ANKO カーゾン 食品加工機器ソリューション


多功能包餡、成型機 -チュニジアの会社のための機械設計

クライアントはチュニジアのホテルチェーンのオーナーです。 料理といえば、彼らの食べ物へのこだわりは訪問者に好意的になり、いくつかの旅行ウェブサイトで素晴らしいコメントを得ました。 レシピと材料の両方であるカーゾン 、シェフによって手作りされています。 ホテルで休暇を過ごすとき、観光客は売店でポータブルカーゾンを購入し、ゆっくりと歩き回って楽しむことができます。 料理の評判が広まっているため、彼らは需要の高まりやレストランでの新しいメニューの今後の発売に対応するために機械を購入することにしました。 その後、グルメカルゾーネを中央のキッチンで生産し、各レストランに配布することができます。これにより、製品の品質が維持されるだけでなく、人件費も削減されます。

Case-ID: TN-001

カーゾン

食材

  • ラッパー用
  • 強い白パン粉
  • ぬるま湯
  • アクティブドライイースト
  • シュガー
  • オリーブオイル
  • 詰め物用
  • オリーブオイル
  • きのこ
  • ニンニク
  • 新鮮なタイム
  • 無塩バター
  • グラウンドブラックペッパー
  • トマトソース
  • ホウレンソウの葉
  • モツァレラチーズ
  • サラミのスライス
  • スライスハム

食文化

カーゾン 、またはピザのポケットは、イタリア料理店でよく出され、北アフリカや中東でも人気の料理です。 カルゾーネという名前は、ストッキングを意味する「calze」に由来しています。 半月型の携帯用のパン餡入りです。 一般に、 カーゾンはひき肉、野菜、チーズ、トマトが詰められており、マッシュルームのカーゾンはベジタリアンにはオプションです。 最終製品の重量は150〜250 gで、満足感を維持できます。

手作りの料理のレシピ

ラッパー用
ボウルに小麦粉と塩を混ぜます
ボウルにぬるま湯、イースト、砂糖、オリーブオイルを加え、生地ができるまでかき混ぜます。
湿ったタオルで覆い、暖かい場所で1時間休ませる。
詰め物用
きのこを刻み、ニンニクをスライスする。
フライパンでオリーブオイルを熱します。
キノコ、ニンニク、タイムを加えます。 キノコが柔らかくなるまで炒める。
バターを加え、塩こしょうで味付けする。
トマトソースとほうれん草を加え、約3分煮る。
生地を同じサイズの生地のボールに分けます。
厚さ約1/8インチ、直径12インチの円に展開します。
ほうれん草とマッシュルームの混合物を生地の下半分に入れますが、折り畳むために端を約1〜1.5 cm残します。
サラミとハムのスライスでトップ。
モッツァレラチーズのトップミックス。
生地を詰め物の上に半分に折ります。
エッジをシールして圧着します。
黄金色になるまでカルゾーネを焼く。

ANKOチーム研究問題解決またはソリューション提供

カーゾン詰め物は、押し出されるには乾燥しすぎています。
クライアントは事前に詰め物を揚げたため、詰め物が乾燥しすぎてスムーズに押し出せませんでした。 この場合、クライアントに尋ねました...(詳細についてはお問い合わせください)

食品機器の紹介

  • よく混ぜた詰め物を詰め物ホッパーに入れます。
  • よく練った生地を生地ホッパーに入れます。
  • スタッフィングは、スタッフィングパイプを介してシリンダーに押し出されます。
  • 生地は生地パイプを通してチューブに押し出されます。
  • 円筒状の詰め物と生地チューブの両方が形成されている間、詰め物は生地チューブに押し出されます。
  • 回転型の圧力で、詰められた生地の管は必要に応じて食品の形状に形成されます。
  • スクレーパーの使用は、金型から食品を放出するのに役立ちます。
  • 連続焼き付けプロセスのために、完成品をコンベア上に配置します。

プレスし、 カーゾンを形成
カーゾンの生産では、生地の温度を適切に制御することで、安定した生産を確保できます。
機械が生地を押している間、温度が上昇し、柔らかくてねばねばした生地になる可能性があります。 ANKOのHLTシリーズマシンには、生地パイプを特定の温度に維持して最高の味を保証する冷却システムが装備されています。 冷却システムは、労働者に氷水を補充することを思い出させるライトを慎重に設計し、チェック時間を節約します。
カスタムモールドの設計の基本
ANKOの多功能包餡、成型機 、変更可能な金型を通して優れた製品の多様性を促進します。 カスタマイズに対する大きな需要により、当社のエンジニアは金型設計の能力を強化し続けています。 回転式金型に関しては、パターンは中空部品の縁に沿って刻まれています。 圧力を回転させながら、生地を中空部分に絞り、形成します。

カスタマイズされたロータリー金型
機械
HLT-700XL
よく練った生地を生地ホッパーに入れるだけです。 生地は生地チューブに押し出され、詰め物で満たされます。 次に、詰められた生地のチューブは、クライアントのニーズに応じて、200 gまたは150 gのカーゾン用の型でプレスされます。 最大容量は1時間あたり1,800カルゾーネです。
ビデオ

ANKO's HLT-700XL is a kind of dumpling making machine. It has four independent motors to produce a wide range of food products with a dough wrapper and stuffing inside. By simply changing the forming molds, HLT-700XL can also become different food processing machines as hargau machine, samosa machine, ravioli machine, pasta machine, pierogi machine, pelemeni machine, calzone machine, empanada machine, etc.



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    チュニジア
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    108か国以上のお客様向けの食品機器ソリューション。 次のカテゴリをクリックして、ケースを表示できます。 各ケースは、 ANKOが食材の準備、機械の設計と製造、トラブルシューティング、およびアフターサービスの最初から食品機械ソリューションを実施する方法を示しています。



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ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. 台湾の食品加工機器サプライヤーおよびメーカーです。 ANKOは、1978年以来、多目的充填および成形機市場でプロの食品機械を提供してきました。38年の経験をANKOし、 ANKOは食品機械が各顧客の要求を満たすことを保証します。