---

Send Inquiry Add to Cart

Η ANKO ανέπτυξε μια Αυτοματοποιημένη Λύση Παραγωγής Μότσι για έναν πελάτη στις Η.Π.Α. προκειμένου να επιτύχει την επέκταση της επιχείρησής του στον τομέα του takeout.

Ένας πελάτης ANKO λειτουργεί ένα εστιατόριο στο Λος Άντζελες που σερβίρει αυθεντικά ασιατικά ειδικά φαγητά, και το Mochi είναι ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπιά τους. Πολλοί πελάτες απολαμβάνουν να τελειώνουν τα γεύματά τους με μια παραγγελία Mochi, συχνά συνοδευόμενη από τσάι ή καφέ. Ο πελάτης μας ήθελε να αυξήσει τα έσοδά του κάνοντάς το δημοφιλές Mochi διαθέσιμο για παραγγελία, αλλά δεν είχαν αρκετό προσωπικό για να υλοποιήσουν αυτό το σχέδιο. Κατά την αναζήτηση για επιλογές αυτοματοποιημένων μηχανών τροφίμων, αυτός ο πελάτης ανακάλυψε την τεχνολογία ANKO FOOD και προγραμμάτισε μια δοκιμή μηχανής. ANKO συνιστά τη χρήση της αυτόματης μηχανής ενσωμάτωσης και σχηματισμού SD-97W στον πελάτη για την παρασκευή Mochi και Mochi Ice Cream. Ο πελάτης ήταν πολύ εντυπωσιασμένος με την επίδειξη της μηχανής και τη γεύση των τελικών προϊόντων. Με βάση τον όγκο τους, αποφάσισαν να αγοράσουν το μοντέλο SD-97SS τύπου τραπεζιού. Μετά την παράδοση της μηχανής, η ομάδα μας βοήθησε τον πελάτη να εξοικειωθεί με τη διαδικασία παραγωγής, τις ρουτίνες συντήρησης της μηχανής και τις συνολικές λειτουργίες.

Case-ID: US-011

Mochi / Παγωτό Mochi

ANKO Ομάδα Έρευνας Επίλυσης Προβλημάτων ή Παράδοσης Λύσεων

Λύση 1. Η ANKO δημιούργησε μια επαγγελματική αυτοματοποιημένη λύση παραγωγής Mochi, συμπεριλαμβανομένων των τέλειων συνταγών για εξαιρετική ποιότητα και γεύση Mochis

Δύο από τα πιο δημοφιλή προϊόντα Mochi ενός πελάτη είναι το Mochi με γεύση Pandan γεμιστό με γέμιση φυστικιού και ένα Mochi Taro φτιαγμένο με χυμό κόκκινης παντζάρι για να προσθέσει χρώμα στο Mochi. Προσέγγισαν την ANKO για να βοηθήσουν στη μετάβαση στην αυτοματοποιημένη παραγωγή Mochi και να αντιμετωπίσουν τα προβλήματα έλλειψης εργατικού δυναμικού. Ο πελάτης επισκέφθηκε την ANKO FOOD Tech στο Λος Άντζελες, όπου πραγματοποίησαν μια επίδειξη παραγωγής με τη δική τους έτοιμη ζύμη Mochi και γέμιση, και διαπίστωσαν ότι η γέμιση φυστικιού ήταν πολύ σκληρή για το σύστημα γέμισης, με αποτέλεσμα τα προϊόντα να είναι ασυνεπή με εκτεθειμένη γέμιση. Για να επιλύσουν αυτό το πρόβλημα, οι μηχανικοί μας ανακάλυψαν πώς φτιάχτηκε η γέμιση τους και προσέφεραν κάποιες ρυθμίσεις που έλυσαν το ζήτημα…..(Επικοινωνήστε με την ANKO για λεπτομερείς πληροφορίες)

Ως αποτέλεσμα, ANKO επιλύθηκε τα προβλήματα σχηματισμού Mochi και βοήθησε τον πελάτη να δημιουργήσει Mochi με τέλειο λόγο γέμισης. Το τελικό βάρος ήταν 38 γραμμάρια το καθένα, πληρώντας όλες τις απαιτήσεις παραγωγής του πελάτη, και η υφή ήταν επίσης τέλεια μαλακή και μαστιχωτή.

Το πρώτο προϊόν του πελάτη - Mochi με φυστίκι, χρησιμοποιώντας ζύμη Mochi με γεύση φύλλου Pandan

Το δεύτερο προϊόν - Mochi με ταραγό, η ζύμη Mochi είναι χρωματισμένη με χυμό παντζαριού

Όταν η γέμιση φυστικιού είναι πολύ σκληρή, το αποτέλεσμα είναι δυσανάλογα σχηματισμένο Mochi

Τα τελικά προϊόντα ζύγιζαν 38g, όπως απαιτούσε ο πελάτης

Ο λόγος Mochi και γέμισης ήταν επίσης όπως επιθυμούσε

Λύση 2. Στρατηγική Καινοτομία Αγοράς - Οι Σύμβουλοι ANKO ανέπτυξαν το “Mochi Ice Cream” για τον πελάτη ως Νέο Προϊόν

Το εστιατόριο ενός πελάτη βρίσκεται κοντά σε μια τουριστική ατραξιόν, και είναι πολυάσχολο κατά τις ώρες του μεσημεριανού και του δείπνου και ακόμη και για το απογευματινό τσάι. Βασισμένο στις επιχειρηματικές δραστηριότητες του πελάτη, ANKO πρότεινε στον πελάτη να δημιουργήσει πολλές γραμμές παραγωγής και να προσθέσει το "Mochi Ice Cream" στο μενού τους ειδικά για τους νέους καταναλωτές. Οι μηχανικοί μας χρησιμοποίησαν τη μηχανή αυτόματης επένδυσης και σχηματισμού SD-97W της ANKO για να παράγουν παγωτά Mochi γεύσης Μάνγκο και γεύσης Ταρό σε ρυθμό 1.500 κομματιών ανά ώρα. Αφού ολοκληρωθούν, τα προϊόντα πασπαλίζονται με άμυλο, τοποθετούνται σε κουτιά και μπαίνουν στην κατάψυξη, έτοιμα να σερβιριστούν.

Φτιάχνοντας παγωτό Mochi με παγωτό μάνγκο

Παγωτό Mochi φτιαγμένο με τη μηχανή αυτόματης επικάλυψης και σχηματισμού ANKO SD-97W

Τα Mochis τοποθετούνται σε ένα δίσκο και πασπαλίζονται με άμυλο καλαμποκιού για να μην κολλήσουν

Μετά την επικάλυψη των Mochis με άμυλο καλαμποκιού, τοποθετούνται σε ατομικά δοχεία

Mochi γεμάτο με παγωτό μάνγκο

Γεμίστε το Mochi με παγωτό Taro ή άλλες γεύσεις για να δημιουργήσετε νέες επιχειρηματικές ευκαιρίες

Εισαγωγή Εξοπλισμού Τροφίμων

• Φορτώστε τον κάδο ζύμης με ζύμη γλυκερού ρυζιού
• Τοποθετήστε τα υλικά γέμισης στον κάδο γέμισης
• Mochis που παρασκευάζονται με καλούπια SD-97W

Τοποθετήστε τη ζύμη γλυκερού ρυζιού που έχει αναμειχθεί στον κάδο ζύμης

Ρίξτε τα υλικά γέμισης στον κάδο

Είναι προαιρετικό να τοποθετηθούν γεμιστά Mochis σε ένα στρογγυλό δίσκο από ανοξείδωτο χάλυβα

Συναντώντας τις Μεγάλες Απαιτήσεις της Αγοράς με μια Ποικιλία Αυθεντικών Τροφίμων

Οι αυτόματες μηχανές επικάλυψης και σχηματισμού SD-97 Series της ANKO είναι εύκολες στη συναρμολόγηση και τον καθαρισμό, και είναι επίσης συμπαγείς, κατάλληλες για ανεξάρτητες και μικρές επιχειρήσεις τροφίμων. Αυτό το μοντέλο χρησιμοποιεί ευθείες μηχανές με υψηλή ροπή, έτσι μπορούν να παράγουν μια ευρεία γκάμα προϊόντων. Το σύστημα επεξεργασίας ζύμης και η βίδα ζύμης είναι κατασκευασμένα από ανθεκτικό ανοξείδωτο χάλυβα, ώστε να μπορούν να επεξεργάζονται διάφορους τύπους ζύμης και να αντέχουν σε περιβάλλοντα εργασίας υψηλής πίεσης και υψηλής θερμοκρασίας. Το σύστημα γέμισης μπορεί να επεξεργαστεί μια ευρεία γκάμα συστατικών όπως γέμιση τυριού, καθώς και ινώδεις γέμισεις λαχανικών και κρέατος χωρίς να αλλάξει την αρχική τους υφή. Η μηχανή στη συνέχεια εξωθεί τη γέμιση στο κέντρο του προϊόντος έτοιμο να επικαλυφθεί. Η σειρά SD-97 έχει σχεδιαστεί για να παράγει μια ευρεία γκάμα προϊόντων προκειμένου να αυξήσει την ευελιξία παραγωγής και να παρέχει στρατηγικά πλεονεκτήματα για τις εταιρείες παραγωγής τροφίμων.

Η σειρά SD-97 έχει σχεδιαστεί για να χειρίζεται τους περισσότερους τύπους ζύμης

Ακόμα και ζύμη φτιαγμένη με κομμένο κοτόπουλο

Ή ζύμη μπισκότων με σταφίδες

Η σειρά SD-97 είναι εξοπλισμένη με σύστημα γέμισης για την επεξεργασία μαλακού τυριού

Μπορεί επίσης να επεξεργαστεί σφιχτές πάστες φασολιών

Καθώς και να παρασκευάσει προϊόντα γεμιστά με ινώδεις γεμίσεις λαχανικών και κρέατος

Πρόταση Λύσης

ANKO δημιούργησε μια ολοκληρωμένη λύση παραγωγής Mochi για τη βελτιστοποίηση των διαδικασιών παραγωγής

Η ANKO ρύθμισε μια μηχανή παρασκευής Mochi για να καλύψει τις ατομικές επιχειρηματικές απαιτήσεις παραγωγής του πελάτη μας.Προσφέρουμε επίσης ολοκληρωμένες λύσεις παραγωγής για μεσαίους έως μεγάλους κατασκευαστές Mochi, προκειμένου να μειώσουμε τις απαιτήσεις εργασίας και να βελτιώσουμε την αποδοτικότητα παραγωγής.Αυτό περιλαμβάνει επαγγελματικούς μίκτες που επεξεργάζονται προμειγμένο αλεύρι και νερό σε μια πάστα, και στη συνέχεια μεταφέρουν την πάστα σε έναν ατμόπλοιο για να μαγειρευτεί σε Μότσι.Μια μηχανή σχηματισμού στη συνέχεια γεμίζει και χωρίζει κάθε Mochi στα τελικά προϊόντα, έτοιμα να ζυγιστούν, να συσκευαστούν και να εξεταστούν με μια μηχανή ακτίνων Χ.Αυτές οι αυτοματοποιημένες διαδικασίες βελτιώνουν σημαντικά την αποδοτικότητα της συσκευασίας προϊόντων και τον έλεγχο ποιότητας.Αν ενδιαφέρεστε να μάθετε περισσότερα για τις μηχανές ANKO και τις υπηρεσίες λύσεων παραγωγής, παρακαλώ κάντε κλικ Μάθετε περισσότερα ή συμπληρώστε την φόρμα αίτησης παρακάτω.Οι επαγγελματίες σύμβουλοί μας μπορούν να αναπτύξουν μια προσαρμοσμένη λύση παραγωγής μόνο για εσάς.

 

Μηχανές

SD-97W

Η αυτόματη μηχανή ενσωμάτωσης και σχηματισμού SD-97W μπορεί να παράγει μια ευρεία γκάμα τροφίμων. Αλλάζοντας τα καλούπια σχηματισμού, η μηχανή μπορεί να παράγει σφαιρικά, οβάλ, ορθογώνια, τετράγωνα ή σε σχήμα σταγόνας προϊόντα. Υπάρχουν επίσης διάφοροι τύποι σχεδίων πτυχών για να επιλέξετε. Τα μη-μοτίβο σφαιρικά καλούπια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να σχηματίσουν Μότσι, καθώς και Μπιφτέκια, Κρέμες, Μπαλάκια Σουσαμιού, Γεμιστά Μπισκότα, Κροκέτες, Τανγκ Γιουάν και πολλά άλλα. Όλα τα προϊόντα φαίνονται και έχουν γεύση σαν να είναι χειροποίητα.

Επιπλέον, το σύστημα Internet of Things (IoT) έχει εισαχθεί στη μηχανή αυτόματης επικάλυψης και σχηματισμού SD-97W για να παρέχει πρόσβαση σε απομακρυσμένη παρακολούθηση μέσω κινητών συσκευών. Αυτό μειώνει την εργασία στη γραμμή και παρέχει πληροφορίες παραγωγής σε πραγματικό χρόνο για να παρακολουθείτε την παραγωγική σας απόδοση. Το σύστημα είναι επίσης προγραμματισμένο να αναγνωρίζει τις απαραίτητες αντικαταστάσεις εξαρτημάτων και παρέχει αυτόματα υπενθυμίσεις συντήρησης που αυξάνουν την αποδοτικότητα και μειώνουν το συνολικό κόστος παραγωγής και συντήρησης.

Βίντεο

Η αυτόματη μηχανή ενσωμάτωσης και σχηματισμού SD-97 της ANKO μπορεί να παράγει Μότσι γεμιστά είτε με κοκκώδη γέμιση είτε με πάστα, και μπορεί επίσης να παράγει Μότσι παγωτού. Η αναλογία Μότσι και γέμισης μπορεί να ρυθμιστεί για να καλύψει συγκεκριμένες απαιτήσεις προϊόντος, δημιουργώντας νόστιμο Μότσι με την τέλεια υφή και γεύση.

Χώρα

• 

  Ηνωμένες Πολιτείες

  Λύσεις Εξοπλισμού Μηχανών Εθνοτικών Τροφίμων και Επεξεργασίας Τροφίμων Ηνωμένων Πολιτειών

  ---

  ANKO παρέχει στους πελάτες μας στις Ηνωμένες Πολιτείες προηγμένη αυτοματοποιημένη τεχνολογία παραγωγής τροφίμων για την παρασκευή ντάμπλινγκ, ρολών αυγού, εμπανάδας, ρολών άνοιξης, μπουρίτος, μότσι, κέσα ντίγιας και περιτυλιγμάτων ρολών άνοιξης. Προσφέρουμε επίσης ολοκληρωμένες λύσεις για δημοφιλή φαγητά όπως Σαμόσες, Μόμο, Πιρογκί, Τορτίγια, Σουμάι, Σφαίρες Ταπιόκας και άλλα. Η επαγγελματική μας ομάδα βοηθά τους πελάτες με μια ομαλή μετάβαση από την χειροκίνητη στην αυτοματοποιημένη παραγωγή για να ενισχύσει την αποδοτικότητα και τη συνέπεια της παραγωγής τους.   Για να παρέχουμε έγκαιρη και τοπική εξυπηρέτηση, ANKO έχει ιδρύσει ένα υποκατάστημα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Με μια αφοσιωμένη ομάδα που βασίζεται τοπικά, μπορούμε να προσφέρουμε προσωπικές συμβουλές, επιδείξεις μηχανημάτων και άμεση υποστήριξη μετά την πώληση προσαρμοσμένη στις συγκεκριμένες ανάγκες των Αμερικανών πελατών μας.   Κάθε ιστορία επιτυχίας της ANKO αναδεικνύει πώς υποστηρίζουμε τους πελάτες μας στην αυτοματοποιημένη βιομηχανία τροφίμων τους, από την προετοιμασία τροφίμων και την προμήθεια μηχανών μέχρι το σχεδιασμό γραμμών παραγωγής, την επίλυση προβλημάτων και την εξυπηρέτηση μετά την πώληση.   Μη διστάσετε να κάνετε κλικ στις παρακάτω επιτυχημένες μελέτες περιπτώσεων για να ανακαλύψετε πώς μπορούμε να συνεργαστούμε για να βελτιστοποιήσουμε την παραγωγή τροφίμων σας.

  ---

---

Κατηγορία

Άλλοι Τύποι Τροφίμων

More

Ξενοδοχείο και Εστιατόριο

More

---

Κουλτούρα Φαγητού

Οι άνθρωποι απολαμβάνουν την μοναδική μαλακή υφή του Mochi και την ποικιλία γεμίσεων που είναι διαθέσιμες, όπως φιστίκι, σουσάμι, μάνγκο, γλυκιά πάστα φασολιών, matcha, βανίλια και άλλες γεύσεις. Ιστορικά, το Μότσι ήταν ένα εορταστικό φαγητό που παρασκευαζόταν για ειδικές περιστάσεις και τελετές σε ορισμένες ασιατικές κουλτούρες. Ωστόσο, πρόσφατα το Μότσι έχει γίνει ένα πολύ δημοφιλές και κοινό επιδόρπιο στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Το Μότσι πωλείται ως σνακ ή επιδόρπιο σε πολλά σούπερ μάρκετ και καταστήματα λιανικής, και τα Μότσι Παγωτά έχουν πρόσφατα γίνει η αγαπημένη επιλογή των καταναλωτών της γενιάς Ζ. Τα Mochi Ice Creams είναι ευρέως διαθέσιμα σε Walmart, Target, Kroger και ασιατικές αγορές όπως η 99 Ranch και η H Mart στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι προμηθευτές παρουσίασαν επίσης "σετ Mochi" που περιλαμβάνουν αλεύρι γλυκού ρυζιού, καλούπια, κόφτες ζύμης και οδηγίες μαγειρικής για τους καταναλωτές ώστε να φτιάξουν το δικό τους Mochi και Mochi παγωτού στο σπίτι. Επιπλέον, οι Ιάπωνες τεχνίτες Mochi έχουν δημιουργήσει επίσης καλλιτεχνικά Mochi (Wagashi 和菓子) που μοιάζουν με λουλούδια και έργα τέχνης. Υπάρχουν επίσης παραλλαγές όπως το ψητό Ντάνγκο, το φράουλα Νταϊφούκου και το Σιρούκο (ένα παραδοσιακό ιαπωνικό επιδόρπιο που παρασκευάζεται με Μότσι και σερβίρεται σε ζεστή σούπα από φασόλια Αζούκι). Ενώ το Mochi συνεχίζει να είναι ένα από τα πιο δημοφιλή παραδοσιακά φαγητά στην Ιαπωνία, η ευρεία του απήχηση το έχει καταστήσει ευρέως διαθέσιμο σε διάφορα στυλ και γεύσεις σε όλο τον κόσμο.

Χειροποίητη Συνταγή

Συστατικό τροφίμου

Ζύμη Μοτσί-Αλεύρι γλυκού ρυζιού/Ζάχαρη/Γάλα καρύδας/Άμυλο καλαμποκιού, Γέμιση-Φιστίκια/Ζάχαρη/Φυστικοβούτυρο, Γαρνιτούρα-Τριμμένη καρύδα

Ετοιμάστε τη ζύμη μοτσί

(1) Ανακατέψτε το αλεύρι γλυκοπατάτας, το γάλα καρύδας και τη ζάχαρη σε ένα μπολ ανάμειξης μέχρι να γίνει μια ομαλή πάστα χωρίς σβόλους (2) Ρίξτε την πάστα σε μια ζεστή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 6 έως 8 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη (3) Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και συνεχίστε να ανακατεύετε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομαλή και ελαστική, στη συνέχεια αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά για να αφήσετε τη ζύμη Mochi να κρυώσει.

Βήματα Γέμισης

(1) Τρίψτε χοντρά τα φιστίκια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (2) Ανακατέψτε τα χοντροκομμένα φιστίκια, τη ζάχαρη και το φυστικοβούτυρο μαζί

Συναρμολόγηση Μότσι

(1) Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με άμυλο καλαμποκιού, στη συνέχεια χωρίστε τη ζύμη Mochi σε ίσα κομμάτια και κυλήστε τα σε μπάλες (2) Πιέστε κάθε μπάλα Mochi με έναν πλάστη ή με το χέρι (3) Τοποθετήστε μια κουταλιά γέμισης φυστικιού στο κέντρο της επίπεδης Mochi, στη συνέχεια πιάστε τις άκρες για να δημιουργήσετε μια όμορφα γεμισμένη Mochi (4) Επικαλύψτε την Mochi με τριμμένη καρύδα σε ένα πιάτο και είναι έτοιμη να σερβιριστεί.

Λήψεις

• 

  Catalog of SD-97W

  ---

---