---

Відправити запит Додати в кошик

ANKO розробила автоматизоване рішення для виробництва моці для клієнта з США, щоб здійснити розширення їхнього бізнесу на винос.

Клієнт ANKO управляє рестораном у Лос-Анджелесі, який пропонує автентичні азійські страви, а Мочі є одним з їх найпопулярніших десертів. Багато відвідувачів ресторанів люблять завершувати свої страви замовленням Мочі, часто в парі з чаєм або кавою. Наш клієнт хотів збільшити свій дохід, зробивши свій популярний Мочі доступним для виносу, але у них не було достатньо робочої сили, щоб реалізувати цей план. Під час пошуку варіантів автоматизованих харчових машин цей клієнт виявив ANKO FOOD Tech і запланував випробування машини. ANKO рекомендує використовувати автоматичну машину для формування та обгортання SD-97W клієнту для виготовлення Мочі та Мочі Айс Крим. Клієнт був дуже вражений демонстрацією машини та смаком фінальних продуктів. Виходячи з їхнього обсягу, вони вирішили придбати модель SD-97SS типу столу. Після доставки машини наша команда допомогла клієнту ознайомитися з виробничим процесом, процедурами обслуговування машини та загальними операціями.

Case-ID: US-011

Мочі / Морозиво Мочі

Команда ANKO вирішення проблем або доставка рішень

Рішення 1. ANKO створила професійне автоматизоване рішення для виробництва мочі, включаючи ідеальні рецепти для відмінної якості та смаку мочі

Два найпопулярніші продукти Mochi клієнта - це Mochi з ароматом пандана, наповнене арахісовою начинкою, та Taro Mochi, виготовлене з соку червоного буряка для додання кольору до Mochi. Вони звернулися до ANKO, щоб допомогти з переходом на автоматизоване виробництво Mochi та вирішенням проблеми нестачі робочої сили. Клієнт відвідав ANKO FOOD Tech у Лос-Анджелесі, де вони провели демонстраційний виробничий запуск зі своїм власним готовим тістом для Mochi та начинками, і виявили, що арахісова начинка була занадто твердою для системи наповнення, що призвело до нерівномірних продуктів з відкритою начинкою. Щоб вирішити цю проблему, наші інженери вивчили, як була виготовлена їхня начинка, і запропонували деякі коригування, які вирішили цю проблему…..(Зв'яжіться з ANKO для отримання детальної інформації)

В результаті, ANKO вирішила проблеми з формуванням Мочі та допомогла клієнту створити Мочу з ідеальним співвідношенням начинки. Остаточна вага становила 38 грамів кожна, що відповідало всім виробничим вимогам клієнта, а текстура також була ідеально м'якою та жувальною.

Перший продукт клієнта - Мочі з арахісом, з використанням тіста для Мочі з ароматом листя Пандан.

Другий продукт - Мочі з таро, тісто для Мочі забарвлене соком буряка.

Коли арахісова начинка занадто тверда, результатом є непропорційно сформована Моча.

Остаточні продукти важили 38 г, як вимагав клієнт.

Співвідношення Мочі та начинки також було таким, як бажалося.

Рішення 2. Стратегічна інновація на ринку - консультанти ANKO розробили "Мочі з морозивом" для клієнта як новий продукт.

Ресторан клієнта розташований поруч з туристичною атракцією, і вони зайняті під час обіду та вечері, а також навіть на післяобідній чай. Виходячи з бізнес-операцій клієнта, ANKO запропонувала клієнту створити кілька виробничих ліній і додати "Мочі Айс Крим" до їхнього меню спеціально для молодих споживачів. Наші інженери використовували автоматичну машину для формування та обгортання ANKO SD-97W для виробництва морозива Мочі з смаками манго та таро зі швидкістю 1,500 штук на годину. Після завершення продукти обробляються крохмалем, упаковуються в коробки та поміщаються в морозильник, готові до подачі.

Приготування морозива Мочі з манговим морозивом

Морозиво Мочі, виготовлене за допомогою автоматичної машини для формування та обгортання ANKO SD-97W

Мочі розміщуються на підносі і посипаються кукурудзяним крохмалем, щоб запобігти прилипанню

Після посипання Мочі кукурудзяним крохмалем їх розміщують у окремих контейнерах

Мочі, заповнені манговим морозивом

Заповніть Мочі морозивом Таро або іншими смаками, щоб створити нові бізнес-можливості

Вступ до харчового обладнання

• Завантажте бункер для тіста клейким рисовим тістом
• Помістіть інгредієнти для начинки в бункер для начинки
• Мочі, виготовлені за допомогою форм SD-97W

Помістіть попередньо змішане клейке рисове тісто в бункер для тіста

Влийте інгредієнти для начинки в бункер

Необов'язково розміщувати начинені Мочі на круглій нержавіючій сталевій тарілці

Задоволення величезних потреб ринку різноманітними автентичними продуктами харчування

Автоматичні машини для енкрустації та формування серії SD-97 від ANKO легко збираються та чистяться, а також є компактними, що робить їх придатними для незалежних та малих харчових підприємств. Ця модель використовує прямі мотори з високим крутним моментом, тому вона може виробляти широкий асортимент продукції. Система обробки тіста та шнек для тіста виготовлені з міцної нержавної сталі, щоб мати можливість обробляти різні типи тіста та витримувати високий тиск і високу температуру. Система начинки може обробляти широкий спектр інгредієнтів, таких як сирна начинка, а також волокнисті овочеві та м'ясні начинки, не змінюючи їхньої оригінальної текстури. Машина потім екструдує начинку в центр продукту, готового до обробки. Серія SD-97 розроблена для виробництва широкого асортименту продукції, щоб підвищити універсальність виробництва та забезпечити стратегічні переваги для компаній харчової промисловості.

Серія SD-97 розроблена для обробки більшості видів тіста

Навіть тіста, зробленого з подрібненого курячого м'яса

Або тіста для печива з родзинками

Серія SD-97 оснащена системою наповнення для обробки м'якого сиру

Вона також може обробляти тверді бобові пасти

А також виготовляти продукти, наповнені волокнистими овочевими та м'ясними начинками

Пропозиція рішення

ANKO створила комплексне рішення для виробництва Мочі, щоб оптимізувати виробничі процеси

ANKO налаштував машину для виготовлення моці відповідно до індивідуальних виробничих вимог нашого клієнта.Ми також пропонуємо комплексні виробничі рішення для виробників Мочі середнього та великого масштабу, щоб зменшити потреби в робочій силі та покращити ефективність виробництва.Це включає комерційні міксери, які обробляють попередньо змішане борошно та воду в пасту, а потім переносять пасту в пароварку для приготування Мочі.Машина формування потім заповнює та ділить кожен Мочі на фінальні продукти, готові до зважування, упаковки та обстеження за допомогою рентгенівської машини.Ці автоматизовані процеси значно покращують ефективність упаковки продукції та контроль якості.Якщо ви зацікавлені дізнатися більше про машини ANKO та послуги з виробничих рішень, будь ласка, натисніть Дізнатися більше або заповніть форму запиту нижче.Наші професійні консультанти можуть розробити індивідуальне виробниче рішення спеціально для вас.

 

Машини

SD-97W

Автоматична машина для формування та обробки SD-97W може виробляти широкий асортимент харчових продуктів. Змінюючи формувальні форми, машина може виробляти сферичні, овальні, прямокутні, квадратні або у формі сльози вироби; і є кілька різних типів дизайну складок на вибір. Непатерні сферичні форми можна використовувати для виготовлення Мочі, а також М'ясних булочок, Кустардних булочок, Кульок з кунжутом, Начинених печив, Крокетів, Танг Юань та багато іншого. Усі продукти виглядають і смакують так, ніби їх виготовлено вручну.

Крім того, до автоматичної машини для формування та обробки SD-97W було впроваджено систему Інтернету речей (IoT), щоб забезпечити доступ до віддаленого моніторингу через мобільні пристрої. Це зменшує трудозатрати на лінії та надає інформацію про виробництво в реальному часі для моніторингу вашого виробничого виходу. Система також запрограмована на виявлення необхідних замін частин і автоматично надає нагадування про технічне обслуговування, що підвищує ефективність і знижує загальні витрати на виробництво та обслуговування.

Відео

ANKO Автоматична машина для заповнення та формування серії SD-97 може виробляти Мочі, наповнені як гранульованими, так і пастоподібними начинками, а також може виробляти Мочі з морозивом. Співвідношення Мочі та начинки можна регулювати відповідно до специфічних вимог продукту, створюючи смачні Мочі з ідеальною консистенцією та смаком.

Країна

• 

  Сполучені Штати

  Рішення для машин і обладнання для обробки їжі в Сполучених Штатах

  ---

  ANKO надає нашим клієнтам у Сполучених Штатах передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування пельменів, яєчних рулетів, емпанад, весняних рулетів, буріто, мохі, кесадільї та обгорток для весняних рулетів. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як самоси, мому, пироги, тортильї, шумаї, тапіока перли та інше. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва.   Щоб забезпечити своєчасне та локалізоване обслуговування, ANKO відкрила філію в Сполучених Штатах. Завдяки команді, що працює на місці, ми можемо запропонувати особисті консультації, демонстрації машин та оперативну підтримку після продажу, адаптовану до специфічних потреб наших американських клієнтів.   Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, починаючи з підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування.   Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.

  ---

---

Категорія

Інші види їжі

Більш

Готель та ресторан

Більш

---

Культура їжі

Люди насолоджуються унікальною м'якою текстурою Мочі та різноманіттям начинок, таких як арахіс, кунжут, манго, солодка бобова паста, матча, ваніль та інші смаки. Мочі історично були святковою їжею, приготованою для особливих випадків і церемоній у певних азійських культурах; але останнім часом мочі стала дуже популярним і звичайним десертом у Європі та Сполучених Штатах. Мочі продається як закуска або десерт у багатьох супермаркетах і роздрібних магазинах, а морозиво з мочі нещодавно стало улюбленим вибором споживачів покоління Z. Морозиво Мочі широко доступне в Walmart, Target, Kroger та азійських магазинах, таких як 99 Ranch і H Mart у Сполучених Штатах. Постачальники також придумали "набори для Мочі", які включають клейкий рисовий борошно, форми, вирізувачі тіста та інструкції з приготування, щоб споживачі могли самостійно приготувати Мочі та Мочі з морозивом вдома. Крім того, японські майстри Мочі також створили художні Мочі (Вагасі 和菓子), які нагадують квіти та художні твори. Існують також варіації, такі як грильований Дандо, полуничний Дайфуку та Шіруко (японський традиційний десерт, приготований з Мочі, подається в гарячому супі з бобів Азукі). Хоча Мочі залишається одним з найпопулярніших традиційних страв у Японії, його широкий попит зробив його доступним у різних стилях і смаках по всьому світу.

Ручний рецепт

Інгредієнт їжі

Тісто для мочі - клейкий рисовий борошно/Цукор/Кокосове молоко/Кукурудзяний крохмаль, Начинка - арахіс/Цукор/Арахісова паста, Прикраса - тертий кокос

Приготуйте тісто для мочі

(1) Змішайте клейкий рисовий борошно, кокосове молоко та цукор у змішувальній мисці до отримання гладкої пасти без грудочок (2) Вилийте пасту в розігріту каструлю на середньому вогні, постійно помішуючи протягом 6-8 хвилин, поки вона не перетвориться на тісто (3) Зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте помішувати тісто, поки воно не стане гладким і еластичним, потім зніміть каструлю з вогню, щоб дати тісту Мочі охолонути.

Кроки приготування начинки

(1) Грубо подрібніть арахіс у кухонному комбайні (2) Змішайте грубо подрібнений арахіс, цукор і арахісове масло разом

Збірка Мочі

(1) Посипте робочу поверхню кукурудзяним крохмалем, потім розділіть тісто для Мочі на рівні частини та скатайте їх у кульки (2) Розплющіть кожну кульку Мочі качалкою або руками (3) Покладіть ложку арахісової начинки в центр розплющеної Мочі, потім з'єднайте краї, щоб створити красиво наповнену Мочі (4) Обваляйте Мочі в кокосовій стружці на тарілці, і вона готова до подачі

Завантаження

• 

  Catalog of SD-97W

  ---

---