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¡Producción de pasteles multicapa con una capacidad de producción ultra alta! ANKO desarrolló una "Solución de Producción de Paratha de Alta Capacidad de Triple Línea" para un cliente de Bangladés.
Este cliente ANKO es un fabricante de alimentos bien conocido en Bangladés, y su ámbito de negocio incluye múltiples campos alimentarios. Han estado utilizando equipos semiautomáticos para producir Paratha y satisfacer la demanda de su mercado interno. Para expandir sus ventas de Paratha a nivel internacional, este cliente compró las máquinas de alimentos totalmente automatizadas de ANKO para producir un estimado de 100,000 piezas por día con el fin de satisfacer la demanda del mercado global. Este cliente recurrente de ANKO confía en el alto rendimiento de nuestras máquinas y en los servicios de soporte profesional que ofrecemos. Nuestro equipo personalizó una Línea de Producción de Paratha de Alta Capacidad de Triple Línea para esta empresa. Con la asistencia de los distribuidores locales de Bangladesh de ANKO, este cliente visitó nuestra sede en Taiwán para realizar operaciones de prueba de máquinas, y los resultados cumplieron exitosamente con los requisitos de producción y las especificaciones alimentarias requeridas por el cliente.
Paratha
Resolución de Problemas o Entrega de Soluciones del Equipo ANKO
Solución 1. Diseño Personalizado – La Línea de Producción de Paratha de Alta Capacidad de Triple Línea de ANKO
Una línea de producción de Paratha tiene una capacidad de producción de 3,000 piezas por hora; este cliente requería una capacidad de producción diaria de al menos 100,000 Parathas. Los ingenieros de ANKO solicitaron de inmediato la configuración espacial de la fábrica de este cliente y comenzaron a discutir un rediseño estructural.
El énfasis del diseño está en "cómo maximizar la productividad en un espacio limitado." Después de que los ingenieros de ANKO hicieran cálculos cuidadosos, determinaron que se requerían al menos 3 líneas de producción para producir 100,000 Parathas por día. La línea de producción de Paratha original produce una hoja de masa de 40 cm de ancho, que necesitaba ser aumentada a un metro de ancho para ser dividida y alimentada en tres líneas de producción. Se utiliza una cinta transportadora divisoria para extender la hoja de masa, separar las hojas divididas y conectar cada una al molde formador EA-100KA para darles forma adicional en bolas de masa Paratha. Después de que las bolas de masa hayan reposado, se pasan a la máquina automática de filmado y prensado PP-3 para aplanar la Paratha y apilarlas para completar el proceso de producción.
El equipo de ANKO tiene un profundo conocimiento de equipos mecánicos y ciencia de los alimentos, y este diseño personalizado se crea en base a la experiencia profesional y capacidades técnicas integrales. La "Línea de Producción de Parathas de Alta Capacidad Triple" está personalizada para alcanzar una capacidad máxima de 12,000 Parathas por hora, cumpliendo exitosamente con los requisitos de capacidad de producción ultra alta del cliente.
En el proceso de producción inicial, la hoja de masa se aplana en una hoja de 1 metro de ancho
La hoja de masa se divide en tres tiras iguales
Las ruedas de rodillo están escalonadas para permitir que cada hoja de masa se enrolle por separado
Solución 2. Proporcionar una configuración de máquina fácil de usar por razones de seguridad, facilidad de mantenimiento y operaciones
Esta "Línea de Producción de Paratha de Alta Capacidad Triple" es una gran línea de producción. Para cumplir con el espacio de la fábrica del cliente, los ingenieros de ANKO colocaron el extrusor de crema en el lado izquierdo de la línea de producción y bajaron la altura de la máquina para facilitar la entrada de crema. Al mismo tiempo, basándose en la conveniencia de limpieza y consideraciones de seguridad, después de comunicarse con el cliente, los ingenieros de ANKO organizaron todos los cables por encima de la máquina y colocaron todos los inversores de motor en la caja eléctrica en el centro de la línea de producción. Este movimiento hizo que el mantenimiento y las operaciones generales fueran más convenientes y propicias basadas en la centralización. Además, para ayudar al cliente a reducir los requisitos de mano de obra, la entrada de masa que se supervisó manualmente en la etapa anterior, ahora está equipada con un sensor que puede detectar automáticamente si se necesita agregar masa. Se puede configurar una máquina de elevación y inclinación de tazones para que los clientes reduzcan significativamente la frecuencia de alimentación manual.
Todos los cables están colocados en la parte superior de la línea de producción por razones de seguridad
Todos los motores están colocados en la caja eléctrica para facilitar el mantenimiento y la inspección
Se instala un sensor en el embudo de masa para detectar la cantidad de masa
Solución 3. Especificaciones alimentarias del cliente: Paratha que requiere seis capas más que la receta original
Las Parathas auto-producidas por el cliente tienen solo 6 capas, y desean la asistencia de ANKO para aumentar las capas a 36. Por lo tanto, nuestro ingeniero ajustó el diseño del mecanismo y el número de capas de masa a apilar, pero la Paratha se encogió. Después de una inspección, ANKO determinó que el problema estaba en el control de temperatura y tiempo de la masa, por lo que se realizaron los ajustes apropiados... (contacte a ANKO inmediatamente para más información)
ANKO continúa mejorando la investigación sobre Paratha para obtener una mejor comprensión de las preferencias de sabor locales, y ajusta y optimiza continuamente los métodos de fabricación para responder a la demanda del mercado. Al final, ANKO produjo con éxito Paratha de 36 capas, pesando 65 gramos y 80 gramos, sin que la piel se encogiera. Después de freír la Paratha hasta que esté fragante, el cliente expresó una gran satisfacción con la textura y las capas. Este es un gran ejemplo de una cooperación exitosa entre el equipo de ANKO y nuestros clientes.
La masa de Paratha se deja reposar antes de que se apliquen y presionen las películas.
A la izquierda hay un Paratha que se ha encogido seriamente, y a la derecha hay un Paratha después de los ajustes de ANKO que no muestra encogimiento.
El cliente está satisfecho con las texturas y las capas del Paratha frito.
ANKO tiene más de 48 años de experiencia profesional en maquinaria de producción de alimentos automatizada. Podemos crear a medida Paratha con las capas, textura, contenido de aceite, etc., deseadas, para crear productos sabrosos que son deliciosos y auténticos. En este caso, personalizamos con éxito un sistema exclusivo de equipo de producción de Triple línea para nuestros clientes, demostrando nuestra comprensión profunda de la elaboración de Paratha y el uso de equipos sofisticados.
Introducción a Equipos de Alimentos
- Coloca la harina y otros ingredientes en el mezclador ML para formar una masa.
- Coloca mantequilla/ghee en el extrusor.
- Coloca la masa premade en la cinta transportadora LP-3001M.
- Presiona ON para iniciar el proceso de producción.
- La masa pasa por un proceso automático de prensado y laminado.
- La hoja de masa se pliega automáticamente en la mantequilla/ghee.
- Se realiza una primera capa de hoja de masa, luego se presiona y se lamina.
- El proceso entra en una segunda capa de hoja de masa, luego se presiona y se lamina nuevamente.
- La hoja de masa se divide en tres tiras iguales para ser enrolladas.
- Cada uno de los rollos de masa entra en el EA-100KA para ser divididos en bolas de masa individuales.
- Las bolas de masa se dejan reposar durante unos 30 minutos.
- Las bolas de masa se colocan en la máquina de filmado y prensado PP-3 para hacer Paratha.
- Establezca la cantidad de Paratha en una pila según los requisitos del cliente.
Los mezcladores de la serie ML capacitan 50 Kg de harina
El extrusor de mantequilla tiene una capacidad de 40 litros
La mantequilla se envuelve en la hoja de masa
Apilando y estratificando la hoja de masa, luego pasa por un proceso de prensado y laminado
Usando la máquina formadora EA-100KA para dividir las bolas de masa
La máquina de filmado y prensado PP-3 completa el proceso final de producción de Paratha
ANKO La línea de producción de paratha de alta capacidad de triple línea es el equipo automatizado líder en la industria
La "Línea de Producción de Paratha de Alta Capacidad Triple" personalizada incluye una máquina automática de masa, una laminadora de masa, un extrusor de mantequilla, un dispositivo de prensado, una máquina de formado y una máquina de filmado y prensado. Todas las máquinas y dispositivos están conectados utilizando la interfaz hombre-máquina, controlada por el programa PLC, que es la parte más importante de la conexión automática en serie. Los ajustes de parámetros y las instrucciones de operación se pueden configurar y controlar fácilmente a través de un monitor táctil; los ingenieros de ANKO completarán una serie de ajustes de parámetros antes del envío. Después de recibir la máquina y ensamblarla, los clientes pueden comenzar inmediatamente su proceso de producción.
- Propuesta de Solución
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Línea de producción de Paratha personalizada de ANKO: Diseñada para cumplir con grandes pedidos de Paratha
Para satisfacer la creciente demanda del mercado de Paratha, muchos fabricantes están utilizando equipos automatizados para mejorar la calidad del producto y la productividad. En Bangladesh, los costos laborales son relativamente bajos; sin embargo, producir Paratha manualmente no puede satisfacer la gran demanda del mercado. Por lo tanto, los nuevos sistemas de producción automatizados se están convirtiendo rápidamente en la solución para los fabricantes locales. Las máquinas automatizadas pueden garantizar la consistencia del Paratha en tamaño, forma, capas y aumentar significativamente la eficiencia de producción.
En este caso, ANKO incluyó el mezclador de masa de la serie ML, la línea de producción de Paratha LP-3001M, la máquina de formado EA-100KA y la máquina de filmado y prensado totalmente automática de la serie PP. ANKO también puede configurar y proporcionar máquinas de envasado, balanzas de pesaje, equipos de inspección por rayos X, etc. para ayudar a los clientes a construir una línea de producción de Paratha personalizada que satisfaga necesidades de capacidad específicas y utilice adecuadamente el espacio de la fábrica. Para los clientes que requieren una producción más pequeña y Paratha hecha con menos capas, recomendamos la serie SD-97 de máquinas automáticas de encrustación y formación y la máquina de prensado y calentamiento APB para realizar una línea de producción de Paratha semiautomática.
ANKO tiene socios en Bangladesh e India que pueden ayudar a los clientes a utilizar ingredientes locales con nuestro equipo para producir fácilmente el Paratha más auténtico.Si está interesado en más detalles sobre las máquinas y servicios de ANKO, haga clic en Aprender más o complete el formulario de consulta a continuación, y nos pondremos en contacto con usted en breve.
- Máquinas
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Serie ML
Preparar la masa es el primer paso para hacer Parathas. Usar el mezclador de masa ML acelerará el proceso de mezcla. Esta serie de mezcladores viene en capacidades de 22 y 50 litros y se recomienda para fabricantes de alimentos pequeños a medianos y también grandes.
LP-3001M
El LP-3001 ofrece dos modelos: LP-3001L y LP-3001M. La diferencia es que el LP-3001L solo tiene un mecanismo de apilamiento en forma de Z y solo puede producir Parathas; mientras que el LP-3001M tiene dos mecanismos de apilamiento en forma de Z, lo que le permite producir otros productos además de hacer Paratha. Dado que las necesidades de este cliente abarcaban hasta 36 niveles, el cliente finalmente compró el modelo LP-3001M bajo la recomendación de ANKO. Esta línea de producción actual puede producir de 40 a 130 gramos de Parathas y es adecuada para una variedad de rellenos. Si la necesidad es aumentar la porción de rellenos, se pueden restablecer los parámetros de la máquina. Esta máquina se utiliza a menudo en conjunto con una máquina de laminado y prensado totalmente automática.
EA-100KA
La EA-100KA es una máquina formadora de Xiao Long Bao/empanadillas de sopa que puede procesar masa para hacer bollos rellenos, Bao y otros alimentos esféricos. Esta máquina a menudo se combina con las máquinas de las series LP-3001 y HLT-700 para producir empanadillas con bordes planos, o con 9 o 12 pliegues. La proporción de masa y relleno se puede ajustar para cumplir con diferentes especificaciones del producto.
PP-3
Para cumplir con los extremadamente altos requisitos de producción de este cliente, los ingenieros de ANKO diseñaron una máquina de filmación y prensado totalmente automática con 3 líneas de producción separadas y equiparon cada una con una máquina de filmación y prensado PP-3. Solo requiere colocar la masa en la posición correcta en el PP-3, luego la cinta transportadora empujará automáticamente la masa hacia adelante para ser cubierta con film y aplanada. Después de que la película se corte y se divida, la máquina contará y apilará automáticamente los Parathas en una pila. El número de piezas en una pila se puede ajustar, y se puede utilizar un equipo de embalaje adicional.
- País
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Bangladés
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos y Máquinas Étnicas de Bangladesh
ANKO proporciona a nuestros clientes en Bangladés tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Paratha. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Roti, Momo, Rasgulla, Samosas y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
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- Categoría
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- Cultura Alimentaria
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La paratha es un pan plano común en Bangladés y la India; se puede disfrutar sola o rellena de ingredientes sabrosos. Los parathas se hacen con múltiples capas, moldeados en forma redonda, cuadrada o triangular, y se fríen en sartén hasta que estén dorados, esponjosos y crujientes. Este cliente ANKO es de Bangladés, donde el Paratha es un alimento básico, especialmente para el desayuno. El Paratha Mughlai es un popular bocadillo callejero en Bangladés; relleno de huevos, cebollas, chiles verdes y cilantro, a menudo se sirve en el almuerzo o como guarnición para la cena.
Los fabricantes locales de alimentos Manu sintieron la tremenda oportunidad de negocio de los panes planos y comenzaron a fabricar y empaquetar Paratha Simple congelada, Aloo Paratha, Keema Paratha y Deshi Paratha, vendiéndolos en grandes tiendas minoristas y supermercados. Además, algunos fabricantes han lanzado Parathas que se elaboran con recetas bajas en grasa o con ingredientes completamente naturales, dirigidos a consumidores conscientes de la salud. - Receta Hecha a Mano
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Ingrediente alimentario
Harina, sal, azúcar, agua, ghee/manteca
Cómo hacer
(1) Mezcla harina, sal y azúcar en un tazón. (2) Agrega agua caliente a la mezcla de harina y amásala hasta formar una masa, luego déjala reposar durante 20 minutos. (3) Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo antes de amasar la masa para evitar que se pegue. (4) Dale forma a la masa y extiéndela en una hoja plana. Extiende una capa delgada de ghee sobre la hoja de masa y luego espolvorea un poco de harina por encima. (5) Enrolla la masa en una hoja y luego divídela en pequeñas bolas de masa. (6) Usa el rodillo para aplanar las bolas de masa en Parathas. (7) Coloca las Parathas aplanadas en una sartén caliente, unta la masa con aceite o ghee y fríe en la sartén hasta que estén doradas.
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