العربية 
إنتاج العجينة متعددة الطبقات بطاقة إنتاجية فائقة! ANKO وضعت "حلاً عالي السعة لإنتاج الباراثا بثلاثة خطوط" لعميل بنغلاديشي
هذا العميل ANKO هو شركة تصنيع غذائي معروفة في بنغلاديش، ونطاق عملهم يشمل عدة مجالات غذائية. كانوا يستخدمون معدات شبه أوتوماتيكية لإنتاج الباراثا لتلبية الطلب في السوق المحلية. لتوسيع مبيعاتهم للباراثا عالميًا، اشترى هذا العميل آلات الطعام الآلية بالكامل من ANKO لإنتاج حوالي 100,000 قطعة يوميًا لتلبية الطلب العالمي. هذا العميل المعاد ANKO واثق من أداء آلتنا عالية الجودة والخدمات الاحترافية التي نقدمها. لقد قام فريقنا بتخصيص خط إنتاج براثا عالي الطاقة من ثلاث خطوط لهذه الشركة. بتعاون مع موزعي ANKO المحليين في بنغلاديش، زار هذا العميل مقرنا الرئيسي في تايوان لإجراء عمليات تجريبية على الآلة، ونجحت النتائج في تلبية متطلبات الإنتاج المطلوبة من العميل ومواصفات الطعام.
الباراثا
فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول
الحل رقم 1. التصميم المخصص - خط إنتاج الباراثا ذو السعة العالية ثلاثي الخطوط من ANKO
خط إنتاج براثا واحد يتمتع بطاقة إنتاجية تبلغ 3,000 قطعة في الساعة؛ وكان لدى هذا العميل حاجة إلى طاقة إنتاجية يومية تبلغ ما لا يقل عن 100,000 براثا. طلب مهندسو ANKO على الفور توزيع المصنع لهذا العميل وبدأوا في مناقشة إعادة تصميم هيكلي.
التركيز التصميمي على "كيفية تعظيم الإنتاجية في مساحة محدودة." بعد أن قام مهندسو ANKO بحسابات دقيقة، توصلوا إلى أنه على الأقل 3 خطوط إنتاج كانت مطلوبة لإنتاج 100,000 براثا يوميًا. تنتج خط إنتاج الباراثا الأصلي ورقة عجين بعرض 40 سم، والتي كان يجب زيادتها إلى عرض متر لتقسيمها وتغذيتها إلى ثلاثة خطوط إنتاج. يتم استخدام حزام ناقل مقسم لتمديد ورقة العجين وفصل الأوراق المقسمة وربط كل منها بقالب تشكيل EA-100KA لتشكيلها إلى كرات عجين براثا. بعد أن ترتاح كرات العجين، يتم تمريرها إلى آلة التصوير والضغط الأوتوماتيكية PP-3 لتسطيح الباراثا وتكديسها لاستكمال عملية الإنتاج.
فريق ANKO لديه فهم عميق للمعدات الميكانيكية وعلوم الطعام، ويتم إنشاء هذا التصميم المخصص بناءً على الخبرة المهنية والقدرات التقنية الشاملة. تم تخصيص "خط إنتاج براثا عالي السعة ثلاثي الخطوط" للوصول إلى سعة قصوى تبلغ 12,000 براثا في الساعة، مما يلبي بنجاح متطلبات سعة الإنتاج الفائقة للعميل.
في عملية الإنتاج الأولية، يتم تسطيح ورقة العجين لتصبح ورقة عريضة بعرض متر واحد
ثم يتم تقسيم ورقة العجين إلى ثلاثة أشرطة متساوية
تتم ترتيب عجلات الدوران بشكل متناوب للسماح بلف كل ورقة عجين على حدة
الحل 2. توفير تكوين آلة سهل الاستخدام من أجل السلامة، وسهولة الصيانة والتشغيل
هذا "خط إنتاج براثا عالي الطاقة ثلاثي الخطوط" هو خط إنتاج كبير. لتلبية مساحة المصنع للعميل، وضع مهندسو ANKO مصنع الكريم على الجانب الأيسر من خط الإنتاج وخفضوا ارتفاع الجهاز لتسهيل إدخال الكريم. في الوقت نفسه، بناءً على سهولة التنظيف واعتبارات السلامة، بعد التواصل مع العميل، قام مهندسو ANKO بترتيب جميع الأسلاك فوق الجهاز ووضع جميع محولات المحرك في صندوق كهربائي في وسط خط الإنتاج. جعلت هذه الخطوة الصيانة والعمليات العامة أكثر ملاءمة وأكثر فعالية بناءً على التمركز المركزي. بالإضافة إلى ذلك، ولمساعدة العميل على تقليل متطلبات العمالة، تم تجهيز إدخال العجين الذي كان يُراقب يدويًا في المرحلة السابقة الآن بجهاز استشعار يمكنه اكتشاف تلقائيًا ما إذا كان العجين بحاجة إلى إضافة. يمكن تكوين جهاز رفع وميل للوعاء للعملاء لتقليل تردد التغذية اليدوية بشكل كبير.
تم وضع جميع الأسلاك على أعلى خط الإنتاج لأسباب أمان
تم وضع جميع المحركات في صندوق الكهرباء لتسهيل الصيانة والفحص
تم تثبيت جهاز استشعار على وعاء العجين لاكتشاف كمية العجين
الحل 3. مواصفات طعام العميل: براثا تتطلب ست طبقات مضاعفة من الوصفة الأصلية
لدى العميل براتاه الذاتية الإنتاج تحتوي على 6 طبقات فقط، ويرغبون في مساعدة ANKO لزيادة الطبقات إلى 36. لذلك، قام مهندسونا بضبط تصميم الآلية وعدد طبقات العجين المكدسة، ولكن البراتا انكمش. بعد فحص دقيق، اكتشفت ANKO أن المشكلة كانت في التحكم بدرجة الحرارة والوقت للعجين، لذا تم إجراء التعديلات اللازمة... (اتصل بـ ANKO على الفور للحصول على مزيد من المعلومات)
ANKO تواصل تحسين البحث حول الباراثا لكسب فهم أفضل لتفضيلات الطعم المحلية، وتعدل وتحسن باستمرار طرق التصنيع للاستجابة لطلب السوق. في النهاية، ANKO نجحت في إنتاج براتا بـ 36 طبقة، بوزن 65 جرامًا و 80 جرامًا، دون انكماش الجلد. بعد قلي الباراثا حتى تصبح عطرة، أعرب الزبون عن رضاه الكبير عن القوام والطبقات. هذا مثال رائع على تعاون ناجح بين فريق ANKO وعملائنا.
يتم راحة عجينة الباراثا قبل تطبيق الأفلام والضغط عليها
على الجانب الأيسر باراثا تقلصت بشكل كبير، وعلى الجانب الأيمن باراثا بعد تعديلات ANKO تظهر بدون انكماش
العميل راضٍ عن نسيج وطبقات الباراثا المقلية
ANKO لديها أكثر من 46 عامًا من الخبرة المهنية في صناعة آلات إنتاج الطعام التلقائية. نحن قادرون على إنشاء براتا مصنوعة بالطبقات المرغوبة، والقوام، ونسبة الزيت، إلخ، لإنتاج منتجات شهية ولذيذة وأصيلة. في هذه الحالة، قمنا بنجاح بتخصيص نظام معدات إنتاج حصري بثلاث خطوط لعملائنا، مما يظهر فهمنا العميق لصنع البراتا واستخدام المعدات المتطورة.
مقدمة في معدات الطعام
- ضع الطحين والمكونات الأخرى في خلاط ML لتشكيل عجينة.
- ضع الزبدة/السمن في الجهاز الضاغط.
- ضع العجين المحضر مسبقًا على حزام النقل LP-3001M.
- اضغط على زر التشغيل لبدء عملية الإنتاج.
- يخضع العجين لعملية ضغط وتشكيل تلقائية
- ورقة العجين تطوى تلقائيًا في الزبدة / السمن.
- يتم تنفيذ تكديس الطبقة الأولى من ورقة العجين، ثم يتم ضغطها وتشكيلها.
- تدخل العملية في تكديس طبقة ثانية من ورقة العجين، ثم يتم ضغطها وتشكيلها مرة أخرى.
- تقسم ورقة العجين إلى ثلاثة أشرطة متساوية ليتم لفها
- تدخل كل من لفائف العجين إلى EA-100KA لتقسيمها إلى كرات عجين فردية.
- تترك كرات العجين لمدة تقريبية 30 دقيقة.
- توضع كرات العجين في آلة PP-3 Filming and Pressing لتحويلها إلى براثا.
- تعيين كمية البراثا في كومة بناءً على متطلبات العميل.
خلاطات سلسلة ML تتسع لـ 50 كجم من الطحين
جهاز ضغط الزبدة لديه سعة 40 لترًا
يتم لف الزبدة في ورقة العجين
تكديس وتكديس ورقة العجين، ثم تمر بعملية ضغط وتشكيل
استخدام آلة تشكيل العجين EA-100KA لتقسيم كرات العجين
تكمل آلة PP-3 للتصوير والضغط عملية إنتاج الباراثا النهائية
ANKO خط إنتاج براثا عالي الطاقة بثلاث خطوط هو الجهاز الآلي الرائد في الصناعة
تتضمن "خط إنتاج براثا عالي السعة بثلاث خطوط مخصصة" آلة عجين تلقائية، آلة فرد العجين، آلة ضغط الزبدة، جهاز الضغط، آلة التشكيل، وآلة التصوير والضغط. جميع الآلات والأجهزة متصلة باستخدام واجهة الإنسان والآلة، التي تتحكم فيها برنامج PLC، وهو الجزء الأكثر أهمية في الاتصال التسلسلي التلقائي. يمكن تعيين إعدادات المعلمة وتحكمها بسهولة عبر شاشة تعمل باللمس؛ سيقوم مهندسو ANKO بإكمال سلسلة من إعدادات المعلمة قبل الشحن. بعد استلام الجهاز وتجميعه، يمكن للعملاء البدء فورًا في عملية الإنتاج الخاصة بهم.
- اقتراح الحلول
خط إنتاج الباراثا المخصص من ANKO: مصمم لتلبية طلبات الباراثا الكبيرة
لتلبية الطلب المتزايد في السوق على الباراثا، يستخدم العديد من الشركات المصنعة معدات آلية لتحسين جودة المنتج والإنتاجية. في بنغلاديش، تكلفة العمالة منخفضة نسبيًا، ومع ذلك، لا يمكن إنتاج الباراثا يدويًا لتلبية الطلب الكبير في السوق. لذلك، أصبحت أنظمة الإنتاج الآلي الجديدة بسرعة الحل للشركات المصنعة المحلية. يمكن للآلات الآلية ضمان توحيد الباراثا في الحجم والشكل والطبقات، وتزيد بشكل كبير من كفاءة الإنتاج.
في هذه الحالة، ANKO تضمنت خلاط العجين من سلسلة ML، خط إنتاج الباراثا LP-3001M، آلة التشكيل EA-100KA وآلة الفيلم والضغط الأوتوماتيكية من سلسلة PP. ANKO يمكن أيضًا تكوين وتوفير آلات التعبئة والتغليف، وموازين الوزن، ومعدات التفتيش بالأشعة السينية، إلخ، لمساعدة العملاء في ببناء خط إنتاج خبز البراثا مخصص لتلبية احتياجات الطاقة الخاصة واستخدام مساحة المصنع بشكل صحيح. بالنسبة للعملاء الذين يحتاجون إلى إنتاج أصغر وبراتا مصنوعة من طبقات أقل، نوصي بسلسلة آلات التشكيل والتشكيل التلقائية SD-97 وآلة الضغط والتسخين APB لتنفيذ خط إنتاج شبه آلي للبراتا.
ANKO لديها شركاء في بنغلاديش والهند يمكنهم مساعدة العملاء في استخدام المكونات المحلية باستخدام معداتنا لإنتاج الباراثا الأصلية بسهولة.إذا كنت مهتمًا بمزيد من التفاصيل حول آلات وخدمات ANKO، يرجى النقر اعرف المزيد أو ملء نموذج الاستفسار أدناه، وسنعود إليك قريبًا.
- الآلات
-
سلسلة إم إل
تحضير العجينة هو الخطوة الأولى لصنع الباراثا. باستخدام خلاط العجين إم إل ستسرع عملية الخلط. تأتي هذه السلسلة من الخلاطات بسعات 22 و 50 لترًا وتُوصى بها للشركات المصنعة الصغيرة والمتوسطة وأيضًا الكبيرة.
إل بي-3001إم
يوفر النموذج LP-3001 نموذجين - LP-3001L و LP-3001M. الفرق هو أن LP-3001L لديها آلية تكديس بشكل Z واحدة فقط ويمكنها إنتاج الباراثا فقط؛ بينما LP-3001M لديها آليتي تكديس بشكل Z، مما يتيح لها إنتاج منتجات أخرى بالإضافة إلى صنع الباراثا. نظرًا لأن احتياجات هذا العميل تراوحت حتى 36 مستوى، اشترى العميل في النهاية نموذج LP-3001M بناءً على توصية ANKO. يمكن لهذه الخطوط الإنتاجية الحالية إنتاج 40 إلى 130 غرامًا من الباراثا وهي مناسبة لمجموعة متنوعة من الحشوات. إذا كان الحاجة لزيادة نسبة الحشوات، يمكن إعادة ضبط معلمات الجهاز. يتم استخدام هذه الآلة في كثير من الأحيان بالاشتراك مع آلة تغليف وضغط تلقائية تمامًا.
EA-100KA
ال EA-100KA هو جهاز تشكيل الشاو لونغ باو / الحساء الذي يمكنه معالجة العجين لصنع الخبز المحشو، والباو، والأطعمة الكروية الأخرى. يتم غالبًا تقديم هذا الجهاز مع سلسلة الآلات LP-3001 و HLT-700 لإنتاج الدمبلنغز ذات الحواف المسطحة، أو بـ 9 أو 12 طيات. يمكن ضبط نسبة العجين والحشو لتلبية مواصفات المنتج المختلفة.
PP-3
لتلبية متطلبات إنتاج هذا العميل العالية للغاية، قام مهندسو ANKO بتصميم آلة تصوير وضغط تلقائية بالكامل تحتوي على 3 خطوط إنتاج منفصلة وزود كل منها بآلة تصوير وضغط PP-3. يتطلب فقط وضع العجين في الموضع الصحيح على PP-3، ثم سير النقل سيدفع العجين تلقائيًا إلى الأمام ليتم تغطيته بالفيلم وتسطيحه. بعد تقطيع الفيلم وتقسيمه، ستقوم الآلة تلقائيًا بعد العد وتكديس الباراثا في كومة. يمكن تعديل عدد القطع في الكومة، ويمكن استخدام معدات تغليف إضافية.
- البلد
بنغلاديش
آلات الطعام العرقية في بنغلاديش وحلول معدات تجهيز الطعام
حلول معداتنا الغذائية للعملاء من أكثر من 114 دولة. يمكنك النقر على الفئات التالية لعرض الحالات. كل حالة تظهر كيفية قيام ANKO بحلول آلة الطعام - من بداية تحضير المكونات، تصميم الآلة وتصنيعها، وحل المشاكل وخدمة ما بعد البيع.
- الفئة
- ثقافة الطعام
الباراثا هو خبز مسطح شائع في بنغلاديش والهند؛ يمكن الاستمتاع به عاديًا أو محشيًا بمكونات لذيذة. تصنع الباراثا بعدة طبقات، مشكلة على شكل دوائر أو مربعات أو مثلثات، وتُقلى على الصاج حتى تصبح ذهبية اللون وهشة ومقرمشة. هذا العميل ANKO من بانغلاديش، حيث الباراثا هو طعام أساسي، خاصة لتناول الإفطار. المغلي باراثا هو وجبة خفيفة شهيرة في شوارع بنغلاديش؛ مليء بالبيض والبصل والفلفل الأخضر والكزبرة، وغالباً ما يتم تقديمه في وجبة الغداء أو كطبق جانبي للعشاء.
شعرت الشركات المصنعة المحلية للأطعمة بفرصة كبيرة في تجارة الخبز المسطح وبدأت في تصنيع وتعبئة براتا البسيطة المجمدة، وبراتا البطاطس، وبراتا اللحم المفروم، وبراتا ديشي، وبيعها في المتاجر الكبرى والسوبرماركت. بالإضافة إلى ذلك، قام بعض الشركات المصنعة بإطلاق براتا مصنوعة بوصفات قليلة الدهون، أو بمكونات طبيعية تستهدف المستهلكين الذين يهتمون بصحتهم.- وصفة مصنوعة يدوياً
-
مكونات الطعام
طحين، ملح، سكر، ماء، سمنة/دهن
كيفية التحضير
(1) امزج الطحين والملح والسكر في وعاء. (2) أضف الماء الساخن إلى خليط الدقيق وعجنه حتى يصبح عجينًا، ثم دعه يرتاح لمدة 20 دقيقة. (3) قم برش بعض الطحين على سطح العمل قبل عجن العجين لمنع العجين من الالتصاق. (4) شكل العجين وامتداده إلى ورقة مسطحة. قم بتوزيع طبقة رقيقة من السمن على ورقة العجين ثم رش بعض الطحين من الأعلى. (5) الف العجينة وقسمها إلى كرات صغيرة. (6) استخدم الشوكة لتسطيح كرات العجين إلى براثا. (7) ضع الباراثا المسطحة على مقلاة ساخنة، واسكب الزيت أو السمن على العجين واقليها حتى تحمر.
- التنزيلات
حلول معدات تجهيز الطعام
شاهد آلاتنا الجديدة لتجهيز الطعام وحلول المفاتيح في اليد
