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ANKO desenvolveu uma Solução de Produção Automatizada de Mochi para um cliente dos EUA para realizar a expansão de seu negócio de entrega.
Um cliente ANKO opera um restaurante em Los Angeles que serve autênticas especialidades asiáticas, e Mochi é uma de suas sobremesas mais vendidas. Muitos clientes gostam de terminar suas refeições com um pedido de Mochi, frequentemente acompanhado de chá ou café. Nosso cliente queria aumentar sua receita disponibilizando seu popular Mochi para viagem, mas não tinha mão de obra suficiente para realizar esse plano. Enquanto procurava opções de máquinas de alimentos automatizadas, este cliente descobriu a ANKO FOOD Tech e agendou um teste da máquina. ANKO recomendou ao cliente o uso da máquina automática de moldagem e revestimento SD-97W para fazer Mochi e Sorvete de Mochi. O cliente ficou muito impressionado com a demonstração da máquina e o sabor dos produtos finais. Com base em seu volume, eles decidiram comprar o modelo SD-97SS do tipo mesa. Após a entrega da máquina, nossa equipe ajudou o cliente a se familiarizar com o processo de produção, rotinas de manutenção da máquina e operações gerais.
Mochi / Sorvete de Mochi
Resolução de Problemas ou Entrega de Soluções da Equipe ANKO
Solução 1. A ANKO criou uma solução profissional de produção automatizada de Mochi, incluindo as receitas perfeitas para Mochis de ótima qualidade e sabor.
Os dois produtos de Mochi mais vendidos de um cliente são o Mochi com Sabor de Pandan recheado com pasta de Amendoim e um Mochi de Taro feito com suco de Beterraba Vermelha para adicionar cor ao Mochi. Eles procuraram a ANKO para ajudar na transição para a produção automatizada de Mochi e abordar questões de escassez de mão de obra. O cliente visitou a ANKO FOOD Tech em Los Angeles, onde realizaram uma produção de demonstração com sua própria massa de Mochi e recheios prontos, e descobriram que o recheio de amendoim estava muito duro para o sistema de recheio, resultando em produtos inconsistentes com recheio exposto. Para resolver esse problema, nossos engenheiros descobriram como o recheio foi feito e ofereceram alguns ajustes que resolveram a questão…..(Entre em contato com a ANKO para informações detalhadas)
Como resultado, ANKO resolveu os problemas de formação do Mochi e ajudou o cliente a criar Mochi com uma proporção de recheio perfeita. O peso final foi de 38 gramas cada, atendendo a todos os requisitos de produção do cliente, e a textura também estava perfeitamente macia e mastigável.
O primeiro produto do cliente - Mochi de Amendoim, usando uma massa de Mochi com sabor de folha de Pandan
O segundo produto - Mochi de Taro, a massa de Mochi é tingida com suco de beterraba
Quando o recheio de amendoim está muito duro, o resultado é um Mochi desproporcionalmente formado
Os produtos finais pesavam 38g, conforme o solicitado pelo cliente
A proporção de Mochi e recheio também estava conforme desejado
Solução 2. Inovação Estratégica de Mercado - Consultores da ANKO desenvolveram "Mochi de Sorvete" para o cliente como um Novo Produto
O restaurante de um cliente está localizado perto de uma atração turística, e eles estão ocupados durante o horário de almoço e jantar e até mesmo para o chá da tarde. Com base nas operações comerciais do cliente, ANKO sugeriu que o cliente criasse várias linhas de produção e adicionasse "Mochi Ice Cream" ao seu menu especificamente para jovens consumidores. Nossos engenheiros usaram a máquina de moldagem e revestimento automática SD-97W da ANKO para produzir sorvetes de mochi com sabor de manga e sabor de taro a uma taxa de 1.500 peças por hora. Uma vez finalizados, os produtos são polvilhados com amido, embalados e colocados no congelador, prontos para serem servidos.
Fazendo Sorvete de Mochi com sorvete de Manga
Sorvete de Mochi feito com a Máquina Automática de Encrustação e Formação SD-97W da ANKO
Os Mochis são colocados em uma bandeja e polvilhados com amido de milho para evitar que grudem
Após polvilhar os Mochis com amido de milho, eles são colocados em recipientes individuais
Mochi recheado com sorvete de Manga
Recheie o Mochi com Sorvete de Taro ou outros sabores para criar novas oportunidades de negócios
Introdução a Equipamentos de Alimentos
- Carregue o funil de massa com massa de arroz glutinoso
- Coloque os ingredientes de recheio no funil de recheio
- Mochis feitos com moldes de formação SD-97W
Coloque a massa de arroz glutinoso pré-misturada no funil de massa
Despeje os ingredientes do recheio no funil
É opcional colocar os Mochis recheados em uma bandeja redonda de aço inoxidável
Atendendo às Vast Market Demands com uma Variedade de Produtos Alimentícios Autênticos
As Máquinas Automáticas de Encrustação e Formação da Série SD-97 da ANKO são fáceis de montar e limpar, e também são compactas, adequadas para negócios alimentícios independentes e pequenos. Este modelo utiliza motores retos com altos torques, assim, eles podem produzir uma ampla gama de produtos. O sistema de processamento de massa e o parafuso de massa são feitos de aço inoxidável durável, para poder processar diferentes tipos de massa e suportar ambientes de trabalho de alta pressão e alta temperatura. O sistema de recheio pode processar uma ampla variedade de ingredientes, como recheio de queijo, e recheios de vegetais e carnes fibrosos, sem alterar sua textura original. A máquina então extruda o recheio no centro do produto pronto para ser empanado. A série SD-97 é projetada para produzir uma ampla gama de produtos para aumentar a versatilidade da produção e fornecer vantagens estratégicas para empresas de fabricação de alimentos.
A Série SD-97 é projetada para lidar com a maioria dos tipos de massa
Até mesmo massa feita com carne de frango desfiada
Ou massa de biscoito com passas
A Série SD-97 é equipada com um sistema de recheio para processar queijo macio
Ela também pode processar pastas de feijão firmes
Assim como fazer produtos recheados com recheios vegetais e de carne fibrosos
- Proposta de Solução
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ANKO criou uma solução de produção de Mochi tudo-em-um para otimizar os processos de produção
ANKO configurou uma Máquina de Fazer Mochi para atender às necessidades de produção individuais de nossos clientes.Também oferecemos soluções de produção integradas para fabricantes de Mochi de médio a grande porte, a fim de reduzir os requisitos de mão de obra e melhorar a eficiência da produção.Isto inclui misturadores comerciais que processam farinha e água pré-misturadas em uma pasta, e então transferem a pasta para um vaporizador para cozinhar em Mochi.Uma máquina de moldagem então preenche e divide cada Mochi nos produtos finais, prontos para serem pesados, embalados e examinados com uma máquina de raios-X.Esses processos automatizados melhoram significativamente a eficiência da embalagem de produtos e o controle de qualidade.Se você estiver interessado em saber mais sobre as máquinas e serviços de soluções de produção da ANKO, clique em Saiba Mais ou preencha o formulário de consulta abaixo.Nossos consultores profissionais podem desenvolver uma solução de produção personalizada apenas para você.
- Máquinas
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SD-97W
A máquina automática de moldagem e recheio SD-97W pode produzir uma ampla variedade de produtos alimentícios. Ao mudar os moldes de formação, a máquina pode produzir produtos esféricos, ovais, retangulares, quadrados ou em forma de gota; e há vários tipos diferentes de designs de pregas para escolher. Os moldes esféricos não padronizados podem ser usados para formar Mochis, bem como Pães de Carne, Pães de Creme, Bolas de Gergelim, Biscoitos Recheados, Croquetes, Tang Yuan e muito mais. Todos os produtos parecem e têm gosto de se fossem feitos à mão.
Além disso, o sistema de Internet das Coisas (IoT) foi introduzido na máquina de Encrustação e Formação Automática SD-97W para fornecer acesso ao monitoramento remoto via dispositivos móveis. Isso reduz a mão de obra na linha e fornece informações de produção em tempo real para monitorar sua produção. O sistema também é programado para identificar as substituições de peças necessárias e fornece automaticamente lembretes de manutenção que aumentam a eficiência e reduzem os custos gerais de produção e manutenção.
- Vídeo
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A máquina automática de moldagem e recheio da série SD-97 da ANKO pode produzir Mochi recheado com recheios em grânulos ou em pasta, e também pode produzir Mochis de Sorvete. A proporção de Mochi e recheio pode ser ajustada para atender a requisitos específicos do produto, criando Mochis deliciosos com a consistência e o sabor perfeitos.
- País
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Estados Unidos
Soluções de Máquinas de Alimentos Étnicos e Equipamentos para Processamento de Alimentos dos Estados Unidos
ANKO fornece aos nossos clientes nos Estados Unidos tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Bolinhos, Rolos de Ovo, Empanadas, Rolos Primavera, Burritos, Mochi, Quesadillas e Envoltórios de Rolos Primavera. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Samosas, Momo, Pierogi, Tortilhas, Shumai, Pérolas de Tapioca e muito mais. Nossa equipe profissional ajuda os clientes a realizar uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de melhorar a eficiência e a consistência da produção. Para fornecer um serviço pontual e localizado, ANKO estabeleceu um escritório filial nos Estados Unidos. Com uma equipe dedicada baseada localmente, conseguimos oferecer consultoria presencial, demonstrações de máquinas e suporte pós-venda responsivo adaptado às necessidades específicas de nossos clientes americanos. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
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- Categoria
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- Cultura Alimentar
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As pessoas apreciam a textura macia e única do Mochi, e a variedade de recheios disponíveis, como amendoim, gergelim, manga, pasta de feijão doce, matcha, baunilha e outros sabores. Historicamente, o Mochi era um alimento festivo feito para ocasiões e cerimônias especiais em certas culturas asiáticas; mas recentemente, o Mochi se tornou uma sobremesa muito popular e comum na Europa e nos Estados Unidos. Mochi é vendido como um lanche ou sobremesa em muitos supermercados e lojas de varejo, e os Sorvetes de Mochi se tornaram recentemente a escolha favorita dos consumidores da Geração Z. Os sorvetes de mochi estão amplamente disponíveis no Walmart, Target, Kroger e em mercados asiáticos como 99 Ranch e H Mart nos Estados Unidos. Os vendedores também criaram "kits de Mochi" que incluem farinha de arroz glutinoso, moldes, cortadores de massa e instruções de cozimento para que os consumidores possam fazer seu próprio Mochi e Mochi de Sorvete em casa. Além disso, artesãos de Mochi japoneses também criaram Mochi artesanais (Wagashi 和菓子) que se assemelham a flores e obras de arte. Existem também variações como Dango grelhado, Daifuku de morango e Shiruko (uma sobremesa tradicional japonesa feita com Mochi servida em uma sopa quente de feijão Azuki). Enquanto o Mochi continua a ser um dos alimentos tradicionais mais populares no Japão, seu amplo apelo o tornou facilmente disponível em diferentes estilos e sabores em todo o mundo.
- Receita Artesanal
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Ingrediente Alimentar
Massa de Mochi-Farinha de arroz glutinoso/Açúcar/Leite de coco/Amido de milho, Recheio-Amendoins/Açúcar/Manteiga de amendoim, Guarnição-Coco ralado
Prepare a Massa de Mochi
(1) Misture a farinha de arroz glutinoso, o leite de coco e o açúcar em uma tigela de mistura até que se torne uma pasta lisa e sem grumos (2) Despeje a pasta em uma panela aquecida em fogo médio, mexendo constantemente por 6 a 8 minutos até que se forme uma massa (3) Reduza o fogo para baixo e continue a mexer a massa até que fique lisa e elástica, em seguida, retire a panela do fogo para deixar a massa de Mochi esfriar
Passos para Fazer o Recheio
(1) Triture os amendoins grosseiramente em um processador de alimentos (2) Misture os amendoins triturados, açúcar e manteiga de amendoim juntos
Montagem do Mochi
(1) Polvilhe a superfície de trabalho com amido de milho, em seguida, divida a massa de Mochi em pedaços iguais e enrole-os em bolinhas (2) Achate cada bolinha de Mochi com um rolo ou com as mãos (3) Coloque uma colher de recheio de amendoim no centro do Mochi achatado, em seguida, aperte as bordas para criar um Mochi lindamente recheado (4) Cubra o Mochi com coco ralado em um prato e está pronto para ser servido
- Transferências
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Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos
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