---

Відправити запит Додати в кошик

Природним способом пофарбовані безглютенові Хар Гоу! ANKO приносить інновації в австралійську китайську кухню

Клієнт ANKO управляє ресторанами та магазинами на винос в Австралії; вони також володіють харчовою фабрикою та продають свою продукцію в супермаркетах. Їхні страви включають Хар Гоу (креветкові пельмені), Тан Бао, пельмені та булочки. Останнім часом багато харчових підприємств почали використовувати автоматизоване виробниче обладнання через нестачу робочої сили в Австралії. Цей клієнт є чудовим прикладом. Вони придбали універсальну заповнювальну та формувальну машину HLT-700XL, формувальну машину EA-100KA, автоматичну обгорткову та формувальну машину SD-97SS та інші машини ANKO, щоб виробляти широкий асортимент продукції. Вони успішно перейшли на автоматизоване виробництво їжі, збільшили продуктивність і вирішили трудові питання. Інженери ANKO допомогли клієнту підтримувати машини та успішно розробити нові смаки Хар Гоу.

Case-ID: AU-004

Гар Гоу (креветковий пельмень)

Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO

Рішення 1. Встановлення IoT-системи для забезпечення комплексних регулярних сповіщень про технічне обслуговування

У цьому випадку клієнт ANKO використовував універсальну заповнювальну та формувальну машину HLT-700XL для виробництва креветкових пельменів 3 дні на тиждень, працюючи над кожним виробництвом по 6 годин. Проблеми, такі як нерівномірне формування та деформація готової продукції, були частими. Під час спілкування з ANKO було встановлено, що проблема виникла через тривале використання форм без регулярного обслуговування. Тефлонове покриття вичерпало свій корисний цикл, що призвело до прилипання та нестабільності під час виробництва. ANKO здійснила сервісний виклик на завод клієнта, замінивши старі форми на нові, які вирішують проблему. Клієнта було проінформовано про недоліки злущування тефлону та важливість регулярного технічного обслуговування.

Коли ANKO постачає машини клієнтам, надається всебічний посібник користувача, що містить графіки обслуговування та етапи. Більше того, технологія IoT (Інтернет речей) була впроваджена в машину, яка використовує датчики вібрації для моніторингу використання основних компонентів. Коли потрібне обслуговування, сповіщення автоматично відображаються, що дозволяє клієнтам планувати перевірки, здійснювати попередні підготовки та розробляти рутину регулярного обслуговування машин. Цей проактивний підхід подовжує термін служби машини та покращує виробництво завдяки ефективним операціям.

Форма для формування зліва стара і не була належним чином обслуговувана; справа - нова форма для формування

Виробництво Хар Гоу нормалізувалося після заміни старої форми на нову

Після встановлення системи IoT на машину вона автоматично виявлятиме деталі, які потребують обслуговування або заміни

Рішення 2. Інноваційні дослідження рецептів: Розробка виняткових нових продуктів

Після досягнення ефективного виробництва Хар Гоу, ANKO допомогла клієнту розробити новий безглютеновий Хар Гоу, використовуючи натуральні інгредієнти. Під час початкової фази виробництва одна сторона обгортки Хар Гоу виявилася тоншою і легко ламалася. Інженери ANKO намагалися налаштувати різні параметри, але це не було причиною проблеми. Після подальших обговорень з клієнтом щодо їх рецепту Хар Гоу, зберігання інвентарю, конкретного місця розташування інгредієнтів та процесу виробництва, ANKO виявила справжнє джерело проблеми… (Зв'яжіться з ANKO негайно для отримання більш детальної інформації.)

Завдяки допомозі ANKO цей клієнт успішно виготовив два безглютенових Хар Гоу та один рослинний пельмень. Продукти були ідеально сформовані, і клієнт був дуже задоволений текстурою та смаком пельменів.

Розрив оболонки Хар Гоу до коригування ANKO

Вихідний показник вищий після коригувань ANKO

Хар Гоу ідеально сформовані з красивими кольорами

Остаточні продукти важать по 25 г, відповідаючи вимогам клієнта

Згинання цих заморожених Хар Гоу все ще чітко видно

ANKO також створив новий рослинний пельмень, працюючи з нашими клієнтами

Вступ до обладнання для харчування

• Заповніть бункер з тіста готовим тістом.
• Помістіть інгредієнти начинки в бункер для начинки.
• Введіть та налаштуйте параметри, а потім розпочніть виробництво.
• Машина автоматично формує Хар Гоу.

Унікальний дизайн системи тіста для всіх типів тіста

Машина для наповнення та формування HLT-700XL від ANKO обладнана інноваційною системою тіста. Воно розроблене для ефективної обробки різних типів тіста. Після поміщення тіста в бункер, машина використовує допоміжний гвинт, щоб проштовхнути тісто вниз. Дизайн лопатей у Тістомісі має достатньо місця для різних типів тіста. Тісто проходить через унікальний механізм, щоб бути сформованим у Тістопровід і екструдуватися. Це запобігає обертанню тіста всередині машини. Ця система тіста була протестована і підходить для обробки більшості тіста з пшеничного борошна, крохмалистого тіста та безглютенового тіста для приготування різноманітних начинених виробів, пельменів та іншого.

Для виготовлення різних видів пельменів використовується звичайне пшеничне тісто.

Для приготування Хар Гоу та кристалічних пельменів використовується безглютенове тісто.

Ми можемо налаштувати та розробити нові безглютенові продукти відповідно до вимог клієнта.

Пропозиція рішення

ANKO FOOD Лабораторія – Піонер у нових харчових бізнесах

У цьому випадку ANKO допомогла нашому клієнту з аналізом нових рецептів продуктів та розробкою індивідуалізованого автоматизованого виробництва. Професійна команда ANKO має досвід і відданість у допомозі клієнтам переходити до автоматизованого виробництва їжі, розробки нових продуктів та оптимізації рецептів. ANKO "Food Lab" є першим у галузі, який зібрав понад 700 етнічних рецептів їжі та проводить наукові дослідження для розробки нових рецептів. Наприклад, ANKO допомогла тайванському клієнту розробити рецепт миттєчних тапіоки, проводячи випробування та вивчаючи фізичні властивості різних крохмалів. Після того, як перли тапіоки були виготовлені на машині ANKO, продукти були стерилізовані при високій температурі та тиску; перли зберегли ідеальний вигляд та жувальну текстуру і відповідали вимогам продукту клієнта. ANKO надає підприємствам харчової промисловості нові та інноваційні можливості завдяки нашій експертизі та технологіям.

Оптимізоване виробниче рішення: досягнення ефективного виробництва Хар Гоу

Машини для заповнення та формування багатоцільового використання серії HLT-700 від ANKO є основним обладнанням в автоматизованому виробництві Хар Гоу.Ми також пропонуємо індивідуальні рішення.Виходячи з бажаної виробничої потужності клієнта та доступності робочої сили, ANKO може надати відповідні комерційні харчові процесори, формувальні машини, упаковку та пристрої для перевірки безпеки харчових продуктів.Ці системи підвищують ефективність і якість автоматизованого виробництва Хар Гоу, зменшуючи необхідну ручну працю.З інтеграцією технології IoT (Інтернет речей) статус виробництва може бути віддалено моніторингований в реальному часі, що зменшує потребу в управлінні на місці та потребу в технічному та виробничому персоналі.Це суттєво знижує виробничі витрати для бізнесу.Якщо вас цікавить додаткова інформація, будь ласка, натисніть на Дізнатися більше або заповніть форму нижче.

 

Машини

HLT-700XL

Машина для наповнення та формування HLT-700XL від ANKO має виробничу потужність від 2000 до 10000 одиниць на годину. Зміна рецептів та формувальних форм може виробляти різноманітні етнічні страви, такі як пельмені, хар гоу, самоси, емпанади, равіолі та сяо лонг бао для створення різноманітних продуктових ліній. Ми також можемо налаштувати формувальні форми для задоволення різних вимог до продукту.

Нова система начинки вміщує різні начинки, включаючи м'ясні та овочеві начинки, чисто овочеві начинки, каррі начинки та начинки з креветками і кукурудзяними зернами. Співвідношення обгортки до начинки можна регулювати через виробничі параметри.

Вбудована система IoT (Інтернет речей) відстежує дані виробництва, виявляє стан компонентів і надсилає нагадування про планування технічного обслуговування, щоб уникнути збоїв і запобігти непотрібним простоям, які можуть призвести до затримок у виконанні замовлень. Ця машина підходить як для малих ресторанів, так і для великих харчових фабрик і центральних кухонь.

Країна

• 

  Австралія

  Рішення для машин етнічної їжі та обладнання для обробки їжі Австралії

  ---

  ANKO надає нашим клієнтам в Австралії передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування пельменів, Хар Гоу та Вонтонів. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як Емпанадас, Весняні рулети, Дім Сам, Самоси, Аранчіні, Момо та інші. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва.   Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, починаючи з підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування.   Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо співпрацювати для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.

  ---

---

Категорія

Заморожена їжа

Більш

Харчова фабрика

Більш

Готель та ресторан

Більш

---

Культура їжі

Хар Гоу (креветкові пельмені) - це знаковий китайський дім сам, який здобув величезну популярність у всьому світі. Їх зазвичай можна знайти в китайських та гонконгських ресторанах по всій Азії, а також у таких регіонах, як Сполучені Штати, Канада та Австралія. Хар Гоу має вишуканий вигляд, смачну начинку з креветок, а соуси для занурення доповнюють весь смаковий досвід. Згідно з ринковими звітами, світовий ринок китайських дім-сумів, як очікується, досягне 50,5 мільярда доларів до 2028 року, з середньорічним темпом зростання 4,21%. Хар Гоу є одним з найпопулярніших страв дім-сум і часто пропонується в ресторанах та чайних. Деякі підприємства представили інноваційні та обмежені смаки, використовуючи різні натуральні інгредієнти для створення кольорових обгорток і наповнюючи Хар Гоу креветками, змішаними з орегано, шкіркою мандарина або свіжим кропом. Унікальні інгредієнти, такі як чорні трюфелі, також можуть бути додані, щоб зацікавити споживачів.
 
Крім того, Хар Гоу тепер доступний у супермаркетах, і його можна легко замовити онлайн та доставити через платформи, що дозволяє людям зручно насолоджуватися Хар Гоу вдома. З ростом вегетаріанських та рослинних дієтичних тенденцій деякі компанії представили безм'ясний Хар Гоу, щоб скористатися можливостями вегетаріанського ринку. У майбутньому споживачі можуть очікувати побачити більше вегетаріанських або рослинних альтернатив Хар Гоу на ринку.

Рецепт власного виробництва

Інгредієнт їжі

Обгортки - пшеничний крохмаль/крохмаль тапіоки/сіль/сало/вода, начинка - креветки/водяні каштани/бамбукові пагони/імбир/зелена цибуля/крохмаль тапіоки/рослинна олія/кунжутна олія/сіль/цукор/білий перець

Приготування начинки з креветок

(1) Очистіть і наріжте креветки на маленькі шматочки, потім покладіть у контейнер (2) Додайте нарізані овочі та приправи до креветок, добре перемішайте і покладіть у холодильник.

Приготування обгорток

(1) Додайте пшеничний крохмаль, крохмаль тапіоки, сіль і сало в миску для змішування, потім налийте гарячу киплячу воду (2) Використовуйте палички для їжі, щоб перемішати, дайте охолонути, потім замісіть у гладке тісто (3) Розділіть тісто на 12 рівних частин, розкатайте їх у тонкі круглі обгортки.

Збірка

(1) Вийміть начинку з креветок з холодильника, покладіть ложку в центр обгортки (2) Складіть обгортки, щоб утворити форму півмісяця, і сформуйте складки, щоб запечатати Хар Гоу (креветкові пельмені). Повторюйте, поки не сформуєте всі пельмені. (3) Покладіть Хар Гоу на пароварку, а потім готуйте на середньому вогні протягом 6 хвилин.

Завантаження

• 

  Catalog of HLT-700XL

  ---

---