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Produzione di pasta sfoglia multilayer con capacità produttiva ultra elevata! ANKO ha sviluppato una "Soluzione di Produzione Paratha ad Alta Capacità a Tripla Linea" per un cliente del Bangladesh.
Questo cliente ANKO è un noto produttore di alimenti in Bangladesh, e il loro ambito di attività include diversi settori alimentari. Hanno utilizzato attrezzature semiautomatiche per produrre Paratha per soddisfare la domanda del mercato domestico. Per espandere le vendite di Paratha a livello internazionale, questo cliente ha acquistato le macchine alimentari completamente automatizzate di ANKO per produrre circa 100.000 pezzi al giorno al fine di soddisfare la domanda del mercato globale. Questo cliente di ritorno ANKO è fiducioso nelle prestazioni della nostra macchina di alta qualità e nei servizi di supporto professionale che offriamo. Il nostro team ha personalizzato una linea di produzione di paratha ad alta capacità a tre linee per questa azienda. Con l'assistenza dei distributori locali bangladesi di ANKO, questo cliente ha visitato la nostra sede centrale a Taiwan per condurre operazioni di prova delle macchine, e i risultati hanno soddisfatto con successo i requisiti di produzione e le specifiche alimentari richieste dal cliente.
Paratha
ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni
Soluzione 1. Design personalizzato – La linea di produzione per paratha ad alta capacità a tripla linea di ANKO
Una singola linea di produzione di Paratha ha una capacità produttiva di 3.000 pezzi all'ora; questo cliente richiedeva una capacità produttiva giornaliera di almeno 100.000 Paratha. Gli ingegneri di ANKO hanno immediatamente richiesto la configurazione spaziale della fabbrica di questo cliente e hanno iniziato a discutere un redesign strutturale.
L'enfasi del design è su "come massimizzare la produttività in uno spazio limitato." Dopo che gli ingegneri di ANKO hanno effettuato calcoli accurati, hanno determinato che erano necessarie almeno 3 linee di produzione per produrre 100.000 Parathas al giorno. La linea di produzione originale della Paratha produce un foglio di pasta largo 40 cm, che doveva essere aumentato a un metro di larghezza per essere diviso e alimentato in tre linee di produzione. Un nastro trasportatore divisorio viene utilizzato per estendere il foglio di pasta, separare i fogli divisi e collegare ciascuno allo stampo di formazione EA-100KA per modellare ulteriormente in palline di pasta Paratha. Dopo che le palline di impasto hanno riposato, vengono passate alla macchina automatica di filmatura e pressatura PP-3 per appiattire il Paratha e impilarli per completare il processo di produzione.
Il team di ANKO ha una comprensione approfondita delle attrezzature meccaniche e della scienza alimentare, e questo design personalizzato è creato sulla base di un'esperienza professionale e di capacità tecniche complete. La "Linea di Produzione Paratha ad Alta Capacità Triple Line" è personalizzata per raggiungere una capacità massima di 12.000 Paratha all'ora, soddisfacendo con successo le esigenze di capacità produttiva ultra-alta del cliente.
Nel processo di produzione iniziale, la sfoglia di pasta viene appiattita in una sfoglia larga 1 metro.
La sfoglia di pasta viene quindi divisa in tre strisce uguali.
Le ruote di laminazione sono disposte in modo sfalsato per consentire a ciascuna sfoglia di pasta di essere arrotolata separatamente.
Soluzione 2. Fornire una configurazione della macchina user-friendly per preoccupazioni di sicurezza, facilità di manutenzione e operazioni.
Questa "Linea di Produzione Paratha ad Alta Capacità Triple Line" è una grande linea di produzione. Per soddisfare lo spazio della fabbrica del cliente, gli ingegneri di ANKO hanno posizionato l'estrusore di crema sul lato sinistro della linea di produzione e hanno abbassato l'altezza della macchina per facilitare l'immissione della crema. Allo stesso tempo, basandosi sulla comodità di pulizia e considerazioni di sicurezza, dopo aver comunicato con il cliente, gli ingegneri di ANKO hanno sistemato tutti i cavi sopra la macchina e posizionato tutti gli inverter del motore nella scatola elettrica al centro della linea di produzione. Questa mossa ha reso la manutenzione e le operazioni complessive più convenienti e più favorevoli grazie alla centralizzazione. Inoltre, per aiutare il cliente a ridurre i requisiti di manodopera, l'input dell'impasto che era supervisionato manualmente nella fase precedente è ora dotato di un sensore che può rilevare automaticamente se è necessario aggiungere l'impasto. Una macchina per sollevare e inclinare le ciotole può essere configurata per i clienti per ridurre significativamente la frequenza di alimentazione manuale.
Tutti i cavi sono posizionati sopra la linea di produzione per motivi di sicurezza
Tutti i motori sono collocati nella scatola elettrica per facilitare la manutenzione e l'ispezione
Un sensore è installato sul contenitore dell'impasto per rilevare la quantità di impasto
Soluzione 3. Specifiche alimentari del cliente: Paratha che richiede sei strati rispetto alla ricetta originale
I Paratha autoprodotti dal cliente hanno solo 6 strati e desiderano l'assistenza di ANKO per aumentare gli strati a 36. Pertanto, il nostro ingegnere ha regolato il design del meccanismo e il numero di strati di pasta da impilare, ma il Paratha si è ridotto. Dopo un'ispezione, ANKO ha determinato che il problema era con il controllo della temperatura e del tempo della pasta, quindi sono state apportate le opportune regolazioni... (contattare immediatamente ANKO per ulteriori informazioni)
ANKO continua a migliorare la ricerca sul Paratha per ottenere una migliore comprensione delle preferenze di gusto locali e adatta e ottimizza continuamente i metodi di produzione per rispondere alla domanda del mercato. Alla fine, ANKO ha prodotto con successo Paratha a 36 strati, pesanti 65 grammi e 80 grammi, senza che la pelle si restringesse. Dopo aver fritto la Paratha fino a quando non diventa profumata, il cliente ha espresso grande soddisfazione per la consistenza e i strati. Questo è un ottimo esempio di una cooperazione di successo tra il Team di ANKO e i nostri clienti.
L'impasto del Paratha viene lasciato riposare prima che vengano applicati e pressati i film.
A sinistra c'è un Paratha che si è seriamente ridotto, e a destra c'è un Paratha dopo le regolazioni di ANKO che non mostra riduzione.
Il cliente è soddisfatto delle texture e dei strati del Paratha fritto.
ANKO ha oltre 48 anni di esperienza professionale nella produzione automatizzata di macchinari per alimenti. Siamo in grado di creare su misura Paratha con strati, consistenza, contenuto di olio, ecc., per realizzare prodotti gustosi e autentici. In questo caso, abbiamo personalizzato con successo un esclusivo sistema di attrezzature per la produzione a tre linee per i nostri clienti, dimostrando la nostra profonda comprensione della preparazione del Paratha e dell'uso di attrezzature sofisticate.
Introduzione all'Attrezzatura Alimentare
- Mettere la farina e altri ingredienti nel miscelatore ML per formare un impasto.
- Mettere burro/ghee nell'estrusore.
- Posizionare l'impasto preconfezionato sul nastro trasportatore LP-3001M.
- Premere ON per avviare il processo di produzione.
- L'impasto subisce un processo automatico di pressatura e stesura.
- Il foglio di impasto si piega automaticamente nel burro/ghee.
- Viene eseguita una stratificazione iniziale del foglio di impasto, poi viene pressato e steso.
- Il processo entra in una seconda stratificazione del foglio di impasto, poi viene pressato e steso di nuovo.
- Il foglio di impasto viene diviso in tre strisce uguali da arrotolare.
- Ognuno dei rotoli di impasto entra nell'EA-100KA per essere diviso in singole palline di impasto.
- Le palline di impasto riposano per circa 30 minuti.
- Le palline di impasto vengono posizionate nella macchina PP-3 per filmatura e pressatura per essere trasformate in Paratha.
- Imposta la quantità di Paratha in un impilamento in base alle esigenze del cliente.
I miscelatori della serie ML hanno una capacità di 50 Kg di farina
L'estrusore di burro ha una capacità di 40 Litri
Il burro è avvolto nella sfoglia di pasta
Impilare e stratificare la sfoglia di pasta, quindi passa attraverso un processo di pressatura e laminazione
Utilizzare la macchina per formare EA-100KA per dividere le palline di pasta
La macchina per filmare e pressare PP-3 completa il processo finale di produzione del Paratha
La linea di produzione Paratha ad alta capacità Triple Line di ANKO è l'attrezzatura automatizzata leader nel settore.
La "Linea di Produzione Paratha ad Alta Capacità Triple Line" personalizzata include una macchina automatica per l'impasto, una stendipasta, un estrusore per burro, un dispositivo di pressatura, una macchina per la formazione e una macchina per filmare e pressare. Tutte le macchine e i dispositivi sono connessi utilizzando l'interfaccia uomo-macchina, controllata dal programma PLC, che è la parte più importante della connessione seriale automatica. Le impostazioni dei parametri e le istruzioni operative possono essere facilmente impostate e controllate tramite un monitor touch screen; gli ingegneri ANKO completeranno una serie di impostazioni dei parametri prima della spedizione. Dopo aver ricevuto la macchina e assemblata, i clienti possono immediatamente avviare il loro processo di produzione.
- Proposta di Soluzione
La linea di produzione di Paratha personalizzata di ANKO: progettata per soddisfare grandi ordini di Paratha
Per soddisfare la crescente domanda di mercato per la Paratha, molti produttori stanno utilizzando attrezzature automatizzate per migliorare la qualità del prodotto e la produttività. In Bangladesh, i costi del lavoro sono relativamente bassi, tuttavia, produrre Paratha manualmente non può soddisfare la grande domanda di mercato. Pertanto, i nuovi sistemi di produzione automatizzati stanno rapidamente diventando la soluzione per i produttori locali. Le macchine automatizzate possono garantire la coerenza della Paratha in termini di dimensioni, forma, strati e aumentano notevolmente l'efficienza della produzione.
In questo caso, ANKO includeva il mixer per impasti della serie ML, la linea di produzione LP-3001M per Paratha, la macchina di formatura EA-100KA e la macchina per filmatura e pressatura completamente automatica della serie PP. ANKO può anche configurare e fornire macchine per il confezionamento, bilance, attrezzature per ispezione a raggi X, ecc. per assistere i clienti nella costruzione di una linea di produzione di Paratha personalizzata per soddisfare esigenze di capacità specifiche e utilizzare correttamente lo spazio in fabbrica. Per i clienti che richiedono una produzione più piccola e Paratha realizzati con meno strati, raccomandiamo la serie SD-97 di macchine automatiche per la formatura e l'incrustazione e la macchina APB per la pressatura e il riscaldamento per eseguire una linea di produzione semi-automatica di Paratha.
ANKO ha partner in Bangladesh e India che possono assistere i clienti nell'utilizzare ingredienti locali con il nostro equipaggiamento per produrre facilmente il Paratha più autentico.Se sei interessato a ulteriori dettagli sulle macchine e i servizi di ANKO, fai clic su Scopri di più o compila il modulo di richiesta qui sotto, e ti contatteremo a breve.
- Macchine
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Serie ML
Preparare l'impasto è il primo passo per fare i Paratha. Utilizzare il mixer per impasto ML accelererà il processo di miscelazione. Questa serie di mixer è disponibile in capacità da 22 e 50 litri ed è raccomandata per produttori alimentari di piccole e medie dimensioni e anche grandi.
LP-3001M
L'LP-3001 offre due modelli - LP-3001L e LP-3001M. La differenza è che LP-3001L ha solo un meccanismo di impilamento a forma di Z e può produrre solo Paratha; mentre LP-3001M ha due meccanismi di impilamento a forma di Z, permettendogli di produrre altri prodotti oltre a fare Paratha. Poiché le esigenze di questo cliente variavano fino a 36 livelli, il cliente ha infine acquistato il modello LP-3001M su raccomandazione di ANKO. Questa linea di produzione attuale può produrre da 40 a 130 grammi di Parathas ed è adatta per una varietà di ripieni. Se la necessità è aumentare la porzione di ripieni, i parametri della macchina possono essere ripristinati. Questa macchina è spesso utilizzata in combinazione con una macchina per laminazione e pressatura completamente automatica.
EA-100KA
L'EA-100KA è una macchina per la formazione di Xiao Long Bao/Ravioli in brodo che può lavorare l'impasto per fare panini ripieni, Bao e altri cibi sferici. Questa macchina è spesso abbinata alle macchine della serie LP-3001 e HLT-700 per produrre ravioli con bordi piatti, o con 9 o 12 pieghe. Il rapporto tra impasto e ripieno può essere regolato per soddisfare diverse specifiche di prodotto.
PP-3
Per soddisfare le estremamente elevate esigenze di produzione di questo cliente, gli ingegneri di ANKO hanno progettato una macchina per filmare e pressare completamente automatica con 3 linee di produzione separate, dotando ciascuna di una macchina per filmare e pressare PP-3. È sufficiente posizionare l'impasto nella posizione corretta sul PP-3, poi il nastro trasportatore spingerà automaticamente l'impasto in avanti per essere coperto con pellicola e appiattito. Dopo che il film è stato tagliato e diviso, la macchina conterà e impilerà automaticamente i Paratha in un mucchio. Il numero di pezzi in una pila può essere regolato e può essere utilizzato un ulteriore attrezzatura per l'imballaggio.
- Paese
Bangladesh
Soluzioni per macchine alimentari etniche e attrezzature per la lavorazione degli alimenti del Bangladesh
ANKO fornisce ai nostri clienti in Bangladesh una tecnologia avanzata di produzione alimentare automatizzata per la preparazione del Paratha. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Roti, Momo, Rasgulla, Samosas e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Il paratha è un comune pane piatto in Bangladesh e India; può essere gustato semplice o farcito con ingredienti saporiti. I paratha sono fatti con più strati, modellati in forme rotonde, quadrate o triangolari, e fritti in padella fino a diventare dorati, soffici e croccanti. Questo cliente ANKO proviene dal Bangladesh, dove il Paratha è un alimento base, specialmente per colazione. Il Mughlai Paratha è uno snack da strada popolare in Bangladesh; ripieno di uova, cipolle, peperoncini verdi e coriandolo, viene spesso servito a pranzo o come contorno per la cena.
I produttori locali di cibo Manu hanno percepito l'enorme opportunità di business delle piadine e hanno iniziato a produrre e confezionare Paratha semplici surgelati, Aloo Paratha, Keema Paratha e Deshi Paratha, vendendoli nei principali negozi al dettaglio e supermercati. Inoltre, alcuni produttori hanno lanciato Paratha realizzati con ricette a basso contenuto di grassi o con ingredienti completamente naturali, rivolgendosi ai consumatori attenti alla salute.- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Farina, sale, zucchero, acqua, ghee/strutto
Come fare
(1) Mescola farina, sale e zucchero in una ciotola. (2) Aggiungi acqua calda nella miscela di farina e impastala fino a ottenere un impasto, poi lasciala riposare per 20 minuti. (3) Cospargi un po' di farina sulla superficie di lavoro prima di impastare l'impasto per evitare che si attacchi. (4) Modella l'impasto e stendilo in una sfoglia piatta. Stendi uno strato sottile di ghee sulla sfoglia di pasta e poi cospargi un po' di farina sopra. (5) Arrotolare la sfoglia di pasta e poi dividerla in piccole palline di pasta. (6) Usa il mattarello per appiattire le palline di pasta in Parathas. (7) Metti le Parathas schiacciate in una padella riscaldata, spennella la pasta con olio o ghee e friggi in padella fino a doratura.
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