Việt 
ANKO đã phát triển một Giải pháp Sản xuất Mochi Tự động cho một khách hàng ở Mỹ để thực hiện việc mở rộng kinh doanh mang đi của họ.
Một khách hàng ANKO điều hành một nhà hàng ở Los Angeles phục vụ các món ăn đặc sản châu Á chính hiệu, và Mochi là một trong những món tráng miệng bán chạy nhất của họ. Nhiều thực khách thích kết thúc bữa ăn của họ với một phần Mochi, thường được kết hợp với trà hoặc cà phê. Khách hàng của chúng tôi muốn tăng doanh thu bằng cách cho phép mang đi món Mochi phổ biến của họ, nhưng họ không có đủ lao động để thực hiện kế hoạch này. Trong khi tìm kiếm các tùy chọn máy thực phẩm tự động, khách hàng này đã phát hiện ra ANKO FOOD Tech và đã lên lịch thử nghiệm máy. ANKO khuyên khách hàng sử dụng máy tự động SD-97W để làm Mochi và Kem Mochi. Khách hàng rất ấn tượng với buổi trình diễn máy móc và hương vị của các sản phẩm cuối cùng. Dựa trên khối lượng của họ, họ đã quyết định mua mẫu SD-97SS kiểu bàn. Sau khi giao máy, đội ngũ của chúng tôi đã giúp khách hàng làm quen với quy trình sản xuất, thói quen bảo trì máy móc và các hoạt động tổng thể.
Mochi / Kem mochi
Giải quyết Vấn đề Nghiên cứu Đội ngũ ANKO hoặc Cung cấp Giải pháp
Giải pháp 1. ANKO đã tạo ra một giải pháp sản xuất Mochi tự động chuyên nghiệp, bao gồm các công thức hoàn hảo cho Mochi chất lượng và hương vị tuyệt vời
Hai sản phẩm Mochi bán chạy nhất của một khách hàng là Mochi vị lá dứa nhân đậu phộng và Mochi khoai môn được làm từ nước củ dền đỏ để thêm màu sắc cho Mochi. Họ đã tiếp cận ANKO để giúp chuyển đổi sang sản xuất Mochi tự động và giải quyết các vấn đề thiếu hụt lao động. Khách hàng đã đến thăm ANKO FOOD Tech ở Los Angeles, nơi họ đã thực hiện một buổi chạy thử sản xuất với bột Mochi và nhân đã chuẩn bị sẵn của mình, và nhận thấy rằng nhân đậu phộng quá cứng cho hệ thống nhồi, dẫn đến các sản phẩm không đồng nhất với nhân lộ ra ngoài. Để giải quyết vấn đề này, các kỹ sư của chúng tôi đã phát hiện cách làm nhân của họ và đề xuất một số điều chỉnh đã giải quyết được vấn đề…..(Liên hệ với ANKO để biết thêm thông tin chi tiết)
Kết quả là, ANKO đã giải quyết các vấn đề về việc tạo hình Mochi, và giúp khách hàng tạo ra Mochi với tỷ lệ nhân hoàn hảo. Sản phẩm cuối cùng nặng 38 gram mỗi cái, đáp ứng tất cả các yêu cầu sản xuất của khách hàng, và kết cấu cũng hoàn toàn mềm mại và dai.
Sản phẩm đầu tiên của khách hàng - Mochi Đậu Phộng, sử dụng bột Mochi có hương lá Dứa
Sản phẩm thứ hai - Mochi Khoai Môn, bột Mochi được nhuộm bằng nước ép củ dền
Khi nhân đậu phộng quá cứng, kết quả là Mochi được tạo hình không đồng đều
Các sản phẩm cuối cùng nặng 38g, như yêu cầu của khách hàng
Tỷ lệ Mochi và nhân cũng như mong muốn
Giải pháp 2. Đổi mới thị trường chiến lược - Các tư vấn viên của ANKO đã phát triển “Kem Mochi” cho khách hàng như một sản phẩm mới
Nhà hàng của một khách hàng nằm gần một điểm du lịch, và họ rất bận rộn trong giờ ăn trưa và ăn tối, thậm chí cả giờ trà chiều. Dựa trên hoạt động kinh doanh của khách hàng, ANKO đã gợi ý khách hàng tạo ra nhiều dây chuyền sản xuất và thêm "Kem Mochi" vào thực đơn của họ đặc biệt dành cho người tiêu dùng trẻ. Các kỹ sư của chúng tôi đã sử dụng máy làm bánh tự động và tạo hình SD-97W của ANKO để sản xuất kem mochi vị xoài và vị khoai môn với tốc độ 1.500 chiếc mỗi giờ. Khi hoàn thành, các sản phẩm được rắc bột, cho vào hộp và đặt vào tủ đông, sẵn sàng để phục vụ.
Làm kem mochi với kem xoài
Kem mochi được làm bằng máy tạo hình và nhồi tự động ANKO SD-97W
Mochi được đặt trên khay và rắc bột ngô để tránh dính
Sau khi rắc bột ngô lên mochi, chúng được đặt vào các hộp riêng lẻ
Mochi được làm đầy với kem xoài
Nhồi mochi với kem khoai môn hoặc các hương vị khác để tạo ra cơ hội kinh doanh mới
Giới thiệu Thiết bị Thực phẩm
- Tải phễu bột với bột gạo nếp.
- Đặt nguyên liệu nhân vào phễu chứa nhân
- Mochi được làm với khuôn tạo hình SD-97W
Đặt bột gạo nếp đã trộn vào phễu bột.
Đổ nguyên liệu nhân vào phễu.
Có thể đặt Mochis đã nhồi lên khay tròn bằng thép không gỉ.
Đáp ứng nhu cầu thị trường rộng lớn với nhiều sản phẩm thực phẩm chính hãng
Máy tạo hình và nhồi tự động SD-97 Series của ANKO dễ dàng lắp ráp và vệ sinh, đồng thời cũng nhỏ gọn, phù hợp cho các doanh nghiệp thực phẩm độc lập và nhỏ. Mô hình này sử dụng động cơ thẳng với mô-men xoắn cao, do đó chúng có thể sản xuất một loạt các sản phẩm. Hệ thống xử lý bột và vít bột được làm từ thép không gỉ bền bỉ, có khả năng xử lý các loại bột khác nhau và chịu được môi trường làm việc áp suất cao và nhiệt độ cao. Hệ thống nhồi có thể xử lý nhiều loại nguyên liệu như nhân phô mai, và nhân rau củ và thịt có sợi mà không làm thay đổi kết cấu ban đầu của chúng. Máy sau đó đùn nhân vào trung tâm của sản phẩm sẵn sàng để được bao phủ. Dòng sản phẩm SD-97 được thiết kế để sản xuất một loạt các sản phẩm nhằm tăng cường tính linh hoạt trong sản xuất và cung cấp lợi thế chiến lược cho các công ty chế biến thực phẩm.
Dòng sản phẩm SD-97 được thiết kế để xử lý hầu hết các loại bột.
Ngay cả bột làm từ thịt gà xé.
Hoặc bột bánh quy có nho khô.
Dòng sản phẩm SD-97 được trang bị hệ thống nhồi để xử lý phô mai mềm.
Nó cũng có thể xử lý các loại đậu nghiền chắc.
Cũng như làm các sản phẩm có nhân rau củ và thịt sợi.
- Đề xuất Giải pháp
-
ANKO đã tạo ra một giải pháp sản xuất Mochi một cửa để tối ưu hóa quy trình sản xuất
ANKO đã cấu hình một máy làm Mochi để đáp ứng các yêu cầu sản xuất kinh doanh riêng biệt của khách hàng.Chúng tôi cũng cung cấp giải pháp sản xuất trọn gói cho các nhà sản xuất Mochi quy mô vừa đến lớn nhằm giảm yêu cầu lao động và cải thiện hiệu quả sản xuất.Điều này bao gồm các máy trộn thương mại xử lý bột và nước đã trộn sẵn thành một hỗn hợp, sau đó chuyển hỗn hợp đó vào nồi hấp để nấu thành Mochi.Một máy tạo hình sau đó sẽ đổ đầy và chia mỗi Mochi thành các sản phẩm cuối cùng, sẵn sàng để được cân, đóng gói và kiểm tra bằng máy X-Ray.Các quy trình tự động này cải thiện đáng kể hiệu quả đóng gói sản phẩm và kiểm soát chất lượng.Nếu bạn quan tâm đến việc tìm hiểu thêm về máy móc và dịch vụ giải pháp sản xuất của ANKO, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc điền vào mẫu yêu cầu bên dưới.Các tư vấn viên chuyên nghiệp của chúng tôi có thể phát triển một giải pháp sản xuất tùy chỉnh chỉ dành cho bạn.
- Máy móc
-
SD-97W
Máy tạo hình và bao bọc tự động SD-97W có thể sản xuất nhiều loại sản phẩm thực phẩm. Bằng cách thay đổi khuôn mẫu, máy có thể sản xuất các sản phẩm hình cầu, hình bầu dục, hình chữ nhật, hình vuông hoặc hình giọt nước; và có nhiều loại thiết kế nếp gấp khác nhau để lựa chọn. Các khuôn hình cầu không có hoa văn có thể được sử dụng để tạo hình Mochis, cũng như Bánh bao thịt, Bánh custard, Bánh mè, Bánh quy nhân, Bánh croquette, Bánh trôi, và nhiều món khác. Tất cả các sản phẩm đều xuất hiện và có vị như thể chúng được làm thủ công.
Ngoài ra, hệ thống Internet of Things (IoT) đã được giới thiệu vào máy Encrusting và Hình thành Tự động SD-97W để cung cấp khả năng giám sát từ xa qua các thiết bị di động. Điều này giảm bớt lao động trên dây chuyền, và cung cấp thông tin sản xuất theo thời gian thực để theo dõi sản lượng sản xuất của bạn. Hệ thống cũng được lập trình để xác định các bộ phận cần thay thế, và tự động cung cấp nhắc nhở bảo trì, tăng cường hiệu quả, và giảm chi phí sản xuất và bảo trì tổng thể.
- Băng hình
-
Máy tạo hình và nhồi tự động SD-97 series của ANKO có thể sản xuất Mochi với nhân là các loại hạt hoặc nhân dạng bột, và nó cũng có thể sản xuất kem Mochi. Tỷ lệ Mochi và nhân có thể được điều chỉnh để đáp ứng các yêu cầu sản phẩm cụ thể, tạo ra những viên Mochi ngon với độ đồng nhất và hương vị hoàn hảo.
- Quốc gia
-
-
Hoa Kỳ
Giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm và máy móc dân tộc Hoa Kỳ
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Hoa Kỳ công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Bánh bao, Chả giò, Empanadas, Bánh cuốn, Burritos, Mochi, Quesadillas và Vỏ bánh cuốn. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Samosas, Momo, Pierogi, Tortillas, Shumai, Trân châu, và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng chuyển đổi từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động một cách suôn sẻ để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Để cung cấp dịch vụ kịp thời và địa phương hóa, ANKO đã thành lập một văn phòng chi nhánh tại Hoa Kỳ. Với một đội ngũ tận tâm làm việc tại chỗ, chúng tôi có thể cung cấp tư vấn trực tiếp, trình diễn máy móc và hỗ trợ sau bán hàng nhanh chóng được điều chỉnh theo nhu cầu cụ thể của khách hàng Mỹ. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
-
- Danh mục
-
- Văn hóa ẩm thực
-
Mọi người thích kết cấu mềm mại độc đáo của Mochi, và sự đa dạng của các loại nhân có sẵn như đậu phộng, mè, xoài, đậu ngọt, matcha, vani và các hương vị khác. Mochi lịch sử là một món ăn lễ hội được làm cho các dịp đặc biệt và nghi lễ trong một số nền văn hóa châu Á; nhưng gần đây, Mochi đã trở thành một món tráng miệng rất phổ biến và thông dụng ở châu Âu và Hoa Kỳ. Mochi được bán như một món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng tại nhiều siêu thị và cửa hàng bán lẻ, và kem Mochi gần đây đã trở thành lựa chọn yêu thích của người tiêu dùng Gen Z. Kem Mochi có sẵn rộng rãi tại Walmart, Target, Kroger và các chợ châu Á như 99 Ranch và H Mart ở Hoa Kỳ. Các nhà cung cấp cũng đã đưa ra "Bộ làm Mochi" bao gồm bột gạo nếp, khuôn, dụng cụ cắt bột và hướng dẫn nấu ăn để người tiêu dùng có thể tự làm Mochi và Mochi kem tại nhà. Ngoài ra, các nghệ nhân làm Mochi Nhật Bản cũng đã tạo ra những viên Mochi thủ công (Wagashi 和菓子) giống như hoa và các tác phẩm nghệ thuật. Cũng có những biến thể như Dango nướng, Daifuku dâu tây và Shiruko (một món tráng miệng truyền thống của Nhật Bản được làm từ Mochi phục vụ trong một bát súp đậu Azuki nóng). Trong khi Mochi tiếp tục là một trong những món ăn truyền thống phổ biến nhất ở Nhật Bản, sức hấp dẫn rộng rãi của nó đã khiến nó có sẵn với nhiều kiểu dáng và hương vị khác nhau trên toàn thế giới.
- Công thức thủ công
-
Nguyên liệu thực phẩm
Bột Mochi-Bột gạo nếp/Đường/Sữa dừa/Bột ngô, Nhân-Hạt đậu phộng/Đường/Bơ đậu phộng, Trang trí-Dừa bào sợi
Chuẩn bị bột Mochi
(1) Trộn bột gạo nếp, sữa dừa và đường trong một bát trộn cho đến khi trở thành một hỗn hợp mịn mà không có cục (2) Đổ hỗn hợp vào một chảo đã được làm nóng trên lửa vừa, khuấy liên tục trong 6 đến 8 phút cho đến khi nó hình thành thành một khối bột (3) Giảm lửa xuống thấp và tiếp tục khuấy bột cho đến khi nó trở nên mịn màng và đàn hồi, sau đó lấy chảo ra khỏi bếp để cho bột Mochi nguội.
Các bước làm nhân
(1) Xay nhuyễn đậu phộng trong máy xay thực phẩm (2) Trộn đậu phộng xay nhuyễn, đường và bơ đậu phộng lại với nhau
Lắp ráp Mochi
(1) Rắc bột ngô lên bề mặt làm việc, sau đó chia bột Mochi thành các phần bằng nhau và vo thành những viên tròn (2) Dùng cây cán bột hoặc bằng tay để dẹt từng viên Mochi (3) Đặt một muỗng nhân đậu phộng vào giữa viên Mochi đã dẹt, sau đó bấm các cạnh lại để tạo thành một viên Mochi được nhân đẹp mắt (4) Lăn viên Mochi trong dừa nạo trên một đĩa và nó đã sẵn sàng để phục vụ.
- Tải xuống
-
Giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp trọn gói của chúng tôi
