Svenska 
Naturligt färgade glutenfria Har Gow! ANKO För med sig innovationer till australiensisk stil av kinesisk matlagning
En ANKO kund driver restauranger och takeout-butiker i Australien; de äger också en livsmedelsfabrik och säljer sina produkter i stormarknader. Deras matvaror inkluderar Har Gow (räkdumplings), Tang Baos, dumplings och bullar. På senare tid har många livsmedelsföretag börjat använda automatiserad produktionsutrustning på grund av arbetskraftsbrist i Australien. Denna klient är ett utmärkt exempel. De köpte ANKO HLT-700XL mångsidig fyllnings- och formningsmaskin, EA-100KA formningsmaskin, SD-97SS automatisk inneslutnings- och formningsmaskin, och andra ANKO maskiner för att producera ett brett utbud av produkter. De övergick framgångsrikt till automatiserad livsmedelsproduktion, ökade produktiviteten och löste arbetskraftsproblem. ANKOs ingenjörer hjälpte kunden att underhålla maskinerna och utveckla nya Har Gow-smaker framgångsrikt.
Har Gow (Räkdumpling)
ANKO Team Forskning Problemlösning eller Lösningsleverans
Lösning 1. Installation av IoT-system för att tillhandahålla omfattande regelbundna underhållsvarningar
I det här fallet använde ANKO's klient HLT-700XL Multifunktionell Fyll- och Formmaskin för att producera räkdumplings tre dagar i veckan, där varje körning varade i sex timmar. Men problem som ojämn formning och produktdeformiteter inträffade ofta. Efter att ha kommunicerat med ANKO fastställdes det att problemet berodde på långvarig användning av formar utan regelbundet underhåll, vilket orsakade instabilitet under produktionen. ANKO skickade ett serviceteam till kundens fabrik, och bytte ut de slitna formarna mot nya för att lösa problemet. Kunden fick också råd om vikten av regelbundet underhåll.
När ANKO levererar maskiner till kunder, tillhandahålls en omfattande användarmanual som beskriver underhållsscheman och steg. Dessutom har IoT (Internet of Things) teknik implementerats i maskinen, som använder vibrationssensorer för att övervaka användningen av kärnkomponenter. När underhåll krävs visas varningar automatiskt, vilket gör att kunder kan schemalägga inspektioner, göra förberedelser i förväg och utveckla en rutin för regelbundet maskinunderhåll. Denna proaktiva strategi förlänger maskinens livslängd och förbättrar produktionen genom effektiva operationer.
Formningsformen till vänster är gammal och har inte underhållits ordentligt; den till höger är en ny formningsform
Har Gow-produktionen normaliserats efter att den gamla formningsformen bytts ut mot den nya?
Efter installation av IoT-systemet på maskinen kommer den automatiskt att upptäcka de delar som behöver underhåll eller byte
Lösning 2. Innovativ receptforskning: Utveckling av exceptionella nya produkter
Efter att ha uppnått effektiv produktion av Har Gow, fortsatte ANKO att hjälpa en kund med att utveckla en ny glutenfri Har Gow med naturliga ingredienser. Under den inledande produktionsfasen visade sig ena sidan av Har Gow-fodret vara tunnare och bröts lätt. Ingenjörerna på ANKO försökte med olika justeringar av parametrar, men detta var inte orsaken till problemet. Efter ytterligare diskussioner med kunden angående deras Har Gow-recept, lagring av ingredienser, specifik plats för ingredienserna och produktionsprocessen, fann ANKO den verkliga källan till problemet… (Kontakta ANKO omedelbart för mer detaljerad information.)
Med hjälp av ANKO lyckades denna kund producera två glutenfria Har Gow och en växtbaserad dumpling. Produkterna var perfekt formade, och kunden var mycket nöjd med texturen och smaken av dumplingen.
Har Gow-förpackningen brister innan ANKO’s justeringar
Avkastningsgraden är högre efter ANKO’s justeringar
Har Gow är perfekt formade med vackra färger
De slutliga produkterna väger 25g vardera, vilket uppfyller kundens produktkrav
Vecken på dessa frysta Har Gow är fortfarande tydligt synliga
ANKO skapade också en ny växtbaserad dumpling i samarbete med våra kunder
ANKO är erfaren och har teknologin för att förvandla en klients kreativa idéer till nya livsmedelsprodukter; i det här fallet är det glutenfria Har Gow. Vi erbjuder de bästa automatiserade livsmedelsproduktionslösningarna för att möta våra kunders produkt specifikationer och krav. ANKO huvudkontor ligger i Taiwan, och vi har etablerat en dotteranläggning i Kalifornien, USA. Till dags dato arbetar ANKO med mer än 16 agenter och distributörer världen över. Vi levererar våra maskiner och produkter till kunder i mer än 114 länder och erbjuder lokaliserade tjänster i Mellanöstern, Europa och Asien.
Introduktion till livsmedelsutrustning
- Ladda degtratten med färdig deg
- Placera fyllningsingredienser i fyllningstratten
- Ange och justera parameterinställningar, och starta sedan produktionen
- Maskinen formar automatiskt Har Gow
Unikt degsystemdesign för alla typer av deg
ANKO HLT-700XL mångsidig fyllnings- och formningsmaskin är utrustad med ett innovativt degsystem. Det är utvecklat för att effektivt bearbeta olika typer av deg. Efter att ha placerat degen i trakten använder maskinen en hjälpskruv för att trycka ner degen. Designen av bladen i Degskruven har tillräckligt med utrymme för att möjliggöra olika typer av deg. Degen går in i en unik mekanism för att formas till en degpip och extruderas. Detta förhindrar degen från att snurra inuti maskinen. Detta degsystem har testats och är lämpligt för bearbetning av de flesta vetemjölsdeg, stärkelsedeg och glutenfria degar för att göra en mängd olika fyllda bakverk, dumplings och mer.
Reguljärt vetemjölsdeg används för att producera olika typer av dumplings
Glutenfri deg används för att göra Har Gow och Crystal Dumplings
Vi kan anpassa och utveckla nya glutenfria livsmedel för att möta kundens produktkrav
- Lösningsförslag
ANKO FOOD Lab – En pionjär inom nya livsmedelsföretag
I det här fallet hjälpte ANKO vår klient med analys av nya produktrecept och anpassad automatiserad produktionsutveckling. ANKOs professionella team är erfaret och engagerat i att hjälpa kunder att övergå till automatiserad livsmedelsproduktion, utveckling av nya produkter och receptoptimering. ANKO "Food Lab" är branschens första som samlar över 700 etniska matrecept och genomför vetenskaplig forskning för utveckling av nya recept. Till exempel hjälpte ANKO en taiwanesisk kund att utveckla ett recept på snabb tapiokapärlor genom att genomföra tester och studera de fysiska egenskaperna hos olika stärkelse. Efter att tapiokapärlorna tillverkades med ANKO's maskin, steriliserades produkterna under hög temperatur och tryck; pärlorna behöll sedan det perfekta utseendet och den sega texturen och uppfyllde kundens produktkrav. ANKO erbjuder livsmedelsföretag nya och innovativa möjligheter genom vår expertis och teknik.
Optimerad produktionslösning: Att uppnå effektiv Har Gow-produktion
ANKO HLT-700-seriens mångsidiga fyllnings- och formningsmaskiner är kärnutrustningen i automatiserad Har Gow-produktion.Vi erbjuder också skräddarsydda lösningar.Baserat på kundens önskade produktionskapacitet och tillgång på arbetskraft kan ANKO tillhandahålla lämpliga kommersiella livsmedelsprocessorer, formningsmaskiner, förpackningar och inspektionsenheter för livsmedelssäkerhet.Dessa system ökar effektiviteten och kvaliteten på automatiserad Har Gow-produktion samtidigt som de minimerar det nödvändiga manuella arbetet.Med integrationen av IoT (Internet of Things) teknik kan produktionsstatus övervakas på distans i realtid, vilket minskar behovet av platsbaserad hantering och behovet av teknisk och produktionspersonal.Detta minskar avsevärt produktionskostnaderna för företag.Om du är intresserad av mer information, vänligen klicka på Läs mer eller fyll i formuläret nedan.
- Maskiner
-
HLT-700XL
ANKO HLT-700XL mångsidig fyllnings- och formningsmaskin har en produktionskapacitet på 2 000 till 10 000 stycken per timme. Genom att ändra recept och formningsformar kan vi producera olika etniska livsmedel, såsom dumplings, har gow, samosas, empanadas, ravioli och xiao long bao för att skapa diversifierade produktlinjer. Vi kan också anpassa formningsformar för att möta olika produktkrav.
Det nya fyllningssystemet rymmer olika fyllningar, inklusive kött- och grönsaksfyllningar, rena grönsaksfyllningar, curryfyllningar och fyllningar gjorda med räkor och majskorn. Förhållandet mellan omslaget och fyllningen kan justeras genom produktionsparametrar.
Det inbyggda IoT-systemet (Internet of Things) håller koll på produktionsdata, upptäcker statusen på komponenter och skickar ut påminnelser om underhållsscheman för att undvika störningar och förhindra onödig stilleståndstid som orsakar förseningar i beställningar. Denna maskin är lämplig för små restauranger såväl som stora livsmedelsfabriker och centralkök.
- Land
Australien
Australien etnisk matmaskin och livsmedelsbehandlingsutrustningslösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Australien avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka dumplings, har gow och wonton. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som empanadas, vårrullar, dim sum, samosas, arancini, momo och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Har Gow (räkdumpling) är en ikonisk kinesisk Dim Sum som har fått enorm popularitet världen över. De finns vanligtvis i kinesiska och hongkong-stil restauranger över hela Asien och i regioner som USA, Kanada och Australien. Har Gow är gjord med en utsökt utseende, läcker räffyllning, och dipp såser kompletterar hela smakupplevelsen. Enligt marknadsrapporter förväntas den globala kinesiska Dim Sum-marknaden nå 50,5 miljarder dollar år 2028, med en årlig tillväxttakt på 4,21%. Har Gow är en av de mest populära Dim Sum-rätterna och erbjuds ofta på restauranger och tehus. Vissa företag har introducerat innovativa och begränsade smaker, med olika naturliga ingredienser för att skapa färgglada omslag och fylla Har Gow med räkor blandat med oregano, mandarin skal eller färsk dill. Unika ingredienser som svarta tryfflar kan också läggas till för att locka konsumenter.
Dessutom är Har Gow nu tillgängligt i stormarknader, och de kan enkelt beställas online och levereras via plattformar, vilket gör att människor kan njuta av Har Gow bekvämt hemma. Med ökningen av vegetariska och växtbaserade kosttrender har vissa företag introducerat köttfria Har Gow för att utnyttja möjligheterna på den vegetariska marknaden. I framtiden kan konsumenter förvänta sig att se fler vegetariska eller växtbaserade Har Gow-alternativ på marknaden.- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
Inbakningar-Vete stärkelse/Tapioka stärkelse/Salt/Svinsfett/Vatten, Fyllning-Räkor/Vattenkastanjer/Bambuskott/Ingefära/Vår lök/Tapioka stärkelse/Matlagningsolja/Sesamolja/Salt/Socker/Vitpeppar
Förberedelse av räksfyllning
(1) Skala och hacka räkorna i små bitar, lägg dem sedan i en behållare (2) Tillsätt hackade grönsaker och kryddor till räkorna, blanda väl och lägg i kylskåpet.
Tillverkning av inbakningar
(1) Tillsätt vetestärkelse, tapiokastärkelse, salt och svinsfett i en blandningsskål, häll sedan i hett kokande vatten (2) Använd ätpinnar för att blanda, låt svalna, knåda sedan till en slät deg (3) Dela degen i 12 jämna bitar, platta ut dem till tunna, runda inbakningar.
Montering
(1) Ta bort räkorfyllningen från kylskåpet, lägg en sked i mitten av omslaget (2) Vik omslagen för att forma en halvmåne och forma veck för att försegla Har Gow (räkdumpling). Upprepa tills alla dumplingar är formade. (3) Lägg Har Gow på en ångkokare, ångkoka sedan på medelhög värme i 6 minuter.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se vår nya livsmedelsbearbetningsmaskin och nyckelfärdiga lösningar
