Việt 
Bánh bao Har Gow nhuộm tự nhiên không chứa gluten! ANKO Mang đến những đổi mới cho ẩm thực Trung Quốc phong cách Úc
Một khách hàng ANKO điều hành các nhà hàng và cửa hàng mang đi ở Úc; họ cũng sở hữu một nhà máy thực phẩm và bán sản phẩm của mình tại các siêu thị. Các món ăn của họ bao gồm Har Gow (bánh bao tôm), Tang Baos, bánh bao và bánh. Gần đây, nhiều doanh nghiệp thực phẩm đã bắt đầu sử dụng thiết bị sản xuất tự động do thiếu hụt lao động ở Úc. Khách hàng này là một ví dụ tuyệt vời. Họ đã mua máy Đóng gói và Định hình Đa năng HLT-700XL, máy Định hình EA-100KA, máy Đóng gói và Định hình Tự động SD-97SS của ANKO và các máy khác của ANKO để sản xuất một loạt các sản phẩm. Họ đã chuyển đổi thành công sang sản xuất thực phẩm tự động, tăng năng suất và giải quyết các vấn đề lao động. Các kỹ sư của ANKO đã giúp khách hàng duy trì máy móc và phát triển thành công các hương vị Har Gow mới.
Hà Cầu (Bánh Bao Tôm)
Giải quyết Vấn đề Nghiên cứu Đội ngũ ANKO hoặc Cung cấp Giải pháp
Giải pháp 1. Cài đặt Hệ thống IoT để cung cấp Thông báo Bảo trì Định kỳ Toàn diện
Trong trường hợp này, khách hàng của ANKO đã sử dụng Máy Đóng Gói và Định Hình Đa Năng HLT-700XL để sản xuất bánh bao tôm ba ngày một tuần, với mỗi lần chạy kéo dài sáu giờ. Tuy nhiên, các vấn đề như đúc không đều và biến dạng sản phẩm xảy ra thường xuyên. Sau khi liên lạc với ANKO, đã xác định rằng vấn đề phát sinh do việc sử dụng khuôn kéo dài mà không bảo trì định kỳ, điều này đã gây ra sự không ổn định trong quá trình sản xuất. ANKO đã cử một đội ngũ dịch vụ đến nhà máy của khách hàng, thay thế các khuôn đã mòn bằng những cái mới để giải quyết vấn đề. Khách hàng cũng được tư vấn về tầm quan trọng của việc bảo trì định kỳ.
Khi ANKO giao máy móc cho khách hàng, một hướng dẫn sử dụng toàn diện chi tiết lịch bảo trì và các bước được cung cấp. Hơn nữa, công nghệ IoT (Internet of Things) đã được triển khai vào máy, sử dụng cảm biến rung để giám sát việc sử dụng các thành phần chính. Khi cần bảo trì, các thông báo sẽ tự động hiển thị, cho phép khách hàng lên lịch kiểm tra, thực hiện các chuẩn bị trước và phát triển thói quen bảo trì máy móc định kỳ. Cách tiếp cận chủ động này kéo dài tuổi thọ của máy móc và nâng cao sản xuất thông qua các hoạt động hiệu quả.
Khuôn tạo hình bên trái cũ và không được bảo trì đúng cách; khuôn bên phải là khuôn tạo hình mới.
Sản xuất Har Gow đã trở lại bình thường sau khi thay thế khuôn tạo hình cũ bằng khuôn mới.
Sau khi lắp đặt hệ thống IoT vào máy, nó sẽ tự động phát hiện các bộ phận cần bảo trì hoặc thay thế.
Giải pháp 2. Nghiên cứu Công thức Đổi mới: Phát triển Sản phẩm Mới Xuất sắc.
Sau khi đạt được hiệu suất sản xuất Har Gow hiệu quả, ANKO đã tiến hành hỗ trợ một khách hàng phát triển một loại Har Gow mới không chứa gluten bằng cách sử dụng nguyên liệu tự nhiên. Trong giai đoạn sản xuất ban đầu, một bên của vỏ Har Gow trở nên mỏng hơn và dễ bị gãy. Các kỹ sư của ANKO đã thử nghiệm nhiều điều chỉnh tham số khác nhau, nhưng đó không phải là nguyên nhân của vấn đề. Sau khi thảo luận thêm với khách hàng về công thức Har Gow của họ, kho lưu trữ, vị trí cụ thể của các nguyên liệu và quy trình sản xuất, ANKO đã tìm ra nguồn gốc thực sự của vấn đề… (Liên hệ với ANKO ngay lập tức để biết thêm thông tin chi tiết.)
Với sự hỗ trợ của ANKO, khách hàng này đã thành công trong việc sản xuất hai chiếc Har Gow không chứa gluten và một chiếc Bánh bao thuần chay. Các sản phẩm được tạo hình hoàn hảo, và khách hàng rất hài lòng với kết cấu và hương vị của Bánh bao.
Sự gãy vỏ Har Gow trước khi điều chỉnh của ANKO
Tỷ lệ sản phẩm thu được cao hơn sau khi điều chỉnh của ANKO
Har Gow được tạo hình hoàn hảo với màu sắc đẹp mắt
Các sản phẩm cuối cùng nặng 25g mỗi chiếc, đáp ứng yêu cầu sản phẩm của khách hàng
Các nếp gấp của những chiếc Har Gow đông lạnh này vẫn còn rõ ràng
ANKO cũng đã tạo ra một chiếc Bánh bao thuần chay mới làm việc với các khách hàng của chúng tôi
ANKO có kinh nghiệm và công nghệ để biến những ý tưởng sáng tạo của khách hàng thành các sản phẩm thực phẩm mới; trong trường hợp này, đó là Har Gow không chứa gluten. Chúng tôi cung cấp các giải pháp sản xuất thực phẩm tự động tốt nhất để đáp ứng các thông số và yêu cầu sản phẩm của khách hàng. Trụ sở của ANKO nằm ở Đài Loan, và chúng tôi đã thành lập một cơ sở con tại California, Hoa Kỳ. Đến nay, ANKO đã hợp tác với hơn 16 đại lý và nhà phân phối trên toàn thế giới. Chúng tôi cung cấp máy móc và sản phẩm của mình cho khách hàng ở hơn 114 quốc gia, cung cấp dịch vụ địa phương tại Trung Đông, Châu Âu và Châu Á.
Giới thiệu Thiết bị Thực phẩm
- Nạp bột vào phễu bột đã được chuẩn bị sẵn
- Đặt các nguyên liệu nhân vào phễu nhân
- Nhập và điều chỉnh các cài đặt tham số, sau đó bắt đầu sản xuất
- Máy tự động tạo hình Har Gow
Thiết kế Hệ thống Bột Độc đáo cho Tất cả Các Loại Bột
Máy Đóng Gói Và Định Hình Đa Năng HLT-700XL của ANKO được trang bị một hệ thống bột sáng tạo. Nó được phát triển để xử lý hiệu quả các loại bột khác nhau. Sau khi đặt bột vào phễu, máy sử dụng một vít phụ để đẩy bột xuống dưới. Thiết kế của các lưỡi trong Máy trộn Bột có đủ không gian để cho phép các loại bột khác nhau. Bột được đưa vào một cơ chế độc đáo để được định hình thành ống bột và được ép ra. Điều này ngăn bột quay bên trong máy. Hệ thống bột này đã được thử nghiệm và phù hợp để chế biến hầu hết các loại bột mì, bột tinh bột và bột không chứa gluten để làm nhiều loại bánh nhân, bánh bao và nhiều hơn nữa.
Bột mì thường được sử dụng để sản xuất các loại bánh bao khác nhau
Bột không chứa gluten được sử dụng để làm Har Gow và Bánh bao tinh thể
Chúng tôi có thể tùy chỉnh và phát triển các loại thực phẩm không chứa gluten mới để đáp ứng yêu cầu sản phẩm của khách hàng
- Đề xuất Giải pháp
Phòng thí nghiệm ANKO FOOD – Một người tiên phong trong các doanh nghiệp thực phẩm mới
Trong trường hợp này, ANKO đã hỗ trợ khách hàng của chúng tôi phân tích công thức sản phẩm mới và phát triển sản xuất tự động tùy chỉnh. Đội ngũ chuyên nghiệp của ANKO có kinh nghiệm và tận tâm giúp khách hàng chuyển đổi sang sản xuất thực phẩm tự động, phát triển sản phẩm mới và tối ưu hóa công thức. ANKO "Food Lab" là đơn vị đầu tiên trong ngành thu thập hơn 700 công thức món ăn dân tộc và tiến hành nghiên cứu khoa học để phát triển công thức mới. Chẳng hạn, ANKO đã hỗ trợ một khách hàng Đài Loan phát triển công thức bột Tapioca Pearl ngay lập tức bằng cách tiến hành thử nghiệm và nghiên cứu các tính chất vật lý của các loại tinh bột khác nhau. Sau khi các viên bột sắn được làm ra bằng máy của ANKO, sản phẩm đã được tiệt trùng dưới nhiệt độ và áp suất cao; các viên bột sau đó giữ được hình thức hoàn hảo và độ dai, đáp ứng yêu cầu sản phẩm của khách hàng. ANKO cung cấp cho các doanh nghiệp thực phẩm những cơ hội mới và sáng tạo thông qua chuyên môn và công nghệ của chúng tôi.
Giải pháp sản xuất tối ưu: Đạt được hiệu quả trong sản xuất Har Gow
Máy chiết rót và định hình đa năng HLT-700 của ANKO là thiết bị cốt lõi trong sản xuất Har Gow tự động.Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tùy chỉnh.Dựa trên công suất sản xuất mong muốn của khách hàng và sự sẵn có của lao động, ANKO có thể cung cấp các máy chế biến thực phẩm thương mại phù hợp, máy tạo hình, bao bì và thiết bị kiểm tra an toàn thực phẩm.Các hệ thống này tăng cường hiệu quả và chất lượng sản xuất Har Gow tự động trong khi giảm thiểu lao động thủ công cần thiết.Với sự tích hợp của công nghệ IoT (Internet of Things), trạng thái sản xuất có thể được giám sát từ xa theo thời gian thực, giảm bớt nhu cầu quản lý tại chỗ và nhu cầu về lực lượng lao động kỹ thuật và sản xuất.Điều này giảm đáng kể chi phí sản xuất cho các doanh nghiệp.Nếu bạn quan tâm đến thông tin thêm, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc hoàn thành mẫu bên dưới.
- Máy móc
-
HLT-700XL
Máy Đóng Gói Đa Năng HLT-700XL của ANKO có công suất sản xuất từ 2.000 đến 10.000 sản phẩm mỗi giờ. Thay đổi công thức và khuôn tạo hình có thể sản xuất nhiều loại thực phẩm dân tộc khác nhau, chẳng hạn như Bánh Bao, Har Gow, Samosas, Empanadas, Ravioli và Xiao Long Bao để tạo ra các dòng sản phẩm đa dạng. Chúng tôi cũng có thể tùy chỉnh khuôn tạo hình để đáp ứng các yêu cầu sản phẩm khác nhau.
Hệ thống làm nhân mới có thể chứa nhiều loại nhân khác nhau, bao gồm nhân thịt và rau, nhân hoàn toàn từ rau, nhân cà ri, và nhân làm từ tôm và hạt ngô. Tỷ lệ giữa vỏ và nhân có thể được điều chỉnh thông qua các tham số sản xuất.
Hệ thống IoT (Internet of Things) tích hợp theo dõi dữ liệu sản xuất, phát hiện trạng thái của các thành phần và gửi nhắc nhở lịch bảo trì để tránh gián đoạn và ngăn ngừa thời gian ngừng hoạt động không cần thiết gây ra sự chậm trễ trong đơn hàng. Máy này phù hợp cho các nhà hàng nhỏ cũng như các nhà máy thực phẩm quy mô lớn và bếp trung tâm.
- Quốc gia
Úc
Giải pháp thiết bị máy chế biến thực phẩm dân tộc Australia
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Úc công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Bánh bao, Har Gow và Wonton. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Empanadas, Chả giò, Dim Sum, Samosas, Arancini, Momo và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong việc chuyển đổi suôn sẻ từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ hậu mãi. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
- Danh mục
- Văn hóa ẩm thực
Har Gow (Bánh bao tôm) là một món Dim Sum nổi tiếng của Trung Quốc đã trở nên rất phổ biến trên toàn thế giới. Chúng thường được tìm thấy trong các nhà hàng kiểu Trung Quốc và Hồng Kông trên khắp châu Á và các khu vực như Hoa Kỳ, Canada và Úc. Har Gow có hình thức tinh tế, nhân tôm ngon, và nước chấm làm tăng thêm trải nghiệm hương vị tổng thể. Theo các báo cáo thị trường, thị trường Dim Sum Trung Quốc toàn cầu dự kiến sẽ đạt 50,5 tỷ USD vào năm 2028, với tỷ lệ tăng trưởng hàng năm kép là 4,21%. Har Gow là một trong những món Dim Sum phổ biến nhất và thường được phục vụ tại các nhà hàng và quán trà. Một số doanh nghiệp đã giới thiệu các hương vị sáng tạo và phiên bản giới hạn, sử dụng nhiều nguyên liệu tự nhiên để tạo ra bao bì đầy màu sắc và nhồi Har Gow với tôm trộn với oregano, vỏ quýt hoặc thì là tươi. Các thành phần độc đáo như nấm truffle đen cũng có thể được thêm vào để thu hút người tiêu dùng.
Ngoài ra, Har Gow hiện đã có mặt tại các siêu thị, và có thể dễ dàng đặt hàng trực tuyến và được giao hàng qua các nền tảng, cho phép mọi người thưởng thức Har Gow một cách tiện lợi tại nhà. Với sự gia tăng của các xu hướng ăn chay và chế độ ăn dựa trên thực vật, một số doanh nghiệp đã giới thiệu Har Gow không thịt để tận dụng cơ hội thị trường ăn chay. Trong tương lai, người tiêu dùng có thể mong đợi thấy nhiều lựa chọn Har Gow chay hoặc dựa trên thực vật hơn trên thị trường.- Công thức thủ công
-
Nguyên liệu thực phẩm
Vỏ-Bột mì/Bột sắn/Tiêu/Mỡ/ Nước, Nhân-Tôm/Ngọc nhĩ/Măng/Gừng/Hành lá/Bột sắn/Dầu ăn/Dầu mè/Muối/Đường/Hạt tiêu trắng
Chuẩn bị nhân tôm
(1) Lột vỏ và băm nhỏ tôm, sau đó cho vào một cái bát (2) Thêm rau đã băm và gia vị vào tôm, trộn đều và cho vào tủ lạnh.
Làm vỏ
(1) Cho bột mì, bột sắn, muối và mỡ vào một bát trộn, sau đó đổ nước sôi vào (2) Dùng đũa để trộn, để nguội, sau đó nhào thành một khối bột mịn (3) Chia bột thành 12 phần đều nhau, cán thành những miếng vỏ mỏng, tròn.
Lắp ráp
(1) Lấy nhân tôm ra khỏi tủ lạnh, đặt một muỗng vào giữa vỏ bánh (2) Gập vỏ bánh để tạo hình lưỡi liềm, và tạo nếp để niêm phong Har Gow (Bánh bao tôm). Lặp lại cho đến khi tất cả bánh bao được tạo hình. (3) Đặt Har Gow lên một nồi hấp, sau đó hấp ở lửa vừa trong 6 phút.
- Tải xuống
Giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp trọn gói của chúng tôi
