Български 
Естествено оцветени безглутенови Хар Гоу! ANKO Внася иновации в австралийския стил китайска кухня
Клиент на ANKO управлява ресторанти и заведения за бързо хранене в Австралия; те също притежават хранителна фабрика и продават продуктите си в супермаркети. Техните хранителни артикули включват Хар Гоу (креветъчни кнедли), Тан Баос, кнедли и питки. Напоследък много хранителни предприятия започнаха да използват автоматизирано производствено оборудване поради недостиг на работна ръка в Австралия. Този клиент е отличен пример. Те закупиха HLT-700XL Многофункционална машина за пълнене и формоване на ANKO, машина за формоване EA-100KA, автоматична машина за обвиване и формоване SD-97SS и други машини на ANKO, за да произвеждат широка гама от продукти. Те успешно преминаха към автоматизирано производство на храни, увеличиха производителността и решиха проблемите с работната сила. Инженерите на ANKO помогнаха на клиента да поддържа машините и успешно да разработи нови вкусове на Хар Гоу.
Хар Гоу (Креветъчен Думплинг)
ANKO Екип за решаване на проблеми или доставка на решения
Решение 1. Инсталиране на IoT система за предоставяне на всеобхватни редовни известия за поддръжка.
В този случай клиентът на ANKO използва машината за многократна употреба HLT-700XL за пълнене и оформяне, за да произвежда пелмени с скариди три дни в седмицата, като всяко производство продължава шест часа. Въпреки това, проблеми като неравномерно формоване и деформации на продукта се случваха често. След комуникация с ANKO, беше установено, че проблемът е резултат от продължителна употреба на форми без редовна поддръжка, което е довело до нестабилност по време на производството. ANKO изпрати екип за обслужване до фабриката на клиента, заменяйки износените форми с нови, за да разреши проблема. Клиентът също беше посъветван за важността на редовната поддръжка.
Когато ANKO доставя машини на клиенти, се предоставя подробен потребителски наръчник, описващ графиците за поддръжка и стъпките. Освен това, технологията IoT (Интернет на нещата) е внедрена в машината, която използва сензори за вибрации, за да следи използването на основните компоненти. Когато е необходима поддръжка, предупрежденията се показват автоматично, позволявайки на клиентите да планират инспекции, да направят предварителни приготовления и да разработят рутина за редовна поддръжка на машините. Този проактивен подход удължава живота на машината и подобрява производството чрез ефективни операции.
Формовата матрица отляво е стара и не е поддържана правилно; тази отдясно е нова формова матрица
Производството на Хар Гоу се нормализира след подмяната на старата формова матрица с новата
След инсталирането на IoT система на машината, тя автоматично ще открива частите, които се нуждаят от поддръжка или подмяна
Решение 2. Иновативно изследване на рецепти: Разработване на изключителни нови продукти
След като постигнаха ефективно производство на Хар Гоу, ANKO продължи да помага на клиент в разработването на нов безглутенов Хар Гоу, използвайки натурални съставки. По време на началната производствена фаза, едната страна на обвивката на Хар Гоу се оказа по-тънка и лесно се счупи. Инженерите на ANKO опитаха различни настройки на параметрите, но това не беше причината за проблема. След допълнителни дискусии с клиента относно рецептата за Хар Гоу, съхранението на инвентара, специфичното местоположение на съставките и производствения процес, ANKO откри истинския източник на проблема… (Свържете се с ANKO незабавно за по-подробна информация.)
С помощта на ANKO, този клиент успешно произведе две безглутенови Хар Гоу и едно растително Думплинг. Продуктите бяха перфектно оформени, а клиентът беше много доволен от текстурата и вкуса на Думплингите.
Нарушаване на обвивката на Хар Гоу преди корекцията на ANKO
Процентът на добив е по-висок след корекциите на ANKO
Хар Гоу са перфектно оформени с красиви цветове
Крайните продукти са по 25 г всеки, отговарящи на изискванията на клиента за продукта
Завивките на тези замразени Хар Гоу все още остават ясно видими
ANKO също създаде нов растителен Думплинг, работейки с нашите клиенти
ANKO е опитен и разполага с технологията да превръща креативните идеи на клиентите в нови хранителни продукти; в този случай, това е безглутенов Хар Гоу. Ние предлагаме най-добрите автоматизирани решения за производство на храни, за да отговорим на спецификациите и изискванията на нашите клиенти. Штаб-квартирът на ANKO се намира в Тайван, а ние сме създали дъщерно предприятие в Калифорния, САЩ. До момента, ANKO работи с повече от 16 агенти и дистрибутори по целия свят. Ние доставяме нашите машини и продукти на клиенти в повече от 114 държави, предоставяйки локализирани услуги в Близкия изток, Европа и Азия.
Въведение в хранителното оборудване
- Заредете хоппера с предварително приготвено тесто
- Поставете съставките за пълнежа в хоппера за пълнеж
- Въведете и настройте параметрите, след което стартирайте производството
- Машината автоматично оформя Хар Гоу
Уникален дизайн на системата за тесто за всички видове тесто
Многофункционалната машина за пълнене и формиране HLT-700XL на ANKO е оборудвана с иновативна система за тесто. Разработено е да обработва различни видове тесто ефективно. След като тестото бъде поставено в бункера, машината използва помощен винт, за да натисне тестото надолу. Дизайнът на остриетата в тестомесачката има достатъчно пространство, за да позволи различни видове тесто. Тестото преминава през уникален механизъм, за да бъде оформено в тестена тръба и екструдирано. Това предотвратява тестото да се върти вътре в машината. Тази система за тесто е тествана и е подходяща за обработка на повечето теста от пшенично брашно, нишестени теста и безглутенови теста, за да се приготвят разнообразие от пълнени сладкиши, кнедли и други.
Редовно пшенично тесто се използва за производство на различни видове пелмени
Безглутеновото тесто се използва за приготвяне на Хар Гоу и кристални пелмени
Можем да персонализираме и разработим нови безглутенови храни, за да отговорим на изискванията на клиента
- Предложение за решение
-
ANKO FOOD Лаборатория – Пионер в новите хранителни бизнеси
В този случай, ANKO помогна на нашия клиент с анализ на нови рецепти за продукти и разработка на персонализирано автоматизирано производство. Професионалният екип на ANKO е опитен и отдаден на помощта на клиентите при прехода към автоматизирано производство на храни, разработка на нови продукти и оптимизация на рецепти. ANKO "Food Lab" е първият в индустрията, който събира над 700 етнически рецепти и провежда научни изследвания за разработване на нови рецепти. Например, ANKO помогна на тайвански клиент в разработването на рецепта за моментални тапиока перли, като проведе опити и изучи физическите свойства на различни нишестета. След като перлите тапиока бяха направени с машината на ANKO, продуктите бяха стерилизирани при висока температура и налягане; перлите след това запазиха перфектния си вид и дъвчаща текстура и отговаряха на изискванията на клиента за продукта. ANKO предоставя на хранителните бизнеси нови и иновативни възможности чрез нашия опит и технологии.
Оптимизирано производствено решение: Постигане на ефективно производство на Хар Гоу
Многофункционалните машини за пълнене и формиране от серия HLT-700 на ANKO са основното оборудване в автоматизираното производство на Хар Гоу.Ние също предлагаме персонализирани решения.Въз основа на желаната производствена мощност и наличността на работна сила, ANKO може да предостави подходящи търговски хранителни процесори, формовъчни машини, опаковки и устройства за инспекция на безопасността на храните.Тези системи увеличават ефективността и качеството на автоматизираното производство на Хар Гоу, като същевременно минимизират необходимия ръчен труд.С интеграцията на технологията IoT (Интернет на нещата) статусът на производството може да бъде наблюдаван дистанционно в реално време, което намалява нуждата от управление на място и необходимостта от технически и производствени работници.Това значително намалява производствените разходи за бизнеса.Ако се интересувате от повече информация, моля, кликнете на Научете повече или попълнете формуляра по-долу.
- Машини
-
HLT-700XL
Многофункционалната машина за пълнене и формиране HLT-700XL на ANKO има производствен капацитет от 2,000 до 10,000 броя на час. Смяната на рецептите и формирането на матрици може да произведе различни етнически храни, като пелмени, Хар Гоу, самоси, емпанади, равиоли и Сяо Лонг Бао, за да създаде разнообразни продуктови линии. Можем също така да персонализираме формиращи матрици, за да отговорим на различни изисквания за продукти.
Новата система за пълнене позволява различни пълнежи, включително месни и зеленчукови пълнежи, чисто зеленчукови пълнежи, пълнежи с къри и пълнежи, направени с скариди и зърна царевица. Съотношението между обвивката и пълнежа може да бъде регулирано чрез производствени параметри.
Вградената система за IoT (Интернет на нещата) следи производствените данни, открива състоянието на компонентите и изпраща напомняния за планиране на поддръжка, за да се избегнат прекъсвания и да се предотврати ненужното време на неработоспособност, което води до забавяне на поръчките. Тази машина е подходяща както за малки ресторанти, така и за големи хранителни фабрики и централни кухни.
- Държава
-
-
Австралия
Решения за машини за етническа храна и оборудване за обработка на храна в Австралия
ANKO предоставя на нашите клиенти в Австралия напреднала автоматизирана технология за производство на храни за приготвяне на Думплингс, Хар Гоу и Уонтон. Ние също така предлагаме интегрирани решения за популярни храни като Емпанадас, Пролетни рулца, Дим Сум, Самоси, Аранчини, Момо и много други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност. Всяка история за успеха на ANKO демонстрира как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран бизнес за производство на храни, от подготовка на храните и закупуване на машини до проектиране на производствени линии, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване. Моля, не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.
-
- Категория
-
- Култура на храната
-
Хар Гоу (креветкови кнедли) е иконично китайско дим сум, което е спечелило огромна популярност по целия свят. Те обикновено се срещат в китайски и хонконгски ресторанти в цяла Азия и в региони като Съединените щати, Канада и Австралия. Хар Гоу е с изискан вид, вкусна плънка от скариди, а сосовете за потапяне допълват цялостното вкусово изживяване. Според пазарните доклади, глобалният пазар на китайски Дим Сум се очаква да достигне 50.5 милиарда долара до 2028 година, с годишен темп на растеж от 4.21%. Хар Гоу е сред най-популярните ястия Дим Сум и често се предлага в ресторанти и чайни. Някои бизнеси са въвели иновативни и лимитирани вкусове, използвайки различни натурални съставки, за да създадат цветни опаковки и да напълнят Хар Гоу с скариди, смесени с риган, кори от мандарини или пресен копър. Уникални съставки като черни трюфели също могат да бъдат добавени, за да привлекат потребителите.
Освен това, Хар Гоу вече е наличен в супермаркетите и може лесно да бъде поръчан онлайн и доставен чрез платформи, което позволява на хората да се наслаждават на Хар Гоу удобно у дома. С нарастващите тенденции за вегетариански и растителни диети, някои бизнеси въведоха безмесен Хар Гоу, за да се възползват от възможностите на вегетарианския пазар. В бъдеще потребителите могат да очакват да видят повече вегетариански или растителни алтернативи на Хар Гоу на пазара. - Ръчно приготвена рецепта
-
Хранителна съставка
Обвивки - пшенично нишесте/тапиока нишесте/сол/свинска мас/вода, Плънка - скариди/водни кестени/бамбукови издънки/джинджифил/зелен лук/тапиока нишесте/растително масло/сусамово масло/сол/захар/бял пипер
Приготвяне на плънка от скариди
(1) Обелете и нарежете скаридите на малки парчета, след което ги поставете в контейнер (2) Добавете нарязаните зеленчуци и подправките към скаридите, разбъркайте добре и поставете в хладилника.
Приготвяне на обвивки
(1) Добавете пшенично нишесте, тапиока нишесте, сол и свинска мас в купа за смесване, след това налейте гореща вряща вода (2) Използвайте пръчици, за да разбъркате, оставете да се охлади, след това замесете в гладко тесто (3) Разделете тестото на 12 равни парчета, разточете ги в тънки, кръгли обвивки.
Сглобяване
(1) Извадете плънката от скариди от хладилника, поставете лъжица в центъра на обвивката (2) Сгънете обвивките, за да образувате форма на полумесец, и оформете гънки, за да запечатате Хар Гоу (пелмени със скариди). Повторете, докато всички пелмени са оформени. (3) Поставете Хар Гоу в пароварка, след това гответе на среден огън в продължение на 6 минути.
- Изтегляния
-
Решения за оборудване за преработка на храни
Вижте нашите нови машини за преработка на храни и решения на ключ
