বাঙ্গালী 
খাদ্য প্রসেসিং যন্ত্রপাতি সমাধানসমূহ
আমাদের নতুন খাদ্য প্রসেসিং যন্ত্র এবং টার্নকি সমাধানগুলি দেখুন
ANKO সাম্বুসেক প্রস্তুতি করার সমস্যা মিটিয়ে দিয়েছে একটি মিশরীয় কোম্পানির
প্রতিষ্ঠানটি কায়রো, মিশরের অনেকগুলি হোটেল এবং গ্রামের জন্য হিমায়িত খাদ্য সরবরাহ করে। উপভোগকারীরা তাদের পণ্যগুলি অনলাইনে, সুপারমার্কেট বা ডেলি থেকেও কিনতে পারেন। একটি বহুল বিক্রয় চ্যানেলে পণ্য বিক্রয় করা একটি বৃদ্ধির জন্য নিয়মিত হয়েছে, তাই কোম্পানির মালিক, একটি ডিলারের মাধ্যমে, একটি স্বয়ংক্রিয় উত্পাদন সমাধান প্রদান করতে পারেন যে সরবরাহকারী খুঁজছিলেন। তিনি ANKO টাইওয়ান হেডকোয়ার্টারসে একটি পরীক্ষায় পরীক্ষা চালানোর পরে তিনি ANKO এর HLT-700XL মডেল দ্বারা সন্তুষ্ট হন। তবে, যখন মেশিনটি মিশরে কমিশন করা হয়েছিল, আটা অপক্ষযুক্ত ছিল এবং মেশিন দ্বারা রূপান্তরিত করা যেতে পারেনি। কারণগুলি হতে পারে ডো এর বৈশিষ্ট্য, আবহাওয়া, বা তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার প্রভাব। ভাগ্যবানভাবে, আমাদের প্রকৌশলী, যিনি অনেক বছর ধরে অভিজ্ঞতা রাখেন, সমস্যাটি সঙ্গেই খুঁজে পেলেন এবং ডো উপাদানগুলি সঠিক করে সংশোধন করেন। পরে, আমদের সাম্বুসেক তৈরি মেশিন দ্বারা আমদের ডো সাধারণত প্রসেস করা যেতে পারে।
ANKO এর স্বয়ংক্রিয় আনারসের কেক উৎপাদন লাইনটি একটি নতুন পণ্য লঞ্চের জন্য একটি ফিজিয়ান গ্রাহকের জন্য স্থাপিত করা হয়েছে
এটি একটি খাদ্য এবং পানীয় পণ্য সংস্থা, যা হিমসংযোজিত এবং তাজা খাবার উত্পাদন করে এবং প্রায় ৩০টি ক্যাজুয়াল ডাইনিং রেস্তোঁরার মালিক। সংস্থার পণ্যের অধিকাংশ উপাদানগুলি নিজের ফার্ম থেকে আসে। গ্রামীণ কৃষি সহ উপভোগকারীদের জন্য সম্পূর্ণ সংশ্লিষ্টভাবে সম্পূর্ণ খাদ্য এবং যোগজতামুক্ত পণ্য সরবরাহের ধারণায় মালিক অবশ্যই জীবাণুমুক্ত কৃষি দ্বারা উদ্ভিদ চাষ করতে বাধ্যতামূলক। মালিকটি জানলেন যে তাইওয়ানের আনারসের কেক খুবই জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু, তাই তিনি নির্মাণ করার সিদ্ধান্ত নিলেন এবং তাদের খুদেবার্তা দোকানগুলিতে বিক্রি করতে। তবে, তাঁর কাছে আনারসের কেক তৈরি করার কোনও অভিজ্ঞতা ছিল না। আমরা একটি আনারসের কেক টেইলর মেড সম্পূর্ণ সমাধান প্রস্তাব করেছি তাঁকে, যা আনারসের কেকের রেসিপি, সরঞ্জাম এবং প্রশিক্ষণ সহ সম্পূর্ণ সমাধান সরবরাহ করে। চূড়ান্ততে, তিনি নতুন পণ্য লাইনে ANKO এর সাথে আত্মবিশ্বাস করেন।
মসলা উত্পাদন যন্ত্র ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং পণ্যগুলি মানসম্পন্ন করতে সাহায্য করে
ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং পণ্যগুলি মানসম্পন্ন করতে হলে এই গ্রাহকও সহিংসতার মাধ্যমে ম্যানুয়াল থেকে স্বয়ংক্রিয় উত্পাদন করার জন্য পাল্টে যাওয়ার মূল কারণ। কোম্পানির রেস্টুরেন্ট শৃংখলাগুলিতে পরিবেশিত মমোগুলি নিজস্ব কেন্দ্রীয় রান্নাঘরে হাতে তৈরি করা হয়। গ্রাহকরা সত্যিই হাতে তৈরি মমোগুলি পছন্দ করেন, কিন্তু 'বিক্রি শেষ' এটি কোম্পানির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সমস্যা ছিল। ইতোমধ্যেই, হাতে তৈরি মমোগুলির আকার, ওজন এবং স্বাদ ব্যাচ থেকে ব্যাচ পর্যবেক্ষণ করে পরিবর্তিত হতে পারে। একটি ডাম্পলিং মেকার ব্যবহার করা দ্বারা ক্ষমতা উন্নতি করা যায় এবং মানসম্পন্নতা অর্জন করা যায়। তাই, তিনি ডাম্পলিংগুলির স্বয়ংক্রিয় উত্পাদনের জন্য আমাদেরকে সমাধান প্রদানকারী হিসাবে নির্বাচন করেছেন। তিনি আরও ক্ষমতা বৃদ্ধির পরে গ্রামীণ ডাম্পলিং এবং ভাপানো ডাম্পলিং পরিবেশন করতে চান যাতে গ্রাহকদের পেট খাওয়ার মাত্রা বৃদ্ধি হয়।
শান্তিনিকেতন ওয়ানটন স্বয়ংক্রিয় উত্পাদন যন্ত্র ডিজাইন করে শ্রম অভাব সমাধান করতে
২০ বছর আগে, একটি চীনা রেস্টুরেন্ট খোলা হয়েছিল, যেখানে শান্তিনগর স্টাইলের ডিম সাম পরিবেশিত হয়েছিল এবং তখন স্থানীয় মানুষের মধ্যে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছিল। তবে, শ্রম অভাব, সীমিত ক্ষমতা এবং কাজের দায়িত্বের সমস্যার কারণে মালিককে পরিবর্তন করতে হয়েছিল। ANKO ভিজিটের সময়ে, তিনি ANKO এর মেশিন ট্রায়াল সেবায় ভালো অভিজ্ঞতা পেয়েছিলেন। ভিজিটের সময়ে, আমরা দুজনেই একে অপরের সাথে ভালো বুঝতে পারতাম। তার ধারণা, চিন্তা এবং প্রয়োজনীয়তা ভিত্তিকভাবে, আমরা দুটি ফর্মিং মোল্ড কাস্টমাইজ করেছি যাতে তিনি হাতে ফোল্ড করা কঠিন শাংহাই ওয়নটনগুলি বহুমাত্রিকে উৎপাদন করতে সাহায্য পারেন। এখন ANKO এর HLT-700XL দিয়ে, মালিক ব্যবসা চালানোর জন্য নিয়োগ এবং পাকানোর শিক্ষাদান দিয়ে চিন্তা করতে হয় না এবং প্রশ্নীয়তা পূরণের জন্য ক্ষমতা বাড়ানো যায়।
নতুন লাচ্ছা পরোটা উৎপাদন লাইন স্থাপনের সময় কী বিষয়গুলি বিবেচনা করতে হয়
ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং পণ্যের গুণমান উন্নত করতে, ম্যানুয়াল থেকে স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনে সরিয়ে যাওয়ার ধারণা আপনার মনে থাকছে কিন্তু আপনি জানতে পারছেন না কোথায় শুরু করবেন। তারপর, আপনি ইন্টারনেটে অনুসন্ধান শুরু করেন। আপনি অনেকগুলি পরামর্শ প্রতিষ্ঠান পাবেন; আপনি ANKO সহ অনেকগুলি খাদ্য যন্ত্র কোম্পানি পাবেন। আপনি চিন্তিত হতে পারেন কোনটি ধরণের কোম্পানি আপনাকে কল করতে হবে। আমাদের নিজস্ব কারখানা আছে, তাই আমরা জানি একটি সম্পূর্ণ কারখানা পরিকল্পনা করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে দক্ষতা বৃদ্ধি হয়। তাই আমরা মেশিনের পাশাপাশি পরামর্শ সেবা ওফার করি। আপনার জিজ্ঞাসা আসলে আমাদের বিক্রয় কর্মী ক্লিক করে, আমরা আপনাকে আপনার প্রয়োজনে মিলবে একটি ফর্মিং মেশিন এবং ফ্রন্ট এবং রিয়ার-এন্ড উপকরণ, রেসিপি, মেশিন পরীক্ষা, প্রশিক্ষণ এবং পরবর্তী বিক্রয় সেবা পেতে পারেন।
স্বয়ংক্রিয় মোমো উত্পাদন যন্ত্র খাবারের হাতে তৈরির দেখতে সহায়তা করতে ডিজাইন করা হয়েছে
গ্রাহকরা ম্যানুয়াল থেকে স্বয়ংক্রিয় প্রস্তুতির মাধ্যমে উৎপাদন ক্ষমতা বাড়ানোর ইচ্ছা রাখেন। তবে, কখনও মেশিন তৈরি দম তাদের প্রয়োজনীয় আকৃতি পূরণ করতে পারে না। গ্রাহকরা হাতে তৈরি করা প্লিট এবং সুবিধাজনক প্যাটার্ন থাকলেও বা তারা ম্যানুয়াল উৎপাদনে থাকেন। মমো মেশিন হয়েছে ANKO এর সেরা বিক্রেতা। আমরা মমোর আকৃতি সম্পর্কে অনেক জিজ্ঞাসা পেয়েছি। "আপনাদের কি অন্যান্য প্রাকৃতিক আকৃতি আছে?", "আপনাদের কি পিনচিং আকৃতি আছে?", "আপনাদের কি অন্যান্য পিনচিং আকৃতি আছে?", "মেশিন তৈরি মমো কেন মুখে জল আনন্দদায়ক নয়?" ইত্যাদি। এই চাহিদাগুলির জবাব দেওয়ার জন্য, আমরা একটি পরিবর্তনশীল উন্নয়ন প্রক্রিয়া শুরু করেছি।
পর্যাপ্ত উৎপাদন ক্ষমতা সমাধানের জন্য প্রতিষ্ঠিত সিওমে উৎপাদন যন্ত্র
উৎপাদন ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য গ্রাহকটি ম্যানুয়াল থেকে স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনে পরিবর্তন করে এবং একটি অর্ধ-স্বয়ংক্রিয় সিওমায় মেশিন কিনেছে। প্রথমে, আমরা তাকে একটি একলাইন স্বয়ংক্রিয় সিওমায় মেশিন সুপারিশ করেছিলাম, কিন্তু বিভিন্ন কারণে বিবেচনা করে তিনি সেমি-স্বয়ংক্রিয় সিওমায় মেশিন নিতে নির্ধারণ করলেন। মাত্র দুই বছর পরে, তার রেস্টুরেন্টের সংখ্যা তিনগুণ বাড়িয়ে গেছে। তাই, তিনি অনেক চিন্তা না করে একটি স্বয়ংক্রিয় ডাবল-লাইন স্বয়ংক্রিয় সিওমাই মেশিন কিনেছেন।
এঙ্কোর স্প্রিং রোল মেশিন একটি ব্রিটিশ কোম্পানির সমস্যাগুলি সমাধান করে যা অত্যন্ত ঘন ভিস্কোজ ভর্তার উপকরণ সহজে সমাধান করে
ক্লায়েন্টটি বিশ্বের বৃহত্তম ভারতীয় সম্প্রদায়ে, যারা মুখ্যতঃ যুক্তরাজ্যের ভারতীয় মানুষ বছরগুলো আগে, গ্রাহকটি ANKO থেকে একটি খাদ্য যন্ত্র কিনেছিলেন। কেনার আগে কোনও যন্ত্র পরীক্ষা না করে, তার ব্যবহারকারী বন্ধুত্বপূর্ণ ডিজাইন, স্পষ্ট চালনা এবং স্থিতিশীল উৎপাদন এবং ANKO এর সেবা তাকে অসাধারণ ছাপ দিয়েছিল। তাই, এবার তিনি স্প্রিং রোল উৎপাদন লাইনের জন্য আরেকটি অর্ডার দিয়েছেন কারণ তিনি মনে করেন ANKO বিশ্বস্ত। (SR-24 আর পাওয়া যায় না। নতুন মডেলটি SR-27 মেশিন।)
অভিজ্ঞ পেশাদারদের সাহায্য দিয়ে বিশেষজ্ঞ পরামর্শ প্রদান করা হয়: সমস্যাগুলি সমাধানের জন্য একটি সুপ ডাম্পলিং উত্পাদন লাইন কনফিগার করা হয়
কোম্পানিটি একটি কান্টোনিজ রেস্টুরেন্ট মালিক। হাতে তৈরি ডিম সাম পরিবেশন করা হয়। ব্যবসা বৃদ্ধির সাথে সাথে সরবরাহের অভাব এবং কর্মী পরিচালনার সমস্যা উঠে এসেছে। নতুন কর্মীর পূর্ণ কর্মক্ষমতা অর্জনের জন্য প্রয়োজনীয় সময় গড়ে তোলে তিন মাস। তাই গ্রাহকটি একটি স্বয়ংক্রিয় সমাধান খুঁজছিলেন। প্রথমে, গ্রাহকটি ইন্টারনেট থেকে অ্যাঙ্কো খুঁজে পেলেন এবং আইবিএ মিউনিখে যাচ্ছিলেন, যা প্রতি দুই বছরে জার্মানির একটি বাণিজ্য প্রদর্শনী। তবে পরবর্তী আইবিএ মিউনিখে পর্যন্ত তিনি আমাদের সাথে যোগাযোগ করেননি। তিনি মেশিন পরীক্ষা ছাড়াই একটি অর্ডার দিয়েছিলেন কারণ তিনি মনে করেছিলেন যে অ্যাঙ্কো খাদ্য যন্ত্রপাতির উপর প্রচুর অভিজ্ঞতা আছে। তিনি একটি HLT-700XL বহুমুখী ফিলিং এবং ফর্মিং মেশিন এবং একটি EA-100KA ফর্মিং মেশিন কিনেছেন। এই দুটি যন্ত্রের সাহায্যে, তিনি বিভিন্ন প্রকারের খাবার তৈরি করতে পারেন, যেমন মোমো, ভাপা মোমো, ক্রিস্টাল মোমো, ফান গুও, সুপ মোমো, উৎপাদন ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং শ্রম খরচ কমান। তবে, ANKO এর প্রকৌশলী অনুমোদন করার সময়, আমাদের প্রকৌশলী তাঁর সমস্যা সমাধানে সহায়তা করেন যে সুপ মোমোদের সবজি নেই।
কম্পিয়া প্রোডাকশন লাইন যা চাহিদা অপেক্ষা অধিক সরবরাহ সমস্যা সমাধান করতে ডিজাইন করা হয়েছে
মালিকের কমপিয়া এত সুস্বাদু যে মানুষরা দেশের একটি গ্রামীণ এলাকায় তার দোকানে যাওয়ার জন্য দূরত্ব ভ্রমণ করতে সম্মতি দেয়। তবে, পাঁচ জন মানুষ দ্বারা প্রতিদিন ১,০০০-১,২০০ টি কমপিয়া তৈরি করা সম্ভব হলো না চাহিদা পূরণ করতে। এটি মানুষকে হতাশ করে এবং কখনও কখনও গ্রাহকদের মধ্যে সংঘর্ষে আনে। ক্লায়েন্টটি এসডি-৯৭এসএস এর জন্য ANKO এর মালয়েশিয়ান প্রতিষ্ঠানে যোগাযোগ করেছিলেন, কিন্তু এসডি-৯৭এসএস এর পরীক্ষার পরে, ANKO এর প্রকৌশলী মনে করেছিলেন যে কমপিয়া ডো তৈরি করার জন্য যা আরও সঠিক হয়, তা হলো হার্ড কমপিয়া জন্য যা কঠিন হয়ে থাকে এবং কৃস্পি কমপিয়া তৈরি করার জন্য এইচএলটি-৭০০এক্সএল এবং ইএ-১০০কেএ সঠিক, যেখানে এসডি-৯৭এসএস টি নরম জমানো ডো তৈরি করার জন্য উপযুক্ত। তাই, আমাদের প্রকৌশলী তাৎক্ষণিকভাবে নির্ধারণ করলেন HLT-700XL এবং EA-100KA ব্যবহার করে কিছু নমুনা তৈরি করতে। স্যাম্পল এবং ANKO এর খাবার এবং উপকরণের মাধ্যমে ক্লায়েন্টটি আমাদের সাথে পূর্ণ আত্মবিশ্বাস এবং অর্ডার দিয়েছে।
