česky 
ANKO vyvinulo automatizované řešení pro výrobu mochi pro klienta v USA, aby podpořilo expanzi jejich výdejního podnikání
Klient ANKO provozuje restauraci v Los Angeles, která nabízí autentické asijské speciality, a Mochi je jedním z jejich nejprodávanějších dezertů. Mnoho strávníků si rádo zakončuje své jídlo objednávkou Mochi, často podávaným s čajem nebo kávou. Náš klient chtěl zvýšit své příjmy tím, že by jejich oblíbené Mochi bylo k dispozici na odnesení, ale neměli dostatek pracovní síly, aby tento plán uskutečnili. Při hledání možností automatizovaných strojů na jídlo tento klient objevil ANKO FOOD Tech a naplánoval zkoušku stroje. ANKO doporučila klientovi použití automatického enkrustovacího a formovacího stroje SD-97W pro výrobu Mochi a Mochi zmrzliny. Zákazník byl velmi ohromen demonstrací stroje a chutí finálních produktů. Na základě jejich objemu se rozhodli zakoupit model SD-97SS typu stůl. Po dodání stroje náš tým pomohl klientovi se seznámit s výrobním procesem, rutinními údržbami stroje a celkovým provozem.
Mochi / Mochi zmrzlina
ANKO Tým výzkumu řešení problémů nebo dodání řešení
Řešení 1. ANKO vytvořilo profesionální automatizované řešení pro výrobu mochi, včetně dokonalých receptů pro skvělou kvalitu a chuť mochi
Dva nejprodávanější produkty Mochi klienta jsou Mochi s příchutí Pandan plněné arašídovou náplní a Taro Mochi vyrobené z červené řepy, aby dodaly barvu Mochi. Obrátili se na ANKO, aby pomohli s přechodem na automatizovanou výrobu Mochi a řešili problémy s nedostatkem pracovníků. Klient navštívil ANKO FOOD Tech v Los Angeles, kde provedli demonstrační výrobní běh se svým vlastním předpřipraveným těstem na Mochi a náplněmi, a zjistili, že arašídová náplň byla pro plnicí systém příliš tvrdá, což vedlo k nekonzistentním produktům s odkrytou náplní. Aby tento problém vyřešili, naši inženýři zjistili, jak byla jejich náplň vyrobena, a nabídli několik úprav, které problém vyřešily…..(Kontaktujte ANKO pro podrobné informace)
Výsledkem bylo, že ANKO vyřešilo problémy s formováním Mochi a pomohlo klientovi vytvořit Mochi s dokonalým poměrem náplně. Konečný výrobek vážil 38 gramů každý, splňoval všechny výrobní požadavky klienta a textura byla také dokonale měkká a žvýkací.
První produkt klienta - Arašídové Mochi, vyrobené z těsta Mochi s příchutí listu Pandan.
Druhý produkt - Taro Mochi, těsto Mochi je zbarveno šťávou z řepy.
Když je arašídová náplň příliš tvrdá, výsledkem je nepřiměřeně tvarované Mochi.
Konečné výrobky vážily 38g, jak klient požadoval.
Poměr Mochi a náplně byl také podle přání.
Řešení 2. Strategická tržní inovace - konzultanti ANKO vyvinuli "Mochi zmrzlinu" pro klienta jako nový produkt.
Restaurace klienta se nachází blízko turistické atrakce a je během obědů a večeří a dokonce i na odpolední čaj velmi vytížená. Na základě obchodních operací klienta, ANKO navrhl klientovi vytvořit více výrobních linek a přidat "Mochi zmrzlina" do jejich menu speciálně pro mladé spotřebitele. Naši inženýři použili stroj na automatické enkrustování a formování ANKO SD-97W k výrobě zmrzliny Mochi s příchutí manga a taro rychlostí 1 500 kusů za hodinu. Po dokončení jsou produkty poprášeny škrobem, zabaleny do krabic a umístěny do mrazáku, připraveny k podávání.
Příprava Mochi zmrzliny s mangovou zmrzlinou
Mochi zmrzlina vyrobená s pomocí ANKO SD-97W Automatického enkrustovacího a formovacího stroje
Mochi jsou umístěna na tácu a posypána kukuřičným škrobem, aby se zabránilo jejich slepování
Po poprášení Mochi kukuřičným škrobem jsou umístěna do jednotlivých nádob
Mochi plněná mangovou zmrzlinou
Naplněním Mochi zmrzlinou z taro nebo jinými příchutěmi vytvoříte nové obchodní příležitosti
Úvod do potravinářského vybavení
- Naplněte násypku na těsto lepkavým rýžovým těstem
- Umístěte plnivé ingredience do plnicího zásobníku
- Mochi vyrobené s formovacími formami SD-97W
Umístěte předem smíchané lepkavé rýžové těsto do násypky na těsto
Nalijte plnicí ingredience do násypky
Je volitelné mít plněné Mochi umístěné na kulatém nerezovém tácu
Splnění obrovských požadavků trhu s různými autentickými potravinářskými produkty
Automatické enkrustovací a formovací stroje série SD-97 od ANKO jsou snadno sestavitelné a čistitelné, a také kompaktní, vhodné pro nezávislé a malé potravinářské podniky. Tento model používá přímé motory s vysokým točivým momentem, takže mohou vyrábět širokou škálu produktů. Systém zpracování těsta a šroub na těsto jsou vyrobeny z odolné nerezové oceli, aby mohly zpracovávat různé typy těsta a odolávat vysokému tlaku a vysokoteplotním pracovním podmínkám. Plnicí systém může zpracovávat širokou škálu ingrediencí, jako je sýrová náplň a vláknité zeleninové a masové náplně, aniž by změnil jejich původní texturu. Stroj poté vytlačuje náplň na střed produktu připraveného k obalení. Řada SD-97 je navržena tak, aby vyráběla širokou škálu produktů, které zvyšují výrobní univerzálnost a poskytují strategické výhody pro společnosti v potravinářském průmyslu.
Řada SD-97 je navržena tak, aby zvládla většinu typů těsta
Dokonce i těsto vyrobené z drůbežího masa
Nebo těsto na sušenky s rozinkami
Řada SD-97 je vybavena plnicím systémem pro zpracování měkkého sýra
Může také zpracovávat pevné fazolové pasty
A také vyrábět produkty plněné vláknitými zeleninovými a masovými náplněmi
- Návrh řešení
ANKO vytvořil komplexní řešení pro výrobu mochi, aby optimalizoval výrobní procesy
ANKO nakonfigurovalo stroj na výrobu mochi, aby vyhověl individuálním výrobním požadavkům našich klientů.Nabízíme také komplexní výrobní řešení pro střední a velké výrobce Mochi, aby se snížily požadavky na pracovní sílu a zlepšila se výrobní efektivita.To zahrnuje komerční mixéry, které zpracovávají předem smíchanou mouku a vodu na pastu, a poté přenášejí pastu do parního hrnce, aby ji uvařily na Mochi.Stroj na formování poté naplní a rozdělí každý Mochi na konečné produkty, připravené k vážení, balení a kontrole pomocí rentgenového stroje.Tyto automatizované procesy výrazně zlepšují efektivitu balení produktů a kontrolu kvality.Pokud máte zájem dozvědět se více o strojích a službách výrobních řešení ANKO, klikněte prosím na Více informací nebo vyplňte níže uvedený dotazník.Naši profesionální konzultanti mohou vyvinout přizpůsobené výrobní řešení právě pro vás.
- Stroje
-
SD-97W
Automatický enkrustovací a tvarovací stroj SD-97W může vyrábět širokou škálu potravinářských výrobků. Změnou tvarovacích forem může stroj vyrábět kulaté, oválné, obdélníkové, čtvercové nebo kapkovité produkty; a je k dispozici několik různých typů designu skladů, ze kterých si můžete vybrat. Nepatternované kulaté formy lze použít k výrobě Mochi, stejně jako Masových buchet, Krémových buchet, Sezamových kuliček, Plněných sušenek, Kroket, Tang Yuan a mnoha dalších. Všechny produkty vypadají a chutnají, jako by byly ručně vyrobené.
Dále byl do stroje SD-97W pro automatické enkrustování a formování zaveden systém Internetu věcí (IoT), který umožňuje vzdálené sledování prostřednictvím mobilních zařízení. To snižuje pracovní zátěž na lince a poskytuje informace o výrobě v reálném čase pro sledování vaší výrobní produkce. Systém je také naprogramován k identifikaci potřebných výměn dílů a automaticky poskytuje připomínky údržby, což zvyšuje efektivitu a snižuje celkové náklady na výrobu a údržbu.
- Video
ANKO Automatická enkrustovací a formovací stroj série SD-97 může vyrábět Mochi plněné buď granulovanými náplněmi, nebo pastovými náplněmi, a také může vyrábět Mochi zmrzliny. Poměr Mochi a náplně lze upravit tak, aby vyhovoval specifickým požadavkům na produkt, čímž se vytváří lahodné Mochi s dokonalou konzistencí a chutí.
- Země
Spojené státy
Řešení pro etnické potraviny a stroje na zpracování potravin ve Spojených státech
ANKO poskytuje našim klientům ve Spojených státech pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu knedlíků, jarních závitků, empanad, burritos, mochi, quesadillas a obalů na jarní závitky. Nabízíme také integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou samosy, momo, pierogi, tortilly, shumai, tapiokové perly a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální výroby na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Abychom poskytli včasné a lokalizované služby, ANKO zřídila pobočku ve Spojených státech. S místním týmem jsme schopni nabídnout osobní konzultace, demonstrace strojů a rychlou poprodejní podporu přizpůsobenou specifickým potřebám našich amerických klientů. Každý příběh o úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kultura jídla
Lidé si užívají jedinečnou měkkou texturu Mochi a různé náplně, které jsou k dispozici, jako jsou arašídová, sezamová, mango, sladká fazolová pasta, matcha, vanilka a další příchutě. Mochi byl historicky slavnostním pokrmem připravovaným na zvláštní příležitosti a ceremonie v některých asijských kulturách; ale v poslední době se Mochi stal velmi populárním a běžným dezertem v Evropě a Spojených státech. Mochi se prodává jako svačina nebo dezert v mnoha supermarketech a maloobchodních prodejnách, a Mochi zmrzliny se nedávno staly oblíbenou volbou spotřebitelů z generace Z. Mochi zmrzliny jsou široce dostupné v obchodech Walmart, Target, Kroger a v asijských trzích, jako jsou 99 Ranch a H Mart ve Spojených státech. Prodejci také přišli s "Mochi sadami", které obsahují lepkovou rýžovou mouku, formy, vykrajovátka na těsto a pokyny k vaření, aby si spotřebitelé mohli doma vyrobit vlastní Mochi a zmrzlinové Mochi. Kromě toho japonští mistři Mochi také vytvořili řemeslné Mochi (Wagashi 和菓子), které připomínají květiny a umělecká díla. Existují také varianty, jako je grilovaný Dango, jahodový Daifuku a Shiruko (tradiční japonský dezert vyrobený z Mochi podávaný v horké fazolové polévce z Azuki). Zatímco Mochi zůstává jedním z nejpopulárnějších tradičních jídel v Japonsku, jeho široká přitažlivost ho učinila snadno dostupným v různých stylech a příchutích po celém světě.
- Ruční recept
-
Složka jídla
Mochi těsto - lepkavá rýžová mouka/cukr/kokosové mléko/kukuřičný škrob, Náplň - arašídy/cukr/arašídové máslo, Ozdoba - strouhaný kokos
Připravte Mochi těsto
(1) Smíchejte lepkavou rýžovou mouku, kokosové mléko a cukr v míse, dokud nevznikne hladká pasta bez hrudek (2) Nalijte pastu do zahřátého hrnce na středním ohni, neustále míchejte po dobu 6 až 8 minut, dokud se nevytvoří těsto (3) Snižte teplotu na nízkou a pokračujte v míchání těsta, dokud nebude hladké a elastické, poté sundejte hrnec z ohně, aby těsto na Mochi vychladlo.
Kroky k plnění
(1) Hrubě rozemelte arašídy v kuchyňském robotu (2) Smíchejte hrubě rozemleté arašídy, cukr a arašídové máslo dohromady
Sestavení mochi
(1) Posypte pracovní plochu kukuřičným škrobem, poté rozdělte těsto na Mochi na stejné kousky a vytvarujte je do kuliček (2) Každou kuličku Mochi zploštěte válečkem nebo rukama (3) Do středu zploštělého Mochi dejte lžíci arašídové náplně a poté okraje stiskněte, abyste vytvořili krásně plněné Mochi (4) Obalte Mochi ve strouhaném kokosu na talíři a je připraveno k podávání
- Stahování
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje na zpracování potravin a řešení na klíč
