Svenska 
Tillverkning av flerskiktad bakverk med ultrahög produktionskapacitet! ANKO utvecklade en "Triple Line High Capacity Paratha Production Solution" för en bangladeshisk klient
Denna ANKO kund är en välkänd livsmedelstillverkare i Bangladesh, och deras affärsområde omfattar flera livsmedelsområden. De har använt halvautomatisk utrustning för att producera Paratha för att tillgodose sin inhemska marknad efterfrågan. För att utöka sin Paratha-försäljning internationellt köpte denna kund ANKO's fullt automatiserade livsmedelsmaskiner för att producera uppskattningsvis 100 000 stycken per dag för att möta den globala marknadens efterfrågan. Denna ANKO återkommande kund är övertygad om vår högkvalitativa maskinprestanda och de professionella supporttjänster vi tillhandahåller. Vårt team anpassade en Triple Line High Capacity Paratha Production Line för det här företaget. Med hjälp av ANKOs bangladeshiska lokala distributörer besökte denna kund vårt taiwanesiska huvudkontor för att genomföra provkörningar av maskiner, och resultaten uppfyllde framgångsrikt kundens krav på produktion och livsmedelsspecifikationer.
Paratha
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Lösning 1. Anpassad design - ANKOs Triple Line High Capacity Paratha Production Line
En enda Paratha-produktionslinje har en produktionskapacitet på 3 000 stycken per timme; denna kund krävde en daglig produktionskapacitet på minst 100 000 Parathas. ANKOs ingenjörer begärde omedelbart denna klients fabriksspatiala konfiguration och började diskutera en strukturell omgestaltning.
Designen fokuserar på "hur man maximerar produktiviteten på en begränsad yta." Efter ANKO ingenjörer gjorde noggranna beräkningar, bestämde de att minst 3 produktionslinjer krävdes för att producera 100 000 Parathas per dag. Den ursprungliga Paratha-produktionslinjen producerar en degskiva som är 40 cm bred, vilket behövde ökas till en meter bred för att kunna delas och matas in i tre produktionslinjer. En delande transportband används för att förlänga degarket, separera de delade arkarna och ansluta varje till EA-100KA-formningsformen för att ytterligare forma dem till Paratha degbollar. Efter att degbollarna har vilat skickas de till PP-3 Automatisk Filmerings- och Pressmaskin för att platta till Paratha och stapla dem för att slutföra produktionsprocessen.
ANKO team har en djup förståelse för mekanisk utrustning och livsmedelsvetenskap, och denna skräddarsydda design är skapad baserat på professionell erfarenhet och omfattande tekniska kapaciteter. Den "Triple Line High Capacity Paratha Production Line" är skräddarsydd för att nå en maximal kapacitet på 12 000 Parathas per timme, vilket framgångsrikt uppfyller klientens ultrahöga produktionskapacitetskrav.
I den initiala produktionsprocessen plattas degarket ut till en 1 meter bred ark
Degarket delas sedan in i tre lika breda remsor
Rullhjulen är förskjutna för att möjliggöra att varje degark rullas upp separat
Lösning 2. Tillhandahålla en användarvänlig maskinkonfiguration för säkerhetsändamål, enkel underhåll och drift
Denna "Triple Line High Capacity Paratha Production Line" är en stor produktionslinje. För att möta kundens fabriksspace placerade ANKO-ingenjörerna gräddextrudern på vänster sida av produktionslinjen och sänkte maskinens höjd för att underlätta insättningen av grädde. Samtidigt, baserat på rengöringens bekvämlighet och säkerhetssynpunkter, efter att ha kommunicerat med kunden, ordnade ANKO ingenjörer alla kablar ovanför maskinen och placerade alla motoromvandlare i elboxen i mitten av produktionslinjen. Denna åtgärd gjorde underhållet och de övergripande operationerna mer bekväma och gynnsamma baserat på centralisering. Dessutom, för att hjälpa kunden att minska arbetskraven, är degen som tidigare övervakades manuellt i föregående steg nu utrustad med en sensor som automatiskt kan upptäcka om degen behöver tillsättas. En skållyft- och lutningsmaskin kan konfigureras för kunder för att avsevärt minska manuell matningsfrekvens.
Alla kablar är placerade ovanpå produktionslinjen av säkerhetsskäl
Alla motorer är placerade i elboxen för att underlätta underhåll och inspektion
En sensor är installerad på degbehållaren för att detektera mängden deg
Lösning 3. Klientspecifikationer för mat: Paratha som kräver sex gånger fler lager än det ursprungliga receptet
Kundens självproducerade Parathas har endast 6 lager, och de önskar ANKO's hjälp för att öka lagren till 36. Därför justerade vår ingenjör mekanismdesignen och antalet lager deg som skulle staplas, men Paratha krympte. Efter en inspektion konstaterade ANKO att problemet låg i temperatur- och tidskontrollen av degen, så lämpliga justeringar gjordes... (kontakta ANKO omedelbart för mer information)
ANKO fortsätter att förbättra forskningen om Paratha för att få en bättre förståelse för lokala smakpreferenser, och justerar och optimerar kontinuerligt tillverkningsmetoderna för att svara på marknadens efterfrågan. Till slut lyckades ANKO framgångsrikt producera 36-lagers Paratha, med en vikt på 65 gram och 80 gram, utan att skinnet krympte. Efter att ha stekt Paratha tills den är doftande, uttryckte kunden stor tillfredsställelse med texturen och lagren. Detta är ett utmärkt exempel på ett framgångsrikt samarbete mellan ANKO Team och våra kunder.
Paratha-degen vilar innan filmer appliceras och trycks
Till vänster är en Paratha som har krympt allvarligt, och till höger är en Paratha efter ANKO's justeringar som inte visar någon krympning
Kunden är nöjd med texturerna och lagren av den stekta Parathan
ANKO har mer än 46 års professionell erfarenhet av automatiserad livsmedelsproduktionsmaskiner. Vi kan skapa Paratha med önskade lager, textur, oljeinnehåll osv., för att skapa läckra och autentiska produkter. I det här fallet anpassade vi framgångsrikt en exklusiv trippellinjeproduktionsutrustningssystem för våra kunder, vilket visar vår djupa förståelse för Paratha-tillverkning och användningen av sofistikerad utrustning.
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Placera mjöl och andra ingredienser i ML-mixern för att bilda en deg.
- Placera smör/ghee i extrudern.
- Placera den färdiga degen på transportbandet LP-3001M.
- Tryck på ON för att starta produktionsprocessen.
- Degen genomgår en automatisk pressnings- och arkprocess
- Degarket viks automatiskt in i smöret/gheet.
- En initial degskiktläggning utförs, sedan pressas och arbetas den.
- Processen går in i en andra degskiktläggning, sedan pressas och arbetas den igen.
- Degarket delas in i tre lika breda remsor för att rullas upp
- Varje degrulle går in i EA-100KA för att delas upp i individuella degbollar.
- Degbollarna vilar i cirka 30 minuter.
- Degbollarna placeras i PP-3 Filmerings- och pressmaskinen för att göras till Paratha.
- Ställ in mängden Paratha i en stapel med hänsyn till kundens krav.
Mixer i ML-serien rymmer 50 kg mjöl
Smörpressen har en kapacitet på 40 liter
Smör är inslaget i degarket
Stapling och skiktning av degarket, sedan genomgår det en pressnings- och arkprocess
Använd EA-100KA Forming Machine för att dela degbollarna
PP-3-filmnings- och pressmaskinen slutför den sista Paratha-produktionsprocessen
ANKO Paratha produktionslinje med hög kapacitet med tre linjer är den ledande automatiserade utrustningen i branschen
Den anpassade "Triple Line High Capacity Paratha Production Line" inkluderar en automatisk degmaskin, degvals, smörpress, pressenhet, formningsmaskin och en film- och pressmaskin. Alla maskiner och enheter är anslutna med hjälp av människa-maskin-gränssnittet, kontrollerade av PLC-programmet, som är den viktigaste delen av den automatiska serieanslutningen. Parametrar kan enkelt ställas in och kontrolleras via en pekskärmsmonitor; ANKO-ingenjörer kommer att slutföra en serie parametrar innan leverans. Efter att ha mottagit maskinen och monterat ihop den kan kunderna omedelbart påbörja sin produktionsprocess.
- Lösningsförslag
ANKOs anpassade Paratha-produktionslinje: Designad för att uppfylla stora Paratha-beställningar
För att möta den ökande marknadsefterfrågan på Paratha på marknaden använder många tillverkare automatiserad utrustning för att förbättra produktkvaliteten och produktiviteten. I Bangladesh är arbetskostnaderna relativt låga, men att producera Paratha manuellt kan inte möta den stora marknadsefterfrågan. Därför blir nya automatiserade produktionssystem snabbt lösningen för lokala tillverkare. Automatiserade maskiner kan säkerställa Parathas konsistens i storlek, form, lager och ökar produktionseffektiviteten avsevärt.
I det här fallet inkluderade ANKO ML-seriens degblandare, LP-3001M Paratha-produktionslinje, EA-100KA formningsmaskin och PP-seriens helt automatiska filmnings- och pressmaskin. ANKO kan också konfigurera och tillhandahålla förpackningsmaskiner, vägskalor, röntgeninspektionsutrustning, etc. för att hjälpa kunder att bygga en anpassad produktionslinje för Paratha för att möta specifika kapacitetsbehov och använda fabriksutrymmet på ett korrekt sätt. För kunder som behöver mindre produktion och Paratha gjord med färre lager, rekommenderar vi SD-97-seriens automatiska inkrustering och formningsmaskiner och APB-pressnings- och värmemaskinen för att utföra en halvautomatisk Paratha-produktionslinje.
ANKO har partners i Bangladesh och Indien som kan hjälpa kunder att använda lokala ingredienser med vårt utrustning för att enkelt producera den mest autentiska Paratha.Om du är intresserad av mer information om ANKO maskiner och tjänster, klicka gärna på Läs mer eller fyll i förfrågningsformuläret nedan, så återkommer vi till dig inom kort.
- Maskiner
-
ML-serien
Att förbereda degen är det första steget för att göra Parathas. Att använda ML-degmixern kommer att påskynda blandningsprocessen. Denna serie av mixers kommer i 22- och 50-liters kapaciteter och rekommenderas för små till medelstora och även stora livsmedelstillverkare.
LP-3001M
LP-3001 erbjuder två modeller - LP-3001L och LP-3001M. Skillnaden är att LP-3001L har endast en Z-formad staplingsmekanism och kan endast producera Parathas; medan LP-3001M har två Z-formade staplingsmekanismer, vilket gör det möjligt att producera andra produkter förutom att göra Paratha. Eftersom denna klients behov sträckte sig upp till 36 nivåer, köpte kunden slutligen modellen LP-3001M på ANKO rekommendation. Denna nuvarande produktionslinje kan producera 40 till 130 gram Parathas och är lämplig för olika fyllningar. Om behovet är att öka fyllningens del, kan maskinparametrarna återställas. Denna maskin används ofta i samband med en helt automatisk laminering och pressmaskin.
EA-100KA
EA-100KA är en Xiao Long Bao/Sopp Dumpling-formningsmaskin som kan bearbeta deg för att göra fyllda bullar, Bao och andra sfäriska livsmedel. Denna maskin är ofta ihopparad med LP-3001 och HLT-700-seriens maskiner för att producera dumplings med platta kanter eller med 9 eller 12 veck. Deg- och fyllningsförhållandet kan justeras för att uppfylla olika produktspecifikationer.
PP-3
För att möta denna klients extremt höga produktionskrav konstruerade ANKO ingenjörer en helt automatisk film- och pressmaskin med 3 separata produktionslinjer och utrustade var och en med en PP-3 film- och pressmaskin. Det kräver bara att degen placeras på rätt position på PP-3, sedan kommer transportbandet automatiskt att skjuta degen framåt för att täckas med film och plattas till. Efter att filmen är skuren och delad kommer maskinen automatiskt räkna och stapla Parathas i en hög. Antalet bitar i en hög kan justeras, och ytterligare förpackningsutrustning kan användas.
- Land
Bangladesh
Bangladesh Etnisk Matmaskin Och Matberedningsutrustningslösningar
Våra matutrustningslösningar för kunder från över 114 länder. Du kan klicka på följande kategorier för att se fall. Varje fall visar hur ANKO utför matmaskinlösningar - från början av ingrediensförberedelse, maskindesign och tillverkning, felsökning och efter service.
- Kategori
- Matkultur
Paratha är ett vanligt plattbröd i Bangladesh och Indien; det kan avnjutas rent eller fyllt med smakrika ingredienser. Parathas görs med flera lager, formade till runda, fyrkantiga eller trianglar, och steks i panna tills de är gyllenbruna, fluffiga och krispiga. Denna ANKO klient kommer från Bangladesh, där Paratha är en matstapel, särskilt till frukost. Mughlai Paratha är en populär gatufika i Bangladesh; fylld med ägg, lök, gröna chilifrukter och koriander, serveras den ofta till lunch eller som en sidorätt till middagen.
Lokala livsmedelstillverkare kände av den enorma affärsmöjligheten med flatbröd och började tillverka och paketera frysta Plain Paratha, Aloo Paratha, Keema Paratha och Deshi Paratha, och säljer dem i stora detaljhandelsbutiker och stormarknader. Dessutom har vissa tillverkare lanserat Parathas som är tillverkade med fettfattiga recept eller med helt naturliga ingredienser riktade mot hälsomedvetna konsumenter.- Handgjord recept
-
Mat ingrediens
Mjöl, salt, socker, vatten, ghee/smör
Hur man gör
(1) Blanda mjöl, salt och socker i en skål. (2) Tillsätt varmt vatten i mjölblandningen och knåda det till en deg, låt sedan vila i 20 minuter. (3) Strö lite mjöl på arbetsytan innan du knådar degen för att förhindra att degen fastnar. (4) Forma degen och rulla ut till en platt ark. Bred ut ett tunt lager av ghee på degen och strö lite mjöl ovanpå. (5) Rulla ihop degen och dela sedan upp den i små degbollar. (6) Använd kaveln för att platta till degbollarna till Parathas. (7) Placera de platta Parathas på en uppvärmd stekpanna, pensla bakverket med olja eller ghee och stek tills de är gyllenbruna.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
