---

ارسال لجنة التحقيق أضف إلى السلة

ANKO طور حل إنتاج موتشي آلي لعميل أمريكي لتحقيق توسع أعمال الطلب الخارجي

يدير عميل ANKO مطعمًا في لوس أنجلوس يقدم أطعمة خاصة آسيوية أصيلة، والموتشي هو أحد أفضل حلوياتهم المبيعة. يستمتع العديد من الزبائن بإنهاء وجباتهم بطلب موتشي، وغالباً ما يُقدم مع الشاي أو القهوة. أراد عميلنا زيادة إيراداتهم من خلال توفير موتشي الشهير للطلبات الخارجية، ولكن لم يكن لديهم ما يكفي من العمالة لتحقيق هذه الخطة. أثناء البحث عن خيارات آلة الطعام الآلية، اكتشف هذا العميل ANKO FOOD تكنولوجيا وجدول جلسة تجريبية للآلة. ANKO توصي باستخدام آلة التشكيل والحشو الأوتوماتيكية SD-97W للعميل لصنع الموتشي وآيس كريم الموتشي. كان العميل معجبًا جدًا بعرض الجهاز، وبطعم المنتجات النهائية. بناءً على حجمها، قرروا شراء نموذج SD-97SS من الطراز الجدولي. بعد تسليم الجهاز، ساعد فريقنا العميل في التعرف على عملية الإنتاج، وروتين صيانة الجهاز، والعمليات العامة.

Case-ID: US-011

موتشي / آيس كريم الموتشي

فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول

الحل الأول. قدمت ANKO حلاً احترافيًا لإنتاج الموتشي تلقائيًا، بما في ذلك الوصفات المثالية للحصول على موتشي عالي الجودة والطعم الرائع

أحد أفضل منتجات موتشي التي تبيعها العميل هما موتشي بنكهة الباندان المحشو بحشوة الفول السوداني، وموتشي تارو المصنوع بعصير البنجر الأحمر لإضافة لون للموتشي. لجأوا إلى ANKO للمساعدة في الانتقال إلى إنتاج موتشي آلي ومعالجة مشكلات نقص العمالة. زار العميل ANKO FOOD تك في لوس أنجلوس، حيث قاموا بتشغيل إنتاج تجريبي بمساعدة عجينة الموتشي الجاهزة وحشواتهم الخاصة، ووجدوا أن حشوة الفول السوداني كانت صلبة جدًا لنظام الحشو، مما أدى إلى منتجات غير متجانسة مع تعرض الحشو. لحل هذه المشكلة، اكتشف مهندسونا كيفية صنع حشوتهم وقدموا بعض التعديلات التي حلت المشكلة..... (اتصل بـ ANKO للحصول على معلومات مفصلة)

نتج عن ذلك، حلّت ANKO مشكلات تشكيل الموتشي، وساعدت العميل في إنتاج موتشي بنسبة حشو مثالية. كانت النتيجة النهائية تزن 38 غرامًا لكل منها، ملبيةً جميع متطلبات إنتاج العميل، وكانت القوام ناعمة ومطاطية بشكل مثالي أيضًا.

أول منتج للعميل - موتشي بالفول السوداني، باستخدام عجينة موتشي بنكهة ورقة باندان

المنتج الثاني - موتشي التارو، حيث تم تلوين عجينة الموتشي بعصير الشمندر

عندما يكون حشو الفول السوداني صلبًا جدًا، يكون النتيجة تشكيل موتشي بشكل غير متناسب

كانت النتجة النهائية تزن 38 غرامًا، كما طلب العميل

كانت نسبة الموتشي والحشو كما هو مطلوب أيضًا

الحل 2. الابتكار الاستراتيجي في السوق - استشاريو ANKO وضعوا "آيس كريم موتشي" للعميل كمنتج جديد

يقع مطعم العميل بالقرب من معلم سياحي، وهم مشغولون خلال ساعات الغداء والعشاء وحتى وقت شرب الشاي بعد الظهر. بناءً على عمليات العميل التجارية، ANKO اقترح على العميل إنشاء خطوط إنتاج متعددة، وإضافة "آيس كريم موتشي" إلى قائمة الطعام الخاصة بهم بشكل خاص للمستهلكين الشباب. استخدم مهندسونا آلة التشكيل والحشو الأوتوماتيكية SD-97W من ANKO لإنتاج آيس كريم موتشي بنكهة المانجو ونكهة التارو بمعدل 1500 قطعة في الساعة. عند الانتهاء، يتم تغطية المنتجات بالنشا، ووضعها في صناديق ووضعها في الفريزر، جاهزة للتقديم.

صنع آيس كريم الموتشي بالمانجو

آيس كريم الموتشي المصنوع بواسطة آلة التشكيل والحشو التلقائية SD-97W من ANKO

يتم وضع الموتشي على صينية ورشها بنشا الذرة لمنع الالتصاق

بعد رش الموتشي بنشا الذرة، يتم وضعها في حاويات فردية

موتشي محشو بالكامل بآيس كريم المانجو

املأ الموتشي بآيس كريم التارو أو نكهات أخرى لخلق فرص تجارية جديدة

مقدمة في معدات الطعام

• املأ وعاء العجين بعجين الأرز اللزج
• ضع مكونات الحشو في وعاء الحشو
• موتشي مصنوعة بقوالب تشكيل SD-97W

ضع عجين الأرز اللزج المخلوط مسبقًا في وعاء العجين

اسكب مكونات الحشو في الوعاء

من الاختياري وضع الموتشي المحشوة على صينية دائرية من الفولاذ المقاوم للصدأ

تلبية الطلبات الواسعة في السوق بمجموعة متنوعة من منتجات الطعام الأصيلة

آلات التشكيل والتشكيل التلقائية من سلسلة SD-97 لشركة ANKO سهلة التجميع والتنظيف، وهي أيضًا مدمجة ومناسبة للشركات الغذائية المستقلة والصغيرة. يستخدم هذا النموذج محركات مستقيمة ذات عزم دوران عالي، وبالتالي يمكنها إنتاج مجموعة واسعة من المنتجات. نظام معالجة العجين والمسمار العجيني مصنوعان من الفولاذ المقاوم للصدأ المتين، لتكون قادرة على معالجة أنواع مختلفة من العجين، وتحمل الضغط العالي، والبيئات العمل عالية الحرارة. يمكن لنظام التعبئة معالجة مجموعة واسعة من المكونات مثل حشو الجبن وحشو الخضروات الليفية واللحوم دون تغيير نسيجها الأصلي. ثم يقوم الجهاز بدفع الحشوة نحو وسط المنتج الجاهز ليتم تغليفه. تم تصميم سلسلة SD-97 لإنتاج مجموعة واسعة من المنتجات لزيادة مرونة الإنتاج وتوفير مزايا استراتيجية لشركات تصنيع الأغذية.

تم تصميم سلسلة SD-97 للتعامل مع معظم أنواع العجين

حتى العجين المصنوع من لحم الدجاج المفروم

أو عجين الكوكيز مع الزبيب

تم تجهيز سلسلة SD-97 بنظام حشو لمعالجة الجبن الطري

يمكنها أيضًا معالجة معجون الفاصوليا الصلب

بالإضافة إلى صنع منتجات محشوة بحشوات نباتية ولحومية ليفية

اقتراح الحلول

ANKO أنشأت حلاً شاملاً لإنتاج الموتشي لتحسين عمليات الإنتاج

ANKO قام بتكوين آلة صنع الموتشي لتلبية متطلبات إنتاج عملائنا الفردية في الأعمال.نحن نقدم أيضًا حلول إنتاج شاملة لمصنعي الموتشي بمقياس متوسط ​​إلى كبير لتقليل متطلبات العمالة وتحسين كفاءة الإنتاج.هذا يشمل خلاطات تجارية تقوم بمعالجة الدقيق المخلوط مسبقًا مع الماء إلى عجينة، ثم تنقل العجينة إلى آلة بخار لطهيها وتحويلها إلى موتشي.ثم تقوم آلة التشكيل بملء وتقسيم كل موتشي إلى المنتجات النهائية، جاهزة للوزن والتعبئة، وفحصها بواسطة آلة الأشعة السينية.تحسن هذه العمليات التلقائية بشكل كبير كفاءة تغليف المنتج ومراقبة الجودة.إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد عن آلات ANKO وخدمات حلول الإنتاج، يرجى النقر اعرف المزيد أو ملء نموذج الاستفسار أدناه.يمكن لاستشارينا المحترفين تطوير حلاً للإنتاج مخصصًا خصيصًا لك.

 

الآلات

اس دي-97و

يمكن لآلة التشكيل والتشكيل التلقائية SD-97W إنتاج مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية. من خلال تغيير قوالب التشكيل، يمكن للآلة إنتاج منتجات كروية، بيضاوية، مستطيلة، مربعة، أو على شكل قطرة؛ وهناك عدة أنواع مختلفة من تصاميم الطيات للاختيار من بينها. يمكن استخدام القوالب الكروية غير المنسوجة لتشكيل الموتشي، بالإضافة إلى الباو اللحم، الباو الكريمي، كرات السمسم، الكوكيز المحشوة، الكروكيت، تانغ يوان، والكثير غيرها. جميع المنتجات تظهر وتذوق كما لو كانت مصنوعة يدوياً.

بالإضافة إلى ذلك، تم تقديم نظام الإنترنت من الأشياء (IoT) إلى آلة التشكيل والتشكيل التلقائية SD-97W لتوفير الوصول إلى المراقبة عن بعد عبر الأجهزة المحمولة. يقلل هذا من العمالة على الخط، ويوفر معلومات إنتاجية في الوقت الفعلي لمراقبة إنتاجك. كما يتم برمجة النظام لتحديد استبدال الأجزاء الضرورية، ويوفر تلقائيًا تذكيرات بالصيانة التي تزيد من الكفاءة، وتقلل من التكاليف الإجمالية للإنتاج والصيانة.

فيديو

آلة تشكيل وحشو العجين الأوتوماتيكية من سلسلة SD-97 من ANKO يمكنها إنتاج موتشي محشو بحشوات حبيبية أو حشوات عجينية، ويمكنها أيضًا إنتاج آيس كريم موتشي. يمكن ضبط نسبة الموتشي والحشو لتلبية متطلبات المنتج المحددة، مما يخلق موتشي لذيذ بتركيبة وطعم مثاليين.

البلد

• 

  الولايات المتحدة

  حلول معدات معالجة الطعام والآلة العرقية في الولايات المتحدة

  ---

  ANKO تقدم لعملائنا في الولايات المتحدة تكنولوجيا إنتاج غذائي آلي متقدمة لصنع الزلابية، لفائف البيض، إمباناداس، لفائف الربيع، بوريتو، موشي، كيساديلا، وأغلفة لفائف الربيع. نحن نقدم أيضًا حلولًا متكاملة للأطعمة الشهيرة مثل السمبوسة، المومو، البييروجي، التورتيلا، الشوماي، كرات التابيوكا، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق.   تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمال تصنيع المواد الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمات ما بعد البيع.   لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.

  ---

---

الفئة

أنواع غذائية أخرى

أكثر

الفنادق والمطاعم

أكثر

---

ثقافة الطعام

يستمتع الناس بقوام موتشي الناعم الفريد، وبتنوع الحشوات المتوفرة مثل الفول السوداني، السمسم، المانجو، عجينة الفاصوليا الحلوة، الماتشا، الفانيليا، ونكهات أخرى. كانت الموتشي تاريخيًا عنصرًا غذائيًا احتفاليًا مصنوعًا للمناسبات الخاصة والاحتفالات في بعض الثقافات الآسيوية؛ ولكن في الآونة الأخيرة أصبحت الموتشي حلوى شهيرة وشائعة جدًا في أوروبا والولايات المتحدة. يتم بيع الموتشي كوجبة خفيفة أو حلوى في العديد من السوبرماركت والمتاجر بالتجزئة، وقد أصبحت آيس كريم الموتشي مؤخرًا خيارًا مفضلًا لدى جيل زد من المستهلكين. الآيس كريم موتشي متوفر على نطاق واسع في وولمارت، تارغت، كروجر، والأسواق الآسيوية مثل 99 رانش وإتش مارت في الولايات المتحدة. جاءت البائعون أيضًا بـ "مجموعات موتشي" التي تتضمن دقيق الأرز اللزج، قوالب التشكيل، قوالب العجين، وتعليمات الطهي للمستهلكين لصنع موتشي الخاصة بهم وموتشي الآيس كريم في المنزل. بالإضافة إلى ذلك، قام حرفيو الموتشي اليابانيين بإنشاء موتشي حرفي (واغاشي واكاشي) التي تشبه الزهور والقطع الفنية. هناك أيضًا تنوعات مثل الدانغو المشوي، ودايفوكو الفراولة، وشيروكو (حلوى يابانية تقليدية مصنوعة من الموتشي وتقدم في شوربة ساخنة من فول العدس). بينما يستمر الموتشي في كونه واحداً من أكثر الأطعمة التقليدية شعبية في اليابان، فإن جاذبيته الواسعة جعلته متوفرًا بسهولة بأنماط ونكهات مختلفة في جميع أنحاء العالم.

وصفة مصنوعة يدوياً

مكونات الطعام

عجينة الموتشي - دقيق الأرز اللزج / سكر / حليب جوز الهند / نشا الذرة ، حشوة - فول سوداني / سكر / زبدة الفول السوداني ، تزيين - جوز الهند المبشور

تحضير عجينة الموتشي

(1) امزجي دقيق الأرز اللزج، حليب جوز الهند، والسكر معًا في وعاء خلط حتى يصبح عجينًا ناعمًا بدون تكتلات (2) اسكبي العجين في قدر مسخن على نار متوسطة، وقلبي باستمرار لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يتحول إلى عجين (3) اخفضي النار إلى منخفضة وواصلي التحريك حتى يصبح العجين ناعمًا ومطاطيًا، ثم اتركي القدر جانبًا ليبرد عجين الموتشي

خطوات تحضير الحشو

(1) طحن الفول السوداني بشكل خشن في محضر الطعام (2) خلط الفول السوداني المطحون بشكل خشن مع السكر وزبدة الفول السوداني

تجميع الموتشي

(1) قم برش سطح العمل بنشا الذرة، ثم قسّم عجينة الموتشي إلى قطع متساوية وامسحها لتصبح كرات (2) قم بتسطيح كل كرة موتشي باستخدام مدقة أو باليد (3) ضع ملعقة من حشوة الفول السوداني في وسط الموتشي المسطح، ثم اضغط على الأطراف لتكوين موتشي محشو بشكل جميل (4) قم بتغليف الموتشي بجوز الهند المبشور على طبق وهو جاهز للتقديم

التنزيلات

• 

  Catalog of SD-97W

  ---

---