Hrvatska 
Har Gow s prirodnim bojama bez glutena! ANKO donosi inovacije u australsku kinesku kuhinju
Klijent ANKO posluje s restoranima i mjestima za vanjsku prodaju hrane u Australiji; također posjeduju prehrambenu tvornicu i prodaju svoje proizvode u supermarketima. Njihovi prehrambeni proizvodi uključuju Har Gow (knedle od škampi), Tang Baos, knedle i peciva. Nedavno su mnogi prehrambeni poslovi počeli koristiti automatiziranu proizvodnu opremu zbog nedostatka radne snage u Australiji. Ovaj klijent je sjajan primjer. Kupili su ANKO HLT-700XL višenamjenski stroj za punjenje i oblikovanje, stroj za oblikovanje EA-100KA, automatski stroj za punjenje i oblikovanje SD-97SS i druge ANKO strojeve kako bi proizvodili širok raspon proizvoda. Uspješno su prešli na automatiziranu proizvodnju hrane, povećali produktivnost i riješili probleme s radnom snagom. Inženjeri tvrtke ANKO su uspješno pomogli klijentu u održavanju strojeva i razvoju novih okusa Har Gowa.
Har Gow (knedla od kozica)
Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO
Rješenje 1. Instalacija IoT sustava za pružanje sveobuhvatnih redovitih upozorenja o održavanju
U ovom slučaju, klijent ANKO koristio je višenamjenski stroj za punjenje i oblikovanje HLT-700XL za proizvodnju škampi knedli 3 dana u tjednu, s trajanjem svake proizvodnje od 6 sati. Česti su bili problemi poput neujednačenog oblikovanja i deformacija gotovih proizvoda. Nakon komunikacije s ANKO, utvrđeno je da je problem proizašao iz dugotrajne upotrebe kalupa bez redovitog održavanja. Premaz od teflona je preživio svoj korisni ciklus, uzrokujući ljepljenje i nestabilnost tijekom proizvodnje. ANKO je obavio servisni poziv u tvornici klijenta, zamjenjujući stare kalupe novima koji rješavaju problem. Klijent je obaviješten o štetnosti ljuštenja teflona i važnosti redovitog održavanja.
Kada ANKO isporučuje strojeve kupcima, pruža sveobuhvatni korisnički priručnik koji detaljno opisuje raspored održavanja i korake. Osim toga, u stroj je implementirana IoT (Internet stvari) tehnologija koja koristi senzore vibracija za praćenje korištenja osnovnih komponenti. Kada je potrebno održavanje, automatski se prikazuju upozorenja, omogućavajući klijentima da zakazuju inspekcije, obavljaju pripreme i razvijaju rutinu redovitog održavanja strojeva. Ovaj proaktivan pristup produljuje vijek trajanja stroja i poboljšava proizvodnju kroz učinkovito djelovanje.
Kalup za oblikovanje s lijeve strane je star i nije pravilno održavan; onaj s desne strane je novi kalup za oblikovanje
Proizvodnja Har Gowa normalizirana je nakon zamjene starog kalupa za oblikovanje novim
Nakon instaliranja IoT sustava na stroj, automatski će otkriti dijelove koji trebaju održavanje ili zamjenu
Rješenje 2. Inovativno istraživanje recepata: Razvijanje iznimnih novih proizvoda
Nakon postizanja efikasne proizvodnje Har Gowa, ANKO je nastavio pomoći klijentu u razvoju novog bezglutenskog Har Gowa koristeći prirodne sastojke. Tijekom početne faze proizvodnje, jedna strana omotača Har Gowa ispala je tanja i lako se lomila. Inženjeri ANKO-a pokušali su različite prilagodbe postavki parametara, ali to nije bio uzrok problema. Nakon daljnjih razgovora s klijentom o njihovom receptu za Har Gow, skladištenju inventara, specifičnoj lokaciji sastojaka i procesu proizvodnje, ANKO je pronašao pravi izvor problema... (Odmah kontaktirajte ANKO za detaljnije informacije.)
S ANKO-ovom pomoći, ovaj klijent je uspješno proizveo dva bezglutenska Har Gow-a i jedan biljni Dumpling. Proizvodi su bili savršeno oblikovani, a klijent je bio vrlo zadovoljan teksturom i okusom Dumplinga.
Lomljivost omotača Har Gow-a prije ANKO-ove prilagodbe
Postotak prinosa je veći nakon ANKO-ovih prilagodbi
Har Gow su savršeno oblikovani s prekrasnim bojama
Konačni proizvodi teže 25g svaki, zadovoljavajući zahtjeve klijenta
Preklopi ovih smrznutih Har Gow-a i dalje su jasno vidljivi
ANKO je također stvorio novi biljni Dumpling u suradnji s našim klijentima
ANKO ima iskustvo i tehnologiju za pretvaranje kreativnih ideja klijenta u nove prehrambene proizvode; u ovom slučaju, to su bezglutenski Har Gow. Priskrbimo najbolja automatizirana rješenja za proizvodnju hrane kako bismo zadovoljili specifikacije i zahtjeve naših klijenata. Sjedište tvrtke ANKO nalazi se u Tajvanu, a osnovali smo podružnicu u Kaliforniji, SAD. Do danas, ANKO surađuje s više od 16 agenata i distributera diljem svijeta. Opskrbljujemo naše strojeve i proizvode klijentima u više od 114 zemalja, pružajući lokalizirane usluge na Bliskom istoku, u Europi i Aziji.
Uvod u opremu za hranu
- Napunite spremnik za tijesto s unaprijed pripremljenim tijestom
- Stavite sastojke za punjenje u spremnik za punjenje
- Unesite i prilagodite postavke parametara, zatim započnite proizvodnju
- Stroj automatski oblikuje Har Gow
Jedinstveni dizajn sustava tijesta za sve vrste tijesta
ANKO-ov višenamjenski stroj za punjenje i oblikovanje HLT-700XL opremljen je inovativnim sustavom za tijesto. Razvijen je da bi se učinkovito obrađivali različiti tipovi tijesta. Nakon što stavite tijesto u lijevak, stroj koristi pomoćni vijak da gurne tijesto prema dolje. Dizajn lopatica u Dough Screw-u ima dovoljno prostora za različite vrste tijesta. Tijesto ulazi u jedinstveni mehanizam kako bi se oblikovalo u cijev od tijesta i ekstrudiralo. To sprječava tijesto da se vrti unutar stroja. Ovaj sustav tijesta je testiran i pogodan je za obradu većine tijesta od pšeničnog brašna, škrobnog tijesta i bezglutenskog tijesta za izradu raznovrsnih punjenih peciva, knedli i još mnogo toga.
Za proizvodnju različitih vrsta knedli koristi se obično tijesto od pšeničnog brašna
Za izradu Har Gowa i kristalnih knedli koristi se bezglutensko tijesto
Možemo prilagoditi i razviti nove bezglutenske namirnice prema zahtjevima klijenta
- Prijedlog rješenja
ANKO FOOD Lab - Pionir u novim prehrambenim poslovnim poduhvatima
U ovom slučaju, ANKO je pomogao našem klijentu s analizom novih receptura proizvoda i razvojem prilagođene automatizirane proizvodnje. Tim stručnjaka tvrtke ANKO ima iskustva i posvećen je pomoći klijentima u prijelazu na automatiziranu proizvodnju hrane, razvoju novih proizvoda i optimizaciji recepata. ANKO "Food Lab" je prvi u industriji koji prikuplja preko 700 recepata za etničku hranu i provodi znanstvena istraživanja za razvoj novih recepata. Na primjer, ANKO je pomogao tajvanskom klijentu u razvoju recepta za instant Tapioca Pearl provodeći testove i proučavajući fizička svojstva različitih škrobova. Nakon što su Tapioka Perle napravljene pomoću ANKO stroja, proizvodi su sterilizirani pod visokom temperaturom i tlakom; Perle su zatim zadržale savršen izgled i žvakaću teksturu te su zadovoljile zahtjeve klijenta za proizvodom. ANKO pruža prehrambenim poslovnim subjektima nove i inovativne mogućnosti putem našeg stručnog znanja i tehnologije.
Optimizirano proizvodno rješenje: postizanje učinkovite proizvodnje Har Gowa
ANKO-ova serija strojeva za punjenje i oblikovanje HLT-700 je osnovna oprema u automatiziranoj proizvodnji Har Gowa.Također nudimo prilagođena rješenja.Na temelju željene proizvodne kapacitete klijenta i dostupnosti radne snage, ANKO može pružiti odgovarajuće komercijalne procesore hrane, strojeve za oblikovanje, pakiranje i uređaje za provjeru sigurnosti hrane.Ovi sustavi povećavaju automatiziranu učinkovitost i kvalitetu proizvodnje Har Gowa, istovremeno smanjujući potrebnu ručnu radnu snagu.Integracijom IoT (Internet stvari) tehnologije, status proizvodnje može se daljinski pratiti u stvarnom vremenu, smanjujući potrebu za upravljanjem na licu mjesta i potrebu za tehničkim i proizvodnim radnicima.Ovo značajno smanjuje troškove proizvodnje za poslovne subjekte.Ako vas zanima više informacija, kliknite naSaznajte višeili ispunite donji obrazac.
- Strojevi
-
HLT-700XL
HLT-700XL Višenamjenski stroj za punjenje i oblikovanje tvrtke ANKO ima proizvodni kapacitet od 2.000 do 10.000 komada na sat. Promjenom recepata i oblikovnih kalupa mogu se proizvesti različite etničke hrane, poput knedli, Har Gowa, samosa, empanada, raviola i Xiao Long Bao, kako bi se stvorile raznolike linije proizvoda. Također možemo prilagoditi oblikovne kalupe kako bismo zadovoljili različite zahtjeve proizvoda.
Novi sustav punjenja može primiti različite punjenja, uključujući mesna i povrtna punjenja, čista povrtna punjenja, curry punjenja i punjenja od škampa i kukuruznih zrna. Omjer omotača i punjenja može se prilagoditi putem proizvodnih parametara.
Ugrađeni IoT (Internet stvari) sustav prati podatke o proizvodnji, otkriva status komponenti i šalje podsjetnike za raspored održavanja kako bi se izbjegle prekide i spriječilo nepotrebno vrijeme zastoja koje može uzrokovati kašnjenje narudžbi. Ova mašina je pogodna kako za male restorane, tako i za velike prehrambene tvornice i centralne kuhinje.
- Država
Australija
Australska etnička prehrambena oprema i rješenja za obradu hrane
Naša rješenja za opremu za hranu za klijente iz više od 114 zemalja. Možete kliknuti na sljedeće kategorije kako biste vidjeli primjere. Svaki primjer prikazuje kako ANKO provodi rješenja za strojeve za hranu - od početka pripreme sastojaka, dizajna i proizvodnje strojeva, rješavanja problema i nakon usluge.
- Kategorija
- Kulturna prehrana
Har Gow (knedla od kozica) je ikonični kineski Dim Sum koji je stekao ogromnu popularnost širom svijeta. Često se nalaze u kineskim i hongkonškim restoranima diljem Azije i regijama poput Sjedinjenih Američkih Država, Kanade i Australije. Har Gow je napravljen s iznimnim izgledom, ukusnim punjenjem od škampa i umacima koji upotpunjuju cjelokupno iskustvo okusa. Prema izvještajima tržišta, očekuje se da će globalno kinesko tržište dim suma doseći 50,5 milijardi dolara do 2028. godine, uz godišnju stopu rasta od 4,21%. Har Gow je jedan od najpopularnijih Dim Sum jela i često se nudi u restoranima i čajnicama. Neke tvrtke su uvele inovativne i limitirane okuse, koristeći razne prirodne sastojke kako bi stvorile šarene omote i napunile Har Gow s kozicama pomiješanim s origanom, korom od mandarine ili svježim koprom. Jedinstveni sastojci poput crnih tartufa također se mogu dodati kako bi privukli potrošače.
Dodatno, Har Gow je sada dostupan u supermarketima i mogu se lako naručiti online i dostaviti putem platformi, omogućavajući ljudima da uživaju u Har Gowu na svojim domovima. S porastom vegetarijanske i biljne prehrane, neki poslovi su uveli bezmesni Har Gow kako bi iskoristili prilike na vegetarijanskom tržištu. U budućnosti, potrošači mogu očekivati više vegetarijanskih ili biljnih alternativa Har Gowu na tržištu.- Ručni recept
-
Sastojci za hranu
Omoti - pšenični škrob / tapioka škrob / sol / mast / voda, Punjenje - škampi / vodeni kesteni / bambusovi izdanci / đumbir / mladi luk / tapioka škrob / kuhinjsko ulje / sezamovo ulje / sol / šećer / bijeli papar
Priprema punjenja od škampa
(1) Ogulite i nasjeckajte škampe na male komadiće, zatim stavite u posudu (2) Dodajte nasjeckano povrće i začine škampima, dobro promiješajte i stavite u hladnjak
Izrada omota
(1) Dodajte pšenični škrob, tapioka škrob, sol i mast u zdjelu za miješanje, zatim ulijte vruću kipuću vodu (2) Koristite štapiće za miješanje, pustite da se ohladi, zatim mijesite u glatko tijesto (3) Podijelite tijesto na 12 jednakih dijelova, razvaljajte ih u tanke, okrugle omote
Sastavljanje
(1) Izvadite punjenje od škampa iz hladnjaka, stavite žlicu u sredinu omotača (2) Preklopite omotače da biste dobili oblik polumeseca i napravite nabora da biste zatvorili Har Gow (škampi knedle). Ponovite postupak dok ne napravite sve knedle. (3) Stavite Har Gow u parobrod, zatim kuhajte na srednjoj vatri 6 minuta
- Preuzimanja
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte naše nove strojeve za preradu hrane i ključna rješenja
