Ελληνικά 
Αυτόματα Βαμμένα Χωρίς Γλουτένη Har Gow! ANKO Φέρνει Καινοτομίες στην Αυστραλιανή Κινεζική Κουζίνα
Ένας πελάτης της ANKO λειτουργεί εστιατόρια και καταστήματα για παραλαβή φαγητού στην Αυστραλία. Έχουν επίσης μια τροφοβιομηχανία και πωλούν τα προϊόντα τους σε σούπερ μάρκετ. Τα φαγητά τους περιλαμβάνουν Har Gow (γαρίδες νταμπλινγκς), Tang Baos, νταμπλινγκς και μπαο. Πρόσφατα, πολλές επιχειρήσεις τροφίμων έχουν αρχίσει να χρησιμοποιούν αυτοματοποιημένο εξοπλισμό παραγωγής λόγω έλλειψης εργατικού δυναμικού στην Αυστραλία. Αυτός ο πελάτης είναι ένας εξαιρετικός παράδειγμα. Αγόρασαν τις μηχανές HLT-700XL Πολυλειτουργικής Γέμισης και Διαμόρφωσης, EA-100KA Μηχανή Διαμόρφωσης, SD-97SS Αυτόματης Επικάλυψης και Διαμόρφωσης της ANKO, καθώς και άλλες μηχανές της ANKO για την παραγωγή μιας ευρείας γκάμας προϊόντων. Μετάβαση σε αυτοματοποιημένη παραγωγή τροφίμων, αύξηση της παραγωγικότητας και επίλυση θεμάτων εργατικού δυναμικού. Οι μηχανικοί της ANKO βοήθησαν τον πελάτη να διατηρήσει τις μηχανές και να αναπτύξει με επιτυχία νέες γεύσεις Har Gow.
Χαρ Γκαου (Γαρίδα Νταμπλινγκ)
Έρευνα Προβλήματος ή Παράδοση Λύσης Ομάδας ANKO
Λύση 1. Εγκατάσταση συστήματος IoT για την παροχή ολοκληρωμένων ειδοποιήσεων τακτικής συντήρησης
Σε αυτήν την περίπτωση, ο πελάτης της ANKO χρησιμοποίησε την πολυλειτουργική μηχανή γέμισης και διαμόρφωσης HLT-700XL για να παράγει γαρίδες νταμπλινγκς 3 φορές την εβδομάδα, εκτελώντας κάθε παραγωγή για 6 ώρες. Συχνά συναντώνταν προβλήματα όπως ανομοιομορφία του καλουπιού και παραμόρφωση των τελικών προϊόντων. Μετά από επικοινωνία με την ANKO, έγινε η απόφαση ότι το πρόβλημα προήλθε από την παρατεταμένη χρήση καλουπιών χωρίς τακτική συντήρηση. Η επίστρωση Teflon είχε υπερβεί την χρήσιμη διάρκειά της, προκαλώντας κολλήματα και αστάθεια κατά την παραγωγή. ANKO έκανε μια επίσκεψη στο εργοστάσιο του πελάτη, αντικαθιστώντας τα παλιά καλούπια με άλλα που λύνουν το πρόβλημα. Ο πελάτης ενημερώθηκε για τις αρνητικές επιπτώσεις της απολέπισης της Teflon και τη σημασία της τακτικής προγραμματισμένης συντήρησης.
Όταν η ANKO παραδίδει μηχανήματα στους πελάτες, παρέχεται ένας περιεκτικός εγχειρίδιο χρήσης που περιγράφει το πρόγραμμα συντήρησης και τα βήματα. Επιπλέον, η τεχνολογία IoT (Internet of Things) έχει ενσωματωθεί στη μηχανή, η οποία χρησιμοποιεί αισθητήρες δόνησης για την παρακολούθηση της χρήσης των βασικών εξαρτημάτων. Όταν απαιτείται συντήρηση, εμφανίζονται αυτόματα ειδοποιήσεις, επιτρέποντας στους πελάτες να προγραμματίσουν επιθεωρήσεις, να κάνουν προηγμένες προετοιμασίες και να αναπτύξουν μια συνήθεια τακτικής συντήρησης της μηχανής. Αυτή η προληπτική προσέγγιση επεκτείνει τη διάρκεια ζωής της μηχανής και βελτιώνει την παραγωγή μέσω αποτελεσματικών λειτουργιών.
Ο καλούπι που βρίσκεται στα αριστερά είναι παλιό και δεν έχει συντηρηθεί σωστά. Αυτό που βρίσκεται στα δεξιά είναι ένα νέο καλούπι
Η παραγωγή Har Gow επανήλθε στα φυσιολογικά επίπεδα μετά την αντικατάσταση του παλιού καλουπιού με το νέο
Μετά την εγκατάσταση του συστήματος IoT στη μηχανή, θα ανιχνεύει αυτόματα τα μέρη που χρειάζονται συντήρηση ή αντικατάσταση
Λύση 2. Καινοτόμα Έρευνα Συνταγών: Ανάπτυξη Εξαιρετικών Νέων Προϊόντων
Μετά την επίτευξη αποδοτικής παραγωγής Har Gow, η ANKO προχώρησε στην υποστήριξη ενός πελάτη στην ανάπτυξη ενός νέου χωρίς γλουτένη Har Gow χρησιμοποιώντας φυσικά συστατικά. Κατά την αρχική φάση παραγωγής, ένα πλευρό του περιτυλίγματος Har Gow βγήκε πιο λεπτό και σπάσιμο. Οι μηχανικοί της ANKO προσπάθησαν διάφορες ρυθμίσεις παραμέτρων, αλλά αυτό δεν ήταν η αιτία του προβλήματος. Μετά από περαιτέρω συζητήσεις με τον πελάτη σχετικά με τη συνταγή του Har Gow, την αποθήκευση των αποθεμάτων, τη συγκεκριμένη τοποθεσία των συστατικών του και τη διαδικασία παραγωγής, η ANKO βρήκε την πραγματική πηγή του προβλήματος... (Επικοινωνήστε άμεσα με την ANKO για περισσότερες λεπτομέρειες.)
Με τη βοήθεια της ANKO, αυτός ο πελάτης κατάφερε να παράγει δύο χωρίς γλουτένη Har Gow και ένα Dumpling βασισμένο σε φυτικά συστατικά. Τα προϊόντα ήταν τέλεια σχηματισμένα και ο πελάτης ήταν πολύ ικανοποιημένος με την υφή και τη γεύση των Dumplings.
Σπάσιμο της επικάλυψης των Har Gow πριν την προσαρμογή της ANKO
Ο ρυθμός απόδοσης είναι υψηλότερος μετά τις προσαρμογές της ANKO
Τα Har Gow είναι τέλεια σχηματισμένα με όμορφα χρώματα
Τα τελικά προϊόντα έχουν βάρος 25γρ, πληρούντας τις απαιτήσεις του πελάτη
Οι πτυχές αυτών των κατεψυγμένων Har Gow παραμένουν ευδιάκριτες
Η ANKO δημιούργησε επίσης ένα νέο Dumpling βασισμένο σε φυτικά συστατικά σε συνεργασία με τους πελάτες μας
ANKO έχει εμπειρία και την τεχνολογία για να μετατρέψει τις δημιουργικές ιδέες ενός πελάτη σε νέα προϊόντα τροφίμων. Σε αυτήν την περίπτωση, πρόκειται για χωρίς γλουτένη Har Gow. Παρέχουμε τις καλύτερες αυτοματοποιημένες λύσεις παραγωγής τροφίμων για να καλύψουμε τις προδιαγραφές και τις απαιτήσεις των πελατών μας. Η κεντρική έδρα της ANKO βρίσκεται στην Ταϊβάν, και έχουμε ιδρύσει μια θυγατρική εταιρεία στην Καλιφόρνια, ΗΠΑ. Μέχρι σήμερα, η ANKO συνεργάζεται με περισσότερους από 16 πράκτορες και διανομείς παγκοσμίως. Παρέχουμε τις μηχανές και τα προϊόντα μας σε πελάτες σε περισσότερες από 114 χώρες, παρέχοντας τοπικές υπηρεσίες στη Μέση Ανατολή, την Ευρώπη και την Ασία.
Εισαγωγή Εξοπλισμού Τροφίμων
- Φορτώστε τον χώρο με προετοιμασμένη ζύμη
- Τοποθετήστε τα υλικά γέμισης στον χώρο γέμισης
- Εισαγάγετε και ρυθμίστε τις παραμέτρους, και στη συνέχεια ξεκινήστε την παραγωγή
- Η μηχανή αυτόματα δημιουργεί τα Har Gow
Μοναδικός Σχεδιασμός Συστήματος Ζύμης για Όλους τους Τύπους Ζύμης
Η πολυλειτουργική μηχανή γέμισης και διαμόρφωσης HLT-700XL της ANKO είναι εξοπλισμένη με ένα καινοτόμο σύστημα ζύμης. Αναπτύχθηκε για να επεξεργάζεται αποτελεσματικά διάφορα είδη ζυμαρικών. Αφού τοποθετήσετε τη ζύμη στο χωνί, η μηχανή χρησιμοποιεί έναν Βοηθητικό Βίδα για να πιέσει τη ζύμη προς τα κάτω. Ο σχεδιασμός των λεπίδων στον Βίδα Ζυμαρικών έχει αρκετό χώρο για να επιτρέπει διάφορα είδη ζυμαρικών. Η ζύμη εισέρχεται σε ένα μοναδικό μηχανισμό για να διαμορφωθεί σε σωλήνα ζύμης και να εκχυθεί. Αυτό εμποδίζει τη ζύμη από το να περιστρέφεται μέσα στη μηχανή. Αυτό το σύστημα ζύμης έχει δοκιμαστεί και είναι κατάλληλο για την επεξεργασία της περισσότερων τύπων ζυμαρικών από σιτάρι, ζυμαρικών με άμυλο και ζυμαρικών χωρίς γλουτένη για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας γεμιστών πίτων, νταμπλινγκ και άλλων προϊόντων.
Για την παραγωγή διαφόρων τύπων νταμπλ, χρησιμοποιείται κανονική ζύμη από σιτάρι
Για την παρασκευή Har Gow και Crystal Dumplings χρησιμοποιείται αλεύρι χωρίς γλουτένη
Μπορούμε να προσαρμόσουμε και να αναπτύξουμε νέα τρόφιμα χωρίς γλουτένη για να ικανοποιήσουμε τις απαιτήσεις των πελατών
- Πρόταση Λύσης
ANKO FOOD Εργαστήριο - Πρωτοπόρος στις Νέες Επιχειρήσεις Τροφίμων
Σε αυτήν την περίπτωση, η ANKO βοήθησε τον πελάτη μας με την ανάλυση νέων συνταγών προϊόντων και την εξατομίκευση της αυτοματοποιημένης ανάπτυξης παραγωγής. Η επαγγελματική ομάδα της ANKO έχει εμπειρία και αφοσίωση στο να βοηθά τους πελάτες να μεταβούν στην αυτοματοποιημένη παραγωγή τροφίμων, την ανάπτυξη νέων προϊόντων και τη βελτιστοποίηση συνταγών. ANKO "Εργαστήριο Τροφίμων" είναι το πρώτο στη βιομηχανία που συλλέγει πάνω από 700 εθνικές συνταγές φαγητού και πραγματοποιεί επιστημονικές έρευνες για την ανάπτυξη νέων συνταγών. Για παράδειγμα, η ANKO βοήθησε έναν ταϊβανέζικο πελάτη να αναπτύξει μια συνταγή για άμεσες πέρλες ταπιόκας, πραγματοποιώντας δοκιμές και μελετώντας τις φυσικές ιδιότητες διάφορων άμυλων. Μετά την παραγωγή των Περλών Ταπιόκα με τη μηχανή της ANKO, τα προϊόντα αποστειρώθηκαν υπό υψηλή θερμοκρασία και πίεση. Οι Πέρλες διατήρησαν την τέλεια εμφάνιση και την ελαστική υφή και πληρούν τις απαιτήσεις του πελάτη για το προϊόν. ANKO παρέχει στις επιχειρήσεις τροφίμων νέες και καινοτόμες ευκαιρίες μέσω της εμπειρίας και της τεχνολογίας μας.
Βελτιστοποιημένη λύση παραγωγής: Επίτευξη αποδοτικής παραγωγής Har Gow
Οι πολυλειτουργικές μηχανές γέμισης και διαμόρφωσης της σειράς HLT-700 της ANKO είναι το κεντρικό εξοπλισμό στην αυτοματοποιημένη παραγωγή Har Gow.Προσφέρουμε επίσης εξατομικευμένες λύσεις.Βασιζόμενοι στην επιθυμητή παραγωγική ικανότητα και τη διαθεσιμότητα εργατικού δυναμικού του πελάτη, η ANKO μπορεί να παρέχει κατάλληλες εμπορικές μηχανές επεξεργασίας τροφίμων, μηχανές διαμόρφωσης, συσκευασίας και συσκευές ελέγχου της ασφάλειας τροφίμων.Αυτά τα συστήματα αυξάνουν την αυτοματοποιημένη αποδοτικότητα και ποιότητα παραγωγής Har Gow ενώ ελαχιστοποιούν την απαιτούμενη χειρωνακτική εργασία.Με την ένταξη της τεχνολογίας IoT (Internet of Things), η κατάσταση της παραγωγής μπορεί να παρακολουθείται απομακρυσμένα σε πραγματικό χρόνο, μειώνοντας την ανάγκη για διαχείριση στον τόπο εργασίας και την ανάγκη για τεχνικό και παραγωγικό προσωπικό.Αυτό μειώνει σημαντικά το κόστος παραγωγής για τις επιχειρήσεις.Αν ενδιαφέρεστε για περισσότερες πληροφορίες, παρακαλούμε κάντε κλικ στο Μάθετε Περισσότερα ή συμπληρώστε τη φόρμα παρακάτω.
- Μηχανές
-
HLT-700XL
Η πολυχρηστική μηχανή γεμίσματος και διαμόρφωσης HLT-700XL της ANKO έχει παραγωγικότητα από 2.000 έως 10.000 κομμάτια ανά ώρα. Με την αλλαγή των συνταγών και των καλουπιών μπορεί να παράγει διάφορα εθνικά φαγητά, όπως νταμπλίνγκ, χαρ γκαου, σαμόσας, εμπανάντας, ραβιόλι και ξιαολονγκμπάο, προκειμένου να δημιουργήσει ποικίλες γραμμές προϊόντων. Μπορούμε επίσης να προσαρμόσουμε τα καλούπια διαμόρφωσης για να ανταποκριθούμε σε διάφορες απαιτήσεις προϊόντων.
Το νέο σύστημα γέμισης επιτρέπει διάφορες γεμίσεις, συμπεριλαμβανομένων γεμίσεων με κρέας και λαχανικά, καθαρά λαχανικά γέμισης, γεμίσεις κάρυ και γεμίσεις με γαρίδες και κόκκους καλαμποκιού. Ο λόγος του περιτυλίγματος προς τη γέμιση μπορεί να ρυθμιστεί μέσω παραμέτρων παραγωγής.
Το ενσωματωμένο σύστημα IoT (Internet of Things) παρακολουθεί τα δεδομένα παραγωγής, ανιχνεύει την κατάσταση των εξαρτημάτων και αποστέλλει υπενθυμίσεις για προγραμματισμένη συντήρηση, προκειμένου να αποφευχθούν διακοπές και να αποτραπεί η περιττή ανενεργότητα που προκαλεί καθυστερήσεις στις παραγγελίες. Αυτή η μηχανή είναι κατάλληλη για μικρά εστιατόρια, καθώς και για μεγάλες εργοστασιακές μονάδες παραγωγής τροφίμων και κεντρικές κουζίνες.
- Χώρα
Αυστραλία
Οι λύσεις μηχανημάτων και εξοπλισμού επεξεργασίας τροφίμων για την εθνική κουζίνα της Αυστραλίας
Οι λύσεις εξοπλισμού μας για τρόφιμα για πελάτες από πάνω από 114 χώρες. Μπορείτε να κάνετε κλικ στις παρακάτω κατηγορίες για να δείτε περιπτώσεις. Κάθε περίπτωση δείχνει πώς η ANKO πραγματοποιεί λύσεις μηχανών τροφίμων - από την αρχή της προετοιμασίας των συστατικών, το σχεδιασμό και την κατασκευή της μηχανής, την επίλυση προβλημάτων και τη μετέπειτα εξυπηρέτηση.
- Κατηγορία
- Τροφική Πολιτιστική
Το Har Gow (γαρίδα νταμπλινγκ) είναι ένα εμβληματικό κινέζικο Dim Sum που έχει κερδίσει τεράστια δημοτικότητα παγκοσμίως. Συνήθως τα βρίσκουμε σε εστιατόρια κινέζικης και χονγκονγκέζικης κουζίνας σε όλη την Ασία και περιοχές όπως Ηνωμένες Πολιτείες, Καναδάς και Αυστραλία. Το Har Gow φτιάχνεται με μια εκλεπτυσμένη εμφάνιση, νόστιμη γέμιση με γαρίδες και σάλτσες για dipping που συμπληρώνουν ολόκληρη τη γευστική εμπειρία. Σύμφωνα με αναφορές αγοράς, ο παγκόσμιος αγορά κινέζικων ντιμ σαμ αναμένεται να φτάσει τα 50,5 δισεκατομμύρια δολάρια έως το 2028, με μια σύνθετη ετήσια ανάπτυξη 4,21%. Το Har Gow είναι ανάμεσα στα πιο δημοφιλή αντικείμενα του Dim Sum και προσφέρεται συχνά σε εστιατόρια και τσαγιούχες. Ορισμένες επιχειρήσεις έχουν εισαγάγει καινοτόμες και περιορισμένης έκδοσης γεύσεις, χρησιμοποιώντας διάφορα φυσικά συστατικά για να δημιουργήσουν πολύχρωμες συσκευασίες και να γεμίσουν το Har Gow με γαρίδες αναμεμειγμένες με ρίγανη, φλούδα μανταρινιού ή φρέσκο άνηθο. Μοναδικά συστατικά όπως μαύρα τρούφες μπορούν επίσης να προστεθούν για να ελκύσουν τους καταναλωτές.
Επιπλέον, το Har Gow είναι τώρα διαθέσιμο σε σούπερ μάρκετ και μπορεί να παραγγελθεί εύκολα online και να παραδοθεί μέσω πλατφορμών, επιτρέποντας στους ανθρώπους να απολαμβάνουν το Har Gow άνετα στα σπίτια τους. Με την αύξηση των χορτοφαγικών και φυτοβασικών διαιτητικών τάσεων, ορισμένες επιχειρήσεις παρουσίασαν χορτοφαγικό Har Gow για να εκμεταλλευτούν τις ευκαιρίες της χορτοφαγικής αγοράς. Στο μέλλον, οι καταναλωτές μπορούν να αναμένουν να δουν περισσότερες χορτοφαγικές ή φυτοβασικές εναλλακτικές επιλογές για το Har Gow στην αγορά.- Χειροποίητη Συνταγή
-
Συστατικό Τροφής
Συσκευασίες-Σιτάρι/Ταπιόκα/Αλάτι/Λάρδι/Νερό, Γέμιση-Γαρίδες/Νεροκάστανα/Μπαμπού/Τζίντζερ/Φρέσκα κρεμμύδια/Ταπιόκα/Λάδι μαγειρέματος/Σησαμέλαιο/Αλάτι/Ζάχαρη/Άσπρη πιπεριά
Προετοιμασία γέμισης με γαρίδες
(1) Ξεφλουδίστε και κόψτε τις γαρίδες σε μικρά κομμάτια, και τοποθετήστε τις σε ένα δοχείο (2) Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα μπαχαρικά στις γαρίδες, ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε το μείγμα στο ψυγείο
Δημιουργία συσκευασιών
(1) Προσθέστε σιτάρι, ταπιόκα, αλάτι και λάρδι σε ένα μπολ, και ρίξτε ζεστό βραστό νερό (2) Χρησιμοποιήστε ξυλάκια για να ανακατέψετε, αφήστε να κρυώσει, και στη συνέχεια ζυμώστε σε ένα λείο ζυμάρι (3) Χωρίστε το ζυμάρι σε 12 ίσα κομμάτια, και πιέστε τα για να γίνουν λεπτές, κυκλικές συσκευασίες
Συναρμολόγηση
(1) Αφαιρέστε το γέμισμα με γαρίδες από το ψυγείο, τοποθετήστε μια κουταλιά στο κέντρο του περιτυλίγματος (2) Διπλώστε τα περιτύλια για να δημιουργήσετε μια ημισελήνου μορφή και δημιουργήστε πλέγματα για να σφραγίσετε το Har Gow (Ατμιστό Αυγοτάραχο). Επαναλάβετε μέχρι να δημιουργηθούν όλα τα αυγοτάραχα. (3) Τοποθετήστε τα Har Gow σε ένα ατμομάγειρα και ατμίστε σε μέτρια φωτιά για 6 λεπτά
- Λήψεις
Λύσεις Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων
Δείτε τις νέες μας μηχανές επεξεργασίας τροφίμων και ολοκληρωμένες λύσεις
