---

Lähetä kysely Lisää ostoskoriin

Jauhelihapullien tuotantolaitteet auttavat lisäämään kapasiteettia ja standardoimaan tuotteita

Kapasiteetin lisääminen ja tuotteiden standardisointi ovat pääongelmat, jotka ajavat elintarvikkeiden valmistajia ja ravintoloitsijoita, mukaan lukien tämä asiakas, siirtymään manuaalisesta automaattiseen tuotantoon. Yrityksen ravintolaketjuissa tarjoillut dumplingit valmistettiin käsin omassa keskuskeittiössä. Kuluttajat pitivät erittäin paljon käsin tehdystä dumplingista, mutta 'loppuunmyynti' oli yrityksen tärkein ongelma, johon se joutui puuttumaan. Lisäksi käsin tehtyjen dumplingien koko, paino ja maku saattoivat vaihdella eri erien välillä. Dumpling-muottien käyttö voi parantaa kapasiteettia ja saavuttaa standardisoinnin. Siksi hän valitsi meidät ratkaisuntarjoajaksi dumplingien automaattiseen tuotantoon. Hän halusi myös tarjota paistettuja dumplingeja ja höyrytettyjä dumplingeja tyydyttääkseen asiakkaiden ruokahalun kapasiteetin kasvun jälkeen.

Case-ID: FJ-002

Mantelipuuro

ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus

Ratkaisu 1. Dumplingit halkeilevat pakastamisen jälkeen.

Koneen kouluttamisen jälkeen on tarpeen käydä läpi koko ruoan tuotantoprosessi varmistaakseen, että koneella, tuotantoprosessilla ja lopputuotteilla ei ole ongelmia. Tässä tapauksessa dumplingit voitiin tuottaa sujuvasti, mutta dumplingin kuoreen tuli halkeamia pakastamisen jälkeen.

Insinöörimme listasi kaksi mahdollista syytä: veden määrä ja pakastustekniikat.

Kuinka säätää veden määrää estääkseen dumplingien halkeamisen?

Halkeamat syntyivät, koska …… (Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja)

Kuinka parantaa pakastustekniikoita?

Tilanteessa, jossa asiakkaalla ei ollut suunnitelmia ostaa uutta pakastuslaitetta, insinöörimme ehdotti työnkulun muuttamista. Kun dumplingit on juuri valmistettu HLT-700XL:llä, pakataan tuoreet dumplingit hyvin ja pakastetaan heti estääksemme niiden kuivumisen.

Kahden ratkaisun avulla viallinen prosenttiosuus voidaan vähentää 40%:sta 5%:iin ja dumplingit voidaan höyryttää ja paistaa täydellisesti.

Dumplingit halkeavat pakastamisen jälkeen

Dumplingit ovat täysin suljettuja ANKO'n säädön jälkeen

Elintarvikekoneiden esittely

• Laita hyvin sekoitettu täyte täyte suppiloon.
• Laita hyvin vaivattu taikina taikina suppiloon.
• Täyte puristetaan sylinteriksi täyteputken kautta.
• Taikina puristetaan putkeksi taikinaputken kautta.
• Samalla kun sekä sylinterimäinen täyte että taikinaputki muodostuvat, täyte puristetaan taikinaputkeen.
• Täytetty taikinaputki muodostuu muottien avulla.
• Viimeiset tuotteet vapautetaan muotista kaapimella.
• Viimeiset tuotteet kuljetetaan peräkkäiseen paistoprosessiin.

Laita taikina suppiloon

Säilyttää täytteen ainesosat niiden alkuperäisellä rakenteella, jopa maissit tai vihreät herneet voidaan käsitellä

HLT-700XL tuottaa erilaisia dumplingeja eri muoteilla

Muokattu muotin muodostaminen

Muodostusmuotti HLT-700XL:n muodostusmuottisarjassa määrittää tuotteen ulkonäön, mukaan lukien koko, muoto ja paino. ANKO:lla on tiimi, joka kehittää muodostusmuotteja asiakkaillemme, ja kaikki muotit valmistetaan tarkasti 5-akselisella CNC-koneella tehtaallamme.

Tässä tapauksessa asiakas haluaa tehdä dumplingeja uniikilla muodolla, joten tarjoamme hänelle useita vaihtoehtoja dumplingin painon ja koon mukaan. Lopulta teemme hänelle puolikuun muotoisen dumpling-muotin, jossa on kuvioitu reuna, jota kutsutaan sormikuvioiksi. Kun dumplingit on tuotettu koneella, ne muotoillaan käsityönä renkaan muotoon saadakseen vieläkin uniikimman ilmeen.

Sormikuvioidut dumplings, jotka muodostetaan muotin avulla

Sormikuvioidut dumplings

Käsillä muotoiltu ainutlaatuinen ulkonäkö

Ratkaisuehdotus

Edistyksellinen dumpling-tuotantoratkaisu tukemaan ruokaliiketoimintaasi

ANKO teki

Tässä tapauksessa ANKO auttoi asiakastamme säätämään reseptiä estääkseen dumppelien halkeilun. Perustuen 46 vuoden kokemukseemme lukuisista tuotanto-ongelmista ja vaikeuksista, valmistajille on myös saatavilla pakastusvaurioilta suojaava resepti, jotka soveltuvat kylmäketjutuotantoon dumppelien vaurioiden estämiseksi pakastusvaurioiden vuoksi.

ANKO voi auttaa sinua enemmän

Lisäksi, ANKO tarjoaa kokonaisvaltaisen dumpling-tuotantoratkaisun, johon kuuluu kaupallisia ruoanvalmistuslaitteita, taikinasekoitin, täytteen ja muotoilun kone, jopa röntgeninspektiokone ja pakkauslaitteet automaation lisäämiseksi. Siirtyessäsi ANKO'n Dumpling-tuotantoratkaisuun, voit saavuttaa menestystä ruokabisneksessäsi ja luomme yhdessä ennennäkemättömiä markkinamahdollisuuksia!

Jos olet kiinnostunut dumpling-tuotantoratkaisustamme, napsautaLisätietojatai täytä alla oleva lomake.

 

Koneet

HLT-700XL

HLT-700XL Monikäyttöinen täyttö- ja muotoilukone on suunniteltu tuottamaan erilaisia dumplingeja, kuten kiinalaisia dumplingeja, puolalaisia pierogeja, itäeurooppalaisia pelmenejä, italialaisia calzoneja ja ravioleja, korealaisia manduja jne. Tuotteita, joiden paino vaihtelee 13 grammasta 100 grammaan ja joilla on erilaisia muotoja, voidaan valmistaa, koska muottia voidaan räätälöidä yksilöllisten tarpeiden mukaan. Pelkästään muuttamalla muottisarjaa, kone voi tuottaa erilaisia elintarviketuotteita, mikä auttaa asiakkaita luomaan uusia tuotelinjoja alhaisin kustannuksin. Tärkeämpää on, että ANKO lanseerasi esineiden internetin (IoT) -järjestelmän, joka mahdollistaa reaaliaikaisen pääsyn datan seurantaan ja tuotannon etäohjauksen mobiililaitteella. Se voi myös automaattisesti havaita kaikki osat, jotka vaativat huoltoa, ja lähettää hälytyksiä helpomman huollon varmistamiseksi.

Video

Kuinka HLT-700XL-kone toimii? Kun taikina ja täyte on laitettu syöttölaatikoihin, HLT-700XL puristaa automaattisesti taikinasta putken ja täyttää samalla täytteen putkeen. Tämän jälkeen täytetty taikinasyliö puristetaan muotin avulla ruokatuotteiksi.

Maa

• 

  Fidži

  Fidžin etnisen ruoan kone ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut

  ---

  Ruokakoneemme ratkaisut asiakkaillemme yli 114 maasta. Voit klikata seuraavia kategorioita nähdäksesi tapauksia. Jokainen tapaus näyttää miten ANKO toteuttaa ruokakonratkaisut - aina raaka-aineiden valmistelusta, koneiden suunnittelusta ja valmistuksesta, vianetsinnästä ja jälkimarkkinoinnista.

  ---

---

Kategoria

Jäätelötuotteet

Lisää

Keskuskeittiö

Lisää

Muut liiketoimintatyypit

Lisää

---

Ruokakulttuuri

Kiinalainen dumpling on pyöreä taikinakuori, joka on täytteen ympäröimä ja reunassa on puristettu kuvio. Pääasiallinen täyte on sianlihaa kaalin tai purjon kanssa, mutta on olemassa monia eri versioita, joissa käytetään erilaisia aineksia, kuten naudanlihaa, katkarapuja, kanaa, kalaa, maissia, kimchiä jne. Dumplingsit yleensä keitetään, höyrytetään, paistetaan pannulla tai uppopaistetaan. Nykyään jotkut pakastetut dumplingsit kypsennetään ennen pakastamista, jotta ihmiset voivat lämmittää dumplingsit jopa mikroaaltouunissa kiireisinä hetkinä.

Käsintehty resepti

Ruoka-aine

Kuorelle-jauho/vettä, täytteelle-jauhettua kanaa/kaalia/soijakastiketta/sokeria/suolaa/pippuria

Kuoren valmistus

(1) Lisää jauho ja vesi suureen kulhoon ja sekoita ne yhteen. (2) Vaivaa ja paina taikinaa käsillä, kunnes se on tahmeaa. (3) Anna levätä puoli tuntia. (4) Ripottele työtasolle jauhoja ja vaivaa taikinaa, kunnes se on sileää. Laita sivuun.

Täytteen valmistus

(1) Pilko kaali ja hienonna jauhettu kana. (2) Sekoita ne suuressa kulhossa. (3) Lisää sokeri, suola, pippuri ja soijakastike kulhoon ja sekoita täyte hyvin. Laita sivuun.

Kuinka tehdä

(1) Kauli taikina pitkäksi sylinteriksi. (2) Jaa taikina tasaisesti pieniksi palloiksi. (3) Kaulitse taikinapallo ohueksi kääreeksi kaulimella. (4) Lusikoi täyte keskelle käärettä. (5) Levitä vettä reunaan. (6) Taita se puoliksi ja paina sauma tiukasti. (7) Taita reuna. (8) Toista viimeiset viisi vaihetta kääriäksesi kaikki dumplingsit.

Vaivaa taikina käsin

Laita täyte taikinan keskelle

Valmiit dumplingsit

Lataukset

• 

  Catalog of HLT-700XL

  ---

---