ไทย 
เกี๊ยวฮาร์เก๊าไร้กลูเตนที่ย้อมด้วยธรรมชาติ! ANKO นำเสนอความคิดสร้างสรรค์สู่การทำอาหารจีนสไตล์ออสเตรเลีย
ลูกค้า ANKO ดำเนินการร้านอาหารและร้านขายของนำกลับบ้านในออสเตรเลีย; พวกเขายังเป็นเจ้าของโรงงานอาหารและขายผลิตภัณฑ์ของตนในซูเปอร์มาร์เก็ต. รายการอาหารของพวกเขาประกอบด้วย ฮาร์เกา (เกี๊ยวกุ้ง), ถังเปา, เกี๊ยว, และบัน. เมื่อเร็ว ๆ นี้ ธุรกิจอาหารหลายแห่งเริ่มใช้เครื่องจักรผลิตอัตโนมัติเนื่องจากขาดแคลนแรงงานในออสเตรเลีย. ลูกค้ารายนี้เป็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยม. พวกเขาซื้อเครื่องบรรจุและขึ้นรูปหลายประเภท HLT-700XL ของ ANKO, เครื่องขึ้นรูป EA-100KA, เครื่องขึ้นรูปและบรรจอัตโนมัติ SD-97SS และเครื่องอื่น ๆ ของ ANKO เพื่อผลิตสินค้าที่หลากหลาย. พวกเขาประสบความสำเร็จในการเปลี่ยนไปสู่การผลิตอาหารอัตโนมัติ เพิ่มผลผลิต และแก้ไขปัญหาด้านแรงงาน. วิศวกรของ ANKO ช่วยลูกค้าในการบำรุงรักษาเครื่องจักรและพัฒนารสชาติฮาร์เกาใหม่ได้อย่างสำเร็จ.
ฮาร์เกา (เกี๊ยวกุ้ง)
การวิจัยและแก้ปัญหาของทีม ANKO หรือการส่งมอบโซลูชัน
โซลูชัน 1. การติดตั้งระบบ IoT เพื่อให้การแจ้งเตือนการบำรุงรักษาอย่างครบถ้วนและสม่ำเสมอ
ในกรณีนี้ ลูกค้าของ ANKO ใช้เครื่องบรรจุและขึ้นรูป HLT-700XL เพื่อผลิตเกี๊ยวกุ้งสามวันต่อสัปดาห์ โดยแต่ละรอบใช้เวลาหกชั่วโมง. อย่างไรก็ตาม ปัญหาต่างๆ เช่น การขึ้นรูปที่ไม่สม่ำเสมอและความผิดปกติของผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นบ่อยครั้ง. หลังจากการสื่อสารกับ ANKO พบว่าปัญหาเกิดจากการใช้แม่พิมพ์เป็นเวลานานโดยไม่มีการบำรุงรักษาอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งทำให้เกิดความไม่เสถียรในระหว่างการผลิต. ANKO ได้ส่งทีมบริการไปยังโรงงานของลูกค้า เพื่อเปลี่ยนแม่พิมพ์ที่สึกหรอด้วยแม่พิมพ์ใหม่เพื่อแก้ไขปัญหา. ลูกค้ายังได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับความสำคัญของการบำรุงรักษาอย่างสม่ำเสมอ.
เมื่อ ANKO ส่งมอบเครื่องจักรให้กับลูกค้า จะมีคู่มือผู้ใช้ที่ครอบคลุมซึ่งมีรายละเอียดเกี่ยวกับตารางการบำรุงรักษาและขั้นตอนต่างๆ ให้ด้วย. นอกจากนี้ เทคโนโลยี IoT (Internet of Things) ได้ถูกนำไปใช้ในเครื่องจักร ซึ่งใช้เซ็นเซอร์สั่นเพื่อตรวจสอบการใช้งานของส่วนประกอบหลัก. เมื่อมีการบำรุงรักษาที่จำเป็น ระบบจะแสดงการแจ้งเตือนโดยอัตโนมัติ ทำให้ลูกค้าสามารถกำหนดเวลาการตรวจสอบ เตรียมการล่วงหน้า และพัฒนารูปแบบการบำรุงรักษาเครื่องจักรอย่างสม่ำเสมอได้ วิธีการเชิงรุกนี้ช่วยยืดอายุการใช้งานของเครื่องจักรและเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตผ่านการดำเนินงานที่มีประสิทธิภาพ.
แม่พิมพ์ที่อยู่ทางซ้ายเก่าและไม่ได้รับการบำรุงรักษาอย่างเหมาะสม; ส่วนที่อยู่ทางขวาคือแม่พิมพ์ใหม่
การผลิตฮาร์เกาเป็นปกติหลังจากเปลี่ยนแม่พิมพ์เก่าเป็นแม่พิมพ์ใหม่
หลังจากติดตั้งระบบ IoT กับเครื่องจักร มันจะตรวจจับชิ้นส่วนที่ต้องการการบำรุงรักษาหรือการเปลี่ยนโดยอัตโนมัติ
วิธีแก้ปัญหาที่ 2: การวิจัยสูตรนวัตกรรม: การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ที่โดดเด่น
หลังจากที่ประสบความสำเร็จในการผลิตฮาร์เกาอย่างมีประสิทธิภาพ ANKO ได้ช่วยลูกค้าในการพัฒนาฮาร์เกาแบบปราศจากกลูเตนใหม่โดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ ในระยะเริ่มต้นของการผลิต พบว่าด้านหนึ่งของแป้งฮาร์เกามีความบางเกินไปและแตกง่าย วิศวกรของ ANKO ได้พยายามปรับตั้งค่าพารามิเตอร์ต่างๆ แต่ไม่ใช่สาเหตุของปัญหา หลังจากการพูดคุยเพิ่มเติมกับลูกค้าเกี่ยวกับสูตรฮาร์เกาของพวกเขา การจัดเก็บสินค้าคงคลัง สถานที่เฉพาะของส่วนผสม และกระบวนการผลิต ANKO พบแหล่งที่มาที่แท้จริงของปัญหา… (ติดต่อ ANKO ทันทีเพื่อข้อมูลที่ละเอียดมากขึ้น.)
ด้วยความช่วยเหลือจาก ANKO ลูกค้ารายนี้สามารถผลิตฮาร์เกาแบบปราศจากกลูเตนได้สองชิ้นและเกี๊ยวแบบพืชอีกหนึ่งชิ้น ผลิตภัณฑ์มีรูปทรงที่สมบูรณ์แบบ และลูกค้ารู้สึกพอใจกับเนื้อสัมผัสและรสชาติของเกี๊ยวเป็นอย่างมาก.
การแตกของแป้งฮาร์เกาก่อนการปรับปรุงของ ANKO
อัตราผลผลิตสูงขึ้นหลังจากการปรับปรุงของ ANKO
ฮาร์เกามีรูปทรงที่สมบูรณ์แบบและมีสีสันสวยงาม
ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีน้ำหนัก 25 กรัมต่อชิ้น ตรงตามความต้องการของลูกค้า
รอยพับของฮาร์เกาแช่แข็งเหล่านี้ยังคงมองเห็นได้ชัดเจน
ANKO ยังได้สร้างเกี๊ยวแบบพืชใหม่ร่วมกับลูกค้าของเรา
ANKO มีประสบการณ์และมีเทคโนโลยีในการเปลี่ยนไอเดียสร้างสรรค์ของลูกค้าให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารใหม่; ในกรณีนี้คือ ฮาร์เกาแบบปราศจากกลูเตน. เรามีโซลูชันการผลิตอาหารอัตโนมัติที่ดีที่สุดเพื่อตอบสนองความต้องการและข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ของลูกค้า สำนักงานใหญ่ของ ANKO ตั้งอยู่ในไต้หวัน และเราได้จัดตั้งสถานที่สาขาในแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา. จนถึงปัจจุบัน, ANKO ทำงานร่วมกับตัวแทนและผู้จัดจำหน่ายมากกว่า 16 รายทั่วโลก. เราให้บริการเครื่องจักรและผลิตภัณฑ์ของเราแก่ลูกค้าในมากกว่า 114 ประเทศ โดยให้บริการที่ปรับให้เข้ากับท้องถิ่นในตะวันออกกลาง ยุโรป และเอเชีย.
การแนะนำอุปกรณ์อาหาร
- โหลดถังแป้งด้วยแป้งที่ทำไว้ล่วงหน้า
- ใส่ส่วนผสมไส้ลงในถังไส้
- ป้อนและปรับการตั้งค่าพารามิเตอร์ จากนั้นเริ่มการผลิต
- เครื่องจะทำฮาร์เกาโดยอัตโนมัติ
การออกแบบระบบแป้งที่ไม่เหมือนใครสำหรับแป้งทุกประเภท
เครื่องบรรจุและขึ้นรูปหลายประเภท HLT-700XL ของ ANKO มาพร้อมกับระบบแป้งที่ทันสมัย. มันถูกพัฒนาเพื่อประมวลผลแป้งประเภทต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ. หลังจากวางแป้งลงในถังเครื่องแล้ว เครื่องจะใช้สกรูเสริมในการดันแป้งลงไปข้างล่าง. การออกแบบของใบมีดใน Dough Screw มีพื้นที่เพียงพอที่จะรองรับแป้งประเภทต่างๆ. แป้งจะเข้าสู่กลไกที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อถูกปั้นเป็นท่อแป้งและถูกอัดออกมา. นี่ป้องกันไม่ให้แป้งหมุนอยู่ภายในเครื่อง. ระบบแป้งนี้ได้รับการทดสอบและเหมาะสำหรับการประมวลผลแป้งสาลีส่วนใหญ่ แป้งที่มีแป้ง และแป้งที่ปราศจากกลูเตนเพื่อทำขนมอบที่มีไส้หลากหลาย ขนมจีบ และอื่นๆ.
แป้งสาลีธรรมดาถูกใช้ในการผลิตเกี๊ยวประเภทต่างๆ
แป้งที่ปราศจากกลูเตนถูกใช้ในการทำฮาร์เกาและเกี๊ยวคริสตัล
เราสามารถปรับแต่งและพัฒนาอาหารที่ปราศจากกลูเตนใหม่เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า
- ข้อเสนอโซลูชัน
ANKO FOOD แล็บ – ผู้นำในธุรกิจอาหารใหม่
ในกรณีนี้ ANKO ได้ช่วยลูกค้าของเราในการวิเคราะห์สูตรผลิตภัณฑ์ใหม่และพัฒนาการผลิตอัตโนมัติที่ปรับแต่งได้. ทีมงานมืออาชีพของANKOมีประสบการณ์และมุ่งมั่นที่จะช่วยลูกค้าเปลี่ยนไปสู่การผลิตอาหารอัตโนมัติ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ และการปรับแต่งสูตรอาหาร. ANKO "Food Lab" เป็นแห่งแรกในอุตสาหกรรมที่รวบรวมสูตรอาหารชาติพันธุ์มากกว่า 700 สูตรและดำเนินการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เพื่อพัฒนาสูตรใหม่. ตัวอย่างเช่น, ANKO ช่วยลูกค้าชาวไต้หวันในการพัฒนาสูตรไข่มุกทาโพคาโดยการทดลองและศึกษาคุณสมบัติทางกายภาพของแป้งชนิดต่างๆ. หลังจากที่ลูกชิ้นมันสำปะหลังถูกผลิตด้วยเครื่องของ ANKO สินค้าถูกฆ่าเชื้อภายใต้ความร้อนและความดันสูง; ลูกชิ้นจึงรักษารูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบและเนื้อสัมผัสที่หนึบหนับและตรงตามความต้องการของผลิตภัณฑ์ของลูกค้า. ANKO มอบโอกาสใหม่และนวัตกรรมให้กับธุรกิจอาหารผ่านความเชี่ยวชาญและเทคโนโลยีของเรา.
โซลูชันการผลิตที่ปรับให้เหมาะสม: การบรรลุการผลิตฮาร์เกาอย่างมีประสิทธิภาพ
เครื่องบรรจุและขึ้นรูปหลายประเภท HLT-700 ของ ANKO เป็นอุปกรณ์หลักในกระบวนการผลิตฮาร์เกาอัตโนมัติ.เรายังมีบริการโซลูชันที่ปรับแต่งได้ตามความต้องการ.ตามความต้องการของลูกค้าเกี่ยวกับความสามารถในการผลิตและความพร้อมของแรงงาน ANKO สามารถจัดหาเครื่องแปรรูปอาหารเชิงพาณิชย์ เครื่องขึ้นรูป บรรจุภัณฑ์ และอุปกรณ์ตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารที่เหมาะสมได้.ระบบเหล่านี้เพิ่มประสิทธิภาพและคุณภาพในการผลิตฮาร์เก๋วแบบอัตโนมัติในขณะที่ลดแรงงานที่ต้องใช้ด้วยมือให้น้อยที่สุด.ด้วยการรวมเทคโนโลยี IoT (Internet of Things) สถานะการผลิตสามารถถูกตรวจสอบจากระยะไกลแบบเรียลไทม์ ลดความจำเป็นในการจัดการในสถานที่และความต้องการแรงงานด้านเทคนิคและการผลิต.สิ่งนี้ช่วยลดต้นทุนการผลิตสำหรับธุรกิจได้อย่างมาก.หากคุณสนใจข้อมูลเพิ่มเติม โปรดคลิกที่ เรียนรู้เพิ่มเติม หรือกรอกแบบฟอร์มด้านล่าง.
- เครื่องจักร
-
HLT-700XL
เครื่องบรรจุและขึ้นรูป HLT-700XL ของ ANKO มีความสามารถในการผลิต 2,000 ถึง 10,000 ชิ้นต่อชั่วโมง การเปลี่ยนสูตรและแม่พิมพ์สามารถผลิตอาหารชาติพันธุ์ที่หลากหลาย เช่น เกี๊ยว, ฮาร์เก๋า, ซาโมซ่า, เอ็มปานาดา, ราวิโอลี และเสี่ยวหลงเปา เพื่อสร้างสายผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เรายังสามารถปรับแต่งแม่พิมพ์เพื่อให้ตรงตามความต้องการของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันได้.
ระบบการบรรจุใหม่รองรับการบรรจุต่างๆ รวมถึงการบรรจุเนื้อและผัก การบรรจุผักล้วน การบรรจุแกง และการบรรจุที่ทำจากกุ้งและเมล็ดข้าวโพด อัตราส่วนของแป้งห่อกับการบรรจุสามารถปรับได้ผ่านพารามิเตอร์การผลิต.
ระบบ IoT (Internet of Things) ที่ติดตั้งในตัวจะติดตามข้อมูลการผลิต ตรวจสอบสถานะของส่วนประกอบ และส่งการแจ้งเตือนการกำหนดเวลาบำรุงรักษาเพื่อหลีกเลี่ยงการหยุดชะงักและป้องกันการหยุดทำงานที่ไม่จำเป็นซึ่งอาจทำให้การสั่งซื้อช้าลง เครื่องจักรนี้เหมาะสำหรับร้านอาหารขนาดเล็ก รวมถึงโรงงานผลิตอาหารขนาดใหญ่และครัวกลาง.
- ประเทศ
ออสเตรเลีย
โซลูชันเครื่องจักรอาหารและอุปกรณ์การแปรรูปอาหารของออสเตรเลีย
ANKO ให้บริการลูกค้าในออสเตรเลียด้วยเทคโนโลยีการผลิตอาหารอัตโนมัติขั้นสูงสำหรับการทำเกี๊ยว, ฮาร์เกา, และเกี๊ยวทอด เรามีโซลูชันแบบครบวงจรสำหรับอาหารยอดนิยมเช่น เอ็มปานาดาส, ปอเปี๊ยะ, ติ่มซำ, ซาโมซา, อารันชินี, โมโม และอื่นๆ ทีมงานมืออาชีพของเราช่วยลูกค้าในการเปลี่ยนผ่านจากการผลิตด้วยมือไปสู่การผลิตอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในการผลิต. ทุกเรื่องราวความสำเร็จของ ANKO แสดงให้เห็นว่าเราสนับสนุนลูกค้าของเราในธุรกิจการผลิตอาหารอัตโนมัติอย่างไร ตั้งแต่การเตรียมอาหารและการจัดหาเครื่องจักรไปจนถึงการออกแบบสายการผลิต การแก้ปัญหา และบริการหลังการขาย. โปรดคลิกที่กรณีศึกษาที่ประสบความสำเร็จต่อไปนี้เพื่อค้นหาว่าเราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารของคุณได้อย่างไร.
- หมวดหมู่
- วัฒนธรรมอาหาร
ฮาร์เกา (เกี๊ยวกุ้ง) เป็นติ่มซำจีนที่มีชื่อเสียงซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก. พวกเขามักพบได้ในร้านอาหารสไตล์จีนและฮ่องกงทั่วทั้งเอเชียและภูมิภาคต่างๆ เช่น สหรัฐอเมริกา แคนาดา และออสเตรเลีย. ฮาร์เกา มีรูปลักษณ์ที่สวยงาม ไส้กุ้งอร่อย และน้ำจิ้มช่วยเสริมประสบการณ์รสชาติทั้งหมด. ตามรายงานตลาด คาดว่าตลาดติ่มซำจีนทั่วโลกจะมีมูลค่า 50.5 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2028 โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีที่ 4.21%. ฮาร์เกาเป็นหนึ่งในเมนูติ่มซำที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและมักจะมีให้บริการที่ร้านอาหารและร้านชา. ธุรกิจบางแห่งได้แนะนำรสชาติใหม่และรุ่นลิมิเต็ดอิดิชั่น โดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติต่างๆ เพื่อสร้างบรรจุภัณฑ์ที่มีสีสันและเติมฮาร์เกาให้มีกุ้งผสมกับออริกาโน เปลือกส้ม หรือผักชีฝรั่งสด. วัตถุดิบที่ไม่เหมือนใคร เช่น ทรัฟเฟิลดำ สามารถเพิ่มเข้าไปเพื่อดึงดูดผู้บริโภคได้เช่นกัน.
นอกจากนี้ ฮาร์เกา (Har Gow) ยังมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต และสามารถสั่งซื้อออนไลน์ได้ง่าย ๆ และจัดส่งผ่านแพลตฟอร์มต่าง ๆ ทำให้ผู้คนสามารถเพลิดเพลินกับฮาร์เกาได้อย่างสะดวกสบายที่บ้าน ด้วยการเพิ่มขึ้นของแนวโน้มการรับประทานอาหารมังสวิรัติและจากพืช ธุรกิจบางแห่งจึงได้แนะนำฮาร์เกาแบบไม่มีเนื้อเพื่อใช้ประโยชน์จากโอกาสในตลาดมังสวิรัติ ในอนาคต ผู้บริโภคสามารถคาดหวังว่าจะเห็นฮาร์เกาแบบมังสวิรัติหรือจากพืชมากขึ้นในตลาด.- สูตรอาหารทำด้วยมือ
-
ส่วนผสมอาหาร
แป้งห่อ-แป้งสาลี/แป้งมันสำปะหลัง/เกลือ/ไขมันสัตว์/น้ำ, ไส้-กุ้ง/เผือก/หน่อไม้/ขิง/ต้นหอม/แป้งมันสำปะหลัง/น้ำมันปรุงอาหาร/น้ำมันงา/เกลือ/น้ำตาล/พริกไทยขาว
การเตรียมไส้กุ้ง
(1) ปอกเปลือกและหั่นกุ้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะ (2) ใส่ผักที่หั่นและเครื่องปรุงลงไปในกุ้ง ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
การทำแป้งห่อ
(1) ใส่แป้งสาลี แป้งมันสำปะหลัง เกลือ และไขมันสัตว์ในชามผสม จากนั้นเทน้ำร้อนเดือดลงไป (2) ใช้ตะเกียบคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็น แล้วนวดให้เป็นแป้งเนียน (3) แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้นเท่า ๆ กัน แล้วรีดให้เป็นแผ่นบางกลม
การประกอบ
(1) นำไส้กุ้งออกจากตู้เย็น ตักใส่กลางแผ่นแป้ง (2) พับแผ่นแป้งให้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว และพับจีบเพื่อปิดเกี๊ยวกุ้ง (Har Gow) ทำซ้ำจนกว่าเกี๊ยวทั้งหมดจะเสร็จ (3) วางเกี๊ยวกุ้ง (Har Gow) ลงในลังนึ่ง แล้วนึ่งด้วยไฟกลางเป็นเวลา 6 นาที
- ดาวน์โหลด
โซลูชันอุปกรณ์แปรรูปอาหาร
ดูเครื่องแปรรูปอาหารใหม่และโซลูชันแบบครบวงจรของเรา
