Търговски решения за оборудване за производство на пелмени за увеличаване на капацитета и стандартизация на продуктите

Автоматичната машина за пелмени HLT-700XL на ANKO помага на производителите на замразени храни и веригите ресторанти да преминат от ръчно към автоматизирано производство, решавайки проблемите с напукването при замразяване и постигаща последователно качество с персонализирани форми.

Търговските машини за пелмени на ANKO оптимизират производствения процес за производители от малки до големи мащаби
Изпрати Запитване Добави в кошницата

Оборудване за производство на пелмени помага за увеличаване на капацитета и стандартизиране на продуктите

Увеличаването на капацитета и стандартизацията на продуктите са основните въпроси, които подтикват производителите на храни и собствениците на ресторанти, включително този клиент, да преминат от ръчно към автоматично производство. Пелмените, сервирани в ресторантите на компанията, бяха приготвени на ръка в собствената й централна кухня. Потребителите наистина харесваха ръчно приготвените пелмени, но "изчерпани" беше най-важният проблем, с който компанията трябваше да се справи. Освен това, размерът, теглото и вкусът на ръчно приготвените пелмени могат да варират от партида до партида. Използването на машина за приготвяне на пелмени може да подобри капацитета и да постигне стандартизация. Затова той ни избра за доставчик на решения за автоматично производство на пелмени. Той също така искаше да предлага пържени пелмени и на пара, за да задоволи апетита на клиентите след увеличаване на капацитета.

Case-ID: FJ-002

Пелмени

ANKO Екип за решаване на проблеми или доставка на решения

Решение 1. Пелмените се напукват след замразяване.

След обучението на машината, преминаването през целия процес на производство на храна е необходимо, за да се уверим, че машината, производственият процес и крайният продукт нямат проблеми. В този случай, пелмените могат да се произвеждат гладко, но след замразяване имаше пукнатини в кожата на пелмените.

Нашият инженер изброи две възможни причини: съдържание на вода и техники за замразяване.

Как да регулираме съдържанието на вода, за да предотвратим напукването на кнедли?

Напукванията се образуваха, защото ……(Моля, свържете се с нас, за да получите повече информация)

Как да подобрим техниките за замразяване?

При ситуация, в която клиентът нямаше план да закупи ново замразяващо оборудване, нашият инженер предложи да се промени работният процес. След като пелмените са направени с HLT-700XL, опаковайте свежите пелмени добре и ги замразете веднага, за да предотвратите изсъхването им.

С двете решения, процентът на дефектите може да бъде намален от 40% на 5% и пелмените могат да бъдат приготвени на пара и пържени перфектно.

Пелмените се напукват след замразяване
Пелмените се напукват след замразяване
Пелмените са напълно запечатани след корекцията на ANKO
Пелмените са напълно запечатани след корекцията на ANKO

След препоръчаните корекции на ANKO, пелмените бяха успешно оформени. Дори когато бяха поставени в фризера, пелмените не се напукаха.



Въведение в хранителното оборудване

  • Сложете добре смесения пълнеж в бункера за пълнеж.
  • Сложете добре замесеното тесто в бункера за тесто.
  • Пълнежът се извежда в цилиндър през тръбата за пълнеж.
  • Тестото се извежда в тръба през тръбата за тесто.
  • Докато се оформят цилиндричният пълнеж и тръбата за тесто, пълнежът се извежда в тръбата за тесто.
  • Тръбата от тесто е оформена от формата за оформяне.
  • Крайните продукти се освобождават от матрицата с помощта на скрепер.
  • Крайните продукти се предават за последователния процес на печене.
Сложете тестото в бункера
Сложете тестото в бункера
Запазва съставките на пълнежа с оригиналните им текстури, дори царевица или зелени грахчета могат да бъдат обработвани
Запазва съставките на пълнежа с оригиналните им текстури, дори царевица или зелени грахчета могат да бъдат обработвани
HLT-700XL произвежда различни видове пелмени с различни матрици
HLT-700XL произвежда различни видове пелмени с различни матрици
Персонализирана формова матрица

Формовата матрица в комплекта за формоване на HLT-700XL определя външния вид на продукта, включително размер, форма и тегло. ANKO разполага с екип, специално създаден за разработване на формови матрици за нашите клиенти и всички матрици се произвеждат прецизно с 5-осен CNC машина в нашата фабрика.

В този случай клиентът искаше да направи пелмени с уникална форма, затова предоставихме няколко избора в съответствие с теглото и размера на неговите пелмени. Накрая му направихме mold за пелмени с форма на полумесец и с шарен ръб, който наричаме "шарка с пръсти". След като пелмените бяха произведени от машина, за по-уникален вид, те ги оформяха на пръстен с ръка.

Пелмени с пръстови шарки, оформени чрез формоване на матрица
Пелмени с пръстови шарки, оформени чрез формоване на матрица
Пелмени с пръстови шарки
Пелмени с пръстови шарки
Уникален вид, оформен на ръка
Уникален вид, оформен на ръка

Предложение за решение

Разширено решение за производство на пелмени, за да подкрепи вашия хранителен бизнес

ANKO направи

В този случай, ANKO помогна на нашия клиент да коригира рецептата, за да предотврати напукването на кнедли. Въз основа на нашия 48-годишен опит в справянето с многобройни производствени проблеми и трудности, също е налична рецепта, устойчива на замръзване, за производители, които адаптират производствата в студена верига, за да предотвратят повреди на кнедлите поради замръзване.

ANKO може да ви помогне повече

Освен това, ANKO предлага решение за производство на равиоли на едно място, което включва търговски хранителни процесори, миксер за тесто, машина за пълнене и оформяне, дори машина за рентгенова инспекция и опаковъчно оборудване за увеличаване на автоматизацията. Преминавайки към решението за производство на равиоли на ANKO, можете да постигнете успех в бизнеса си с храни и ние ще създадем безпрецедентни пазарни възможности заедно!

Ако се интересувате от нашето решение за производство на пелмени, моля кликнете на Научете повече или попълнете формуляра по-долу.

 ANKO Машина за пелмени и производствено решение

Машини
HLT-700XL
HLT-700XL

HLT-700XL Многофункционална машина за пълнене и формиране е проектирана да произвежда различни видове пелмени, като китайски пелмени, полски пироги, източноевропейски пелмени, италиански калцоне и равиоли, корейски манду и др. Продуктите с тегло от 13 до 100 грама с различни форми могат да бъдат изработени, тъй като формовата матрица може да бъде персонализирана според индивидуалните нужди. Просто чрез смяна на формовъчния комплект, машината може да произвежда различни хранителни продукти, което помага на клиентите да създават нови продуктови линии с ниски разходи. По-важното е, че ANKO стартира Системата за Интернет на нещата (IoT), позволяваща достъп в реално време до мониторинг на данни за управление на производството отдалечено на мобилно устройство. Той също така може автоматично да открива всякакви части, които изискват поддръжка, и да изпраща известия за по-лесна поддръжка.

Видео

Как работи машината HLT-700XL? След като се поставят тестото и плънката в бункерите, HLT-700XL автоматично ще екструдира тестен тръбопровод и ще напълни плънката в тестената тръба едновременно. След това, пълненият тестен цилиндър ще бъде притиснат от формова матрица, за да се образуват парчета хранителни продукти.



Държава
  • Фиджи
    Фиджи
    Фиджи решения за машини за етническа храна и оборудване за обработка на храна

    ANKO предоставя на нашите клиенти във Фиджи напреднала автоматизирана технология за производство на храни за приготвяне на пелмени и ананасови торти. Ние също така предлагаме интегрирани решения за популярни храни като самоси, роти, наан, чапати, парата, топки от маниока и много други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност.   Всяка история за успеха на ANKO демонстрира как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран бизнес за производство на храни, от подготовка на храните и закупуване на машини до проектиране на производствени линии, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване.   Моля, не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.

Категория
Култура на храната

Китайското пълнено тесто е кръгла тестена обвивка, увита около плънка с щипка по ръба. Основната плънка е свинско с зеле или праз, но има много варианти, направени с различни съставки като говеждо, скариди, пиле, риба, царевица, кимчи и др. Пелмените обикновено се варят, задушават, пържат на тиган или се пържат в дълбоко олио. В днешно време някои замразени пелмени се готвят преди замразяване, така че хората дори да могат да ги загреят в микровълнова, когато са заети.

Ръчно приготвена рецепта
Съставка за храна

За обвивка - брашно/вода, За плънка - смляно пиле/зеле/соев сос/захар/сол/пипер

Приготвяне на обвивката

(1) Добавете брашно и вода в голяма купа, след това ги разбъркайте. (2) Замесете и натиснете тестото с дланите, докато стане лепкаво. (3) Оставете да почине за половин час. (4) Поръсете работната повърхност с брашно и замесете тестото, докато стане гладко. Оставете настрана.

Приготвяне на плънката

(1) Нарежете зеле и нарежете на ситно смляно пиле. (2) Смесете ги в голяма купа. (3) Добавете захар, сол, черен пипер и соев сос в купата и добре разбъркайте плънката. Оставете настрана.

Как да направим

(1) Разточете тестото в дълга цилиндрична форма. (2) Разделете тестото на малки топки. (3) Разточете топката тесто в тънка кора с точилка. (4) Напълнете центъра на опаковката с плънка. (5) Намажете вода по ръба. (6) Сгънете го наполовина и здраво притиснете шева. (7) Плиснете ръба. (8) Повторете последните пет стъпки, за да завиете всички пелмени.

Омесете тестото на ръка
Омесете тестото на ръка
Сложете плънката в центъра на обвивката
Сложете плънката в центъра на обвивката
Готови пелмени
Готови пелмени
Изтегляния

Търсене по нужди

Търсене по условия:

Меню

Препоръка

Вашите замразени пелмени ли се напукват след замразяване, причинявайки 40% дефектни проценти?

Инженерният екип на ANKO реши критичния проблем с замръзналите пукнатини, който измъчва производителите на замразени пелмени. Чрез нашата собствена формула за регулиране на съдържанието на вода и оптимизирания работен процес за замразяване, помогнахме на клиентите да намалят процента на дефектите от 40% на 5%. Нашият 47-годишен опит включва рецепти, устойчиви на замръзване, специално проектирани за производство в студена верига. Свържете се с нас днес, за да разберете как нашата машина за пелмени HLT-700XL в комбинация с нашия технически опит може да елиминира проблемите с замразяването и да защити вашите печалби.

С 47 години опит в индустрията, ANKO успешно е справила с критичните производствени предизвикателства, пред които са изправени производителите на пелмени по целия свят. Нашите инженери предоставят специализирана техническа поддръжка за решаване на често срещани проблеми, като напукване на тестото за кнедли след замразяване, постигайки намаляване на дефектността от 40% на 5% чрез оптимизиране на съдържанието на вода и подобрения в техниката на замразяване. HLT-700XL машината за приготвяне на пелмени запазва съставките на пълнежа в оригиналната им текстура, като позволява разнообразие от съставки, включително царевица и зелени грахчета, докато поддържа последователно качество на продукта. Решението за производство на равиоли на ANKO обхваща търговски хранителни обработватели, миксери за тесто, машини за пълнене и оформяне, системи за рентгенова инспекция и опаковъчно оборудване, предоставяйки пълна автоматизация за производители, които преминават от ръчни операции, за да постигнат безпрецедентни пазарни възможности в конкурентната индустрия за замразени храни.