Inovativno rješenje za proizvodnju glutenskih Har Gow-a s automatskom mašinom za knedle omogućenom IoT-om

ANKO transformira rad australskih kineskih restorana s HLT-700XL višenamjenskom oblikovnom mašinom, postižući automatiziranu proizvodnju bezglutenskih har gow-a s prirodnim sastojcima, sveobuhvatnim upozorenjima za održavanje i podrškom za razvoj prilagođenih recepata.

Stručni tim ANKO inovativno stvara nove proizvode Har Gow koristeći našu vrhunsku Automatsku Mašinu za Dumpling, isporučujući visokokvalitetne rezultate
Pošalji upit Dodaj u košaricu

Prirodno obojeni bezglutenski Har Gow! ANKO Donosi inovacije u australsku kinesku kuhinju

Klijent ANKO upravlja restoranima i trgovinama brze hrane u Australiji; također posjeduju tvornicu hrane i prodaju svoje proizvode u supermarketima. Njihovi prehrambeni proizvodi uključuju Har Gow (kamenice u tijestu), Tang Baos, knedle i peciva. U posljednje vrijeme, mnoge prehrambene tvrtke počele su koristiti automatiziranu proizvodnu opremu zbog nedostatka radne snage u Australiji. Ovaj klijent je izvrstan primjer. Kupili su HLT-700XL višenamjensku punilicu i oblikovnu mašinu, EA-100KA oblikovnu mašinu, SD-97SS automatsku oblagajuću i oblikovnu mašinu, i druge mašine ANKO za proizvodnju širokog spektra proizvoda. Uspješno su prešli na automatiziranu proizvodnju hrane, povećali produktivnost i riješili probleme s radnom snagom. Inženjeri ‘ANKO’ pomogli su klijentu u održavanju strojeva i uspješnom razvoju novih okusa Har Gow.

Case-ID: AU-004

Har Gow (Kamenice knedle)

Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO

Rješenje 1. Instalacija IoT sustava za pružanje sveobuhvatnih redovitih obavijesti o održavanju

U ovom slučaju, klijent ANKO koristio je HLT-700XL višenamjenski stroj za punjenje i oblikovanje za proizvodnju jastučića od škampi tri dana u tjednu, pri čemu je svaka serija trajala šest sati. Međutim, problemi poput neujednačenog oblikovanja i deformacija proizvoda često su se javljali. Nakon komunikacije s ANKO, utvrđeno je da je problem nastao zbog dugotrajne upotrebe kalupa bez redovitog održavanja, što je uzrokovalo nestabilnost tijekom proizvodnje. ANKO je poslao servisni tim u tvornicu klijenta, zamjenjujući istrošene kalupe novima kako bi riješili problem. Klijentu je također savjetovano o važnosti redovitog održavanja.

Kada ANKO isporučuje strojeve kupcima, dostavlja se sveobuhvatan korisnički priručnik koji detaljno opisuje rasporede održavanja i korake. Osim toga, IoT (Internet stvari) tehnologija je implementirana u stroj, koji koristi senzore vibracija za praćenje korištenja osnovnih komponenti. Kada je potrebna održavanje, upozorenja se automatski prikazuju, omogućujući klijentima da zakazu inspekcije, izvrše unaprijed pripreme i razviju rutinu redovitog održavanja strojeva. Ovaj proaktivan pristup produžava vijek trajanja stroja i poboljšava proizvodnju kroz učinkovite operacije.

Oblikovna kalup s lijeve strane je stara i nije pravilno održavana; onaj s desne strane je novi oblikovni kalup
Oblikovna kalup s lijeve strane je stara i nije pravilno održavana; onaj s desne strane je novi oblikovni kalup
Har Gow proizvodnja se normalizirala nakon zamjene starog oblikovnog kalupa novim
Har Gow proizvodnja se normalizirala nakon zamjene starog oblikovnog kalupa novim
Nakon instalacije IoT sustava na stroj, automatski će otkriti dijelove koji trebaju održavanje ili zamjenu
Nakon instalacije IoT sustava na stroj, automatski će otkriti dijelove koji trebaju održavanje ili zamjenu
Rješenje 2. Inovativno istraživanje recepata: Razvijanje izvanrednih novih proizvoda

Nakon postizanja učinkovite proizvodnje Har Gow, ANKO je pomogao klijentu u razvoju novog bezglutenskog Har Gowa koristeći prirodne sastojke. Tijekom početne faze proizvodnje, jedna strana omotača Har Gowa ispala je tanja i lako se lomila. Inženjeri ANKO pokušali su razne prilagodbe postavki, ali to nije bio uzrok problema. Nakon daljnjih razgovora s klijentom o njihovom receptu za Har Gow, skladištenju zaliha, specifičnom mjestu sastojaka i procesu proizvodnje, ANKO je pronašao pravi izvor problema… (Kontaktirajte ANKO odmah za detaljnije informacije.)

Uz pomoć ANKO, ovaj klijent uspješno je proizveo dva bezglutenska Har Gowa i jednu biljnu Dumpling. Proizvodi su bili savršeno oblikovani, a klijent je bio vrlo zadovoljan teksturom i okusom Dumplinga.

Puknuće omotača Har Gowa prije prilagodbe ANKO
Puknuće omotača Har Gowa prije prilagodbe ANKO
Stopa prinosa je viša nakon prilagodbi ANKO
Stopa prinosa je viša nakon prilagodbi ANKO
Har Gowe su savršeno oblikovane s prekrasnim bojama
Har Gowe su savršeno oblikovane s prekrasnim bojama
Konačni proizvodi su po 25g, u skladu s zahtjevima klijenta
Konačni proizvodi su po 25g, u skladu s zahtjevima klijenta
Nabori ovih smrznutih Har Gowa i dalje su jasno vidljivi
Nabori ovih smrznutih Har Gowa i dalje su jasno vidljivi
ANKO je također stvorio novu biljnu Dumpling surađujući s našim klijentima
ANKO je također stvorio novu biljnu Dumpling surađujući s našim klijentima

ANKO ima iskustva i tehnologiju za pretvaranje kreativnih ideja klijenata u nove prehrambene proizvode; u ovom slučaju, to su bezglutenske Har Gow. Pružamo najbolja rješenja za automatiziranu proizvodnju hrane kako bismo zadovoljili specifikacije i zahtjeve naših klijenata. Sjedište ANKO nalazi se na Tajvanu, a uspostavili smo podružnicu u Kaliforniji, SAD. Do danas, ANKO surađuje s više od 16 agenata i distributera širom svijeta. Isporučujemo naše strojeve i proizvode klijentima u više od 114 zemalja, pružajući lokalizirane usluge na Bliskom Istoku, u Europi i Aziji.



Uvod u opremu za hranu

  • Napunite spremnik za tijesto unaprijed pripremljenim tijestom
  • Stavite sastojke za punjenje u spremnik za punjenje
  • Unesite i prilagodite postavke parametara, a zatim započnite proizvodnju
  • Stroj automatski oblikuje Har Gow
Jedinstveni dizajn sustava tijesta za sve vrste tijesta

HLT-700XL višenamjenska punilica i oblikovalica 'ANKO' opremljena je inovativnim sustavom tijesta. Razvijen je za učinkovito procesiranje različitih vrsta tijesta. Nakon što se tijesto stavi u lijevak, stroj koristi pomoćni vijak za pomicanje tijesta prema dolje. Dizajn oštrica u tijestu vijka ima dovoljno prostora za različite vrste tijesta. Tijesto ulazi u jedinstveni mehanizam kako bi se oblikovalo u Cijev od tijesta i ekstruziralo. To sprječava tijesto da se vrti unutar stroja. Ovaj sustav tijesta je testiran i prikladan je za obradu većine tijesta od pšeničnog brašna, škrobnog tijesta i tijesta bez glutena za izradu raznih punjenih peciva, knedli i još mnogo toga.

Redovito brašno od pšenice koristi se za proizvodnju raznih vrsta knedli
Redovito brašno od pšenice koristi se za proizvodnju raznih vrsta knedli
Brašno bez glutena koristi se za izradu Har Gow i Kristalnih knedli
Brašno bez glutena koristi se za izradu Har Gow i Kristalnih knedli
Možemo prilagoditi i razviti nove proizvode bez glutena kako bismo zadovoljili zahtjeve klijenata
Možemo prilagoditi i razviti nove proizvode bez glutena kako bismo zadovoljili zahtjeve klijenata

Prijedlog rješenja

ANKO FOOD Lab – Pionir u novim prehrambenim poslovima

U ovom slučaju, ANKO je pomogao našem klijentu s analizom novih recepata proizvoda i prilagođenim razvojem automatizirane proizvodnje. Profesionalni tim ANKO je iskusan i posvećen pomaganju klijentima u prijelazu na automatiziranu proizvodnju hrane, razvoju novih proizvoda i optimizaciji recepata. ANKO "Food Lab" je prvi u industriji koji prikuplja više od 700 etničkih recepata i provodi znanstvena istraživanja za razvoj novih recepata. Na primjer, ANKO je pomogao tajvanskom klijentu u razvoju recepta za instant Tapioca bisere provodeći ispitivanja i proučavajući fizička svojstva različitih škroba. Nakon što su Tapioca biseri napravljeni s mašinom ANKO, proizvodi su sterilizirani pod visokom temperaturom i pritiskom; biseri su tada zadržali savršen izgled i žvakaću teksturu te ispunili zahtjeve klijenta. ANKO pruža prehrambenim tvrtkama nove i inovativne mogućnosti kroz naše znanje i tehnologiju.

Optimizirano rješenje za proizvodnju: Postizanje učinkovite proizvodnje Har Gow

HLT-700 serija višenamjenskih strojeva za punjenje i oblikovanje ANKO je osnovna oprema u automatiziranoj proizvodnji Har Gow.Također nudimo prilagođena rješenja.Na temelju željene proizvodne kapacitete klijenta i dostupnosti radne snage, ANKO može osigurati odgovarajuće komercijalne uređaje za preradu hrane, strojeve za oblikovanje, pakiranje i uređaje za inspekciju sigurnosti hrane.Ovi sustavi povećavaju učinkovitost i kvalitetu automatske proizvodnje Har Gowa, dok istovremeno minimiziraju potrebnu ručnu radnu snagu.S integracijom IoT (Interneta stvari) tehnologije, status proizvodnje može se daljinski pratiti u stvarnom vremenu, smanjujući potrebu za upravljanjem na terenu i potrebom za tehničkom i proizvodnom radnom snagom.To značajno smanjuje troškove proizvodnje za tvrtke.Ako ste zainteresirani za više informacija, molimo vas da kliknete na Pročitajte više ili ispunite obrazac u nastavku.

 Profesionalne usluge ANKO idu dalje od prodaje strojeva za Har Gow; također se specijaliziramo za razvoj novih proizvoda kako bismo unaprijedili vaše poslovanje s Har Gow.

Strojevi
HLT-700XL
HLT-700XL

ANKO-ova HLT-700XL višenamjenska mašina za punjenje i oblikovanje ima proizvodnu kapacitet od 2.000 do 10.000 komada na sat. Promjenom recepata i oblikovanjem kalupa može se proizvesti razna etnička jela, kao što su knedle, Har Gow, samose, empanade, ravioli i Xiao Long Bao kako bi se stvorile raznolike linije proizvoda. Također možemo prilagoditi kalupe za oblikovanje kako bismo zadovoljili različite zahtjeve proizvoda.

Novi sustav punjenja omogućuje razne vrste punjenja, uključujući mesna i povrtna punjenja, čista povrtna punjenja, punjenja s curryjem te punjenja od škampi i zrna kukuruza. Omjer omotača i punjenja može se prilagoditi kroz proizvodne parametre.

Ugrađeni IoT (Internet stvari) sustav prati podatke o proizvodnji, otkriva status komponenti i šalje podsjetnike za raspored održavanja kako bi se izbjegli prekidi i spriječilo nepotrebno zastoja koji uzrokuje kašnjenje narudžbi. Ova mašina je pogodna za male restorane, kao i za velike prehrambene tvornice i centralne kuhinje.

Država
  • Australija
    Australija
    Rješenja za strojeve i opremu za obradu hrane etničke hrane u Australiji

    ANKO pruža našim klijentima u Australiji naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu knedli, Har Gow i Wonton. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su Empanade, proljetne rolice, Dim Sum, Samosa, Arancini, Momo i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšali svoju proizvodnu učinkovitost i dosljednost.   Svaka ANKO priča o uspjehu prikazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodnih linija, rješavanja problema i postprodajne usluge.   Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.

Kategorija
Kulturna prehrana

Har Gow (kamenice u tijestu) je ikonični kineski Dim Sum koji je stekao ogromnu popularnost širom svijeta. Obično se nalaze u kineskim i restoranima u hongkonškom stilu širom Azije i regijama poput Sjedinjenih Američkih Država, Kanade i Australije. Har Gow ima izvanredan izgled, ukusnu punjenje od škampi, a umaci za umakanje upotpunjuju cijelo iskustvo okusa. Prema tržišnim izvještajima, globalno tržište kineskog Dim Suma očekuje se da će doseći 50,5 milijardi dolara do 2028. godine, s godišnjom stopom rasta od 4,21%. Har Gow je jedan od najpopularnijih Dim Sum jela i često se nudi u restoranima i čajnicama. Neka poduzeća su uvela inovativne i ograničene okuse, koristeći razne prirodne sastojke za izradu šarenih omota i punjenje Har Gow-a škampima pomiješanim s origanom, koricom mandarine ili svježim koprom. Jedinstveni sastojci poput crnih tartufa također se mogu dodati kako bi se privukli potrošači.
 
Osim toga, Har Gow je sada dostupan u supermarketima, a može se lako naručiti online i dostaviti putem platformi, omogućujući ljudima da uživaju u Har Gow-u udobno kod kuće. S porastom vegetarijanskih i biljnih prehrambenih trendova, neka poduzeća su uvela Har Gow bez mesa kako bi iskoristila prilike na vegetarijanskom tržištu. U budućnosti, potrošači mogu očekivati da će na tržištu vidjeti više vegetarijanskih ili biljnih alternativa Har Gow-u.

Ručni recept
Sastojak hrane

Omotači - pšenični škrob/tapioka škrob/sol/masnoća/voda, punjenje - škampi/vodeni kesteni/bambusovi izdanci/đumbir/mladi luk/tapioka škrob/ulje za kuhanje/ulje od sezama/sol/šećer/bijeli papar

Priprema punjenja od škampa

(1) Ogulite i nasjeckajte škampe na male komade, zatim stavite u posudu (2) Dodajte nasjeckano povrće i začine u škampe, dobro promiješajte i stavite u hladnjak

Izrada omotača

(1) Dodajte pšenični škrob, tapioka škrob, sol i masnoću u zdjelu za miješanje, zatim ulijte vruću prokuhanu vodu (2) Koristite štapiće za miješanje, pustite da se ohladi, zatim umijesite u glatko tijesto (3) Podijelite tijesto na 12 jednakih dijelova, spljoštite ih u tanke, okrugle omotače

Sastavljanje

(1) Izvadite punjenje od škampi iz hladnjaka, stavite žlicu u središte omotača (2) Preklopite omotače kako biste oblikovali polumjesec i oblikujte nabore kako biste zatvorili Har Gow (knedle od škampi). Ponovite dok ne oblikujete sve knedle. (3) Stavite Har Gow na paru, a zatim kuhajte na srednjoj temperaturi 6 minuta.

Preuzimanja

Pretraži prema potrebama

Traži po uvjetima:

Preporuka

Može li vaša trenutna oprema obraditi proizvodnju Har Gow bez glutena i na bazi biljaka?

Specijalizirani sustav tijesta ANKO uspješno obrađuje pšenično brašno, škrob od tapioke i bezglutenske formulacije bez modifikacija opreme. Naš inženjerski tim pruža praktičnu optimizaciju recepata, što je dokazano s našim australskim klijentom koji je lansirao prirodno obojene, bezglutenske har gow s preciznošću težine od 25g. Analiziramo svojstva vaših sastojaka, uvjete skladištenja i proizvodne parametre kako bismo eliminirali lomljenje omota i postigli savršeno nabiranje. Bilo da razvijate veganske knedle ili dim sum bez alergena, naša baza podataka s više od 700 recepata i znanstvene mogućnosti testiranja u Food Labu pretvaraju vaše inovativne koncepte u proizvode spremne za tržište. Zatražite konzultaciju kako biste razgovarali o svojim potrebama za razvojem prilagođenih recepata.

Kao što je prikazano u našoj australskoj studiji slučaja AU-004, ANKO pruža sveobuhvatnu podršku izvan prodaje opreme, uključujući analizu recepata, optimizaciju proizvodnih parametara i usluge razvoja novih proizvoda. Naš profesionalni inženjerski tim uspješno je pomogao australskom klijentu da prevlada izazove u proizvodnji poput pucanja omotača i neujednačenog oblikovanja, na kraju razvijajući dvije varijante har gow bez glutena i jednu biljnu knedlu s savršenim oblikom i teksturom. Svestranost stroja proteže se na proizvodnju raznih etničkih jela uključujući knedle, samose, empanade, ravioli i xiao long bao jednostavnom promjenom recepata i oblikovanjem kalupa. Središnjica se nalazi na Tajvanu, podružnica u Kaliforniji, SAD, i partnerstva s više od 16 agenata u 114 zemalja, ANKO pruža lokalizirane usluge i podršku širom Bliskog Istoka, Europe i Azije. Naša 47-godišnja industrijska iskustva i vlastiti Food Lab s više od 700 etničkih recepata pozicioniraju nas kao idealnog partnera za tvrtke koje prelaze s ručne na automatiziranu proizvodnju hrane, bilo da se radi o malim restoranima ili velikim tvornicama hrane i centralnim kuhinjama.