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ANKO ने एक अमेरिकी ग्राहक के लिए टेकआउट व्यवसाय विस्तार को पूरा करने के लिए एक स्वचालित मोची उत्पादन समाधान विकसित किया।
एक ANKO ग्राहक लॉस एंजेलेस में एक रेस्तरां चलाता है जो प्रामाणिक एशियाई विशेष खाद्य पदार्थ परोसता है, और मोची उनके सबसे अधिक बिकने वाले मिठाइयों में से एक है। कई भोजन प्रेमी अपने भोजन का अंत मोची के ऑर्डर के साथ करना पसंद करते हैं, जिसे अक्सर चाय या कॉफी के साथ जोड़ा जाता है। हमारे ग्राहक ने अपने लोकप्रिय मोची को टेकआउट के लिए उपलब्ध कराकर अपनी आय बढ़ाना चाहा, लेकिन उनके पास इस योजना को पूरा करने के लिए पर्याप्त श्रमिक नहीं थे। स्वचालित खाद्य मशीन विकल्पों की खोज करते समय, इस ग्राहक ने ANKO FOOD टेक का पता लगाया और एक मशीन परीक्षण निर्धारित किया। ANKO ने ग्राहक को मोची और मोची आइस क्रीम बनाने के लिए SD-97W स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन का उपयोग करने की सिफारिश की। ग्राहक मशीन प्रदर्शन और अंतिम उत्पादों के स्वाद से बहुत प्रभावित हुए। उनकी मात्रा के आधार पर, उन्होंने SD-97SS टेबल-प्रकार मॉडल खरीदने का निर्णय लिया। मशीन डिलीवर करने के बाद, हमारी टीम ने ग्राहक को उत्पादन प्रक्रिया, मशीन रखरखाव की दिनचर्या और समग्र संचालन से परिचित कराने में मदद की।
मोची / मोची आइसक्रीम
ANKO टीम अनुसंधान समस्या समाधान या समाधान वितरण
समाधान 1. ANKO ने एक पेशेवर स्वचालित मोची उत्पादन समाधान बनाया है, जिसमें बेहतरीन गुणवत्ता और स्वाद वाले मोचिस के लिए सही व्यंजन शामिल हैं
एक ग्राहक के दो सबसे बेहतरीन बिकने वाले मोची उत्पाद हैं: पांडन फ्लेवर्ड मोची जो मूंगफली की भराई से भरा हुआ है, और एक तारो मोची जो लाल चुकंदर के रस से बनाया गया है ताकि मोची में रंग जोड़ा जा सके। उन्होंने स्वचालित मोची उत्पादन में संक्रमण में मदद करने और श्रम की कमी के मुद्दों को संबोधित करने के लिए ANKO से संपर्क किया। ग्राहक ने लॉस एंजेलेस में ANKO FOOD टेक का दौरा किया, जहां उन्होंने अपने स्वयं के प्रीमेड मोची आटे और भराई के साथ एक प्रदर्शन उत्पादन रन किया, और पाया कि मूंगफली की भराई भराई प्रणाली के लिए बहुत कठिन थी, जिसके परिणामस्वरूप असंगत उत्पाद बने जिनमें भराई दिखाई दे रही थी। इस समस्या को हल करने के लिए, हमारे इंजीनियरों ने यह पता लगाया कि उनकी भराई कैसे बनाई गई थी और कुछ समायोजन की पेशकश की जो समस्या को हल कर दी.....(विस्तृत जानकारी के लिए ANKO से संपर्क करें)
इसके परिणामस्वरूप, ANKO ने मोची बनाने की समस्याओं का समाधान किया, और ग्राहक को एक सही भराव अनुपात के साथ मोची बनाने में मदद की। अंतिम उत्पाद का वजन 38 ग्राम था, जो ग्राहक की सभी उत्पादन आवश्यकताओं को पूरा करता था, और इसका बनावट भी पूरी तरह से नरम और चबाने योग्य था।
ग्राहक का पहला उत्पाद - मूंगफली मोची, जिसमें पंडन पत्ते का स्वाद वाला मोची आटा है
दूसरा उत्पाद - तरो मोची, मोची आटे को चुकंदर के रस से रंगा गया है
जब मूंगफली का भराव बहुत कठोर होता है, तो परिणाम असमान रूप से बने मोची होते हैं
अंतिम उत्पादों का वजन 38 ग्राम था, जैसा कि ग्राहक ने आवश्यक किया था
मोची और भराव अनुपात भी इच्छानुसार था
समाधान 2। रणनीतिक बाजार नवाचार - ANKO सलाहकारों ने ग्राहक के लिए एक नए उत्पाद के रूप में "मोची आइस क्रीम" विकसित की
एक ग्राहक का रेस्तरां एक पर्यटन स्थल के पास स्थित है, और वे दोपहर और रात के खाने के समय और यहां तक कि दोपहर की चाय के लिए भी व्यस्त रहते हैं। ग्राहक के व्यापार संचालन के आधार पर, ANKO ने ग्राहक को कई उत्पादन लाइनों का निर्माण करने और विशेष रूप से युवा उपभोक्ताओं के लिए उनके मेनू में "मोची आइस क्रीम" जोड़ने का सुझाव दिया। हमारे इंजीनियरों ने ANKO SD-97W स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन का उपयोग करके प्रति घंटे 1,500 टुकड़ों की दर से आम और तारो फ्लेवर की मोची आइसक्रीम का उत्पादन किया। एक बार समाप्त होने के बाद, उत्पादों पर starch छिड़का जाता है, उन्हें डिब्बों में रखा जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है, परोसने के लिए तैयार।
आम आइसक्रीम के साथ मोची आइसक्रीम बनाना
ANKO SD-97W स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन से बनी मोची आइसक्रीम
मोचियों को एक ट्रे पर रखा जाता है और चिपकने से रोकने के लिए कॉर्न स्टार्च छिड़का जाता है
कॉर्न स्टार्च छिड़कने के बाद मोचियों को व्यक्तिगत कंटेनरों में रखा जाता है
आम आइसक्रीम से भरी मोची
नए व्यापार अवसर बनाने के लिए मोची को टारो आइसक्रीम या अन्य फ्लेवर से भरें
खाद्य उपकरण परिचय
- चिपचिपे चावल के आटे के साथ आटे के हॉपर्स को लोड करें।
- भरने के सामग्री को भरने वाले हपर में रखें
- SD-97W निर्माण मोल्ड्स के साथ बने मोचिस
प्रीमिक्स किए गए चिपचिपे चावल के आटे को आटे के हॉपर्स में डालें।
भराई के सामग्री को हॉपर्स में डालें।
स्टेनलेस स्टील के गोल ट्रे पर भरे हुए मोचिस रखना वैकल्पिक है।
विभिन्न प्रामाणिक खाद्य उत्पादों के साथ विशाल बाजार की मांगों को पूरा करना
ANKO SD-97 श्रृंखला की स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीनें असेंबल और साफ करने में आसान हैं, और ये स्वतंत्र और छोटे खाद्य व्यवसायों के लिए भी कॉम्पैक्ट हैं। यह मॉडल उच्च टॉर्क के साथ सीधे मोटर्स का उपयोग करता है, इसलिए वे विभिन्न प्रकार के उत्पादों का उत्पादन कर सकते हैं। आटा प्रसंस्करण प्रणाली और आटा स्क्रू टिकाऊ स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, ताकि विभिन्न प्रकार के आटे को संसाधित किया जा सके, और उच्च दबाव और उच्च तापमान वाले कार्य वातावरण को सहन किया जा सके। भरने की प्रणाली विभिन्न प्रकार के सामग्री जैसे पनीर भराव, और रेशेदार सब्जियों और मांस के भराव को उनकी मूल बनावट को बदले बिना प्रोसेस कर सकती है। फिर मशीन भराव को उत्पाद के केंद्र पर निकालती है जो परत चढ़ाने के लिए तैयार है। SD-97 श्रृंखला को उत्पादन विविधता बढ़ाने और खाद्य निर्माण कंपनियों के लिए रणनीतिक लाभ प्रदान करने के लिए विभिन्न प्रकार के उत्पादों का उत्पादन करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
SD-97 श्रृंखला अधिकांश प्रकार के आटे को संभालने के लिए डिज़ाइन की गई है।
यहाँ तक कि कटी हुई चिकन मांस से बना आटा भी।
या किशमिश के साथ कुकी आटा।
SD-97 श्रृंखला नरम पनीर को प्रोसेस करने के लिए एक भराई प्रणाली से सुसज्जित है।
यह ठोस बीन्स के पेस्ट को भी प्रोसेस कर सकता है।
साथ ही रेशेदार सब्जियों और मांस की भराई के साथ भरे उत्पाद बना सकता है।
- समाधान प्रस्ताव
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ANKO ने उत्पादन प्रक्रियाओं को अनुकूलित करने के लिए एक एकीकृत मोची उत्पादन समाधान बनाया
ANKO ने हमारे ग्राहक की व्यक्तिगत व्यावसायिक उत्पादन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए एक मोची बनाने की मशीन को कॉन्फ़िगर किया।हम मध्यम से बड़े पैमाने पर मोची निर्माताओं के लिए श्रम आवश्यकताओं को कम करने और उत्पादन दक्षता में सुधार करने के लिए एक-स्टॉप उत्पादन समाधान भी प्रदान करते हैं।इसमें व्यावसायिक मिक्सर शामिल हैं जो पहले से मिश्रित आटे और पानी को एक पेस्ट में संसाधित करते हैं, और फिर पेस्ट को मोची बनाने के लिए भाप में पकाने के लिए स्थानांतरित करते हैं।एक फॉर्मिंग मशीन फिर प्रत्येक मोची को अंतिम उत्पादों में भरती और विभाजित करती है, जो तौलने, पैक करने और एक्स-रे मशीन से जांचने के लिए तैयार होती है।ये स्वचालित प्रक्रियाएँ उत्पाद पैकेजिंग की दक्षता और गुणवत्ता नियंत्रण में महत्वपूर्ण सुधार करती हैं।यदि आप ANKO मशीनों और उत्पादन समाधान सेवाओं के बारे में अधिक जानने में रुचि रखते हैं, तो कृपया अधिक जानें पर क्लिक करें या नीचे दिए गए पूछताछ फॉर्म को भरें।हमारे पेशेवर सलाहकार आपके लिए एक अनुकूलित उत्पादन समाधान विकसित कर सकते हैं।
- मशीनें
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एसडी-97डब्ल्यू
SD-97W स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों का उत्पादन कर सकती है। आकार बनाने वाले मोल्ड को बदलकर, मशीन गोल, अंडाकार, आयताकार, वर्गाकार, या आंसू के आकार के उत्पाद बना सकती है; और चुनने के लिए कई विभिन्न प्रकार के प्लीट डिज़ाइन हैं। गैर-नमूना गोलाकार मोल्ड्स का उपयोग मोचिस, साथ ही मांस बन्स, कस्टर्ड बन्स, तिल की गेंदें, भरे हुए कुकीज़, क्रोक्वेट्स, तांग युआन, और बहुत कुछ बनाने के लिए किया जा सकता है। सभी उत्पाद ऐसे प्रतीत होते हैं और स्वाद में ऐसे होते हैं जैसे वे हस्तनिर्मित हों।
इसके अतिरिक्त, इंटरनेट ऑफ थिंग्स (IoT) प्रणाली को SD-97W स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन में पेश किया गया है ताकि मोबाइल उपकरणों के माध्यम से दूरस्थ निगरानी की पहुंच प्रदान की जा सके। इससे लाइन पर श्रम कम होता है, और आपके उत्पादन आउटपुट की निगरानी के लिए वास्तविक समय की उत्पादन जानकारी प्रदान की जाती है। प्रणाली को आवश्यक भागों के प्रतिस्थापन की पहचान करने के लिए भी प्रोग्राम किया गया है, और स्वचालित रूप से रखरखाव की याद दिलाने वाले नोटिफिकेशन प्रदान करता है जो दक्षता बढ़ाता है, और कुल उत्पादन और रखरखाव लागत को कम करता है।
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ANKO SD-97 श्रृंखला स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन मोची का उत्पादन कर सकती है, जिसमें या तो ग्रेन्यूल भराव या पेस्ट भराव हो सकता है, और यह मोची आइस क्रीम भी बना सकती है। मोची और भराव का अनुपात विशिष्ट उत्पाद आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए समायोजित किया जा सकता है, जिससे सही स्थिरता और स्वाद के साथ स्वादिष्ट मोची बनाई जा सके।
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संयुक्त राज्य अमेरिका
संयुक्त राज्य जातीय खाद्य मशीन और खाद्य प्रसंस्करण उपकरण समाधान
ANKO अमेरिका में हमारे ग्राहकों को डंपलिंग, एग रोल, एंपानाडा, स्प्रिंग रोल, बुरिटो, मोची, क्यूसाडिलास, और स्प्रिंग रोल रैपर बनाने के लिए उन्नत स्वचालित खाद्य उत्पादन तकनीक प्रदान करता है। हम समोसा, मोमो, पियेरोगी, टॉर्टिला, शुमाई, टैपिओका पर्ल्स और अन्य जैसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के लिए एकीकृत समाधान भी प्रदान करते हैं। हमारी पेशेवर टीम ग्राहकों को मैनुअल से स्वचालित निर्माण में सुगम संक्रमण में सहायता करती है ताकि उनकी उत्पादन दक्षता और स्थिरता में सुधार हो सके। समय पर और स्थानीय सेवा प्रदान करने के लिए, ANKO ने संयुक्त राज्य अमेरिका में एक शाखा कार्यालय स्थापित किया है। स्थानीय स्तर पर आधारित एक समर्पित टीम के साथ, हम व्यक्तिगत परामर्श, मशीन प्रदर्शन, और हमारे अमेरिकी ग्राहकों की विशिष्ट आवश्यकताओं के अनुसार उत्तरदायी बिक्री के बाद समर्थन प्रदान करने में सक्षम हैं। हर ANKO सफलता की कहानी यह दर्शाती है कि हम अपने ग्राहकों का कैसे समर्थन करते हैं उनके स्वचालित खाद्य व्यवसाय में, खाद्य तैयारी और मशीन खरीद से लेकर उत्पादन लाइन डिजाइन, समस्या समाधान और बिक्री के बाद सेवा तक। कृपया निम्नलिखित सफल केस स्टडीज़ पर क्लिक करने में संकोच न करें ताकि आप जान सकें कि हम आपके खाद्य उत्पादन को अनुकूलित करने के लिए एक साथ कैसे काम कर सकते हैं।
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- श्रेणी
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- खाद्य संस्कृति
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लोग मोची की अनोखी नरम बनावट और मूंगफली, तिल, आम, मीठे बीन्स का पेस्ट, माचा, वनीला और अन्य स्वादों जैसे विभिन्न भरावों का आनंद लेते हैं। मोची ऐतिहासिक रूप से कुछ एशियाई संस्कृतियों में विशेष अवसरों और समारोहों के लिए बनाया जाने वाला एक त्योहार का खाद्य पदार्थ था; लेकिन हाल ही में मोची यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में एक बहुत लोकप्रिय और सामान्य मिठाई बन गया है। मोची कई सुपरमार्केट और रिटेल स्टोर्स में नाश्ते या मिठाई के रूप में बेची जाती है, और मोची आइस क्रीम हाल ही में जनरेशन ज़ेड उपभोक्ताओं की पसंदीदा पसंद बन गई है। मोची आइस क्रीम अमेरिका में वॉलमार्ट, टारगेट, क्रोगर और 99 रैंच और एच मार्ट जैसे एशियाई बाजारों में व्यापक रूप से उपलब्ध हैं। विक्रेताओं ने "मोची किट" भी पेश की हैं, जिसमें चिपचिपे चावल का आटा, आकार बनाने के सांचे, आटा काटने वाले उपकरण और उपभोक्ताओं के लिए अपने घर पर मोची और आइस क्रीम मोची बनाने के लिए खाना पकाने के निर्देश शामिल हैं। इसके अतिरिक्त, जापानी मोची कारीगरों ने भी फूलों और कला के टुकड़ों के समान कलात्मक मोची (वागाशी 和菓子) बनाए हैं। इसमें ग्रिल्ड डांगो, स्ट्रॉबेरी दाइफुकू और शिरुको (एक जापानी पारंपरिक मिठाई जो मोची के साथ गर्म अज़ुकी बीन्स के सूप में परोसी जाती है) जैसे विभिन्न प्रकार भी हैं। जबकि मोची जापान के सबसे लोकप्रिय पारंपरिक खाद्य पदार्थों में से एक बना हुआ है, इसकी व्यापक अपील ने इसे दुनिया भर में विभिन्न शैलियों और स्वादों में आसानी से उपलब्ध करा दिया है।
- हैंडमेड रेसिपी
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खाद्य सामग्री
मोची आटा-चिपचिपा चावल का आटा/चीनी/नारियल का दूध/मक्का का स्टार्च, भरावन-भुने हुए मूंगफली/चीनी/मूंगफली का मक्खन, सजावट-कद्दूकस किया हुआ नारियल
मोची आटा तैयार करें
(1) चिपचिपे चावल का आटा, नारियल का दूध और चीनी को एक मिक्सिंग बाउल में मिलाएं जब तक यह बिना गुठलियों के एक चिकनी पेस्ट में न बदल जाए (2) पेस्ट को एक गर्म सॉसपैन में मध्यम आंच पर डालें, लगातार 6 से 8 मिनट तक हिलाते रहें जब तक यह आटे में न बदल जाए (3) आंच को कम करें और आटे को हिलाते रहें जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए, फिर पैन को आंच से हटा दें ताकि मोची का आटा ठंडा हो सके
भराई बनाने के चरण
(1) मूंगफली को फूड प्रोसेसर में मोटा पीस लें (2) मोटी पिसी हुई मूंगफली, चीनी और मूंगफली का मक्खन मिलाएं
मोची असेंबली
(1) कार्य सतह पर कॉर्नस्टार्च छिड़कें, फिर मोची आटे को समान टुकड़ों में बाँटें और उन्हें गेंदों में रोल करें (2) प्रत्येक मोची गेंद को बेलन या हाथ से चपटा करें (3) चपटे मोची के केंद्र में मूंगफली की भराई का एक चम्मच रखें, फिर किनारों को चुटकी लें ताकि एक सुंदर भरी हुई मोची बन सके (4) मोची को एक प्लेट पर कद्दूकस किए हुए नारियल से कोट करें और यह परोसने के लिए तैयार है
- डाउनलोड
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खाद्य प्रसंस्करण उपकरण समाधान
हमारी नई खाद्य प्रसंस्करण मशीन और टर्नकी समाधानों को देखें
