Λύσεις Εξοπλισμού Ζυμαρικών / Επεξεργασίας Τροφίμων

Χρησιμοποιώντας ANKOμηχανή τροφίμων για την παραγωγή σπιτικών ζυμαρικών


Αυτόματος εξοπλισμός παραγωγής ζυμαρικών που έχει σχεδιαστεί για να βελτιώνει τη χειροποίητη εμφάνιση ενός φαγητού

Οι πελάτες θέλουν να αυξήσουν την παραγωγική ικανότητα μεταβαίνοντας από τη χειροκίνητη στην αυτόματη παραγωγή. Ωστόσο, μερικές φορές οι μηχανές ζυμαρικά δεν μπορούν να ανταποκριθούν στο απαιτούμενο σχήμα τους. Είτε οι πελάτες πρέπει να εγκαταλείψουν τις χειροποίητες πιέτες και τα ευαίσθητα μοτίβα είτε θα παραμείνουν στη χειρωνακτική παραγωγή. Μηχανή ζυμαρικών έχειANKOτου μπεστ σέλερ. Έχουμε λάβει πολλές ερωτήσεις σχετικά με τα σχήματα ζυμαρικών. «Έχετε άλλα πιο φυσικά μοτίβα;», «Έχετε μοτίβα για τσιμπήματα;», «Έχετε άλλα σχέδια για τσιμπήματα;», «Γιατί τα ζυμαρικά που κατασκευάζονται από μηχανή δεν είναι λαχταριστά;» και ούτω καθεξής. Για να ανταποκριθούμε σε αυτές τις απαιτήσεις, ξεκινήσαμε μια σειρά από διαδικασίες ανάπτυξης.

Case-ID: TW-009

Είδος ζυμαρικών

Συστατικό Τροφίμων

  • Για περιτύλιγμα
  • Αλεύρι
  • Νερό
  • Αλας
  • Για γέμιση
  • Χοιρινό κιμά
  • Πυρήνες καλαμποκιού
  • Κρεμμυδάκια
  • Τζίντζερ
  • Αλας
  • Ασπρο πιπέρι
  • Σάλτσα σόγιας

Διατροφική κουλτούρα

Παραδοσιακά, οι άνθρωποι τρώνε ζυμαρικά σε ειδικές περιστάσεις όπως η κινεζική Πρωτοχρονιά. Το dumpling αποτελείται από ένα περιτύλιγμα ζύμης τυλιγμένο γύρω από μια γέμιση. Την παραμονή της κινεζικής Πρωτοχρονιάς, ένα από τα τυχερά πιάτα είναι το ζυμαρικό, γιατί όταν τυλίγουμε τη γέμιση, η καλή τύχη τυλίγεται και σε ζυμαρικά. Όλοι οι άνθρωποι που τρώνε τα ζυμαρικά μπορούν να έχουν καλή τύχη την επόμενη χρονιά. Γι' αυτό την ημέρα κάθε οικογένεια θα φτιάχνει ζυμαρικά, ξεκινώντας από το ζύμωμα της ζύμης και την προετοιμασία των υλικών της γέμισης. Όλα τα μέλη της οικογένειας κάθονται γύρω από ένα τραπέζι και τυλίγουν ζυμαρικά μαζί. Είναι πάντα μια υπέροχη στιγμή και ανάμνηση όταν πρόκειται για ζυμαρικά.
Τώρα, το ζυμαρικό γίνεται ένα φαγητό που τρώγεται ως γεύμα ανά πάσα στιγμή. Όταν θέλετε ένα γρήγορο γεύμα ή δεν ξέρετε τι να φάτε, μπορείτε να αγοράσετε μια σακούλα κατεψυγμένα ζυμαρικά από τα σούπερ μάρκετ. Βράστε νερό, ρίξτε ζυμαρικά και 10 λεπτά αργότερα, απολαύστε τα! Ή μπορείτε να έχετε πολλά κομμάτια μαγειρεμένα ζυμαρικά σε ένα μικρό εστιατόριο. Ένα πιάτο με ζυμαρικά συνδυάζεται τέλεια με γάλα σόγιας ή σούπα. Μερικοί άνθρωποι θέλουν να έχουν σούπα με ζυμαρικά που σερβίρονται σε ένα μπολ με σούπα, όπως ζεστή και ξινή σούπα (酸辣湯) ή σούπα βοδινού.
Εκτός από τους δύο τρόπους για να έχετε ζυμαρικά, λόγω της αύξησης της παράδοσης φαγητού τα τελευταία χρόνια, η παράδοση με ζυμαρικά στην πόρτα σας είναι μια άλλη επιλογή. Ίσως οι ανοδικές τάσεις να αύξαναν την κατανάλωση ζυμαρικών.

Χειροποίητη Συνταγή Φαγητού

  • Ⅰ. Για περιτύλιγμα
  • Προσθέστε το αλεύρι, το νερό και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και μετά ανακατέψτε τα μαζί.
  • Ζυμώνουμε και πιέζουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  • Ξεκουραστείτε για μία ώρα.
  • Ⅱ. Για γέμιση
  • Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το τζίντζερ.
  • Προσθέστε κιμά χοιρινό, τους κόκκους καλαμποκιού, το κρεμμύδι, το τζίντζερ, αλάτι, λευκό πιπέρι και σάλτσα σόγιας σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά τη γέμιση. Αφήνω στην άκρη.
  • Ⅲ.
  • Τυλίγουμε τη ζύμη σε σχήμα μακριού κυλίνδρου.
  • Μοιράζουμε ισομερώς τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια.
  • Ανοίγουμε τη μπάλα ζύμης σε ένα λεπτό περιτύλιγμα με έναν πλάστη.
  • Γέμιση κουταλιού στο κέντρο του περιτυλίγματος.
  • Αλείψτε νερό στην άκρη.
  • Διπλώστε το στη μέση και πιέστε σφιχτά τη ραφή.
  • Πέτα την άκρη.
  • Επαναλάβετε τα τελευταία πέντε βήματα για να τυλίξετε όλα τα ζυμαρικά.

ANKOΕπίλυση προβλημάτων ομαδικής έρευνας ή παράδοση λύσεων

Λύση 1. Από το σχέδιο στην πραγματικότητα, μια ανθρωποκεντρική διαδικασία σχεδιασμού περιστροφικών καλουπιών «χειροποίητων νταμπλ».

Έχει περάσει πολύς καιρός από την κυκλοφορία του HLT-700XL. Κατά τη διάρκεια αυτών των ετών, είμαστε αφοσιωμένοι στην ανάπτυξη μιας μηχανής που θα επιλύει τα προβλήματα των πελατών αντί να τους κάνει να έχουν νέα προβλήματα. Επομένως,ANKOΗ ομάδα Έρευνας και Ανάπτυξης του 's υιοθετεί τη "σχεδιαστική σκέψη", εστιάζοντας στην εμπειρία του χρήστη, αντί στις μηχανικές λειτουργίες. Μέσα από 5 στάδια σχεδιαστικής σκέψης – ενσυναίσθηση, ορισμός, ιδέα, πρωτότυπο και δοκιμή – θέλουμε να αναπτύξουμε ένα προϊόν που να ανταποκρίνεται στις ανάγκες των πελατών.

Φάση 1 – Ενσυναίσθηση

Υπήρξαν πολλά σχόλια από τους πελάτες μας.

"Είναι το σχήμα του μηχανήματος ζυμαρικών το ίδιο με αυτό του χειροποίητου ζυμαρικού;", "Εκτός από αυτά τα είδη μοτίβων, υπάρχουν επιλογές;", "Είναι εύκολο να αναγνωρίσεις τα μηχανικά ζυμαρικά".

Σχετικά με τις προτιμήσεις του τελικού καταναλωτή:

«Ακόμα αγαπώ τα χειροποίητα ζυμαρικά.», «Ας αγοράσουμε χειροποίητα κατεψυγμένα ζυμαρικά.», «Τα χειροποίητα ζυμαρικά είναι γεμάτα γέμιση, πολύ νόστιμα».

Οι κατασκευαστές ζυμαρικών ή οι ιδιοκτήτες εστιατορίων ανησυχούν ότι το σχήμα του ζυμαρικού επηρεάζει την όρεξη και την προθυμία των καταναλωτών να αγοράσουν. Οι περισσότεροι πιστεύουν ακόμη και ότι οι χειροποίητες ζυμαριές είναι πιο νόστιμες από τις μηχανές.

Φάση 2 – Ορισμός

Οι κατασκευαστές ζυμαρικών ή οι ιδιοκτήτες εστιατορίων θέλουν να ικανοποιήσουν τις ανάγκες των περισσότερων καταναλωτών για διατήρηση ή αύξηση των πωλήσεων, επομένως πρέπει να προσφέρουμε μια μηχανή ζυμαρικών που μπορεί να φτιάξει ζυμαρικά με χειροποίητη εμφάνιση. Ως εκ τούτου, η ομάδα Έρευνας και Ανάπτυξης μας έθεσε ως στόχο την ανάπτυξη ενός σετ περιστροφικών καλουπιών που θα μπορούσαν να φτιάξουν παχουλά ζυμαρικά με ρεαλιστικά μοτίβα τσιμπήματος.

Νέος σχεδιασμός μηχανισμού διαμόρφωσης για να βελτιώσει την χειροποίητη εμφάνιση του ζυμαρικού
Νέος σχεδιασμός μηχανισμού διαμόρφωσης για να βελτιώσει την χειροποίητη εμφάνιση του ζυμαρικού
Γευστική εμφάνιση με χειροποίητες πιέτες
Γευστική εμφάνιση με χειροποίητες πιέτες
Ζυμαρικά με λεπτή άκρη μπορεί να παραχθεί και από το HLT-700U
Ζυμαρικά με λεπτή άκρη μπορεί να παραχθεί και από το HLT-700U
Φάση 3 – Ιδέα

Σε αυτό το στάδιο, πρώτα απ 'όλα, οι σχεδιαστές περιστροφικών καλουπιών μας είχαν κάνει μια διεξοδική έρευνα σχετικά με το σχήμα των ζυμαρικών και τους διαφορετικούς τρόπους διπλώματος των ζυμαρικών. Στη συνέχεια, όλοι έριξαν τις ιδέες τους που βοήθησαν τα μέλη της ομάδας να σκεφτούν από διαφορετικές απόψεις, όπως η μηχανική, τα χαρακτηριστικά του μαγειρεμένου ή άψητου περιτυλίγματος ζυμαρικών, οι προτιμήσεις και οι ανάγκες του καταναλωτή. Τέλος, οι ιδέες ενσωματώθηκαν σε διάφορους τύπους περιστροφικών καλουπιών.

Φάση 4 – Πρωτότυπο

Αφού είχαν συγκεκριμένες ιδέες, οι σχεδιαστές έφτιαξαν πρωτότυπα των περιστροφικών καλουπιών με έναν τρισδιάστατο εκτυπωτή. Στο τέταρτο στάδιο, η ομάδα Ε&Α μας κατασκεύασε πολλά πρωτότυπα και πέρασε από μια συνεχή διαδικασία δοκιμών και τροποποιήσεων. Λόγω της διαδικασίας δοκιμής, οι ιδέες είχαν σταδιακά υλοποιηθεί. Οι σχεδιαστές ανέπτυξαν το "Artisan Mold", το οποίο αποτελείται από δύο καλούπια για το σχηματισμό "παχουλούς ζυμαρικά" και καινοτόμησαν τρία καλούπια με μοτίβα τσιμπήματος, το ένα μπορεί να κάνει ζυμαρικά με "χειροποίητες πιέτες" και τα άλλα δύο μπορούν να τα κάνουν με "λεπτή άκρη" και "κύμα". άκρη".

Φάση 5 – Δοκιμή

Τέλος, αυτά τα καλούπια εγκαταστάθηκαν στο HLT-700U και είχαν δοκιμαστικές εκτελέσεις για να διασφαλιστεί εάν μπορούν να παράγουν ζυμαρικά όπως απαιτείται. Η ομάδα Έρευνας και Ανάπτυξης δοκίμασε επίσης διαφορετικές ρυθμίσεις για να βρει ανεπαίσθητα προβλήματα και να τα λύσει.

Την ημέρα της εκδήλωσης εκτόξευσης του HLT-700U, αυτά τα καινοτόμα καλούπια έλαβαν θετικές απαντήσεις. Μια πελάτισσα μας είπε ότι ήθελε να έχει ένα HLT-700XL εδώ και χρόνια, αλλά δεν είχε πάρει ακόμη απόφαση. Αυτή τη φορά, είδε ότι το HLT-700U μπορεί να φτιάξει τέτοια παχουλά ζυμαρικά, ήξερε ότι είναι αυτό που θέλει.

Σχεδιασμός περιστροφικού καλουπιού ζυμαρικών
Σχεδιασμός περιστροφικού καλουπιού ζυμαρικών
Σχεδιασμός-πρωτότυπο σχεδίασης περιστροφικού καλουπιού ζυμαρικών
Σχεδιασμός-πρωτότυπο σχεδίασης περιστροφικού καλουπιού ζυμαρικών
ANKOδημιουργεί εσωτερικά πρωτότυπα καλούπια τροφίμων χρησιμοποιώντας τρισδιάστατους εκτυπωτές
ANKOδημιουργεί εσωτερικά πρωτότυπα καλούπια τροφίμων χρησιμοποιώντας τρισδιάστατους εκτυπωτές

Τα κύρια χαρακτηριστικά του HLT-700U: Η νέα Μηχανή Γέμισης & Φόρμας Πολλαπλών Χρήσεων - HLT-700U - είναι ικανή να παράγει μαζικά ζυμαρικά με χειροποίητες πιέτες, πλήρη γέμιση και ελκυστικό σχήμα. Το Artisan Mold είναι ένα καινοτόμο σχέδιο για να βελτιώσει τη χειροποίητη εμφάνιση του ζυμαρικού.



Σειρά ARTISAN Molds -ANKOΗ σειρά ARTISAN είναι προσαρμοσμένη στις ανάγκες της Μηχανής Γέμισης και Διαμόρφωσης πολλαπλών χρήσεων HLT-700U. Η σειρά ARTISAN περιλαμβάνει Thin Edge, Handmade Pleats και Wave Edge Mold.



Εισαγωγή στον εξοπλισμό τροφίμων

  • Η ζύμη εξωθείται σε σωλήνα ζύμης.
  • Η γέμιση εξωθείται και γεμίζεται στο σωλήνα ζύμης.
  • Ο γεμάτος σωλήνας ζύμης διαμορφώνεται σε ζυμαρικά.
Μοτίβο τσιμπήματος με χειροποίητες πιέτες

Η σχεδιαστική ιδέα του μοτίβου προέρχεται από έναν τρόπο διπλώματος ζυμαρικών - κρατώντας ένα ζυμαρικό στις παλάμες σας και πιέζοντάς το για να σφραγιστεί με δύο αντίχειρες. Οι σχεδιαστές μας ερεύνησαν τα σημάδια, το πάχος των άκρων και τις καμπύλες γραμμές μετά το πάτημα και στη συνέχεια σχεδίασαν προσεκτικά τις λεπτομέρειες του καλουπιού. Τα ζυμαρικά που σχηματίζονται από αυτό το καλούπι διαθέτουν ρεαλιστικές χειροποίητες πιέτες, κατάλληλο πάχος και φυσικές καμπύλες γραμμές.

Μοτίβο τσιμπήματος με λεπτή άκρη

Το σχέδιο είναι εμπνευσμένο από ένα είδος ταϊβανέζικου νουντλς που μοιάζουν με κύματα. Το καλούπι έχει σχεδιαστεί για να πιέζει πολύ λεπτή άκρη, ώστε οι άκρες των ζυμαρικών να καμπυλώνουν μετά το μαγείρεμα.

Μοτίβο τσιμπήματος με άκρη κυμάτων

Για να βοηθήσετε την ανταπόκριση των συν-κατασκευαστών για τη δημιουργία ιδεών από την αγορά,ANKOλανσάρει ένα νέο καλούπι - καλούπι "ακμής κύματος", για να φτιάξει ζυμαρικά με πτυχωτό περίγραμμα σαν να είναι τσιμπημένο και στριμμένο με το χέρι και να έχουν μεγαλύτερη οπτική γοητεία.

Σχεδιασμός Γραμμής Επεξεργασίας

  • Κοσκίνισμα
  • Μίξη
  • Καθαρισμός λαχανικών
  • Κοπή λαχανικών
  • Εξαγωγή
  • Κιμάς Κρέατος
  • Καρύκευμα
  • Διαμόρφωση
  • Στεγανοποίηση
Μηχανές
HLT-700U

Εκτός από την καινοτομία των καλουπιών, τόσο τα συστήματα ζύμης όσο και τα συστήματα πλήρωσης της νέας Μηχανής Γέμισης και Διαμόρφωσης πολλαπλών χρήσεων HLT-700U έχουν βελτιστοποιηθεί για να κάνουν την παραγωγή τροφίμων πιο σταθερή και αποτελεσματική. Καινοτόμες βίδες ζύμης λύνουν το πρόβλημα του στύψιμο της ζύμης στη χοάνη ζύμης. Η ζύμη μπορεί να εισαχθεί ομαλά στο σύστημα ζύμης και να διαμορφωθεί σταθερά σε σωλήνα ζύμης. Λόγω των βελτιώσεων του συστήματος πλήρωσης, μπορεί να λειτουργήσει με ένα ευρύτερο φάσμα γεμίσματος, συμπεριλαμβανομένης της γέμισης λαχανικών που περιέχει μεγαλύτερα κυβάκια και την εξώθηση της γέμισης λαχανικών με λιγότερη πίεση για να διατηρήσει την υφή και τη γεύση των λαχανικών. Με τις αναβαθμίσεις που προαναφέρθηκαν, η παραγωγική ικανότητα της νέας μηχανής ζυμαρικών αυξάνεται κατά 20% - 50%. Για παράδειγμα, ένα HLT-700U εξοπλισμένο με Artisan Mold μπορεί να φτιάξει 12.000 κομμάτια ζυμαρικών 25 γραμμαρίων ανά ώρα.

Χώρα
  • Ταϊβάν
    Ταϊβάν
    Taiwan Ethnic Food Machine and Food Processing Equipment Solutions

    Οι λύσεις εξοπλισμού τροφίμων μας για πελάτες από περισσότερες από 108 χώρες. Μπορείτε να κάνετε κλικ στις παρακάτω κατηγορίες για να δείτε περιπτώσεις. Κάθε περίπτωση δείχνει πώςANKOδιεξάγει λύσεις μηχανημάτων τροφίμων - από την αρχή της προετοιμασίας των συστατικών, του σχεδιασμού και της κατασκευής μηχανών, της αντιμετώπισης προβλημάτων και μετά το σέρβις.



Περιοχή Λύσης
Κατηγορία

Λήψεις


Αναζήτηση με βάση τις ανάγκες

Search by conditions:

Μενού

Σύσταση

ANKOΛύσεις εξοπλισμού ζυμαρικών

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.είναι κατασκευαστής μηχανών παρασκευής τροφίμων και προμηθευτής λύσεων παραγωγής τροφίμων. Προσφέρουμε επαγγελματικό εξοπλισμό τροφίμων από το 1978. Με πολυετή εμπειρία στην αγορά μηχανών τροφίμων,ANKOδιασφαλίζει ότι ο εξοπλισμός τροφίμων μας ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις των πελατών.