهند المبشور
تحضير عجينة موشي
(1) اخلط دقيق الأرز اللزج، وحليب جوز الهند، والسكر معًا في وعاء خلط حتى يصبح معجونًا ناعمًا بدون كتل (2) صب المعجون في قدر مسخن على نار متوسطة، مع التحريك المستمر لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يتشكل كعجينة (3) خفف النار إلى منخفضة واستمر في تحريك العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة، ثم ارفع القدر عن النار لترك عجينة الموشي تبرد
خطوات صنع الحشوة
(1) طحن الفول السوداني بشكل خشن في محضر الطعام (2) مزج الفول السوداني المطحون بشكل خشن مع السكر وزبدة الفول السوداني معًا
تجميع الموكي
(1) رش سطح العمل بنشا الذرة، ثم قسم عجينة الموكي إلى قطع متساوية ولفها إلى كرات (2) قم بتسطيح كل كرة موكي باستخدام الشوبك أو باليد (3) ضع ملعقة من حشوة الفول السوداني في وسط الموكي المسطح، ثم قم بقرص الحواف لإنشاء موكي محشو بشكل جميل (4) غلف الموكي بجوز الهند المبشور على طبق وهو جاهز للتقديم
- التنزيلات
حلول معدات معالجة الطعام
عرض آلات معالجة الطعام الجديدة وحلول المشاريع الجاهزة
