Polska 
ANKO opracował Zautomatyzowane Rozwiązanie do Produkcji Mochi dla klienta z USA, aby umożliwić rozszerzenie jego działalności w zakresie sprzedaży na wynos
Klient ANKO prowadzi restaurację w Los Angeles, serwując autentyczne azjatyckie specjały, a Mochi jest jednym z ich najlepiej sprzedających się deserów. Wiele osób lubi zakończyć swoje posiłki zamawiając Mochi, często podawane z herbatą lub kawą. Nasz klient chciał zwiększyć swoje przychody, umożliwiając wydawanie swojego popularnego Mochi na wynos, ale nie mieli wystarczającej liczby pracowników, aby zrealizować ten plan. Podczas poszukiwania opcji automatycznych maszyn do produkcji jedzenia, klient ten odkrył technologię ANKO FOOD i umówił się na test maszyny. ANKO poleca klientowi użycie maszyny do automatycznego formowania i nadziewania SD-97W do produkcji Mochi i Mochi Ice Cream. Klient był bardzo pod wrażeniem prezentacji maszyny oraz smaku końcowych produktów. Na podstawie ich ilości zdecydowali się na zakup modelu stołowego SD-97SS. Po dostarczeniu maszyny nasz zespół pomógł klientowi zapoznać się z procesem produkcyjnym, rutyną konserwacji maszyny oraz ogólnymi operacjami.
Mochi / Mochi Ice Cream
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. Firma ANKO stworzyła profesjonalne zautomatyzowane rozwiązanie do produkcji Mochi, w tym doskonałe przepisy na wysokiej jakości i smakowite Mochi
Dwa najlepiej sprzedające się produkty Mochi klienta to Mochi o smaku Pandan z nadzieniem z orzeszków ziemnych oraz Mochi z Taro z sokiem z czerwonej buraczanej, dodającym koloru Mochi. Zwrócili się do firmy ANKO Food o pomoc w przejściu na zautomatyzowaną produkcję Mochi i rozwiązaniu problemów z brakiem pracowników. Klient odwiedził ANKO Food Tech w Los Angeles, gdzie przeprowadzono demonstracyjną produkcję z ich własnym ciastem Mochi i nadzieniami, i stwierdzono, że nadzienie z orzeszków ziemnych było zbyt twarde dla systemu dozującego, co skutkowało nierównomiernymi produktami z odsłoniętym nadzieniem. Aby rozwiązać ten problem, nasi inżynierowie odkryli, w jaki sposób było przygotowywane nadzienie i zaproponowali pewne dostosowania, które rozwiązały problem.....(Skontaktuj się z ANKO w celu uzyskania szczegółowych informacji)
W rezultacie ANKO rozwiązało problemy z formowaniem Mochi i pomogło klientowi stworzyć Mochi z idealnym stosunkiem nadzienia. Każde z nich ważyło 38 gramów, spełniając wszystkie wymagania produkcyjne klienta, a tekstura była również idealnie miękka i żująca.
Pierwszy produkt klienta - Mochi z orzeszkami ziemnymi, wykonany z ciasta Mochi o smaku liścia Pandanu
Drugi produkt - Mochi z taro, ciasto Mochi zabarwione sokiem z buraka
Gdy nadzienie z orzeszkami ziemnymi jest zbyt twarde, efektem są nierówno uformowane Mochi
Ostateczne produkty ważyły 38g, zgodnie z wymaganiami klienta
Stosunek Mochi do nadzienia był również zgodny z oczekiwaniami
Rozwiązanie 2. Strategiczna Innowacja Rynkowa - Konsultanci ANKO opracowali dla klienta „Mochi Ice Cream” jako nowy produkt
Restauracja klienta znajduje się w pobliżu atrakcji turystycznej, i są zajęci podczas lunchu i kolacji, a nawet podczas popołudniowej herbaty. Na podstawie działalności biznesowej klienta, ANKO zasugerował klientowi utworzenie kilku linii produkcyjnych i dodanie „Lodu Mochi” do swojego menu specjalnie dla młodych konsumentów. Nasi inżynierowie użyli maszyny do formowania i nadziewania ANKO SD-97W do produkcji lodów Mochi o smaku mango i taro w tempie 1,500 sztuk na godzinę. Po zakończeniu produkty są oprószane skrobią, zapakowane i umieszczone w zamrażarce, gotowe do podania.
Robienie Mochi Ice Cream z lodami mango
Mochi Ice Cream wykonane za pomocą ANKO Automatycznej Maszyny do Wytłaczania i Formowania SD-97W
Mochi są układane na tacy i posypane skrobią kukurydzianą, aby zapobiec przyklejaniu się
Po posypaniu Mochi skrobią kukurydzianą, są one umieszczane w osobnych pojemnikach
Mochi wypełnione po brzegi lodami mango
Wypełnij Mochi lodami z Taro lub innymi smakami, aby stworzyć nowe możliwości biznesowe
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Załaduj lejek na ciasto ciastem kleistym ryżowym
- Umieść składniki nadzienia w zbiorniku do nadzienia
- Mochi wykonane za pomocą form do formowania SD-97W
Umieść wcześniej wymieszaną ciastem ryżowym w lejek na ciasto
Wlej składniki nadzienia do lejka
Opcjonalnie można umieścić wypełnione Mochis na okrągłej tacy ze stali nierdzewnej
Spełnienie ogromnych wymagań rynkowych poprzez różnorodność autentycznych produktów spożywczych
Automatyczne maszyny do formowania i obtaczania serii SD-97 firmy ANKO są łatwe w montażu i czyszczeniu, a ponadto są kompaktowe, odpowiednie dla niezależnych i małych firm gastronomicznych. Ten model wykorzystuje silniki o wysokim momencie obrotowym, dzięki czemu mogą produkować szeroki zakres produktów. System przetwarzania ciasta i ślimak do ciasta są wykonane z wytrzymałej stali nierdzewnej, aby móc przetwarzać różne rodzaje ciasta oraz wytrzymać wysokie ciśnienie i wysoką temperaturę w miejscu pracy. System napełniania może przetwarzać szeroki zakres składników, takich jak nadzienie serowe, włókniste warzywa i mięsne nadzienia, nie zmieniając ich pierwotnej tekstury. Następnie maszyna wyciska nadzienie na środek produktu, gotowe do obtoczenia. Seria SD-97 została zaprojektowana w celu produkcji szerokiej gamy produktów, aby zwiększyć wszechstronność produkcji i zapewnić strategiczne korzyści dla firm produkcyjnych w branży spożywczej.
Seria SD-97 została zaprojektowana do obsługi większości rodzajów ciasta
Nawet ciasto z mięsem kurczaka
Lub ciasto na ciasteczka z rodzynkami
Seria SD-97 jest wyposażona w system do napełniania do przetwarzania miękkiego sera
Może również przetwarzać twarde pasty z fasoli
Oraz produkować wyroby wypełnione włóknistymi warzywami i mięsnymi nadzieniami
- Propozycja rozwiązania
ANKO stworzyło kompleksowe rozwiązanie produkcji mochi, aby zoptymalizować procesy produkcyjne
ANKO skonfigurował maszynę do produkcji mochi, aby spełnić indywidualne wymagania produkcyjne naszego klienta.Oferujemy również kompleksowe rozwiązania produkcyjne dla producentów Mochi średniej i dużej skali, aby zmniejszyć zapotrzebowanie na pracę i poprawić efektywność produkcji.Obejmuje to komercyjne mikserki, które przetwarzają wcześniej wymieszaną mąkę i wodę w pastę, a następnie przenoszą pastę do parownika, aby ugotować w Mochi.Maszyna do formowania następnie wypełnia i dzieli każdego Mochi na końcowe produkty, gotowe do zważenia, zapakowania i zbadania za pomocą maszyny rentgenowskiej.Te zautomatyzowane procesy znacząco poprawiają wydajność pakowania produktów oraz kontrolę jakości.Jeśli jesteś zainteresowany/a dowiedzeniem się więcej o maszynach i usługach rozwiązań produkcyjnych firmy ANKO, proszę kliknij Dowiedz się więcej lub wypełnij poniższy formularz zapytania.Nasi profesjonalni konsultanci mogą opracować dla Ciebie spersonalizowane rozwiązanie produkcyjne.
- Maszyny
-
SD-97W
Automatyczna maszyna do formowania i obtaczania SD-97W może produkować szeroki zakres produktów spożywczych. Poprzez zmianę form do odlewania, maszyna może produkować kuliste, owalne, prostokątne, kwadratowe lub w kształcie łez wyroby; dostępne są również różne rodzaje wzorów fałd do wyboru. Niezabudowane kuliste formy można używać do formowania Mochis, a także Bułek Mięsnych, Bułek Puddingowych, Kulki Sezamowe, Nadziewane Ciasteczka, Krokiety, Tang Yuan, i wiele więcej. Wszystkie produkty wyglądają i smakują jakby były robione ręcznie.
Dodatkowo, do maszyny do formowania i obtaczania SD-97W wprowadzono system Internetu Rzeczy (IoT), który umożliwia zdalne monitorowanie za pomocą urządzeń mobilnych. Oznacza to zmniejszenie pracy na linii oraz dostarczenie informacji o produkcji w czasie rzeczywistym, pozwalając monitorować wydajność produkcji. System jest również zaprogramowany do identyfikowania konieczności wymiany części i automatycznego przypominania o konieczności konserwacji, co zwiększa efektywność i obniża ogólne koszty produkcji i konserwacji.
- Wideo
Maszyna do automatycznego formowania i nadziewania serii SD-97 firmy ANKO może produkować Mochi wypełnione zarówno granulowanym nadzieniem, jak i pastą, a także może produkować Mochi z lodami. Stosunek Mochi do nadzienia można regulować, aby spełnić konkretne wymagania produktu, tworząc pyszne Mochi o idealnej konsystencji i smaku.
- Kraj
Stany Zjednoczone
Rozwiązania w zakresie maszyn do żywności etnicznej i sprzętu do przetwarzania żywności w Stanach Zjednoczonych
ANKO dostarcza naszym klientom w Stanach Zjednoczonych zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania pierogów, sajgonek, empanad, wiosennych rolek, burritos, mochi, quesadillas i opakowań do wiosennych rolek. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak Samosy, Momo, Pierogi, Tortille, Shumai, Perły Tapioki i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej transformacji z produkcji ręcznej na zautomatyzowaną, aby zwiększyć ich efektywność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnych, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura kulinarstwa
Ludzie lubią unikalną miękkość Mochi oraz różnorodność dostępnych nadzienie, takich jak orzechy ziemne, sezam, mango, słodka pasta fasolowa, matcha, wanilia i inne smaki. Mochi historycznie był festynowym jedzeniem przygotowywanym na specjalne okazje i ceremonie w niektórych kulturach azjatyckich; ale ostatnio Mochi stał się bardzo popularnym i powszechnym deserem w Europie i Stanach Zjednoczonych. Mochi jest sprzedawane jako przekąska lub deser w wielu supermarketach i sklepach detalicznych, a Mochi Ice Creams niedawno stały się ulubionym wyborem konsumentów z pokolenia Z. Lody Mochi są szeroko dostępne w Walmart, Target, Kroger oraz na rynkach azjatyckich, takich jak 99 Ranch i H Mart, w Stanach Zjednoczonych. Producenci wprowadzili również „zestawy do Mochi”, które zawierają mąkę kleistą ryżową, formy do formowania, noże do ciasta i instrukcje gotowania, aby konsumenci mogli samodzielnie przygotować Mochi i Lody Mochi w domu. Dodatkowo, japońscy rzemieślnicy Mochi stworzyli również artystyczne Mochi (Wagashi 和菓子), które przypominają kwiaty i dzieła sztuki. Istnieją także warianty takie jak grillowane Dango, truskawkowe Daifuku i Shiruko (tradycyjny japoński deser zrobiony z Mochi podawany w gorącej zupie z czerwonej fasoli Azuki). Podczas gdy Mochi pozostaje jednym z najbardziej popularnych tradycyjnych potraw w Japonii, jego szerokie zastosowanie sprawiło, że jest łatwo dostępny w różnych stylach i smakach na całym świecie.
- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik żywności
Ciasto Mochi-Mąka kleista ryżowa/Cukier/Mleko kokosowe/Skrobia kukurydziana, Nadzienie-Orzeszki ziemne/Cukier/Masło orzechowe, Dekoracja-Wiórki kokosowe
Przygotuj Ciasto Mochi
(1) Wymieszaj mąkę kleistą ryżową, mleko kokosowe i cukier w misce do mieszania, aż powstanie gładka masa bez grudek (2) Wlej masę do podgrzanego rondla na średnim ogniu, ciągle mieszając przez 6 do 8 minut, aż stanie się ciastem (3) Zmniejsz ogień i kontynuuj mieszanie ciasta, aż stanie się gładkie i elastyczne, następnie zdejmij patelnię z ognia, aby ciasto Mochi ostygło
Kroki przygotowania nadzienia
(1) Grubo zmiel orzeszki ziemne w malakserze (2) Wymieszaj grubo zmielone orzeszki ziemne, cukier i masło orzechowe
Montaż mochi
(1) Posyp blat mąką kukurydzianą, następnie podziel ciasto Mochi na równe kawałki i uformuj je w kulki (2) Spłaszcz każdą kulkę Mochi wałkiem lub ręcznie (3) Umieść łyżkę nadzienia z orzeszków ziemnych na środku spłaszczonego Mochi, następnie zacisnij brzegi, aby stworzyć pięknie wypełnione Mochi (4) Obetnij Mochi z wiórkami kokosowymi na talerzu i jest gotowe do podania
- Pobrania
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasz nowy sprzęt do przetwarzania żywności i kompleksowe rozwiązania
