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Un cliente de ANKO opera un restaurante en Los Ángeles que sirve auténticos platos asiáticos, y el Mochi es uno de sus postres más vendidos. A muchos comensales les gusta terminar sus comidas con un pedido de Mochi, a menudo acompañado de té o café. Nuestro cliente quería aumentar sus ingresos poniendo su popular Mochi disponible para llevar, pero no contaban con suficiente mano de obra para llevar a cabo este plan. Mientras buscaba opciones de máquinas de alimentos automatizadas, este cliente descubrió ANKO FOOD Tech y programó una prueba de máquina. Se recomienda usar la máquina de relleno y formado automático SD-97W de ANKO al cliente para hacer Mochi y Mochi Ice Cream. El cliente quedó muy impresionado con la demostración de la máquina y el sabor de los productos finales. Basándose en su volumen, decidieron comprar el modelo de mesa SD-97SS. Después de entregar la máquina, nuestro equipo ayudó al cliente a familiarizarse con el proceso de producción, las rutinas de mantenimiento de la máquina y las operaciones generales.
Mochi / Helado de Mochi
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
Solución 1. ¡ANKO ha creado una solución profesional automatizada para la producción de Mochis, que incluye las recetas perfectas para obtener Mochis de gran calidad y sabor
Dos de los productos de Mochi más vendidos de un cliente son el Mochi con sabor a Pandan relleno de cacahuate, y un Mochi de Taro hecho con jugo de Remolacha Roja para añadir color al Mochi. Se acercaron a ANKO para ayudar con la transición a la producción automatizada de Mochi y abordar problemas de escasez de mano de obra. El cliente visitó ANKO FOOD Tech en Los Ángeles, donde llevaron a cabo una ejecución de producción de demostración con su propia masa de Mochi y rellenos prehechos, y descubrieron que el relleno de cacahuate era demasiado duro para el sistema de relleno, lo que resultó en productos inconsistentes con el relleno expuesto. Para resolver este problema, nuestros ingenieros descubrieron cómo se hacía su relleno y ofrecieron algunos ajustes que solucionaron el problema.....(Contacte a ANKO para obtener información detallada)
Como resultado, ANKO resolvió los problemas de formación de Mochi y ayudó al cliente a crear Mochi con una proporción de relleno perfecta. Cada uno pesaba 38 gramos, cumpliendo con todos los requisitos de producción del cliente, y la textura también era perfectamente suave y masticable.
El primer producto del cliente - Mochi de Cacahuate, utilizando una masa de Mochi con sabor a hoja de Pandan
El segundo producto - Mochi de Taro, la masa de Mochi está teñida con jugo de remolacha
Cuando el relleno de cacahuate es demasiado duro, el resultado es un Mochi desproporcionadamente formado
Los productos finales pesaban 38g, como requería el cliente
La proporción de Mochi y relleno también fue la deseada
Solución 2. Innovación Estratégica de Mercado - Consultores de ANKO desarrollaron “Mochi Ice Cream” para el cliente como un Nuevo Producto
El restaurante de un cliente está ubicado cerca de una atracción turística, y están ocupados durante las horas del almuerzo y la cena e incluso para el té de la tarde. Basado en las operaciones comerciales del cliente, ANKO sugirió al cliente crear múltiples líneas de producción y agregar ”Helado de Mochi” a su menú específicamente para los consumidores jóvenes. Nuestros ingenieros utilizaron la máquina de relleno y formado automático SD-97W de ANKO para producir helados de mochi con sabor a mango y sabor a taro a una velocidad de 1,500 piezas por hora. Una vez terminados, los productos se rocían con almidón, se empaquetan y se colocan en el congelador, listos para ser servidos.
Haciendo Mochi Ice Cream con helado de mango
Mochi Ice Cream hecho con la Máquina Automática de Encapsulado y Formado SD-97W de ANKO
Los Mochis se colocan en una bandeja y se espolvorean con almidón de maíz para evitar que se peguen
Después de espolvorear los Mochis con almidón de maíz, se colocan en recipientes individuales
Mochi relleno de helado de mango
Rellene Mochi con helado de Taro u otros sabores para crear nuevas oportunidades de negocio
Introducción a equipos de alimentos
- Cargue la tolva de la masa con masa de arroz glutinoso
- Coloque los ingredientes de relleno en la tolva de relleno
- Mochis hechos con moldes de formación SD-97W
Coloque la masa de arroz glutinoso premezclada en la tolva de la masa
Vierta los ingredientes del relleno en la tolva
Es opcional colocar los Mochis rellenos en una bandeja redonda de acero inoxidable
Satisfaciendo las amplias demandas del mercado con una variedad de productos alimenticios auténticos
Las máquinas automáticas de relleno y formado de la serie SD-97 de ANKO son fáciles de ensamblar y limpiar, y también son compactas, adecuadas para negocios de alimentos independientes y pequeños. Este modelo utiliza motores rectos con alto torque, por lo tanto pueden producir una amplia gama de productos. El sistema de procesamiento de masa y el tornillo de masa están hechos de acero inoxidable duradero, para poder procesar diferentes tipos de masa, y resistir entornos de trabajo de alta presión y alta temperatura. El sistema de llenado puede procesar una amplia gama de ingredientes como relleno de queso, y rellenos de vegetales fibrosos y carne sin alterar su textura original. Luego, la máquina extruye el relleno en el centro del producto listo para ser empanizado. La serie SD-97 está diseñada para producir una amplia gama de productos para aumentar la versatilidad de producción y proporcionar ventajas estratégicas para las empresas de fabricación de alimentos.
La Serie SD-97 está diseñada para manejar la mayoría de los tipos de masa
Incluso masa hecha con carne de pollo desmenuzada
O masa de galletas con pasas
La Serie SD-97 está equipada con un sistema de relleno para procesar queso suave
También puede procesar pastas de frijoles firmes
Así como hacer productos rellenos con rellenos de vegetales fibrosos y carne
- Propuesta de solución
ANKO creó una solución de producción integral de Mochi para optimizar los procesos de producción
ANKO configuró una máquina para hacer mochi para cumplir con los requisitos de producción empresarial individuales de nuestro cliente.También ofrecemos soluciones de producción integrales para fabricantes de Mochi de mediana a gran escala para reducir los requisitos de mano de obra y mejorar la eficiencia de producción.Esto incluye mezcladoras comerciales que procesan harina y agua premezcladas en una pasta, y luego transfieren la pasta a un vaporizador para cocinarla y convertirla en Mochi.Una máquina formadora luego llena y divide cada Mochi en los productos finales, listos para ser pesados, empaquetados y examinados con una máquina de rayos X.Estos procesos automatizados mejoran significativamente la eficiencia del embalaje del producto y el control de calidad.Si estás interesado en aprender más sobre las máquinas y servicios de soluciones de producción de ANKO, por favor haz clic en Más información o completa el formulario de consulta a continuación.Nuestros consultores profesionales pueden desarrollar una solución de producción personalizada solo para ti.
- Máquinas
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SD-97W
La máquina de relleno y formado automático SD-97W puede producir una amplia gama de productos alimenticios. Al cambiar los moldes de conformación, la máquina puede producir productos esféricos, ovalados, rectangulares, cuadrados o en forma de lágrima; y hay varios tipos diferentes de diseños de pliegues para elegir. Los moldes esféricos no patrones se pueden utilizar para formar Mochis, así como bollos de carne, bollos de crema, bolas de sésamo, galletas rellenas, croquetas, Tang Yuan y mucho más. Todos los productos parecen y saben como si fueran hechos a mano.
Además, se ha introducido un sistema de Internet de las Cosas (IoT) en la máquina de Encrustado y Formado SD-97W para proporcionar acceso a monitoreo remoto a través de dispositivos móviles. Esto reduce la mano de obra en la línea y proporciona información de producción en tiempo real para monitorear su producción. El sistema también está programado para identificar reemplazos de piezas necesarios y proporcionar recordatorios de mantenimiento automáticamente, lo que aumenta la eficiencia y reduce los costos generales de producción y mantenimiento.
- Video
La máquina automática de relleno y formado de la serie SD-97 de 'ANKO' puede producir Mochi relleno con rellenos de gránulos o de pasta, y también puede producir Mochi de helado. La proporción de Mochi y relleno se puede ajustar para cumplir con requisitos específicos del producto, creando deliciosos Mochis con la consistencia y sabor perfectos.
- País
Estados Unidos
Soluciones de máquinas de alimentos étnicos y equipos de procesamiento de alimentos de Estados Unidos
ANKO proporciona a nuestros clientes en Estados Unidos tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Dumplings, Rollos de Huevo, Empanadas, Rollos de Primavera, Burritos, Mochi, Quesadillas y Envolturas de Rollos de Primavera. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Samosas, Momo, Pierogi, Tortillas, Shumai, Perlas de Tapioca y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizada, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura alimentaria
A la gente le gusta la textura suave y única del Mochi, y la variedad de rellenos disponibles como cacahuate, sésamo, mango, pasta de frijol dulce, matcha, vainilla y otros sabores. El Mochi históricamente era un alimento festivo hecho para ocasiones especiales y ceremonias en ciertas culturas asiáticas; pero recientemente el Mochi se ha convertido en un postre muy popular y común en Europa y Estados Unidos. El mochi se vende como aperitivo o postre en muchos supermercados y tiendas minoristas, y los mochis de helado se han convertido recientemente en la opción favorita de los consumidores de la Generación Z. Los helados de mochi están ampliamente disponibles en Walmart, Target, Kroger y mercados asiáticos como 99 Ranch y H Mart en los Estados Unidos. Los vendedores también crearon "kits de Mochi" que incluyen harina de arroz glutinoso, moldes para formar, cortadores de masa e instrucciones de cocina para que los consumidores puedan hacer su propio Mochi y Mochi de Helado en casa. Además, los artesanos japoneses de Mochi también han creado Mochi artesanal (Wagashi 和菓子) que se asemejan a flores y piezas de arte. También hay variaciones como Dango a la parrilla, Daifuku de fresa y Shiruko (un postre tradicional japonés hecho con Mochi servido en una sopa caliente de frijol Azuki). Mientras que el Mochi sigue siendo uno de los alimentos tradicionales más populares en Japón, su amplio atractivo lo ha hecho fácilmente disponible en diferentes estilos y sabores en todo el mundo.
- Receta casera
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Ingrediente alimentario
Masa de mochi-Harina de arroz glutinoso/Azúcar/Leche de coco/Maicena, Relleno-Cacahuetes/Azúcar/Mantequilla de cacahuate, Adorno-Coco rallado
Preparar la masa de mochi
(1) Mezcla la harina de arroz glutinoso, la leche de coco y el azúcar en un tazón para mezclar hasta que se convierta en una pasta suave sin grumos (2) Vierte la pasta en una cacerola caliente a fuego medio, revuelve constantemente durante 6 a 8 minutos hasta que se forme una masa (3) Reduce el fuego a bajo y continúa revolviendo la masa hasta que quede suave y elástica, luego retira la cacerola del fuego para que la masa de Mochi se enfríe
Pasos para hacer el relleno
(1) Triturar los cacahuetes en trozos gruesos en un procesador de alimentos (2) Mezclar los cacahuetes triturados en trozos gruesos, azúcar y mantequilla de cacahuate juntos
Ensamblaje de Mochi
(1) Espolvorear la superficie de trabajo con almidón de maíz, luego dividir la masa de Mochi en piezas iguales y formar bolas con ellas (2) Aplastar cada bola de Mochi con un rodillo o con las manos (3) Colocar una cucharada de relleno de cacahuate en el centro del Mochi aplastado, luego pellizcar los bordes para crear un Mochi relleno bellamente (4) Cubrir el Mochi con coco rallado en un plato y estará listo para servir
- Descargas
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