česky 
ANKO vyvinulo automatizované řešení pro výrobu mochi pro klienta v USA, aby podpořilo expanzi jejich výdejního podnikání
Klient ANKO provozuje restauraci v Los Angeles, která nabízí autentické asijské speciality, a Mochi je jedním z jejich nejprodávanějších dezertů. Mnoho strávníků si rádo zakončuje své jídlo objednávkou Mochi, často podávaným s čajem nebo kávou. Náš klient chtěl zvýšit své příjmy tím, že by jejich oblíbené Mochi bylo k dispozici na odnesení, ale neměli dostatek pracovní síly, aby tento plán uskutečnili. Při hledání možností automatizovaných strojů na jídlo tento klient objevil ANKO FOOD Tech a naplánoval zkoušku stroje. ANKO doporučila klientovi použití automatického enkrustovacího a formovacího stroje SD-97W pro výrobu Mochi a Mochi zmrzliny. Zákazník byl velmi ohromen demonstrací stroje a chutí finálních produktů. Na základě jejich objemu se rozhodli zakoupit model SD-97SS typu stůl. Po dodání stroje náš tým pomohl klientovi se seznámit s výrobním procesem, rutinními údržbami stroje a celkovým provozem.
Mochi / Mochi zmrzlina
Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO
Řešení 1. ANKO vytvořilo profesionální automatizované řešení pro výrobu mochi, včetně dokonalých receptů pro skvělou kvalitu a chuť mochi
Dva nejprodávanější produkty Mochi klienta jsou Mochi s příchutí Pandan plněné arašídovou náplní a Taro Mochi vyrobené z červené řepy, aby dodaly barvu Mochi. Obrátili se na ANKO, aby pomohli s přechodem na automatizovanou výrobu Mochi a řešili problémy s nedostatkem pracovníků. Klient navštívil ANKO FOOD Tech v Los Angeles, kde provedli demonstrační výrobní běh se svým vlastním předpřipraveným těstem na Mochi a náplněmi, a zjistili, že arašídová náplň byla pro plnicí systém příliš tvrdá, což vedlo k nekonzistentním produktům s odkrytou náplní. Aby tento problém vyřešili, naši inženýři zjistili, jak byla jejich náplň vyrobena, a nabídli několik úprav, které problém vyřešily…..(Kontaktujte ANKO pro podrobné informace)
Výsledkem bylo, že ANKO vyřešilo problémy s formováním Mochi a pomohlo klientovi vytvořit Mochi s dokonalým poměrem náplně. Konečný výrobek vážil 38 gramů každý, splňoval všechny výrobní požadavky klienta a textura byla také dokonale měkká a žvýkací.
První produkt klienta - Arašídové Mochi, vyrobené z těsta Mochi s příchutí listu Pandan.
Druhý produkt - Taro Mochi, těsto Mochi je zbarveno šťávou z řepy.
Když je arašídová náplň příliš tvrdá, výsledkem je nepřiměřeně tvarované Mochi.
Konečné výrobky vážily 38g, jak klient požadoval.
Poměr Mochi a náplně byl také podle přání.
Řešení 2. Strategická tržní inovace - konzultanti ANKO vyvinuli "Mochi zmrzlinu" pro klienta jako nový produkt.
Restaurace klienta se nachází blízko turistické atrakce a je během obědů a večeří a dokonce i na odpolední čaj velmi vytížená. Na základě obchodních operací klienta, ANKO navrhl klientovi vytvořit více výrobních linek a přidat "Mochi zmrzlina" do jejich menu speciálně pro mladé spotřebitele. Naši inženýři použili stroj na automatické enkrustování a formování ANKO SD-97W k výrobě zmrzliny Mochi s příchutí manga a taro rychlostí 1 500 kusů za hodinu. Po dokončení jsou produkty poprášeny škrobem, zabaleny do krabic a umístěny do mrazáku, připraveny k podávání.
Příprava Mochi zmrzliny s mangovou zmrzlinou
Mochi zmrzlina vyrobená s pomocí ANKO SD-97W Automatického enkrustovacího a formovacího stroje
Mochi jsou umístěna na tácu a posypána kukuřičným škrobem, aby se zabránilo jejich slepování
Po poprášení Mochi kukuřičným škrobem jsou umístěna do jednotlivých nádob
Mochi plněná mangovou zmrzlinou
Naplněním Mochi zmrzlinou z taro nebo jinými příchutěmi vytvoříte nové obchodní příležitosti
Úvod do potravinářského vybavení
- Naplněte násypku na těsto lepkavým rýžovým těstem
- Umístěte plnivé ingredience do plnicího zásobníku
- Mochi vyrobené s formovacími formami SD-97W
Umístěte předem smíchané lepkavé rýžové těsto do násypky na těsto
Nalijte plnicí ingredience do násypky
Je volitelné mít plněné Mochi umístěné na kulatém nerezovém tácu
Splnění obrovských požadavků trhu s různými autentickými potravinářskými produkty
Automatické enkrustovací a formovací stroje série SD-97 od ANKO jsou snadno sestavitelné a čistitelné, a také kompaktní, vhodné pro nezávislé a malé potravinářské podniky. Tento model používá přímé motory s vysokým točivým momentem, takže mohou vyrábět širokou škálu produktů. Systém zpracování těsta a šroub na těsto jsou vyrobeny z odolné nerezové oceli, aby mohly zpracovávat různé typy těsta a odolávat vysokému tlaku a vysokoteplotním pracovním podmínkám. Plnicí systém může zpracovávat širokou škálu ingrediencí, jako je sýrová náplň a vláknité zeleninové a masové náplně, aniž by změnil jejich původní texturu. Stroj poté vytlačuje náplň na střed produktu připraveného k obalení. Řada SD-97 je navržena tak, aby vyráběla širokou škálu produktů, které zvyšují výrobní univerzálnost a poskytují strategické výhody pro společnosti v potravinářském průmyslu.
Řada SD-97 je navržena tak, aby zvládla většinu typů těsta
Dokonce i těsto vyrobené z drůbežího masa
Nebo těsto na sušenky s rozinkami
Řada SD-97 je vybavena plnicím systémem pro zpracování měkkého sýra
Může také zpracovávat pevné fazolové pasty
A také vyrábět produkty plněné vláknitými zeleninovými a masovými náplněmi
- Návrh řešení
-
ANKO vytvořil komplexní řešení pro výrobu mochi, aby optimalizoval výrobní procesy
ANKO nakonfigurovalo stroj na výrobu mochi, aby vyhověl individuálním výrobním požadavkům našich klientů.Nabízíme také komplexní výrobní řešení pro střední a velké výrobce Mochi, aby se snížily požadavky na pracovní sílu a zlepšila se výrobní efektivita.To zahrnuje komerční mixéry, které zpracovávají předem smíchanou mouku a vodu na pastu, a poté přenášejí pastu do parního hrnce, aby ji uvařily na Mochi.Stroj na formování poté naplní a rozdělí každý Mochi na konečné produkty, připravené k vážení, balení a kontrole pomocí rentgenového stroje.Tyto automatizované procesy výrazně zlepšují efektivitu balení produktů a kontrolu kvality.Pokud máte zájem dozvědět se více o strojích a službách výrobních řešení ANKO, klikněte prosím na Více informací nebo vyplňte níže uvedený dotazník.Naši profesionální konzultanti mohou vyvinout přizpůsobené výrobní řešení právě pro vás.
- Stroje
-
SD-97W
Automatický enkrustovací a tvarovací stroj SD-97W může vyrábět širokou škálu potravinářských výrobků. Změnou tvarovacích forem může stroj vyrábět kulaté, oválné, obdélníkové, čtvercové nebo kapkovité produkty; a je k dispozici několik různých typů designu skladů, ze kterých si můžete vybrat. Nepatternované kulaté formy lze použít k výrobě Mochi, stejně jako Masových buchet, Krémových buchet, Sezamových kuliček, Plněných sušenek, Kroket, Tang Yuan a mnoha dalších. Všechny produkty vypadají a chutnají, jako by byly ručně vyrobené.
Dále byl do stroje SD-97W pro automatické enkrustování a formování zaveden systém Internetu věcí (IoT), který umožňuje vzdálené sledování prostřednictvím mobilních zařízení. To snižuje pracovní zátěž na lince a poskytuje informace o výrobě v reálném čase pro sledování vaší výrobní produkce. Systém je také naprogramován k identifikaci potřebných výměn dílů a automaticky poskytuje připomínky údržby, což zvyšuje efektivitu a snižuje celkové náklady na výrobu a údržbu.
- Video
-
ANKO Automatická enkrustovací a formovací stroj série SD-97 může vyrábět Mochi plněné buď granulovanými náplněmi, nebo pastovými náplněmi, a také může vyrábět Mochi zmrzliny. Poměr Mochi a náplně lze upravit tak, aby vyhovoval specifickým požadavkům na produkt, čímž se vytváří lahodné Mochi s dokonalou konzistencí a chutí.
- Země
-
-
Spojené státy
Řešení pro stroje na etnické jídlo a zařízení pro zpracování potravin ve Spojených státech
ANKO poskytuje našim klientům ve Spojených státech pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu knedlíků, jarních závitků, empanad, burritos, mochi, quesadillas a obalů na jarní závitky. Nabízíme také integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou samosy, momo, pierogi, tortilly, shumai, tapiokové perly a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální výroby na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Abychom poskytli včasné a lokalizované služby, ANKO zřídila pobočku ve Spojených státech. S místním týmem jsme schopni nabídnout osobní konzultace, demonstrace strojů a rychlou poprodejní podporu přizpůsobenou specifickým potřebám našich amerických klientů. Každý příběh o úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
-
- Kategorie
-
- Kulturní stravování
-
Lidé si užívají jedinečnou měkkou texturu Mochi a různé náplně, které jsou k dispozici, jako jsou arašídová, sezamová, mango, sladká fazolová pasta, matcha, vanilka a další příchutě. Mochi byl historicky slavnostním pokrmem připravovaným na zvláštní příležitosti a ceremonie v některých asijských kulturách; ale v poslední době se Mochi stal velmi populárním a běžným dezertem v Evropě a Spojených státech. Mochi se prodává jako svačina nebo dezert v mnoha supermarketech a maloobchodních prodejnách, a Mochi zmrzliny se nedávno staly oblíbenou volbou spotřebitelů z generace Z. Mochi zmrzliny jsou široce dostupné v obchodech Walmart, Target, Kroger a v asijských trzích, jako jsou 99 Ranch a H Mart ve Spojených státech. Prodejci také přišli s "Mochi sadami", které obsahují lepkovou rýžovou mouku, formy, vykrajovátka na těsto a pokyny k vaření, aby si spotřebitelé mohli doma vyrobit vlastní Mochi a zmrzlinové Mochi. Kromě toho japonští mistři Mochi také vytvořili řemeslné Mochi (Wagashi 和菓子), které připomínají květiny a umělecká díla. Existují také varianty, jako je grilovaný Dango, jahodový Daifuku a Shiruko (tradiční japonský dezert vyrobený z Mochi podávaný v horké fazolové polévce z Azuki). Zatímco Mochi zůstává jedním z nejpopulárnějších tradičních jídel v Japonsku, jeho široká přitažlivost ho učinila snadno dostupným v různých stylech a příchutích po celém světě.
- Ručně vyráběný recept
-
Složka jídla
Mochi těsto - lepkavá rýžová mouka/cukr/kokosové mléko/kukuřičný škrob, Náplň - arašídy/cukr/arašídové máslo, Ozdoba - strouhaný kokos
Připravte Mochi těsto
(1) Smíchejte lepkavou rýžovou mouku, kokosové mléko a cukr v míse, dokud nevznikne hladká pasta bez hrudek (2) Nalijte pastu do zahřátého hrnce na středním ohni, neustále míchejte po dobu 6 až 8 minut, dokud se nevytvoří těsto (3) Snižte teplotu na nízkou a pokračujte v míchání těsta, dokud nebude hladké a elastické, poté sundejte hrnec z ohně, aby těsto na Mochi vychladlo.
Kroky k plnění
(1) Hrubě rozemelte arašídy v kuchyňském robotu (2) Smíchejte hrubě rozemleté arašídy, cukr a arašídové máslo dohromady
Sestavení mochi
(1) Posypte pracovní plochu kukuřičným škrobem, poté rozdělte těsto na Mochi na stejné kousky a vytvarujte je do kuliček (2) Každou kuličku Mochi zploštěte válečkem nebo rukama (3) Do středu zploštělého Mochi dejte lžíci arašídové náplně a poté okraje stiskněte, abyste vytvořili krásně plněné Mochi (4) Obalte Mochi ve strouhaném kokosu na talíři a je připraveno k podávání
- Stažení
-
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje na zpracování potravin a řešení na klíč
