Български 
Хар Гау с натурални бои без глутен! ANKO Носи иновации в австралийската кухня на китайския стил
Един клиент на ANKO управлява ресторанти и закусвални в Австралия; те притежават също и хранителна фабрика и продават своите продукти в супермаркети. Техните хранителни продукти включват Хар Гау (дим с креветки), Танг Бао, пелмени и булки. На скоро много хранителни предприятия започнаха да използват автоматизирано производствено оборудване поради липса на работна ръка в Австралия. Този клиент е отличен пример. Те закупиха машините HLT-700XL за пълнене и формиране, EA-100KA за формиране, SD-97SS за автоматично обвиване и формиране на ANKO и други машини на ANKO, за да произвеждат разнообразни продукти. Те успешно преминаха към автоматизирано производство на храна, увеличиха продуктивността и решиха проблемите с труда. Инженерите на ANKO помогнаха на клиента да поддържа машините и успешно разработят нови вкусове на Har Gow.
Хар Гау (Дим с креветки)
Екипът на ANKO изследване на проблеми и решения за тях
Решение 1. Инсталиране на IoT система за предоставяне на изчерпателни редовни предупреждения за поддръжка
В този случай клиентът на ANKO използва многофункционалната машина за пълнене и формиране HLT-700XL, за да произвежда креветни пелмени 3 пъти седмично, като всяка продукция продължава 6 часа. Често се срещаха проблеми като неравномерно оформяне и деформация на готовите продукти. След комуникация с ANKO беше направено заключение, че проблемът произтича от продължителната употреба на форми без редовна поддръжка. Покритието от тефлон е изчерпало полезния си цикъл, причинявайки залепване и нестабилност по време на производството. ANKO направи обаждане за услуга до фабриката на клиента, като замени старите форми с такива, които решават проблема. Клиентът беше информиран за вредите от отлепването на Тефлон и важността на редовното планирано поддръжка.
Когато ANKO доставя машини на клиентите, се предоставя подробен потребителски наръчник, описващ графиците за поддръжка и стъпките. Освен това, технологията IoT (Интернет на нещата) е внедрена в машината, която използва сензори за вибрации, за да следи използването на основните компоненти. Когато е необходима поддръжка, предупрежденията се показват автоматично, позволявайки на клиентите да планират инспекции, да направят предварителни приготовления и да разработят рутина за редовна поддръжка на машините. Този проактивен подход удължава живота на машината и подобрява производството чрез ефективни операции.
Формовата форма вляво е стара и не е поддържана правилно; тази вдясно е нова формова форма
Производството на Хар Гау се нормализира след замяна на старата формова форма с новата
След инсталирането на IoT система на машината, тя автоматично ще открива частите, които се нуждаят от поддръжка или замяна
Решение 2. Иновативно изследване на рецепти: Развиване на изключително нови продукти
След като постигна ефективно производство на Хар Гау, ANKO продължи да помага на клиент в разработката на нов безглутенов Хар Гау, използвайки естествени съставки. По време на първата фаза на производството, едната страна на обвивката на Хар Гау се оказа по-тънка и се чупеше лесно. Инженерите на ANKO опитаха различни настройки на параметрите, но това не беше причината за проблема. След допълнителни разговори с клиента относно рецептата на Хар Гау, съхранението на инвентара, специфичното местоположение на съставките и производствения процес, ANKO откри истинската причина за проблема... (Свържете се незабавно с ANKO за повече подробности.)
С помощта на ANKO, този клиент успешно произведе две безглутенови Har Gow и един растителен Dumpling. Продуктите бяха перфектно формирани, а клиентът беше много доволен от текстурата и вкуса на Dumplings.
Проблем със счупване на обвивката на Har Gow преди корекцията на ANKO
Процентът на добив е по-висок след корекциите на ANKO
Har Gow са перфектно формирани с красиви цветове
Крайните продукти са с тегло 25 грама, отговарящи на изискванията на клиента
Сгъвките на тези замразени Har Gow все още са ясно видими
ANKO също създаде нов растителен Dumpling, работейки с нашите клиенти
ANKO има опит и технологията да превърне творческите идеи на клиента в нови хранителни продукти; в този случай, това е безглутеновият Har Gow. Предлагаме най-добрите автоматизирани решения за производство на храна, за да отговорим на спецификациите и изискванията на нашите клиенти. Седалището на ANKO се намира в Тайван, а ние сме създали дъщерно предприятие в Калифорния, САЩ. До момента, ANKO работи с повече от 16 агента и дистрибутори по целия свят. Ние доставяме нашите машини и продукти на клиенти в повече от 114 държави, като предоставяме локализирани услуги в Близкия изток, Европа и Азия.
Въведение в оборудването за храна
- Напълнете хопера за тесто с предварително приготвено тесто
- Поставете съставките за пълнеж в хопера за пълнеж
- Въведете и настройте параметрите, след което стартирайте производството
- Машината автоматично формира Хар Гау
Уникален дизайн на системата за тесто за всички видове тесто
Мултифункционалната машина за пълнене и формиране HLT-700XL на ANKO е оборудвана с иновативна система за тесто. Той е разработен да обработва различни видове тесто ефективно. След като поставите тестото в хопера, машината използва вторичен винт, за да натисне тестото надолу. Дизайнът на остриетата в Дъговидната винтовка има достатъчно пространство, за да позволи различни видове тесто. Тестото влиза в уникален механизъм, за да бъде оформено като тръба за тесто и издухано. Това предотвратява въртенето на тестото вътре в машината. Тази система за тесто е била тествана и е подходяща за обработка на повечето тестени теста от пшенично брашно, теста със скорбяло и безглутенови теста, за приготвяне на разнообразни пълнени питки, пелмени и други.
За производството на различни видове пелмени се използва обикновено тесто от пшенично брашно
За приготвянето на Хар Гау и Кристални пелмени се използва безглутеново тесто
Можем да персонализираме и разработим нови безглутенови храни, за да отговорим на изискванията на клиента
- Предложение за решение
ANKO FOOD Лаборатория - Пионер в Новите Хранителни Бизнеси
В този случай, ANKO помогна на нашия клиент с анализ на нови рецепти за продукти и разработка на персонализирана автоматизирана производствена линия. Екипът на ANKO е професионален, опитен и посветен на помощта на клиентите при прехода към автоматизирано производство на храни, разработка на нови продукти и оптимизация на рецептите. ANKO "Food Lab" е първата в индустрията, която събира над 700 етнически рецепти за храна и провежда научни изследвания за разработване на нови рецепти. Например, ANKO помогна на тайвански клиент да разработи рецепта за мигновени тапиока перли, като проведе изпитания и изучи физическите свойства на различни нишести. След като тапиока перлите бяха направени с машината на ANKO, продуктите бяха стерилизирани при висока температура и налягане; перлите запазиха перфектния външен вид и гъвкавата текстура и отговаряха на изискванията на клиента за продукта. ANKO предоставя на хранителните предприятия нови и иновативни възможности чрез нашата експертиза и технология.
Оптимизирано производствено решение: постигане на ефективно производство на Хар Гау
Серията машини за пълнене и оформяне HLT-700 на ANKO са основното оборудване в автоматизираното производство на Хар Гау.Ние също предлагаме персонализирани решения.Въз основа на желаната от клиента производствена капацитет и наличност на работна сила, ANKO може да предостави подходящи комерсиални процесори за храна, формиращи машини, опаковки и устройства за проверка на безопасността на храната.Тези системи повишават ефективността и качеството на автоматизираната производствена линия за Har Gow, като намаляват необходимия ръчен труд.С интеграцията на IoT (Интернет на нещата) технологията, състоянието на производството може да се наблюдава отдалечено в реално време, намалявайки необходимостта от управление на място и нуждата от технически и производствен персонал.Това значително намалява производствените разходи за бизнеса.Ако се интересувате от повече информация, моля кликнете върхуНаучете повечеили попълнете формата по-долу.
- Машини
-
HLT-700XL
Машината за пълнене и формиране HLT-700XL на ANKO има производствена капацитет от 2 000 до 10 000 броя на час. С промяна на рецептите и формите за формиране могат да се произвеждат различни етнически храни, като пелмени, хар гау, самоси, емпанади, равиоли и сяо лонг бао, за създаване на разнообразни линии от продукти. Можем също да персонализираме формите за формиране, за да отговорим на различни изисквания за продуктите.
Новата система за пълнене позволява различни пълнежи, включително пълнежи с месо и зеленчуци, чисто зеленчукови пълнежи, пълнежи с кари и пълнежи със скариди и зърна от царевица. Съотношението на обвивката към пълнежа може да се регулира чрез параметрите на производството.
Вградената система за Интернет на нещата (IoT) проследява данните за производството, открива състоянието на компонентите и изпраща напомняния за график на поддръжката, за да се избегнат смущенията и предотвратят ненужните прекъсвания, които могат да доведат до забавяне на поръчките. Тази машина е подходяща както за малки ресторанти, така и за големи фабрики за хранителни продукти и централни кухни.
- Държава
Австралия
Решения за машини за етническа храна и оборудване за обработка на храна в Австралия
ANKO предоставя на нашите клиенти в Австралия напреднала автоматизирана технология за производство на храни за приготвяне на Думплингс, Хар Гоу и Уонтон. Ние също така предлагаме интегрирани решения за популярни храни като Емпанадос, Пролетни рулца, Дим Сум, Самоси, Аранчини, Момо и много други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност. Всяка история за успеха на ANKO демонстрира как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран бизнес за производство на храни, от подготовка на храните и закупуване на машини до проектиране на производствени линии, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване. Моля, не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.
- Категория
- Хранителна култура
Хар Гау (дим сум с креветки) е символичен китайски дим сум, който е придобил огромна популярност по целия свят. Те се намират често в китайски и хонконгски ресторанти в цяла Азия и региони като Съединените щати, Канада и Австралия. Хар Гау е с изискан външен вид, вкусно плънеж от креветки и сосове за потапяне, които допълват цялостното вкусово изживяване. Според пазарните доклади, глобалният китайски пазар на дим съм се очаква да достигне 50,5 милиарда долара до 2028 година, със средногодишен растеж от 4,21%. Хар Гау е един от най-популярните Dim Sum ястия и често се предлага в ресторанти и чайни. Някои бизнеси са представили иновативни и ограничени вкусове, използвайки различни естествени съставки, за да създадат цветни обвивки и да напълнят Har Gow със скариди, смесени с риган, кора от мандарина или свеж копър. Уникални съставки като черни трюфели могат да бъдат добавени, за да привлекат потребителите.
Освен това, Har Gow вече е наличен в супермаркетите и може лесно да се поръча онлайн и достави чрез платформи, което позволява на хората да се насладят на Har Gow удобно у дома си. С нарастването на вегетарианските и растителни диетични тенденции, някои фирми представиха безмясни Har Gow, за да се възползват от възможностите на вегетарианския пазар. В бъдеще потребителите могат да очакват да видят повече вегетариански или растителни алтернативи на Har Gow на пазара.- Ръчен рецепт
-
Хранителна съставка
Опаковки - пшенично нишесте / тапиока нишесте / сол / свинска мазнина / вода, пълнеж - креветки / кестени / бамбукови пъпки / джинджифил / пресни луковици / тапиока нишесте / растително масло / сусамово масло / сол / захар / бял пипер
Приготвяне на пълнеж с креветки
(1) Очистете и нарежете креветките на малки парчета, след което ги поставете в контейнер (2) Добавете нарязаните зеленчуци и подправките към креветките, разбъркайте добре и поставете в хладилника
Приготвяне на опаковки
(1) Добавете пшеничното нишесте, тапиока нишестето, солта и свинската мазнина в купа за смесване, след което налейте гореща вода (2) Използвайте клечки, за да разбъркате, оставете да изстине, след което омесете гладко тесто (3) Разделете тестото на 12 равни части, изравнете ги в тънки, кръгли опаковки
Сглобяване
(1) Извадете пълнежа от креветките от хладилника, сложете лъжица в средата на обвивката (2) Сгънете обвивките, за да получите полумесец и направете складки, за да затворите Har Gow (креветковите пелмени). Повторете, докато се формират всички пелмени. (3) Поставете Har Gow върху парна купа и ги печете на средна температура в продължение на 6 минути.
- Изтегляния
Решения за оборудване за преработка на храни
Вижте нашите нови машини за обработка на храни и комплексни решения
