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अल्ट्रा हाई प्रोडक्शन कैपेसिटी के साथ मल्टीलेयर्ड पेस्ट्री का उत्पादन! ANKO ने एक बांग्लादेशी ग्राहक के लिए "ट्रिपल लाइन हाई कैपेसिटी पराठा उत्पादन समाधान" विकसित किया।

यह ANKO क्लाइंट बांग्लादेश में एक प्रसिद्ध खाद्य निर्माता है, और उनका व्यापार क्षेत्र कई खाद्य क्षेत्रों को शामिल करता है। वे अपने घरेलू बाजार की मांग को पूरा करने के लिए पराठा बनाने के लिए सेमी-ऑटोमैटिक उपकरण का उपयोग कर रहे हैं। अपने पराठे की बिक्री को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर बढ़ाने के लिए, इस ग्राहक ने वैश्विक बाजार की मांग को पूरा करने के लिए प्रतिदिन लगभग 100,000 टुकड़े उत्पादन करने के लिए ANKO की पूरी स्वचालित खाद्य मशीनें खरीदीं। यह ANKO लौटने वाला ग्राहक हमारी उच्च गुणवत्ता वाली मशीन प्रदर्शन और हम प्रदान करने वाली पेशेवर समर्थन सेवाओं में आत्मविश्वास रखता है। हमारी टीम ने इस कंपनी के लिए एक ट्रिपल लाइन उच्च क्षमता पराठा उत्पादन लाइन को अनुकूलित किया। ANKO के बांग्लादेशी स्थानीय वितरकों की सहायता से, इस ग्राहक ने हमारे ताइवान मुख्यालय का दौरा किया ताकि परीक्षण मशीन संचालन किया जा सके, और परिणाम सफलतापूर्वक ग्राहक की आवश्यक उत्पादन आवश्यकताओं और खाद्य विनिर्देशों को पूरा करते हैं।

Case-ID: BD-002

पराठा

ANKO टीम अनुसंधान समस्या समाधान या समाधान वितरण

समाधान 1. कस्टमाइज्ड डिज़ाइन – ANKO की ट्रिपल लाइन उच्च क्षमता पराठा उत्पादन लाइन

एकल पराठा उत्पादन लाइन की उत्पादन क्षमता प्रति घंटे 3,000 टुकड़े है; इस ग्राहक को प्रति दिन कम से कम 100,000 पराठों की उत्पादन क्षमता की आवश्यकता थी। ANKO के इंजीनियरों ने तुरंत इस ग्राहक के कारखाने की स्थानिक कॉन्फ़िगरेशन की मांग की और संरचनात्मक पुन: डिज़ाइन पर चर्चा करना शुरू किया।

डिज़ाइन पर जोर "सीमित स्थान में उत्पादकता को अधिकतम करने" पर है। ANKO इंजीनियरों ने सावधानीपूर्वक गणनाएँ करने के बाद, यह निर्धारित किया कि प्रति दिन 100,000 पराठे बनाने के लिए कम से कम 3 उत्पादन लाइनों की आवश्यकता थी। मूल पराठा उत्पादन लाइन 40 सेमी चौड़ी आटा शीट का उत्पादन करती है, जिसे तीन उत्पादन लाइनों में विभाजित और खिलाने के लिए एक मीटर चौड़ा करने की आवश्यकता थी। एक विभाजन कन्वेयर बेल्ट का उपयोग आटे की शीट को बढ़ाने, विभाजित शीट को अलग करने और प्रत्येक को EA-100KA निर्माण मोल्ड से जोड़ने के लिए किया जाता है ताकि उन्हें आगे पराठा आटा गेंदों में आकार दिया जा सके। आटे की गेंदों को आराम करने के बाद, उन्हें पराठे को चपटा करने और उत्पादन प्रक्रिया को पूरा करने के लिए पीपी-3 स्वचालित फिल्मिंग और प्रेसिंग मशीन में भेजा जाता है।

ANKO की टीम को यांत्रिक उपकरणों और खाद्य विज्ञान की गहरी समझ है, और यह अनुकूलित डिज़ाइन पेशेवर अनुभव और व्यापक तकनीकी क्षमताओं के आधार पर बनाया गया है। "ट्रिपल लाइन हाई कैपेसिटी पराठा उत्पादन लाइन" को प्रति घंटे 12,000 पराठों की अधिकतम क्षमता तक पहुँचने के लिए अनुकूलित किया गया है, जो ग्राहक की अल्ट्रा-हाई उत्पादन क्षमता की आवश्यकताओं को सफलतापूर्वक पूरा करता है।

प्रारंभिक उत्पादन प्रक्रिया में, आटा शीट को 1 मीटर चौड़ी शीट में चपटा किया जाता है।

फिर आटा शीट को तीन समान पट्टियों में विभाजित किया जाता है।

रोलिंग पहिए इस तरह से व्यवस्थित होते हैं कि प्रत्येक आटा शीट को अलग-अलग रोल किया जा सके।

समाधान 2। सुरक्षा चिंताओं, रखरखाव और संचालन की सुविधा के लिए एक उपयोगकर्ता-अनुकूल मशीन कॉन्फ़िगरेशन प्रदान करना।

यह "ट्रिपल लाइन हाई कैपेसिटी पराठा उत्पादन लाइन" एक बड़ी उत्पादन लाइन है। ग्राहक के कारखाने की जगह को पूरा करने के लिए, ANKO इंजीनियरों ने उत्पादन लाइन के बाईं ओर क्रीम एक्सट्रूडर रखा और क्रीम के इनपुट को सुविधाजनक बनाने के लिए मशीन की ऊँचाई को कम किया। सफाई की सुविधा और सुरक्षा के विचारों के आधार पर, ग्राहक के साथ संवाद करने के बाद, ANKO इंजीनियरों ने मशीन के ऊपर सभी तारों को व्यवस्थित किया और उत्पादन लाइन के केंद्र में सभी मोटर इन्वर्टर्स को इलेक्ट्रिकल बॉक्स में रखा। इस कदम ने रखरखाव और समग्र संचालन को केंद्रीकरण के आधार पर अधिक सुविधाजनक और अनुकूल बना दिया। इसके अलावा, ग्राहक की श्रम आवश्यकताओं को कम करने में मदद करने के लिए, पिछले चरण में मैन्युअल रूप से देखी गई आटा इनपुट अब एक सेंसर से लैस है जो स्वचालित रूप से पहचान सकता है कि क्या आटा जोड़ा जाना चाहिए। एक कटोरा उठाने और झुकाने की मशीन को ग्राहकों के लिए कॉन्फ़िगर किया जा सकता है ताकि मैन्युअल फीडिंग की आवृत्ति को महत्वपूर्ण रूप से कम किया जा सके।

सभी तारों को सुरक्षा चिंताओं के लिए उत्पादन लाइन के शीर्ष पर रखा गया है।

सभी मोटरों को रखरखाव और निरीक्षण को सुविधाजनक बनाने के लिए इलेक्ट्रिकल बॉक्स में रखा गया है।

आटे के हपर पर आटे की मात्रा का पता लगाने के लिए एक सेंसर स्थापित किया गया है।

समाधान 3। ग्राहक खाद्य विनिर्देश: पाराठा जो मूल नुस्खे की तुलना में छह गुना परतों की आवश्यकता है।

ग्राहक द्वारा स्वयं निर्मित पराठों में केवल 6 परतें हैं, और वे ANKO की सहायता चाहते हैं ताकि परतों की संख्या 36 तक बढ़ सके। इसलिए, हमारे इंजीनियर ने तंत्र डिजाइन और आटे की परतों की संख्या को समायोजित किया, लेकिन पराठा सिकुड़ गया। एक निरीक्षण के बाद, ANKO ने निर्धारित किया कि समस्या आटे के तापमान और समय नियंत्रण में थी, इसलिए उचित समायोजन किए गए... (अधिक जानकारी के लिए तुरंत ANKO से संपर्क करें)

ANKO पराठे पर शोध को बेहतर बनाने के लिए स्थानीय स्वाद प्राथमिकताओं को समझने के लिए जारी रखता है, और बाजार की मांग के जवाब में उत्पादन विधियों को लगातार समायोजित और अनुकूलित करता है। अंत में, ANKO ने 36-लेयर पराठा सफलतापूर्वक तैयार किया, जिसका वजन 65 ग्राम और 80 ग्राम था, बिना त्वचा सिकुड़े। पराठे को सुगंधित होने तक तलने के बाद, ग्राहक ने बनावट और परतों के साथ बहुत संतोष व्यक्त किया। यह ANKO की टीम और हमारे ग्राहकों के बीच सफल सहयोग का एक शानदार उदाहरण है।

पराठे का आटा फिल्म लगाने और दबाने से पहले आराम किया जाता है।

बाईं ओर एक पराठा है जो गंभीरता से सिकुड़ गया है, और दाईं ओर ANKO के समायोजनों के बाद एक पराठा है जो सिकुड़ने का कोई संकेत नहीं दिखा रहा है।

ग्राहक तले हुए पराठे की बनावट और परतों से संतुष्ट है।

खाद्य उपकरण परिचय

• आटा बनाने के लिए ML मिक्सर में आटा और अन्य सामग्री डालें।
• एक्सट्रूडर में मक्खन/घी डालें।
• LP-3001M कन्वेयर बेल्ट पर पहले से बने आटे को रखें।
• उत्पादन प्रक्रिया शुरू करने के लिए ON दबाएं।
• आटा एक स्वचालित दबाने और शीटिंग प्रक्रिया से गुजरता है।
• आटे की शीट स्वचालित रूप से मक्खन/घी में मुड़ती है।
• एक प्रारंभिक आटा शीट परत बनाने की प्रक्रिया की जाती है, फिर इसे दबाया और शीट किया जाता है।
• प्रक्रिया दूसरी आटा शीट परत में प्रवेश करती है, फिर से दबाया और शीट किया जाता है।
• आटा शीट को तीन समान पट्टियों में विभाजित किया जाता है ताकि इसे रोल किया जा सके।
• आटे के प्रत्येक रोल को EA-100KA में भेजा जाता है ताकि इसे व्यक्तिगत आटा गेंदों में विभाजित किया जा सके।
• आटा गेंदों को लगभग 30 मिनट के लिए आराम करने दिया जाता है।
• आटा गेंदों को PP-3 फिल्मिंग और प्रेसिंग मशीन में रखा जाता है ताकि इसे पराठा बनाया जा सके।
• ग्राहक की आवश्यकता के अनुसार पराठे की मात्रा को एक ढेर में सेट करें।

ML सीरीज मिक्सर 50 किलोग्राम आटे की क्षमता रखते हैं।

मक्खन एक्सट्रूडर की क्षमता 40 लीटर है।

मक्खन आटे की शीट में लिपटा होता है।

आटे की शीट को स्टैक और लेयर करना, फिर इसे प्रेसिंग और शीटिंग प्रक्रिया से गुजरना।

आटे की गेंदों को विभाजित करने के लिए EA-100KA फॉर्मिंग मशीन का उपयोग करना।

PP-3 फिल्मिंग और प्रेसिंग मशीन अंतिम पराठा उत्पादन प्रक्रिया को पूरा करती है।

ANKO ट्रिपल लाइन हाई कैपेसिटी पराठा उत्पादन लाइन उद्योग में अग्रणी स्वचालित उपकरण है।

कस्टमाइज्ड "ट्रिपल लाइन हाई कैपेसिटी पराठा उत्पादन लाइन" में एक स्वचालित आटा मशीन, आटा शीटर, मक्खन एक्सट्रूडर, प्रेसिंग डिवाइस, फॉर्मिंग मशीन, और एक फिल्मिंग और प्रेसिंग मशीन शामिल है। सभी मशीनें और उपकरण मानव-मशीन इंटरफेस का उपयोग करके जुड़े हुए हैं, जिसे PLC प्रोग्राम द्वारा नियंत्रित किया जाता है, जो स्वचालित श्रृंखला कनेक्शन का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। पैरामीटर सेटिंग्स और संचालन निर्देशों को टच स्क्रीन मॉनिटर के माध्यम से आसानी से सेट और नियंत्रित किया जा सकता है; ANKO इंजीनियर शिपमेंट से पहले पैरामीटर सेटिंग्स की एक श्रृंखला पूरी करेंगे। मशीन प्राप्त करने और उसे असेंबल करने के बाद, ग्राहक तुरंत अपनी उत्पादन प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।

समाधान प्रस्ताव

ANKO की कस्टमाइज्ड पराठा उत्पादन लाइन: बड़े पराठा ऑर्डर को पूरा करने के लिए डिज़ाइन की गई

बाजार में पराठे की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए, कई निर्माता उत्पाद की गुणवत्ता और उत्पादकता में सुधार के लिए स्वचालित उपकरणों का उपयोग कर रहे हैं। बांग्लादेश में, श्रम लागत अपेक्षाकृत कम है, हालांकि, मैन्युअल रूप से पराठा बनाना बड़ी बाजार मांग को पूरा नहीं कर सकता। इसलिए, नए स्वचालित उत्पादन प्रणाली स्थानीय निर्माताओं के लिए तेजी से समाधान बन रही हैं। स्वचालित मशीनें पराठे के आकार, आकृति, परतों में स्थिरता सुनिश्चित कर सकती हैं, और उत्पादन दक्षता को बहुत बढ़ा सकती हैं।

इस मामले में, ANKO में एमएल श्रृंखला आटा मिक्सर, एलपी-3001एम पराठा उत्पादन लाइन, ईए-100केए फॉर्मिंग मशीन और पीपी श्रृंखला पूरी तरह से स्वचालित फिल्मिंग और प्रेसिंग मशीन शामिल हैं। ANKO पैकेजिंग मशीनें, वजन करने वाले तराजू, एक्स-रे निरीक्षण उपकरण आदि भी कॉन्फ़िगर कर सकता है, ताकि ग्राहकों को विशेष क्षमता की आवश्यकताओं को पूरा करने और फैक्ट्री की जगह का सही उपयोग करने के लिए एक कस्टमाइज्ड पराठा उत्पादन लाइन बनाने में मदद मिल सके। छोटे उत्पादन की आवश्यकता वाले ग्राहकों और कम परतों के साथ बने पराठे के लिए, हम SD-97 श्रृंखला की स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीनों और APB प्रेसिंग और हीटिंग मशीन की सिफारिश करते हैं ताकि एक अर्ध-स्वचालित पराठा उत्पादन लाइन का प्रदर्शन किया जा सके।

ANKO के बांग्लादेश और भारत में साझेदार हैं जो ग्राहकों को हमारे उपकरणों का उपयोग करके स्थानीय सामग्री का उपयोग करने में मदद कर सकते हैं ताकि सबसे प्रामाणिक पराठा आसानी से बनाया जा सके।यदि आप ANKO मशीनों और सेवाओं के बारे में अधिक जानकारी में रुचि रखते हैं, तो कृपया अधिक जानें पर क्लिक करें या नीचे दिए गए पूछताछ फॉर्म को भरें, और हम जल्द ही आपसे संपर्क करेंगे।

 

मशीनें

एमएल श्रृंखला

आटे को तैयार करना पराठे बनाने का पहला कदम है। एमएल आटा मिक्सर का उपयोग करने से मिक्सिंग प्रक्रिया तेज हो जाएगी। मिक्सरों की यह श्रृंखला 22- और 50-लीटर की क्षमता में आती है और छोटे से मध्यम आकार के और बड़े खाद्य निर्माताओं के लिए अनुशंसित है।

एलपी-3001एम

LP-3001 दो मॉडल प्रदान करता है - LP-3001L और LP-3001M. अंतर यह है कि LP-3001L में केवल एक Z-आकार का स्टैकिंग तंत्र है और यह केवल पराठे बना सकता है; जबकि LP-3001M में दो Z-आकार के स्टैकिंग तंत्र हैं, जिससे यह पराठा बनाने के अलावा अन्य उत्पाद भी बना सकता है। चूंकि इस ग्राहक की आवश्यकताएँ 36 स्तरों तक फैली हुई थीं, ग्राहक ने अंततः ANKO की सिफारिश पर LP-3001M मॉडल खरीदा। यह वर्तमान उत्पादन लाइन 40 से 130 ग्राम पराठे का उत्पादन कर सकती है और विभिन्न भरावों के लिए उपयुक्त है। यदि भराव के हिस्से को बढ़ाने की आवश्यकता है, तो मशीन के पैरामीटर को रीसेट किया जा सकता है। यह मशीन अक्सर एक पूरी तरह से स्वचालित लैमिनेटिंग और प्रेसिंग मशीन के साथ मिलकर उपयोग की जाती है।

ईए-100केए

EA-100KA एक शियाओ लोंग बाओ/सूप डंपलिंग बनाने की मशीन है जो आटे को भरवां बन्स, बाओ और अन्य गोल खाद्य पदार्थ बनाने के लिए प्रोसेस कर सकती है। इस मशीन को अक्सर LP-3001 और HLT-700 श्रृंखला की मशीनों के साथ जोड़ा जाता है ताकि सपाट किनारों वाले डंपलिंग या 9 या 12 प्लीट्स के साथ उत्पादित किया जा सके। आटे और भरावन का अनुपात विभिन्न उत्पाद विनिर्देशों को पूरा करने के लिए समायोजित किया जा सकता है।

पीपी-3

इस ग्राहक की अत्यधिक उच्च उत्पादन आउटपुट आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए, ANKO इंजीनियरों ने 3 अलग-अलग उत्पादन लाइनों के साथ एक पूरी तरह से स्वचालित फिल्मिंग और प्रेसिंग मशीन डिजाइन की और प्रत्येक को एक PP-3 फिल्मिंग और प्रेसिंग मशीन से सुसज्जित किया। बस आटे को PP-3 पर सही स्थान पर रखना होता है, फिर कन्वेयर बेल्ट स्वचालित रूप से आटे को आगे बढ़ाएगी ताकि उसे फिल्म से ढका जा सके और चपटा किया जा सके। फिल्म को काटने और विभाजित करने के बाद, मशीन स्वचालित रूप से पराठों की गिनती करेगी और उन्हें एक ढेर में रखेगी। एक ढेर में टुकड़ों की संख्या को समायोजित किया जा सकता है, और एक अतिरिक्त पैकेजिंग उपकरण का उपयोग किया जा सकता है।

देश

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  बांग्लादेश

  बांग्लादेश जातीय खाद्य मशीन और खाद्य प्रोसेसिंग उपकरण समाधान

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  ANKO बांग्लादेश में हमारे ग्राहकों को पराठा बनाने के लिए उन्नत स्वचालित खाद्य उत्पादन तकनीक प्रदान करता है। हम रोटी, मोमो, रसगुल्ला, समोसा और अन्य लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के लिए एकीकृत समाधान भी प्रदान करते हैं। हमारी पेशेवर टीम ग्राहकों को मैनुअल से स्वचालित निर्माण में सुगम संक्रमण में सहायता करती है ताकि उनकी उत्पादन दक्षता और स्थिरता में सुधार हो सके।   हर ANKO सफलता की कहानी यह दर्शाती है कि हम अपने ग्राहकों का कैसे समर्थन करते हैं उनके स्वचालित खाद्य व्यवसाय में, खाद्य तैयारी और मशीन खरीद से लेकर उत्पादन लाइन डिजाइन, समस्या समाधान और बिक्री के बाद सेवा तक।   कृपया निम्नलिखित सफल केस स्टडीज़ पर क्लिक करने में संकोच न करें ताकि आप जान सकें कि हम आपके खाद्य उत्पादन को अनुकूलित करने के लिए एक साथ कैसे काम कर सकते हैं।

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श्रेणी

फ्रोज़न फूड

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फूड फैक्ट्री

अधिक

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खाद्य संस्कृति

पराठा बांग्लादेश और भारत में एक सामान्य चपाती है; इसे साधा या स्वादिष्ट सामग्री से भरा हुआ खाया जा सकता है। पराठे कई परतों के साथ बनाए जाते हैं, जिन्हें गोल, चौकोर या त्रिकोण के आकार में बनाया जाता है, और सुनहरे भूरे, फुलके और कुरकुरे होने तक तले जाते हैं। यह ANKO क्लाइंट बांग्लादेश से है, जहाँ पराठा एक खाद्य प्रधान है, विशेष रूप से नाश्ते के लिए। मुगलाई पराठा बांग्लादेश में एक लोकप्रिय स्ट्रीट स्नैक है; अंडे, प्याज, हरी मिर्च और धनिया से भरा हुआ, इसे अक्सर दोपहर के भोजन में या रात के खाने के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
 
मनु स्थानीय खाद्य निर्माताओं ने ताजगी भरे फ्लैटब्रेड व्यवसाय के अवसर को महसूस किया और फ्रीज में रखने योग्य प्लेन पराठा, आलू पराठा, कीमा पराठा और देशी पराठा का उत्पादन और पैकेजिंग करना शुरू किया, जिन्हें प्रमुख रिटेल स्टोर्स और सुपरमार्केट में बेचा जाता है। इसके अतिरिक्त, कुछ निर्माताओं ने कम वसा वाली रेसिपी या सभी प्राकृतिक सामग्री से बने पराठे लॉन्च किए हैं, जो स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं को लक्षित करते हैं।

हैंडमेड रेसिपी

खाद्य सामग्री

आटा, नमक, चीनी, पानी, घी/शॉर्टनिंग

कैसे बनाएं

(1) एक कटोरे में आटा, नमक और चीनी मिलाएं। (2) आटे के मिश्रण में गर्म पानी डालें और इसे गूंधकर आटा बना लें, फिर इसे 20 मिनट के लिए आराम करने दें। (3) आटे को गूंधने से पहले कार्य सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें ताकि आटा चिपके नहीं। (4) आटे को आकार दें और इसे एक सपाट शीट में बेलें। आटे की चादर पर घी की एक पतली परत फैलाएं, फिर इसके ऊपर थोड़ा आटा छिड़कें। (5) आटे की चादर को रोल करें, और फिर छोटे आटे के गोले में बाँट दें। (6) बेलन का उपयोग करके आटे की गेंदों को पराठों में बेलें। (7) चपटा किया हुआ पराठा गर्म तले हुए पैन पर रखें, आटे पर तेल या घी लगाएं और सुनहरा भूरा होने तक तले।

डाउनलोड

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  Catalog of ML-series

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• 

  Catalog of LP-3001

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• 

  Catalog of HLT-700U+EA-100KA

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• 

  Catalog of PP-3

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