česky 
Automatické zařízení na výrobu knedlíků navržené tak, aby jídlo vypadalo jako ručně dělané
Zákazníci chtějí zvýšit výrobní kapacitu přechodem z manuální výroby na automatickou výrobu. Nicméně někdy strojově vyráběné knedlíky nemohou splnit požadovaný tvar. Buď musí zákazníci vzdát ručně vyrobených záhybů a jemných vzorů, nebo zůstávají u manuální výroby. Stroj na knedlíky byl nejprodávanějším produktem ANKO. Dostali jsme mnoho dotazů na tvary knedlíků. "Máte další přirozenější vzory?", "Máte vzory pro špetku?", "Máte další vzory pro špetku?", "Proč nejsou knedlíky vyrobené strojem chutné?" a tak dále. Na tyto požadavky jsme reagovali zahájením série vývojových procesů.
Knedlík
Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO
Řešení 1. Od návrhu k realitě, proces navrhování forem pro "ručně vyrobené knedlíky" s lidským zaměřením.
Od spuštění HLT-700XL uplynulo dlouho. Během těchto let se věnujeme vývoji stroje, který řeší problémy zákazníků, namísto toho, aby jim způsoboval nové problémy. Proto tým výzkumu a vývoje společnosti ANKO přijímá přístup "design thinking", zaměřuje se na uživatelskou zkušenost místo mechanických funkcí. Skrze 5 fází design thinkingu - empatie, definování, generování nápadů, prototypování a testování - chceme vyvinout produkt, který splňuje potřeby zákazníků.
Fáze 1 - Empatie
Bylo zde mnoho zpětné vazby od našich klientů.
"Je tvar strojově vyrobených knedlíků stejný jako u ručně vyrobených knedlíků?", "Kromě těchto druhů vzorů existují nějaké další možnosti?", "Strojově vyrobené knedlíky jsou snadno rozpoznatelné."
O preferencích koncových spotřebitelů:
"Stále miluji ručně vyrobené knedlíky.", "Koupme si nějaké zmražené ručně vyrobené knedlíky.", "Ručně vyrobené knedlíky jsou plné náplně, velmi chutné."
Výrobci knedlíků nebo majitelé restaurací se obávají, že tvar knedlíků ovlivňuje chuťové pohárky spotřebitelů a jejich ochotu koupit. Většina lidí dokonce považuje ručně vyrobené knedlíky za chutnější než ty strojově vyrobené.
Fáze 2 - Definování
Výrobci knedlíků nebo majitelé restaurací chtějí uspokojit potřeby většiny spotřebitelů, aby udrželi nebo zvýšili prodej, proto musíme nabídnout stroj na knedlíky, který dokáže vyrobit knedlíky s ručně vyrobeným vzhledem. Naše výzkumný a vývojový tým proto stanovil cíl vyvinout sadu tvarovacích forem, které by mohly vytvářet plné knedlíky s realistickými stlačovacími vzory.
Nový design tvarovacího mechanismu pro zvýraznění ručního vzhledu knedlíku
Lahodný vzhled s ručně vyrobenými záhyby
Knedlík s tenkým okrajem lze také vyrobit pomocí HLT-700U
Fáze 3 - Vytváření nápadů
V této fázi nejprve naši návrháři formovacích forem provedli důkladný průzkum tvaru knedlíků a různých způsobů jejich skládání. Poté každý předložil své nápady, které pomohly členům týmu myslet z různých hledisek, jako je inženýrství, vlastnosti uvařeného nebo nevařeného obalu knedlíku, preference a potřeby spotřebitelů. Nakonec byly tyto nápady integrovány do několika typů formovacích forem.
Fáze 4 - Prototyp
Po vypracování konkrétních nápadů designéři vytvořili prototypy tvarových forem pomocí 3D tiskárny. Ve čtvrté fázi našeho vývojového týmu bylo vyrobeno mnoho prototypů a prošlo se nepřetržitým procesem testování a úprav. V důsledku testovacího procesu byly nápady postupně aktualizovány. Návrháři vyvinuli "Artisan Mold", který se skládá ze dvou forem pro tvarování "plných knedlíků" a inovovali tři formy s různými vzory, jedna umožňuje vytvořit knedlíky s "ručně vyrobenými záhyby" a další dvě umožňují vytvořit je s "tenkým okrajem" a "vlnitým okrajem".
Fáze 5 - Test
Nakonec byly tyto formy nainstalovány na HLT-700U a provedeny testovací běhy, aby se zjistilo, zda jsou schopny vyrábět knedlíky podle požadavků. Naše výzkumné a vývojové oddělení také vyzkoušelo různá nastavení, aby zjistilo drobné problémy a vyřešilo je.
V den zahájení akce HLT-700U tyto inovativní formy obdržely pozitivní ohlasy. Zákaznice nám řekla, že si již několik let přála mít HLT-700XL, ale dosud se nemohla rozhodnout. Tentokrát viděla, že HLT-700U dokáže udělat takové plné knedlíčky, věděla, že je to to, co chce.
Návrh formy na tvarování knedlíků - myšlení designu
Návrh formy na tvarování knedlíků - prototyp
ANKO vytváří prototypy potravinových forem interně pomocí 3D tiskáren
Hlavní vlastnosti HLT-700U: Nový víceúčelový plnič a tvarovací stroj - HLT-700U - je schopný hromadné výroby knedlíků s ručně vyrobenými záhyby, plněním a atraktivním tvarem. Umělecký tvar je inovativní design, který zvýrazňuje ruční vzhled knedlíku.
Série forem ARTISAN - Série ARTISAN od ANKO je šitá na míru pro víceúčelový plnící a tvarovací stroj HLT-700U. Série ARTISAN zahrnuje tenký okraj, ručně vytvořené záhyby a vlnitý okraj.
Úvod do potravinářského vybavení
- Těsto je vytlačováno do těstové trubice.
- Náplň je vytlačována a plněna do těstové trubice.
- Plněná těstová trubice je tvarována do knedlíků.
Skládací vzor s ručně vytvořenými záhyby
Návrhový koncept vzoru vychází způsobu skládání knedlíku - držení knedlíku v dlaních a utěsnění pomocí dvou palců. Naši designéři zkoumali stopy, tloušťku okrajů a křivé linie po stisknutí a poté pečlivě navrhli detaily formy. Knedlíky vytvořené touto formou mají realistické ručně vytvořené záhyby, vhodnou tloušťku a přirozené křivé linie.
Vzor se špičatým okrajem
Design je inspirován druhem tchajwanských nudlí, které mají okraje jako vlny. Forma je navržena tak, aby tlačila velmi tenký okraj, aby se okraje knedlíků ohýbaly po vaření.
Vzor se vlnitým okrajem
Aby ANKO pomohlo společným výrobcům reagovat na trh a vytvářet nové nápady, představuje novou formu - formu s "vlnitým okrajem", která umožňuje vytvářet knedlíky s pokrouceným okrajem, jako by byly ručně stlačeny a stočeny a měly větší vizuální přitažlivost.
- Návrh řešení
ANKO představuje průmyslové první „Integrované řešení pro výrobu knedlíků"
ANKO udělal
Vielúčelový plniaci a tvarovací stroj HLT-700U je naším hlavním výrobkom, ktorý je možné konfigurovať s komerčným spracovateľom potravín, mlynčekom na mäso a miešačom cesta pre prípravu jedla, ako aj s röntgenovým kontrolným strojom a balírkou na vytvorenie integrovanej výrobnej linky podľa vašich konkrétnych výrobných požiadaviek.
ANKO vám může pomoci více
Naši zkušení profesionální konzultanti vám také mohou pomoci s přidělováním pracovní síly, plánováním továrny a řízením pracovního postupu. Kromě toho máme více než 16 regionálních agentů a distributorů, kteří vám poskytnou profesionální a místní služby.
Pokud máte zájem o naše řešení pro výrobu knedlíků, klikněte na Více informací nebo vyplňte níže uvedený formulář.
- Stroje
-
HLT-700U
Kromě inovace forem byly optimalizovány jak těsto, tak i systémy plnění nového univerzálního plnícího a tvarovacího stroje HLT-700U, aby se zvýšila stabilita a efektivita výroby potravin. Například HLT-700U vybavený Artisan formou dokáže vyrobit 12 000 kusů 25gramových knedlíků za hodinu.
Jako průkopník v potravinářském průmyslu ANKO jsme vylepšili naši víceúčelovou plnící a tvarovací stroj HLT-700U o vestavěný systém Internetu věcí (IoT), který poskytuje v reálném čase přístup k monitorování dat pro lepší vzdálenou správu výroby. Tato technologie umožňuje přesné předpovědi výroby před vrcholovou sezónou, zajistí plynulou výrobu, optimalizovaný výnos výroby a efektivitu. V minulosti se údržba a opravy strojů prováděly ručně; nyní je lze plánovat pomocí pokročilého sběru a analýzy dat. Systém společnosti ANKO monitoruje vibrace stroje, aby předešel nečekaným mechanickým problémům a výrazně snižuje výpadky strojů. Zároveň snižuje rizika a náklady na opravy a zároveň našim klientům poskytuje více času zaměřit se na výrobu potravin. Pro více informací nás neváhejte kontaktovat.
- Země
Tchaj-wan
Tchaj-wan etnické potravinářské stroje a zařízení pro zpracování potravin řešení
Naše potravinářské zařízení pro klienty z více než 114 zemí. Kliknutím na následující kategorie můžete zobrazit případy. Každý případ ukazuje, jak ANKO provádí řešení potravinářských strojů - od začátku přípravy surovin, návrhu a výroby strojů, odstraňování problémů a servisu po prodeji.
- Kategorie
- Kulturní stravování
Tradičně lidé jedí knedlíky při speciálních příležitostech, jako je čínský Nový rok. Knedlík se skládá z těsta obaleného kolem náplně. Na Silvestra čínského Nového roku je jedním z šťastných jídel knedlík, protože při balení náplně je do knedlíků zabaleno i štěstí. Všichni lidé, kteří jedí knedlíky, mohou mít štěstí v nadcházejícím roce. Z tohoto důvodu každá rodina v ten den udělá knedlíky, začínaje hnětením těsta a přípravou ingrediencí na náplň. Všichni členové rodiny sedí kolem stolu a společně balí knedlíky. Vždy je to skvělý čas a vzpomínka, když jde o knedlíky.
Nyní se knedlík stává jídlem, které se jí jako hlavní jídlo kdykoliv. Když si chcete rychlé jídlo nebo nevíte, co si dát k jídlu, můžete si koupit sáček mražených knedlíků v supermarketech. Přiveďte vodu do varu, vhoďte knedlíky a po 10 minutách si je vychutnejte! Nebo si můžete dát několik kusů uvařených knedlíků v malé restauraci. Pokrm s knedlíky se skvěle hodí k sójovému mléku nebo polévce. Někteří lidé rádi mají polévku s knedlíky, které jsou podávány v misce polévky, jako je například kyselá a pálivá polévka (酸辣湯) nebo hovězí polévka.
Kromě dvou způsobů, jak mít knedlíky, je kvůli nárůstu rozvozu jídla v posledních letech možnost objednání knedlíků a doručení až k vašim dveřím. Možná se tyto rostoucí trendy přispějí ke zvýšení spotřeby knedlíků.- Ručně vyráběný recept
-
Potravinová surovina
Pro obal-Těsto/Mouka/Voda/Sůl, Pro náplň-Mleté vepřové maso/Kukuřičné zrno/Jarní cibulka/Zázvor/Sůl/Bílý pepř/Sójová omáčka
Výroba obalu
(1) Přidejte mouku, vodu a sůl do velké mísy a promíchejte je dohromady. (2) Hněťte a mačkejte těsto, dokud nebude hladké. (3) Nechte odpočinout jeden hodinu.
Příprava náplně
(1) Nakrájejte jarní cibulku a zázvor. (2) Přidejte mleté vepřové maso, kukuřičné zrno, jarní cibulku, zázvor, sůl, bílý pepř a sójovou omáčku do velké mísy a dobře promíchejte náplň. Dejte stranou.
Jak na to
(1) Vyválejte těsto do dlouhého válečku. (2) Rozdělte těsto rovnoměrně na malé kuličky. (3) Rozválejte těsto na tenký obal pomocí válečku. (4) Nalijte náplň na střed obálky. (5) Namažte vodu na okraj. (6) Složte ho napůl a pevně přitiskněte šev. (7) Založte okraj. (8) Opakujte posledních pět kroků, abyste zabalili všechny knedlíky.
- Stažení
Řešení pro Zpracování Potravinového Zařízení
Podívejte se na naše nové stroje pro zpracování potravin a komplexní řešení
