Автоматизированное решение для производства моти для расширения ресторанного бизнеса

Автоматическая машина для обсыпки SD-97W от ANKO позволяет ресторану в Лос-Анджелесе увеличить производство моти и мороженого из моти с рынка обслуживания на месте до рынка на вынос с мощностью 1,500 штук в час.

Инновационное решение по производству мороженого Мочи от ANKO позволяет клиенту удовлетворять огромные рыночные потребности
Отправить запрос добавить в корзину

ANKO разработала автоматизированное решение для производства моти для клиента из США, чтобы осуществить расширение их бизнеса на вынос.

Клиент ANKO управляет рестораном в Лос-Анджелесе, предлагающим аутентичные азиатские блюда, и Мочи является одним из их самых продаваемых десертов. Многие посетители ресторанов любят завершать свои трапезы заказом Мочи, часто в сочетании с чаем или кофе. Наш клиент хотел увеличить свои доходы, сделав свои популярные Мочи доступными на вынос, но у них не хватало рабочей силы для реализации этого плана. В поисках автоматизированных вариантов пищевых машин этот клиент обнаружил ANKO FOOD Tech и запланировал испытание машины. ANKO рекомендовал клиенту использовать автоматическую обсыпку и формовочную машину SD-97W для приготовления Мочи и Мочи-мороженого. Клиент был очень впечатлён демонстрацией машины и вкусом конечных продуктов. Исходя из их объема, они решили приобрести модель SD-97SS настольного типа. После доставки машины наша команда помогла клиенту ознакомиться с производственным процессом, процедурами обслуживания машины и общими операциями.

Case-ID: US-011

Мочи / Мороженое Мочи

Команда ANKO Решение проблем или доставка решений

Решение 1. ANKO создала профессиональное автоматизированное решение для производства Мочи, включая идеальные рецепты для отличного качества и вкуса Мочи

Два самых продаваемых продукта клиента — это Мочи со вкусом Пандан, наполненные арахисовой начинкой, и Мочи из таро, сделанные с использованием сока красной свеклы для добавления цвета. Они обратились в ANKO, чтобы помочь с переходом на автоматизированное производство Мочи и решить проблемы нехватки рабочей силы. Клиент посетил ANKO FOOD Tech в Лос-Анджелесе, где они провели демонстрационную производственную пробу с собственным готовым тестом для Мочи и начинками, и обнаружили, что арахисовая начинка была слишком жесткой для системы наполнения, что привело к несоответствующим продуктам с открытой начинкой. Чтобы решить эту проблему, наши инженеры выяснили, как была сделана их начинка, и предложили некоторые корректировки, которые решили проблему…..(Свяжитесь с ANKO для получения подробной информации)

В результате ANKO решила проблемы с формированием Мочи и помогла клиенту создать Мочи с идеальным соотношением начинки. В итоге каждый весил 38 граммов, что соответствовало всем требованиям клиента по производству, а текстура была идеально мягкой и жевательной.

Первый продукт клиента - Мочи с арахисом, с использованием теста Мочи со вкусом листьев Пандан.
Первый продукт клиента - Мочи с арахисом, с использованием теста Мочи со вкусом листьев Пандан.
Второй продукт - Мочи с таро, тесто Мочи окрашено соком свеклы.
Второй продукт - Мочи с таро, тесто Мочи окрашено соком свеклы.
Когда арахисовая начинка слишком твердая, результатом являются непропорционально сформированные Мочи.
Когда арахисовая начинка слишком твердая, результатом являются непропорционально сформированные Мочи.
Готовые продукты весили 38 г, как и требовал клиент.
Готовые продукты весили 38 г, как и требовал клиент.
Соотношение Мочи и начинки также было таким, как и ожидалось.
Соотношение Мочи и начинки также было таким, как и ожидалось.
Решение 2. Стратегические рыночные инновации - консультанты ANKO разработали "Мороженое Мочи" для клиента как новый продукт.

Ресторан клиента расположен рядом с туристической достопримечательностью, и они заняты в обеденное и вечернее время, а также на полдник. Основываясь на бизнес-операциях клиента, ANKO предложила клиенту создать несколько производственных линий и добавить "Мороженое Мочи" в их меню специально для молодежной аудитории. Наши инженеры использовали автоматическую машину для обсыпки и формования ANKO SD-97W для производства мороженого Мочи со вкусом манго и таро со скоростью 1500 штук в час. После завершения продукты обсыпают крахмалом, упаковывают в коробки и помещают в морозильник, готовые к подаче.

Приготовление мороженого Мочи с манговым мороженым
Приготовление мороженого Мочи с манговым мороженым
Мороженое Мочи, изготовленное с помощью автоматической машины для формовки и обсыпки ANKO SD-97W
Мороженое Мочи, изготовленное с помощью автоматической машины для формовки и обсыпки ANKO SD-97W
Мочи помещаются на поднос и посыпаются кукурузным крахмалом, чтобы предотвратить прилипание
Мочи помещаются на поднос и посыпаются кукурузным крахмалом, чтобы предотвратить прилипание
После обсыпки Мочи кукурузным крахмалом их помещают в индивидуальные контейнеры
После обсыпки Мочи кукурузным крахмалом их помещают в индивидуальные контейнеры
Мочи, полностью наполненные манговым мороженым
Мочи, полностью наполненные манговым мороженым
Наполните Мочи мороженым Таро или другими вкусами, чтобы создать новые бизнес-возможности
Наполните Мочи мороженым Таро или другими вкусами, чтобы создать новые бизнес-возможности

Введение в оборудование для пищевой промышленности

  • Загрузите бункер для теста клейким рисовым тестом
  • Поместите начинку в бункер для начинки
  • Мочи, изготовленные с помощью форм SD-97W
Поместите предварительно смешанное клейкое рисовое тесто в бункер для теста
Поместите предварительно смешанное клейкое рисовое тесто в бункер для теста
Вылейте ингредиенты для начинки в бункер
Вылейте ингредиенты для начинки в бункер
Необязательно размещать наполненные Мочис на круглой нержавеющей стальной подносе
Необязательно размещать наполненные Мочис на круглой нержавеющей стальной подносе
Удовлетворение огромного спроса рынка разнообразием аутентичных продуктов питания

Автоматические машины для обсыпки и формовки серии SD-97 от ANKO легко собираются и чистятся, а также компактны и подходят для независимых и малых продовольственных предприятий. Эта модель использует прямые двигатели с высоким крутящим моментом, благодаря чему она может производить широкий ассортимент продукции. Система обработки теста и тестомес изготовлены из прочной нержавеющей стали, чтобы иметь возможность обрабатывать различные виды теста и выдерживать высокое давление и высокие температуры. Система наполнения может обрабатывать широкий спектр ингредиентов, таких как сырная начинка, а также волокнистые овощные и мясные начинки, не изменяя их оригинальную текстуру. Затем машина экструзирует начинку в центр продукта, готового к обсыпке. Серия SD-97 разработана для производства широкого спектра продуктов, чтобы увеличить универсальность производства и предоставить стратегические преимущества компаниям в сфере пищевого производства.

Серия SD-97 предназначена для обработки большинства типов теста
Серия SD-97 предназначена для обработки большинства типов теста
Даже тесто, сделанное из shredded куриного мяса
Даже тесто, сделанное из shredded куриного мяса
Или тесто для печенья с изюмом
Или тесто для печенья с изюмом
Серия SD-97 оснащена системой наполнения для обработки мягкого сыра
Серия SD-97 оснащена системой наполнения для обработки мягкого сыра
Она также может обрабатывать твердые бобовые пасты
Она также может обрабатывать твердые бобовые пасты
А также производить изделия, наполненные волокнистыми овощными и мясными начинками
А также производить изделия, наполненные волокнистыми овощными и мясными начинками

Предложение решения

ANKO создала универсальное решение для производства Мочи, чтобы оптимизировать производственные процессы

ANKO настроила машину для производства моти в соответствии с индивидуальными производственными требованиями нашего клиента.Мы также предлагаем комплексные производственные решения для производителей Мочи среднего и крупного масштаба, чтобы сократить трудозатраты и повысить эффективность производства.Это включает в себя коммерческие миксеры, которые обрабатывают заранее смешанную муку и воду в пасту, а затем переносят пасту в пароварку для приготовления Мочи.Формовочная машина затем заполняет и делит каждый Мочи на конечные продукты, готовые к взвешиванию, упаковке и обследованию с помощью рентгеновского аппарата.Эти автоматизированные процессы значительно улучшают эффективность упаковки продукции и контроль качества.Если вы заинтересованы в том, чтобы узнать больше о машинах ANKO и услугах по производственным решениям, пожалуйста, нажмите Узнать больше или заполните форму запроса ниже.Наши профессиональные консультанты могут разработать индивидуальное производственное решение специально для вас.

 Автоматизированное решение по производству моти от ANKO, максимизирующее производительность и минимизирующее затраты на труд

Машины
SD-97W
SD-97W

Автоматическая машина для обсыпки и формовки SD-97W может производить широкий ассортимент пищевых продуктов. Изменяя формующие формы, машина может производить сферические, овальные, прямоугольные, квадратные или каплевидные изделия; и есть несколько различных типов дизайна складок на выбор. Непаттерненные сферические формы можно использовать для формирования Мочис, а также мясных булочек, заварных булочек, кунжутных шариков, фаршированных печений, крокетов, Танг Юань и многого другого. Все продукты выглядят и на вкус как будто они сделаны вручную.

Кроме того, в автоматическую формовочную и оберточную машину SD-97W была внедрена система Интернета вещей (IoT), которая обеспечивает доступ к удаленному мониторингу через мобильные устройства. Это снижает трудозатраты на линии и предоставляет информацию о производстве в реальном времени для контроля вашего производственного выхода. Система также запрограммирована на определение необходимых замен деталей и автоматически предоставляет напоминания о техническом обслуживании, что повышает эффективность и снижает общие затраты на производство и обслуживание.

Видео

ANKO Автоматическая машина для экструзии и формовки серии SD-97 может производить Мочи, наполненные как гранулированными, так и пастообразными начинками, а также может производить Мочи с мороженым. Соотношение Мочи и начинки можно регулировать в соответствии с конкретными требованиями продукта, создавая вкусные Мочи с идеальной консистенцией и вкусом.



Страна
  • Соединенные Штаты
    Соединенные Штаты
    Решения по оборудованию для этнической пищи и переработки пищи в Соединенных Штатах

    ANKO предоставляет нашим клиентам в Соединенных Штатах передовые автоматизированные технологии производства пищи для приготовления пельменей, яичных рулетов, эмпанадас, весенних рулетов, буррито, моти, кесадильи и оберток для весенних рулетов. Мы также предлагаем интегрированные решения для популярных блюд, таких как самосы, момо, пироги, тортильи, шуй, тапиока и многое другое. Наша профессиональная команда помогает клиентам плавно перейти от ручного к автоматизированному производству, чтобы повысить их производственную эффективность и согласованность.   Чтобы предоставить своевременное и локализованное обслуживание, ANKO открыл филиал в Соединенных Штатах. С местной командой мы можем предложить личные консультации, демонстрации машин и оперативную послепродажную поддержку, адаптированную к конкретным потребностям наших американских клиентов.   Каждая история успеха ANKO демонстрирует, как мы поддерживаем наших клиентов в их автоматизированном производстве продуктов питания, начиная от подготовки пищи и закупки оборудования до проектирования производственной линии, устранения неполадок и послепродажного обслуживания.   Пожалуйста, не стесняйтесь нажимать на следующие успешные примеры, чтобы узнать, как мы можем работать вместе для оптимизации вашего производства продуктов питания.

Категория
Культура питания

Люди наслаждаются уникальной мягкой текстурой Мочи и разнообразием доступных начинок, таких как арахис, кунжут, манго, сладкая бобовая паста, матча, ваниль и другие вкусы. Мочи исторически была праздничным блюдом, приготовленным для особых случаев и церемоний в некоторых азиатских культурах; но в последнее время Мочи стала очень популярным и распространенным десертом в Европе и Соединенных Штатах. Мочи продается как закуска или десерт во многих супермаркетах и розничных магазинах, и мороженое Мочи недавно стало любимым выбором потребителей поколения Z. Мороженое Мочи широко доступно в Walmart, Target, Kroger и азиатских магазинах, таких как 99 Ranch и H Mart в Соединенных Штатах. Поставщики также разработали "наборы для Мочи", которые включают клейкий рисовый муку, формы, резаки для теста и инструкции по приготовлению, чтобы потребители могли сделать свою собственную Мочи и Мороженое Мочи дома. Кроме того, японские мастера по производству Моти также создали артезанальные Моти (Вагаси 和菓子), которые напоминают цветы и произведения искусства. Существуют также вариации, такие как жареный Дандо, клубничный Дайфуку и Шируко (японский традиционный десерт, приготовленный из Мочи, подаваемый в горячем супе из бобов Адзуки). Хотя Мочи продолжает оставаться одним из самых популярных традиционных блюд в Японии, его широкий аппетит сделал его доступным в различных стилях и вкусах по всему миру.

Ручной рецепт
Ингредиент пищи

Тесто для моти - клейкий рисовый мука/Сахар/Кокосовое молоко/Кукурузный крахмал, Начинка - Арахис/Сахар/Арахисовое масло, Украшение - Тертый кокос

Приготовьте тесто для моти

(1) Смешайте клейкий рисовый муку, кокосовое молоко и сахар в миске до получения однородной пасты без комков (2) Вылейте пасту в разогретую кастрюлю на среднем огне, постоянно помешивая в течение 6-8 минут, пока она не превратится в тесто (3) Уменьшите огонь до минимума и продолжайте мешать тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, затем снимите кастрюлю с огня, чтобы дать тесту Мочи остыть.

Заполнение шагов

(1) Крупно измельчите арахис в кухонном комбайне (2) Смешайте крупно измельченный арахис, сахар и арахисовое масло вместе

Сборка мочи

(1) Посыпьте рабочую поверхность кукурузным крахмалом, затем разделите тесто для Мочи на равные части и скатайте их в шарики (2) Придайте каждому шарику Мочи плоскую форму с помощью скалки или руками (3) Поместите ложку арахисовой начинки в центр расплющенного Мочи, затем защипите края, чтобы создать красиво наполненное Мочи (4) Обваляйте Мочи в кокосовой стружке на тарелке, и оно готово к подаче

Загрузки

Поиск по потребностям

Поиск по условиях:

Меню

Рекомендация

Страдаете от нестабильного качества мочи и открытых начинок во время производства?

Инженерная команда ANKO решает критические производственные задачи, такие как жесткие арахисовые начинки, вызывающие непропорциональное обсыпание и обнаженные ингредиенты. Наши технологи по пищевым продуктам анализируют ваши конкретные рецептуры теста и начинки, а затем корректируют рецепты и параметры машин для достижения идеального веса в 38 граммов с идеальным соотношением начинки к тесту. Мы успешно решили проблемы с панданом моти, сортами таро и производством мороженого моти для клиентов по всему миру. Запросите пробный производственный запуск с вашими реальными ингредиентами на нашем заводе, чтобы узнать, как ANKO обеспечивает стабильное, профессионально сформированное моти, соответствующее качеству ручной работы.

Разработанный специально для малых и средних предприятий в сфере питания, SD-97W сочетает в себе компактные размеры и исключительную универсальность благодаря сменным формам, которые создают сферические, овальные, прямоугольные или изделия произвольной формы. Интегрированная система мониторинга IoT позволяет удаленно контролировать производство с помощью мобильных устройств, предоставляя данные о производительности в реальном времени, уведомления о предсказательном обслуживании и метрики контроля качества, которые снижают операционные расходы и максимизируют эффективность. Комплексный подход ANKO выходит за рамки поставки оборудования — наши консультанты по пищевым технологиям разрабатывают индивидуальные рецепты, оптимизируют формулы начинки и предоставляют стратегические рекомендации по инновациям на рынке, такие как введение линий продуктов мороженого моти для привлечения более молодой аудитории потребителей. С 47-летним опытом в переработке продуктов питания и успешными установками в 114 странах, ANKO преобразует традиционные ручные операции по производству моти в масштабируемые, прибыльные автоматизированные производственные системы, которые соответствуют огромным рыночным требованиям современной конкурентной пищевой промышленности.