ไทย 
Har Gow ที่ทำจากสีธรรมชาติและปราศจากกลูเตน! ANKO นำนวัตกรรมสู่อาหารจีนแบบออสเตรเลีย
ลูกค้า ANKO ดำเนินธุรกิจร้านอาหารและร้านอาหารสำเร็จรูปในออสเตรเลีย พวกเขายังเป็นเจ้าของโรงงานอาหารและขายผลิตภัณฑ์ของพวกเขาในซูเปอร์มาร์เก็ต รายการอาหารของพวกเขาประกอบด้วย Har Gow (เกี๊ยวกุ้ง), Tang Baos, ขนมจีบ และ ปาย. เมื่อเร็วๆ นี้ ธุรกิจอาหารหลายแห่งเริ่มใช้เครื่องจักรผลิตอัตโนมัติเนื่องจากขาดแคนดำรงงานในออสเตรเลีย ลูกค้าคนนี้เป็นตัวอย่างที่ดี พวกเขาซื้อเครื่องบรรจุและขึ้นรูปอเนกประสงค์ HLT-700XL ของ ANKO เครื่องขึ้นรูป EA-100KA เครื่องห่อและขึ้นรูปอัตโนมัติ SD-97SS และเครื่อง ANKO อื่น ๆ เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย พวกเขาสามารถเปลี่ยนจากการผลิตอาหารแบบด้วยมือเป็นการผลิตอัตโนมัติได้สำเร็จ โดยเพิ่มผลิตภัณฑ์และแก้ไขปัญหาแรงงาน วิศวกรของ ANKO ช่วยลูกค้าในการบำรุงรักษาเครื่องจักรและพัฒนารสชาติ Har Gow ใหม่ได้อย่างประสบความสำเร็จ
ฮาร์กาว (เกี๊ยวกุ้ง)
การวิจัยและแก้ปัญหาของทีม ANKO หรือการส่งมอบโซลูชัน
โซลูชัน 1. การติดตั้งระบบ IoT เพื่อให้การแจ้งเตือนการบำรุงรักษาที่ครอบคลุมแบบเป็นระยะ
ในกรณีนี้ ลูกค้าของ ANKO ใช้เครื่องบรรจุและขึ้นรูปอเนกประสงค์ HLT-700XL เพื่อผลิตเกี๊ยวกุ้ง 3 วันต่อสัปดาห์ โดยดำเนินการผลิตแต่ละครั้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ปัญหาเช่นการเป็นไม่สม่ำเสมอของการอัดรูปแบบและการเปลี่ยนรูปของผลิตภัณฑ์สำเร็จบ่อยครั้ง หลังจากสื่อสารกับ ANKO พบว่าปัญหาเกิดจากการใช้แม่พิมพ์โดยไม่ได้ทำการบำรุงรักษาอย่างต่อเนื่อง การเคลือบทีฟลอนได้เกินรอบการใช้งานที่เหมาะสม ทำให้เกิดปัญหาการติดและความไม่เสถียรในระหว่างการผลิต ANKO ได้ทำการเรียกใช้บริการที่โรงงานของลูกค้า โดยทำการเปลี่ยนแปลงแม่พิมพ์เก่าด้วยแม่พิมพ์ใหม่ที่แก้ไขปัญหา ลูกค้าได้รับข้อมูลเกี่ยวกับผลเสียจากการลอก Teflon และความสำคัญของการบำรุงรักษาเป็นประจำ
เมื่อ ANKO ส่งมอบเครื่องจักรให้กับลูกค้า จะมีคู่มือผู้ใช้ที่ครอบคลุมซึ่งมีรายละเอียดเกี่ยวกับตารางการบำรุงรักษาและขั้นตอนต่างๆ ให้ด้วย. นอกจากนี้ เทคโนโลยี IoT (Internet of Things) ได้ถูกนำไปใช้ในเครื่องจักร ซึ่งใช้เซ็นเซอร์วัดการสั่นสะเทือนเพื่อตรวจสอบการใช้งานของส่วนประกอบหลัก. เมื่อมีการบำรุงรักษาที่จำเป็น ระบบจะแสดงการแจ้งเตือนโดยอัตโนมัติ ทำให้ลูกค้าสามารถกำหนดเวลาการตรวจสอบ เตรียมการล่วงหน้า และพัฒนากิจวัตรการบำรุงรักษาเครื่องจักรอย่างสม่ำเสมอได้ วิธีการเชิงรุกนี้ช่วยยืดอายุการใช้งานของเครื่องจักรและเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตผ่านการดำเนินงานที่มีประสิทธิภาพ.
แม่พิมพ์การรูปที่อยู่ด้านซ้ายเป็นแม่พิมพ์เก่าและไม่ได้รับการบำรุงรักษาอย่างเหมาะสม; แม่พิมพ์ที่อยู่ด้านขวาเป็นแม่พิมพ์ใหม่
การผลิต Har Gow กลับมาเป็นปกติหลังจากที่เปลี่ยนแม่พิมพ์เก่าด้วยแม่พิมพ์ใหม่
หลังจากติดตั้งระบบ IoT เข้ากับเครื่องจักร จะสามารถตรวจจับอะไหล่ที่ต้องการการบำรุงรักษาหรือการเปลี่ยนแปลงได้อัตโนมัติ
วิธีการแก้ปัญหาที่ 2. การวิจัยสูตรอาหารนวัตกรรม: การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ยอดเยี่ยม
หลังจากที่ ANKO ได้ประสบความสำเร็จในการผลิต Har Gow อย่างมีประสิทธิภาพ บริษัทได้ช่วยลูกค้าในการพัฒนา Har Gow แบบไม่มีกลูเต็นฟรีโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ ในช่วงขั้นตอนการผลิตเบื้องต้น ส่วนหนึ่งของเครื่องห่อ Har Gow กลายเป็นบางและแตกง่าย วิศวกรของ ANKO ได้พยายามปรับการตั้งค่าพารามิเตอร์ต่าง ๆ แต่ไม่ใช่เป็นสาเหตุของปัญหา หลังจากการสนทนาเพิ่มเติมกับลูกค้าเกี่ยวกับสูตร Har Gow ของพวกเขา การจัดเก็บสินค้าคงคลัง ตำแหน่งที่เฉพาะของส่วนผสม และกระบวนการผลิต ANKO พบแหล่งที่มาของปัญหาจริง... (ติดต่อ ANKO ทันทีเพื่อข้อมูลเพิ่มเติม)
ด้วยความช่วยเหลือของ ANKO ลูกค้าคนนี้สามารถผลิต Har Gow ที่ไม่มีกลูเต็นฟรี 2 ชิ้นและ Dumpling ที่มีเนื้อสมุนไพร 1 ชิ้นได้อย่างสำเร็จ เนื้อผลิตภัณฑ์มีรูปทรงสมบูรณ์และลูกค้าพอใจกับความกรอบและรสชาติของ Dumplings
การแตกของฝา Har Gow ก่อนการปรับแต่งของ ANKO
อัตราผลิตภัณฑ์ที่สูงขึ้นหลังการปรับแต่งของ ANKO
Har Gow มีรูปทรงสมบูรณ์ด้วยสีสวยงาม
ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีน้ำหนัก 25 กรัมต่อชิ้น ตรงตามความต้องการของลูกค้า
พับของ Har Gow แช่แข็งเหลือเชื่อเห็นได้อย่างชัดเจน
ANKO ยังสร้าง Dumpling ที่มีเนื้อสมุนไพรใหม่โดยร่วมงานกับลูกค้าของเรา
ANKO มีประสบการณ์และมีเทคโนโลยีในการแปลงความคิดสร้างสรรค์ของลูกค้าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ ในกรณีนี้คือ Har Gow ที่ไม่มีกลูเต็น เราให้บริการโซลูชันการผลิตอาหารอัตโนมัติที่ดีที่สุดเพื่อตอบสนองตามข้อกำหนดและความต้องการของลูกค้าของเรา สำนักงานใหญ่ของ ANKO ตั้งอยู่ในไต้หวัน และเราได้สร้างสาขาย่อยในแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา ตอนนี้, ANKO ร่วมงานกับตัวแทนและผู้จัดจำหน่ายมากกว่า 16 แห่งทั่วโลก เราจัดหาเครื่องจักรและผลิตภัณฑ์ของเราให้กับลูกค้าในมากกว่า 114 ประเทศ ให้บริการท้องถิ่นในตะวันออกกลาง ยุโรป และเอเชีย
การแนะนำอุปกรณ์อาหาร
- โหลดแป้งลงในโถเครื่อง
- วางส่วนผสมลงในโถเตรียม
- ป้อนและปรับตั้งค่าพารามิเตอร์ จากนั้นเริ่มการผลิต
- เครื่องจะทำเกี๊ยวฮาร์กาวโดยอัตโนมัติ
การออกแบบระบบน้ำแป้งที่ไม่ซ้ำใครสำหรับทุกประเภทของแป้ง
เครื่องเติมและรูปร่างหลายประเภท HLT-700XL ของ ANKO มาพร้อมระบบนวัตกรรมสำหรับขนมปัง มันถูกพัฒนาขึ้นเพื่อประมวลผลแบบมีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับแป้งชนิดต่างๆ หลังจากวางแป้งลงในโถปั้น เครื่องจะใช้สกรูช่วยเพื่อดันแป้งลงมา การออกแบบใบมีพื้นที่เพียงพอในเกลียวเนื้อเพื่อให้สามารถใช้กับแบบเนื้อที่แตกต่างกันได้ เนื้อแป้งเข้าสู่กลไกที่ไม่เหมือนใครเพื่อรูปร่างเป็นท่อแป้งและส่งออก นี้ช่วยป้องกันแป้งไม่หมุนภายในเครื่อง ระบบนี้ได้รับการทดสอบแล้วและเหมาะสำหรับการประมวลผลแป้งสาลีส่วนใหญ่ แป้งที่มีสมุนไพร และแป้งที่ไม่มีกลูเต็นฟรีเพื่อทำขนมปังที่มีส่วนผสมหลากหลาย เช่น ขนมปังที่มีส่วนผสมหลากหลาย และอื่น ๆ
ใช้แป้งสาลีธรรมดาในการผลิตเกี๊ยวหมู่ต่าง ๆ
ใช้แป้งไร้กลูเต็นสำหรับทำเกี๊ยวฮาร์กาวและเกี๊ยวคริสตัล
เราสามารถปรับแต่งและพัฒนาอาหารไร้กลูเต็นใหม่เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า
- ข้อเสนอโซลูชัน
ANKO FOOD ห้องปฏิบัติการ - นักบุกเบิกในธุรกิจอาหารใหม่
ในกรณีนี้, ANKO ช่วยเหลือลูกค้าของเราในการวิเคราะห์สูตรผลิตภัณฑ์ใหม่และการพัฒนาการผลิตอัตโนมัติที่กำหนดเอง ทีมมืออาชีพของ ANKO มีประสบการณ์และมุ่งมั่นในการช่วยลูกค้าเข้าสู่การผลิตอาหารอัตโนมัติ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ และการปรับปรุงสูตรอาหาร ANKO "Food Lab" เป็นอุตสาหกรรมแรกของโลกที่รวบรวมสูตรอาหารชนิดต่างๆ กว่า 700 สูตร และดำเนินการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เพื่อการพัฒนาสูตรใหม่ ตัวอย่างเช่น, ANKO ช่วยเหลือลูกค้าไต้หวันในการพัฒนาสูตรของเม็ดไทอะโก้อัดแป้งทันทีโดยการทดลองและศึกษาคุณสมบัติทางกายภาพของแป้งหลายชนิด หลังจากที่ลูกเมล็ดมันสำปะหลังถูกทำด้วยเครื่องของ ANKO ผลิตภัณฑ์จะถูกฆ่าเชื้อโดยใช้ความร้อนและความดันสูง ลูกเมล็ดจะยังคงความสวยงามและเนื้อแน่นและตรงตามความต้องการของลูกค้า ANKO ให้โอกาสใหม่และนวัตกรรมใหม่ให้กับธุรกิจอาหารผ่านความเชี่ยวชาญและเทคโนโลยีของเรา
โซลูชันการผลิตที่ถูกปรับแต่ง: การผลิต Har Gow ที่มีประสิทธิภาพ
เครื่องทำเต้าเจี้ยวและรูปร่างซีรี่ส์ HLT-700 ของ ANKO เป็นอุปกรณ์หลักในการผลิตเต้าเจี้ยวแบบอัตโนมัติเรายังมีสิ่งที่ปรับแต่งให้เหมาะสมโดยอิงจากความต้องการของลูกค้าในปริมาณการผลิตและความพร้อมของแรงงาน ANKO สามารถให้เครื่องปรุงอาหารพาณิชย์ที่เหมาะสม เครื่องจักรทำรูป บรรจุภัณฑ์ และอุปกรณ์ตรวจสอบความปลอดภัยในอาหารระบบเหล่านี้เพิ่มประสิทธิภาพการผลิต Har Gow อัตโนมัติและคุณภาพในขณะที่ลดการใช้แรงงานทำงานด้วยมือที่จำเป็นด้วยการรวมเทคโนโลยี IoT (อินเทอร์เน็ตของสรรพสิ่ง) สถานะการผลิตสามารถตรวจสอบได้จากระยะไกลในเวลาจริง ลดความต้องการในการจัดการในสถานที่และความต้องการในแรงงานทางเทคนิคและการผลิตนี้ลดต้นทุนการผลิตอย่างมากสำหรับธุรกิจหากคุณสนใจข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาคลิกที่ เรียนรู้เพิ่มเติม หรือกรอกแบบฟอร์มด้านล่าง.
- เครื่องจักร
-
HLT-700XL
เครื่องเติมและจัดรูปหลากหลายประเภท HLT-700XL ของ ANKO มีประสิทธิภาพในการผลิต 2,000 ถึง 10,000 ชิ้นต่อชั่วโมง การเปลี่ยนสูตรอาหารและแม่พิมพ์การจัดรูปสามารถผลิตอาหารชนิดต่าง ๆ ที่มีลักษณะวัฒนธรรมต่าง ๆ เช่น ขนมจีบ ฮาร์กาว ซาโมซ่า เอ็มปานาดา ราวิโอลี และเซียวหลงเบา เพื่อสร้างสายผลิตผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย นอกจากนี้เรายังสามารถปรับแต่งแม่พิมพ์การจัดรูปให้ตรงกับความต้องการของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันได้
ระบบการเติมใหม่สามารถรองรับการเติมที่หลากหลายรูปแบบ เช่น เติมเนื้อสัตว์และผัก เติมผักสุก เติมแกง และเติมที่ทำจากกุ้งและเมล็ดข้าวโพด สามารถปรับสัดส่วนของเครื่องห่อกับเติมได้ผ่านพารามิเตอร์การผลิต
ระบบ IoT (อินเทอร์เน็ตของสร้างสรรค์) ที่มีอยู่ภายในเครื่องจะติดตามข้อมูลการผลิต ตรวจสอบสถานะขององค์ประกอบ และส่งคำเตือนการตารางการบำรุงรักษาเพื่อป้องกันการขัดขวางและลดเวลาหยุดชะงักที่ไม่จำเป็นซึ่งอาจทำให้เกิดความล่าช้าในการสั่งซื้อ เครื่องนี้เหมาะสำหรับร้านอาหารขนาดเล็กและโรงงานอาหารขนาดใหญ่และครัวกลาง
- ประเทศ
ออสเตรเลีย
โซลูชันเครื่องจักรอาหารชาติพันธุ์ออสเตรเลียและอุปกรณ์การผลิตอาหาร
ANKO ให้บริการลูกค้าในออสเตรเลียด้วยเทคโนโลยีการผลิตอาหารอัตโนมัติขั้นสูงสำหรับการทำเกี๊ยว, ฮาร์เกา, และเกี๊ยวหมู เรามีโซลูชันแบบบูรณาการสำหรับอาหารยอดนิยมเช่น เอ็มปานาดาส, ปอเปี๊ยะ, ติ่มซำ, ซาโมซา, อารันชินี, โมโม และอื่นๆ ทีมงานมืออาชีพของเราช่วยลูกค้าในการเปลี่ยนผ่านจากการผลิตแบบแมนนวลไปสู่การผลิตอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในการผลิตของพวกเขา. ทุกเรื่องราวความสำเร็จของ ANKO แสดงให้เห็นว่าเราสนับสนุนลูกค้าของเราในธุรกิจการผลิตอาหารอัตโนมัติอย่างไร ตั้งแต่การเตรียมอาหารและการจัดหาเครื่องจักรไปจนถึงการออกแบบสายการผลิต การแก้ไขปัญหา และบริการหลังการขาย. โปรดคลิกที่กรณีศึกษาที่ประสบความสำเร็จต่อไปนี้เพื่อค้นหาว่าเราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารของคุณได้อย่างไร.
- หมวดหมู่
- วัฒนธรรมอาหาร
Har Gow (เกี๊ยวกุ้ง) เป็นอาหารจีนดิมซัมสุดฮิตที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก พวกเขาพบได้บ่อยในร้านอาหารสไตล์จีนและฮ่องกงทั่วเอเชียและภูมิภาคเช่นสหรัฐอเมริกา แคนาดา และออสเตรเลีย Har Gow ทำด้วยลักษณะที่งดงาม ไส้กุ้งอร่อยและซอสจิ้มเสริมประสบการณ์รสชาติทั้งหมด ตามรายงานตลาด ตลาด Dim Sum จีนระดับโลกคาดว่าจะเติบโตถึง 50.5 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2028 โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยประจำปีอยู่ที่ 4.21% Har Gow เป็นหนึ่งในรายการ Dim Sum ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและมักจะมีให้บริการที่ร้านอาหารและร้านชา บางธุรกิจได้นำเสนอรสชาติที่นวลและจำกัดเวลา โดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติต่างๆ เพื่อสร้างฝาห่อสีสันสดใสและเต็มไปด้วยกุ้งผสมกับโอเรกาโน้, เปลือกส้ม, หรือดอกผักชีสด ส่วนประกอบที่ไม่ซ้ำกัน เช่น ดอกทรัฟเฟิลสีดำ ยังสามารถเพิ่มเข้าไปเพื่อดึงดูดผู้บริโภค
นอกจากนี้ หากาว ก็มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตแล้ว และสามารถสั่งซื้อออนไลน์และจัดส่งผ่านแพลตฟอร์มได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้คนสามารถสนุกกับหากาวได้อย่างสะดวกสบายที่บ้านของพวกเขา ด้วยการเพิ่มขึ้นของแนวโน้มการรับประทานอาหารเจและอาหารพืช บางธุรกิจได้นำเสนอหากาวที่ไม่มีเนื้อสัตว์เพื่อใช้ประโยชน์จากโอกาสทางการตลาดของกลุ่มลูกค้าที่รับประทานอาหารเจ ในอนาคต ผู้บริโภคสามารถคาดหวังที่จะเห็นหากาวที่ไม่มีเนื้อสัตว์หรืออาหารพืชเป็นทางเลือกในตลาดมากขึ้น- สูตรอาหารทำด้วยมือ
-
ส่วนผสมอาหาร
เครื่องห่อ-แป้งสาลี/แป้งมันสาลี/เกลือ/หมู่เลือด/น้ำ, ส่วนผสม-กุ้ง/เม็ดเผือก/หน่อไม้/ขิง/ต้นหอม/แป้งมันสาลี/น้ำมันทอด/น้ำมันงา/เกลือ/น้ำตาล/พริกไทยขาว
การเตรียมส่วนผสมกุ้ง
(1) ปอกและซอยกุ้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในภาชนะ (2) เพิ่มผักที่ซอยและเครื่องปรุงรสลงในกุ้ง คลุกเคล้าให้เข้ากันและวางในตู้เย็น
การทำเครื่องห่อ
(1) เพิ่มแป้งสาลี, แป้งมันสาลี, เกลือ และหมู่เลือดในชามผสม จากนั้นเทน้ำร้อนเดือดลงไป (2) ใช้ไม้พายผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็น จากนั้นนวดเป็นแป้งเนียน (3) แบ่งแป้งเป็น 12 ชิ้นเท่า ๆ กัน กดเป็นแผ่นบางและกลม
การประกอบ
(1) นำไส้กุ้งออกจากตู้เย็น ใส่ช้อนเต็มลงในกลางแผ่นแป้ง (2) พับแผ่นแป้งเพื่อสร้างรูปร่างเป็นรูปเส้นเสียงและทำรอยพับเพื่อปิดฮาร์กาว (เกี๊ยวกุ้ง) ทำซ้ำจนกว่าจะทำเสร็จทั้งหมด (3) วางฮาร์กาวลงบนหม้อต้ม แล้วนึ่งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 6 นาที
- ดาวน์โหลด
โซลูชันอุปกรณ์แปรรูปอาหาร
ดูเครื่องจักรประมวลผลอาหารและโซลูชันครบวงจรใหม่ของเรา
