العربية 
إنتاج المعجنات متعددة الطبقات بسعة إنتاج فائقة! ANKO طورت "حل إنتاج باراثا عالي السعة بثلاثة خطوط" لعميل بنغلاديشي.
هذا العميل ANKO هو مصنع غذائي معروف في بنغلاديش، ويشمل نطاق عملهم مجالات غذائية متعددة. لقد كانوا يستخدمون معدات شبه أوتوماتيكية لإنتاج البراثا لتلبية طلب السوق المحلي. لتوسيع مبيعاتهم من البراثا دولياً، اشترى هذا العميل آلات الطعام الأوتوماتيكية بالكامل من ANKO لإنتاج حوالي 100,000 قطعة يومياً لتلبية الطلب العالمي. هذا العميل العائد من ANKO واثق من أداء آلاتنا عالية الجودة وخدمات الدعم الاحترافية التي نقدمها. قام فريقنا بتخصيص خط إنتاج باراثا ثلاثي الخطوط عالي السعة لهذه الشركة. بمساعدة موزعي ANKO المحليين في بنغلاديش، زار هذا العميل مقرنا الرئيسي في تايوان لإجراء عمليات تجريبية للآلة، وقد نجحت النتائج في تلبية متطلبات الإنتاج والمواصفات الغذائية التي طلبها العميل.
باراتا
حل مشكلة فريق ANKO أو تقديم الحل
الحل 1. تصميم مخصص – خط إنتاج باراثا ثلاثي الخط عالي السعة من ANKO
خط إنتاج واحد من البراثا لديه قدرة إنتاجية تبلغ 3000 قطعة في الساعة؛ هذا العميل طلب قدرة إنتاج يومية لا تقل عن 100,000 براثا. طلب مهندسو ANKO على الفور تكوين المصنع الخاص بهذا العميل وبدؤوا مناقشة إعادة تصميم هيكلية.
التركيز في التصميم هو على "كيفية زيادة الإنتاجية في مساحة محدودة." بعد أن قام مهندسو ANKO بإجراء حسابات دقيقة، حددوا أنه مطلوب على الأقل 3 خطوط إنتاج لإنتاج 100,000 باراثا يومياً. خط إنتاج الباراتا الأصلي ينتج ورقة عجين بعرض 40 سم، والتي كان من الضروري زيادتها إلى متر واحد لتقسيمها وتغذيتها في ثلاثة خطوط إنتاج. يتم استخدام حزام ناقل تقسيمي لتمديد ورقة العجين، وفصل الأوراق المقسمة، وربط كل منها بقالب التشكيل EA-100KA لتشكيلها بشكل أكبر إلى كرات عجين البراثا. بعد أن ترتاح كرات العجين، يتم تمريرها إلى آلة التصوير والضغط الأوتوماتيكية PP-3 لتسطيح البراثا وتكديسها لإكمال عملية الإنتاج.
فريق ANKO لديه فهم عميق للمعدات الميكانيكية وعلوم الغذاء، وقد تم إنشاء هذا التصميم المخصص بناءً على الخبرة المهنية والقدرات الفنية الشاملة. تم تخصيص "خط إنتاج الباراتا عالي السعة ثلاثي الخطوط" للوصول إلى سعة قصوى تبلغ 12,000 باراتا في الساعة، مما يلبي بنجاح متطلبات العميل للإنتاج الفائق السعة.
في عملية الإنتاج الأولية، يتم فرد ورقة العجين إلى ورقة بعرض متر واحد
ثم يتم تقسيم ورقة العجين إلى ثلاثة شرائط متساوية
تكون عجلات الدحرجة متداخلة للسماح لكل ورقة عجين أن تُدحرج بشكل منفصل
الحل 2. توفير تكوين آلة سهل الاستخدام لمخاوف السلامة وسهولة الصيانة والعمليات
هذه "خط إنتاج باراثا عالي السعة ثلاثي الخطوط" هو خط إنتاج كبير. من أجل تلبية مساحة المصنع الخاصة بالعميل، قام مهندسو ANKO بوضع آلة استخراج الكريمة على الجانب الأيسر من خط الإنتاج وخفضوا ارتفاع الآلة لتسهيل إدخال الكريمة. في نفس الوقت، استنادًا إلى سهولة التنظيف واعتبارات السلامة، وبعد التواصل مع العميل، قام مهندسو ANKO بترتيب جميع الأسلاك فوق الآلة ووضع جميع محولات المحركات في صندوق الكهرباء في وسط خط الإنتاج. جعلت هذه الخطوة الصيانة والعمليات العامة أكثر ملاءمة وأكثر ملاءمة بناءً على المركزية. بالإضافة إلى ذلك، لمساعدة العميل في تقليل متطلبات العمل، تم تجهيز إدخال العجين الذي تم الإشراف عليه يدويًا في المرحلة السابقة الآن بجهاز استشعار يمكنه اكتشاف تلقائيًا ما إذا كان يجب إضافة العجين. يمكن تكوين آلة رفع وإمالة الأوعية للعملاء لتقليل تكرار التغذية اليدوية بشكل كبير.
تم وضع جميع الأسلاك فوق خط الإنتاج لأسباب تتعلق بالسلامة
تم وضع جميع المحركات في صندوق الكهرباء لتسهيل الصيانة والتفتيش
تم تركيب مستشعر على قادوس العجين لاكتشاف كمية العجين
الحل 3. مواصفات طعام العميل: باراثا تتطلب ستة أضعاف الطبقات مقارنةً بالوصفة الأصلية
الباراثا التي ينتجها العميل تحتوي على 6 طبقات فقط، وهم يرغبون في مساعدة ANKO لزيادة الطبقات إلى 36. لذلك، قام مهندسنا بتعديل تصميم الآلية وعدد طبقات العجين التي سيتم تكديسها، لكن الباراثا انكمشت. بعد الفحص، حددت ANKO أن المشكلة كانت في التحكم في درجة الحرارة ووقت العجين، لذا تم إجراء التعديلات المناسبة... (اتصل بـ ANKO فوراً لمزيد من المعلومات)
ANKO تواصل تحسين البحث حول البراثا لفهم تفضيلات الذوق المحلي بشكل أفضل، وتقوم باستمرار بتعديل وتحسين طرق التصنيع للاستجابة لطلب السوق. في النهاية، نجحت ANKO في إنتاج باراثا بسمك 36 طبقة، بوزن 65 جرام و80 جرام، دون انكماش الجلد. بعد قلي البراتا حتى تفوح رائحتها، أعرب الزبون عن رضاه الكبير عن القوام والطبقات. هذا مثال رائع على التعاون الناجح بين فريق ANKO وعملائنا.
يتم ترك عجينة البراثا لترتاح قبل تطبيق الأفلام وضغطها
على اليسار براثا قد انكمشت بشكل كبير، وعلى اليمين براثا بعد تعديلات ANKO تظهر عدم الانكماش
العميل راضٍ عن القوام والطبقات في البراثا المقلية
تمتلك ANKO أكثر من 48 عامًا من الخبرة المهنية في آلات إنتاج الطعام الآلي. نحن قادرون على إنشاء باراثا مخصصة بطبقات وملمس ومحتوى زيت مرغوب فيه، لإنشاء منتجات لذيذة وأصيلة. في هذه الحالة، قمنا بتخصيص نظام معدات إنتاج ثلاثي الخط حصري لعملائنا، مما يوضح فهمنا العميق لصنع الباراثا واستخدام المعدات المتطورة.
مقدمة في معدات الطعام
- ضع الدقيق والمكونات الأخرى في خلاط ML لتشكيل العجين.
- ضع الزبدة/السمن في آلة الضغط.
- ضع العجين المعد مسبقًا على حزام النقل LP-3001M.
- اضغط على زر التشغيل لبدء عملية الإنتاج.
- تخضع العجينة لعملية ضغط وتشكيل تلقائية.
- تطوى ورقة العجينة تلقائيًا في الزبدة/السمن.
- يتم تنفيذ طبقة أولية من ورقة العجينة، ثم يتم ضغطها وتشكيلها.
- تدخل العملية في طبقة ثانية من ورقة العجينة، ثم يتم ضغطها وتشكيلها مرة أخرى.
- تُقسم ورقة العجينة إلى ثلاثة شرائط متساوية لتُلف.
- تدخل كل من لفائف العجينة إلى جهاز EA-100KA لتُقسم إلى كرات عجين فردية.
- تُترك كرات العجين للراحة لمدة حوالي 30 دقيقة.
- تُوضع كرات العجين في آلة التصوير والضغط PP-3 لتُصنع على شكل باراثا.
- حدد كمية الباراثا في كومة وفقًا لمتطلبات العميل.
تستطيع خلاطات سلسلة ML معالجة 50 كجم من الدقيق
لدى آلة ضغط الزبدة سعة 40 لتر
يتم لف الزبدة في ورقة العجين
تكديس وتراص ورقة العجين، ثم تمر بعملية الضغط والتشكيل
استخدام آلة تشكيل EA-100KA لتقسيم كرات العجين
تكتمل عملية إنتاج البراثا النهائية بواسطة آلة التصوير والضغط PP-3
خط إنتاج باراثا ثلاثي الخطوط عالي السعة من 'ANKO' هو المعدات الآلية الرائدة في الصناعة
تشمل "خط إنتاج الباراتا عالي السعة ثلاثي الخطوط" المخصص آلة عجين أوتوماتيكية، آلة فرد العجين، آلة ضغط الزبدة، جهاز الضغط، آلة التشكيل، وآلة التصوير والضغط. تتصل جميع الآلات والأجهزة باستخدام واجهة الإنسان والآلة، التي يتم التحكم فيها بواسطة برنامج PLC، وهو الجزء الأكثر أهمية في الاتصال التسلسلي التلقائي. يمكن ضبط إعدادات المعلمات وتعليمات التشغيل بسهولة والتحكم فيها عبر شاشة تعمل باللمس؛ سيقوم مهندسو ANKO بإكمال سلسلة من إعدادات المعلمات قبل الشحن. بعد استلام الآلة وتجميعها، يمكن للعملاء البدء فوراً في عملية الإنتاج.
- اقتراح الحل
خط إنتاج الباراثا المخصصة لـ ANKO: مصمم لتلبية الطلبات الكبيرة من الباراثا
لتلبية الطلب المتزايد في السوق على البراثا، يستخدم العديد من المصنعين معدات آلية لتحسين جودة المنتج وزيادة الإنتاجية. في بنغلاديش، تكاليف العمالة منخفضة نسبياً، ومع ذلك، فإن إنتاج البراثا يدوياً لا يمكن أن يلبي الطلب الكبير في السوق. لذلك، أصبحت أنظمة الإنتاج الآلي الجديدة بسرعة هي الحل للمصنعين المحليين. يمكن أن تضمن الآلات الآلية اتساق البراثا في الحجم والشكل والطبقات، وتزيد بشكل كبير من كفاءة الإنتاج.
في هذه الحالة، تضمنت ANKO خلاط العجين من سلسلة ML، خط إنتاج باراثا LP-3001M، آلة تشكيل EA-100KA وآلة التصوير والضغط الأوتوماتيكية بالكامل من سلسلة PP. يمكن لـ ANKO أيضًا تكوين وتوفير آلات التعبئة، وأجهزة الوزن، ومعدات فحص الأشعة السينية، وما إلى ذلك، لمساعدة العملاء في بناء خط إنتاج باراثا مخصص لتلبية احتياجات السعة المحددة واستخدام مساحة المصنع بشكل صحيح. بالنسبة للعملاء الذين يحتاجون إلى إنتاج أصغر وباراثا مصنوعة بعدد أقل من الطبقات، نوصي بسلسلة SD-97 من آلات التشكيل والتغليف الأوتوماتيكية وآلة الضغط والتسخين APB لتنفيذ خط إنتاج باراثا شبه أوتوماتيكي.
لدى ANKO شركاء في بنغلاديش والهند يمكنهم مساعدة العملاء في استخدام المكونات المحلية باستخدام معداتنا لإنتاج الباراتا الأكثر أصالة بسهولة.إذا كنت مهتمًا بمزيد من التفاصيل حول آلات وخدمات ANKO، يرجى النقر على تعلم المزيد أو ملء نموذج الاستفسار أدناه، وسنعود إليك قريبًا.
- آلات
-
سلسلة ML
تحضير العجين هو الخطوة الأولى لصنع البراثا. استخدام خلاط العجين ML سيسرع من عملية الخلط. تأتي هذه السلسلة من الخلاطات بسعات 22 و50 لترًا وتوصى بها للمصنعين الصغار إلى المتوسطين وأيضًا الكبار.
LP-3001M
يوفر LP-3001 نموذجين - LP-3001L و LP-3001M. الفرق هو أن LP-3001L يحتوي فقط على آلية تكديس على شكل Z واحدة ويمكنه إنتاج البراثا فقط؛ بينما يحتوي LP-3001M على آليتين لتكديس على شكل Z، مما يسمح له بإنتاج منتجات أخرى بالإضافة إلى صنع البراثا. نظرًا لأن احتياجات هذا العميل تتراوح حتى 36 مستوى، اشترى العميل في النهاية نموذج LP-3001M بناءً على توصية ANKO. يمكن لخط الإنتاج الحالي إنتاج 40 إلى 130 جرامًا من البراثا وهو مناسب لمجموعة متنوعة من الحشوات. إذا كانت الحاجة هي زيادة كمية الحشوات، يمكن إعادة ضبط معلمات الآلة. تستخدم هذه الآلة غالبًا بالتزامن مع آلة تغليف وضغط أوتوماتيكية بالكامل.
EA-100KA
آلة EA-100KA هي آلة تشكيل شياو لونغ باو/زلابية الحساء التي يمكنها معالجة العجين لصنع الكعك المحشي، باو، وأطعمة كروية أخرى. غالبًا ما يتم اقتران هذه الآلة مع آلات LP-3001 و HLT-700 لإنتاج الزلابية ذات الحواف المسطحة، أو مع 9 أو 12 طية. يمكن ضبط نسبة العجين والحشوة لتلبية مواصفات المنتجات المختلفة.
بي بي - 3
لتلبية متطلبات الإنتاج العالية للغاية لهذا العميل، صمم مهندسو ANKO آلة تصوير وضغط أوتوماتيكية بالكامل مع 3 خطوط إنتاج منفصلة، وتم تجهيز كل منها بآلة تصوير وضغط PP-3. يتطلب الأمر فقط وضع العجينة في الموضع الصحيح على PP-3، ثم ستقوم حزام النقل تلقائيًا بدفع العجينة للأمام لتغطيتها بالفيلم وتسويتها. بعد أن يتم تقطيع الفيلم وتقسيمه، ستقوم الآلة تلقائيًا بعد وتكديس البراثا في كومة. يمكن تعديل عدد القطع في الكومة، ويمكن استخدام معدات تعبئة إضافية.
- بلد
بنغلاديش
حلول معدات معالجة الطعام في بنغلاديش
ANKO تقدم لعملائنا في بنغلاديش تكنولوجيا إنتاج غذائي آلي متقدمة لصنع البراثا. كما نقدم حلولاً متكاملة للأطعمة الشعبية مثل الروتي، المومو، الراسغولا، الساموسا، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمال تصنيع المواد الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمات ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
- فئة
- ثقافة الطعام
باراثا هو نوع شائع من الخبز المسطح في بنغلاديش والهند؛ يمكن الاستمتاع به سادة أو محشو بمكونات لذيذة. تُصنع البراثا من عدة طبقات، وتُشكل على شكل دائري أو مربع أو مثلث، وتُقلى في المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون، وهشة، ومقرمشة. هذا العميل ANKO من بنغلاديش، حيث يعتبر البراثا غذاءً أساسياً، خاصةً في وجبة الإفطار. باراثا مغلاي هو وجبة خفيفة شعبية في بنغلاديش؛ محشوة بالبيض والبصل والفلفل الأخضر والكزبرة، وغالبًا ما تُقدم في الغداء أو كطبق جانبي للعشاء.
شعر مصنعو المواد الغذائية المحليون بفرصة كبيرة في سوق الخبز المسطح وبدأوا في تصنيع وتعبئة البراثا العادية المجمدة، براثا البطاطس، براثا اللحم المفروم، وبراثا الديشي، وبيعها في المتاجر الكبرى والسوبرماركت. بالإضافة إلى ذلك، أطلق بعض المصنعين براثا مصنوعة من وصفات منخفضة الدهون، أو بمكونات طبيعية بالكامل تستهدف المستهلكين المهتمين بالصحة.- وصفة يدوية
-
مكونات الطعام
دقيق، ملح، سكر، ماء، سمن/دهون نباتية
كيفية التحضير
(1) اخلط الدقيق والملح والسكر في وعاء. (2) أضف الماء الساخن إلى خليط الدقيق واعجنه ليصبح عجينة، ثم اتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة. (3) رش بعض الدقيق على سطح العمل قبل عجن العجينة لمنع العجينة من الالتصاق. (4) شكل العجينة ولفها إلى ورقة مسطحة. افرد طبقة رقيقة من السمن على ورقة العجين ثم رش بعض الدقيق فوقها. (5) قم بلف ورقة العجين، ثم قسمها إلى كرات صغيرة من العجين. (6) استخدم الشوبك لفرد كرات العجين إلى باراثا. (7) ضع البراثا المسطحة على مقلاة ساخنة، وادهن العجينة بالزيت أو السمن واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- التنزيلات
حلول معدات معالجة الطعام
عرض آلات معالجة الطعام الجديدة وحلول المشاريع الجاهزة
