Русский 
Пельмени Хар Гау с натуральными красителями без глютена! ANKO Вносит инновации в австралийскую кухню китайского стиля
Клиент ANKO управляет ресторанами и точками выдачи еды в Австралии; они также владеют пищевой фабрикой и продают свою продукцию в супермаркетах. Их меню включает Хар Гао (пельмени с креветками), Тан Бао, пельмени и булочки. В последнее время многие предприятия пищевой промышленности начали использовать автоматизированное производственное оборудование из-за нехватки рабочей силы в Австралии. Этот клиент - отличный пример. Они приобрели многоцелевую машину для наполнения и формования HLT-700XL, машину для формования EA-100KA, автоматическую машину для обволакивания и формования SD-97SS и другие машины ANKO для производства широкого спектра продукции. Они успешно перешли на автоматизированное производство пищи, увеличили производительность и решили проблемы с рабочей силой. Инженеры ANKO помогли клиенту успешно поддерживать оборудование и разрабатывать новые вкусы Har Gow.
Хар Гау (креветочный пельмень)
Командное исследование ANKO по решению проблем или доставке решений
Решение 1. Установка системы IoT для предоставления всесторонних регулярных оповещений о техническом обслуживании
В этом случае клиент ANKO использовал многофункциональную машину для наполнения и формования HLT-700XL для производства креветочных пельменей 3 дня в неделю, запуская каждую производственную линию на 6 часов. Проблемы, такие как неравномерное формование и деформация готовой продукции, были частыми. После общения с ANKO было принято решение, что проблема возникла из-за длительного использования форм без регулярного обслуживания. Покрытие из тефлона прожило свой срок службы, вызывая прилипание и нестабильность во время производства. ANKO сделал сервисный вызов на фабрику клиента, заменив старые формы на те, которые решают проблему. Клиент был проинформирован о вреде отслаивания тефлона и важности регулярного планового обслуживания.
Когда ANKO доставляет машины клиентам, предоставляется подробное руководство пользователя, в котором указаны графики и шаги по обслуживанию. Кроме того, в машину внедрена технология Интернета вещей (IoT), которая использует вибрационные датчики для мониторинга использования основных компонентов. Когда требуется обслуживание, автоматически отображаются предупреждения, позволяющие клиентам планировать проверки, делать предварительные подготовки и разрабатывать регулярное обслуживание машины. Такой проактивный подход продлевает срок службы машины и повышает производительность благодаря эффективной работе.
Формовочная форма слева старая и не была должным образом обслуживаема; та, что справа, является новой формовочной формой
Производство Har Gow нормализовалось после замены старой формовочной формы на новую
После установки системы Интернета вещей на машину, она автоматически обнаруживает детали, требующие обслуживания или замены
Решение 2. Исследование инновационных рецептов: разработка исключительно новых продуктов
После достижения эффективного производства Har Gow, ANKO приступила к помощи клиенту в разработке нового безглютенового Har Gow с использованием натуральных ингредиентов. Во время начальной фазы производства одна сторона обертки Har Gow оказалась тоньше и легко ломалась. Инженеры ANKO попытались внести различные настройки параметров, но это не было причиной проблемы. После дальнейших обсуждений с клиентом относительно их рецепта Har Gow, хранения инвентаря, конкретного расположения ингредиентов и процесса производства, ANKO нашла настоящий источник проблемы... (Свяжитесь с ANKO немедленно, чтобы получить более подробную информацию.)
С помощью ANKO этот клиент успешно произвел два безглютеновых Har Gow и один растительный Dumpling. Продукты были идеально сформированы, и клиент был очень доволен текстурой и вкусом Dumplings.
Повреждение оболочки Har Gow до настройки ANKO
Выход продукции выше после настройки ANKO
Har Gow идеально сформированы с красивыми цветами
Конечные продукты весом 25 г каждый, соответствуют требованиям клиента
Складки этих замороженных Har Gow все еще явно видны
ANKO также создал новый растительный Dumpling, работая с нашими клиентами
'ANKO' обладает опытом и технологиями, чтобы превратить творческие идеи клиента в новые продукты питания; в данном случае, это безглютеновые Хар Гао. Мы предоставляем лучшие автоматизированные решения для производства пищевых продуктов, чтобы удовлетворить требования и спецификации наших клиентов. Головной офис ANKO находится в Тайване, и мы открыли филиал в Калифорнии, США. На сегодняшний день, ANKO сотрудничает с более чем 16 агентами и дистрибьюторами по всему миру. Мы поставляем наши машины и продукцию клиентам в более чем 114 странах, предоставляя локализованные услуги на Ближнем Востоке, в Европе и Азии.
Введение в оборудование для пищевой промышленности
- Загрузите загрузочное устройство тестом, заранее приготовленным
- Положите ингредиенты для начинки в загрузочное устройство
- Введите и настройте параметры, затем начните производство
- Машина автоматически формирует Хар Гао
Уникальная система дизайна теста для всех типов теста
Многофункциональная формовочная машина HLT-700XL от ANKO оснащена инновационной системой для теста. Он разработан для эффективной обработки различных типов теста. После того, как тесто помещено в бункер, машина использует вспомогательный винт, чтобы толкнуть тесто вниз. Дизайн лопастей в Dough Screw имеет достаточно места для различных типов теста. Тесто проходит через уникальный механизм, чтобы превратиться в тестовую трубку и выдавливаться. Это предотвращает вращение теста внутри машины. Эта система тестировалась и подходит для обработки большинства теста из пшеничной муки, крахмального теста и безглютенового теста для приготовления разнообразных начиненных пирожков, пельменей и многого другого.
Для производства различных видов пельменей используется обычное пшеничное тесто
Для приготовления Хар Гао и Кристалловых пельменей используется безглютеновое тесто
Мы можем настроить и разработать новые безглютеновые продукты, чтобы соответствовать требованиям клиента
- Предложение решения
Лаборатория ANKO FOOD - Пионер в новых продовольственных бизнесах
В данном случае ANKO помог нашему клиенту с анализом нового рецепта продукта и разработкой индивидуальной автоматизированной производственной линии. Команда профессионалов ANKO имеет богатый опыт и посвящена помощи клиентам в переходе к автоматизированному производству пищевых продуктов, разработке новых продуктов и оптимизации рецептов. ANKO "Food Lab" - первый в отрасли, собравший более 700 рецептов этнической кухни и проводящий научные исследования для разработки новых рецептов. Например, ANKO помогли тайваньскому клиенту разработать рецепт мгновенных жемчужин Тапиоки, проведя испытания и изучив физические свойства различных крахмалов. После того, как шарики из тапиоки были изготовлены на машине ANKO, они были стерилизованы при высокой температуре и давлении; шарики сохраняли идеальный внешний вид и жевательную текстуру, соответствуя требованиям клиента по продукту. ANKO предоставляет предприятиям в сфере питания новые и инновационные возможности благодаря нашему опыту и технологиям.
Оптимизированное производственное решение: достижение эффективного производства Har Gow
Многофункциональные машины для наполнения и формования серии HLT-700 от ANKO являются основным оборудованием в автоматизированном производстве Har Gow.Мы также предлагаем индивидуальные решения.Исходя из желаемой клиентом производственной мощности и доступности рабочей силы, ANKO может предоставить соответствующие коммерческие пищевые процессоры, формовочные машины, упаковку и устройства для проверки безопасности пищевых продуктов.Эти системы повышают эффективность и качество автоматизированного производства Har Gow, минимизируя необходимость ручного труда.С интеграцией технологии Интернета вещей (IoT) можно удаленно контролировать статус производства в режиме реального времени, что снижает необходимость в управлении на месте и потребность в техническом и производственном персонале.Это значительно снижает производственные затраты для бизнеса.Если вас интересует дополнительная информация, пожалуйста, нажмите на Узнать больше или заполните форму ниже.
- Машины
-
HLT-700XL
Многофункциональная машина для наполнения и формования HLT-700XL от ANKO имеет производительность от 2 000 до 10 000 штук в час. Изменение рецептов и формовочных форм позволяет производить различные этнические продукты, такие как пельмени, хар гао, самосы, эмпанады, равиоли и сяо лун бао, чтобы создать разнообразные линии продуктов. Мы также можем настроить формовочные формы для удовлетворения различных требований к продукту.
Новая система начинки позволяет использовать различные начинки, включая мясные и овощные начинки, чисто овощные начинки, начинки с карри и начинки с креветками и кукурузными зернами. Соотношение оболочки к начинке может быть отрегулировано с помощью параметров производства.
Встроенная система Интернета вещей (IoT) отслеживает данные о производстве, определяет состояние компонентов и отправляет напоминания о графике технического обслуживания, чтобы избежать сбоев и предотвратить ненужные простои, вызывающие задержки в выполнении заказов. Эта машина подходит как для небольших ресторанов, так и для крупных пищевых фабрик и центральных кухонь.
- Страна
Австралия
Оборудование для производства этнической пищи и оборудование для переработки продуктов питания Австралии
Наше оборудование для пищевой промышленности предназначено для клиентов из более чем 114 стран. Вы можете нажать на следующие категории, чтобы просмотреть кейсы. Каждый кейс показывает, как ANKO осуществляет решения по пищевому оборудованию - начиная с подготовки ингредиентов, разработки и производства оборудования, устранения неполадок и послепродажного обслуживания.
- Категория
- Культура питания
Хар Гао (креветочный пельмень) - это символичный китайский димсам, который приобрел огромную популярность по всему миру. Они обычно встречаются в китайских и гонконгских ресторанах по всей Азии и регионах, таких как Соединенные Штаты, Канада и Австралия. Хар Гау имеет изысканный внешний вид, вкусную начинку из креветок и соусы для погружения, которые дополняют всю вкусовую гамму. Согласно отчетам рынка, мировой рынок китайских димсамов ожидается достичь 50,5 миллиарда долларов к 2028 году с годовой средней ставкой роста 4,21%. Хар Гао - один из самых популярных блюд Дим Сам и часто предлагается в ресторанах и чайных домиках. Некоторые предприятия представили инновационные и ограниченные по тиражу вкусы, используя различные натуральные ингредиенты для создания красочных оберток и наполнения Har Gow креветками, смешанными с орегано, цедрой мандарина или свежим укропом. Также можно добавить уникальные ингредиенты, такие как черные трюфели, чтобы привлечь потребителей.
Кроме того, Har Gow теперь доступен в супермаркетах, и их можно легко заказать онлайн и доставить через платформы, что позволяет людям удобно наслаждаться Har Gow у себя дома. С появлением вегетарианских и растительных диетических тенденций некоторые предприятия представили безмясные Har Gow, чтобы использовать возможности вегетарианского рынка. В будущем потребители могут ожидать больше вегетарианских или растительных альтернатив Har Gow на рынке.- Рецепт ручной работы
-
Пищевые ингредиенты
Окрашиватели-пшеничный крахмал/тапиока/соль/сало/вода, начинка-креветки/водяные каштаны/бамбуковые побеги/имбирь/зеленый лук/тапиока/растительное масло/кунжутное масло/соль/сахар/белый перец
Приготовление начинки из креветок
(1) Очистите и нарежьте креветки на мелкие кусочки, затем поместите их в контейнер (2) Добавьте нарезанную овощную начинку и приправы к креветкам, хорошо перемешайте и поместите в холодильник
Изготовление оберток
(1) В миску добавьте пшеничный крахмал, тапиоку, соль и сало, затем добавьте горячую кипящую воду (2) Используйте палочки для перемешивания, дайте остыть, затем замесите гладкое тесто (3) Разделите тесто на 12 равных частей, расплющьте их в тонкие, круглые обертки
Сборка
(1) Удалите начинку из креветок из холодильника, положите ложку в центр обертки (2) Сложите обертки, чтобы получилась форма полумесяца, и сформируйте складки, чтобы запечатать Har Gow (креветочные пельмени). Повторите, пока все пельмени не будут сформированы. (3) Положите Har Gow в пароварку, затем запарьте на среднем огне в течение 6 минут
- Загрузки
Решения по оборудованию для переработки пищевых продуктов
Просмотрите наши новые пищевые обрабатывающие машины и комплексные решения
