---

ارسال درخواست اضافه کردن به سبد

هار گاو گلوتن-فری رنگین‌کمانی طبیعی! ANKO نوآوری‌ها را به آشپزی چینی استایل استرالیایی می‌آورد

یک مشتری ANKO رستوران‌ها و فروشگاه‌های غذای برداری در استرالیا را اداره می‌کند؛ آنها همچنین یک کارخانه غذایی دارند و محصولات خود را در سوپرمارکت‌ها به فروش می‌رسانند. موارد غذایی آنها شامل هار گو (دمپلینگ میگو)، تانگ باو، دمپلینگ و بان است. اخیراً، بسیاری از کسب و کارهای غذایی به دلیل کمبود نیروی کار در استرالیا، شروع به استفاده از تجهیزات تولید خودکار کرده‌اند. این مشتری یک نمونه عالی است. آنها ماشین چند منظوره پر کردن و شکل دادن HLT-700XL، ماشین سازی EA-100KA، ماشین انکراستینگ و شکل دهی خودکار SD-97SS و سایر ماشین های انکو را خریداری کردند تا محصولات متنوعی تولید کنند. آنها با موفقیت به تولید خودکار غذا گذار کردند، بهره وری را افزایش دادند و مشکلات کارگری را حل کردند. مهندسان ANKO به مشتری در نگهداری دستگاه‌ها و توسعه طعم‌های جدید Har Gow به موفقیت کمک کردند.

Case-ID: AU-004

هار گاو (دمپای میگو)

تیم تحقیق و حل مسئله یا ارائه راه‌حل ANKO

راه حل 1. نصب سیستم IoT برای ارائه هشدارهای جامع تعمیر و نگهداری منظم

در این مورد، مشتری ANKO از دستگاه چند منظوره HLT-700XL برای تولید دمپای میگو هر هفته 3 روز، هر تولید را به مدت 6 ساعت اجرا کرد. مسائلی مانند تراش نامنظم و تغییر شکل محصولات تمام شده، رایج بودند. با ANKO تماس گرفته شد و تصمیم گرفته شد که مشکل از استفاده طولانی مدت از قالب ها بدون نگهداری منظم ناشی شده است. پوشش تفلون دوره مفید خود را به پایان رسانده بود و در هنگام تولید چسبندگی و ناپایداری ایجاد می کرد. ANKO یک تماس خدماتی به کارخانه مشتری داشت و قالب‌های قدیمی را با قالب‌هایی که مشکل را حل می‌کنند جایگزین کرد. مشتری درباره ضررهای جدا شدن تفلون و اهمیت نگهداری منظم مطلع شد.

زمانی که ANKO ماشین‌آلات را به مشتریان تحویل می‌دهد، یک راهنمای کاربری جامع که جزئیات برنامه‌های نگهداری و مراحل آن را توضیح می‌دهد، ارائه می‌شود. علاوه بر این، فناوری IoT (اینترنت اشیاء) در ماشین پیاده‌سازی شده است که از حسگرهای لرزشی برای نظارت بر استفاده از اجزای اصلی استفاده می‌کند. زمانی که نیاز به نگهداری باشد، هشدارها به طور خودکار نمایش داده می‌شوند و به مشتریان این امکان را می‌دهند که بازرسی‌ها را برنامه‌ریزی کنند، آمادگی‌های لازم را انجام دهند و یک روال منظم برای نگهداری ماشین‌ها ایجاد کنند. این رویکرد پیشگیرانه عمر ماشین را افزایش می‌دهد و از طریق عملیات کارآمد تولید را بهبود می‌بخشد.

قالب شکل‌دهی سمت چپ قدیمی است و به درستی نگهداری نشده است؛ قالب شکل‌دهی سمت راست یک قالب شکل‌دهی جدید است

تولید هار گاو پس از جایگزینی قالب شکل‌دهی قدیمی با قالب جدید، به حالت عادی بازگشت

با نصب سیستم اینترنت اشیاء بر روی دستگاه، به طور خودکار قطعاتی که نیاز به نگهداری یا تعویض دارند، تشخیص داده می‌شود

راه حل ۲. تحقیق درباره دستورالعمل نوآورانه: توسعه محصولات جدید استثنایی

بعد از دستیابی به تولید کارآمد Har Gow، ANKO به مشتری در توسعه یک Har Gow بدون گلوتن جدید با استفاده از مواد طبیعی کمک کرد. در مرحله اولیه تولید، یک طرف از پوشش Har Gow نازکتر و به راحتی شکسته می شد. مهندسان ANKO تلاش کردند تا با تنظیمات پارامتر مختلف، این مشکل را حل کنند، اما این علت مشکل نبود. پس از بحث های بیشتر با مشتری در مورد دستور العمل Har Gow آنها، ذخیره سازی موجودی، مکان خاص مواد آن و فرآیند تولید، ANKO منبع واقعی مشکل را پیدا کرد... (برای اطلاعات بیشتر به ANKO تماس بگیرید.)

با کمک ANKO، این مشتری با موفقیت دو عدد هار گاو بدون گلوتن و یک عدد دمپلینگ گیاهی تولید کرد. محصولات به طور کامل شکل گرفته بودند و مشتری با بافت و طعم دمپلینگ بسیار راضی بود.

شکستگی پوست هار گاو قبل از تنظیم ANKO

نرخ بازده بعد از تنظیمات ANKO بالاتر است

هار گاوها با رنگ‌های زیبا به طور کامل شکل گرفته‌اند

محصولات نهایی هر کدام 25 گرم هستند و با نیازهای مشتری سازگار هستند

تاکنون تاکید بر تاشویی بودن هار گاوهای منجمد باقی مانده است

ANKO همچنین با همکاری مشتریان ما دمپلینگ گیاهی جدیدی ایجاد کرده است

معرفی تجهیزات غذایی

• مخزن خمیر را با خمیر آماده بارگذاری کنید
• مواد پر کننده را در مخزن پر کننده قرار دهید
• تنظیمات پارامتر را وارد و تنظیم کنید، سپس تولید را شروع کنید
• ماشین به طور خودکار هار گو را شکل می دهد

طراحی سیستم منحصر به فرد برای همه انواع خمیر

ماشین پرکن و شکل‌دهنده چندمنظوره HLT-700XL از ANKO با یک سیستم خمیر نوآورانه تجهیز شده است. این برای پردازش انواع مختلف خمیر به صورت کارآمد توسعه یافته است. بعد از قرار دادن تست در هاپر، ماشین از یک پیچ کمکی برای فشردن تست به پایین استفاده می‌کند. طراحی تیغه های پیچ دستگاه ته مایه دارای فضای کافی است تا انواع مختلفی از خمیر را اجازه دهد. تستخدم العجينة آلية فريدة لتشكيلها إلى أنبوب العجين وطردها. این باعث می شود تا خمیر در داخل دستگاه چرخش نکند. این سیستم تست شده است و برای پردازش اکثر نوع خمیر آرد گندم، خمیر نشاسته‌ای و خمیر بدون گلوتن مناسب است تا انواع مختلفی از پیش‌پز و دمپایی تهیه شود.

برای تولید انواع مختلف دمپلینگ از خمیر گندم عادی استفاده می شود

برای تهیه هار گو و دمپلینگ کریستال از خمیر بدون گلوتن استفاده می شود

ما می توانیم غذاهای بدون گلوتن را برای تطبیق با نیازهای محصول مشتری سفارشی کنیم و توسعه دهیم

پیشنهاد راه‌حل

ANKO FOOD آزمایشگاه - پیشرو در کسب و کارهای غذایی جدید

در این مورد، ANKO به مشتری ما در تجزیه و تحلیل دستورالعمل های محصول جدید و توسعه تولید خودکار سفارشی کمک کرد. تیم حرفه ای ANKO تجربه کافی دارد و متعهد به کمک به مشتریان برای انتقال به تولید خودکار غذا، توسعه محصولات جدید و بهینه سازی دستور العمل هستند. ANKO "آزمایشگاه غذا" اولین آزمایشگاه صنعتی است که بیش از ۷۰۰ دستور غذای قومی را جمع آوری کرده و تحقیقات علمی برای توسعه دستور غذای جدید انجام می‌دهد. به عنوان مثال، ANKO به یک مشتری تایوانی در توسعه یک دستور العمل تهیه تپیوکا آماده در کمترین زمان کمک کرد و با انجام آزمایشات و مطالعه ویژگی‌های فیزیکی انواع نشاسته‌ها، به او کمک کرد. بعد از تهیه توپکا پرل با دستگاه ANKO، محصولات تحت دما و فشار بالا استریل شدند؛ سپس پرل‌ها شکل و بافت چسبنده‌ی کامل خود را حفظ کردند و نیازهای مشتری را برآورده کردند. ANKO با استفاده از تخصص و فناوری خود، به کسب و کارهای مواد غذایی فرصت‌های جدید و نوآورانه ای فراهم می‌کند.

راهکار تولید بهینه: دستیابی به تولید کارآمد Har Gow

ماشین‌های چندمنظوره پرکننده و شکل‌دهنده سری HLT-700 از ANKO، تجهیزات اصلی در تولید هارگو اتوماسیونی هستند.ما همچنین راهکارهای سفارشی نیز ارائه می‌دهیم.با توجه به ظرفیت تولید مورد نظر مشتری و در دسترس بودن نیروی کار، ANKO می‌تواند دستگاه‌های مناسبی برای پردازش غذاهای تجاری، دستگاه‌های فرم‌دهی، بسته‌بندی و دستگاه‌های بازرسی ایمنی غذا ارائه دهد.این سیستم‌ها با افزایش کارایی و کیفیت تولید هار گاو اتوماتیک، نیاز به نیروی کار دستی را کاهش می‌دهند.با یکپارچگی فناوری اینترنت اشیاء (IoT)، وضعیت تولید به صورت راه دور و به صورت زمان واقعی قابل نظارت است، که منجر به کاهش نیاز به مدیریت در محل و نیاز به نیروی فنی و تولید می شود.این به طور قابل توجهی هزینه های تولید را برای کسب و کارها کاهش می دهد.اگر به اطلاعات بیشتر علاقه‌مند هستید، لطفاً روی بیشتر بدانید کلیک کنید یا فرم زیر را تکمیل کنید.

 

ماشین‌آلات

HLT-700XL

ماشین پرکن و فرم دهنده چند منظوره HLT-700XL از ANKO دارای ظرفیت تولید 2,000 تا 10,000 قطعه در ساعت است. تغییر دادن دستور العمل ها و قالب های فرم دهی می تواند غذاهای مختلف قومی مانند دمپینگ، هار گاو، ساموسا، امپانادا، راویولی و شیائو لانگ باو را تولید کند تا خطوط محصول متنوع ایجاد شود. همچنین می توانیم قالب های فرم دهی را برای برآورده کردن نیازهای محصول مختلف سفارشی کنیم.

سیستم جدید پر کردن انواع پر کردنی ها را شامل می شود، از جمله پر کردنی های گوشتی و سبزیجات، پر کردنی های کاملا سبزیجاتی، پر کردنی های کاری و پر کردنی های تهیه شده با میگو و دانه های ذرت. نسبت پوشش به پر کردنی می تواند از طریق پارامترهای تولید تنظیم شود.

سیستم IoT (اینترنت اشیاء) داخلی، داده‌های تولید را پیگیری می‌کند، وضعیت اجزا را تشخیص می‌دهد و یادآوری‌های برنامه‌ریزی نگهداری را ارسال می‌کند تا از اختلالات جلوگیری شود و تاخیر در سفارشات وقفه‌ای ناگهانی ایجاد نشود. این دستگاه مناسب برای رستوران‌های کوچک و همچنین کارخانه‌های غذایی بزرگ و آشپزخانه‌های مرکزی است.

کشور

• 

  استرالیا

  راهکارهای تجهیزات پردازش غذا و ماشین آلات قومی استرالیا

  ---

  ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه دامپلینگ، هار گوی و وانتون به مشتریان خود در استرالیا ارائه می‌دهد. ما همچنین راه‌حل‌های یکپارچه‌ای برای غذاهای محبوبی مانند امپانادا، رول بهاری، دیم سام، سمبوسه، آرانچینی، مومو و غیره ارائه می‌دهیم. تیم حرفه‌ای ما به مشتریان در انتقال روان از تولید دستی به تولید خودکار کمک می‌کند تا کارایی و ثبات تولید آن‌ها را افزایش دهد.   هر داستان موفقیت ANKO نشان می‌دهد که چگونه از مشتریان خود در کسب‌وکار تولید غذای خودکار حمایت می‌کنیم، از آماده‌سازی غذا و تأمین ماشین‌آلات تا طراحی خط تولید و عیب‌یابی و خدمات پس از فروش.   لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه می‌توانیم با هم برای بهینه‌سازی تولید غذای شما همکاری کنیم.

  ---

---

دسته بندی

غذای منجمد

بیش

کارخانه غذا

بیش

هتل و رستوران

بیش

---

فرهنگ غذا

هار گاو (دمپلین میگو) یک دم‌سام چینی معروف است که در سراسر جهان شهرت فراوانی دارد. آنها به طور معمول در رستوران‌های چینی و هنگ کنگی در سراسر آسیا و مناطقی مانند ایالات متحده، کانادا و استرالیا یافت می‌شوند. هار گاو با ظاهری زیبا، مزه‌ی مرغوب ماهی‌میگو و سس‌های مخصوص، تجربه‌ی کاملی از طعم را به ارمغان می‌آورد. به گزارشات بازار، بازار دیم سام چینی جهانی تا سال 2028 به 50.5 میلیارد دلار خواهد رسید، با نرخ رشد سالانه ترکیبی 4.21%. هار گاو یکی از محبوب‌ترین غذاهای دیم سام است و اغلب در رستوران‌ها و خانه‌های چای سرو می‌شود. بعضی از کسب و کارها طعم های نوآورانه و محدود شده را معرفی کرده اند، با استفاده از مواد طبیعی مختلف برای ایجاد بسته بندی های رنگارنگ و پر کردن Har Gow با میگو مخلوط شده با اورگانو، پوست پرتقال یا شوید تازه. مواد منحصر به فرد مانند تره‌های سیاه هم می‌توانند اضافه شوند تا مشتریان را جذب کنند.
 
علاوه بر این، حار گاو اکنون در فروشگاه‌های زنجیره‌ای موجود است و می‌توان آن‌ها را به راحتی آنلاین سفارش داد و از طریق پلتفرم‌ها تحویل گرفت تا افراد بتوانند به راحتی در خانه‌های خود از حار گاو لذت ببرند. با رشد روند تغذیه گیاهی و گیاه‌خواری، برخی کسب و کارها حار گاو بدون گوشت را معرفی کرده‌اند تا از فرصت‌های بازار گیاه‌خواران بهره‌برداری کنند. در آینده، مشتریان می‌توانند انتظار داشته باشند که گزینه‌های حار گاو گیاهی یا مبتنی بر گیاه بیشتری در بازار مشاهده کنند.

دستور العمل‌های دستی

ماده غذایی

برگه ها - نشاسته گندم / نشاسته تاپیوکا / نمک / چربی / آب، مواد پر کننده - میگو / آب‌گربه / شوت بمبو / زنجبیل / پیازچه / نشاسته تاپیوکا / روغن آشپزی / روغن سسامی / نمک / شکر / فلفل سفید

آماده سازی مواد پر کننده میگو

(1) میگو را پوست کنید و به قطعات کوچک برش دهید، سپس در یک ظرف قرار دهید (2) سبزیجات خرد شده و ادویه ها را به میگو اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و در یخچال قرار دهید

تهیه برگه ها

(1) نشاسته گندم، نشاسته تاپیوکا، نمک و چربی را در یک کاسه مخلوط کنید، سپس آب جوش را ریخته وریزید (2) با چوب میوه مخلوط کنید، خنک شود، سپس به یک خمیر صاف تبدیل شود (3) خمیر را به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید، آنها را به برگه های نازک و دایره ای تسطیح کنید

تجمیع

(۱) محتوای میگو را از یخچال بیرون بیاورید و یک قاشق محتوا را در مرکز برگه قرار دهید (۲) برگه‌ها را تا شکل هلالی تا کنید و با تشکیل چینش‌ها، هارگو (دمپلینگ میگو) را ببندید. تکرار کنید تا تمام دمپلینگ‌ها تشکیل شوند. (۳) هارگو را روی یک بخارپز قرار داده و سپس به مدت ۶ دقیقه روی حرارت متوسط بخارپز کنید

دانلودها

• 

  Catalog of HLT-700XL

  ---

---