ANKO カーゾン 食品加工機器ソリューション


多功能包餡、成型機 -チュニジア企業の機械設計

クライアントはチュニジアのホテルチェーンのオーナーです。料理について言えば、彼らの料理に対するこだわりは訪問者に好評を博し、いくつかの旅行ウェブサイトで素晴らしいコメントを得ています。のカーゾンは、レシピも食材もシェフが手作りしています。ホテルで休暇を過ごすので、観光客はポータブルを購入することができますカーゾン売店でのんびりと散歩して楽しむ。料理の評判が広まったため、彼らは需要の高まりやレストランでの新しいメニューの発売に合わせて機械を購入することにしました。次に、グルメカルゾーネを中央のキッチンで生産し、各レストランに配布することができます。これにより、製品の品質が維持されるだけでなく、人件費も削減されます。

Case-ID: TN-001

カーゾン

食品成分

  • ラッパー用
  • ストロングホワイト ハン 小麦粉
  • ぬるま湯
  • アクティブドライイースト
  • シュガー
  • オリーブオイル
  • 詰め物用
  • オリーブオイル
  • きのこ
  • ニンニク
  • 新鮮なタイム
  • 無塩バター
  • 黒コショウ
  • トマトソース
  • ホウレンソウの葉
  • モツァレラチーズ
  • スライスしたサラミ
  • スライスハム

食文化

カーゾン、またはピザポケットは、イタリアンレストランでよく出され、北アフリカや中東でも人気の料理です。名前カーゾンストッキングを意味する「calze」に由来します。それは一種のポータブルですパン餡入り半月型です。一般的に、カーゾン ミンチ肉、野菜、チーズ、トマトとキノコを詰めています カーゾンベジタリアンの場合はオプションです。最終製品の重量は150 g〜250 gで、満足感を維持できます。

手作り料理レシピ

ラッパー用

ボウルに小麦粉と塩を混ぜる

ボウルにぬるま湯、イースト、砂糖、オリーブオイルを入れ、生地ができるまでかき混ぜます。

湿ったタオルで覆い、暖かい場所で1時間休ませる。

詰め物用

キノコを刻んでニンニクをスライスする。

フライパンでオリーブオイルを加熱します。

キノコ、ニンニク、タイムを入れます。キノコが柔らかくなるまで炒める。

バターを加え、塩コショウで味を調える。

トマトソースとほうれん草を加え、約3分煮る。

生地を同じサイズの生地のボールに分けます。

厚さ約1/8インチ、直径12インチの円にロールアウトします。

ほうれん草とマッシュルームの混合物を生地の下半分に置きますが、折りたたむために端を約1〜1.5 cm残します。

サラミとハムのスライスをのせたトップ。

モッツァレラチーズとのトップミックス。

生地を半分以上に詰めます。

端をシールして圧着します。

カルゾーネを黄金色になるまで焼きます。

ANKO チームリサーチの問題解決またはソリューションの提供

カーゾン 詰め物は押し出されないほど乾燥しています。

クライアントは事前に詰め物を揚げた結果、詰め物は乾きすぎてスムーズに押し出すことができませんでした。この場合、クライアントに質問しました...(詳細については、お問い合わせください)

食品機器の紹介

  • よく混ぜられた詰め物を詰め物ホッパーに入れます。
  • よく練った生地を生地ホッパーに入れます。
  • スタッフィングはスタッフィングパイプを通してシリンダーに押し出されます。
  • 生地は生地パイプからチューブに押し出されます。
  • 円筒形のスタッフィングと生地チューブの両方が形成されている間に、スタッフィングは生地チューブに押し出されます。
  • 回転金型の圧力で、生地のぬいぐるみチューブを必要に応じて食品の形に成形します。
  • スクレーパーを使用すると、食品をカビから離すことができます。
  • 完成した製品をコンベヤ上に並べて、連続的なベーキングプロセスを行います。

プレス成形 カーゾン
の生産で カーゾン、生地の温度を適切に制御することは安定した生産を保障できます。

機械が生地を押している間、温度が上昇します。これにより、生地が柔らかくて粘着性が高くなる場合があります。 ANKOのHLTシリーズマシンには冷却システムが装備されており、生地のパイプを特定の温度に維持して最高の味を保証します。冷却システムは、作業者に氷水を補充するように注意深く設計されたライトで、チェック時間の節約に役立ちます。

カスタム金型の設計の基本

ANKOの 多功能包餡、成型機金型の交換により、製品の多様性を高めます。カスタマイズに対する大きな需要があるため、当社のエンジニアは金型設計の能力を強化し続けています。回転金型の観点から、パターンは中空パーツのリムに沿って刻まれています。その圧力を回転させながら、生地を中空部分に絞り込み成形します。


カスタマイズされた回転金型
機械
HLT-700XL

よく練った生地を生地ホッパーに入れます。生地は生地チューブに押し出され、詰め物に入れられます。次に、詰めた生地のチューブを金型で200 gまたは150 g押します。カーゾンクライアントのニーズに応じて。最大容量は、1時間あたり1,800カルゾーンです。

ビデオ

ANKOのHLT-700XLは一種です 餃子マシンを作る。4つの独立したモーターがあり、生地のラッパーと内部に詰め物を備えた幅広い食品を生産しています。成形金型を変更するだけで、HLT-700XLはハルガウマシンとは異なる食品加工機にもなります。サモサ 機械、 ラビオリ 機械、 パスター 機械、 ピロギ マシン、ペレメニマシン、 カーゾン 機械、 エンパナター 機械など



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    チュニジア
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    108か国以上のクライアント向けの食品機器ソリューション。次のカテゴリをクリックして、ケースを表示できます。それぞれのケースでANKO 食品機械ソリューションを実施します-原料の準備、機械の設計と製造、トラブルシューティング、アフターサービスの最初から。



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ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.食品製造機械メーカーであり、食品生産ソリューションのサプライヤーです。1978年以来、プロの食品機器を提供してきました。食品機械市場での長年の経験により、ANKO 私たちの食品機器が顧客の要求を満たすことを確認します。