Suomen 
Jauhelihapullien tuotantolaitteet auttavat lisäämään kapasiteettia ja standardoimaan tuotteita
Kapasiteetin lisääminen ja tuotteiden standardisointi ovat pääongelmat, jotka ajavat elintarvikkeiden valmistajia ja ravintoloitsijoita, mukaan lukien tämä asiakas, siirtymään manuaalisesta automaattiseen tuotantoon. Yrityksen ravintolaketjuissa tarjoillut dumplingit valmistettiin käsin omassa keskuskeittiössä. Kuluttajat pitivät erittäin paljon käsin tehdystä dumplingista, mutta 'loppuunmyynti' oli yrityksen tärkein ongelma, johon se joutui puuttumaan. Lisäksi käsin tehtyjen dumplingien koko, paino ja maku saattoivat vaihdella eri erien välillä. Dumpling-muottien käyttö voi parantaa kapasiteettia ja saavuttaa standardisoinnin. Siksi hän valitsi meidät ratkaisuntarjoajaksi dumplingien automaattiseen tuotantoon. Hän halusi myös tarjota paistettuja dumplingeja ja höyrytettyjä dumplingeja tyydyttääkseen asiakkaiden ruokahalun kapasiteetin kasvun jälkeen.
Nyytti
ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus
Ratkaisu 1. Dumplingit halkeilevat pakastamisen jälkeen.
Koneen kouluttamisen jälkeen on tarpeen käydä läpi koko ruoan tuotantoprosessi varmistaakseen, että koneella, tuotantoprosessilla ja lopputuotteilla ei ole ongelmia. Tässä tapauksessa dumplingit voitiin tuottaa sujuvasti, mutta dumplingin kuoreen tuli halkeamia pakastamisen jälkeen.
Insinöörimme listasi kaksi mahdollista syytä: veden määrä ja pakastustekniikat.
Kuinka säätää veden määrää estääkseen dumplingien halkeamisen?
Halkeamat syntyivät, koska …… (Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Kuinka parantaa pakastustekniikoita?
Tilanteessa, jossa asiakkaalla ei ollut suunnitelmia ostaa uutta pakastuslaitetta, insinöörimme ehdotti työnkulun muuttamista. Kun dumplingit on juuri valmistettu HLT-700XL:llä, pakataan tuoreet dumplingit hyvin ja pakastetaan heti estääksemme niiden kuivumisen.
Kahden ratkaisun avulla viallinen prosenttiosuus voidaan vähentää 40%:sta 5%:iin ja dumplingit voidaan höyryttää ja paistaa täydellisesti.
Dumplingit halkeavat pakastamisen jälkeen
Dumplingit ovat täysin suljettuja ANKO'n säädön jälkeen
ANKO'n suositeltujen säätöjen jälkeen dumplingit muodostuivat onnistuneesti. Vaikka ne laitettiin pakastimeen, dumplingit eivät halkeilleet.
Elintarvikekoneiden esittely
- Laita hyvin sekoitettu täyte täyte suppiloon.
- Laita hyvin vaivattu taikina taikina suppiloon.
- Täyte puristetaan sylinteriksi täyteputken kautta.
- Taikina puristetaan putkeksi taikinaputken kautta.
- Samalla kun sekä sylinterimäinen täyte että taikinaputki muodostuvat, täyte puristetaan taikinaputkeen.
- Täytetty taikinaputki muodostuu muottien avulla.
- Viimeiset tuotteet vapautetaan muotista kaapimella.
- Viimeiset tuotteet kuljetetaan peräkkäiseen paistoprosessiin.
Laita taikina suppiloon
Säilyttää täytteen ainesosat niiden alkuperäisellä rakenteella, jopa maissit tai vihreät herneet voidaan käsitellä
HLT-700XL tuottaa erilaisia dumplingeja eri muoteilla
Muokattu muotin muodostaminen
Muodostusmuotti HLT-700XL:n muodostusmuottisarjassa määrittää tuotteen ulkonäön, mukaan lukien koko, muoto ja paino. ANKO:lla on tiimi, joka kehittää muodostusmuotteja asiakkaillemme, ja kaikki muotit valmistetaan tarkasti 5-akselisella CNC-koneella tehtaallamme.
Tässä tapauksessa asiakas haluaa tehdä dumplingeja uniikilla muodolla, joten tarjoamme hänelle useita vaihtoehtoja dumplingin painon ja koon mukaan. Lopulta teemme hänelle puolikuun muotoisen dumpling-muotin, jossa on kuvioitu reuna, jota kutsutaan sormikuvioiksi. Kun dumplingit on tuotettu koneella, ne muotoillaan käsityönä renkaan muotoon saadakseen vieläkin uniikimman ilmeen.
Sormikuvioidut dumplings, jotka muodostetaan muotin avulla
Sormikuvioidut dumplings
Käsillä muotoiltu ainutlaatuinen ulkonäkö
- Ratkaisuehdotus
Edistyksellinen dumpling-tuotantoratkaisu tukemaan ruokaliiketoimintaasi
ANKO teki
Tässä tapauksessa ANKO auttoi asiakastamme säätämään reseptiä estääkseen taikinapallojen halkeilua. 47 vuoden kokemuksemme perusteella monista tuotantoon liittyvistä ongelmista ja vaikeuksista, jäätymisvaurioita estävä resepti on myös saatavilla valmistajille, jotka mukauttavat kylmäketjutuotantoa estääkseen taikinapallojen vaurioitumista jäätymisvaurioiden vuoksi.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
Lisäksi, ANKO tarjoaa kokonaisvaltaisen dumpling-tuotantoratkaisun, johon kuuluu kaupallisia ruoanvalmistuslaitteita, taikinasekoitin, täytteen ja muotoilun kone, jopa röntgeninspektiokone ja pakkauslaitteet automaation lisäämiseksi. Siirtyessäsi ANKO'n Dumpling-tuotantoratkaisuun, voit saavuttaa menestystä ruokabisneksessäsi ja luomme yhdessä ennennäkemättömiä markkinamahdollisuuksia!
Jos olet kiinnostunut dumpling-tuotantoratkaisustamme, napsautaLisätietojatai täytä alla oleva lomake.
- Koneet
-
HLT-700XL
HLT-700XL Monikäyttöinen täyttö- ja muotoilukone on suunniteltu tuottamaan erilaisia dumplingeja, kuten kiinalaisia dumplingeja, puolalaisia pierogeja, itäeurooppalaisia pelmenejä, italialaisia calzoneja ja ravioleja, korealaisia manduja jne. Tuotteita, joiden paino vaihtelee 13 grammasta 100 grammaan ja joilla on erilaisia muotoja, voidaan valmistaa, koska muottia voidaan räätälöidä yksilöllisten tarpeiden mukaan. Pelkästään muuttamalla muottisarjaa, kone voi tuottaa erilaisia elintarviketuotteita, mikä auttaa asiakkaita luomaan uusia tuotelinjoja alhaisin kustannuksin. Tärkeämpää on, että ANKO lanseerasi esineiden internetin (IoT) -järjestelmän, joka mahdollistaa reaaliaikaisen pääsyn datan seurantaan ja tuotannon etäohjauksen mobiililaitteella. Se voi myös automaattisesti havaita kaikki osat, jotka vaativat huoltoa, ja lähettää hälytyksiä helpomman huollon varmistamiseksi.
- Video
- Maa
Fidži
Fidžin etnisten ruokien koneet ja elintarvikkeiden käsittelyratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Fijillä edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa dumplingeiden ja ananaskakkujen valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten samosoihin, rotisiin, naan-leipiin, chapateihin, parathoihin, maniokkipalloihin ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun valmistukseen parantaakseen heidän tuotantotehokkuuttaan ja johdonmukaisuuttaan. Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
- Kategoria
- Ruokakulttuuri
Kiinalainen dumpling on pyöreä taikinakuori, joka on täytteen ympäröimä ja reunassa on puristettu kuvio. Pääasiallinen täyte on sianlihaa kaalin tai purjon kanssa, mutta on olemassa monia eri versioita, joissa käytetään erilaisia aineksia, kuten naudanlihaa, katkarapuja, kanaa, kalaa, maissia, kimchiä jne. Dumplingsit yleensä keitetään, höyrytetään, paistetaan pannulla tai uppopaistetaan. Nykyään jotkut pakastetut dumplingsit kypsennetään ennen pakastamista, jotta ihmiset voivat lämmittää dumplingsit jopa mikroaaltouunissa kiireisinä hetkinä.
- Käsintehty resepti
-
Ruoka-aine
Kuorelle - Jauho/Vesi, Täytteelle - Jauhettu Kana/Kaali/Soijakastike/Sokeri/Suola/Pippuri
Kuoren valmistaminen
(1) Lisää jauho ja vesi suureen kulhoon, sekoita sitten ne yhdessä. (2) Vaivaa ja paina taikinaa kämmenten avulla, kunnes se on tahmeaa. (3) Anna levätä puoli tuntia. (4) Pöllytä työtasoa jauhoilla ja vaivaa taikinaa, kunnes se on sileä. Laita sivuun.
Täytteen valmistaminen
(1) Silppua kaali ja hienonna jauheliha. (2) Sekoita ne suureen kulhoon. (3) Lisää kulhoon sokeria, suolaa, pippuria ja soijakastiketta ja sekoita täyte hyvin. Laita syrjään.
Miten tehdä
(1) Kauli taikina pitkäksi sylinteriksi. (2) Jaa taikina tasaisesti pieniksi palloiksi. (3) Kaulitse taikinapallo ohueksi kääreeksi kaulimella. (4) Lusikoi täyte keskelle käärettä. (5) Levitä vettä reunaan. (6) Taita se puoliksi ja paina sauma tiukasti. (7) Taita reuna. (8) Toista viimeiset viisi vaihetta kääriäksesi kaikki dumplingsit.
Vaivaa taikina käsin
Laita täyte taikinan keskelle
Valmiit dumplingsit - Lataukset
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Katso uudet elintarvikekäsittelykoneemme ja kokonaisratkaisumme
