বাঙ্গালী 
প্রাকৃতিক রঙে রঞ্জিত গ্লুটেন-মুক্ত হার গাও! ANKO অস্ট্রেলিয়ান স্টাইলের চাইনিজ রান্নায় উদ্ভাবন নিয়ে এসেছে
একটি ANKO ক্লায়েন্ট অস্ট্রেলিয়ায় রেস্তোরাঁ এবং টেকআউট দোকান পরিচালনা করে; তারা একটি খাদ্য কারখানারও মালিক এবং সুপারমার্কেটে তাদের পণ্য বিক্রি করে। তাদের খাবারের আইটেমগুলির মধ্যে হার গাও (চিংড়ির ডাম্পলিং), ট্যাং বাও, ডাম্পলিং এবং বান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। সম্প্রতি, অস্ট্রেলিয়ায় শ্রমের অভাবের কারণে অনেক খাদ্য ব্যবসা স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন যন্ত্রপাতি ব্যবহার করতে শুরু করেছে। এই ক্লায়েন্ট একটি চমৎকার উদাহরণ। তারা ANKO এর HLT-700XL মাল্টিপারপাস ফিলিং এবং ফর্মিং মেশিন, EA-100KA ফর্মিং মেশিন, SD-97SS স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিন, এবং অন্যান্য ANKO মেশিন কিনেছে যাতে বিভিন্ন ধরনের পণ্য উৎপাদন করতে পারে। তারা সফলভাবে স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদনে রূপান্তরিত হয়েছে, উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধি পেয়েছে এবং শ্রম সমস্যা সমাধান করেছে। ANKO এর প্রকৌশলীরা ক্লায়েন্টকে যন্ত্রপাতি রক্ষণাবেক্ষণ করতে এবং নতুন হার গাও স্বাদ সফলভাবে উন্নয়ন করতে সাহায্য করেছেন।
হার গাও (চিংড়ি ডাম্পলিং)
ANKO দলের গবেষণা সমস্যা সমাধান বা সমাধান প্রদান
সমাধান ১। ব্যাপক নিয়মিত রক্ষণাবেক্ষণ সতর্কতা প্রদান করতে IoT সিস্টেম ইনস্টলেশন
এই ক্ষেত্রে, ANKO'র ক্লায়েন্ট প্রতি সপ্তাহে তিন দিন চিংড়ির মন্ডা তৈরি করতে HLT-700XL মাল্টিপারপাস ফিলিং এবং ফর্মিং মেশিন ব্যবহার করেছে, প্রতিটি রান ছয় ঘণ্টা স্থায়ী হয়। তবে, অসম মোল্ডিং এবং পণ্যের বিকৃতি যেমন সমস্যা প্রায়ই ঘটে। ANKO এর সাথে যোগাযোগ করার পর, এটি নির্ধারণ করা হয়েছিল যে সমস্যা দীর্ঘ সময় ধরে নিয়মিত রক্ষণাবেক্ষণ ছাড়া মোল্ড ব্যবহারের কারণে হয়েছে, যা উৎপাদনের সময় অস্থিতিশীলতা সৃষ্টি করেছে। ANKO একটি পরিষেবা দল ক্লায়েন্টের কারখানায় পাঠিয়েছে, সমস্যাটি সমাধান করতে পুরনো মোল্ডগুলি নতুন দিয়ে প্রতিস্থাপন করেছে। ক্লায়েন্টকে নিয়মিত রক্ষণাবেক্ষণের গুরুত্ব সম্পর্কে পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল।
যখন ANKO গ্রাহকদের যন্ত্রপাতি সরবরাহ করে, তখন রক্ষণাবেক্ষণের সময়সূচী এবং পদক্ষেপগুলি বিশদভাবে বর্ণনা করা একটি ব্যাপক ব্যবহারকারী ম্যানুয়াল প্রদান করা হয়। এছাড়াও, আইওটি (ইন্টারনেট অফ থিংস) প্রযুক্তি যন্ত্রে বাস্তবায়িত হয়েছে, যা কোর উপাদানের ব্যবহারের উপর নজর রাখতে কম্পন সেন্সর ব্যবহার করে। যখন রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন হয়, তখন সতর্কতা স্বয়ংক্রিয়ভাবে প্রদর্শিত হয়, ক্লায়েন্টদের পরিদর্শন নির্ধারণ, পূর্বপ্রস্তুতি নেওয়া এবং নিয়মিত যন্ত্র রক্ষণাবেক্ষণের একটি রুটিন তৈরি করতে সহায়তা করে। এই সক্রিয় পদ্ধতি যন্ত্রের আয়ু বাড়ায় এবং কার্যকর অপারেশনের মাধ্যমে উৎপাদন বাড়ায়।
বামপাশের গঠন মোল্ডটি পুরানো এবং সঠিকভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়নি; ডানপাশেরটি একটি নতুন গঠন মোল্ড।
পুরানো গঠন মোল্ডটি নতুনটির সাথে প্রতিস্থাপন করার পর হার গাও উৎপাদন স্বাভাবিক হয়েছে।
যন্ত্রে আইওটি সিস্টেম ইনস্টল করার পর, এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে সেই অংশগুলি সনাক্ত করবে যেগুলির রক্ষণাবেক্ষণ বা প্রতিস্থাপনের প্রয়োজন।
সমাধান ২। উদ্ভাবনী রেসিপি গবেষণা: অসাধারণ নতুন পণ্য তৈরি।
কার্যকর হার গাও উৎপাদন অর্জনের পর, ANKO একটি ক্লায়েন্টকে প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করে একটি নতুন গ্লুটেন-মুক্ত হার গাও তৈরি করতে সহায়তা করতে এগিয়ে গেল। প্রাথমিক উৎপাদন পর্যায়ে, হার গাও মোড়কের এক পাশ পাতলা হয়ে গিয়েছিল এবং সহজেই ভেঙে যাচ্ছিল। ANKO'র প্রকৌশলীরা বিভিন্ন প্যারামিটার সেটিং সমন্বয়ের চেষ্টা করেছিলেন, কিন্তু এটি সমস্যার কারণ ছিল না। ক্লায়েন্টের হার গাও রেসিপি, ইনভেন্টরি স্টোরেজ, উপাদানের নির্দিষ্ট অবস্থান এবং উৎপাদন প্রক্রিয়া সম্পর্কে আরও আলোচনা করার পর, ANKO সমস্যার প্রকৃত উৎস খুঁজে পেয়েছিল… (আরও বিস্তারিত তথ্যের জন্য ANKO-এর সাথে অবিলম্বে যোগাযোগ করুন।)
ANKO'র সহায়তায়, এই ক্লায়েন্ট সফলভাবে দুটি গ্লুটেন-মুক্ত হার গাও এবং একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডাম্পলিং তৈরি করেছে। পণ্যগুলি নিখুঁতভাবে গঠিত হয়েছে, এবং ক্লায়েন্ট ডাম্পলিংয়ের টেক্সচার এবং স্বাদে খুব সন্তুষ্ট ছিল।
ANKO’এর সমন্বয়ের আগে হার গাওয়ের মোড়ক ভেঙে যাওয়া
ANKO’এর সমন্বয়ের পরে ফলন হার বেশি
হার গাওগুলি সুন্দর রঙের সাথে নিখুঁতভাবে গঠিত হয়েছে
চূড়ান্ত পণ্যগুলি ২৫ গ্রাম করে, ক্লায়েন্টের পণ্যের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করছে
এই জমাটবদ্ধ হার গাওয়ের ভাঁজগুলি এখনও স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান রয়েছে
ANKO আমাদের ক্লায়েন্টদের সাথে কাজ করে একটি নতুন উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডাম্পলিংও তৈরি করেছে
ANKO অভিজ্ঞ এবং একটি ক্লায়েন্টের সৃজনশীল ধারণাগুলিকে নতুন খাদ্য পণ্যে রূপান্তরিত করার প্রযুক্তি রয়েছে; এই ক্ষেত্রে, এটি গ্লুটেন-মুক্ত হার গাও। আমরা আমাদের ক্লায়েন্টদের পণ্য স্পেসিফিকেশন এবং প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য সেরা স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন সমাধান প্রদান করি। ANKO এর সদর দপ্তর তাইওয়ানে অবস্থিত, এবং আমরা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়ায় একটি সহায়ক সুবিধা প্রতিষ্ঠা করেছি। এখন পর্যন্ত, ANKO বিশ্বব্যাপী 16টিরও বেশি এজেন্ট এবং বিতরণকারীর সাথে কাজ করছে। আমরা 114টিরও বেশি দেশে ক্লায়েন্টদের আমাদের মেশিন এবং পণ্য সরবরাহ করি, মধ্যপ্রাচ্য, ইউরোপ এবং এশিয়ায় স্থানীয়কৃত পরিষেবা প্রদান করি।
খাবার যন্ত্রপাতি পরিচিতি
- প্রি-মেড আটা দিয়ে ডো হপার লোড করুন।
- ফিলিং উপাদানগুলি ফিলিং হপার এ রাখুন।
- প্যারামিটার সেটিংস প্রবেশ করুন এবং সমন্বয় করুন, তারপর উৎপাদন শুরু করুন।
- যন্ত্রটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে হার গাও তৈরি করে।
সব ধরনের ডো-এর জন্য অনন্য ডো সিস্টেম ডিজাইন
ANKO এর HLT-700XL মাল্টিপারপাস ফিলিং এবং ফর্মিং মেশিন একটি উদ্ভাবনী ডো সিস্টেম দ্বারা সজ্জিত। এটি বিভিন্ন ধরনের ময়দা দক্ষতার সাথে প্রক্রিয়া করার জন্য উন্নত করা হয়েছে। ডোটি হপার এ রাখার পর, মেশিনটি ডোটি নিচের দিকে ঠেলতে একটি সহায়ক স্ক্রু ব্যবহার করে। ডো স্ক্রুর ব্লেডগুলোর ডিজাইনে বিভিন্ন ধরনের ডো ব্যবহারের জন্য যথেষ্ট স্থান রয়েছে। আটা একটি অনন্য যন্ত্রে প্রবেশ করে যা ডো পাইপে গঠিত হয় এবং এক্সট্রুড করা হয়। এটি মেশিনের ভিতরে আটা ঘুরতে বাধা দেয়। এই আটা সিস্টেমটি পরীক্ষা করা হয়েছে এবং এটি বেশিরভাগ গমের আটা, স্টার্চযুক্ত আটা এবং গ্লুটেন-মুক্ত আটা প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত, যাতে বিভিন্ন ধরনের স্টাফড পেস্ট্রি, ডাম্পলিং এবং আরও অনেক কিছু তৈরি করা যায়।
নিয়মিত গমের আটা দিয়ে বিভিন্ন ধরনের ডাম্পলিং তৈরি করা হয়।
গ্লুটেন-মুক্ত আটা হার গাও এবং ক্রিস্টাল ডাম্পলিং তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয়।
আমরা ক্লায়েন্টের পণ্যের প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য নতুন গ্লুটেন-মুক্ত খাবার কাস্টমাইজ এবং উন্নয়ন করতে পারি।
- সমাধান প্রস্তাব
ANKO FOOD ল্যাব – নতুন খাদ্য ব্যবসায়ের একটি পথপ্রদর্শক
এই ক্ষেত্রে, ANKO আমাদের ক্লায়েন্টকে নতুন পণ্য রেসিপি বিশ্লেষণ এবং কাস্টমাইজড স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন উন্নয়নে সহায়তা করেছে। ANKO'র পেশাদার দল অভিজ্ঞ এবং ক্লায়েন্টদের স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন, নতুন পণ্য উন্নয়ন এবং রেসিপি অপ্টিমাইজেশনে সহায়তা করতে নিবেদিত। ANKO "ফুড ল্যাব" শিল্পের প্রথম প্রতিষ্ঠান যা ৭০০ এরও বেশি জাতিগত খাবারের রেসিপি সংগ্রহ করে এবং নতুন রেসিপি উন্নয়নের জন্য বৈজ্ঞানিক গবেষণা পরিচালনা করে। যেমন, ANKO একটি তাইওয়ানিজ ক্লায়েন্টকে তাত্ক্ষণিক ট্যাপিওকা পার্ল রেসিপি তৈরি করতে সহায়তা করেছে বিভিন্ন স্টার্চের শারীরিক বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করে এবং পরীক্ষামূলক কাজ করে। ANKO এর মেশিন দিয়ে ট্যাপিওকা পার্ল তৈরি করার পর, পণ্যগুলো উচ্চ তাপমাত্রা এবং চাপের অধীনে জীবাণুমুক্ত করা হয়; পার্লগুলো তখন নিখুঁত চেহারা এবং চিউই টেক্সচার বজায় রাখে এবং ক্লায়েন্টের পণ্যের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। ANKO আমাদের দক্ষতা এবং প্রযুক্তির মাধ্যমে খাদ্য ব্যবসাগুলিকে নতুন এবং উদ্ভাবনী সুযোগ প্রদান করে।
অপ্টিমাইজড প্রোডাকশন সলিউশন: কার্যকর হার গাও উৎপাদন অর্জন
ANKO এর HLT-700 সিরিজের বহুমুখী ভর্তি এবং গঠন মেশিনগুলি স্বয়ংক্রিয় হার গাও উৎপাদনে মূল যন্ত্রপাতি।আমরা কাস্টমাইজড সমাধানও প্রদান করি।গ্রাহকের কাঙ্ক্ষিত উৎপাদন ক্ষমতা এবং শ্রমের প্রাপ্যতার ভিত্তিতে, ANKO উপযুক্ত বাণিজ্যিক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্র, গঠন যন্ত্র, প্যাকেজিং এবং খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন ডিভাইস সরবরাহ করতে পারে।এই সিস্টেমগুলি স্বয়ংক্রিয় হার গাও উৎপাদনের দক্ষতা এবং গুণমান বাড়ায়, প্রয়োজনীয় ম্যানুয়াল শ্রম কমিয়ে।আইওটি (ইন্টারনেট অফ থিংস) প্রযুক্তির সংযোগের মাধ্যমে, উৎপাদনের অবস্থা দূর থেকে বাস্তব সময়ে পর্যবেক্ষণ করা যেতে পারে, যা স্থানীয় ব্যবস্থাপনার প্রয়োজন এবং প্রযুক্তিগত ও উৎপাদন কর্মশক্তির প্রয়োজন কমিয়ে দেয়।এটি ব্যবসার জন্য উৎপাদন খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়ে দেয়।যদি আপনি আরও তথ্যের প্রতি আগ্রহী হন, দয়া করে আরও জানুন এ ক্লিক করুন অথবা নিচের ফর্মটি পূরণ করুন।
- যন্ত্রপাতি
-
এইচএলটি-৭০০এক্সএল
ANKO এর HLT-700XL মাল্টিপারপাস ফিলিং এবং ফর্মিং মেশিনের উৎপাদন ক্ষমতা প্রতি ঘণ্টায় ২,০০০ থেকে ১০,০০০ টুকরো। রেসিপি এবং ফর্মিং মোল্ড পরিবর্তন করে বিভিন্ন জাতীয় খাবার তৈরি করা যায়, যেমন ডাম্পলিংস, হার গাও, সমোসা, এম্পানাডাস, রাভিওলি, এবং জিয়াও লং বাও, যা বৈচিত্র্যময় পণ্য লাইন তৈরি করতে সহায়ক। আমরা বিভিন্ন পণ্য প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য ফর্মিং মোল্ড কাস্টমাইজও করতে পারি।
নতুন ফিলিং সিস্টেম বিভিন্ন ফিলিং যেমন মাংস এবং সবজি ফিলিং, সম্পূর্ণ সবজি ফিলিং, কারি ফিলিং এবং চিংড়ি ও ভুট্টার দানা দিয়ে তৈরি ফিলিং সমর্থন করে। মোড়কের সাথে ফিলিংয়ের অনুপাত উৎপাদন প্যারামিটারগুলির মাধ্যমে সমন্বয় করা যেতে পারে।
বিল্ট-ইন আইওটি (ইন্টারনেট অফ থিংস) সিস্টেম উৎপাদন ডেটা ট্র্যাক করে, উপাদানের অবস্থা সনাক্ত করে এবং বিঘ্ন এড়াতে এবং অযথা ডাউনটাইমের কারণে অর্ডার বিলম্ব প্রতিরোধ করতে রক্ষণাবেক্ষণের সময়সূচী মনে করিয়ে দেয়। এই মেশিনটি ছোট রেস্তোরাঁ এবং বড় আকারের খাদ্য কারখানা ও কেন্দ্রীয় রান্নাঘরের জন্য উপযুক্ত।
- দেশ
অস্ট্রেলিয়া
অস্ট্রেলিয়া জাতিগত খাদ্য মেশিন এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি সমাধান
ANKO অস্ট্রেলিয়ার আমাদের ক্লায়েন্টদের জন্য ডাম্পলিং, হার গাও এবং ওয়ানটনের জন্য উন্নত স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন প্রযুক্তি প্রদান করে। আমরা এম্পানাডাস, স্প্রিং রোলস, ডিম সাম, সমোসা, আরানচিনি, মোমো এবং আরও জনপ্রিয় খাবারের জন্য সমন্বিত সমাধানও অফার করি। আমাদের পেশাদার দল ক্লায়েন্টদের ম্যানুয়াল থেকে স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনে মসৃণ রূপান্তরে সহায়তা করে যাতে তাদের উৎপাদন দক্ষতা এবং ধারাবাহিকতা বৃদ্ধি পায়। প্রতিটি ANKO সফল গল্প দেখায় কিভাবে আমরা আমাদের ক্লায়েন্টদের স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন ব্যবসায় সমর্থন করি, খাদ্য প্রস্তুতি এবং যন্ত্রপাতি ক্রয় থেকে উৎপাদন লাইন ডিজাইন, সমস্যা সমাধান এবং বিক্রয়ের পর সেবা পর্যন্ত। আপনার খাদ্য উৎপাদন অপ্টিমাইজ করতে আমরা একসাথে কিভাবে কাজ করতে পারি তা আবিষ্কার করতে দয়া করে নীচের সফল কেস স্টাডিগুলিতে ক্লিক করতে বিনা দ্বিধায়।
- বিভাগ
- খাবারের সংস্কৃতি
হার গাও (চিংড়ি ডাম্পলিং) একটি আইকনিক চীনা ডিম সাম যা বিশ্বজুড়ে ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। এগুলি এশিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা এবং অস্ট্রেলিয়ার মতো অঞ্চলে চীনা এবং হংকং-শৈলীর রেস্তোরাঁয় সাধারণত পাওয়া যায়। হার গাও একটি চমৎকার চেহারা, সুস্বাদু চিংড়ির পুর এবং ডিপিং সস পুরো স্বাদ অভিজ্ঞতাকে সম্পূর্ণ করে। বাজারের রিপোর্ট অনুযায়ী, বৈশ্বিক চীনা ডিম সাম বাজার ২০২৮ সালের মধ্যে ৫০.৫ বিলিয়ন ডলারে পৌঁছানোর প্রত্যাশা রয়েছে, যার বার্ষিক সমন্বিত বৃদ্ধির হার ৪.২১%। হার গাও সবচেয়ে জনপ্রিয় ডিম সাম আইটেমগুলির মধ্যে একটি এবং এটি প্রায়শই রেস্তোরাঁ এবং চা ঘরে দেওয়া হয়। কিছু ব্যবসা উদ্ভাবনী এবং সীমিত সংস্করণের স্বাদ পরিচয় করিয়েছে, বিভিন্ন প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করে রঙিন মোড়ক তৈরি করতে এবং হার গাওকে ওরেগানো, কমলা খোসা, বা তাজা ডিল মিশ্রিত চিংড়ি দিয়ে পূর্ণ করতে। ব্ল্যাক ট্রাফলসের মতো অনন্য উপাদানগুলি গ্রাহকদের আকৃষ্ট করতে যোগ করা যেতে পারে।
এছাড়াও, হার গাও এখন সুপারমার্কেটে উপলব্ধ, এবং এগুলি সহজেই অনলাইনে অর্ডার করা যায় এবং প্ল্যাটফর্মের মাধ্যমে বিতরণ করা হয়, যা মানুষকে তাদের বাড়িতে আরামদায়কভাবে হার গাও উপভোগ করার সুযোগ দেয়। শাকাহারী এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য প্রবণতার উত্থানের সাথে, কিছু ব্যবসা মাংসহীন হার গাও চালু করেছে শাকাহারী বাজারের সুযোগগুলি কাজে লাগানোর জন্য। ভবিষ্যতে, ভোক্তারা বাজারে আরও শাকাহারী বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক হার গাও বিকল্প দেখতে আশা করতে পারেন।- হাতে তৈরি রেসিপি
-
খাদ্য উপাদান
র্যাপার-গমের স্টার্চ/টাপিওকা স্টার্চ/লবণ/চর্বি/পানি, ফিলিং-চিংড়ি/পানি বাদাম/বাঁশের কুঁড়ি/আদা/স্প্রিং পেঁয়াজ/টাপিওকা স্টার্চ/রান্নার তেল/তিলের তেল/লবণ/চিনি/সাদা মরিচ
চিংড়ির ফিলিং প্রস্তুত করা
(1) চিংড়ি ছাঁটাই করে ছোট টুকরো করুন, তারপর একটি পাত্রে রাখুন (2) চিংড়ির সাথে কাটা সবজি এবং মসলা যোগ করুন, ভালোভাবে মিশিয়ে ফ্রিজে রাখুন
র্যাপার তৈরি করা
(1) একটি মিশ্রণ বাটিতে গমের স্টার্চ, টাপিওকা স্টার্চ, লবণ এবং চর্বি যোগ করুন, তারপর গরম ফুটন্ত পানি ঢালুন (2) চপস্টিক ব্যবহার করে মিশ্রণ করুন, ঠান্ডা হতে দিন, তারপর মসৃণ আটা গড়ে তুলুন (3) আটা ১২টি সমান টুকরোতে ভাগ করুন, পাতলা, গোলাকার র্যাপারে সমতল করুন
সমাবেশ
(1) চিংড়ির পুরটি ফ্রিজ থেকে বের করুন, মোড়কের কেন্দ্রে একটি চামচ পুর রাখুন (2) মোড়কগুলোকে অর্ধচন্দ্রাকারে ভাঁজ করুন এবং হার গাও (চিংড়ির ডাম্পলিং) সিল করার জন্য প্লিট তৈরি করুন। সমস্ত ডাম্পলিং তৈরি হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন। (3) হার গাও একটি স্টিমারে রাখুন, তারপর মাঝারি আঁচে ৬ মিনিটের জন্য স্টিম করুন।
- ডাউনলোড
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি সমাধান
আমাদের নতুন খাবার প্রক্রিয়াকরণ মেশিন এবং টার্নকি সমাধান দেখুন
