Русский 
Натурально окрашенные безглютеновые Хар Гоу! ANKO приносит инновации в австралийскую китайскую кухню
Клиент ANKO управляет ресторанами и магазинами на вынос в Австралии; они также владеют продуктовым заводом и продают свою продукцию в супермаркетах. Их блюда включают Хар Гоу (креветочные пельмени), Тан Бао, пельмени и булочки. В последнее время многие предприятия общественного питания начали использовать автоматизированное производственное оборудование из-за нехватки рабочей силы в Австралии. Этот клиент является отличным примером. Они приобрели универсальную заполняющую и формирующую машину HLT-700XL, формирующую машину EA-100KA, автоматическую обсыпную и формирующую машину SD-97SS и другие машины ANKO, чтобы производить широкий ассортимент продукции. Они успешно перешли на автоматизированное производство продуктов питания, увеличили производительность и решили трудовые вопросы. Инженеры ANKO помогли клиенту поддерживать машины и успешно разработать новые вкусы Хар Гоу.
Хар Гоу (креветочные пельмени)
Команда ANKO Решение проблем или доставка решений
Решение 1. Установка IoT-системы для обеспечения комплексных регулярных уведомлений о техническом обслуживании
В этом случае клиент ANKO использовал универсальную машину для наполнения и формования HLT-700XL для производства креветочных пельменей три дня в неделю, при этом каждая партия длилась шесть часов. Однако такие проблемы, как неровное формование и деформации продукта, возникали часто. После общения с ANKO было установлено, что проблема возникла из-за длительного использования форм без регулярного обслуживания, что вызвало нестабильность в процессе производства. ANKO отправила сервисную команду на завод клиента, заменив изношенные формы на новые, чтобы решить проблему. Клиенту также было рекомендовано обращать внимание на важность регулярного обслуживания.
Когда ANKO поставляет машины клиентам, предоставляется подробное руководство пользователя, описывающее графики обслуживания и шаги. Более того, технология IoT (Интернет вещей) была внедрена в машину, которая использует датчики вибрации для мониторинга использования основных компонентов. Когда требуется обслуживание, уведомления автоматически отображаются, позволяя клиентам планировать проверки, делать предварительные приготовления и разрабатывать режим регулярного обслуживания машин. Этот проактивный подход продлевает срок службы машины и повышает производительность за счет эффективных операций.
Форма для литья слева старая и не обслуживалась должным образом; форма справа - новая.
Производство Хар Гоу нормализовалось после замены старой формы на новую.
После установки системы IoT на машину она автоматически будет определять детали, которые нуждаются в обслуживании или замене.
Решение 2. Инновационные исследования рецептов: разработка исключительных новых продуктов.
После достижения эффективного производства Хар Гоу, ANKO приступила к помощи клиенту в разработке нового безглютенового Хар Гоу с использованием натуральных ингредиентов. В ходе начальной фазы производства одна сторона обертки Хар Гоу оказалась тоньше и легко ломалась. Инженеры ANKO пытались настроить различные параметры, но это не было причиной проблемы. После дальнейших обсуждений с клиентом относительно их рецепта Хар Гоу, хранения запасов, конкретного местоположения ингредиентов и процесса производства, ANKO обнаружила истинный источник проблемы… (Свяжитесь с ANKO немедленно для получения более подробной информации.)
С помощью ANKO этот клиент успешно произвел два безглютеновых Хар Гоу и один растительный пельмень. Продукты были идеально сформированы, и клиент был очень доволен текстурой и вкусом пельменей.
Разрыв обертки Хар Гоу до корректировки от ANKO
Уровень выхода выше после корректировок от ANKO
Хар Гоу идеально сформированы с красивыми цветами
Финальные продукты весят по 25 г каждый, соответствуя требованиям клиента к продукту
Склады этих замороженных Хар Гоу все еще остаются четко видимыми
ANKO также создала новый растительный пельмень, работая с нашими клиентами
ANKO имеет опыт и технологии для превращения креативных идей клиента в новые продукты питания; в данном случае это безглютеновые Хар Гоу. Мы предоставляем лучшие автоматизированные решения для производства продуктов питания, чтобы соответствовать спецификациям и требованиям наших клиентов. Штаб-квартира ANKO расположена на Тайване, и мы открыли дочернее предприятие в Калифорнии, США. На сегодняшний день ANKO работает с более чем 16 агентами и дистрибьюторами по всему миру. Мы поставляем наши машины и продукты клиентам более чем в 114 странах, предоставляя локализованные услуги на Ближнем Востоке, в Европе и Азии.
Введение в оборудование для пищевой промышленности
- Загрузите бункер с тестом готовым тестом
- Поместите ингредиенты для начинки в бункер для начинки
- Введите и настройте параметры, затем начните производство
- Машина автоматически формирует Хар Гоу
Уникальный дизайн системы теста для всех типов теста
Многофункциональная заполняющая и формирующая машина HLT-700XL от ANKO оснащена инновационной системой теста. Он разработан для эффективной обработки различных типов теста. После помещения теста в бункер машина использует вспомогательный винт, чтобы продвинуть тесто вниз. Дизайн лопастей в тестомесе имеет достаточно места, чтобы позволить использовать разные типы теста. Тесто проходит через уникальный механизм, чтобы быть сформированным в тестовую трубу и экструзироваться. Это предотвращает вращение теста внутри машины. Эта система теста была протестирована и подходит для обработки большинства теста из пшеничной муки, крахмального теста и безглютенового теста для приготовления широкого ассортимента фаршированных пирожков, пельменей и многого другого.
Для производства различных видов пельменей используется обычное пшеничное тесто
Для приготовления Хар Гоу и Кристальных пельменей используется безглютеновое тесто
Мы можем настроить и разработать новые безглютеновые продукты в соответствии с требованиями клиента
- Предложение решения
ANKO FOOD Лаборатория – Пионер в новых пищевых бизнесах
В этом случае ANKO помогла нашему клиенту с анализом рецептов новых продуктов и разработкой индивидуализированной автоматизированной продукции. Профессиональная команда ANKO имеет опыт и преданность делу, помогая клиентам перейти к автоматизированному производству продуктов питания, разработке новых продуктов и оптимизации рецептов. ANKO "Food Lab" является первым в отрасли, который собрал более 700 этнических рецептов и проводит научные исследования для разработки новых рецептов. Например, ANKO помог тайваньскому клиенту разработать рецепт мгновенных тапиоковых шариков, проводя испытания и изучая физические свойства различных крахмалов. После того как тапиока-перлы были изготовлены на машине ANKO, продукты были стерилизованы при высокой температуре и давлении; перлы затем сохранили идеальный внешний вид и жевательную текстуру, соответствуя требованиям клиента к продукту. ANKO предоставляет предприятиям общественного питания новые и инновационные возможности благодаря нашему опыту и технологиям.
Оптимизированное производственное решение: достижение эффективного производства Хар Гоу
Многофункциональные машины для наполнения и формования серии HLT-700 от ANKO являются основным оборудованием для автоматизированного производства Хар Гоу.Мы также предлагаем индивидуальные решения.В зависимости от желаемой производственной мощности клиента и доступности рабочей силы, ANKO может предоставить соответствующие коммерческие пищевые процессоры, формовочные машины, упаковку и устройства для проверки безопасности продуктов.Эти системы увеличивают эффективность и качество автоматизированного производства Хар Гоу, минимизируя при этом необходимый ручной труд.С интеграцией технологий IoT (Интернет вещей) статус производства может быть удаленно отслежен в реальном времени, что снижает необходимость в управлении на месте и потребность в техническом и производственном персонале.Это существенно снижает производственные затраты для бизнеса.Если вас интересует дополнительная информация, пожалуйста, нажмите на Узнать больше или заполните форму ниже.
- Машины
-
HLT-700XL
Многофункциональная машина для наполнения и формования HLT-700XL от ANKO имеет производственную мощность от 2000 до 10000 штук в час. Изменяя рецепты и формующие формы, можно производить различные этнические блюда, такие как пельмени, хар гоу, самосы, эмпанадас, равиоли и сяо лун бао, чтобы создать разнообразные продуктовые линии. Мы также можем настроить формующие формы в соответствии с различными требованиями к продукту.
Новая система начинки позволяет использовать различные начинки, включая мясные и овощные начинки, чисто овощные начинки, начинки с карри, а также начинки из креветок и кукурузных зерен. Соотношение обертки к начинке можно регулировать с помощью производственных параметров.
Встроенная система IoT (Интернет вещей) отслеживает данные о производстве, определяет состояние компонентов и отправляет напоминания о планировании обслуживания, чтобы избежать сбоев и предотвратить ненужные простои, вызывающие задержки в заказах. Эта машина подходит как для небольших ресторанов, так и для крупных пищевых фабрик и центральных кухонь.
- Страна
Австралия
Решения по оборудованию для этнической пищи и переработки продуктов Австралии
ANKO предоставляет нашим клиентам в Австралии передовые автоматизированные технологии производства пищи для приготовления пельменей, Хар Гоу и Вонтонов. Мы также предлагаем интегрированные решения для популярных блюд, таких как Эмпанадас, Весенние роллы, Дим Сам, Самосы, Аранчини, Момо и других. Наша профессиональная команда помогает клиентам плавно перейти от ручного к автоматизированному производству, чтобы повысить их производственную эффективность и согласованность. Каждая история успеха ANKO демонстрирует, как мы поддерживаем наших клиентов в их автоматизированном производстве продуктов питания, начиная от подготовки пищи и закупки оборудования до проектирования производственной линии, устранения неполадок и послепродажного обслуживания. Пожалуйста, не стесняйтесь нажимать на следующие успешные примеры, чтобы узнать, как мы можем работать вместе для оптимизации вашего производства продуктов питания.
- Категория
- Культура питания
Хар Гоу (креветочные пельмени) — это знаковое китайское димсам, которое приобрело огромную популярность по всему миру. Их обычно можно встретить в китайских и гонконгских ресторанах по всей Азии, а также в таких регионах, как Соединенные Штаты, Канада и Австралия. Хар Гоу имеет изысканный внешний вид, вкусную начинку из креветок, а соусы для макания дополняют весь вкусовой опыт. Согласно рыночным отчетам, глобальный рынок китайских димсамов ожидается на уровне 50,5 миллиарда долларов к 2028 году, с совокупным годовым темпом роста 4,21%. Хар Гоу является одним из самых популярных блюд дим-сум и часто предлагается в ресторанах и чайных домах. Некоторые компании представили инновационные и лимитированные вкусы, используя различные натуральные ингредиенты для создания яркой упаковки и начинки Хар Гоу с креветками, смешанными с орегано, мандариновой коркой или свежим укропом. Уникальные ингредиенты, такие как черные трюфели, также могут быть добавлены, чтобы привлечь потребителей.
Кроме того, Хар Гоу теперь доступен в супермаркетах, и его можно легко заказать онлайн и доставить через платформы, что позволяет людям удобно наслаждаться Хар Гоу у себя дома. С ростом вегетарианских и растительных диетических трендов некоторые компании представили безмясные Хар Гоу, чтобы воспользоваться возможностями вегетарианского рынка. В будущем потребители могут ожидать появления большего количества вегетарианских или растительных альтернатив Хар Гоу на рынке.- Ручной рецепт
-
Пищевая добавка
Обертки - пшеничный крахмал/тапиока/соль/сало/вода, Начинка - креветки/водяные каштаны/бамбуковые побеги/имбирь/зеленый лук/тапиока/растительное масло/кунжутное масло/соль/сахар/белый перец
Приготовление начинки из креветок
(1) Очистите и нарежьте креветки на мелкие кусочки, затем поместите в контейнер (2) Добавьте нарезанные овощи и приправы к креветкам, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник.
Приготовление оберток
(1) Добавьте пшеничный крахмал, тапиоку, соль и сало в миску для смешивания, затем влейте кипящую воду (2) Используйте палочки для еды, чтобы перемешать, дайте остыть, затем замесите в гладкое тесто (3) Разделите тесто на 12 равных частей, раскатайте их в тонкие круглые обертки.
Сборка
(1) Достаньте начинку из креветок из холодильника, положите ложку в центр обертки (2) Сложите обертки, чтобы сформировать полукруглую форму, и сделайте складки, чтобы запечатать Хар Гоу (креветочные пельмени). Повторяйте, пока все пельмени не будут сформированы. (3) Поместите Хар Гоу на пароварку, затем готовьте на среднем огне в течение 6 минут.
- Загрузки
Решения для оборудования переработки пищи
Посмотрите наше новое оборудование для переработки продуктов питания и готовые решения
