Polska 
ANKO opracowało zautomatyzowane rozwiązanie do produkcji mochi dla klienta z USA, aby zrealizować ekspansję ich działalności na wynos.
Klient ANKO prowadzi restaurację w Los Angeles, serwującą autentyczne azjatyckie potrawy, a Mochi jest jednym z ich najlepiej sprzedających się deserów. Wielu gości restauracji lubi kończyć posiłki zamówieniem Mochi, często podawanym z herbatą lub kawą. Nasz klient chciał zwiększyć swoje przychody, udostępniając swoje popularne Mochi na wynos, ale nie miał wystarczającej liczby pracowników, aby zrealizować ten plan. Podczas poszukiwania opcji automatycznych maszyn do żywności, ten klient odkrył ANKO FOOD Tech i zaplanował próbę maszyny. ANKO zalecał użycie automatycznej maszyny do enkrustacji i formowania SD-97W dla klienta do produkcji Mochi i lodów Mochi. Klient był bardzo pod wrażeniem pokazu maszyny oraz smaku finalnych produktów. Na podstawie ich objętości zdecydowali się na zakup modelu SD-97SS typu stół. Po dostarczeniu maszyny nasz zespół pomógł klientowi zapoznać się z procesem produkcji, rutynami konserwacji maszyny oraz ogólnymi operacjami.
Mochi / Lody mochi
Zespół ANKO Rozwiązywanie problemów badawczych lub dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. ANKO stworzyło profesjonalne zautomatyzowane rozwiązanie do produkcji Mochi, w tym idealne przepisy na doskonałe jakościowo i smakowe Mochi
Dwa najlepiej sprzedające się produkty Mochi klienta to Mochi o smaku Pandan wypełnione nadzieniem orzechowym oraz Mochi Taro zrobione z soku z czerwonej buraczki, aby dodać koloru do Mochi. Zwrócili się do ANKO, aby pomóc w przejściu na zautomatyzowaną produkcję Mochi i rozwiązać problemy z niedoborem pracowników. Klient odwiedził Tech ANKO FOOD w Los Angeles, gdzie przeprowadzili demonstracyjną produkcję z własnym gotowym ciastem Mochi i nadzieniami, i stwierdzili, że nadzienie orzechowe było zbyt twarde dla systemu napełniania, co skutkowało niejednolitymi produktami z odsłoniętym nadzieniem. Aby rozwiązać ten problem, nasi inżynierowie odkryli, jak ich nadzienie było zrobione i zaproponowali kilka poprawek, które rozwiązały problem…..(Skontaktuj się z ANKO po szczegółowe informacje)
W rezultacie, ANKO rozwiązało problemy z formowaniem Mochi i pomogło klientowi stworzyć Mochi z idealnym stosunkiem nadzienia. Ostatecznie ważyły po 38 gramów każda, spełniając wszystkie wymagania produkcyjne klienta, a tekstura była również idealnie miękka i ciągnąca.
Pierwszy produkt klienta - Mochi z orzeszkami ziemnymi, z ciasta Mochi o smaku liścia Pandan
Drugi produkt - Mochi z taro, ciasto Mochi jest zabarwione sokiem z buraka
Gdy nadzienie orzechowe jest zbyt twarde, efektem są nieproporcjonalnie uformowane Mochi
Ostateczne produkty ważyły 38g, zgodnie z wymaganiami klienta
Stosunek Mochi do nadzienia był również zgodny z oczekiwaniami
Rozwiązanie 2. Strategiczna Innowacja Rynkowa - konsultanci ANKO opracowali "Lody Mochi" dla klienta jako nowy produkt
Restauracja klienta znajduje się w pobliżu atrakcji turystycznej i jest zajęta w godzinach lunchu i kolacji, a nawet na popołudniową herbatę. Na podstawie działalności klienta, ANKO zasugerowało klientowi utworzenie wielu linii produkcyjnych oraz dodanie „Lodów Mochi” do ich menu, szczególnie dla młodych konsumentów. Nasi inżynierowie użyli maszyny do automatycznego nadziewania i formowania ANKO SD-97W do produkcji lodów mochi o smaku mango i taro w tempie 1500 sztuk na godzinę. Po zakończeniu, produkty są posypywane skrobią, pakowane i umieszczane w zamrażarce, gotowe do podania.
Robienie lodów mochi z lodami mango
Lody mochi wykonane za pomocą maszyny do formowania i nadziewania ANKO SD-97W
Mochi są umieszczane na tacy i posypywane skrobią kukurydzianą, aby zapobiec ich sklejaniu się
Po posypaniu mochi skrobią kukurydzianą, umieszczane są w indywidualnych pojemnikach
Mochi wypełnione lodami mango
Napełnij mochi lodami taro lub innymi smakami, aby stworzyć nowe możliwości biznesowe
Wprowadzenie do sprzętu spożywczego
- Załaduj zasobnik na ciasto ciastem ryżowym
- Umieść składniki nadzienia w zasobniku na nadzienie
- Mochi wykonane za pomocą form SD-97W
Umieść wstępnie wymieszane ciasto ryżowe w zasobniku na ciasto
Wlej składniki nadzienia do zasobnika
Opcjonalnie można umieścić napełnione Mochi na okrągłej tacy ze stali nierdzewnej
Zaspokajanie ogromnych potrzeb rynkowych dzięki różnorodności autentycznych produktów spożywczych
Automatyczne maszyny do enkrustacji i formowania serii SD-97 ANKO są łatwe w montażu i czyszczeniu, a także kompaktowe, co czyni je odpowiednimi dla niezależnych i małych firm spożywczych. Ten model wykorzystuje silniki prostoliniowe o wysokim momencie obrotowym, dzięki czemu mogą produkować szeroki zakres produktów. System przetwarzania ciasta i śruba do ciasta wykonane są z trwałej stali nierdzewnej, aby mogły przetwarzać różne rodzaje ciasta oraz wytrzymywać wysokie ciśnienie i wysokotemperaturowe środowiska pracy. System napełniający może przetwarzać szeroki zakres składników, takich jak nadzienie serowe oraz włókniste nadzienia warzywne i mięsne, bez zmiany ich pierwotnej tekstury. Maszyna następnie wytłacza nadzienie na środek produktu gotowego do otoczenia. Seria SD-97 została zaprojektowana w celu produkcji szerokiej gamy produktów, aby zwiększyć wszechstronność produkcji i zapewnić strategiczne przewagi dla firm zajmujących się produkcją żywności.
Seria SD-97 została zaprojektowana do obsługi większości rodzajów ciasta
Nawet ciasta z mięsem z kurczaka
Lub ciasta na ciasteczka z rodzynkami
Seria SD-97 jest wyposażona w system napełniania do przetwarzania miękkiego sera
Może również przetwarzać twarde pasty z fasoli
A także wytwarzać produkty wypełnione włóknistymi nadzieniami warzywnymi i mięsnymi
- Propozycja rozwiązania
-
ANKO stworzyło kompleksowe rozwiązanie do produkcji mochi, aby zoptymalizować procesy produkcyjne
ANKO skonfigurowało maszynę do produkcji mochi, aby spełnić indywidualne wymagania produkcyjne naszego klienta.Oferujemy również kompleksowe rozwiązania produkcyjne dla średnich i dużych producentów Mochi, aby zredukować wymagania dotyczące pracy i poprawić efektywność produkcji.To obejmuje komercyjne miksery, które przetwarzają wstępnie wymieszaną mąkę i wodę w pastę, a następnie przenoszą pastę do parowaru, aby ugotować ją na Mochi.Maszyna formująca następnie napełnia i dzieli każdy Mochi na gotowe produkty, gotowe do zważenia, zapakowania i zbadania za pomocą maszyny rentgenowskiej.Te zautomatyzowane procesy znacznie poprawiają efektywność pakowania produktów i kontrolę jakości.Jeśli jesteś zainteresowany poznaniem więcej informacji o maszynach ANKO i usługach rozwiązań produkcyjnych, kliknij Dowiedz się więcej lub wypełnij formularz zapytania poniżej.Nasi profesjonalni konsultanci mogą opracować dostosowane rozwiązanie produkcyjne specjalnie dla Ciebie.
- Maszyny
-
SD-97W
Automatyczna maszyna do formowania i nadziewania SD-97W może produkować szeroki asortyment produktów spożywczych. Zmieniając formy, maszyna może produkować produkty w kształcie sferycznym, owalnym, prostokątnym, kwadratowym lub w kształcie kropli; a do wyboru jest kilka różnych wzorów fałd. Niemodelowane kuliste formy mogą być używane do formowania Mochi, a także Bułek Mięsnych, Bułek Kremowych, Kulki Sezamowe, Ciastka Nadziewane, Krokiety, Tang Yuan i wiele więcej. Wszystkie produkty wyglądają i smakują tak, jakby były ręcznie robione.
Dodatkowo, system Internetu Rzeczy (IoT) został wprowadzony do automatycznej maszyny do formowania i nadziewania SD-97W, aby umożliwić zdalne monitorowanie za pomocą urządzeń mobilnych. To zmniejsza pracę na linii i dostarcza informacje o produkcji w czasie rzeczywistym, aby monitorować wydajność produkcji. System jest również zaprogramowany do identyfikacji koniecznych wymian części i automatycznie dostarcza przypomnienia o konserwacji, co zwiększa efektywność i obniża ogólne koszty produkcji i konserwacji.
- Wideo
-
ANKO Automatyczna maszyna do formowania i nadziewania serii SD-97 może produkować Mochi wypełnione zarówno nadzieniem granulowanym, jak i pastą, a także może produkować lody Mochi. Stosunek Mochi do nadzienia można dostosować do specyficznych wymagań produktu, tworząc pyszne Mochi o idealnej konsystencji i smaku.
- Kraj
-
-
Stany Zjednoczone
Rozwiązania w zakresie maszyn do żywności etnicznej i sprzętu do przetwarzania żywności w Stanach Zjednoczonych
ANKO dostarcza naszym klientom w Stanach Zjednoczonych zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania pierogów, sajgonek, empanad, wiosennych rolek, burritos, mochi, quesadillas i opakowań do wiosennych rolek. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak Samosy, Momo, Pierogi, Tortille, Shumai, Perły Tapioki i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej transformacji z produkcji ręcznej na zautomatyzowaną, aby zwiększyć ich efektywność produkcji i spójność. Aby zapewnić terminową i lokalną obsługę, ANKO założyło biuro oddziału w Stanach Zjednoczonych. Dzięki dedykowanemu zespołowi działającemu na miejscu, możemy oferować konsultacje osobiste, demonstracje maszyn oraz szybką pomoc posprzedażową dostosowaną do specyficznych potrzeb naszych amerykańskich klientów. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnej, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
-
- Kategoria
-
- Kultura jedzenia
-
Ludzie cieszą się unikalną, miękką teksturą Mochi oraz różnorodnością dostępnych nadzień, takich jak orzechy ziemne, sezam, mango, słodka pasta z fasoli, matcha, wanilia i inne smaki. Mochi historycznie był potrawą świąteczną przygotowywaną na specjalne okazje i ceremonie w niektórych kulturach azjatyckich; jednak ostatnio Mochi stał się bardzo popularnym i powszechnym deserem w Europie i Stanach Zjednoczonych. Mochi sprzedawane jest jako przekąska lub deser w wielu supermarketach i sklepach detalicznych, a lody Mochi ostatnio stały się ulubionym wyborem konsumentów z pokolenia Z. Lody Mochi są powszechnie dostępne w Walmart, Target, Kroger oraz w azjatyckich marketach takich jak 99 Ranch i H Mart w Stanach Zjednoczonych. Sprzedawcy wymyślili również „zestawy Mochi”, które zawierają mąkę ryżową, formy, wykrawacze do ciasta oraz instrukcje gotowania, aby konsumenci mogli samodzielnie przygotować Mochi i Mochi lodowe w domu. Dodatkowo, japońscy rzemieślnicy Mochi stworzyli również rzemieślnicze Mochi (Wagashi 和菓子), które przypominają kwiaty i dzieła sztuki. Istnieją również warianty, takie jak grillowane Dango, Strawberry Daifuku i Shiruko (japoński tradycyjny deser z Mochi podawany w gorącej zupie z fasoli Azuki). Podczas gdy Mochi nadal jest jednym z najpopularniejszych tradycyjnych potraw w Japonii, jego szeroka atrakcyjność sprawiła, że jest łatwo dostępne w różnych stylach i smakach na całym świecie.
- Ręcznie robiony przepis
-
Składnik żywnościowy
Ciasto mochi - mąka ryżowa kleista/cukier/mleko kokosowe/skrobia kukurydziana, Farsz - orzeszki ziemne/cukier/masło orzechowe, Dekoracja - wiórki kokosowe
Przygotuj ciasto mochi
(1) Wymieszaj mąkę ryżową kleistą, mleko kokosowe i cukier w misce, aż powstanie gładka pasta bez grudek (2) Wlej pastę do podgrzanego garnka na średnim ogniu, ciągle mieszając przez 6 do 8 minut, aż utworzy ciasto (3) Zmniejsz ogień na niski i kontynuuj mieszanie ciasta, aż stanie się gładkie i elastyczne, a następnie zdejmij garnek z ognia, aby ciasto Mochi ostygło.
Kroki do wypełnienia
(1) Grubo zmiel orzeszki ziemne w robocie kuchennym (2) Wymieszaj grubo zmielone orzeszki ziemne, cukier i masło orzechowe razem
Montaż Mochi
(1) Posypać powierzchnię roboczą skrobią kukurydzianą, a następnie podzielić ciasto Mochi na równe kawałki i uformować je w kulki (2) Spłaszczyć każdą kulkę Mochi wałkiem lub ręcznie (3) Umieścić łyżkę nadzienia orzechowego w centrum spłaszczonego Mochi, a następnie zwinąć brzegi, aby stworzyć pięknie wypełnione Mochi (4) Obtoczyć Mochi w wiórkach kokosowych na talerzu i jest gotowe do podania
- Pobrania
-
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasze nowe maszyny do przetwarzania żywności i rozwiązania typu turnkey
