---

ارسال درخواست اضافه کردن به سبد

ماشین سازی EMP-900 امپانادا از ANKO - طراحی شده برای تولید امپانادا با خمیر حاوی چربی بالا

ANKO در بازار جهانی متوجه شده است که تقاضای برای امپاناداها در حال افزایش است. تحقیقات ANKO نشان داده است که این پدیده نه تنها در اسپانیا و کشورهای لاتین آمریکا وجود دارد، بلکه در آمریکا، کانادا، استرالیا و فیلیپین نیز رخ می‌دهد. و نتیجتاً، تقاضای زیادی برای دستگاه های خودکار امپانادا وجود دارد. ANKO توسط شرکت‌ها و مشتریان مختلفی که به دنبال یک دستگاه برای پردازش خمیر با محتوای چربی بالا مانند خمیر پف برای تهیه امپانادا هستند، مورد توجه قرار گرفته است. در حال حاضر، ماشین چند منظوره پر کردن و شکل دادن HLT-700 از ANKO قادر است امپاناداهای سبک اسپانیایی را با ظرفیت بیش از هزار قطعه محصول در ساعت با استفاده از انواع قالب های شکل دهی تولید کند. ماشین ساخت امپانادا EMP-900 جدید ANKO طراحی جدید ما برای ساخت امپانادا با خمیر پخت با چربی بالا است. تیم ANKO بسیار وقت خود را صرف تحقیق و توسعه دستگاه قالب گیری نیمه خودکار کلمپ کرده است و آن با استفاده از دستور العمل مشتری ANKO از آمریکا آزمایش شد. این دستگاه با موفقیت امپاناداها را تولید کرده است که می‌تواند یا درون فر پخته شود یا در روغن سرخ شود و مشخصات محصول مشتری ANKO را برآورده می‌کند.

Case-ID: US-005

امپانادا

تیم تحقیق و حل مسئله یا ارائه راه‌حل ANKO

راه حل 1. یک پیشرفت بزرگ! EMP-900 می تواند امپاناداها را با خمیر پخت با چربی بالا تولید کند

ماشین سازی EMP-900 امپانادا از ANKO آسان در عملکرد است. تولید خودکار با قرار دادن بسته‌بندی شده تهیه شده از خمیر روی نوار نقاله آغاز می‌شود. تیم ANKO با استفاده از چربی‌های جامد، آب و آرد، تعداد زیادی دستور العمل مختلف برای تهیه خمیری که بسته‌های امپانادا را تشکیل می‌دهد، آزمایش کرد و در نهایت دستور العمل‌هایی را تایید کرد که حلال آب و روغن به میزان ۷۵٪ وزن مواد خشک را تشکیل می‌دهد. تیم ANKO آنها را پخته و سرخ کرده و با این دستور العمل جدید امپاناداها را آزمایش کرد، سپس ظاهر، وزن را ثبت کرد و در نهایت امپاناداها را به دو نیمه تقسیم کرد تا محتوا و نحوه دیدن مواد را مشاهده کند. یک آزمون نهایی طعم انجام شد و محصولات تمام شده ارزیابی شدند. در طول فرآیند تحقیق و توسعه، ANKO دستورالعمل ها و مکانیزم طراحی را تست و تنظیم کرده است تا نتایج تمام انتظارات مشتریان ما را برآورده کند.

پردازش خمیر با محتوای چربی بالا برای تهیه امپاناداها

محصولات نهایی می توانند یا پخته شده یا تفت داده شده با کیفیت عالی باشند

ساختار محصول می تواند بر اساس درخواست مشتری تنظیم شود

راه حل 2. دستگاه قالب بندی با قفل طراحی شده برای تشکیل امپاناداها

بیشترین دستگاه‌های امپانادا خودکار با استفاده از قالب‌هایی با سیستمی پیچیده و محصولات نهایی روی نوار نقاله رها می‌شوند. روش دیگر از یک مکانیزم متقابل استفاده می‌کند که ساده است و محصولات نهایی می‌توانند در جایی که شکل می‌گیرند برداشت شوند. طراحی EMP-900 از ANKO ترکیبی از بهترین این دو سیستم است، به طوری که هر امپانادا پر می‌شود، شکل می‌گیرد و سپس دستگاه قالب پرتاب محصول محصول را به راحتی از بین می‌برد تا روی نوار نقاله قرار گیرد. دستگاه قالب پرتاب ANKO دارای پتنت است (شماره پتنت ۱۱۱۲۰۴۵۹۷)

قالب بسته بندی امپانادا و مواد پر شده در دستگاه قالب بسته بندی قرار می گیرد

دستگاه قالب بسته بندی طراحی شده است تا امپاناداهای کامل شکل بگیرند

دستگاه قالب بسته بندی ANKO قادر است امپاناداها را از قالب شکل دهنده جدا کند و روی تسمه نقاله قرار دهد

راه حل 3. طراحی با استفاده از سنسور مادون قرمز و ابزارهای راهنما برای اطمینان از قرار گرفتن صحیح بسته بندی امپانادا

EMP-900 یک دستگاه امپانادا نیمه‌اتوماتیک است که نیازمند قرار دادن بسته‌بندی‌های آماده بر روی نوار نقاله به صورت دستی است. برای اطمینان از اینکه این فرآیند هر بار به دقت انجام شود، تیم تحقیق و توسعه ANKO از یک سنسور فروسرخ استفاده کرد تا محل دقیق برشته را محاسبه کند. بعد از آزمایش های تولید فعال، مهندسان ما یک ابزار راهنما را بر روی تسمه نقاله نصب کردند تا اطمینان حاصل شود که بسته بندی ها به درستی قرار داده شده و به صورت تکراری انجام می شود. فرآیند تولید به طور صاف و با پیوستگی اجرا می‌شود و محصولات به طور بی‌عیب و نقص تولید می‌شوند.

ابزار راهنمایی بر روی نوار نقاله استفاده می شود

سنسورهای فروسرخ برای اندازه گیری مرکز بسته بندی امپانادا استفاده می شوند

تنظیمات پارامتر می تواند احتمال عدم هم ترازی بسته بندی را کاهش دهد

راه حل 4. سیستم فشرده سازی بهبود یافته که تمام مواد تشکیل دهنده پر کننده را حفظ می کند

گوشت گاو و مرغ از پرتئین‌های رایج استفاده شده در تهیه امپانادا هستند و آنها اغلب با سیب زمینی، دانه‌های ذرت و نخود پیوند داده می‌شوند که اغلب در هنگام تولید خودکار خراب یا آسیب می‌بینند. EMP-900 از یک پیچ ویژه استفاده می کند که می تواند مواد تکه شده به اندازه 1 سانتیمتر مکعب را پردازش کند و دارای یک مکانیزم چرخش متناوب است که فقط زمانی فعال می شود که اشعه مادون قرمز یک بسته خمیر را تشخیص دهد. این اطمینان می‌دهد که آن را بیش از حد مخلوط نکند و به حفظ یکنواختی مواد پر شده در طول فرآیند تولید کمک می‌کند. سیستم استخراج بهبود یافته، مواد خام یا پخته را با محتوای رطوبت متفاوت پردازش می کند.

آگر دارای مکانیزم چرخش متناوب است تا از مخلوط کردن و فشردن بیش از حد مواد تشکیل دهنده جلوگیری شود

دستگاه استخراج فعال می شود زمانی که سنسور مادون قرمز تشخیص می دهد که بسته بندی خمیر در موقعیت صحیح قرار دارد

امپاناداها با مواد تشکیل دهنده از جمله دانه های ذرت کامل پر می شوند

معرفی تجهیزات غذایی

• برش‌های خمیر آماده را روی نوار نقاله قرار دهید
• برشی که روی دستگاه قالب‌گیری قرار می‌گیرد را منتقل کنید
• مواد پر کننده به طور خودکار روی برش قرار می‌گیرد و به امپاناداها تبدیل می‌شود
• محصول نهایی با استفاده از دستگاه قالب‌گیری خارج می‌شود
• فرآیند بیشتر یا بسته‌بندی می‌تواند به صورت دستی انجام شود

تجهیزات تولید بهترین امپانادا برای کسب و کارهای کوچک و متوسط ​​باعث تولید هزینه‌های کارآمد می‌شود

وقتی که امپاناداها را به صورت دستی تهیه می‌کنید، زمانی برای تراز کردن و اطمینان حاصل می‌کنید که نسبت تست و پر کردن یکسان است، صرف می‌شود، به علاوه فرآیند تاکید یا چاپ که نیاز به تکنیک های حرفه ای دارد. برای تولید 900 عدد امپانادا ممکن است نیاز به 3 تا 5 کارمند ماهر باشد و این کار نیروی کاری گران قیمت است. EMP-900 از ANKO برای عملکرد آسان طراحی شده است و تنها نیاز به 2 کارمند مبتدی بدون آموزش یا تجربه گسترده دارد (قابلیت تولید ممکن است به تنهایی از فردی که در خط تولید کار می‌کند، بستگی داشته باشد). این دستگاه قادر است تا امپاناداهای کافی را تولید کند تا کارخانه های غذایی کوچک، آشپزخانه های مرکزی، رستوران های مستقل و تراکت های غذایی را تامین کند. ANKO همچنین می‌تواند به مشتریان خود در برنامه ریزی تولید و خدمات تهیه از جمله مخلوط کن های تجاری تست، شیترها، سرخ کن ها و فر ها کمک کند تا یک خط تولید کامل ایجاد کند. (توجه: بهره وری واقعی همیشه به دستور العمل امپانادا، اندازه محصول، ضخامت پوشش و سایر متغیرها بستگی دارد.)

یک برش‌دهنده صفحه‌های خمیر طراحی شده است تا به طور خودکار صفحه‌های خمیر فشرده را به بسته‌های جداگانه تقسیم کرده و آن‌ها را بدون نیاز به اپراتور روی نوار نقاله قرار دهد. و یک سیستم بازیافت خمیر می‌تواند به طور قابل توجهی هدررفت و هزینه‌های کلی غذا را کاهش دهد.

تنها دو کارمند سطح ورودی کافی است تا امپاناداها را به صورت تجاری تولید کنند

یک برش‌دهنده صفحه‌های خمیر اضافی می‌تواند درجه اتوماسیون تولید امپانادا را افزایش دهد

یک سیستم بازیافت خمیر طراحی شده است تا در فرآیند تولید از خمیر پخته اضافی استفاده شود

پیشنهاد راه‌حل

راهکارهای تولید امپانادا برای کمک به شما در تولید و تحویل امپاناداهای با کیفیت

ANKO انجام داد

با ماشین سازی EMP-900 Empanada که به تازگی راه اندازی شده است، تولیدکنندگان غذایی کوچک و متوسط می توانند به راحتی امپاناداها را تولید کنند. برای ذخیره سازی فقط 2.5 متر مربع / 26.9 فوت مربع نیاز دارد.

ANKO می تواند به شما بیشتر کمک کند

علاوه بر EMP-900، ANKO همچنین می‌تواند دستگاه برش سبزیجات، آسیاب گوشت، میکسر خمیر، فرایر نقاله، دستگاه بسته‌بندی و دستگاه بازرسی پرتو ایکس مواد غذایی را ارائه دهد تا به مشتریان خود در ساخت یک خط تولید کامل کمک کند. بر اساس نیاز شما، تیم ما می‌تواند به شما بهترین راه حل تولید امپانادا را ارائه دهد تا عملیات روان را تضمین کند.

اگر علاقه‌مند به راه‌حل تولید امپانادا شرکت ANKO هستید، لطفاً بیشتر بدانید کلیک کنید یا فرم زیر را تکمیل کنید.

 

ماشین‌آلات

کارمند-۹۰۰

ماشین سازی EMP-900 جدید ANKO برای تولید روزانه امپانادا طراحی شده است و با استفاده از دستور العملی که با یک محلول آب روغن تهیه شده است، توانایی پردازش خمیر با چربی بالا را دارد که تا 75٪ وزن مواد خشک را تشکیل می دهد. می‌تواند مواد خام یا پخته مختلف با آب و روغن متفاوت را پردازش کند تا امپاناداهایی با طعم عالی تولید کند. مکانیزم فشرده سازی منحصر به فرد می تواند مواد مانند دانه های ذرت و میگوهای خرد شده را حفظ کند. همچنین با قالب‌هایی همراه است که بسیاری از چاپ‌های مختلف را تولید می‌کنند؛ ANKO همچنین قالب‌های سفارشی با لوگوی کسب و کار یا طرح‌های ویژه ارائه می‌دهد. ماشین EMP-900 شرکت ANKO یک ماشین نیمه خودکار است که تنها نیاز به دو کارمند با مهارت‌های پایه برای عملکرد دارد و ظرفیت بیشینه آن 900 قطعه در ساعت است. بدون شک این بهترین تجهیزات برای کسب و کارهای کوچک و متوسط ​​صنعت غذا با هدف تولید موفقیت آمیز امپانادا با کیفیت بالا است.

کشور

• 

  ایالات متحده

  راه‌حل‌های تجهیزات پردازش غذا و دستگاه‌های غذایی قومی ایالات متحده

  ---

  ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه دامپلینگ، رول تخم‌مرغ، امپانادا، رول بهاری، بوریتو، موچی، کاسادیا و پوشش‌های رول بهاری به مشتریان خود در ایالات متحده ارائه می‌دهد. ما همچنین راه حل های یکپارچه ای برای غذاهای محبوب مانند سمبوسه، مومو، پیروگی، تورتیا، شومای، مرواریدهای تپیoca و غیره ارائه می دهیم. تیم حرفه‌ای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک می‌کند تا کارایی و ثبات تولید آن‌ها را افزایش دهد.   هر داستان موفقیت ANKO نشان می‌دهد که چگونه از مشتریان خود در کسب‌وکار تولید غذای خودکار حمایت می‌کنیم، از آماده‌سازی غذا و تأمین ماشین‌آلات تا طراحی خط تولید و عیب‌یابی و خدمات پس از فروش.   لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه می‌توانیم با هم برای بهینه‌سازی تولید غذای شما همکاری کنیم.

  ---

---

دسته بندی

محصولات پخت و پز

بیش

هتل و رستوران

بیش

---

فرهنگ غذا

امپاناداها در اسپانیا شکل گرفتند و سپس به بیشتر کشورهای آمریکای لاتین و سایر نقاط جهان معرفی شدند. امپاناداها به عنوان یک میان وعده محبوب، غذای انگشتی یا خوراک سریع در کشورهای آمریکای لاتین و بیشتر مناطق جنوبی اروپا محسوب می‌شوند. امپاناداها مانند دمپلینگ هستند که با یک پوشش خمیری ساخته شده و با انواع مختلفی از مواد پر شده است. محبوب‌ترین‌ها گوشت گاو و مرغ هستند و محصولات نهایی سپس یا پخته می‌شوند یا تفت داده می‌شوند. هر سال در تاریخ 8 آوریل، روز جهانی امپانادا است و بسیاری از علاقمندان به امپانادا خود را تهیه می کنند یا در رستوران ها یا غذاخوری ها امپانادا میل می کنند؛ اغلب از تجربه خود با امپانادا های مختلف در رسانه های اجتماعی به اشتراک می گذارند. اخیراً، امپاناداها در ایالات متحده بسیار محبوب شده‌اند و از کامیون‌های غذایی و فروشندگان غذا در نیویورک و نیوجرسی سرو می‌شوند و به ویژه در کارناوال‌ها و جشنواره‌های کامیون غذا بسیار محبوب هستند. به نظر می‌رسد همه در صنعت غذا مشتاق هستند تا بهترین امپاناداس را تهیه کنند و از یک کسب و کار موفق لذت ببرند.
 
سنتیاً، مواد اصلی امپانادا گوشت هستند، اما اخیراً امپاناداهای پر از پنیر با ماهی و گوشت خرچنگ تهیه می‌شوند و این نسخه‌های جدید بسیار محبوب شده‌اند. همچنین تعداد زیادی از امپاناداهای گیاهی مختلفی با سیب زمینی، قارچ، توفو و سبزیجات مختلط تهیه می‌شود که برای افرادی که گوشت نمی‌خورند یا محدودیت‌های رژیمی دارند، مناسب است. در نهایت، همچنین امپاناداهای شیرینی نیز وجود دارند که با مواد پر کردن میوه مانند سیب، موز، گیلاس سیاه، کارامل و طعم دارچین تهیه می‌شوند و همگی بسیار خوشمزه هستند.

دستور العمل‌های دستی

ماده غذایی

برای تهیه خمیر: آرد چند منظوره/ بیکینگ پودر/ کره بدون نمک/ آب سرد/ شکر/ نمک، برای تهیه مواد پر کننده: سیر/ پیازچه/ سیب زمینی/ هویج/ فلفل دلمه قرمز/ گوجه فشاری خرد شده/ آب/ قرص گوشت گوساله/ سس سویا/ کشمش/ شکر/ نمک/ فلفل

تهیه خمیر

تمام آرد چند منظوره، بیکینگ پودر، شکر و نمک را با کره بدون نمک به صورت دستی مخلوط کنید، سپس آرام آرام آب سرد را به آن اضافه کرده و تا به خمیر تبدیل شود و آن را در یخچال برای یک شب استراحت دهید

تهیه مواد پر کننده

(۱) سیر را ریز کنید، پیاز قرمز، سیب زمینی، هویج و فلفل دلمه را خرد کنید (۲) تمام سبزیجات را با روغن آشپزی در یک قابلمه بزرگ سرخ کنید (۳) سپس گوجه فرنگی خرد شده، آب و نمک گوشت را به قابلمه اضافه کنید و آن را به جوش بیاورید (۴) سس سویا، کشمش، نمک ماهی و فلفل را اضافه کنید, شکر و نمک را برای ادویه دادن به مخلوط اضافه کنید و به آرامی به مدت 20 دقیقه دیگر بجوشانید (5) گوشت چرخ کرده را به قابلمه یا قابلمه اضافه کرده و به مدت 30 دقیقه دیگر پخت کنید تا سس غلیظ شود (6) آتش را خاموش کرده و اجازه دهید مخلوط گوشت پخته خنک شود و سپس آن را حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید

مونتاژ

(۱) تست خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و به مدت ۳۰ دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید (۲) خمیر را به شکل یک تکه بلند پیچیده و سپس به توپ‌های ۲-۳ اینچ تقسیم کنید (۳) هر توپ خمیر را با دست گرد کنید و سپس با یک غلطک خمیری به ضخامت ۳ میلی‌متر صاف کنید (۴) مخلوط گوشت یخ‌زده را بیرون بیاورید و یک قاشق غذاخوری روی بالای خمیر قرار دهید (۵) امپانادا را تاج گذاری کنید و با چینه‌ها یا چنگال ببندید (۶) در نهایت، امپاناداها را تا زمانی که طلایی شوند، سرخ کنید و سرو کنید

دانلودها

• 

  Catalog of EMP-900

  ---

---