Türkçe 
Ultra Yüksek Üretim Kapasitesi ile Çok Katmanlı Hamur İşi Üretimi! ANKO, Bangladeşli bir müşteri için "Üçlü Hat Yüksek Kapasiteli Paratha Üretim Çözümü" geliştirdi.
Bu ANKO müşteri, Bangladeş'te tanınmış bir gıda üreticisidir ve iş kapsamı birden fazla gıda alanını içermektedir. Yerli pazar talebini karşılamak için Paratha üretmek üzere yarı otomatik ekipman kullanıyorlar. Paratha satışlarını uluslararası alanda genişletmek için bu müşteri, global pazar talebini karşılamak amacıyla günde tahmini 100.000 parça üretmek için ANKO’nun tamamen otomatik gıda makinelerini satın aldı. Bu ANKO geri dönen müşteri, yüksek kaliteli makine performansımıza ve sağladığımız profesyonel destek hizmetlerine güveniyor. Ekibimiz bu şirket için Üçlü Hat Yüksek Kapasiteli Paratha Üretim Hattı özelleştirdi. ANKO’nın Bangladeş yerel distribütörlerinin yardımıyla, bu müşteri Tayvan merkezimizi ziyaret ederek deneme makinesi operasyonları gerçekleştirdi ve sonuçlar, müşterinin gerekli üretim gereksinimlerini ve gıda spesifikasyonlarını başarıyla karşıladı.
Paratha
ANKO Takımı Araştırma Problemi Çözme veya Çözüm Teslimi
Çözüm 1. Özelleştirilmiş Tasarım – ANKO’nun Üçlü Hat Yüksek Kapasiteli Paratha Üretim Hattı
Tek bir Paratha üretim hattının saatte 3,000 parça üretim kapasitesi vardır; bu müşteri, günde en az 100,000 Paratha üretim kapasitesi talep etti. ANKO mühendisleri hemen bu müşterinin fabrika mekansal yapılandırmasını talep etti ve yapısal bir yeniden tasarım üzerinde tartışmaya başladılar.
Tasarım vurgusu, "sınırlı bir alanda verimliliği nasıl maksimize edeceğimiz" üzerinedir. ANKO mühendisleri dikkatli hesaplamalar yaptıktan sonra, günde 100.000 Paratha üretmek için en az 3 üretim hattının gerektiğini belirlediler. Orijinal Paratha üretim hattı, üç üretim hattına bölünüp beslenebilmesi için genişliği bir metreye çıkarılması gereken 40 cm genişliğinde hamur tabakası üretmektedir. Bir ayırıcı konveyör bandı, hamur tabakasını uzatmak, bölünmüş tabakaları ayırmak ve her birini EA-100KA şekillendirme kalıbına bağlayarak Paratha hamur toplarına dönüştürmek için kullanılır. Hamur topları dinlendirildikten sonra, Paratha'yı düzleştirmek ve üretim sürecini tamamlamak için PP-3 Otomatik Filmleme ve Presleme Makinesi'ne aktarılır.
ANKO ekibi, mekanik ekipman ve gıda bilimi konusunda derin bir anlayışa sahiptir ve bu özel tasarım, profesyonel deneyim ve kapsamlı teknik yetenekler temelinde oluşturulmuştur. "Üçlü Hat Yüksek Kapasiteli Paratha Üretim Hattı", saatte maksimum 12.000 Paratha kapasitesine ulaşacak şekilde özelleştirilmiştir ve müşterinin ultra yüksek üretim kapasitesi gereksinimlerini başarıyla karşılamaktadır.
İlk üretim sürecinde, hamur tabakası 1 metre genişliğinde bir tabaka haline getirilir.
Hamur tabakası daha sonra üç eşit şeride bölünür.
Yuvarlama tekerlekleri, her hamur tabakasının ayrı ayrı sarılmasına izin verecek şekilde yerleştirilmiştir.
Çözüm 2. Güvenlik endişeleri, bakım ve operasyon kolaylığı için kullanıcı dostu bir makine konfigürasyonu sağlamak.
Bu "Üçlü Hat Yüksek Kapasiteli Paratha Üretim Hattı" büyük bir üretim hattıdır. Müşterinin fabrika alanını karşılamak için, ANKO mühendisleri krema ekstruderini üretim hattının sol tarafına yerleştirdi ve krema girişini kolaylaştırmak için makinenin yüksekliğini düşürdü. Aynı zamanda, temizlik kolaylığı ve güvenlik dikkate alındığında, müşteri ile iletişim kurduktan sonra, ANKO mühendisleri tüm kabloları makinenin üstünde düzenledi ve tüm motor inverterlerini üretim hattının ortasındaki elektrik kutusuna yerleştirdi. Bu hamle, merkeziyete dayalı olarak bakım ve genel operasyonları daha uygun ve daha elverişli hale getirdi. Ayrıca, müşterinin iş gücü gereksinimlerini azaltmasına yardımcı olmak için, önceki aşamada manuel olarak denetlenen hamur girişi, artık hamurun eklenip eklenmeyeceğini otomatik olarak tespit edebilen bir sensörle donatılmıştır. Müşterilerin manuel besleme sıklığını önemli ölçüde azaltmalarını sağlamak için bir kova kaldırma ve eğme makinesi yapılandırılabilir.
Tüm kablolar güvenlik endişeleri nedeniyle üretim hattının üstüne yerleştirilmiştir.
Tüm motorlar bakım ve denetimi kolaylaştırmak için elektrik kutusuna yerleştirilmiştir.
Hamur haznesine hamur miktarını tespit etmek için bir sensör yerleştirilmiştir.
Çözüm 3. Müşteri gıda spesifikasyonları: Orijinal tariften altı kat daha fazla katman gerektiren Paratha.
Müşterinin kendi ürettiği Parathalar sadece 6 katmanlıdır ve katmanları 36'ya çıkarmak için ANKO'nun yardımını istemektedir. Bu nedenle, mühendisimiz mekanizma tasarımını ve üst üste yığılacak hamur katmanlarının sayısını ayarladı, ancak Paratha küçüldü. Bir incelemenin ardından, ANKO sorunun hamurun sıcaklık ve zaman kontrolüyle ilgili olduğunu belirledi, bu nedenle uygun ayarlamalar yapıldı... (daha fazla bilgi için hemen ANKO ile iletişime geçin)
ANKO, yerel tat tercihlerini daha iyi anlamak için Paratha üzerindeki araştırmaları geliştirmeye devam ediyor ve piyasa talebine yanıt vermek için üretim yöntemlerini sürekli olarak ayarlıyor ve optimize ediyor. Sonunda, ANKO cildin küçülmeden 65 gram ve 80 gram ağırlığında 36 katmanlı Paratha başarıyla üretti. Paratha'yı kokusu çıkana kadar kızarttıktan sonra, müşteri dokusu ve katmanlarıyla büyük bir memnuniyet ifade etti. Bu, ANKO ekibi ile müşterilerimiz arasındaki başarılı bir işbirliğinin harika bir örneğidir.
Paratha hamuru, filmler uygulanmadan ve preslenmeden önce dinlendirilir.
Solda ciddi şekilde küçülmüş bir Paratha, sağda ise ANKO’nun ayarlamalarından sonra küçülme göstermeyen bir Paratha var.
Müşteri, kızartılmış Paratha'nın dokularından ve katmanlarından memnun.
ANKO, otomatik gıda üretim makinelerinde 48 yıldan fazla profesyonel deneyime sahiptir. İstenilen katmanlar, doku, yağ içeriği vb. ile yapılan Paratha'yı özel olarak oluşturabiliyoruz ve lezzetli ve otantik ürünler yaratıyoruz. Bu durumda, Paratha yapımındaki derin anlayışımızı ve sofistike ekipman kullanımını göstererek müşterilerimiz için özel bir Üçlü hat üretim ekipman sistemi başarıyla özelleştirdik.
Gıda Ekipmanları Tanıtımı
- Hamur oluşturmak için un ve diğer malzemeleri ML mikserine koyun.
- Tereyağını/yağı ekstrüderin içine yerleştirin.
- Önceden yapılmış hamuru LP-3001M konveyör bandına yerleştirin.
- Üretim sürecini başlatmak için ON tuşuna basın.
- Hamur otomatik bir presleme ve açma işlemine tabi tutulur.
- Hamur tabakası otomatik olarak tereyağı/yağda katlanır.
- İlk hamur tabakası katmanlama işlemi gerçekleştirilir, ardından preslenir ve açılır.
- İşlem ikinci hamur tabakası katmanlamasına geçer, ardından tekrar preslenir ve açılır.
- Hamur tabakası, sarılmak üzere üç eşit şeride bölünür.
- Her bir hamur rulosu, bireysel hamur toplarına bölünmek üzere EA-100KA'ya girer.
- Hamur topları yaklaşık 30 dakika dinlendirilir.
- Hamur topları, Paratha yapmak üzere PP-3 Filmleme ve Presleme makinesine yerleştirilir.
- Müşterinin talebine göre bir yığın içinde Paratha miktarını ayarlayın.
ML Serisi mikserler 50 Kg un kapasitesine sahiptir.
Tereyağı ekstrüderinin kapasitesi 40 Litredir.
Tereyağı hamur yaprağına sarılır.
Hamur yaprağını istifleyip katlayarak, ardından presleme ve açma işlemine geçilir.
Hamur toplarını ayırmak için EA-100KA Şekillendirme Makinesi kullanılır.
PP-3 Filmleme ve Presleme Makinesi son Paratha üretim sürecini tamamlar.
ANKO Üçlü Hat Yüksek Kapasiteli Paratha Üretim Hattı, sektördeki önde gelen otomatik ekipmandır.
Özelleştirilmiş "Üçlü Hat Yüksek Kapasiteli Paratha Üretim Hattı", otomatik hamur makinesi, hamur açma makinesi, tereyağı ekstrüderi, presleme cihazı, şekillendirme makinesi ve filmleme ve presleme makinesini içerir. Tüm makineler ve cihazlar, otomatik seri bağlantının en önemli parçası olan PLC programı tarafından kontrol edilen insan-makine arayüzü kullanılarak bağlanır. Parametre ayarları ve işletim talimatları, bir dokunmatik ekran monitörü aracılığıyla kolayca ayarlanabilir ve kontrol edilebilir; ANKO mühendisleri, sevkiyattan önce bir dizi parametre ayarını tamamlayacaktır. Makineyi aldıktan ve montajını yaptıktan sonra, müşteriler hemen üretim süreçlerine başlayabilirler.
- Çözüm Teklifi
ANKO’nun Özelleştirilmiş Paratha Üretim Hattı: Büyük Paratha siparişlerini karşılamak için tasarlandı
Pazar yerinde Paratha'ya artan talebi karşılamak için birçok üretici, ürün kalitesini ve verimliliği artırmak amacıyla otomatik ekipman kullanıyor. Bangladeş'te işçilik maliyetleri görece düşük, ancak Paratha'yı manuel olarak üretmek büyük pazar talebini karşılayamıyor. Bu nedenle, yeni otomatik üretim sistemleri yerel üreticiler için hızla çözüm haline geliyor. Otomatik makineler, Paratha'nın boyut, şekil, katmanlar açısından tutarlılığını sağlayabilir ve üretim verimliliğini büyük ölçüde artırabilir.
Bu durumda, ANKO ML serisi hamur karıştırıcısını, LP-3001M Paratha üretim hattını, EA-100KA şekillendirme makinesini ve PP serisi tam otomatik filmleme ve presleme makinesini içeriyordu. ANKO, ayrıca müşterilerin belirli kapasite ihtiyaçlarını karşılamak ve fabrika alanını doğru bir şekilde kullanmak için özelleştirilmiş Paratha üretim hattı kurmalarına yardımcı olmak amacıyla Paketleme makineleri, Tartım terazileri, X-ray muayene ekipmanları vb. yapılandırabilir ve sağlayabilir. Daha az katmanla yapılan Paratha ve daha küçük üretim gerektiren müşteriler için, yarı otomatik bir Paratha üretim hattı gerçekleştirmek üzere SD-97 serisi Otomatik Dolgu ve Şekillendirme makinelerini ve APB Presleme ve Isıtma makinesini öneriyoruz.
ANKO'nun Bangladeş ve Hindistan'da, yerel malzemeleri kullanarak en otantik Paratha'yı kolayca üretmeleri için müşterilere yardımcı olabilecek ortakları bulunmaktadır.ANKO makineleri ve hizmetleri hakkında daha fazla bilgiyle ilgileniyorsanız, lütfen Daha Fazla Öğrenin tıklayın veya aşağıdaki sorgu formunu doldurun, size kısa süre içinde geri döneceğiz.
- Makineler
-
ML Serisi
Hamuru hazırlamak, Paratha yapmanın ilk adımıdır. ML hamur karıştırıcısını kullanmak, karıştırma sürecini hızlandıracaktır. Bu karıştırıcı serisi 22 ve 50 litrelik kapasitelerde gelir ve küçük ile orta ölçekli ve ayrıca büyük gıda üreticileri için önerilir.
LP-3001M
LP-3001, iki model sunmaktadır - LP-3001L ve LP-3001M. Fark, LP-3001L'nin yalnızca bir Z şeklinde istifleme mekanizmasına sahip olması ve yalnızca Paratha üretebilmesidir; oysa LP-3001M'nin iki Z şeklinde istifleme mekanizması vardır, bu da onun Paratha yapmanın yanı sıra diğer ürünleri de üretmesine olanak tanır. Bu müşterinin ihtiyaçları 36 seviyeye kadar uzandığı için, müşteri nihayetinde ANKO'nun önerisiyle LP-3001M modelini satın aldı. Bu mevcut üretim hattı 40 ile 130 gram arasında Paratha üretebilir ve çeşitli iç harçlar için uygundur. Eğer dolgu oranını artırma ihtiyacı varsa, makine parametreleri sıfırlanabilir. Bu makine genellikle tam otomatik bir laminasyon ve presleme makinesi ile birlikte kullanılır.
EA-100KA
EA-100KA, Stuffed Buns, Bao ve diğer yuvarlak yiyecekler yapmak için hamuru işleyebilen bir Xiao Long Bao/Çorba Mantısı şekillendirme makinesidir. Bu makine genellikle düz kenarlı Mantılar üretmek için LP-3001 ve HLT-700 serisi makinelerle veya 9 veya 12 katlama ile eşleştirilir. Hamur ve iç harç oranı, farklı ürün spesifikasyonlarını karşılamak için ayarlanabilir.
PP-3
Bu müşterinin son derece yüksek üretim çıktısı gereksinimlerini karşılamak için, ANKO mühendisleri 3 ayrı üretim hattına sahip tamamen otomatik bir Filmleme ve Presleme Makinesi tasarladı ve her birini bir PP-3 Filmleme ve Presleme Makinesi ile donattı. Hamurun doğru konumda PP-3'ün üzerine yerleştirilmesi yeterlidir, ardından konveyör bandı hamuru otomatik olarak ileri iterek filmle kaplanmasını ve düzleştirilmesini sağlar. Film kesilip bölündükten sonra, makine otomatik olarak Parathaları sayacak ve bir yığın haline getirecektir. Bir yığındaki parça sayısı ayarlanabilir ve ek bir ambalajlama ekipmanı kullanılabilir.
- Ülke
Bangladeş
Bangladeş Etnik Gıda Makinesi ve Gıda İşleme Ekipmanları Çözümleri
ANKO, Bangladeş'teki müşterilerimize Paratha yapımı için gelişmiş otomatik gıda üretim teknolojisi sunmaktadır. Ayrıca Roti, Momo, Rasgulla, Samosa gibi popüler gıdalar için entegre çözümler de sunuyoruz. Profesyonel ekibimiz, müşterilerin manuel üretimden otomatik üretime sorunsuz bir geçiş yapmalarına yardımcı olarak üretim verimliliğini ve tutarlılığını artırmaktadır. Her ANKO başarı hikayesi, gıda hazırlığı ve makine temininden üretim hattı tasarımına, sorun giderme ve satış sonrası hizmete kadar otomatik gıda üretim işlerinde müşterilerimizi nasıl desteklediğimizi sergilemektedir. Gıda üretiminizi optimize etmek için birlikte nasıl çalışabileceğimizi keşfetmek üzere lütfen aşağıdaki başarılı vaka çalışmalarına tıklamaktan çekinmeyin.
- Kategori
- Gıda Kültürü
Paratha, Bangladeş ve Hindistan'da yaygın bir düz ekmektir; sade olarak veya lezzetli malzemelerle doldurulmuş olarak tüketilebilir. Paratha'lar birden fazla katmanla yapılır, yuvarlak, kare veya üçgen şekillerde şekillendirilir ve altın kahverengi, kabarık ve çıtır olana kadar tavada kızartılır. Bu ANKO müşteri Bangladeş'ten, burada Paratha özellikle kahvaltıda temel bir gıda maddesidir. Mughlai Paratha, Bangladeş'te popüler bir sokak atıştırmalığıdır; yumurta, soğan, yeşil biber ve kişnişle doldurulmuş olup genellikle öğle yemeğinde veya akşam yemeği için bir yan yemek olarak servis edilir.
Manu yerel gıda üreticileri, muazzam bir pide iş fırsatını fark etti ve Dondurulmuş Düz Paratha, Aloo Paratha, Keema Paratha ve Deshi Paratha üretmeye ve paketlemeye başladı, bunları büyük perakende mağazalarında ve süpermarketlerde satıyorlar. Ayrıca, bazı üreticiler, sağlıklı beslenmeye dikkat eden tüketicileri hedefleyen düşük yağlı tariflerle veya tamamen doğal malzemelerle yapılan Parathalar da piyasaya sürdü.- El Yapımı Tarif
-
Gıda Malzemesi
Un, tuz, şeker, su, tereyağı/kısa yağ
Nasıl yapılır
(1) Bir kasede un, tuz ve şekeri karıştırın. (2) Un karışımına sıcak su ekleyin ve hamur haline getirin, ardından 20 dakika dinlenmeye bırakın. Hamuru yoğurmadan önce, hamurun yapışmaması için çalışma yüzeyine biraz un serpin. Hamuru şekillendirin ve ince bir tabaka halinde açın. Hamur tabakasının üzerine ince bir tabaka ghee sürün, ardından üstüne biraz un serpin. Hamur tabakasını rulo yapın ve ardından küçük hamur toplarına bölün. (6) Hamur toplarını Paratha'lara açmak için merdane kullanın. (7) Düzleştirilmiş Parathaları ısıtılmış bir tavaya yerleştirin, hamurun üzerine yağ veya ghee sürün ve altın kahverengi olana kadar tavada kızartın.
- İndirilenler
Gıda İşleme Ekipmanları Çözümleri
Yeni gıda işleme makinemizi ve anahtar teslim çözümlerimizi görüntüleyin
