한국어 
ANKO가 미국 고객의 테이크아웃 사업 확장을 위해 자동화된 모치 생산 솔루션을 개발했습니다.
로스앤젤레스에 위치한 ANKO 고객은 진정한 아시아 특산품을 제공하는 레스토랑을 운영하며, 모찌는 그들의 베스트셀러 디저트 중 하나입니다. 많은 식사객들이 종종 차나 커피와 함께 먹는 모찌 주문으로 식사를 마무리하는 것을 즐깁니다. 우리 고객은 인기 있는 떡인 '모찌'를 포장해서 포장해 포장해 수익을 늘리고 싶어했지만, 이 계획을 이루기에는 충분한 노동력이 부족했습니다. 자동식품기계 옵션을 찾던 도중, 이 고객은 ANKO FOOD 기술을 발견하고 기계 시범을 예약했습니다. ANKO는 모찌와 모찌 아이스크림을 만들기 위해 고객에게 SD-97W 자동 에크러스팅 및 형성 기계를 사용하는 것을 권장했습니다. 고객은 기계 시연과 최종 제품의 맛에 매우 감명을 받았습니다. 체적을 고려하여, 그들은 SD-97SS 테이블형 모델을 구매하기로 결정했습니다. 기계를 전달한 후, 우리 팀은 고객이 생산 과정, 기계 유지 보수 루틴 및 전반적인 운영에 익숙해지도록 도와주었습니다.
떡 / 떡 아이스크림
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 전달
솔루션 1. ANKO는 훌륭한 품질과 맛있는 떡을 위한 완벽한 레시피를 포함한 전문 자동화된 떡 생산 솔루션을 개발했습니다
고객의 두 가지 베스트셀러 떡 제품은 땅콩으로 가득 채운 판단 향의 떡과 빨간 비트 주스로 만든 타로 떡으로 떡에 색을 더했습니다. 그들은 자동 떡 생산으로의 전환 및 노동 인력 부족 문제를 해결하기 위해 ANKO에 찾아갔습니다. 고객은 로스앤젤레스의 ANKO FOOD Tech를 방문하여 자사의 미리 만들어 온 떡 반죽과 채움재료로 시연 생산을 진행했으며, 땅콩 채움재료가 채움 시스템에 너무 딱딱하여 노출된 채움재료로 일관성 없는 제품이 나왔습니다. 이 문제를 해결하기 위해 우리 엔지니어들은 그들의 채움재료가 어떻게 만들어지는지 발견하고 문제를 해결하는데 도움이 되는 몇 가지 조정을 제안했습니다.....(자세한 정보는 ANKO에 문의하십시오)
결과적으로, ANKO는 떡을 형성하는 문제를 해결하고, 고객이 완벽한 채움 비율로 떡을 만들 수 있도록 도왔습니다. 최종 무게는 각각 38그램으로, 모든 고객의 생산 요구 사항을 충족시켰으며, 질감도 완벽하게 부드럽고 쫄깃했습니다.
고객의 첫 번째 제품 - 판덴 잎 향이 나는 떡 도우를 사용한 땅콩 떡
두 번째 제품 - 비트 주스로 색을 입힌 토란 떡
땅콩 채움이 너무 딱딱할 경우, 비례하지 않게 떡이 형성됩니다
최종 제품은 고객이 요구한 대로 38그램의 무게를 가졌습니다
떡과 채움 비율도 원하는 대로였습니다
솔루션 2. 전략적 시장 혁신 - ANKO 컨설턴트들이 새로운 제품으로 고객을 위해 '떡 아이스크림'을 개발했습니다
고객의 레스토랑은 관광 명소 근처에 위치해 있으며, 점심과 저녁 시간에 바쁘며 오후 티타임에도 붐볐습니다. 고객의 사업 운영을 기반으로, ANKO는 고객에게 여러 생산 라인을 만들고, 특히 젊은 소비자를 위해 메뉴에 '떡 아이스크림'을 추가하도록 제안했습니다. 우리 엔지니어들은 ANKO SD-97W 자동 에크러스팅 및 형성 기계를 사용하여 망고 맛과 타로 맛의 떡 아이스크림을 시간당 1,500개 생산했습니다. 제품 제작이 완료되면 전분으로 먼지를 털어내고 상자에 담아 냉동고에 보관되어 제공 준비가 됩니다.
망고 아이스크림으로 된 떡 아이스크림 만들기
ANKO SD-97W 자동 충전 및 형성 기계로 만든 떡 아이스크림
떡을 트레이에 올려서 떡이 달라붙지 않도록 옥수수 전분을 뿌립니다
옥수수 전분으로 떡을 묻힌 후 개별 용기에 담습니다
망고 아이스크림으로 가득 찬 떡
타로 아이스크림이나 다른 맛으로 떡에 채워 새로운 비즈니스 기회 창출
식품 장비 소개
- 찹쌀 반죽을 반죽 통에 넣으세요
- 충전 재료를 충전 통에 넣으십시오
- SD-97W 형성 금형으로 만든 떡
미리 섞은 찹쌀 반죽을 반죽 통에 넣으세요
충전 재료를 통에 부어 넣으세요
찹쌀떡을 스테인레스 스틸 원형 트레이에 올릴 수도 있습니다(선택 사항)
다양한 정통 음식 제품으로 방대한 시장 수요 충족하기
ANKO SD-97 시리즈 자동 충전 및 형성 기계는 조립 및 청소가 쉽고 독립적이고 소규모 식품 사업에 적합한 소형입니다. 이 모델은 고 토크를 가진 직류 모터를 사용하므로 다양한 제품을 생산할 수 있습니다. 반죽 처리 시스템과 반죽 스크류는 내구성이 뛰어난 스테인레스 스틸로 제작되어 다양한 종류의 반죽을 처리하고 고압 및 고온 작업 환경에 견딜 수 있습니다. 충전 시스템은 치즈 충전물, 섬유 채소 및 고기 충전물과 같은 다양한 재료를 원래의 질감을 변경하지 않고 처리할 수 있습니다. 기계는 그럼 제품의 중앙에 충전물을 압출하여 덮을 준비를 합니다. SD-97 시리즈는 생산 다양성을 증가시키고 식품 제조 회사에 전략적 이점을 제공하기 위해 다양한 제품을 생산하도록 설계되었습니다.
SD-97 시리즈는 대부분의 종류의 반죽을 처리할 수 있도록 설계되었습니다
닭고기를 갈아 만든 반죽도 처리할 수 있습니다
또는 건포도가 들어간 쿠키 반죽
SD-97 시리즈에는 부드러운 치즈를 가공하기 위한 충전 시스템이 장착되어 있습니다
단단한 콩 팥도 처리할 수 있습니다
섬유질이 풍부한 채소와 고기 속을 가득 채운 제품도 만들 수 있습니다
- 솔루션 제안
ANKO는 생산 프로세스를 최적화하기 위해 One-stop Mochi Production 솔루션을 개발했습니다.
ANKO는 고객의 개별 비즈니스 생산 요구 사항을 충족시키기 위해 떡 만드는 기계를 구성했습니다.중대형 모찌 제조업체를 위한 노동력 요구량을 줄이고 생산 효율을 향상시키기 위한 일괄 생산 솔루션도 제공합니다.이에는 사전 혼합된 밀가루와 물을 처리하여 반죽으로 만드는 상업용 믹서 및 그 반죽을 즉석에서 삶아 떡으로 만드는 증기기가 포함됩니다.형성 기계는 각 떡을 채우고 나누어 최종 제품으로 만들어줍니다. 이제 각 제품은 계량, 포장되어 X-레이 기계로 조사될 준비가 되어 있습니다.이 자동화된 프로세스들은 제품 포장 효율과 품질 통제를 크게 향상시킵니다.ANKO 기계 및 생산 솔루션 서비스에 대해 더 알고 싶으시면, 자세히 알아보기를 클릭하거나 아래의 문의 양식을 작성해 주세요.저희 전문 컨설턴트들이 귀하를 위해 맞춤 제작 솔루션을 개발할 수 있습니다.
- 기계
-
SD-97W
SD-97W 자동 에크러스팅 및 형성 기계는 다양한 식품 제품을 생산할 수 있습니다. 형성 금형을 변경함으로써 기계는 구 형태, 타원형, 직사각형, 정사각형 또는 물방울 모양의 제품을 생산할 수 있으며, 선택할 수 있는 여러 가지 종류의 주름 디자인이 있습니다. 비패턴 구형 성형 틀은 떡, 고기빵, 카스타드빵, 참깨볼, 속이 든 쿠키, 크로켓, 탕유안 등을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 모든 제품은 수제로 만든 것처럼 보이고 맛이 납니다.
또한, SD-97W 자동 에움 및 형성 기계에 인터넷 물건(IoT) 시스템이 도입되어 모바일 장치를 통한 원격 모니터링에 접속할 수 있게 되었습니다. 이는 생산 라인에서의 노동력을 줄이고 생산량을 모니터링하기 위한 실시간 생산 정보를 제공합니다. 시스템은 또한 필요한 부품 교체를 식별하고 효율성을 높이며 전체 생산 및 유지보수 비용을 낮추는 유지보수 알림을 자동으로 제공합니다.
- 비디오
- 국가
미국
미국 민족 음식 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
ANKO는 미국의 고객들에게 만두, 에그롤, 엠파나다, 스프링롤, 부리토, 모찌, 케사디야, 스프링롤 포장지를 만드는 고급 자동 식품 생산 기술을 제공합니다. 우리는 또한 사모사, 모모, 피에로기, 또르띠야, 슈마이, 타피오카 펄 등과 같은 인기 있는 음식에 대한 통합 솔루션을 제공합니다. 저희 전문 팀은 고객이 수동 제조에서 자동화 제조로 원활하게 전환할 수 있도록 도와 생산 효율성과 일관성을 향상시킵니다. 모든 ANKO 성공 사례는 식품 준비, 기계 조달, 생산 라인 설계, 문제 해결 및 애프터 서비스에 이르기까지 자동화된 식품 제조 비즈니스에서 고객을 지원하는 방법을 보여줍니다. 다음 성공 사례를 클릭하여 식품 생산을 최적화하기 위해 어떻게 협력할 수 있는지 알아보세요.
- 카테고리
- 음식 문화
사람들은 모찌의 독특한 부드러운 질감과 땅콩, 참깨, 망고, 단 팥, 말차, 바닐라 및 기타 맛과 같은 다양한 속재료를 즐깁니다. 모찌는 특정 아시아 문화에서 특별한 날과 의식을 위해 만들어진 축제 음식이었지만, 최근에는 유럽과 미국에서 매우 인기 있는 일반적인 디저트가 되었습니다. 모찌는 많은 슈퍼마켓과 소매점에서 간식이나 디저트로 판매되며, 모찌 아이스크림은 최근 Z세대 소비자들의 즐겨찾는 선택지가 되었습니다. 모찌 아이스크림은 미국의 월마트, 타겟, 크로거, 그리고 99 랜치와 H 마트와 같은 아시아 시장에서 널리 구할 수 있습니다. 공급업체들은 소비자가 집에서 자신만의 떡과 아이스크림 떡을 만들 수 있도록 찹쌀가루, 형성 성형기, 반죽 커터 및 조리 지침이 포함된 '떡 키트'도 개발했습니다. 또한, 일본의 찹쌀 전문가들은 꽃과 예술 작품을 닮은 예술적인 찹쌀 (와가시 和菓子)를 만들었습니다. 구운 당고, 딸기 대부쿠, 시루코(떡으로 만든 일본 전통 디저트로 뜨거운 아즈키콩 수프에 담겨져 있는 것)와 같은 변종도 있습니다. 모찌는 일본에서 가장 인기 있는 전통 음식 중 하나로 계속되고 있지만, 그 넓은 매력으로 인해 전 세계적으로 다양한 스타일과 맛으로 쉽게 구할 수 있습니다.
- 수제 레시피
-
식재료
Mochi Dough-찹쌀가루/설탕/코코넛 밀크/옥수수 전분, 속재료-땅콩/설탕/땅콩 버터, 장식-다진 코코넛
대하떡 반죽 만들기
(1) 찹쌀가루, 코코넛 밀크, 설탕을 섞어 거품 없는 매끈한 반죽이 될 때까지 섞는다 (2) 중불에 달군 냄비에 반죽을 붓고 6~8분간 계속 젓으면 반죽이 생길 때까지 젓는다 (3) 불을 약불로 낮추고 반죽이 매끈하고 신축성 있게 될 때까지 계속 젓다가 냄비를 불에서 내려 놓고 떡 반죽이 식도록 한다
필링 만드는 단계
(1) 아몬드를 식품 가공기에 거칠게 갈기 (2) 거칠게 간 아몬드, 설탕, 땅콩 버터를 섞어주세요
떡 조립
(1) 작업 표면에 옥수수 전분을 뿌린 후, 떡 도우를 동일한 크기로 나누고 공을 만듭니다 (2) 각 떡 공을 밀대나 손으로 펴줍니다 (3) 펴진 떡 가운데 스푼으로 땅콩 필링을 넣고 가장자리를 눌러 아름답게 채워진 떡을 만듭니다 (4) 접시에 코코넛 가루를 묻혀 떡을 입히면 완성!
- 다운로드
식품 가공 장비 솔루션
새로운 식품 가공 기계 및 턴키 솔루션 보기
