Hrvatska 
ANKO razvio je automatizirano rješenje za proizvodnju mochi za klijenta iz SAD-a kako bi ostvario širenje svog poslovanja s hranom za van.
Klijent ANKO vodi restoran u Los Angelesu koji poslužuje autentičnu azijsku specijalnu hranu, a Mochi je jedan od njihovih najprodavanijih deserta. Mnogi gosti uživaju završiti svoje obroke narudžbom Mochi, često u kombinaciji s čajem ili kavom. Naš klijent želio je povećati svoje prihode omogućavanjem da njihovi popularni Mochi budu dostupni za ponijeti, ali nisu imali dovoljno radne snage da ostvare ovaj plan. Tijekom traženja opcija za automatizirane strojeve za hranu, ovaj klijent otkrio je ANKO FOOD Tehnologiju i zakazao probu stroja. ANKO preporučio je klijentu korištenje SD-97W automatske mašine za punjenje i oblikovanje za izradu Mochi i Mochi sladoleda. Klijent je bio vrlo impresioniran demonstracijom stroja i okusom konačnih proizvoda. Na temelju njihovog volumena, odlučili su kupiti model SD-97SS tipa stol. Nakon isporuke stroja, naš tim pomogao je klijentu da se upozna s proizvodnim procesom, rutinama održavanja stroja i cjelokupnim operacijama.
Mochi / Mochi sladoled
ANKO Tim istraživanja rješavanje problema ili isporuka rješenja
Rješenje 1. ANKO je stvorio profesionalno automatizirano rješenje za proizvodnju Mochija, uključujući savršene recepte za izvrsnu kvalitetu i okus Mochija
Dva najprodavanija Mochi proizvoda klijenta su Mochi s okusom Pandan punjen kikirikijevim punjenjem i Taro Mochi napravljen s sokom crvene repe kako bi se dodala boja Mochiju. Obratili su se ANKO za pomoć u prijelazu na automatsku proizvodnju Mochija i rješavanje problema s nedostatkom radne snage. Klijent je posjetio ANKO FOOD Tech u Los Angelesu, gdje su proveli demonstracijski proizvodni ciklus s vlastitim unaprijed pripremljenim Mochi tijestom i punjenjima, te su otkrili da je punjenje od kikirikija previše tvrdo za sustav punjenja, što je rezultiralo neujednačenim proizvodima s izloženim punjenjem. Kako bi riješili ovaj problem, naši inženjeri su otkrili kako je njihovo punjenje napravljeno i ponudili nekoliko prilagodbi koje su riješile problem…..(Kontaktirajte ANKO za detaljne informacije)
Kao rezultat, ANKO je riješio probleme s oblikovanjem Mochija i pomogao klijentu da stvori Mochi s savršenim omjerom punjenja. Konačni su težili 38 grama svaki, ispunjavajući sve proizvodne zahtjeve klijenta, a tekstura je također bila savršeno mekana i žvakava.
Prvi proizvod klijenta - Mochi od kikirikija, koristeći Mochi tijesto s okusom lista Pandan.
Drugi proizvod - Mochi od taro-a, tijesto Mochi je obojeno sokom od cikle.
Kada je punjenje od kikirikija previše tvrdo, rezultat su neproporcionalno oblikovani Mochiji.
Konačni proizvodi težili su 38g, kao što je klijent zahtijevao.
Omjer Mochija i punjenja također je bio prema želji.
Rješenje 2. Strateška tržišna inovacija - ANKO konzultanti su razvili "Mochi sladoled" za klijenta kao novi proizvod.
Restoran klijenta nalazi se blizu turističke atrakcije, a oni su zauzeti tijekom ručka i večere, pa čak i za poslijepodnevni čaj. Na temelju poslovanja klijenta, ANKO je predložio klijentu da stvori više proizvodnih linija i doda "Mochi sladoled" na njihov jelovnik posebno za mlade potrošače. Naši inženjeri koristili su ANKO SD-97W automatsku mašinu za enkripciju i oblikovanje za proizvodnju sladoleda od manga i sladoleda od taro okusa brzinom od 1.500 komada na sat. Kada su gotovi, proizvodi se posipaju škrobom, pakiraju u kutije i stavljaju u zamrzivač, spremni za posluživanje.
Pravljenje Mochi sladoleda s mango sladoledom
Mochi sladoled napravljen s ANKO SD-97W automatskom mašinom za oblikovanje i punjenje
Mochiji se stavljaju na pladanj i posipaju kukuruznim škrobom kako bi se spriječilo lijepljenje
Nakon posipanja Mochija kukuruznim škrobom, stavljaju se u pojedinačne posude
Mochi punjen mango sladoledom
Napunite Mochi sladoledom od taro ili drugim okusima kako biste stvorili nove poslovne prilike
Uvod u prehrambenu opremu
- Napunite lijevak za tijesto tijestom od ljepljive riže
- Stavite punjenje u spremnik za punjenje
- Mochi napravljeni s SD-97W kalupima
Stavite unaprijed pomiješano tijesto od ljepljivog riže u lijevak za tijesto
Ulijte sastojke za punjenje u lijevak
Opcionalno je staviti punjene Mochije na okrugli pladanj od nehrđajućeg čelika
Ispunjavanje velikih tržišnih zahtjeva raznolikim autentičnim prehrambenim proizvodima
ANKO SD-97 serija automatskih strojeva za oblaganje i oblikovanje lako se sastavlja i čisti, a također su kompaktni i prikladni za neovisne i male prehrambene tvrtke. Ovaj model koristi ravne motore s visokim momentima, tako da mogu proizvoditi širok spektar proizvoda. Sustav obrade tijesta i vijak za tijesto izrađeni su od izdržljive nehrđajuće čelika, kako bi mogli obrađivati različite vrste tijesta i izdržati visoki tlak i visoke temperature radnog okruženja. Sustav punjenja može obraditi širok spektar sastojaka kao što su punjenje sirom, te vlaknaste povrtne i mesne nadjeve bez promjene njihove izvorne teksture. Stroj zatim izbacuje punjenje na središte proizvoda spremnog za oblaganje. Serija SD-97 je dizajnirana za proizvodnju širokog spektra proizvoda kako bi povećala svestranost proizvodnje i pružila strateške prednosti kompanijama za proizvodnju hrane.
SD-97 serija je dizajnirana za obradu većine vrsta tijesta
Čak i tijesta napravljena od piletine
Ili tijesta za kolačiće s grožđicama
SD-97 serija je opremljena sustavom za punjenje za obradu mekog sira
Također može obraditi čvrste paste od graha
Kao i praviti proizvode punjene vlaknastim povrćem i mesnim punjenjem
- Prijedlog rješenja
-
ANKO je stvorio sveobuhvatno rješenje za proizvodnju Mochi kako bi optimizirao proizvodne procese
ANKO je konfigurirao stroj za izradu mochi kako bi zadovoljio individualne proizvodne zahtjeve našeg klijenta.Također nudimo sveobuhvatna proizvodna rješenja za proizvođače Mochi srednje i velike veličine kako bismo smanjili zahtjeve za radnom snagom i poboljšali učinkovitost proizvodnje.Ovo uključuje komercijalne mikserice koje obrađuju unaprijed pomiješano brašno i vodu u pastu, a zatim prenose pastu u paru za kuhanje u Mochi.Stroj za oblikovanje zatim puni i dijeli svaki Mochi na konačne proizvode, spremne za vaganje, pakiranje i ispitivanje rendgenskim aparatom.Ovi automatizirani procesi značajno poboljšavaju učinkovitost pakiranja proizvoda i kontrolu kvalitete.Ako ste zainteresirani za saznati više o ANKO strojevima i uslugama rješenja za proizvodnju, molimo vas da kliknete Saznajte više ili ispunite obrazac za upit u nastavku.Naši profesionalni konzultanti mogu razviti prilagođeno rješenje za proizvodnju samo za vas.
- Strojevi
-
SD-97W
SD-97W automatska mašina za enkripciju i oblikovanje može proizvoditi širok spektar prehrambenih proizvoda. Mijenjanjem kalupa, stroj može proizvoditi sferne, ovalne, pravokutne, kvadratne ili u obliku suze; a postoji nekoliko različitih vrsta dizajna nabora za odabir. Neoblikovani sferni kalupi mogu se koristiti za oblikovanje Mochija, kao i mesnih peciva, puding peciva, kuglica od sezama, punjenih kolačića, kroketi, Tang Yuan i još mnogo toga. Svi proizvodi izgledaju i okuse kao da su ručno rađeni.
Osim toga, sustav Interneta stvari (IoT) uveden je u automatsku stroj za oblaganje i oblikovanje SD-97W kako bi se omogućio pristup daljinskom nadzoru putem mobilnih uređaja. To smanjuje radnu snagu na liniji i pruža informacije o proizvodnji u stvarnom vremenu za praćenje vašeg proizvodnog izlaza. Sustav je također programiran za identifikaciju potrebnih zamjena dijelova i automatski pruža podsjetnike za održavanje koji povećavaju učinkovitost i smanjuju ukupne troškove proizvodnje i održavanja.
- Video
-
ANKO SD-97 serija automatske strojne obrade i oblikovanja može proizvoditi Mochi punjene ili granuliranim punjenjem ili pastom, a također može proizvoditi i Mochi sladolede. Omjer Mochi i punjenja može se prilagoditi kako bi zadovoljio specifične zahtjeve proizvoda, stvarajući ukusne Mochi s savršenom konzistencijom i okusom.
- Zemlja
-
-
Sjedinjene Američke Države
Rješenja za strojeve za etničku hranu i opremu za preradu hrane u Sjedinjenim Američkim Državama
ANKO pruža našim klijentima u Sjedinjenim Američkim Državama naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu knedli, jaja, empanada, proljetnih rolica, burrita, mochi, quesadillas i omota za proljetne rolice. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su Samosa, Momo, Pierogi, Tortilje, Shumai, Tapioka biseri i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšao njihovu učinkovitost i dosljednost proizvodnje. Kako bismo pružili pravovremenu i lokaliziranu uslugu, ANKO je otvorio podružnicu u Sjedinjenim Američkim Državama. S posvećenim timom koji se nalazi lokalno, možemo ponuditi osobne konzultacije, demonstracije strojeva i brzu podršku nakon prodaje prilagođenu specifičnim potrebama naših američkih klijenata. Svaka ANKO priča o uspjehu prikazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodne linije, rješavanja problema i postprodajne usluge. Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.
-
- Kategorija
-
- Kultura hrane
-
Ljudi uživaju u jedinstvenoj mekoj teksturi Mochija, kao i u raznolikosti punjenja koja su dostupna, poput kikirikija, sezama, manga, slatke paste od graha, matcha, vanilije i drugih okusa. Mochi je povijesno bio svečana hrana koja se pripremala za posebne prigode i ceremonije u određenim azijskim kulturama; no nedavno je Mochi postao vrlo popularan i uobičajen desert u Europi i Sjedinjenim Američkim Državama. Mochi se prodaje kao grickalica ili desert u mnogim supermarketima i maloprodajnim trgovinama, a Mochi sladoledi su nedavno postali omiljeni izbor potrošača iz generacije Z. Mochi sladoledi su široko dostupni u Walmartu, Targetu, Krogeru i azijskim trgovinama poput 99 Ranch i H Mart u Sjedinjenim Američkim Državama. Dobavljači su također došli s "Mochi setovima" koji uključuju brašno od glutinozne riže, kalupe, rezače tijesta i upute za kuhanje kako bi potrošači mogli sami napraviti Mochi i Mochi sladoled kod kuće. Osim toga, japanski majstori Mochi također su stvorili umjetnički Mochi (Wagashi 和菓子) koji nalikuju cvijeću i umjetničkim djelima. Postoje i varijacije poput pečenog Danga, Jagodnog Daifukua i Shiruka (tradicionalni japanski desert napravljen od Mochija poslužen u vrućoj juhi od Azuki graha). Dok Mochi i dalje ostaje jedna od najpopularnijih tradicionalnih jela u Japanu, njegova široka privlačnost učinila ga je lako dostupnim u različitim stilovima i okusima širom svijeta.
- Recept ručno rađen
-
Sastojak hrane
Mochi tijesto - brašno od ljepljive riže/šećer/kokosovo mlijeko/kukuruzni škrob, punjenje - kikiriki/šećer/kikiriki maslac, ukras - ribani kokos
Pripremite Mochi tijesto
(1) Pomiješajte brašno od ljepljivog riže, kokosovo mlijeko i šećer u zdjeli za miješanje dok ne postane glatka pasta bez grudica (2) Ulijte pastu u zagrijanu tavu na srednjoj vatri, neprestano miješajući 6 do 8 minuta dok se ne formira u tijesto (3) Smanjite vatru na nisku i nastavite miješati tijesto dok ne postane glatko i elastično, zatim maknite tavu s vatre da se Mochi tijesto ohladi.
Koraci za punjenje
(1) Grubo sameljite kikiriki u kuhinjskom procesoru (2) Pomiješajte grubo samljeveni kikiriki, šećer i kikiriki maslac zajedno
Sastavljanje mochi
(1) Posipajte radnu površinu kukuruznim škrobom, zatim podijelite Mochi tijesto na jednake komade i oblikujte ih u kuglice (2) Pritisnite svaku Mochi kuglicu valjkom ili rukama (3) Stavite žlicu kikiriki punjenja u sredinu spljoštenog Mochija, zatim stisnite rubove kako biste stvorili lijepo punjeni Mochi (4) Uvaljajte Mochi u ribanu kokosovu pahuljicu na tanjuru i spreman je za posluživanje
- Preuzimanja
-
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte našu novu opremu za preradu hrane i rješenja "ključ u ruke"
