Nederlands 
ANKO ontwikkelde een Geautomatiseerde Mochi Productieoplossing voor een Amerikaanse klant om hun afhaalbedrijf uit te breiden.
Een ANKO klant runt een restaurant in Los Angeles dat authentieke Aziatische specialiteiten serveert, en Mochi is een van hun best verkopende desserts. Veel dinergasten genieten ervan om hun maaltijd te beëindigen met een bestelling Mochi, vaak gecombineerd met thee of koffie. Onze klant wilde hun omzet verhogen door hun populaire Mochi beschikbaar te maken voor afhaal, maar ze hadden niet genoeg personeel om dit plan te realiseren. Tijdens het zoeken naar opties voor geautomatiseerde voedselmachines ontdekte deze klant ANKO FOOD Tech en plande een machineproef. ANKO raadde de klant aan om de SD-97W Automatische Inkrimp- en Vormmachine te gebruiken voor het maken van Mochi en Mochi-ijs. De klant was zeer onder de indruk van de machine demonstratie en de smaak van de eindproducten. Op basis van hun volume besloten ze het SD-97SS tafelmodel aan te schaffen. Na de levering van de machine heeft ons team de klant geholpen om zich vertrouwd te maken met het productieproces, de onderhoudsroutines van de machine en de algehele werking.
Mochi / Mochi-ijs
Onderzoek naar teamproblemen of oplossingslevering van ANKO
Oplossing 1. ANKO heeft een professionele geautomatiseerde Mochi-productieoplossing gecreëerd, inclusief de perfecte recepten voor geweldige kwaliteit en smaakvolle Mochi's
De twee best verkopende Mochi-producten van een klant zijn de Pandan-smaak Mochi gevuld met pinda-vulling, en een Taro Mochi gemaakt met rode bietensap om kleur aan de Mochi toe te voegen. Ze benaderden ANKO om te helpen met de overgang naar geautomatiseerde Mochi-productie en om problemen met arbeidskrapte aan te pakken. De klant bezocht ANKO FOOD Tech in Los Angeles, waar ze een demonstratieproductie uitvoerden met hun eigen kant-en-klare Mochi-deeg en vullingen, en ontdekten dat de pinda-vulling te hard was voor het vulsysteem, wat resulteerde in inconsistente producten met blootgestelde vulling. Om dit probleem op te lossen, ontdekten onze ingenieurs hoe hun vulling was gemaakt en boden enkele aanpassingen aan die het probleem oplosten…..(Neem contact op met ANKO voor gedetailleerde informatie)
Als resultaat heeft ANKO de Mochi-vormproblemen opgelost en de klant geholpen om Mochi te maken met een perfect vulverhouding. De uiteindelijke gewichten waren 38 gram elk, wat voldeed aan alle productie-eisen van de klant, en de textuur was ook perfect zacht en chewy.
Het eerste product van de klant - Pinda Mochi, met een Pandanblad-gearomatiseerde Mochi-deeg
Het tweede product - Taro Mochi, het Mochi-deeg is gekleurd met bietensap
Wanneer de pindavulling te hard is, is het resultaat onevenredig gevormde Mochi
De uiteindelijke producten wogen 38g, zoals de klant vereiste
De Mochi- en vulverhouding was ook zoals gewenst
Oplossing 2. Strategische Marktinnovatie - ANKO Consultants ontwikkelden “Mochi IJs” voor de klant als een nieuw product
Het restaurant van een klant bevindt zich in de buurt van een toeristische attractie, en ze zijn druk tijdens de lunch- en dineruren en zelfs voor de afternoon tea. Op basis van de bedrijfsactiviteiten van de klant, stelde ANKO voor dat de klant meerdere productielijnen creëert en "Mochi Ice Cream" aan hun menu toevoegt, specifiek voor jonge consumenten. Onze ingenieurs hebben de ANKO SD-97W Automatische Inkrimp- en Vormmachine gebruikt om Mango- en Taro-smaak Mochi-ijsjes te produceren met een snelheid van 1.500 stuks per uur. Eenmaal klaar, worden de producten bestoven met zetmeel, verpakt en in de vriezer geplaatst, klaar om geserveerd te worden.
Mochi-ijs maken met mango-ijs
Mochi-ijs gemaakt met ANKO SD-97W Automatische Encrusting en Vormmachine
Mochi's worden op een schaal geplaatst en bestrooid met maizena om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken
Na het bestrooien van de Mochi's met maizena, worden ze in individuele containers geplaatst
Mochi gevuld met mango-ijs
Vul Mochi met taro-ijs of andere smaken om nieuwe zakelijke kansen te creëren
Introductie van voedselapparatuur
- Laad de deeghopper met kleefrijstdeeg
- Plaats vulingrediënten in de vulhopper
- Mochi's gemaakt met SD-97W vormmallen
Plaats voorverpakt kleefrijstdeeg in de deeghopper
Giet de vul ingrediënten in de hopper
Het is optioneel om gevulde Mochi's op een ronde roestvrijstalen schaal te plaatsen
Voldoen aan de enorme marktvraag met een verscheidenheid aan authentieke voedselproducten
De ANKO SD-97 Serie Automatische Inkrimp- en Vormmachines zijn eenvoudig te monteren en schoon te maken, en ze zijn ook compact en geschikt voor onafhankelijke en kleine voedselbedrijven. Dit model gebruikt rechte motoren met hoge koppel, waardoor ze een breed scala aan producten kunnen produceren. Het deegverwerkingssysteem en de deegschroef zijn gemaakt van duurzaam roestvrij staal, om verschillende soorten deeg te kunnen verwerken en bestand te zijn tegen hoge druk en hoge temperatuur werkomgevingen. Het vul systeem kan een breed scala aan ingrediënten verwerken, zoals kaasvulling en vezelige groente- en vleesvullingen, zonder hun oorspronkelijke textuur te veranderen. De machine extrudeert vervolgens de vulling op het midden van het product, klaar om ingekorfd te worden. De SD-97-serie is ontworpen om een breed scala aan producten te produceren om de productie veelzijdigheid te vergroten en strategische voordelen te bieden voor voedselverwerkingsbedrijven.
De SD-97 Serie is ontworpen om de meeste soorten deeg te verwerken
Zelfs deeg gemaakt met gescheurde kippenvlees
Of koekdeeg met rozijnen
De SD-97 Serie is uitgerust met een vul systeem voor het verwerken van zachte kaas
Het kan ook stevige bonenpasta's verwerken
En producten maken gevuld met vezelige groente- en vleesvullingen
- Oplossingsvoorstel
ANKO heeft een alles-in-één Mochi-productieoplossing gecreëerd om de productieprocessen te optimaliseren
ANKO heeft een Mochi Maker geconfigureerd om te voldoen aan de individuele productievereisten van onze klant.Wij bieden ook alles-in-één productoplossingen voor middelgrote tot grote Mochi-fabrikanten om de arbeidsvereisten te verminderen en de productie-efficiëntie te verbeteren.Dit omvat commerciële mixers die voorgemengd meel en water tot een pasta verwerken, en vervolgens de pasta naar een stoomoven overbrengen om het tot Mochi te koken.Een vormmachine vult en verdeelt vervolgens elke Mochi in de eindproducten, klaar om gewogen, verpakt en onderzocht te worden met een röntgenmachine.Deze geautomatiseerde processen verbeteren de efficiëntie van productverpakking en kwaliteitscontrole aanzienlijk.Als u geïnteresseerd bent in het leren van meer over ANKO machines en productoplossingsdiensten, klik dan Meer Informatie of vul het onderstaande aanvraagformulier in.Onze professionele consultants kunnen een op maat gemaakte productoplossing speciaal voor u ontwikkelen.
- Machines
-
SD-97W
De SD-97W Automatische Inkrimp- en Vormmachine kan een breed scala aan voedselproducten produceren. Door de vormmallen te veranderen, kan de machine sferische, ovale, rechthoekige, vierkante of druppelvormige producten produceren; en er zijn verschillende soorten plooienontwerpen om uit te kiezen. De niet-gestandaardiseerde sferische mallen kunnen worden gebruikt om Mochi's te vormen, evenals Vleesbroodjes, Roombroodjes, Sesamballen, Gevulde Koekjes, Kroketten, Tang Yuan en nog veel meer. Alle producten zien eruit en smaken alsof ze met de hand zijn gemaakt.
Daarnaast is het Internet of Things (IoT) systeem geïntroduceerd in de SD-97W Automatische Inkrimp- en Vormmachine om toegang te bieden tot externe monitoring via mobiele apparaten. Dit vermindert de arbeidslast op de lijn en biedt realtime productinformatie om uw productie-output te monitoren. Het systeem is ook geprogrammeerd om noodzakelijke vervangingen van onderdelen te identificeren en biedt automatisch onderhoudsherinneringen die de efficiëntie verhogen en de totale productie- en onderhoudskosten verlagen.
- Video
ANKO SD-97 serie Automatische Inkrimp- en Vormmachine kan Mochi produceren gevuld met zowel korrelvullingen als pasta-vullingen, en het kan ook Mochi-ijsjes produceren. De verhouding tussen Mochi en vulling kan worden aangepast om aan specifieke productvereisten te voldoen, waardoor heerlijke Mochi met de perfecte consistentie en smaak ontstaat.
- Land
Verenigde Staten
Verenigde Staten Etnische Voedselmachine en Voedselverwerkingsapparatuur Oplossingen
ANKO biedt onze klanten in de Verenigde Staten geavanceerde geautomatiseerde voedselproductietechnologie voor het maken van dumplings, loempia's, empanadas, lente-uitjes, burrito's, mochi, quesadilla's en loempiavellen. We bieden ook geïntegreerde oplossingen voor populaire voedingsmiddelen zoals Samosa's, Momo, Pierogi, Tortilla's, Shumai, Tapioca Parels en meer. Ons professionele team helpt klanten bij een soepele overgang van handmatige naar geautomatiseerde productie om hun productie-efficiëntie en consistentie te verbeteren. Om tijdige en lokale service te bieden, heeft ANKO een filiaal opgericht in de Verenigde Staten. Met een toegewijd team ter plaatse kunnen we persoonlijke consultaties, machine-demonstraties en responsieve after-sales ondersteuning aanbieden, afgestemd op de specifieke behoeften van onze Amerikaanse klanten. Elk ANKO succesverhaal toont aan hoe we onze klanten ondersteunen in hun geautomatiseerde voedselproductiebedrijf, van voedselbereiding en machine-aankoop tot het ontwerpen van productielijnen, troubleshooting en after-sales service. Voel je vrij om op de volgende succesvolle casestudy's te klikken om te ontdekken hoe we samen kunnen werken om je voedselproductie te optimaliseren.
- Categorie
- Voedselcultuur
Mensen genieten van de unieke zachte textuur van Mochi en de verscheidenheid aan vullingen die beschikbaar zijn, zoals pinda, sesam, mango, zoete bonenpasta, matcha, vanille en andere smaken. Mochi was historisch gezien een feestelijk voedselitem dat gemaakt werd voor speciale gelegenheden en ceremonies in bepaalde Aziatische culturen; maar recentelijk is Mochi een zeer populair en algemeen dessert geworden in Europa en de Verenigde Staten. Mochi wordt verkocht als een snack of dessert in veel supermarkten en winkels, en Mochi-ijsjes zijn recentelijk de favoriete keuze van Gen Z-consumenten geworden. Mochi-ijsjes zijn algemeen verkrijgbaar bij Walmart, Target, Kroger en Aziatische markten zoals 99 Ranch en H Mart in de Verenigde Staten. Leveranciers kwamen ook met "Mochi-kits" die kleefrijstmeel, vormpjes, deegsnijders en kookinstructies bevatten, zodat consumenten hun eigen Mochi en IJs Mochi thuis kunnen maken. Bovendien hebben Japanse Mochi-vakmensen ook ambachtelijke Mochi (Wagashi 和菓子) gemaakt die op bloemen en kunstwerken lijken. Er zijn ook variaties zoals gegrilde Dango, Aardbeien Daifuku en Shiruko (een traditioneel Japans dessert gemaakt met Mochi, geserveerd in een hete Azuki bonensoep). Hoewel Mochi een van de meest populaire traditionele gerechten in Japan blijft, heeft de brede aantrekkingskracht ervoor gezorgd dat het wereldwijd in verschillende stijlen en smaken gemakkelijk verkrijgbaar is.
- Handgemaakt Recept
-
Voedingsingrediënt
Mochi-deeg - Kleefrijstmeel/Suiker/Kokosmelk/Maïszetmeel, Vulling - Pinda's/Suiker/Pindakaas, Garnering - Geraspte kokos
Bereid Mochi-deeg
(1) Meng kleefrijstmeel, kokosmelk en suiker in een mengkom tot het een gladde pasta zonder klonten wordt (2) Giet de pasta in een verwarmde pan op middelhoog vuur, blijf constant roeren gedurende 6 tot 8 minuten totdat het een deeg vormt (3) Verlaag het vuur tot laag en blijf het deeg roeren totdat het glad en elastisch wordt, haal dan de pan van het vuur om het Mochi-deeg te laten afkoelen
Vullen Maak Stappen
(1) Maal pinda's grof in een keukenmachine (2) Meng de grof gemalen pinda's, suiker en pindakaas samen
Mochi Assemblage
(1) Strooi maïzena over het werkblad, verdeel het Mochi-deeg in gelijke stukken en rol ze tot ballen (2) Druk elke Mochi-bal plat met een deegroller of met de hand (3) Plaats een lepel pindavulling in het midden van de platgedrukte Mochi en knijp de randen samen om een mooi gevulde Mochi te creëren (4) Bedek de Mochi met geraspte kokos op een bord en het is klaar om geserveerd te worden
- Downloads
Oplossingen voor Voedselverwerkingsapparatuur
Bekijk onze nieuwe voedselverwerkingsmachine en turnkey-oplossingen
