Svenska 
Produktion av flerskiktsdeg med ultra hög produktionskapacitet! ANKO utvecklade en "Triple Line High Capacity Paratha Production Solution" för en bangladeshisk kund.
Denna ANKO klient är en välkänd livsmedelsproducent i Bangladesh, och deras verksamhetsområde omfattar flera livsmedelsfält. De har använt semi-automatiska maskiner för att producera Paratha för att tillgodose efterfrågan på den inhemska marknaden. För att expandera sin försäljning av Paratha internationellt, köpte denna kund ANKO’s helt automatiserade livsmedelsmaskiner för att producera uppskattningsvis 100 000 stycken per dag för att möta den globala marknadens efterfrågan. Denna ANKO återkommande kund är säker på vår högkvalitativa maskinprestanda och de professionella supporttjänster vi erbjuder. Vårt team anpassade en Triple Line High Capacity Paratha Production Line för detta företag. Med hjälp av ANKOs lokala distributörer i Bangladesh besökte denna kund vårt huvudkontor i Taiwan för att genomföra provdrift av maskiner, och resultaten uppfyllde framgångsrikt kundens krav på produktion och livsmedelsstandarder.
Paratha
ANKO Team Forskning Problemlösning eller Lösningsleverans
Lösning 1. Anpassad design – ANKOs Triple Line High Capacity Paratha Production Line
En enda Paratha-produktionslinje har en produktionskapacitet på 3 000 bitar per timme; denna kund krävde en daglig produktionskapacitet på minst 100 000 Parathas. ANKOs ingenjörer begärde omedelbart denna klients fabriksutrymmeskonfiguration och började diskutera en strukturell omdesign.
Designfokus ligger på "hur man maximerar produktiviteten i ett begränsat utrymme." Efter att ANKO ingenjörerna gjort noggranna beräkningar, fastställde de att minst 3 produktionslinjer krävdes för att producera 100 000 Parathas per dag. Den ursprungliga Paratha-produktionslinjen producerar en 40 cm bred degskiva, som behövde ökas till en meter bred för att delas och matas in i tre produktionslinjer. En delande transportband används för att förlänga degplattan, separera de delade plattorna och koppla varje till EA-100KA-formningsformen för att ytterligare forma dem till Paratha-degkulor. Efter att degbollarna har vilat, överförs de till PP-3 Automatisk Filmning och Pressning Maskin för att platta ut Parathan och stapla dem för att slutföra produktionsprocessen.
ANKOs team har en djup förståelse för mekanisk utrustning och livsmedelsvetenskap, och denna skräddarsydda design är skapad baserat på professionell erfarenhet och omfattande tekniska kapabiliteter. "Triple Line High Capacity Paratha Production Line" är skräddarsydd för att nå en maximal kapacitet på 12 000 Parathas per timme, vilket framgångsrikt uppfyller kundens ultra-höga produktionskapacitetskrav.
I den initiala produktionsprocessen plattas degplattan ut till en 1 meter bred platta
Degplattan delas sedan upp i tre lika remsor
Rullhjulen är förskjutna för att varje degplatta ska kunna rullas upp separat
Lösning 2. Att tillhandahålla en användarvänlig maskinkonfiguration för säkerhetsfrågor, enkel underhåll och drift
Denna "Triple Line High Capacity Paratha Production Line" är en stor produktionslinje. För att möta kundens fabriksyta placerade ANKO ingenjörerna gräddextrudern på vänster sida av produktionslinjen och sänkte maskinens höjd för att underlätta inmatningen av grädde. Samtidigt, baserat på bekvämligheten av rengöring och säkerhetsöverväganden, efter att ha kommunicerat med kunden, arrangerade ANKO ingenjörerna alla kablar ovanför maskinen och placerade alla motorinverterare i elskåpet i mitten av produktionslinjen. Denna åtgärd gjorde underhåll och övergripande drift mer bekvämt och mer gynnsamt baserat på centralisering. Dessutom, för att hjälpa kunden att minska arbetskraven, är deginmatningen som tidigare övervakades manuellt i föregående steg nu utrustad med en sensor som automatiskt kan upptäcka om degen behöver tillsättas. En maskin för lyft och lutning av skålar kan konfigureras för kunder för att avsevärt minska den manuella matningsfrekvensen.
Alla kablar är placerade ovanpå produktionslinjen av säkerhetsskäl
Alla motorer är placerade i elskåpet för att underlätta underhåll och inspektion
En sensor är installerad på degtratten för att upptäcka mängden deg
Lösning 3. Klientens livsmedels specifikationer: Paratha som kräver sex gånger fler lager än det ursprungliga receptet
Kundens egenproducerade Parathas har endast 6 lager, och de önskar ANKO's hjälp för att öka lagren till 36. Därför justerade vår ingenjör mekanikdesignen och antalet lager av deg som skulle staplas, men Parathan krympte. Efter en inspektion fastställde ANKO att problemet låg i temperatur- och tidskontrollen av degen, så lämpliga justeringar gjordes... (kontakta ANKO omedelbart för mer information)
ANKO fortsätter att förbättra forskningen om Paratha för att få en bättre förståelse för lokala smakpreferenser, och justerar och optimerar kontinuerligt tillverkningsmetoder för att svara på marknadens efterfrågan. I slutändan producerade ANKO framgångsrikt 36-lagers Paratha, som vägde 65 gram och 80 gram, utan att skinnet krympte. Efter att ha stekt Parathan tills den doftade, uttryckte kunden stor tillfredsställelse med texturen och lagren. Detta är ett utmärkt exempel på ett framgångsrikt samarbete mellan ANKOs team och våra kunder.
Parathadegen får vila innan filmer appliceras och pressas.
Till vänster är en Paratha som har krympt allvarligt, och till höger är en Paratha efter ANKO’s justeringar som visar ingen krympning.
Kunden är nöjd med texturerna och lagren av den friterade Parathan.
ANKO har mer än 48 års professionell erfarenhet inom automatiserad livsmedelsproduktionsmaskineri. Vi kan skräddarsy Paratha med önskade lager, textur, oljainnehåll osv., för att skapa välsmakande produkter som är läckra och autentiska. I det här fallet anpassade vi framgångsrikt ett exklusivt produktionssystem med tre linjer för våra kunder, vilket visar vår djupa förståelse för Paratha-tillverkning och användningen av sofistikerad utrustning.
Introduktion till livsmedelsutrustning
- Lägg mjöl och andra ingredienser i ML-mixern för att bilda en deg.
- Lägg smör/ghee i extrudern.
- Lägg den förberedda degen på LP-3001M transportbandet.
- Tryck på ON för att starta produktionsprocessen.
- Degen genomgår en automatisk pressnings- och utbakningsprocess
- Degen viks automatiskt in i smöret/ghee.
- En initial lager av degplattor utförs, sedan pressas och bakas den ut.
- Processen går in i en andra lager av degplattor, pressas och bakas ut igen.
- Degen delas upp i tre lika remsor för att rullas upp
- Varje degroll går in i EA-100KA för att delas upp i individuella degbollar.
- Degbollarna får vila i cirka 30 minuter.
- Degbollarna placeras i PP-3 Filmning och Pressmaskin för att göras till Paratha.
- Ställ in mängden Paratha i en stapel enligt kundens krav.
ML Series-mixrarna kan hantera 50 kg mjöl
Smörextrudern har en kapacitet på 40 liter
Smöret är inlindat i degarket
Stapla och lager degarket, som sedan går igenom en pressnings- och utstansningsprocess
Använd EA-100KA-formningsmaskinen för att dela degbollarna
PP-3-filmerings- och pressmaskinen slutför den slutliga Paratha-produktionsprocessen
ANKO Triple Line Högkapacitets Paratha Produktionslinje är den ledande automatiserade utrustningen i branschen
Den anpassade "Triple Line High Capacity Paratha Production Line" inkluderar en automatisk degmaskin, degutdragare, smörextruder, pressanordning, formningsmaskin och en filmnings- och pressmaskin. Alla maskiner och enheter är anslutna med hjälp av människa-maskin-gränssnittet, som styrs av PLC-programmet, vilket är den viktigaste delen av den automatiska seriekopplingen. Parametrar och driftsinstruktioner kan enkelt ställas in och kontrolleras via en pekskärm; ANKO ingenjörer kommer att slutföra en serie parametrar innan leverans. Efter att ha mottagit maskinen och monterat den kan kunderna omedelbart påbörja sin produktionsprocess.
- Lösningsförslag
ANKOs anpassade Paratha-produktionslinje: Utformad för att uppfylla stora Paratha-beställningar
För att möta den ökande marknadsefterfrågan på Paratha på marknaden använder många tillverkare automatiserad utrustning för att förbättra produktkvaliteten och produktiviteten. I Bangladesh är arbetskostnaderna relativt låga, men att producera Paratha manuellt kan inte möta den stora marknadsefterfrågan. Därför blir nya automatiserade produktionssystem snabbt lösningen för lokala tillverkare. Automatiserade maskiner kan säkerställa Parathas konsekvens i storlek, form, lager och ökar produktionseffektiviteten avsevärt.
I det här fallet inkluderade ANKO ML-seriens degblandare, LP-3001M Paratha-produktionslinje, EA-100KA formningsmaskin och PP-seriens helt automatiska film- och pressmaskin. ANKO kan också konfigurera och tillhandahålla förpackningsmaskiner, vågar, röntgeninspektionsutrustning, etc. för att hjälpa kunder att bygga en skräddarsydd Paratha-produktionslinje för att möta specifika kapacitetsbehov och utnyttja fabriksutrymmet på rätt sätt. För kunder som kräver mindre produktion och Paratha gjord med färre lager rekommenderar vi SD-97 serien av automatiska inneslutnings- och formningsmaskiner samt APB-pressnings- och uppvärmningsmaskinen för att utföra en semi-automatisk Paratha-produktionslinje.
ANKO har partners i Bangladesh och Indien som kan hjälpa kunder att använda lokala ingredienser med vår utrustning för att enkelt producera den mest autentiska Paratha.Om du är intresserad av mer information om ANKO maskiner och tjänster, vänligen klicka Läs mer eller fyll i förfrågningsformuläret nedan, så återkommer vi till dig snart.
- Maskiner
-
ML-serien
Att förbereda degen är det första steget för att göra Parathas. Att använda ML-degblandaren kommer att påskynda blandningsprocessen. Denna serie av blandare finns i kapaciteter på 22 och 50 liter och rekommenderas för små till medelstora samt stora livsmedelsproducenter.
LP-3001M
LP-3001 erbjuder två modeller - LP-3001L och LP-3001M. Skillnaden är att LP-3001L endast har en Z-formad staplingsmekanism och kan endast producera Parathas; medan LP-3001M har två Z-formade staplingsmekanismer, vilket gör att den kan producera andra produkter utöver att göra Paratha. Eftersom denna klients behov sträckte sig upp till 36 nivåer, köpte kunden slutligen LP-3001M-modellen på rekommendation av ANKO. Denna nuvarande produktionslinje kan producera 40 till 130 gram Parathas och är lämplig för en mängd olika fyllningar. Om behovet är att öka mängden fyllningar kan maskinens parametrar återställas. Denna maskin används ofta i samband med en helt automatisk laminering- och pressmaskin.
EA-100KA
EA-100KA är en maskin för att forma Xiao Long Bao/soppa dumplings som kan bearbeta deg för att göra fyllda bullar, Bao och andra sfäriska livsmedel. Denna maskin kombineras ofta med LP-3001 och HLT-700-serien för att producera dumplings med platta kanter, eller med 9 eller 12 veck. Förhållandet mellan deg och fyllning kan justeras för att möta olika produkt specifikationer.
PP-3
För att möta denna klients extremt höga produktionskrav designade ANKO ingenjörer en helt automatisk film- och pressmaskin med 3 separata produktionslinjer och utrustade varje med en PP-3 film- och pressmaskin. Det kräver bara att degen placeras på rätt plats på PP-3, sedan kommer transportbandet automatiskt att skjuta degen framåt för att täckas med film och plattas ut. Efter att filmen har skurits och delats, kommer maskinen automatiskt att räkna och stapla Parathas i en hög. Antalet bitar i en hög kan justeras, och en ytterligare förpackningsutrustning kan användas.
- Land
Bangladesh
Bangladesh etniska matmaskiner och livsmedelsbehandlingsutrustningslösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Bangladesh avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka Paratha. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Roti, Momo, Rasgulla, Samosas och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Paratha är ett vanligt flatbröd i Bangladesh och Indien; det kan avnjutas naturellt eller fyllt med smakrika ingredienser. Parathas görs med flera lager, formade till runda, fyrkantiga eller trianglar, och steks i panna tills de är gyllenbruna, fluffiga och krispiga. Denna ANKO klient kommer från Bangladesh, där Paratha är en livsmedelsgrundpelare, särskilt till frukost. Mughlai Paratha är ett populärt gatumat i Bangladesh; fylld med ägg, lök, gröna chili och koriander, serveras den ofta till lunch eller som en sidorätt till middag.
Lokala livsmedelsproducenter i Manu kände av den enorma affärsmöjligheten med flatbröd och började tillverka och paketera frysta Plain Paratha, Aloo Paratha, Keema Paratha och Deshi Paratha, som de sålde i stora detaljhandelsbutiker och stormarknader. Dessutom har vissa tillverkare lanserat Parathas som är gjorda med lågkalorirecept eller med helt naturliga ingredienser som riktar sig till hälsomedvetna konsumenter.- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
Mjöl, salt, socker, vatten, ghee/fett
Hur man gör
(1) Blanda mjöl, salt och socker i en skål. (2) Tillsätt varmt vatten i mjölblandningen och knåda det till en deg, låt den sedan vila i 20 minuter. (3) Strö lite mjöl på arbetsytan innan du knådar degen för att förhindra att degen fastnar. (4) Forma degen och kavla ut den till en platt platta. Bred ett tunt lager av ghee på degplattan och strö sedan lite mjöl ovanpå. (5) Rulla ut degplattan och dela den sedan i små degbollar. (6) Använd kaveln för att platta ut degbollarna till Parathas. (7) Lägg de platta Parathas på en uppvärmd stekpanna, pensla degen med olja eller ghee och stek tills de är gyllenbruna.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se vår nya livsmedelsbearbetningsmaskin och nyckelfärdiga lösningar
