---

Send Inquiry Add to Cart

Φυσικά βαμμένα γκουλτεν-φρι Χα Γκόου! ANKO Φέρνει καινοτομίες στην αυστραλιανή στυλ κινέζικη κουζίνα

Ένας πελάτης ANKO λειτουργεί εστιατόρια και καταστήματα takeout στην Αυστραλία; κατέχει επίσης ένα εργοστάσιο τροφίμων και πουλά τα προϊόντα του σε σούπερ μάρκετ. Τα φαγητά τους περιλαμβάνουν Χαρ Γκόου (γαρίδες ντάμπλινγκ), Τανγκ Μπάος, ντάμπλινγκ και ψωμάκια. Πρόσφατα, πολλές επιχειρήσεις τροφίμων άρχισαν να χρησιμοποιούν αυτοματοποιημένο εξοπλισμό παραγωγής λόγω ελλείψεων εργατικού δυναμικού στην Αυστραλία. Αυτός ο πελάτης είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα. Αγόρασαν την πολυλειτουργική μηχανή πλήρωσης και σχηματισμού HLT-700XL της ANKO, τη μηχανή σχηματισμού EA-100KA, τη αυτόματη μηχανή επικάλυψης και σχηματισμού SD-97SS, και άλλες μηχανές της ANKO για να παράγουν μια ευρεία γκάμα προϊόντων. Μεταπήδησαν επιτυχώς στην αυτοματοποιημένη παραγωγή τροφίμων, αύξησαν την παραγωγικότητα και επιλύθηκαν τα εργασιακά ζητήματα. Οι μηχανικοί της ANKO βοήθησαν τον πελάτη να συντηρήσει τις μηχανές και να αναπτύξει νέες γεύσεις Har Gow με επιτυχία.

Case-ID: AU-004

Χα Γκόου (Γαρίδα Σαγκουίνι)

ANKO Ομάδα Έρευνας Επίλυσης Προβλημάτων ή Παράδοσης Λύσεων

Λύση 1. Εγκατάσταση Συστήματος IoT για την παροχή Συνολικών Τακτικών Ειδοποιήσεων Συντήρησης

Σε αυτή την περίπτωση, ο πελάτης της ANKO χρησιμοποίησε τη Μηχανή Γεμίσματος και Διαμόρφωσης HLT-700XL για να παράγει γαρίδες ντάμπλινγκ τρεις ημέρες την εβδομάδα, με κάθε παρτίδα να διαρκεί έξι ώρες. Ωστόσο, προβλήματα όπως η άνιση μορφοποίηση και οι παραμορφώσεις προϊόντων εμφανίζονταν συχνά. Μετά την επικοινωνία με ANKO, διαπιστώθηκε ότι το πρόβλημα προήλθε από τη prolonged χρήση καλουπιών χωρίς τακτική συντήρηση, γεγονός που προκάλεσε αστάθεια κατά την παραγωγή. ANKO απέστειλε μια ομάδα υπηρεσιών στο εργοστάσιο του πελάτη, αντικαθιστώντας τα φθαρμένα καλούπια με νέα για να επιλύσει το πρόβλημα. Ο πελάτης ενημερώθηκε επίσης για τη σημασία της τακτικής συντήρησης.

Όταν η ANKO παραδίδει μηχανές στους πελάτες, παρέχεται ένα ολοκληρωμένο εγχειρίδιο χρήσης που περιγράφει τα προγράμματα συντήρησης και τα βήματα. Επιπλέον, η τεχνολογία IoT (Διαδίκτυο των Πραγμάτων) έχει εφαρμοστεί στη μηχανή, η οποία χρησιμοποιεί αισθητήρες δόνησης για να παρακολουθεί τη χρήση των βασικών εξαρτημάτων. Όταν απαιτείται συντήρηση, οι ειδοποιήσεις εμφανίζονται αυτόματα, επιτρέποντας στους πελάτες να προγραμματίσουν επιθεωρήσεις, να κάνουν προηγμένες προετοιμασίες και να αναπτύξουν μια ρουτίνα τακτικής συντήρησης μηχανών. Αυτή η προληπτική προσέγγιση επεκτείνει τη διάρκεια ζωής της μηχανής και ενισχύει την παραγωγή μέσω αποδοτικών λειτουργιών.

Το καλούπι που σχηματίζεται στα αριστερά είναι παλιό και δεν έχει συντηρηθεί σωστά; το δεξί είναι ένα νέο καλούπι σχηματισμού.

Η παραγωγή Har Gow ομαλοποιήθηκε μετά την αντικατάσταση του παλιού καλουπιού με το νέο.

Μετά την εγκατάσταση του συστήματος IoT στη μηχανή, θα ανιχνεύει αυτόματα τα μέρη που χρειάζονται συντήρηση ή αντικατάσταση.

Λύση 2. Καινοτόμος Έρευνα Συνταγών: Ανάπτυξη Εξαιρετικών Νέων Προϊόντων.

Αφού επιτεύχθηκε η αποδοτική παραγωγή Χα Γκόου, ANKO προχώρησε να βοηθήσει έναν πελάτη στην ανάπτυξη ενός νέου Χα Γκόου χωρίς γλουτένη χρησιμοποιώντας φυσικά συστατικά. Κατά τη διάρκεια της αρχικής φάσης παραγωγής, η μία πλευρά της συσκευασίας Χα Γκόου αποδείχθηκε πιο λεπτή και έσπασε εύκολα. Οι μηχανικοί της ANKO προσπάθησαν διάφορες ρυθμίσεις παραμέτρων, αλλά αυτό δεν ήταν η αιτία του προβλήματος. Μετά από περαιτέρω συζητήσεις με τον πελάτη σχετικά με τη συνταγή Χα Γκόου, την αποθήκευση αποθεμάτων, τη συγκεκριμένη τοποθεσία των συστατικών του και τη διαδικασία παραγωγής, ANKO βρήκε την πραγματική πηγή του προβλήματος… (Επικοινωνήστε με την ANKO άμεσα για περισσότερες λεπτομέρειες.)

Με τη βοήθεια της ANKO, αυτός ο πελάτης παρήγαγε επιτυχώς δύο χωρίς γλουτένη Χαρ Γκάου και ένα φυτικό ντάμπλινγκ. Τα προϊόντα ήταν τέλεια σχηματισμένα, και ο πελάτης ήταν πολύ ικανοποιημένος με την υφή και τη γεύση των ντάμπλινγκ.

Ρήξη περιτυλίγματος Χαρ Γκάου πριν από την προσαρμογή της ANKO

Ο ρυθμός απόδοσης είναι υψηλότερος μετά τις προσαρμογές της ANKO

Τα Χαρ Γκάου είναι τέλεια σχηματισμένα με όμορφα χρώματα

Τα τελικά προϊόντα είναι 25g το καθένα, πληρώντας τις απαιτήσεις προϊόντος του πελάτη

Οι πτυχές αυτών των κατεψυγμένων Χαρ Γκάου παραμένουν ακόμα καθαρά ορατές

Η ANKO δημιούργησε επίσης ένα νέο φυτικό ντάμπλινγκ συνεργαζόμενη με τους πελάτες μας

Εισαγωγή Εξοπλισμού Τροφίμων

• Φορτώστε τον κάδο ζύμης με έτοιμη ζύμη.
• Τοποθετήστε τα υλικά γέμισης στον κάδο γέμισης.
• Εισάγετε και ρυθμίστε τις παραμέτρους, στη συνέχεια ξεκινήστε την παραγωγή.
• Η μηχανή σχηματίζει αυτόματα Χαρ Γκάου.

Μοναδικός Σχεδιασμός Συστήματος Ζύμης για Όλους τους Τύπους Ζύμης

Η μηχανή πλήρωσης και σχηματισμού HLT-700XL της ANKO είναι εξοπλισμένη με ένα καινοτόμο σύστημα ζύμης. Έχει αναπτυχθεί για να επεξεργάζεται διάφορους τύπους ζύμης αποτελεσματικά. Αφού τοποθετήσετε τη ζύμη στον τροφοδότη, η μηχανή χρησιμοποιεί μια Βοηθητική Βίδα για να σπρώξει τη ζύμη προς τα κάτω. Ο σχεδιασμός των λεπίδων στη Βίδα Ζύμης έχει αρκετό χώρο για να επιτρέπει διάφορους τύπους ζύμης. Η ζύμη εισέρχεται σε έναν μοναδικό μηχανισμό για να σχηματιστεί σε σωλήνα ζύμης και να εξωθηθεί. Αυτό αποτρέπει τη ζύμη από το να περιστρέφεται μέσα στη μηχανή. Αυτό το σύστημα ζύμης έχει δοκιμαστεί και είναι κατάλληλο για την επεξεργασία των περισσότερων ζυμών από σιτάρι, αμυλούχων ζυμών και ζυμών χωρίς γλουτένη για την παρασκευή μιας ευρείας ποικιλίας γεμιστών πίτας, ντάμπλινγκ και άλλων.

Η κανονική ζύμη σίτου χρησιμοποιείται για την παραγωγή διαφόρων τύπων ντάμπλινγκ.

Η ζύμη χωρίς γλουτένη χρησιμοποιείται για την παρασκευή Χαρ Γκάου και Κρυστάλλινων Ντάμπλινγκ.

Μπορούμε να προσαρμόσουμε και να αναπτύξουμε νέα τρόφιμα χωρίς γλουτένη για να καλύψουμε τις απαιτήσεις προϊόντων των πελατών.

Πρόταση Λύσης

ANKO FOOD Εργαστήριο – Ένας Πρωτοπόρος στις Νέες Επιχειρήσεις Τροφίμων

Σε αυτή την περίπτωση, ANKO βοήθησε τον πελάτη μας με την ανάλυση συνταγών νέων προϊόντων και την προσαρμοσμένη ανάπτυξη αυτοματοποιημένης παραγωγής. Η επαγγελματική ομάδα της ANKO είναι έμπειρη και αφοσιωμένη στο να βοηθά τους πελάτες να μεταβούν στην αυτοματοποιημένη παραγωγή τροφίμων, στην ανάπτυξη νέων προϊόντων και στη βελτιστοποίηση συνταγών. ANKO Το "Food Lab" είναι το πρώτο της βιομηχανίας που συλλέγει πάνω από 700 συνταγές εθνοτικής κουζίνας και διεξάγει επιστημονική έρευνα για την ανάπτυξη νέων συνταγών. Για παράδειγμα, ANKO βοήθησε έναν Ταϊβανέζο πελάτη στην ανάπτυξη μιας άμεσης συνταγής για ταυρίνες ταπιόκας, διεξάγοντας δοκιμές και μελετώντας τις φυσικές ιδιότητες διαφόρων αμύλων. Αφού οι σφαίρες ταπιόκας παρασκευάστηκαν με τη μηχανή της ANKO, τα προϊόντα αποστειρώθηκαν υπό υψηλή θερμοκρασία και πίεση; οι σφαίρες διατήρησαν την τέλεια εμφάνιση και την ελαστική υφή και πληρούσαν τις απαιτήσεις του προϊόντος του πελάτη. ANKO παρέχει στις επιχειρήσεις τροφίμων νέες και καινοτόμες ευκαιρίες μέσω της εμπειρίας και της τεχνολογίας μας.

Βελτιστοποιημένη Λύση Παραγωγής: Επίτευξη Αποτελεσματικής Παραγωγής Χα Γκόου

Οι πολυλειτουργικές μηχανές πλήρωσης και σχηματισμού σειράς HLT-700 της ANKO είναι ο βασικός εξοπλισμός στην αυτοματοποιημένη παραγωγή Χαρ Γκο.Προσφέρουμε επίσης προσαρμοσμένες λύσεις.Βασισμένο στην επιθυμητή παραγωγική ικανότητα του πελάτη και τη διαθεσιμότητα εργασίας, ANKO μπορεί να παρέχει κατάλληλους επαγγελματικούς επεξεργαστές τροφίμων, μηχανές σχηματισμού, συσκευασίες και συσκευές επιθεώρησης ασφάλειας τροφίμων.Αυτά τα συστήματα αυξάνουν την αποδοτικότητα και την ποιότητα της αυτοματοποιημένης παραγωγής Χαρ Γκοου, ενώ ελαχιστοποιούν την απαιτούμενη χειρωνακτική εργασία.Με την ενσωμάτωση της τεχνολογίας IoT (Διαδίκτυο των Πραγμάτων), η κατάσταση παραγωγής μπορεί να παρακολουθείται εξ αποστάσεως σε πραγματικό χρόνο, μειώνοντας την ανάγκη για διαχείριση επί τόπου και την ανάγκη για τεχνικό και παραγωγικό προσωπικό.Αυτό μειώνει σημαντικά το κόστος παραγωγής για τις επιχειρήσεις.Αν ενδιαφέρεστε για περισσότερες πληροφορίες, παρακαλώ κάντε κλικ στο Μάθετε περισσότερα ή συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα.

 

Μηχανές

HLT-700XL

Η μηχανή πολλαπλών χρήσεων HLT-700XL της ANKO έχει παραγωγική ικανότητα από 2.000 έως 10.000 κομμάτια ανά ώρα. Η αλλαγή των συνταγών και η διαμόρφωση καλουπιών μπορεί να παράγει διάφορες εθνοτικές τροφές, όπως ντάμπλινγκς, Χαρ Γκάο, Σαμόσας, Εμπανάδας, Ραβιόλι και Σιάο Λονγκ Μπάο για τη δημιουργία διαφοροποιημένων γραμμών προϊόντων. Μπορούμε επίσης να προσαρμόσουμε τα καλούπια διαμόρφωσης για να καλύψουμε διαφορετικές απαιτήσεις προϊόντων.

Το νέο σύστημα γέμισης φιλοξενεί διάφορες γέμισεις, συμπεριλαμβανομένων γέμισεων με κρέας και λαχανικά, καθαρές γέμισεις λαχανικών, γέμισεις κάρυ και γέμισεις με γαρίδες και κόκκους καλαμποκιού. Η αναλογία της ζύμης προς τη γέμιση μπορεί να ρυθμιστεί μέσω παραμέτρων παραγωγής.

Το ενσωματωμένο σύστημα IoT (Διαδίκτυο των Πραγμάτων) παρακολουθεί τα δεδομένα παραγωγής, ανιχνεύει την κατάσταση των εξαρτημάτων και στέλνει υπενθυμίσεις προγραμματισμού συντήρησης για να αποφευχθούν διακοπές και να προληφθεί η περιττή αδράνεια που προκαλεί καθυστερήσεις στις παραγγελίες. Αυτή η μηχανή είναι κατάλληλη για μικρές ταβέρνες καθώς και για μεγάλες βιομηχανίες τροφίμων και κεντρικές κουζίνες.

Χώρα

• 

  Αυστραλία

  Λύσεις Μηχανών Εθνοτικής Τροφής και Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων Αυστραλίας

  ---

  ANKO παρέχει στους πελάτες μας στην Αυστραλία προηγμένη αυτοματοποιημένη τεχνολογία παραγωγής τροφίμων για την παρασκευή ντάμπλινγκ, Χαρ Γκάου και Γουόντον. Προσφέρουμε επίσης ολοκληρωμένες λύσεις για δημοφιλή φαγητά όπως Εμπανάδας, Ρολά Άνοιξης, Ντιμ Σουμ, Σαμόσας, Αραντσίνοι, Μόμο και άλλα. Η επαγγελματική μας ομάδα βοηθά τους πελάτες με μια ομαλή μετάβαση από την χειροκίνητη στην αυτοματοποιημένη παραγωγή για να ενισχύσει την αποδοτικότητα και τη συνέπεια της παραγωγής τους.   Κάθε ιστορία επιτυχίας της ANKO αναδεικνύει πώς υποστηρίζουμε τους πελάτες μας στην αυτοματοποιημένη βιομηχανία τροφίμων τους, από την προετοιμασία τροφίμων και την προμήθεια μηχανών μέχρι το σχεδιασμό γραμμών παραγωγής και την επίλυση προβλημάτων και την εξυπηρέτηση μετά την πώληση.   Μη διστάσετε να κάνετε κλικ στις παρακάτω επιτυχημένες μελέτες περιπτώσεων για να ανακαλύψετε πώς μπορούμε να συνεργαστούμε για να βελτιστοποιήσουμε την παραγωγή τροφίμων σας.

  ---

---

Κατηγορία

Κατεψυγμένα Τρόφιμα

More

Εργοστάσιο τροφίμων

More

Ξενοδοχείο και Εστιατόριο

More

---

Κουλτούρα Φαγητού

Το Χαρ Γκάου (γαρίδα ντάμπλινγκ) είναι ένα εμβληματικό κινέζικο ντιμ σάμ που έχει αποκτήσει τεράστια δημοτικότητα παγκοσμίως. Βρίσκονται συνήθως σε κινέζικα και χονγκονγκέζικα εστιατόρια σε όλη την Ασία και σε περιοχές όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, ο Καναδάς και η Αυστραλία. Η Χαρ Γκάου έχει μια εξαιρετική εμφάνιση, νόστιμη γέμιση γαρίδας και οι σάλτσες ντιπ συμπληρώνουν ολόκληρη την γευστική εμπειρία. Σύμφωνα με τις αναφορές της αγοράς, η παγκόσμια αγορά κινέζικου Dim Sum αναμένεται να φτάσει τα 50,5 δισεκατομμύρια δολάρια μέχρι το 2028, με ετήσιο σύνθετο ρυθμό ανάπτυξης 4,21%. Το Χαρ Γκάου είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα Dim Sum και προσφέρεται συχνά σε εστιατόρια και τσαγιέρες. Ορισμένες επιχειρήσεις έχουν εισαγάγει καινοτόμες και περιορισμένες γεύσεις, χρησιμοποιώντας διάφορα φυσικά συστατικά για να δημιουργήσουν πολύχρωμες συσκευασίες και να γεμίσουν τα Χαρ Γκάο με γαρίδα αναμειγμένη με ρίγανη, φλούδα μανταρινιού ή φρέσκο άνηθο. Μοναδικά συστατικά όπως οι μαύρες τρούφες μπορούν επίσης να προστεθούν για να προσελκύσουν τους καταναλωτές.
 
Επιπλέον, οι Χάρ Γκοου είναι τώρα διαθέσιμοι σε σούπερ μάρκετ και μπορούν να παραγγελθούν εύκολα online και να παραδοθούν μέσω πλατφορμών, επιτρέποντας στους ανθρώπους να απολαμβάνουν Χάρ Γκοου άνετα στα σπίτια τους. Με την άνοδο των χορτοφαγικών και φυτικών διατροφικών τάσεων, ορισμένες επιχειρήσεις εισήγαγαν Χάρ Γκοου χωρίς κρέας για να εκμεταλλευτούν τις ευκαιρίες της χορτοφαγικής αγοράς. Στο μέλλον, οι καταναλωτές μπορούν να περιμένουν να δουν περισσότερες χορτοφαγικές ή φυτικές εναλλακτικές Χάρ Γκοου στην αγορά.

Χειροποίητη Συνταγή

Συστατικό Τροφίμων

Φύλλα-Άμυλο σίτου/Άμυλο ταπιόκας/Αλάτι/Λαρδί/Νερό, Γέμιση-Γαρίδες/Κάστανα νερού/Βλαστοί μπαμπού/Τζίντζερ/Φρέσκα κρεμμυδάκια/Άμυλο ταπιόκας/Λάδι μαγειρικής/Λάδι σουσαμιού/Αλάτι/Ζάχαρη/Λευκό πιπέρι

Προετοιμασία Γέμισης Γαρίδας

(1) Καθαρίστε και κόψτε τις γαρίδες σε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια τοποθετήστε τις σε ένα δοχείο (2) Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά και καρυκεύματα στις γαρίδες, ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε το στο ψυγείο

Κατασκευή Φύλλων

(1) Προσθέστε άμυλο σίτου, άμυλο ταπιόκας, αλάτι και λαρδί σε ένα μπολ ανάμειξης, στη συνέχεια ρίξτε ζεστό βραστό νερό (2) Χρησιμοποιήστε ξυλάκια για να ανακατέψετε, αφήστε να κρυώσει, στη συνέχεια ζυμώστε σε μια ομαλή ζύμη (3) Διαιρέστε τη ζύμη σε 12 ίσα κομμάτια, ισιώστε τα σε λεπτά, στρογγυλά φύλλα

Συναρμολόγηση

(1) Αφαιρέστε τη γέμιση γαρίδας από το ψυγείο, τοποθετήστε μια κουταλιά στη μέση της ζύμης (2) Διπλώστε τις ζύμες για να σχηματίσετε ένα ημικύκλιο και δημιουργήστε πτυχές για να σφραγίσετε το Χαρ Γκαό (Γαρίδα Ντάμπλινγκ). Επαναλάβετε μέχρι να σχηματιστούν όλα τα ντάμπλινγκ. (3) Τοποθετήστε τα Χαρ Γκαό σε έναν ατμό, στη συνέχεια ατμίστε σε μέτρια φωτιά για 6 λεπτά.

Λήψεις

• 

  Catalog of HLT-700XL

  ---

---