українська 
Пельмені, забарвлені натуральними барвниками, без глютену! ANKO Вносить інновації в австралійську кухню китайського стилю
Клієнт ANKO управляє ресторанами та закладами з прийомом їжі на виніс в Австралії; вони також володіють харчовою фабрикою та продають свою продукцію у супермаркетах. У їхньому асортименті є Хар Гао (пельмені з креветками), Тан Бао, Пельмені та Булочки. Останнім часом багато підприємств харчової галузі почали використовувати автоматизоване обладнання для виробництва через нестачу робочої сили в Австралії. Цей клієнт - чудовий приклад. Вони придбали машини ANKO HLT-700XL для множення і формування, EA-100KA для формування, SD-97SS для автоматичного обвалювання і формування, а також інші машини ANKO для виробництва широкого спектру продукції. Вони успішно перейшли на автоматизоване виробництво їжі, збільшили продуктивність та вирішили проблеми з робочою силою. Інженери ANKO допомогли клієнту успішно підтримувати машини та розробляти нові смаки Har Gow.
Гар Гоу (креветковий пельмень)
Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO
Рішення 1. Встановлення системи Інтернету речей для надання комплексних регулярних повідомлень про технічне обслуговування
У цьому випадку клієнт ANKO використовував універсальну машину для наповнення та формування HLT-700XL для виробництва креветкових пельменів 3 дні на тиждень, працюючи кожне виробництво протягом 6 годин. Проблеми, такі як нерівномірне формування та деформація готової продукції, були частими. Під час спілкування з ANKO було встановлено, що проблема виникла через тривале використання форм без регулярного обслуговування. Покриття з тефлону пережило свій корисний цикл, що спричиняє прилипання та нестабільність під час виробництва. ANKO здійснив виклик до заводу клієнта, замінивши старі форми на ті, що вирішують проблему. Клієнта проінформовано про шкоду від відшаровування тефлону та важливість регулярного планового обслуговування.
Коли ANKO доставляє машини клієнтам, надається детальний посібник користувача, в якому описані графіки та кроки з обслуговування. Крім того, в машину впроваджена технологія Інтернету речей (IoT), яка використовує датчики вібрації для моніторингу використання основних компонентів. Коли потрібне обслуговування, автоматично відображаються сповіщення, що дозволяє клієнтам планувати огляди, робити попередні підготовки та розробляти регулярне обслуговування машини. Цей превентивний підхід продовжує термін служби машини та покращує виробництво завдяки ефективним операціям.
Формуюча форма зліва стара і не була належним чином обслуговувана; та, що зправа, є новою формуючою формою
Виробництво Har Gow нормалізувалося після заміни старої формуючої форми на нову
Після встановлення системи Інтернету речей на машину, вона автоматично виявлятиме деталі, які потребують обслуговування або заміни
Рішення 2. Інноваційне дослідження рецептів: розробка виняткових нових продуктів
Після досягнення ефективного виробництва Har Gow, ANKO перейшла до допомоги клієнту у розробці нового безглютенового Har Gow з використанням натуральних інгредієнтів. Під час початкової фази виробництва одна сторона обгортки Har Gow виявилася тоншою і легко ламалася. Інженери ANKO спробували різні налаштування параметрів, але це не було причиною проблеми. Після подальших обговорень з клієнтом щодо їх рецепту Har Gow, зберігання запасів, конкретного місця розташування інгредієнтів та процесу виробництва, ANKO знайшла справжнє джерело проблеми... (Зв'яжіться з ANKO негайно, щоб отримати більш детальну інформацію.)
З допомогою ANKO цей клієнт успішно виробив два безглютенових Har Gow та одну рослинну пельменю. Продукти були ідеально сформовані, і клієнт був дуже задоволений текстурою та смаком пельменів.
Порушення обгортки Har Gow до налаштування ANKO
Виходить більше після налаштувань ANKO
Har Gow ідеально сформовані з красивими кольорами
Кінцеві продукти важать 25 г кожен, що відповідає вимогам клієнта
Складки цих заморожених Har Gow все ще чітко видно
ANKO також створив нову рослинну пельменю, співпрацюючи з нашими клієнтами
ANKO має досвід та технології, щоб перетворити творчі ідеї клієнта на нові продукти харчування; у цьому випадку - безглютеновий Хар Гао. Ми надаємо найкращі автоматизовані рішення для виробництва харчових продуктів, щоб задовольнити вимоги та специфікації наших клієнтів. Головний офіс ANKO розташований у Тайвані, а також ми встановили дочірнє підприємство в Каліфорнії, США. На сьогоднішній день, ANKO співпрацює з більш ніж 16 агентами та дистриб'юторами по всьому світу. Ми постачаємо наші машини та продукцію клієнтам у більш ніж 114 країнах, надаючи локалізовані послуги на Близькому Сході, в Європі та Азії.
Вступ до обладнання для харчування
- Завантажте готове тісто в бункер для тіста
- Покладіть інгредієнти для начинки в бункер для начинки
- Введіть та налаштуйте параметри, потім розпочніть виробництво
- Машина автоматично формує Har Gow
Унікальна конструкція системи тіста для всіх типів тіста
Мультифункціональна машина для наповнення та формування HLT-700XL від ANKO оснащена інноваційною системою тіста. Воно розроблено для ефективної обробки різних типів тіста. Після розміщення тіста в бункері, машина використовує допоміжний шнек для того, щоб притиснути тісто вниз. Дизайн лопаток у Dough Screw має достатньо місця для різних типів тіста. Тісто потрапляє в унікальний механізм для формування тістової трубки та виштовхування. Це запобігає тісту обертатися всередині машини. Ця система тіста була протестована і підходить для обробки більшості тіста з пшеничного борошна, крохмального тіста та безглютенового тіста для виготовлення різноманітних начинених виробів, пельменів та інших страв.
Для виготовлення різних видів пельменів використовується звичайне пшеничне тісто
Для виготовлення Har Gow та Crystal Dumplings використовується безглютенове тісто
Ми можемо налаштувати та розробити нові безглютенові продукти, щоб задовольнити вимоги клієнта
- Пропозиція рішення
ANKO FOOD Лабораторія - Піонер у нових харчових бізнесах
У цьому випадку ANKO допоміг нашому клієнту з аналізом нових рецептів продукту та розробкою настроюваного автоматизованого виробництва. Команда професіоналів ANKO має досвід і присвячена допомозі клієнтам у переході до автоматизованого виробництва харчових продуктів, розробці нових продуктів та оптимізації рецептів. ANKO "Food Lab" є першим у галузі, що зібрав понад 700 рецептів етнічної їжі та проводить наукові дослідження для розробки нових рецептів. Наприклад, ANKO допоміг тайванському клієнту розробити рецепт миттєвих перлів Тапіока шляхом проведення випробувань та вивчення фізичних властивостей різних крохмалів. Після того, як перли Тапіоки були виготовлені за допомогою машини від ANKO, продукти стерилізувалися при високій температурі та тиску; перли зберегли ідеальний вигляд і жувкість, відповідаючи вимогам клієнта щодо продукту. ANKO надає підприємствам харчової галузі нові та інноваційні можливості завдяки нашій експертизі та технологіям.
Оптимізоване виробниче рішення: досягнення ефективного виробництва Har Gow
Мультифункціональні машини для наповнення та формування серії HLT-700 від ANKO є основним обладнанням у автоматизованому виробництві Har Gow.Ми також пропонуємо індивідуальні рішення.На основі бажаної потужності виробництва та доступності робочої сили клієнта, ANKO може надати відповідні комерційні оброблювальні машини для харчової продукції, формувальні машини, упаковку та пристрої для перевірки безпеки харчових продуктів.Ці системи підвищують ефективність та якість автоматизованого виробництва Har Gow, мінімізуючи необхідну ручну працю.З інтеграцією технології Інтернету речей (IoT) стан виробництва можна віддалено моніторити в реальному часі, що зменшує потребу в місцевому управлінні та потребу в технічному та виробничому персоналі.Це значно знижує виробничі витрати для підприємств.Якщо вас цікавить додаткова інформація, будь ласка, натисніть на Дізнатися більше або заповніть форму нижче.
- Машини
-
HLT-700XL
Мультифункціональна машина для наповнення та формування HLT-700XL від ANKO має продуктивність від 2 000 до 10 000 штук на годину. Змінюючи рецепти та форми, можна виготовляти різноманітні етнічні страви, такі як пельмені, хар гао, самоси, емпанади, равіолі та сяо лун бао, щоб створити різноманітні лінії продуктів. Ми також можемо налаштувати форми для виготовлення, щоб задовольнити різні вимоги до продукту.
Нова система наповнення вміщує різні начинки, включаючи м'ясні та овочеві начинки, чисто овочеві начинки, каррі начинки та начинки з креветками та кукурудзяними зернами. Співвідношення обгортки до начинки може бути налаштоване за допомогою параметрів виробництва.
Вбудована система Інтернету речей (IoT) відстежує дані виробництва, виявляє стан компонентів та надсилає нагадування про графік технічного обслуговування, щоб уникнути перебоїв та запобігти зайвому простою, що може спричинити затримки замовлень. Ця машина підходить як для невеликих ресторанів, так і для великих продовольчих фабрик та центральних кухонь.
- Країна
Австралія
Обладнання для етнічної їжі та обладнання для обробки харчових продуктів Австралія
Наші рішення з обладнання для харчової промисловості для клієнтів з понад 114 країн. Ви можете натиснути на наступні категорії, щоб переглянути випадки. Кожен випадок показує, як ANKO здійснює рішення з харчових машин - від початку підготовки інгредієнтів, проектування та виготовлення машин, усунення неполадок та післяпродажного обслуговування.
- Категорія
- Культура їжі
Хар Гао (креветковий пельмень) - це символічний китайський димсам, який здобув величезну популярність по всьому світу. Вони часто зустрічаються в китайських та гонконзьких ресторанах по всій Азії та регіонах, таких як Сполучені Штати, Канада та Австралія. Хар Гао має вишуканий вигляд, смачне начинка з креветками та соуси для занурення доповнюють усю смакову гаму. Згідно з ринковими звітами, глобальний ринок китайського Dim Sum очікується досягти 50,5 мільярда доларів до 2028 року з річною зростанням на рівні 4,21%. Хар Гоу - один з найпопулярніших страв Дім Сум і часто пропонується в ресторанах та чайних закладах. Деякі бізнеси впроваджують інноваційні та лімітовані смаки, використовуючи різні натуральні інгредієнти для створення кольорових обгорток та наповнення Har Gow креветками з орегано, шкіркою мандарина або свіжою кропивою. Також можна додати унікальні інгредієнти, такі як чорні трюфелі, щоб залучити споживачів.
Додатково, Har Gow тепер доступний у супермаркетах, і їх можна легко замовити онлайн та доставити за допомогою платформ, що дозволяє людям зручно насолоджуватися Har Gow вдома. Зі зростанням вегетаріанських та рослинних дієтичних тенденцій деякі підприємства вводять безм'ясний Har Gow, щоб скористатися можливостями вегетаріанського ринку. У майбутньому споживачі можуть очікувати більше вегетаріанських або рослинних альтернатив Har Gow на ринку.- Рецепт власного виробництва
-
Їжа Інгредієнт
Обгортки - пшеничний крохмаль / тапіока крохмаль / сіль / свинячий жир / вода, начинка - креветки / водяний каштан / бамбукові пагони / імбир / зелена цибуля / тапіока крохмаль / рослинна олія / кунжутна олія / сіль / цукор / білий перець
Підготовка начинки з креветок
(1) Очистіть і наріжте креветки на невеликі шматочки, потім помістіть у контейнер (2) Додайте нарізані овочі та приправи до креветок, добре перемішайте і поставте в холодильник
Виготовлення обгорток
(1) Додайте пшеничний крохмаль, тапіока крохмаль, сіль і свинячий жир у миску для змішування, потім додайте гарячу киплячу воду (2) Використовуйте палички для змішування, зачекайте, поки охолоне, потім замісьте в гладке тісто (3) Розділіть тісто на 12 рівних частин, розпластайте його в тонкі, круглі обгортки
Збірка
(1) Вийміть начинку з креветок з холодильника, помістіть ложку в центр обгортки (2) Згорніть обгортки, щоб утворити півмісяць, і зробіть складки, щоб запечатати Har Gow (креветкові пельмені). Повторюйте, поки всі пельмені не будуть готові. (3) Покладіть Har Gow в пароварку і варіть на середньому вогні протягом 6 хвилин.
- Завантаження
Рішення для обладнання для обробки харчових продуктів
Перегляньте наші нові обробні машини та комплексні рішення для харчової продукції
