Solução Inovadora de Produção de Har Gow Sem Glúten com Máquina de Bolinho Automática Habilitada para IoT

ANKO transforma as operações de restaurantes chineses australianos com a máquina de moldagem multipropósito HLT-700XL, alcançando a produção automatizada de har gow sem glúten com ingredientes naturais, alertas abrangentes de manutenção e suporte para desenvolvimento de receitas personalizadas.

A equipe de especialistas da ANKO cria de forma inovadora novos produtos Har Gow usando nossa máquina automática de bolinhos de última geração, entregando resultados de alta qualidade
Enviar Consulta adicionar ao carrinho

Har Gow naturalmente tingido e sem glúten! ANKO traz inovações para a culinária chinesa ao estilo australiano

Um cliente ANKO opera restaurantes e lojas de comida para viagem na Austrália; eles também possuem uma fábrica de alimentos e vendem seus produtos em supermercados. Os itens de comida deles incluem Har Gow (bolinhos de camarão), Tang Baos, bolinhos e pães. Recentemente, muitas empresas de alimentos começaram a usar equipamentos de produção automatizados devido à escassez de mão de obra na Austrália. Este cliente é um ótimo exemplo. Eles compraram a Máquina de Enchimento e Formação Multipropósito HLT-700XL da ANKO, a Máquina de Formação EA-100KA, a Máquina Automática de Encrustação e Formação SD-97SS, e outras máquinas da ANKO para produzir uma ampla gama de produtos. Eles conseguiram fazer a transição para a produção de alimentos automatizada, aumentaram a produtividade e resolveram questões trabalhistas. Os engenheiros da ANKO ajudaram o cliente a manter as máquinas e desenvolver novos sabores de Har Gow com sucesso.

Case-ID: AU-004

Har Gow (Bolinho de Camarão)

Resolução de Problemas ou Entrega de Soluções da Equipe ANKO

Solução 1. Instalação do Sistema IoT para fornecer Alertas de Manutenção Regular Abrangentes

Neste caso, o cliente da ANKO usou a Máquina de Enchimento e Formação Multipropósito HLT-700XL para produzir bolinhos de camarão três dias por semana, com cada operação durando seis horas. No entanto, problemas como moldagem irregular e deformidades do produto ocorreram com frequência. Após comunicar-se com ANKO, foi determinado que o problema resultou do uso prolongado de moldes sem manutenção regular, o que causou instabilidade durante a produção. ANKO despachou uma equipe de serviço para a fábrica do cliente, substituindo os moldes desgastados por novos para resolver o problema. O cliente também foi aconselhado sobre a importância da manutenção regular.

Quando ANKO entrega máquinas aos clientes, um manual do usuário abrangente detalhando cronogramas e etapas de manutenção é fornecido. Além disso, a tecnologia IoT (Internet das Coisas) foi implementada na máquina, que utiliza sensores de vibração para monitorar o uso dos componentes principais. Quando a manutenção é necessária, os alertas são exibidos automaticamente, permitindo que os clientes agendem inspeções, façam preparações antecipadas e desenvolvam uma rotina de manutenção regular das máquinas. Essa abordagem proativa estende a vida útil da máquina e melhora a produção por meio de operações eficientes.

O molde de formação à esquerda é antigo e não foi mantido adequadamente; o da direita é um novo molde de formação
O molde de formação à esquerda é antigo e não foi mantido adequadamente; o da direita é um novo molde de formação
A produção de Har Gow normalizou após a substituição do molde de formação antigo pelo novo
A produção de Har Gow normalizou após a substituição do molde de formação antigo pelo novo
Após a instalação do sistema IoT na máquina, ela detectará automaticamente as peças que precisam de manutenção ou substituição
Após a instalação do sistema IoT na máquina, ela detectará automaticamente as peças que precisam de manutenção ou substituição
Solução 2. Pesquisa de Receita Inovadora: Desenvolvendo Novos Produtos Excepcionais

Após alcançar uma produção eficiente de Har Gow, ANKO passou a ajudar um cliente a desenvolver um novo Har Gow sem glúten usando ingredientes naturais. Durante a fase inicial de produção, um lado da embalagem do Har Gow ficou mais fino e quebrou facilmente. Os engenheiros da ANKO tentaram vários ajustes nas configurações de parâmetros, mas isso não era a causa do problema. Após mais discussões com o cliente sobre a receita do Har Gow, armazenamento de inventário, localização específica de seus ingredientes e processo de produção, ANKO encontrou a verdadeira fonte do problema… (Entre em contato com a ANKO imediatamente para mais informações detalhadas.)

Com a assistência da ANKO, este cliente produziu com sucesso dois Har Gow sem glúten e um Bolinho à base de plantas. Os produtos estavam perfeitamente moldados, e o cliente ficou muito satisfeito com a textura e o sabor dos Bolinhos.

Quebra da massa do Har Gow antes do ajuste da ANKO
Quebra da massa do Har Gow antes do ajuste da ANKO
A taxa de rendimento é maior após os ajustes da ANKO
A taxa de rendimento é maior após os ajustes da ANKO
Os Har Gow estão perfeitamente moldados com cores bonitas
Os Har Gow estão perfeitamente moldados com cores bonitas
Os produtos finais têm 25g cada, atendendo aos requisitos do cliente
Os produtos finais têm 25g cada, atendendo aos requisitos do cliente
As dobras desses Har Gow congelados ainda permanecem claramente visíveis
As dobras desses Har Gow congelados ainda permanecem claramente visíveis
A ANKO também criou um novo Bolinho à base de plantas trabalhando com nossos clientes
A ANKO também criou um novo Bolinho à base de plantas trabalhando com nossos clientes

ANKO é experiente e possui a tecnologia para transformar as ideias criativas de um cliente em novos produtos alimentícios; neste caso, é Har Gow sem glúten. Oferecemos as melhores soluções automatizadas de produção de alimentos para atender às especificações e requisitos dos produtos de nossos clientes. A sede da ANKO está localizada em Taiwan, e estabelecemos uma filial na Califórnia, EUA. Até hoje, ANKO trabalha com mais de 16 agentes e distribuidores em todo o mundo. Fornecemos nossas máquinas e produtos a clientes em mais de 114 países, oferecendo serviços localizados no Oriente Médio, Europa e Ásia.



Introdução a Equipamentos de Alimentos

  • Carregue o funil de massa com massa pré-feita.
  • Coloque os ingredientes do recheio no funil de recheio.
  • Insira e ajuste as configurações de parâmetros, em seguida, inicie a produção.
  • A máquina forma automaticamente o Har Gow.
Design de Sistema de Massa Único para Todos os Tipos de Massa

A máquina de enchimento e moldagem multipropósito HLT-700XL da ANKO é equipada com um sistema de massa inovador. É desenvolvido para processar vários tipos de massa de forma eficiente. Após colocar a massa no funil, a máquina utiliza um Parafuso Auxiliar para empurrar a massa para baixo. O design das lâminas no Parafuso de Massa tem espaço suficiente para permitir diferentes tipos de massa. A massa entra em um mecanismo único para ser moldada em um Tubo de Massa e extrudada. Isso impede que a massa gire dentro da máquina. Este sistema de massa foi testado e é adequado para processar a maioria das massas de farinha de trigo, massas à base de amido e massas sem glúten para fazer uma ampla variedade de pastéis recheados, bolinhos e muito mais.

A massa de farinha de trigo comum é usada para produzir vários tipos de bolinhos.
A massa de farinha de trigo comum é usada para produzir vários tipos de bolinhos.
A massa sem glúten é usada para fazer Har Gow e bolinhos de cristal.
A massa sem glúten é usada para fazer Har Gow e bolinhos de cristal.
Podemos personalizar e desenvolver novos alimentos sem glúten para atender às necessidades de produtos dos clientes.
Podemos personalizar e desenvolver novos alimentos sem glúten para atender às necessidades de produtos dos clientes.

Proposta de Solução

ANKO FOOD Lab – Um Pioneiro em Novos Negócios Alimentares

Neste caso, ANKO ajudou nosso cliente com a análise de receitas de novos produtos e desenvolvimento de produção automatizada personalizada. A equipe profissional da ANKO é experiente e dedicada a ajudar os clientes na transição para a produção de alimentos automatizada, desenvolvimento de novos produtos e otimização de receitas. ANKO "Food Lab" é o primeiro da indústria a coletar mais de 700 receitas de comidas étnicas e realiza pesquisas científicas para o desenvolvimento de novas receitas. Por exemplo, ANKO ajudou um cliente taiwanês a desenvolver uma receita instantânea de Pérola de Tapioca, realizando testes e estudando as propriedades físicas de vários amidos. Após as Pérolas de Tapioca serem feitas com a máquina da ANKO, os produtos foram esterilizados sob alta temperatura e pressão; as Pérolas então mantiveram a aparência perfeita e a textura mastigável, atendendo aos requisitos do produto do cliente. ANKO oferece às empresas de alimentos novas e inovadoras oportunidades por meio de nossa experiência e tecnologia.

Solução de Produção Otimizada: Alcançando uma Produção Eficiente de Har Gow

As Máquinas de Enchimento e Formação Multifuncionais da série HLT-700 da ANKO são o equipamento central na produção automatizada de Har Gow.Também oferecemos soluções personalizadas.Com base na capacidade de produção desejada pelo cliente e na disponibilidade de mão de obra, ANKO pode fornecer processadores de alimentos comerciais apropriados, máquinas de moldagem, embalagens e dispositivos de inspeção de segurança alimentar.Esses sistemas aumentam a eficiência e a qualidade da produção automatizada de Har Gow, minimizando o trabalho manual necessário.Com a integração da tecnologia IoT (Internet das Coisas), o status de produção pode ser monitorado remotamente em tempo real, reduzindo a necessidade de gestão no local e a necessidade de mão de obra técnica e de produção.Isso reduz substancialmente os custos de produção para as empresas.Se você estiver interessado em mais informações, clique em Saiba Mais ou preencha o formulário abaixo.

 Os serviços profissionais da ANKO vão além da venda de Máquinas de Har Gow; também nos especializamos em desenvolver novos produtos para elevar o seu negócio de Har Gow.

Máquinas
HLT-700XL
HLT-700XL

A máquina de enchimento e moldagem multipropósito HLT-700XL da ANKO tem uma capacidade de produção de 2.000 a 10.000 peças por hora. Alterando as receitas e moldes de formação, é possível produzir diversos alimentos étnicos, como bolinhos, Har Gow, Samosas, Empanadas, Ravioli e Xiao Long Bao para criar linhas de produtos diversificadas. Também podemos personalizar moldes de formação para atender a diferentes requisitos de produtos.

O novo sistema de recheio acomoda vários recheios, incluindo recheios de carne e vegetais, recheios puramente vegetais, recheios de curry e recheios feitos com camarões e grãos de milho. A proporção da massa em relação ao recheio pode ser ajustada através de parâmetros de produção.

O sistema IoT (Internet das Coisas) integrado acompanha os dados de produção, detecta o status dos componentes e envia lembretes de agendamento de manutenção para evitar interrupções e prevenir paradas desnecessárias que causam atrasos nos pedidos. Esta máquina é adequada para pequenos restaurantes, bem como para fábricas de alimentos em grande escala e cozinhas centrais.

País
  • Austrália
    Austrália
    Soluções de Equipamentos para Máquinas de Alimentos Étnicos e Processamento de Alimentos da Austrália

    ANKO fornece aos nossos clientes na Austrália tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Bolinhos, Har Gow e Wonton. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Empanadas, Rolos Primavera, Dim Sum, Samosas, Arancini, Momo e mais. Nossa equipe profissional auxilia os clientes em uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de aumentar a eficiência e a consistência da produção.   Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda.   Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.

Categoria
Cultura Alimentar

Har Gow (bolinho de camarão) é um icônico Dim Sum chinês que ganhou imensa popularidade em todo o mundo. Eles são comumente encontrados em restaurantes de estilo chinês e de Hong Kong em toda a Ásia e em regiões como os Estados Unidos, Canadá e Austrália. Har Gow tem uma aparência requintada, um delicioso recheio de camarão e molhos para mergulhar que complementam toda a experiência de sabor. De acordo com relatórios de mercado, espera-se que o mercado global de Dim Sum chinês atinja $50,5 bilhões até 2028, com uma taxa de crescimento anual composta de 4,21%. Har Gow está entre os itens de Dim Sum mais populares e é frequentemente oferecido em restaurantes e casas de chá. Algumas empresas introduziram sabores inovadores e de edição limitada, usando vários ingredientes naturais para criar embalagens coloridas e rechear o Har Gow com camarão misturado com orégano, casca de tangerina ou endro fresco. Ingredientes únicos, como trufas negras, também podem ser adicionados para atrair consumidores.
 
Além disso, o Har Gow agora está disponível em supermercados, e pode ser facilmente encomendado online e entregue por meio de plataformas, permitindo que as pessoas desfrutem do Har Gow de forma conveniente em suas casas. Com o aumento das tendências alimentares vegetarianas e à base de plantas, algumas empresas introduziram Har Gow sem carne para capitalizar as oportunidades do mercado vegetariano. No futuro, os consumidores podem esperar ver mais alternativas de Har Gow vegetarianas ou à base de plantas no mercado.

Receita Artesanal
Ingrediente Alimentar

Massa-Amido de trigo/Amido de tapioca/Salgado/Gordura/Água, Recheio-Camarão/Castanhas d'água/Brotos de bambu/Gengibre/Cebolinhas/Amido de tapioca/Óleo de cozinha/Óleo de gergelim/Salgado/Açúcar/Pimenta branca

Preparando o Recheio de Camarão

(1) Descasque e corte o camarão em pequenos pedaços, depois coloque em um recipiente (2) Adicione os vegetais picados e temperos ao camarão, misture bem e coloque na geladeira

Fazendo as Massas

(1) Adicione amido de trigo, amido de tapioca, sal e gordura em uma tigela de mistura, depois despeje água fervente (2) Use hashis para misturar, deixe esfriar, depois sove até obter uma massa lisa (3) Divida a massa em 12 pedaços iguais, achate-os em massas finas e redondas

Montagem

(1) Retire o recheio de camarão da geladeira, coloque uma colherada no centro da massa (2) Dobre as massas para formar uma forma de meia-lua e faça pregas para selar o Har Gow (Bolinho de Camarão). Repita até que todos os bolinhos estejam formados. (3) Coloque os Har Gow em uma panela a vapor e cozinhe no vapor em fogo médio por 6 minutos.

Transferências

Buscar por Necessidades

Busca por condições:

Recomendação

Seu equipamento atual pode lidar com a produção de Har Gow sem glúten e à base de plantas?

O sistema de massa especializado da ANKO processa com sucesso farinha de trigo, amido de tapioca e formulações sem glúten sem modificações nos equipamentos. Nossa equipe de engenharia oferece otimização prática de receitas, como comprovado com nosso cliente australiano que lançou har gow naturalmente colorido e sem glúten com consistência de peso de precisão de 25g. Analisamos as propriedades dos seus ingredientes, condições de armazenamento e parâmetros de produção para eliminar a quebra da embalagem e alcançar um pregueado perfeito. Seja desenvolvendo bolinhos veganos ou dim sum sem alérgenos, o banco de dados de mais de 700 receitas do nosso Laboratório de Alimentos e as capacidades de testes científicos transformam seus conceitos inovadores em produtos prontos para o mercado. Solicite uma consulta para discutir suas necessidades de desenvolvimento de receitas personalizadas.

Como demonstrado em nosso estudo de caso australiano AU-004, ANKO oferece suporte abrangente além da venda de equipamentos, incluindo análise de receitas, otimização de parâmetros de produção e serviços de desenvolvimento de novos produtos. Nossa equipe de engenharia profissional ajudou com sucesso um cliente australiano a superar desafios de produção, como quebra de embalagem e moldagem desigual, desenvolvendo, por fim, duas variantes de har gow sem glúten e um bolinho à base de plantas com formação e textura perfeitas. A versatilidade da máquina se estende à produção de vários alimentos étnicos, incluindo bolinhos, samosas, empanadas, ravioli e xiao long bao, simplesmente mudando as receitas e moldando as formas. Com sede em Taiwan, uma instalação subsidiária na Califórnia, EUA, e parcerias com mais de 16 agentes em 114 países, ANKO oferece serviços e suporte localizados em todo o Oriente Médio, Europa e Ásia. Nossos 47 anos de experiência na indústria e nosso Laboratório de Alimentos proprietário com mais de 700 receitas de comidas étnicas nos posicionam como o parceiro ideal para empresas que estão fazendo a transição da produção manual para a produção automatizada de alimentos, seja operando pequenos restaurantes ou fábricas de alimentos em grande escala e cozinhas centrais.