Ελληνικά 
ANKO ανέπτυξε μια Αυτοματοποιημένη Λύση Παραγωγής Mochi για έναν πελάτη των ΗΠΑ για να επιτύχει την επέκταση της επιχείρησής τους για take-out
Ένας πελάτης του ANKO λειτουργεί ένα εστιατόριο στο Λος Άντζελες που σερβίρει αυθεντικά ασιατικά ειδικά φαγητά, και το Mochi είναι ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια τους. Πολλοί φίλοι της γαστρονομίας απολαμβάνουν να τελειώνουν τα γεύματά τους με μια παραγγελία Mochi, συχνά συνοδευόμενη από τσάι ή καφέ. Ο πελάτης μας ήθελε να αυξήσει τα έσοδά του προσφέροντας τα δημοφιλή Mochi του για παραλαβή, αλλά δεν είχε αρκετό εργατικό δυναμικό για να πραγματοποιήσει αυτό το σχέδιο. Κατά την αναζήτηση επιλογών αυτοματοποιημένων μηχανών τροφίμων, αυτός ο πελάτης ανακάλυψε την τεχνολογία ANKO FOOD και προγραμμάτισε μια δοκιμή μηχανής. ANKO συνιστάται η χρήση της μηχανής αυτόματης ενκλωσίας και διαμόρφωσης SD-97W στον πελάτη για την παρασκευή Mochi και Mochi Ice Cream. Ο πελάτης εντυπωσιάστηκε πολύ από την παρουσίαση της μηχανής και τη γεύση των τελικών προϊόντων. Βασιζόμενοι στον όγκο τους, αποφάσισαν να αγοράσουν το μοντέλο τύπου τραπεζιού SD-97SS. Μετά την παράδοση της μηχανής, η ομάδα μας βοήθησε τον πελάτη να εξοικειωθεί με τη διαδικασία παραγωγής, τις ρουτίνες συντήρησης της μηχανής και τις συνολικές λειτουργίες.
Mochi / Mochi Ice Cream
Έρευνα Προβλήματος ή Παράδοση Λύσης Ομάδας ANKO
Λύση 1. Η ANKO δημιούργησε μια επαγγελματική αυτοματοποιημένη λύση παραγωγής Mochi, περιλαμβάνοντας τις τέλειες συνταγές για υψηλής ποιότητας και γεύσης Mochis
Τα δύο καλύτερα προϊόντα Mochi ενός πελάτη είναι το Mochi με γεύση Πάνταν γεμισμένο με γέμιση φυστικοβούτυρου και ένα Mochi Τάρο φτιαγμένο με χυμό Κόκκινης Παντζαρόριζας για να προσθέσει χρώμα στο Mochi. Απευθύνθηκαν στην ANKO για να βοηθήσουν στη μετάβαση στην αυτοματοποιημένη παραγωγή Mochi και να αντιμετωπίσουν θέματα έλλειψης εργατικού δυναμικού. Ο πελάτης επισκέφθηκε την τεχνολογία της ANKO FOOD στο Λος Άντζελες, όπου πραγματοποίησαν μια δοκιμαστική παραγωγή με τη δική τους προετοιμασμένη ζύμη Mochi και γεμίσματα, και διαπίστωσαν ότι η γέμιση φυστικοβούτυρου ήταν πολύ σκληρή για το σύστημα γεμίσματος, με αποτέλεσμα τα προϊόντα να είναι ανομοιόμορφα με αποκαλυμμένο γέμισμα. Για να λυθεί αυτό το πρόβλημα, οι μηχανικοί μας ανακάλυψαν πώς ήταν φτιαγμένο το γέμισμα τους και πρότειναν μερικές προσαρμογές που επέλυσαν το ζήτημα.....(Επικοινωνήστε με την ANKO για λεπτομερείς πληροφορίες)
Ως αποτέλεσμα, ANKO λύνει τα θέματα διαμόρφωσης Mochi και βοηθά τον πελάτη να δημιουργήσει Mochi με το τέλειο ποσοστό γέμισης. Το τελικό βάρος κάθε ενός ήταν 38 γραμμάρια, πληρώνοντας όλες τις παραγωγικές απαιτήσεις του πελάτη, ενώ η υφή ήταν επίσης τέλεια μαλακή και ζουμερή.
Το πρώτο προϊόν του πελάτη - Peanut Mochi, χρησιμοποιώντας ένα Mochi ζυμαρικό με γεύση φύλλου Pandan
Το δεύτερο προϊόν - Taro Mochi, το Mochi ζυμαρικό είναι χρωματισμένο με χυμό παντζαριού
Όταν η γέμιση φυστικοβούτυρου είναι πολύ σκληρή, το αποτέλεσμα είναι μορφολογικά ανισομορφωμένο Mochi
Τα τελικά προϊόντα είχαν βάρος 38g, όπως απαιτούσε ο πελάτης
Το Mochi και το ποσοστό γέμισης ήταν επίσης όπως επιθυμείται
Λύση 2. Στρατηγική Καινοτομία στην Αγορά - Οι σύμβουλοι της ANKO ανέπτυξαν το “Mochi Ice Cream” για τον πελάτη ως Νέο Προϊόν
Το εστιατόριο ενός πελάτη βρίσκεται κοντά σε μια τουριστική ατραξιόν και είναι πολύ απασχολημένο κατά τις ώρες του μεσημεριανού και του βραδινού γεύματος και ακόμα και για το απογευματινό τσάι. Βασιζόμενο στις επιχειρηματικές λειτουργίες του πελάτη, ANKO πρότεινε στον πελάτη να δημιουργήσει πολλαπλές γραμμές παραγωγής και να προσθέσει το "Mochi Ice Cream" στο μενού του ειδικά για τους νεαρούς καταναλωτές. Οι μηχανικοί μας χρησιμοποίησαν τη μηχανή αυτόματης ενκλωσίας και διαμόρφωσης SD-97W της ANKO για την παραγωγή παγωτών Mochi με γεύση μάνγκο και τάρο σε ρυθμό 1.500 κομμάτια ανά ώρα. Μόλις τελειώσετε, τα προϊόντα σκονίζονται με άμυλο, τοποθετούνται σε κουτιά και τοποθετούνται στην κατάψυξη, έτοιμα για σερβίρισμα.
Φτιάχνοντας Mochi Ice Cream με παγωτό Μάνγκο
Το Mochi Ice Cream φτιάχνεται με τη μηχανή αυτόματης ενκλωστοποίησης και διαμόρφωσης ANKO SD-97W
Τα Mochis τοποθετούνται σε ένα ταψί και πασπαλίζονται με καλαμποκάλευρο για να μην κολλήσουν
Μετά το πασπάλισμα των Mochis με καλαμποκάλευρο, τοποθετούνται σε μεμονωμένα δοχεία
Mochi γεμισμένο με παγωτό Μάνγκο
Γεμίστε τα Mochi με παγωτό Taro ή άλλες γεύσεις για να δημιουργήσετε νέες επιχειρηματικές ευκαιρίες
Εισαγωγή Εξοπλισμού Τροφίμων
- Φορτώστε το ρυθμιστή ζυμώματος με ζυμώματος γλουτινώδους ρυζιού
- Τοποθετήστε τα συστατικά γέμισης στο χώρο γέμισης
- Μότσι φτιαγμένα με καλούπια διαμόρφωσης SD-97W
Τοποθετήστε προμειγμένο ζυμώματος γλουτινώδους ρυζιού στο ρυθμιστή ζυμώματος
Ρίξτε τα υλικά γέμισης στο ρυθμιστή
Είναι προαιρετικό να τοποθετηθούν τα γεμισμένα Mochis σε μια στρογγυλή λεκάνη από ανοξείδωτο χάλυβα
Ανταποκρινόμενοι στις Αυξανόμενες Αγοραστικές Απαιτήσεις με Μια Ποικιλία Γνήσιων Προϊόντων Τροφίμων
Οι μηχανές αυτόματης ενκλωσίας και διαμόρφωσης σειράς SD-97 της ANKO είναι εύκολες στη συναρμολόγηση και τον καθαρισμό, ενώ είναι επίσης συμπαγείς και κατάλληλες για ανεξάρτητες και μικρές επιχειρήσεις στον τομέα των τροφίμων. Αυτό το μοντέλο χρησιμοποιεί ευθείους κινητήρες με υψηλές ροπές, έτσι μπορούν να παράγουν μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων. Το σύστημα επεξεργασίας ζυμωτικού και ο ζυμωτικός άξονας είναι κατασκευασμένα από ανθεκτικό ανοξείδωτο χάλυβα, για να μπορούν να επεξεργαστούν διαφορετικούς τύπους ζύμης και να αντέχουν σε υψηλή πίεση και υψηλές θερμοκρασίες στο περιβάλλον εργασίας. Το σύστημα γέμισης μπορεί να επεξεργαστεί μια μεγάλη ποικιλία συστατικών όπως γέμιση με τυρί, φυτικά ινώδη και κρεατικές γεμίσεις χωρίς να αλλάξει την αρχική τους υφή. Η μηχανή στη συνέχεια εκτοξεύει τη γέμιση στο κέντρο του προϊόντος έτοιμη να επικαλυφθεί. Η σειρά SD-97 σχεδιάστηκε για την παραγωγή μιας ευρείας γκάμας προϊόντων προκειμένου να αυξηθεί η ευελιξία παραγωγής και να παρέχει στρατηγικά πλεονεκτήματα για τις εταιρείες κατασκευής τροφίμων.
Η σειρά SD-97 είναι σχεδιασμένη για να χειρίζεται τα περισσότερα είδη ζυμώματος
Ακόμα και ζυμώματα με θρυμματισμένο κοτόπουλο
Ή ζυμώματα μπισκότου με σταφίδες
Η σειρά SD-97 είναι εξοπλισμένη με σύστημα γέμισης για την επεξεργασία μαλακού τυριού
Μπορεί επίσης να επεξεργαστεί σκληρές πάστες φασολιών
Καθώς και να παράγει προϊόντα γεμισμένα με ίνες λαχανικών και κρεατικά γέμισης
- Πρόταση Λύσης
Η ANKO δημιούργησε μια ολοκληρωμένη λύση παραγωγής Mochi για τη βελτιστοποίηση των διαδικασιών παραγωγής
Ο ANKO διαμόρφωσε μια μηχανή κατασκευής Mochi για να ικανοποιήσει τις ατομικές επιχειρηματικές ανάγκες του πελάτη μας.Προσφέρουμε επίσης ολοκληρωμένες λύσεις παραγωγής για μεσαίου έως μεγάλης κλίμακας κατασκευαστές Mochi για τη μείωση των απαιτήσεων εργασίας και τη βελτίωση της αποδοτικότητας της παραγωγής.Αυτό περιλαμβάνει εμπορικούς αναδευτήρες που επεξεργάζονται προμειγμένο αλεύρι και νερό σε ζύμη, και μεταφέρουν τη ζύμη σε έναν ατμιστή για να μαγειρευτεί και να γίνει Mochi.Ένας μηχανισμός διαμορφώνει και διαιρεί κάθε Mochi στα τελικά προϊόντα, έτοιμα να ζυγιστούν, να συσκευαστούν και να ελεγχθούν με μια μηχανή ακτινοβολίας X-Ray.Αυτές οι αυτοματοποιημένες διαδικασίες βελτιώνουν σημαντικά την αποδοτικότητα της συσκευασίας προϊόντων και τον έλεγχο ποιότητας.Αν σας ενδιαφέρει να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις μηχανές και τις υπηρεσίες λύσεων παραγωγής της ANKO, παρακαλούμε κάντε κλικ Μάθετε Περισσότερα ή συμπληρώστε τη φόρμα ερωτήσεων παρακάτω.Οι επαγγελματίες μας σύμβουλοι μπορούν να αναπτύξουν μια εξατομικευμένη λύση παραγωγής μόνο για εσάς.
- Μηχανές
-
SD-97W
Η μηχανή αυτόματης ενκλωσίας και διαμόρφωσης SD-97W μπορεί να παράγει μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων. Αλλάζοντας τα καλούπια μορφοποίησης, η μηχανή μπορεί να παράγει σφαιρικά, οβάλ, ορθογώνια, τετράγωνα ή σχήματα σταγόνας προϊόντα. Υπάρχουν επίσης αρκετά διαφορετικά σχέδια πλισέ για να επιλέξετε. Οι μη-μοτίβο σφαιρικοί καλούπια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία Mochis, καθώς και Παξιμαδάκια με Κρέας, Κρέμα Κουστάρι, Σουσάμι Μπάλες, Γεμιστά Μπισκότα, Κροκέτες, Τανγκ Γιουάν, και πολλά άλλα. Όλα τα προϊόντα εμφανίζονται και γεύονται σαν να ήταν χειροποίητα.
Επιπλέον, το σύστημα Διαδικτύου των Πραγμάτων (IoT) εισήχθη στη μηχανή αυτόματης επικάλυψης και διαμόρφωσης SD-97W για να παρέχει πρόσβαση σε απομακρυσμένη παρακολούθηση μέσω κινητών συσκευών. Αυτό μειώνει την εργασία στη γραμμή και παρέχει πληροφορίες παραγωγής σε πραγματικό χρόνο για την παρακολούθηση της παραγωγής σας. Το σύστημα είναι επίσης προγραμματισμένο να εντοπίζει τις απαραίτητες αντικαταστάσεις εξαρτημάτων και παρέχει αυτόματα υπενθυμίσεις συντήρησης που αυξάνουν την απόδοση και μειώνουν το συνολικό κόστος παραγωγής και συντήρησης.
- Βίντεο
Η σειρά SD-97 της μηχανής αυτόματης ενθυλάκωσης και διαμόρφωσης της ANKO μπορεί να παράγει Mochi γεμισμένο με είτε γεμιστικά κόκκους είτε γεμιστικά πάστας, και μπορεί επίσης να παράγει Mochi Ice Creams. Η αναλογία Mochi και γεμίσματος μπορεί να προσαρμοστεί για να ικανοποιήσει συγκεκριμένες απαιτήσεις προϊόντος, δημιουργώντας νόστιμο Mochi με την τέλεια συνοχή και γεύση.
- Χώρα
Ηνωμένες Πολιτείες
Λύσεις εξοπλισμού μηχανών εθνοτικής τροφής από τις Ηνωμένες Πολιτείες
ANKO παρέχει στους πελάτες μας στις Ηνωμένες Πολιτείες προηγμένη αυτοματοποιημένη τεχνολογία παραγωγής τροφίμων για την παρασκευή ντάμπλινγκ, ρολών αυγού, εμπανάδας, ρολών άνοιξης, μπουρίτος, μότσι, κασερίλας και περιτυλιγμάτων ρολών άνοιξης. Προσφέρουμε επίσης ολοκληρωμένες λύσεις για δημοφιλή φαγητά όπως Σαμόσες, Μόμο, Πιρογκί, Τορτίγια, Σουμάι, Σφαίρες Ταπιόκας και άλλα. Η επαγγελματική μας ομάδα βοηθά τους πελάτες με μια ομαλή μετάβαση από την χειροκίνητη στην αυτοματοποιημένη παραγωγή για να ενισχύσει την αποδοτικότητα και τη συνέπεια της παραγωγής τους. Κάθε ιστορία επιτυχίας της ANKO αναδεικνύει πώς υποστηρίζουμε τους πελάτες μας στην αυτοματοποιημένη βιομηχανία τροφίμων τους, από την προετοιμασία τροφίμων και την προμήθεια μηχανών μέχρι το σχεδιασμό γραμμών παραγωγής και την επίλυση προβλημάτων και την εξυπηρέτηση μετά την πώληση. Μη διστάσετε να κάνετε κλικ στις παρακάτω επιτυχημένες μελέτες περιπτώσεων για να ανακαλύψετε πώς μπορούμε να συνεργαστούμε για να βελτιστοποιήσουμε την παραγωγή τροφίμων σας.
- Κατηγορία
- Τροφική Πολιτιστική
Οι άνθρωποι απολαμβάνουν τη μοναδική μαλακή υφή του Mochi και την ποικιλία γεμίσεων που είναι διαθέσιμες όπως φιστίκι, σησαμέλαιο, μάνγκο, γλυκό πάστα φασολιών, matcha, βανίλια και άλλες γεύσεις. Το Mochi ιστορικά ήταν ένα εορταστικό φαγητό που φτιάχνονταν για ειδικές περιστάσεις και τελετές σε ορισμένους Ασιατικούς πολιτισμούς. Πρόσφατα, όμως, το Mochi έχει γίνει ένα πολύ δημοφιλές και συνηθισμένο επιδόρπιο στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Το Mochi πωλείται ως σνακ ή επιδόρπιο σε πολλά σούπερ μάρκετ και καταστήματα λιανικής, και τα Mochi Ice Creams έχουν γίνει πρόσφατα η αγαπημένη επιλογή των καταναλωτών της Γεν Z. Τα Mochi Ice Creams είναι ευρέως διαθέσιμα στα Walmart, Target, Kroger, και σε ασιατικές αγορές όπως το 99 Ranch και το H Mart στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι πωλητές δημιούργησαν επίσης "Κιτ Mochi" που περιλαμβάνουν αλεύρι γλουτινώδους ρυζιού, καλούπια διαμόρφωσης, κόφτες ζύμης και οδηγίες μαγειρέματος για τους καταναλωτές να φτιάξουν τα δικά τους Mochi και Ice Cream Mochi στο σπίτι. Επιπλέον, οι Ιάπωνες τεχνίτες Mochi έχουν δημιουργήσει επίσης τον τεχνίτη Mochi (Wagashi 和菓子) που μοιάζει με λουλούδια και έργα τέχνης. Υπάρχουν επίσης παραλλαγές όπως ψητό Dango, Strawberry Daifuku και Shiruko (ένα ιαπωνικό παραδοσιακό επιδόρπιο φτιαγμένο με Mochi που σερβίρεται σε ζεστή σούπα από φασόλια Azuki). Ενώ το Mochi συνεχίζει να είναι ένα από τα πιο δημοφιλή παραδοσιακά φαγητά στην Ιαπωνία, η ευρεία του έλξη το έχει καταστήσει εύκολα διαθέσιμο σε διαφορετικά στυλ και γεύσεις σε όλο τον κόσμο.
- Χειροποίητη Συνταγή
-
Συστατικό φαγητού
Ζύμη Mochi-Αλεύρι γλουτινικού ρυζιού/Ζάχαρη/Γάλα καρύδας/Καλαμποκάλευρο, Γέμιση-Φιστίκια/Ζάχαρη/Κρέμα φιστικιού, Διακόσμηση-Τριμμένο καρύδι
Προετοιμασία Ζύμης Mochi
(1) Ανακατέψτε το αλεύρι γλουτινώδους ρυζιού, το γάλα καρύδας και τη ζάχαρη μαζί σε ένα μπολ ανάμειξης μέχρι να γίνει μια λεία πάστα χωρίς κόμπους (2) Ρίξτε την πάστα σε ένα ζεστό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 6 έως 8 λεπτά μέχρι να μετατραπεί σε ζύμη (3) Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και συνεχίστε να ανακατεύετε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ελαστική, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά για να αφήσετε τη ζύμη Mochi να κρυώσει
Βήματα Παρασκευής Γέμισης
(1) Αλέστε τα φιστίκια ωμά σε ένα επεξεργαστή τροφίμων (2) Ανακατέψτε τα αλεσμένα φιστίκια, τη ζάχαρη και την φυστικοβούτυρο μαζί
Συναρμολόγηση Mochi
(1) Απλώστε την επιφάνεια εργασίας με καλαμποκάλευρο, στη συνέχεια χωρίστε τη ζύμη Mochi σε ίσα κομμάτια και κάντε τα μπάλες (2) Πλατύνετε κάθε μπάλα Mochi με έναν πλάστη ή με το χέρι (3) Τοποθετήστε μια κουταλιά γεμιστικό φυστικοβούτυρου στο κέντρο του πλατυσμένου Mochi, στη συνέχεια πιάστε τις άκρες για να δημιουργήσετε ένα όμορφα γεμισμένο Mochi (4) Καλύψτε το Mochi με τριμμένο καρύδι σε ένα πιάτο και είναι έτοιμο για σερβίρισμα
- Λήψεις
Λύσεις Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων
Δείτε τις νέες μας μηχανές επεξεργασίας τροφίμων και ολοκληρωμένες λύσεις
