العربية 
هار غاو الملون طبيعياً وخالي من الغلوتين! ANKO تقدم ابتكارات في المطبخ الصيني الأسترالي
عميل ANKO يدير مطاعم ومتاجر للوجبات السريعة في أستراليا؛ كما يمتلك مصنعًا للمواد الغذائية ويبيع منتجاته في السوبرماركت. تشمل عناصر الطعام لديهم هار جو (زلابية الروبيان)، تانغ باو، الزلابية، والخبز. مؤخراً، بدأت العديد من شركات المواد الغذائية في استخدام معدات الإنتاج الآلي بسبب نقص العمالة في أستراليا. هذا العميل هو مثال رائع. لقد اشتروا آلة التعبئة والتشكيل متعددة الاستخدامات HLT-700XL من ANKO، وآلة التشكيل EA-100KA، وآلة التشكيل التلقائي SD-97SS، وغيرها من آلات ANKO لإنتاج مجموعة واسعة من المنتجات. لقد انتقلوا بنجاح إلى إنتاج الطعام الآلي، وزادوا من الإنتاجية، وحلوا مشاكل العمالة. ساعد مهندسو ANKO العميل في صيانة الآلات وتطوير نكهات جديدة من هار غاو بنجاح.
هار غاو (فطيرة الروبيان)
فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول
الحل 1. تركيب نظام إنترنت الأشياء لتوفير تنبيهات صيانة دورية شاملة
في هذه الحالة، استخدم عميل ANKO آلة التعبئة والتشكيل متعددة الأغراض HLT-700XL لإنتاج زلابية الروبيان ثلاث مرات في الأسبوع، حيث تستمر كل عملية لمدة ست ساعات. ومع ذلك، كانت هناك مشاكل مثل التشكيل غير المتساوي وتشوهات المنتج تحدث بشكل متكرر. بعد التواصل مع ANKO، تم تحديد أن المشكلة ناتجة عن الاستخدام المطول للقوالب دون صيانة منتظمة، مما تسبب في عدم الاستقرار أثناء الإنتاج. ANKO أرسلت فريق خدمة إلى مصنع العميل، واستبدلت القوالب التالفة بأخرى جديدة لحل المشكلة. تم نصح العميل أيضًا بأهمية الصيانة الدورية.
عندما تقوم ANKO بتسليم الآلات للعملاء، يتم توفير دليل مستخدم شامل يوضح جداول الصيانة والخطوات. علاوة على ذلك، تم تطبيق تقنية إنترنت الأشياء (IoT) في الآلة، التي تستخدم حساسات الاهتزاز لمراقبة استخدام المكونات الأساسية. عندما تكون الصيانة مطلوبة، يتم عرض التنبيهات تلقائيًا، مما يسمح للعملاء بجدولة الفحوصات، وإجراء التحضيرات المسبقة، وتطوير روتين لصيانة الآلات بشكل منتظم. تساعد هذه المقاربة الاستباقية في إطالة عمر الآلة وتعزيز الإنتاج من خلال العمليات الفعالة.
القالب الموجود على اليسار قديم ولم يتم صيانته بشكل صحيح؛ بينما القالب الموجود على اليمين هو قالب جديد.
ت normalized إنتاج هار غاو بعد استبدال القالب القديم بالجديد.
بعد تثبيت نظام إنترنت الأشياء على الآلة، ستقوم تلقائيًا بالكشف عن الأجزاء التي تحتاج إلى صيانة أو استبدال.
الحل 2. بحث الوصفات المبتكرة: تطوير منتجات جديدة استثنائية.
بعد تحقيق إنتاج فعال لحر قوا، قامت ANKO بمساعدة عميل في تطوير حر قوا جديد خالي من الغلوتين باستخدام مكونات طبيعية. خلال مرحلة الإنتاج الأولية، اتضح أن جانبًا من غلاف حر قوا كان أرق وانكسر بسهولة. حاول مهندسو ANKO إجراء تعديلات مختلفة على إعدادات المعلمات، لكن لم يكن هذا هو سبب المشكلة. بعد مزيد من المناقشات مع العميل بشأن وصفة حر قوا الخاصة بهم، وتخزين المخزون، والموقع المحدد لمكوناته، وعملية الإنتاج، وجدت ANKO المصدر الحقيقي للمشكلة… (اتصل بـ ANKO على الفور للحصول على مزيد من المعلومات التفصيلية.)
بمساعدة ANKO، تمكن هذا العميل من إنتاج اثنين من هار غاو خالي من الغلوتين وواحد من الزلابية النباتية. كانت المنتجات مشكّلة بشكل مثالي، وكان العميل سعيدًا جدًا بالقوام وطعم الزلابية.
كسر غلاف هار غاو قبل تعديل ANKO
معدل العائد أعلى بعد تعديلات ANKO
الهار غاو مشكّلة بشكل مثالي بألوان جميلة
المنتجات النهائية تزن 25 جرامًا لكل منها، وتلبي متطلبات العميل للمنتج
تظل طيات هذه الهار غاو المجمدة واضحة للعيان
قامت ANKO أيضًا بإنشاء زلابية نباتية جديدة بالتعاون مع عملائنا
ANKO لديها خبرة ولديها التكنولوجيا لتحويل أفكار العملاء الإبداعية إلى منتجات غذائية جديدة؛ في هذه الحالة، هي هار غاو خالية من الغلوتين. نحن نقدم أفضل حلول إنتاج الطعام الآلي لتلبية مواصفات ومتطلبات منتجات عملائنا. مقر ANKO يقع في تايوان، وقد أنشأنا منشأة فرعية في كاليفورنيا، الولايات المتحدة الأمريكية. حتى الآن، تعمل ANKO مع أكثر من 16 وكيل وموزع حول العالم. نحن نوفر آلاتنا ومنتجاتنا للعملاء في أكثر من 114 دولة، مع تقديم خدمات محلية في الشرق الأوسط وأوروبا وآسيا.
مقدمة في معدات الطعام
- قم بتحميل قادوس العجين بالعجين الجاهز
- ضع مكونات الحشوة في قادوس الحشوة
- أدخل واضبط إعدادات المعلمات، ثم ابدأ الإنتاج
- تقوم الآلة بتشكيل هار غاو تلقائيًا
تصميم نظام العجين الفريد لجميع أنواع العجين
آلة التعبئة والتشكيل متعددة الاستخدامات HLT-700XL من ANKO مزودة بنظام عجين مبتكر. تم تطويره لمعالجة أنواع مختلفة من العجين بكفاءة. بعد وضع العجينة في القادوس، تستخدم الآلة برغيًا مساعدًا لدفع العجينة إلى الأسفل. تصميم الشفرات في لولب العجين يحتوي على مساحة كافية للسماح بأنواع مختلفة من العجين. تدخل العجينة آلية فريدة لتشكيلها إلى أنبوب عجين وطرحه. هذا يمنع العجينة من الدوران داخل الآلة. لقد تم اختبار هذا النظام للعجين وهو مناسب لمعالجة معظم عجائن دقيق القمح، والعجائن النشوية، والعجائن الخالية من الغلوتين لصنع مجموعة واسعة من المعجنات المحشوة، والزلابية، والمزيد.
يتم استخدام عجينة دقيق القمح العادية لإنتاج أنواع مختلفة من الزلابية
تستخدم العجينة الخالية من الجلوتين لصنع هار غاو وزلابية الكريستال
يمكننا تخصيص وتطوير أطعمة جديدة خالية من الجلوتين لتلبية متطلبات منتجات العملاء
- اقتراح الحلول
-
مختبر ANKO FOOD – رائد في الأعمال الغذائية الجديدة
في هذه الحالة، ساعدت ANKO عميلنا في تحليل وصفات المنتجات الجديدة وتطوير الإنتاج الآلي المخصص. فريق ANKO المحترف ذو خبرة ومDedicated لمساعدة العملاء في الانتقال إلى إنتاج الطعام الآلي، وتطوير المنتجات الجديدة، وتحسين الوصفات. ANKO "مختبر الطعام" هو الأول في الصناعة الذي يجمع أكثر من 700 وصفة طعام عرقية ويجري أبحاثًا علمية لتطوير وصفات جديدة. على سبيل المثال، ساعدت ANKO عميلًا تايوانيًا في تطوير وصفة فورية لكرات التابيوكا من خلال إجراء تجارب ودراسة الخصائص الفيزيائية لمختلف النشويات. بعد صنع كرات التابيوكا باستخدام آلة ANKO، تم تعقيم المنتجات تحت درجة حرارة وضغط عالٍ؛ ثم حافظت الكرات على المظهر المثالي والقوام المطاطي وتوافقت مع متطلبات المنتج الخاصة بالعميل. ANKO تقدم لشركات المواد الغذائية فرصاً جديدة ومبتكرة من خلال خبرتنا وتقنيتنا.
حل الإنتاج المحسن: تحقيق إنتاج هار غاو بكفاءة
تعتبر آلات التعبئة والتشكيل متعددة الأغراض من سلسلة HLT-700 الخاصة بـ ANKO المعدات الأساسية في إنتاج هار غاو الآلي.نحن نقدم أيضًا حلولًا مخصصة.استنادًا إلى سعة الإنتاج المطلوبة من العميل وتوافر العمالة، يمكن لـ ANKO توفير معالجات الطعام التجارية المناسبة، وآلات التشكيل، والتعبئة، وأجهزة فحص سلامة الغذاء.تزيد هذه الأنظمة من كفاءة وجودة إنتاج هار غاو الآلي مع تقليل الحاجة إلى العمل اليدوي.مع دمج تقنية إنترنت الأشياء (IoT)، يمكن مراقبة حالة الإنتاج عن بُعد في الوقت الفعلي، مما يقلل من الحاجة إلى الإدارة في الموقع والحاجة إلى القوى العاملة الفنية والإنتاجية.هذا يقلل بشكل كبير من تكاليف الإنتاج للشركات.إذا كنت مهتمًا بمزيد من المعلومات، يرجى النقر على تعلم المزيد أو إكمال النموذج أدناه.
- الآلات
-
HLT-700XL
تتمتع آلة التعبئة والتشكيل متعددة الاستخدامات HLT-700XL من ANKO بسعة إنتاجية تتراوح بين 2000 إلى 10000 قطعة في الساعة. يمكن أن يؤدي تغيير الوصفات وتشكيل القوالب إلى إنتاج مجموعة متنوعة من الأطعمة العرقية، مثل الزلابية، هار غاو، السمبوسة، إمبانادا، رافيولي، وشياو لونغ باو لإنشاء خطوط إنتاج متنوعة. يمكننا أيضًا تخصيص قوالب التشكيل لتلبية متطلبات المنتجات المختلفة.
نظام الحشو الجديد يستوعب أنواعًا مختلفة من الحشوات، بما في ذلك حشوات اللحم والخضروات، وحشوات الخضروات النقية، وحشوات الكاري، وحشوات مصنوعة من الروبيان وحبوب الذرة. يمكن تعديل نسبة الغلاف إلى الحشوة من خلال معايير الإنتاج.
يحتفظ نظام إنترنت الأشياء (IoT) المدمج بسجل بيانات الإنتاج، ويكتشف حالة المكونات، ويرسل تذكيرات بجدولة الصيانة لتجنب الانقطاعات ومنع التوقف غير الضروري الذي يسبب تأخيرات في الطلبات. هذه الآلة مناسبة للمطاعم الصغيرة وكذلك لمصانع الطعام الكبيرة والمطابخ المركزية.
- البلد
-
-
أستراليا
حلول آلات الطعام العرقية الأسترالية ومعدات معالجة الطعام
ANKO تقدم لعملائنا في أستراليا تكنولوجيا متقدمة لإنتاج الطعام الآلي لصنع الزلابية، هار غاو، وونتون. كما نقدم حلولاً متكاملة للأطعمة الشهيرة مثل إمبانادا، لفائف الربيع، ديم سم، سمبوسة، أرانشيني، مومو، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمالهم الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمة ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
-
- الفئة
-
- ثقافة الطعام
-
هار جو (فطيرة الروبيان) هي طبق ديم سم الصيني الشهير الذي اكتسب شهرة كبيرة في جميع أنحاء العالم. توجد عادة في المطاعم الصينية ومطاعم هونغ كونغ في جميع أنحاء آسيا ومناطق مثل الولايات المتحدة وكندا وأستراليا. هار غاو مصنوع بمظهر رائع، وحشوة لذيذة من الروبيان، وتتناسب صلصات الغمس مع تجربة النكهة الكاملة. وفقًا لتقارير السوق، من المتوقع أن يصل سوق الديم سوم الصيني العالمي إلى 50.5 مليار دولار بحلول عام 2028، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.21%. هار جو هو من بين أكثر أطباق ديم سم شعبية وغالبًا ما يُقدم في المطاعم وبيوت الشاي. قدمت بعض الشركات نكهات مبتكرة ومحدودة الإصدار، باستخدام مكونات طبيعية متنوعة لإنشاء أغلفة ملونة وحشو الهار غاو بالجمبري الممزوج بالأوريجانو، قشر اليوسفي، أو الشبت الطازج. يمكن أيضًا إضافة مكونات فريدة مثل الكمأ الأسود لجذب المستهلكين.
بالإضافة إلى ذلك، أصبح هار غاو متاحًا الآن في السوبرماركت، ويمكن طلبه بسهولة عبر الإنترنت وتوصيله من خلال المنصات، مما يسمح للناس بالاستمتاع بهار غاو بشكل مريح في منازلهم. مع ارتفاع اتجاهات النظام الغذائي النباتي والنباتي، قدمت بعض الشركات هار غاو بدون لحم للاستفادة من فرص السوق النباتية. في المستقبل، يمكن للمستهلكين توقع رؤية المزيد من بدائل هار غاو النباتية أو النباتية في السوق. - وصفة مصنوعة يدوياً
-
مكونات الطعام
أغلفة-نشا القمح/نشا التابيوكا/ملح/دهن/ماء، حشوة-جمبري/كستناء الماء/براعم الخيزران/زنجبيل/بصل أخضر/نشا التابيوكا/زيت الطهي/زيت السمسم/ملح/سكر/فلفل أبيض
تحضير حشوة الجمبري
(1) قشر وقطع الجمبري إلى قطع صغيرة، ثم ضعها في وعاء (2) أضف الخضروات المفرومة والتوابل إلى الجمبري، اخلط جيداً وضعه في الثلاجة
صنع الأغلفة
(1) أضف نشا القمح، نشا التابيوكا، الملح، والدهن في وعاء خلط، ثم اسكب الماء المغلي الساخن (2) استخدم عيدان الطعام للخلط، اتركه ليبرد، ثم اعجن حتى يصبح عجينة ناعمة (3) قسم العجينة إلى 12 قطعة متساوية، وافردها إلى أغلفة رقيقة ومستديرة
التجميع
(1) أخرج حشوة الروبيان من الثلاجة، وضع ملعقة في وسط العجينة (2) اطوِ العجائن لتشكيل شكل هلال، وشكّل طيات لإغلاق هار غاو (فطيرة الروبيان). كرر حتى يتم تشكيل جميع الفطائر. (3) ضع هار غاو على البخار، ثم بخار على نار متوسطة لمدة 6 دقائق
- التنزيلات
-
حلول معدات معالجة الطعام
عرض آلات معالجة الطعام الجديدة وحلول المشاريع الجاهزة
