فارسی 
هارو گوی بدون گلوتن با رنگهای طبیعی! ANKO نوآوریهایی به سبک چینی استرالیایی میآورد.
یک مشتری ANKO رستورانها و فروشگاههای غذا در استرالیا را اداره میکند؛ آنها همچنین یک کارخانه مواد غذایی دارند و محصولات خود را در سوپرمارکتها میفروشند. اقلام غذایی آنها شامل هار گو (دمنوش میگو)، تانگ باو، دامپلینگ و نان بخارپز است. اخیراً، بسیاری از کسبوکارهای غذایی به دلیل کمبود نیروی کار در استرالیا شروع به استفاده از تجهیزات تولید خودکار کردهاند. این مشتری یک نمونه عالی است. آنها دستگاه پرکن و شکلدهی چندمنظوره HLT-700XL، دستگاه شکلدهی EA-100KA، دستگاه خودکار پوششدهی و شکلدهی SD-97SS و سایر دستگاههای ANKO را خریداری کردند تا دامنه وسیعی از محصولات را تولید کنند. آنها با موفقیت به تولید غذای خودکار منتقل شدند، بهرهوری را افزایش دادند و مسائل کارگری را حل کردند. مهندسان ANKO به مشتری کمک کردند تا ماشینها را نگهداری کرده و طعمهای جدید هار گو را با موفقیت توسعه دهند.
هار گو (دیمپلینگ میگو)
حل مشکل یا ارائه راه حل تیم ANKO
راه حل 1. نصب سیستم IoT برای ارائه هشدارهای جامع نگهداری منظم
در این مورد، مشتری ANKO از دستگاه پرکن و فرمدهنده چندمنظوره HLT-700XL برای تولید دامپلینگ میگو سه روز در هفته استفاده کرد، که هر بار به مدت شش ساعت طول میکشد. با این حال، مشکلاتی مانند قالبگیری نابرابر و تغییر شکل محصولات به طور مکرر رخ میدهد. پس از برقراری ارتباط با ANKO، مشخص شد که مشکل ناشی از استفاده طولانی مدت از قالبها بدون نگهداری منظم است که باعث ناپایداری در حین تولید شده است. ANKO یک تیم خدمات به کارخانه مشتری اعزام کرد و قالبهای فرسوده را با قالبهای جدید تعویض کرد تا مشکل را حل کند. به مشتری همچنین در مورد اهمیت نگهداری منظم مشاوره داده شد.
زمانی که ANKO ماشینآلات را به مشتریان تحویل میدهد، یک راهنمای کاربری جامع که جزئیات برنامههای نگهداری و مراحل آن را توضیح میدهد، ارائه میشود. علاوه بر این، فناوری IoT (اینترنت اشیاء) در ماشین پیادهسازی شده است که از حسگرهای لرزشی برای نظارت بر استفاده از اجزای اصلی استفاده میکند. زمانی که نیاز به نگهداری باشد، هشدارها به طور خودکار نمایش داده میشوند و به مشتریان این امکان را میدهند که بازرسیها را برنامهریزی کنند، آمادگیهای لازم را انجام دهند و یک روال منظم برای نگهداری ماشینها ایجاد کنند. این رویکرد پیشگیرانه عمر ماشین را افزایش میدهد و از طریق عملیات کارآمد تولید را بهبود میبخشد.
قالب شکلدهی در سمت چپ قدیمی است و به درستی نگهداری نشده است؛ قالب شکلدهی در سمت راست جدید است.
تولید Har Gow پس از تعویض قالب شکلدهی قدیمی با جدید نرمال شد.
پس از نصب سیستم IoT بر روی ماشین، بهطور خودکار قطعاتی که نیاز به نگهداری یا تعویض دارند شناسایی خواهد شد.
راهحل ۲. تحقیق در مورد دستورالعملهای نوآورانه: توسعه محصولات جدید استثنایی.
پس از دستیابی به تولید کارآمد هار گائو، ANKO به کمک یک مشتری در توسعه یک هار گائو جدید بدون گلوتن با استفاده از مواد طبیعی پرداخت. در مرحله اولیه تولید، یک طرف پوشش هار گائو نازکتر شد و به راحتی شکست. مهندسان ANKO تلاش کردند تنظیمات مختلف پارامترها را تغییر دهند، اما این علت مشکل نبود. پس از بحثهای بیشتر با مشتری در مورد دستور هار گائو، ذخیرهسازی موجودی، مکان خاص مواد اولیه و فرآیند تولید، ANKO منبع واقعی مشکل را پیدا کرد… (برای اطلاعات دقیقتر با ANKO بلافاصله تماس بگیرید.)
با کمک ANKO، این مشتری موفق به تولید دو هار گوی بدون گلوتن و یک دامپلینگ گیاهی شد. محصولات به طور کامل شکل گرفته بودند و مشتری از بافت و طعم دامپلینگها بسیار راضی بود.
شکستگی پوسته هار گوی قبل از تنظیمات ANKO
نرخ بازده بعد از تنظیمات ANKO بالاتر است
هار گویها به طور کامل شکل گرفته و رنگهای زیبایی دارند
محصولات نهایی هر کدام ۲۵ گرم هستند و با نیازهای محصول مشتری مطابقت دارند
چروکهای این هار گویهای منجمد هنوز به وضوح قابل مشاهده هستند
ANKO همچنین یک دامپلینگ گیاهی جدید با همکاری مشتریان ما ایجاد کرد
ANKO با تجربه است و فناوری لازم را برای تبدیل ایدههای خلاقانه مشتری به محصولات غذایی جدید دارد؛ در این مورد، هار گوی بدون گلوتن است. ما بهترین راهحلهای تولید غذای خودکار را برای برآورده کردن مشخصات و نیازهای محصولات مشتریانمان ارائه میدهیم. دفتر مرکزی ANKO در تایوان واقع شده است و ما یک تأسیسات وابسته در کالیفرنیا، ایالات متحده تأسیس کردهایم. تا به امروز، ANKO با بیش از 16 نماینده و توزیعکننده در سراسر جهان همکاری میکند. ما ماشینآلات و محصولات خود را به مشتریان در بیش از ۱۱۴ کشور تأمین میکنیم و خدمات محلیسازی شدهای در خاورمیانه، اروپا و آسیا ارائه میدهیم.
معرفی تجهیزات غذایی
- هاپر خمیر را با خمیر آماده پر کنید.
- مواد پرکننده را در هاپر پرکننده قرار دهید.
- تنظیمات پارامترها را وارد و تنظیم کنید، سپس تولید را شروع کنید.
- دستگاه به طور خودکار هار گو را شکل می دهد.
طراحی سیستم خمیر منحصر به فرد برای انواع خمیر
دستگاه پرکن و شکلدهی چندمنظوره HLT-700XL شرکت ANKO با یک سیستم خمیر نوآورانه مجهز شده است. این برای پردازش انواع مختلف خمیر به طور کارآمد توسعه یافته است. پس از قرار دادن خمیر در قیف، دستگاه از یک پیچ کمکی برای فشار دادن خمیر به سمت پایین استفاده میکند. طراحی تیغهها در پیچ خمیر فضای کافی برای اجازه دادن به انواع مختلف خمیر را دارد. خمیر وارد یک مکانیزم منحصر به فرد میشود تا به شکل لوله خمیر درآید و اکسترود شود. این مانع از چرخش خمیر درون دستگاه میشود. این سیستم خمیر آزمایش شده و برای پردازش بیشتر خمیرهای آرد گندم، خمیرهای نشاستهای و خمیرهای بدون گلوتن مناسب است تا انواع مختلفی از شیرینیهای پر شده، دامپلینگها و غیره را تهیه کند.
خمیر آرد گندم معمولی برای تولید انواع مختلف دامپلینگ ها استفاده می شود.
خمیر بدون گلوتن برای تهیه هار گو و دامپلینگ های کریستالی استفاده می شود.
ما می توانیم غذاهای جدید بدون گلوتن را سفارشی سازی و توسعه دهیم تا نیازهای محصول مشتری را برآورده کنیم.
- پیشنهاد راه حل
-
ANKO FOOD آزمایشگاه – پیشگام در کسب و کارهای غذایی جدید
در این مورد، ANKO به مشتری ما در تحلیل دستورالعمل محصول جدید و توسعه تولید خودکار سفارشی کمک کرد. تیم حرفهای ANKO با تجربه و متعهد به کمک به مشتریان در انتقال به تولید غذای خودکار، توسعه محصولات جدید و بهینهسازی دستورالعملها است. ANKO "آزمایشگاه غذا" اولین در صنعت است که بیش از 700 دستور پخت غذایی قومی را جمع آوری کرده و تحقیقات علمی برای توسعه دستور پخت جدید انجام میدهد. به عنوان مثال، ANKO به یک مشتری تایوانی در توسعه یک دستور تهیه مروارید تپیoca فوری کمک کرد با انجام آزمایشات و مطالعه خواص فیزیکی نشاستههای مختلف. پس از اینکه مرواریدهای تپیoca با دستگاه ANKO ساخته شدند، محصولات تحت دما و فشار بالا استریل شدند؛ مرواریدها سپس ظاهر عالی و بافت جویدنی خود را حفظ کردند و نیازهای محصول مشتری را برآورده کردند. ANKO فرصتهای جدید و نوآورانهای را از طریق تخصص و فناوری ما برای کسبوکارهای غذایی فراهم میکند.
راه حل تولید بهینه: دستیابی به تولید کارآمد هار گو
دستگاههای پرکن و فرمدهی چندمنظوره سری HLT-700 ANKO، تجهیزات اصلی در تولید خودکار هار گاو هستند.ما همچنین راهحلهای سفارشی ارائه میدهیم.بر اساس ظرفیت تولید مورد نظر مشتری و در دسترس بودن نیروی کار، ANKO میتواند دستگاههای پردازش غذا، ماشینهای فرمدهی، بستهبندی و دستگاههای بازرسی ایمنی غذا مناسب را ارائه دهد.این سیستمها کارایی و کیفیت تولید خودکار هار گو را افزایش میدهند در حالی که نیروی کار دستی مورد نیاز را به حداقل میرسانند.با ادغام فناوری IoT (اینترنت اشیاء)، وضعیت تولید میتواند بهصورت از راه دور و در زمان واقعی نظارت شود، که نیاز به مدیریت حضوری و نیاز به نیروی کار فنی و تولید را کاهش میدهد.این به طور قابل توجهی هزینههای تولید را برای کسبوکارها کاهش میدهد.اگر به اطلاعات بیشتری علاقهمند هستید، لطفاً بر روی بیشتر بدانید کلیک کنید یا فرم زیر را تکمیل کنید.
- دستگاهها
-
HLT-700XL
دستگاه پرکن و فرمدهی چندمنظوره HLT-700XL 'ANKO' دارای ظرفیت تولید 2000 تا 10000 قطعه در ساعت است. تغییر دستورالعملها و فرمدهی قالبها میتواند غذاهای قومی مختلفی مانند دامپلینگ، هار گو، سمبوسه، امپانادا، راویولی و شیاو لانگ باو را تولید کند تا خطوط تولید متنوعی ایجاد شود. ما همچنین میتوانیم قالبهای فرمدهی را برای برآورده کردن نیازهای مختلف محصولات سفارشی کنیم.
سیستم پرکن جدید انواع مختلفی از پرکنها را شامل میشود، از جمله پرکنهای گوشتی و سبزیجاتی، پرکنهای کاملاً گیاهی، پرکنهای کاری و پرکنهای تهیه شده با میگو و دانههای ذرت. نسبت پوشش به پرکن میتواند از طریق پارامترهای تولید تنظیم شود.
سیستم داخلی IoT (اینترنت اشیاء) دادههای تولید را پیگیری میکند، وضعیت اجزا را شناسایی میکند و یادآوریهای برنامهریزی نگهداری را ارسال میکند تا از اختلالات جلوگیری کرده و از زمانهای غیرضروری که باعث تأخیر در سفارشات میشود، پیشگیری کند. این دستگاه برای رستورانهای کوچک و همچنین کارخانههای بزرگ غذایی و آشپزخانههای مرکزی مناسب است.
- کشور
-
-
استرالیا
راهحلهای تجهیزات ماشینآلات غذایی و پردازش غذا قومی استرالیا
ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه دامپلینگ، هار گائو و وانتون به مشتریان خود در استرالیا ارائه میدهد. ما همچنین راهحلهای یکپارچهای برای غذاهای محبوب مانند امپانادا، رول بهاری، دیم سام، سمبوسه، آرانچینی، مومو و غیره ارائه میدهیم. تیم حرفهای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک میکند تا کارایی و ثبات تولید آنها را افزایش دهد. هر داستان موفقیت ANKO نشان میدهد که چگونه از مشتریان خود در کسبوکار تولید غذای خودکار حمایت میکنیم، از آمادهسازی غذا و تأمین ماشینآلات تا طراحی خط تولید و عیبیابی و خدمات پس از فروش. لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه میتوانیم با هم برای بهینهسازی تولید غذای شما همکاری کنیم.
-
- دسته بندی
-
- فرهنگ غذایی
-
هار گو (دیم سام میگو) یک دیم سام چینی نمادین است که در سراسر جهان محبوبیت زیادی پیدا کرده است. آنها معمولاً در رستورانهای چینی و سبک هنگ کنگ در سرتاسر آسیا و مناطقی مانند ایالات متحده، کانادا و استرالیا یافت میشوند. هار گو با ظاهری زیبا، پر کردن میگو خوشمزه و سسهای غوطهوری که تجربه طعم کلی را تکمیل میکنند، تهیه شده است. بر اساس گزارشهای بازار، پیشبینی میشود که بازار جهانی دیم سام چینی تا سال ۲۰۲۸ به ۵۰.۵ میلیارد دلار برسد و نرخ رشد سالانه ترکیبی آن ۴.۲۱٪ باشد. هار گو یکی از محبوبترین اقلام دیم سام است و بهطور مکرر در رستورانها و چایخانهها ارائه میشود. برخی از کسبوکارها طعمهای نوآورانه و محدود را معرفی کردهاند و از مواد طبیعی مختلف برای ایجاد بستهبندیهای رنگارنگ استفاده میکنند و هار گو را با میگو مخلوط شده با اورگانو، پوست نارنگی یا شوید تازه پر میکنند. مواد منحصر به فردی مانند ترافلهای سیاه نیز میتوانند اضافه شوند تا مصرفکنندگان را جذب کنند.
علاوه بر این، هار گو اکنون در سوپرمارکتها در دسترس است و میتوان به راحتی آن را به صورت آنلاین سفارش داد و از طریق پلتفرمها تحویل گرفت، که به مردم این امکان را میدهد که هار گو را به راحتی در خانههای خود تجربه کنند. با افزایش روندهای غذایی گیاهخواری و مبتنی بر گیاه، برخی از کسبوکارها هار گوی بدون گوشت را معرفی کردند تا از فرصتهای بازار گیاهخواری بهرهبرداری کنند. در آینده، مصرفکنندگان میتوانند انتظار داشته باشند که گزینههای بیشتری از هار گوی گیاهی یا مبتنی بر گیاه در بازار مشاهده کنند. - دستور پخت دست ساز
-
مواد غذایی
پوستهها-نشاسته گندم/نشاسته تپیوکا/نمک/چربی/آب، پرکننده-میگو/کدو آبی/شاخههای بامبو/زنجبیل/پیازچه/نشاسته تپیوکا/روغن پخت و پز/روغن کنجد/نمک/شکر/فلفل سفید
آمادهسازی پرکننده میگو
(1) میگوها را پوست کنده و به قطعات کوچک خرد کنید، سپس در یک ظرف قرار دهید (2) سبزیجات خرد شده و ادویهها را به میگو اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و در یخچال بگذارید.
ساخت پوستهها
(1) نشاسته گندم، نشاسته تپیوکا، نمک و چربی را در یک کاسه مخلوط کنید، سپس آب جوش داغ را اضافه کنید (2) با چوبدستی مخلوط کنید، بگذارید خنک شود، سپس ورز دهید تا خمیری نرم به دست آید (3) خمیر را به 12 تکه مساوی تقسیم کنید و آنها را به پوستههای نازک و گرد تبدیل کنید.
مونتاژ
(1) مواد پرکننده میگو را از یخچال خارج کنید، یک قاشق از آن را در مرکز خمیر قرار دهید. (2) خمیرها را تا کنید تا شکل هلالی بگیرند و چینهایی برای بسته شدن هار گاو (دلمه میگو) ایجاد کنید. این کار را تا زمانی که تمام دلمهها شکل بگیرند تکرار کنید. (3) هار گاو را روی بخارپز قرار دهید و سپس به مدت 6 دقیقه با حرارت متوسط بخارپز کنید.
- دانلودها
-
راه حل های تجهیزات پردازش غذا
ماشین جدید پردازش غذا و راه حل های کلید در دست ما را مشاهده کنید
