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¡Har Gow naturalmente teñidos y sin gluten! ANKO Trae innovaciones a la cocina china de estilo australiano
Un cliente de ANKO opera restaurantes y tiendas de comida para llevar en Australia; también poseen una fábrica de alimentos y venden sus productos en supermercados. Sus alimentos incluyen Har Gow (dumplings de camarón), Tang Baos, dumplings y bollos. Recientemente, muchas empresas de alimentos han comenzado a utilizar equipos de producción automatizados debido a la escasez de mano de obra en Australia. Este cliente es un gran ejemplo. Adquirieron la máquina de llenado y formación multipropósito HLT-700XL de ANKO, la máquina de formación EA-100KA, la máquina automática de encrustación y formación SD-97SS, y otras máquinas de ANKO para producir una amplia gama de productos. Transicionaron con éxito a la producción de alimentos automatizada, aumentaron la productividad y resolvieron problemas laborales. Los ingenieros de ANKO ayudaron al cliente a mantener las máquinas y desarrollar nuevos sabores de Har Gow con éxito.
Har Gow (Empanadilla de Camarón)
Resolución de Problemas o Entrega de Soluciones del Equipo ANKO
Solución 1. Instalación del sistema IoT para proporcionar alertas de mantenimiento regular integral.
En este caso, el cliente de ANKO utilizó la máquina de llenado y formación multipropósito HLT-700XL para producir empanadillas de camarón tres días a la semana, con cada producción durando seis horas. Sin embargo, problemas como el moldeo desigual y las deformidades del producto ocurrieron con frecuencia. Después de comunicarse con ANKO, se determinó que el problema resultaba del uso prolongado de moldes sin mantenimiento regular, lo que causó inestabilidad durante la producción. ANKO envió un equipo de servicio a la fábrica del cliente, reemplazando los moldes desgastados por otros nuevos para resolver el problema. El cliente también fue asesorado sobre la importancia del mantenimiento regular.
Cuando ANKO entrega máquinas a los clientes, se proporciona un manual de usuario completo que detalla los horarios y pasos de mantenimiento. Además, la tecnología IoT (Internet de las Cosas) se ha implementado en la máquina, que utiliza sensores de vibración para monitorear el uso de los componentes principales. Cuando se requiere mantenimiento, se muestran automáticamente alertas, lo que permite a los clientes programar inspecciones, hacer preparativos anticipados y desarrollar una rutina de mantenimiento regular de la máquina. Este enfoque proactivo extiende la vida útil de la máquina y mejora la producción a través de operaciones eficientes.
El molde de formación a la izquierda es viejo y no ha sido mantenido adecuadamente; el de la derecha es un molde de formación nuevo.
La producción de Har Gow se normalizó después de reemplazar el viejo molde de formación por el nuevo.
Después de instalar el sistema IoT en la máquina, detectará automáticamente las piezas que necesitan mantenimiento o reemplazo.
Solución 2. Investigación de Recetas Innovadoras: Desarrollo de Nuevos Productos Excepcionales.
Después de lograr una producción eficiente de Har Gow, ANKO procedió a ayudar a un cliente a desarrollar un nuevo Har Gow sin gluten utilizando ingredientes naturales. Durante la fase inicial de producción, un lado de la envoltura de Har Gow resultó ser más delgado y se rompió fácilmente. Los ingenieros de ANKO intentaron varios ajustes en la configuración de parámetros, pero esta no fue la causa del problema. Después de más discusiones con el cliente sobre su receta de Har Gow, el almacenamiento de inventario, la ubicación específica de sus ingredientes y el proceso de producción, ANKO encontró la verdadera fuente del problema… (Contacte a ANKO inmediatamente para obtener información más detallada.)
Con la asistencia de ANKO, este cliente produjo con éxito dos Har Gow sin gluten y un Dumpling a base de plantas. Los productos estaban perfectamente formados, y el cliente estaba muy satisfecho con la textura y el sabor de los Dumplings.
Ruptura de la envoltura de Har Gow antes del ajuste de ANKO
La tasa de rendimiento es más alta después de los ajustes de ANKO
Los Har Gow están perfectamente formados con colores hermosos
Los productos finales pesan 25g cada uno, cumpliendo con los requisitos del cliente
Los pliegues de estos Har Gow congelados aún son claramente visibles
ANKO también creó un nuevo Dumpling a base de plantas trabajando con nuestros clientes
ANKO tiene experiencia y la tecnología para convertir las ideas creativas de un cliente en nuevos productos alimenticios; en este caso, son Har Gow sin gluten. Ofrecemos las mejores soluciones automatizadas de producción de alimentos para cumplir con las especificaciones y requisitos de productos de nuestros clientes. La sede de ANKO está ubicada en Taiwán, y hemos establecido una instalación subsidiaria en California, EE. UU. Hasta la fecha, ANKO trabaja con más de 16 agentes y distribuidores en todo el mundo. Suministramos nuestras máquinas y productos a clientes en más de 114 países, ofreciendo servicios localizados en Oriente Medio, Europa y Asia.
Introducción a Equipos de Alimentos
- Cargue el embudo de masa con masa prehecha
- Coloque los ingredientes del relleno en el embudo de relleno
- Ingrese y ajuste la configuración de parámetros, luego inicie la producción
- La máquina forma automáticamente Har Gow
Diseño de Sistema de Masa Único para Todo Tipo de Masa
La máquina de llenado y formación multipropósito HLT-700XL de ANKO está equipada con un innovador sistema de masa. Está desarrollado para procesar varios tipos de masa de manera eficiente. Después de colocar la masa en la tolva, la máquina utiliza un tornillo auxiliar para empujar la masa hacia abajo. El diseño de las cuchillas en el Tornillo de Masa tiene suficiente espacio para permitir diferentes tipos de masa. La masa entra en un mecanismo único para ser moldeada en un Tubo de Masa y extruida. Esto evita que la masa gire dentro de la máquina. Este sistema de masa ha sido probado y es adecuado para procesar la mayoría de las masas de harina de trigo, masas a base de almidón y masas sin gluten para hacer una amplia variedad de pasteles rellenos, empanadillas y más.
Se utiliza masa de harina de trigo regular para producir varios tipos de dumplings
Se utiliza masa sin gluten para hacer Har Gow y dumplings de cristal
Podemos personalizar y desarrollar nuevos alimentos sin gluten para satisfacer los requisitos del producto del cliente
- Propuesta de Solución
ANKO FOOD Lab – Un Pionero en Nuevos Negocios Alimentarios
En este caso, ANKO asistió a nuestro cliente con el análisis de recetas de nuevos productos y el desarrollo de producción automatizada personalizada. El equipo profesional de ANKO es experimentado y está dedicado a ayudar a los clientes a hacer la transición a la producción de alimentos automatizada, el desarrollo de nuevos productos y la optimización de recetas. ANKO "Food Lab" es el primero en la industria en recopilar más de 700 recetas de comida étnica y realiza investigaciones científicas para el desarrollo de nuevas recetas. Por ejemplo, ANKO ayudó a un cliente taiwanés a desarrollar una receta de perlas de tapioca instantáneas realizando pruebas y estudiando las propiedades físicas de varios almidones. Después de que las Perlas de Tapioca fueron hechas con la máquina de ANKO, los productos fueron esterilizados a alta temperatura y presión; las Perlas luego mantuvieron la apariencia perfecta y la textura masticable y cumplieron con los requisitos del producto del cliente. ANKO proporciona a las empresas de alimentos nuevas e innovadoras oportunidades a través de nuestra experiencia y tecnología.
Solución de Producción Optimizada: Logrando una Producción Eficiente de Har Gow
Las máquinas de llenado y formación multipropósito de la serie HLT-700 de ANKO son el equipo principal en la producción automatizada de Har Gow.También ofrecemos soluciones personalizadas.Basado en la capacidad de producción deseada por el cliente y la disponibilidad de mano de obra, ANKO puede proporcionar procesadores de alimentos comerciales apropiados, máquinas formadoras, empaques y dispositivos de inspección de seguridad alimentaria.Estos sistemas aumentan la eficiencia y calidad de la producción automatizada de Har Gow mientras minimizan la mano de obra manual requerida.Con la integración de la tecnología IoT (Internet de las Cosas), el estado de producción puede ser monitoreado de forma remota en tiempo real, reduciendo la necesidad de gestión en el sitio y la necesidad de mano de obra técnica y de producción.Esto reduce sustancialmente los costos de producción para las empresas.Si está interesado en más información, haga clic en Aprender más o complete el formulario a continuación.
- Máquinas
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HLT-700XL
La máquina de llenado y formado multipropósito HLT-700XL de ANKO tiene una capacidad de producción de 2,000 a 10,000 piezas por hora. Cambiando las recetas y los moldes de formado se pueden producir diversos alimentos étnicos, como dumplings, har gow, samosas, empanadas, raviolis y xiao long bao para crear líneas de productos diversificadas. También podemos personalizar los moldes de formado para satisfacer diferentes requisitos de productos.
El nuevo sistema de relleno acomoda varios rellenos, incluyendo rellenos de carne y vegetales, rellenos puramente vegetales, rellenos de curry y rellenos hechos con camarones y granos de maíz. La proporción de la envoltura al relleno se puede ajustar a través de parámetros de producción.
El sistema IoT (Internet de las Cosas) integrado realiza un seguimiento de los datos de producción, detecta el estado de los componentes y envía recordatorios de programación de mantenimiento para evitar interrupciones y prevenir tiempos de inactividad innecesarios que causen retrasos en los pedidos. Esta máquina es adecuada tanto para pequeños restaurantes como para fábricas de alimentos a gran escala y cocinas centrales.
- País
Australia
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos y Máquinas Étnicas de Australia
ANKO proporciona a nuestros clientes en Australia tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Dumplings, Har Gow y Wontones. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Empanadas, Rollos de Primavera, Dim Sum, Samosas, Arancini, Momo y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura Alimentaria
Har Gow (dumpling de camarón) es un icónico Dim Sum chino que ha ganado una inmensa popularidad en todo el mundo. Se encuentran comúnmente en restaurantes de estilo chino y de Hong Kong en toda Asia y en regiones como Estados Unidos, Canadá y Australia. Har Gow tiene una apariencia exquisita, un delicioso relleno de camarones y las salsas para mojar complementan toda la experiencia de sabor. Según informes de mercado, se espera que el mercado global de Dim Sum chino alcance los 50.5 mil millones de dólares para 2028, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4.21%. Har Gow está entre los artículos de Dim Sum más populares y se ofrece con frecuencia en restaurantes y casas de té. Algunas empresas han introducido sabores innovadores y de edición limitada, utilizando varios ingredientes naturales para crear envoltorios coloridos y rellenar el Har Gow con camarones mezclados con orégano, cáscara de mandarina o eneldo fresco. Ingredientes únicos como las trufas negras también se pueden añadir para atraer a los consumidores.
Además, el Har Gow ahora está disponible en supermercados, y se puede pedir fácilmente en línea y ser entregado a través de plataformas, lo que permite a las personas disfrutar del Har Gow cómodamente en sus hogares. Con el aumento de las tendencias dietéticas vegetarianas y basadas en plantas, algunas empresas han introducido Har Gow sin carne para capitalizar las oportunidades del mercado vegetariano. En el futuro, los consumidores pueden esperar ver más alternativas de Har Gow vegetarianas o basadas en plantas en el mercado.- Receta Hecha a Mano
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Ingrediente alimentario
Envases - Almidón de trigo/Almidón de tapioca/Sal/Manteca/Agua, Relleno - Camarones/Castañas de agua/Brotes de bambú/Jengibre/Cebollas verdes/Almidón de tapioca/Aceite de cocina/Aceite de sésamo/Salt/Azúcar/Pimienta blanca
Preparando el relleno de camarones
(1) Pelar y picar los camarones en trozos pequeños, luego colocar en un recipiente (2) Agregar las verduras picadas y el condimento a los camarones, mezclar bien y colocar en el refrigerador.
Haciendo los envases
(1) Agregar almidón de trigo, almidón de tapioca, sal y manteca en un tazón de mezcla, luego verter agua hirviendo (2) Usar palillos para mezclar, dejar enfriar, luego amasar hasta obtener una masa suave (3) Dividir la masa en 12 piezas iguales, aplanarlas en envases redondos y delgados.
Ensamblaje
(1) Retire el relleno de camarones del refrigerador, coloque una cucharada en el centro de la envoltura (2) Doble las envolturas para formar una forma de media luna y forme pliegues para sellar el Har Gow (Empanadilla de Camarón). Repita hasta que se formen todas las empanadillas. (3) Coloque los Har Gow en una vaporera, luego cocine al vapor a fuego medio durante 6 minutos.
- Descargas
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
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