Hrvatska 
ANKO razvio je Automatizirano rješenje za proizvodnju mochija za klijenta iz SAD-a kako bi ostvario širenje poslovanja s ponudom za van
Klijent ANKO vodi restoran u Los Angelesu koji poslužuje autentičnu azijsku specijalnu hranu, a Mochi je jedan od njihovih najprodavanijih deserata. Mnogi gosti uživaju završiti obrok s narudžbom Mochija, često uz čaj ili kavu. Naš klijent želio je povećati svoj prihod tako što će njihov popularni Mochi biti dostupan za van, ali nisu imali dovoljno radne snage da ostvare taj plan. Tražeći mogućnosti za automatizirane prehrambene strojeve, ovaj klijent je otkrio ANKO FOOD Tech i zakazao probu stroja. ANKO preporučuje klijentu korištenje automatske stroja za oblikovanje i punjenje SD-97W za izradu Mochija i Mochi sladoleda. Klijent je bio vrlo impresioniran demonstracijom stroja i okusom konačnih proizvoda. Na temelju njihovog obujma, odlučili su kupiti model stola SD-97SS. Nakon isporuke stroja, naš je tim pomogao klijentu da se upozna s proizvodnim procesom, rutinama održavanja stroja i općenito s operacijama.
Mochi / Mochi sladoled
Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO
Rješenje 1. ANKO stvorio je profesionalno automatizirano rješenje za proizvodnju Mochija, uključujući savršene recepte za visoku kvalitetu i okusne Mochije
Dva najprodavanija Mochi proizvoda klijenta su Mochi s okusom pandana punjen kikirikijem i Mochi od taro korijena napravljen soka od crvene cikle kako bi se dodala boja Mochiju. Klijent se obratio ANKO kako bi im pomogli u prijelazu na automatiziranu proizvodnju Mochija i rješavanju problema nedostatka radne snage. Klijent je posjetio ANKO FOOD Tech u Los Angelesu, gdje su proveli demonstracijsku proizvodnju s vlastitim pripremljenim tijestom za Mochi i punjenjima te su otkrili da je kikiriki punjenje bilo pre tvrdo za sustav punjenja, rezultirajući neujednačenim proizvodima s izloženim punjenjem. Kako bi riješili taj problem, naši inženjeri otkrili su kako je njihovo punjenje napravljeno i ponudili neke prilagodbe koje su riješile problem.....(Kontaktirajte ANKO za detaljne informacije)
Kao rezultat, ANKO je riješio probleme s oblikovanjem Mochija i pomogao klijentu stvoriti Mochi s savršenim omjerom punjenja. Konačni proizvod težio je 38 grama svaki, ispunjavajući sve proizvodne zahtjeve klijenta, a tekstura je također bila savršeno mekana i žilava.
Prvi proizvod klijenta - Kikiriki Mochi, koristeći Mochi tijesto okusom Pandan lista
Drugi proizvod - Taro Mochi, Mochi tijesto obojano sokom od cikle
Kada je kikiriki punjenje pre tvrdo, rezultat je nepravilno oblikovan Mochi
Konačni proizvodi težili su 38g, kako je klijent zahtijevao
Omjer Mochija i punjenja također je bio kako je željeno
Rješenje 2. Strateška tržišna inovacija - ANKO konzultanti razvili su “Mochi sladoled” za klijenta kao novi proizvod
Restoran klijenta nalazi se blizu turističke atrakcije, i vrlo su zauzeti tijekom ručka i večere, čak i za popodnevni čaj. Na temelju poslovnih operacija klijenta, ANKO je predložio klijentu da stvori više proizvodnih linija i da dodaju „Mochi sladoled“ na njihov jelovnik posebno za mlade potrošače. Naši inženjeri koristili su ANKO SD-97W Automatski stroj za oblikovanje i punjenje kako bi proizveli Mochi sladoled s okusom manga i taro brzinom od 1.500 komada na sat. Kada završe, proizvodi se posipaju škrobom, spakiraju i stavljaju u zamrzivač, spremni za posluživanje.
Izrada Mochi sladoleda s mangovim sladoledom
Mochi sladoled napravljen s ANKO SD-97W Automatskom mašinom za oblikovanje i punjenje
Mochiji se stavljaju na pladanj i posipaju kukuruznim škrobom kako bi se spriječilo da se zalijepe
Nakon posipanja Mochija kukuruznim škrobom, stavljaju se u pojedinačne posude
Mochi punjen punim mangovim sladoledom
Napunite Mochi s Taro sladoledom ili drugim okusima kako biste stvorili nove poslovne prilike
Uvod u opremu za hranu
- Napunite spremnik za tijesto tijestom od glutenskog rižinog brašna
- Stavite sastojke za punjenje u spremnik za punjenje
- Mochisi napravljeni pomoću oblika SD-97W
Stavite prethodno pomiješano tijesto od glutenskog rižinog brašna u spremnik za tijesto
Ulijte sastojke za punjenje u spremnik
Opcionalno je imati punjene Mochije postavljene na okrugli lim od nehrđajućeg čelika
Ispunjenje velike potražnje na tržištu s raznovrsnim autentičnim prehrambenim proizvodima
Strojevi za automatsko punjenje i oblikovanje serije SD-97 tvrtke ANKO jednostavni su za sastavljanje i čišćenje, te su također kompaktni i pogodni za nezavisne i male prehrambene tvrtke. Ovaj model koristi ravne motore visokog okretnog momenta, stoga mogu proizvesti širok raspon proizvoda. Sustav obrade tijesta i vijak za tijesto izrađeni su od izdržljivog nehrđajućeg čelika, kako bi mogli obraditi različite vrste tijesta te izdržati visok tlak i visoke temperature radnih okruženja. Sustav punjenja može obraditi širok raspon sastojaka poput punjenja sira, vlaknastih povrća i mesnih punjenja bez mijenjanja njihove izvorne teksture. Zatim stroj izbacuje punjenje na sredinu proizvoda spremnog za oblaganje. Serija SD-97 dizajnirana je za proizvodnju široke palete proizvoda kako bi povećala proizvodnu fleksibilnost i pružila strateške prednosti prehrambenim tvrtkama.
Serija SD-97 dizajnirana je za rukovanje većinom vrsta tijesta
Čak i tijesto napravljeno od sjeckanog pilećeg mesa
Ili tijesto za kekse s grožđicama
Serija SD-97 opremljena je sustavom punjenja za obradu mekog sira
Također može obraditi čvrste pasirane grah smjese
Kao i proizvodnju proizvoda punjenih vlaknastim povrćem i mesnim punjenjima
- Prijedlog rješenja
ANKO stvorio je rješenje za proizvodnju mochija na jednom mjestu kako bi optimizirao proizvodne procese
ANKO konfigurirao je stroj za izradu mochija kako bi zadovoljio individualne poslovne proizvodne zahtjeve našeg klijenta.Također nudimo sveobuhvatna rješenja za proizvodnju za srednje do velike proizvođače Mochija kako bismo smanjili potrebe za radnom snagom i poboljšali učinkovitost proizvodnje.To uključuje komercijalne mikserice koje obrađuju predmiješano brašno i vodu u tijesto, te zatim prenose tijesto u parobrod kako bi se skuhao u Mochi.Zatim stroj za oblikovanje puni i dijeli svaki Mochi u konačne proizvode, spremne za vaganje, pakiranje i pregled s X-zrakom.Ovi automatizirani procesi značajno poboljšavaju učinkovitost pakiranja proizvoda i kontrolu kvalitete.Ako ste zainteresirani za saznanje više o ANKO strojevima i uslugama rješenja za proizvodnju, molimo kliknite Saznajte više ili ispunite obrazac upita u nastavku.Naši stručni savjetnici mogu razviti prilagođeno proizvodno rješenje samo za vas.
- Strojevi
-
SD-97W
Automatski stroj za punjenje i oblikovanje SD-97W može proizvesti širok raspon prehrambenih proizvoda. Promjenom oblika kalupa, stroj može proizvesti sfernih, ovalnih, pravokutnih, kvadratnih ili oblika suze; i postoji nekoliko različitih vrsta dizajna nabora za odabir. Neprofilirani sfernirani kalupi mogu se koristiti za oblikovanje Mochija, kao i mesnih peciva, kremastih peciva, kuglica od sezama, punjenih kolača, kroketa, Tang Yuana i mnogo više. Svi proizvodi izgledaju i okusom podsjećaju kao da su ručno izrađeni.
Dodatno, sustav Interneta stvari (IoT) je uveden u SD-97W automatsku mašinu za oblikovanje i formiranje kako bi omogućio pristup udaljenom nadzoru putem mobilnih uređaja. To smanjuje radnu snagu na liniji i pruža informacije o proizvodnji u stvarnom vremenu kako biste pratili vašu proizvodnu izlaznost. Sustav je također programiran za identificiranje potrebnih zamjena dijelova te automatski pruža podsjetnike za održavanje što povećava učinkovitost i smanjuje ukupne proizvodne i održavateljske troškove.
- Video
Stroj za automatsko punjenje i oblikovanje serije SD-97 tvrtke ANKO može proizvesti Mochi punjen s bilo granuliranim punjenjem ili pastom, a također može proizvesti Mochi sladoled. Omjer Mochija i punjenja može se prilagoditi kako bi se zadovoljili specifični zahtjevi proizvoda, stvarajući ukusne Mochije s savršenom konzistencijom i okusom.
- Država
Sjedinjene Američke Države
Rješenja za strojeve za etničku hranu i opremu za obradu hrane iz Sjedinjenih Država
ANKO pruža našim klijentima u Sjedinjenim Američkim Državama naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu knedli, jaja, empanada, proljetnih rolica, burrita, mochi, quesadillas i omota za proljetne rolice. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su Samosa, Momo, Pierogi, Tortilje, Shumai, Tapioka biseri i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšao njihovu proizvodnu učinkovitost i dosljednost. Svaka ANKO priča o uspjehu pokazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodnih linija, rješavanja problema i postprodajne usluge. Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.
- Kategorija
- Kulturna prehrana
Ljudi uživaju u jedinstvenoj mekoj teksturi Mochija i raznolikosti punjenja poput kikirikija, sezama, manga, slatkog graška, matcha, vanilije i drugih okusa. Mochi je povijesno bio slavljenička hrana napravljena za posebne prigode i ceremonije u određenim azijskim kulturama; ali nedavno je Mochi postao vrlo popularan i uobičajen desert u Europi i Sjedinjenim Američkim Državama. Mochi se prodaje kao grickalica ili desert u mnogim supermarketima i trgovinama, a Mochi sladoledi nedavno su postali omiljeni izbor potrošača Generacije Z. Mochi sladoledi su široko dostupni u Walmartu, Targetu, Krogeru i azijskim tržnicama poput 99 Rancha i H Marta u Sjedinjenim Američkim Državama. Prodavači su također osmislili „Mochi setove“ koji uključuju brašno od glutinoznog riža, kalupe za oblikovanje, noževe za tijesto i upute za kuhanje kako bi potrošači mogli sami napraviti svoj Mochi i Mochi s sladoledom kod kuće. Dodatno, japanski majstori Mochija također su stvorili umjetnički Mochi (Wagashi 和菓子) koji podsjećaju na cvijeće i umjetnička djela. Postoje i varijacije poput pečenog Danga, Jagodastog Daifukua i Shiruka (japanski tradicionalni desert napravljen od Mochija poslužen u vrućoj juhi od Azuki graha). I dok Mochi i dalje ostaje jedna od najpopularnijih tradicionalnih namirnica u Japanu, njezina široka privlačnost omogućila ju je da bude lako dostupna u različitim stilovima i okusima diljem svijeta.
- Ručni recept
-
Sastojak hrane
Tijesto za mochi - Glutinozno rižino brašno/Šećer/Kokosovo mlijeko/Kukuruzni škrob, Punjenje - Kikiriki/Šećer/Kikiriki maslac, Ukras - Naribani kokos
Priprema tijesta za mochi
(1) Pomiješajte brašno od glutinoznog riža, kokosovo mlijeko i šećer zajedno u posudi za miješanje dok ne postane glatka smjesa bez grudica (2) Uliti smjesu u zagrijanu tavu na srednjoj vatri, stalno miješajući 6 do 8 minuta dok se ne pretvori u tijesto (3) Smanjiti vatru na lagano i nastaviti miješati tijesto dok ne postane glatko i elastično, zatim skinuti tavu s vatre da se Mochi tijesto ohladi
Koraci izrade punjenja
(1) Grubo sameljite kikiriki u multipraktiku (2) Pomiješajte grubo samljeveni kikiriki, šećer i maslac od kikirikija zajedno
Sastavljanje mochija
(1) Posipajte radnu površinu kukuruznim škrobom, zatim podijelite Mochi tijesto na jednake komade i oblikujte kuglice (2) Spljoštite svaku Mochi kuglicu valjkom ili rukom (3) Stavite žlicu kikiriki punjenja u središte spljoštenog Mochija, zatim stisnite rubove kako biste stvorili lijepo punjeni Mochi (4) Premažite Mochi sa ribanim kokosom na tanjuru i spreman je za posluživanje
- Preuzimanja
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte naše nove strojeve za preradu hrane i ključna rješenja
